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啤酒关于啤酒的专业指南品饮酿造品鉴技术大全宝典自酿精酿啤酒书籍

啤酒关于啤酒的专业指南品饮酿造品鉴技术大全宝典自酿精酿啤酒书籍下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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兰迪·穆沙（Randy Mosher）著，高宏，王志欣译

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发表于2024-11-23

图书介绍

店铺：旷氏文豪图书专营店

出版社：机械工业出版社

ISBN：9787111477631

商品编码：11150926085

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图书描述

内容简介：

大家都知道怎么喝啤酒，但却只有很少的人知道该如何真正地品尝啤酒。不要以为只有葡萄酒高端大气、需要品鉴，其实，如何品尝啤酒也是一门大学问。

《啤酒：世界*伟大饮品的**指南》作者兰迪·穆沙就将从啤酒的配方、酿造程序、酵母、发酵、氧化、过滤和包装等方面向读者详细解读啤酒的酿造过程，从而帮助读者geng好地了解啤酒文化。读者还将在书中学到如何从啤酒的香气、颜色、风味和口感等方面鉴别啤酒类型。*后，兰迪·穆沙将从历史、地域、品鉴和香气特点、季节特点、食物搭配等方面介绍世界上*知名的主要啤酒种类，其中会涉及美国工艺啤酒、英国拉格啤酒、德国爱尔和比利时浓啤。

目录：

序
前言
致谢
啤酒欢迎你
1章啤酒的故事
第二章感官评估
第三章酿造及有关啤酒风味的词汇
第四章啤酒的品质
第五章品味、鉴定与评估
第六章上酒
第七章啤酒与食物
第八章风格解剖
第九章英式爱尔
第十章拉格家族
第十一章欧洲大陆的爱尔、小麦啤酒和爱尔——拉格混合型啤酒
第十二章比利时啤酒
第十三章美国和其他地区的手工精酿啤酒
第十四章意犹未尽
后记
啤酒和酿酒术语汇编
关于啤酒风格、口味、历史和其他方面的延伸阅读

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