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[美] 小考德威尔·埃塞斯廷 著，朱金武 译

图书标签:

• 健康饮食
• 营养学
• 饮食习惯
• 健康生活
• 食疗
• 膳食
• 减肥
• 增肌
• 食谱
• 健康烹饪

出版社： 复旦大学出版社

ISBN：9787309102550

版次：1

商品编码：11462941

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-05-01

用纸：胶版纸

页数：396

编辑推荐

　　

　　★ 生与死的差别，仅仅在于我们的筷子夹起来的是什么！
　　●“营养学界的爱因斯坦”、《救命饮食：中国健康调查报告》作者柯林·坎贝尔亲自作序
　　●中国工程院院士、中国航空生物医学工程创始人俞梦孙先生郑重推荐
　　●一部具有创新性的、经科学证实了的、有关植物性营养治疗的救命之书
　　●迄今开展的时间长、通过营养膳食结合降胆固醇药物治疗心血管疾病的一项实验
　　●由此诞生了第一部探讨植物性饮食与疾病关系，并在大银幕上映的纪录片《餐叉胜于手术刀》
　　●自《救命饮食：中国健康调查报告》后，第二部关于植物性营养的热销书，因为它，美国前总统克林顿避免了第三次心脏手术
　　●2010年9月21日，美国前总统克林顿接受美国有线电视新闻网（CNN）采访，力赞埃塞斯廷博士等领导的植物性饮食疗法运动。

内容简介

　　

　　做了十几年的外科医生，小考德维尔·埃塞斯廷医生发现，和一百年前相比，心血管疾病的治疗方式几乎没有什么变化，传统的手术干预措施只能治标，不能治本。
　　于是，埃塞斯廷医生在1985年开始了他的研究实验，其主要目标是通过植物性饮食把患者的血液胆固醇水平降低到150毫克/分升之下。对于参与这项实验的18名患者，埃塞斯廷医生要求他们每天做一次饮食记录。每两周他就会与患者讨论病情进展，检测血液指标，测量血压和体重。
　　在这项研究开始的时候，这些患者的平均胆固醇水平达到了246mg/dL。在研究过程中，他们的平均胆固醇水平下降到137mg/dL，比150mg/dL的目标还低。“坏”胆固醇水平降低的程度也同样明显。
　　然而，给人印象深刻的不是胆固醇水平的降低，而是这些患者的心血管病症发生的次数。实验之前，这18名患者一共经历了49人次心血管疾病事件，包括心绞痛、心脏病发作、脑卒中、血管搭桥手术、置入血管支架手术等，而在之后长达12年的实验里，这些坚持植物性饮食的患者没有发生一次心血管疾病事件。他们的病情不仅得到了稳定，有些甚至出现逆转。大约有70％的患者原来阻塞的动脉打开了，心绞痛的症状也消失了。
　　从49人次发病率到零发病率，主要靠的是植物性饮食。这一事实无可辩驳地证实了这样一个结论：植物性饮食不但可以预防心血管疾病，甚至能够逆转病情。
　　这就是生与死的差别，它仅仅在于我们的筷子夹起来的是什么！

作者简介

　　小考德维尔·埃塞斯廷（Caldwell B.Esselstyn Jr.），美国著名心脏病专家，世界一流的心脏病治疗中心——克利夫兰医疗中心的外科医生，前美国总统克林顿的膳食医疗顾问。
　　埃塞斯廷的一生颇为传奇，他出生于1933年美国经济大萧条时期，23岁时曾代表美国参加墨尔本奥运会，并同另外7名队友夺得赛艇冠军。在接受了医学培训后，他作为军医参加了越南战争，并获得了一枚铜星勋章。之后在世界上最好的心脏病治疗中心——克利夫兰医疗中心工作，成为了一名非常出色的医生，曾被评选为美国1994—1995年度最好的医生之一。
　　从上世纪80年代中期开始，埃塞斯廷就与妻子开始采取植物性饮食。几乎在同时，他开始了一项长达12年的研究，目的是想确定植物性饮食对人体到底有什么作用。他找来一批患有心血管疾病的患者，让他们开始植物性饮食，并服用一定量的降胆固醇药物。
　　他规定，这些患者的每日饮食中，来自脂肪的卡路里必须低于全天能量需要值的10%。10%之所以是分界线，是根据心脏病发病率低的国家与地区的人群饮食与能量消耗确定的。1999年8月1日，埃塞斯廷医生将研究结果发表在《美国心脏病学杂志》上，其结论轰动了医学界，该研究认为坚持植物性饮食方式的患者，其血脂水平降低，心脏病发生率明显减少。
　　此后，这项研究继续在进行，埃塞斯廷医生也在持续追踪那些采纳了植物性饮食方式的患者。2007年，他将这项试验写进《饮食革命：心血管疾病的预防与逆转》一书。
　　克林顿在接受CNN主持人沃尔夫?布利策访谈时，曾专门谈到他减肥背后的秘密。他提到了四位研究者的名字，分别是美国克里夫兰医疗中心外科医生埃塞斯廷博士、加州大学临床医学教授迪安?奥尼什博士、《救命饮食：中国健康调查报告》一书作者坎贝尔父子，正是这些人数十年的研究结果，成为克林顿坚持植物性饮食的基础。

精彩书评

　　

　　考德威尔·埃塞斯廷博士指导的开创性研究证明，即使是严重的冠状动脉血管疾病也可以通过全面改变饮食和生活习惯，而得以逆转。
　　——迪安·奥尼什（Dean Ornish）

　　美国心脏病学界专家，预防医学研究中心创办人暨负责人
　　在20世纪，埃塞斯廷博士的研究是实施得认真、相关性强的有关医疗实践的调查研究之一。他彻底消除心血管疾病的目标，在我们有生之年也许实现不了，可是，他至少告诉了我们：这个目标可以实现，以及如何实现。
　　——柯林·坎贝尔（T.Colin Campbell）　“营养学界的爱因斯坦”、全球受尊敬的营养学威望　《救命饮食：中国健康调查报告》作者
　　我现在以豆类、蔬菜和水果为主食。……我的血液检测结果很好，生命体征都正常，而且我感觉不错。不管你信不信，我感觉现在自己精力更充沛了。
　　——美国前总统克林顿

　　以植物性营养为主的饮食习惯，是预防和逆转心血管疾病的有效途径，也是幸免于其他慢性复杂性疾病的有效途径。埃塞斯廷博士的观点与我们正在创导的“健康医学模式”是不谋而合的。
　　——俞梦孙　中国工程院院士，航空生物医学工程创始人

　　埃塞斯廷博士总是领先于自己所处的时代。他集中真正的营养学治疗作用，对病变的冠 状动脉血管进行治疗的做法，已经被证实是正确的。同时他提出了另外一个匪夷所思的观念：心脏病患者可以治愈自己。
　　——伯纳丁·希利（Bernadine Healy）　医学博士，美国国家卫生研究院前院长

　　这项有效的治疗计划几乎可以让你成为对心血管疾病具有免疫力的人。在几十年研究的基础上，考德威尔·埃塞斯廷博士展示的，不仅是如何防止心血管疾病，而且还有如何逆转，即使已经被这种疾病折磨了很多年的患者，也可以。我极力推荐这本意义重大的书。
　　——尼尔·巴纳德（Neal D. Barnard）　美国责任医疗医师委员会主席

　　埃塞斯廷博士极其成功地通过患者培训对心血管疾病进行阻止并逆转的治疗方法，及其已经取得的可以作为治疗供选方案的授权，将会在只关注药丸和程序治疗的医疗系统引起轩然大波。
　　——汉斯·迪赫（Hans Diehl）　冠状动脉健康促进计划创始人

　　如果患有心血管疾病，那么，这本书就是你重要的读物。因为它将会挽救你的生命。
　　——迈克尔·雅各布森（Michael F. Jacobson）　公众利益科学研究中心执行主任

目录

序言一

序言二

前言

第一部分 问题的核心

第1章 为活着而吃

第2章 总有一天，我们会变得更聪明

第3章 探索治愈之路

第4章 心血管疾病入门知识

第5章 “适量”置人于死地

第6章 活着，用呼吸来证明

第7章 为什么之前没有人告诉我

第8章 简单的措施

第9章 经常被问到的问题

第10章 为什么我不能吃“有益于心脏健康的”植物油

第11章 志同道合

第12章 美妙的新世界

第13章 你在掌控一切

第二部分 快乐的美食天堂

第14章 基本策略

第15章 安·克莱尔·埃塞斯廷的建议

第16章 放弃节食

第17章 尽情享受沙拉

第18章 调味酱

第19章 烹饪蔬菜

第20章 浓郁美味的汤

第21章 万能三明治

第22章 主菜

第23章 奇妙的餐后甜点

致谢

参考资料

附录：作者发表的一些有关心血管疾病的出版物

前言/序言

《饮食革命》 重新定义你的餐桌，拥抱健康未来的里程碑式著作 在信息爆炸的时代，我们被各种饮食建议、营养学理论和“神奇”的减肥方法所淹没。然而，有多少人真正理解了食物与我们身体、心灵乃至地球之间的深刻联系？《饮食革命》不是一本简单的食谱，也不是又一本转瞬即逝的流行节食指南。它是一次深入人心的探索，一次对我们与食物关系的反思，更是一场关于健康、可持续与伦理的生活方式的伟大变革。 本书作者，一位在营养学、食品科学以及可持续农业领域享有盛誉的先驱者，耗费数年时间，走访了全球最古老、最健康的长寿村落，采访了无数致力于食品改革的科学家、农民和社区领袖，搜集了海量的科学研究数据和第一手实践经验。这一切的汇集，只为一个核心目标：揭示一种真正能引领我们走向健康、繁荣与和谐的饮食模式。 第一篇：餐桌上的真相——食物的隐秘力量 我们每天的食物是如何被生产、加工和运输的？它们又如何悄无声息地影响着我们的健康？《饮食革命》将带你深入探究现代食品工业的真相，从田间到餐桌的每一个环节，都将被一一剖析。 土地的诉求： 你可曾想过，我们吃的每一口食物，都承载着土地的健康状况？本书将详细阐述工业化农业对土壤、水源和生物多样性的破坏，以及“再生农业”和“有机耕作”等可持续耕作方式如何能够修复地球，生产出更富营养、更具活力的食物。我们将看到，选择正确的食物，就是在投票给一个更健康的地球。 加工食品的陷阱： 那些色彩鲜艳、口感诱人的加工食品，往往隐藏着大量的添加剂、精制糖、不健康脂肪和低劣的营养成分。本书将揭示加工食品如何劫持我们的味蕾，扰乱我们的内分泌系统，增加慢性疾病的风险。你将学会辨识包装上的“陷阱”，并做出更明智的选择，用天然、完整的食物取代那些“空热量”的诱惑。 餐桌上的化学兵器： 农药、化肥、抗生素、激素……这些在现代农业和畜牧业中司空见惯的化学物质，它们最终会通过食物链进入我们的身体。本书将深入探讨这些化学物质对人体健康的潜在危害，包括对神经系统、生殖系统以及免疫系统的影响。更重要的是，它将指导你如何通过选择“干净”的食物，最大程度地规避这些风险。 隐藏的营养密码： 维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化剂……这些构成食物营养基石的宝藏，在现代精炼过程中往往被大量剥离。本书将带领你解码食物的真实营养价值，理解不同食物种类所能提供的独特益处，以及如何通过多样化的饮食来获取身体所需的全部营养。你将不再为“吃什么”而焦虑，而是学会如何“吃得对”。 第二篇：身体的智慧——食物与健康的和谐奏鸣 我们的身体是一台精密的仪器，它对我们摄入的食物有着最直接的反馈。《饮食革命》将帮助你重新连接身体的智慧，理解食物如何成为我们健康最强大的盟友。 肠道微生态的秘密花园： 肠道，这个被誉为“第二大脑”的器官，拥有着比大脑本身更复杂的微生物群落。本书将深入解析肠道微生态对消化、免疫、情绪甚至体重管理的关键作用。你将学会如何通过饮食来滋养你的肠道细菌，促进有益菌的生长，从而改善整体健康状况。发酵食品、富含膳食纤维的蔬菜水果，将成为你餐桌上的新宠。 炎症：健康的大敌与饮食的解药： 慢性炎症是许多现代疾病的根源，从心脏病、糖尿病到癌症、阿尔茨海默症，都与长期的低度炎症息息相关。本书将揭示哪些食物会加剧炎症，哪些食物又能有效抑制炎症。你将掌握一套以抗炎食物为主导的饮食策略，让你的身体摆脱不必要的“火药味”，重获健康活力。 大脑的燃料：认知能力与情绪平衡的营养学： 我们的思维、情绪和记忆，都离不开特定营养素的支持。本书将探讨Omega-3脂肪酸、B族维生素、抗氧化剂等关键营养素如何影响大脑功能，改善情绪波动，甚至预防认知衰退。你将了解如何通过调整饮食，为你的大脑提供最优质的燃料，保持清晰的头脑和积极的心态。 体重管理的革命：告别节食的痛苦，拥抱自然的平衡： 厌倦了反反复复的节食和体重反弹？《饮食革命》将从根本上颠覆你对体重管理的认知。它将阐述荷尔蒙、血糖波动以及微量营养素缺乏如何导致体重问题，并提供一套基于天然食物的、可持续的体重管理方法。你将学会倾听身体的需求，培养健康的饮食习惯，最终实现轻松而持久的体重平衡。 免疫力的守护者：筑牢健康的第一道防线： 在一个充满病原体的世界里，强大的免疫系统是我们最坚实的后盾。《饮食革命》将深入解析食物如何影响我们的免疫功能，哪些营养素是免疫细胞最需要的“能量棒”，哪些食物又会削弱免疫系统的抵抗力。你将学会如何通过日常饮食，为你的身体构建一道坚不可摧的免疫长城。 第三篇：地球的未来——饮食选择与可持续生活 我们的饮食选择不仅仅关乎个人健康，更深刻地影响着地球的未来。《饮食革命》将目光投向更广阔的视野，呼吁一场关乎人类命运的饮食变革。 气候变化的餐桌足迹： 畜牧业、长途运输、食品浪费……这些都对地球气候变化产生了巨大的影响。本书将以翔实的数据，揭示不同食物生产方式的碳排放量，以及选择植物性饮食、本地化食物和减少浪费如何成为应对气候危机的重要途径。你将意识到，每一次用餐，都是一次为地球投票的机会。 水资源的守护者： 生产食物需要消耗大量的水资源。本书将深入分析不同食物的“水足迹”，引导读者关注那些更节约水资源的食物选择。你将理解，节约用水，从餐桌开始。 生物多样性的保护者： 工业化农业的单一化种植，正在严重威胁着地球的生物多样性。本书将强调支持多样化、本地化种植的重要性，以及食用“被遗忘的谷物”和当地特色农产品如何成为保护生物多样性的有力行动。 公平与伦理的餐桌： 除了环境因素，本书还将关注食品生产中的公平问题，包括农民的权益、劳动者的待遇以及全球范围内的食物分配不均。你将了解到，选择符合伦理道德的食物，是对更公平、更具同情心世界的支持。 从消费者到行动者： 《饮食革命》不仅仅是信息的传递，更是行动的号召。本书将提供切实可行的建议，帮助你将所学知识转化为日常生活中的实践。无论是从改变购物清单开始，还是参与社区的食品项目，亦或是向身边的家人朋友分享你的饮食革命理念，你都将成为这场伟大变革中的一员。 《饮食革命》是一次唤醒，一次启迪，一次赋权。 它将挑战你根深蒂固的饮食观念，为你打开一个全新的健康与可持续的世界。它不承诺奇迹，但它提供了一条真正有效、持久且充满智慧的道路。在这条道路上，你将找回身体的平衡，重拾内心的宁静，并为创造一个更美好的地球贡献自己的力量。 准备好迎接这场餐桌上的革命了吗？翻开《饮食革命》，让你的每一次饮食，都成为一次对健康、对地球、对自己最美好的投资。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都对“吃”这件事情抱有极大的热情，并且深知它与健康息息相关。《饮食革命》这本书，当我第一次看到书名时，就被它的气势所吸引。我通常会选择在一个相对安静的环境下阅读，不受打扰地沉浸在书本的世界里。这本书的包装和装帧都显得很精致，给人一种很高品质的感觉。 这本书的作者，他的/她的写作风格非常独特。他/她不像其他一些健康类书籍那样，一味地强调“禁止”和“限制”，而是以一种更积极、更开放的态度，引导读者去探索食物的奥秘。我尤其欣赏书中关于“身体的智慧”的论述，它让我意识到，我们身体本身就拥有强大的自我调节能力，而我们的饮食，应该是在此基础上，去提供最好的支持。 书中对于“食物的加工”以及“烹饪方式”的讲解，给我带来了很多新的认识。我过去可能不太在意烹饪的细节，但这本书让我明白，即使是同一类食材，不同的烹饪方式也会产生截然不同的营养价值和健康影响。他/她还提供了一些非常简单易学的食谱，让我可以立刻将学到的知识应用到日常生活中。 令我印象深刻的是，作者在书中强调了“均衡”和“多样化”的重要性。他/她并没有推崇某种单一的饮食模式，而是鼓励读者去摄取不同种类的食物，以确保身体能够获得全面的营养。这种循序渐进、注重实践的指导方式，让我觉得这本书的实用性非常高。我开始尝试调整自己的膳食结构，并惊喜地发现自己的身体反应越来越积极。 总而言之，《饮食革命》这本书，是一次关于饮食的深刻探索。它不仅提供了丰富的知识，更重要的是，它改变了我对待食物的态度，让我从一个被动的消费者，变成了一个主动的健康管理者。我非常推荐这本书给所有对健康饮食感兴趣的朋友，它一定会给你带来意想不到的收获。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字叫《饮食革命》，我早就听说了，一直想找时间好好看看，最近终于得偿所愿。拿到书的时候，就觉得封面设计很吸引人，简洁有力，传递出一种革新和突破的感觉。我一直对健康饮食很感兴趣，也读过不少相关的书籍，但很多时候会觉得理论过于枯燥，或者操作起来太难。所以，当朋友推荐《饮食革命》时，我抱着试试看的心态。 打开第一页，我就被作者的文笔吸引了。他/她不是那种板着脸讲大道理的学者，而是像一个经验丰富的长者，娓娓道来。一开始，他/她就抛出了一个很有趣的观点：我们对食物的认知，很多时候是被社会和文化所塑造的，而不是真正基于科学。这一点触动了我，因为我确实常常在各种信息中感到困惑，不知道该相信什么。书中举了一些生活中常见的例子，比如关于“低脂”的误区，关于“全麦”的真相，这些都让我恍然大悟，原来我一直以来的一些饮食习惯，可能并没有我想象的那么健康。 随着阅读的深入，我开始感受到一种全新的视角。作者没有一味地否定过去的饮食方式，而是引导我们去理解身体的需求，去认识食物的本质。他/她花了相当大的篇幅来讲解一些基础的营养学知识，但写得一点也不枯燥。他/她用了很多生动形象的比喻，把复杂的概念变得易于理解。我特别喜欢书中关于“肠道健康”的章节，这部分内容真的让我大开眼界。我之前很少关注到肠道对整体健康的影响，看完这部分，我才意识到，原来我们吃的食物，不仅仅是为了填饱肚子，更是为了“喂养”我们的微生物大军，它们对我们的情绪、免疫力乃至体重都有着至关重要的作用。 这本书给我的最大感受，是它提供了一种“赋权”的感觉。作者不是直接告诉你“该吃什么，不该吃什么”，而是让你学会如何去判断，如何去选择。他/她鼓励读者进行自我观察，去感受身体对不同食物的反应。这是一种更主动、更科学的学习方式。我开始尝试书中提到的一些调整，比如增加膳食纤维的摄入，选择更天然的食物，避免过度加工的食品。效果比我想象的要好，我感觉自己的精力更充沛了，消化也变得更顺畅。 总而言之，《饮食革命》是一本非常值得一读的书。它不仅能帮助你建立更健康的饮食习惯，更能让你重新认识食物与身体的关系，从而拥抱一种更积极、更健康的生活方式。如果你也和我一样，对健康饮食感到困惑，或者想找到一种更科学、更实用的方法来改善自己的饮食，那么这本书绝对不会让你失望。它像一位良师益友，陪伴你踏上这场改变人生的“饮食革命”之旅。

评分☆☆☆☆☆

拿到《饮食革命》这本书，就像收到一份期待已久的礼物。我一直对健康饮食的各个方面都充满了好奇，但常常被海量的信息淹没，甚至因为信息过载而感到迷茫。这本书的封面设计很有特色，给人一种耳目一新的感觉，让我迫不及待地想要翻阅。我的阅读习惯是比较随性的，可能会被某个章节吸引，然后深入研究。 这本书的开篇就很有意思，作者用一种非常生活化的语言，描述了我们日常生活中可能遇到的关于饮食的困惑，这让我一下子就产生了共鸣。我发现，很多我之前习以为常的饮食习惯，可能并非最优选择。书中对于食物的分类和解读，颠覆了我一些固有的认知。例如，关于“加工食品”的论述，让我开始重新审视包装食品背后的成分表，并开始对一些“隐藏的添加剂”警惕起来。 我尤其对书中关于“微量元素”的章节印象深刻。过去，我总是把注意力放在宏观的蛋白质、碳水化合物和脂肪上，而忽略了那些看似微不足道的维生素和矿物质。这本书让我认识到，这些微量元素在身体的各项机能中扮演着多么关键的角色，它们就像发动机里精密的齿轮，缺一不可。作者用大量的案例和数据来支持自己的论点，但我并不觉得枯燥，反而觉得非常严谨和可信。 阅读的过程中，我最大的收获是学会了如何“听”自己的身体。作者并没有提供一套僵化的饮食方案，而是鼓励读者去感受身体的信号，去理解不同食物对身体的影响。这种“个性化”的建议，让我觉得非常实用。我开始注意自己吃了某种食物后，身体会有怎样的感受，是感到精力充沛，还是昏昏欲睡，亦或是出现消化不适。这种自我觉察的过程，让我对自己的身体有了更深的了解。 总的来说，《饮食革命》是一本非常接地气且充满智慧的书籍。它不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“如何吃”以及“为什么这样吃”。它提供了一种全新的思维方式，让我能够更理性、更科学地对待自己的饮食。我强烈推荐给所有关心健康，或者正在为饮食困扰的朋友们。这本书就像一把钥匙，为你打开一扇通往健康生活的大门。

评分☆☆☆☆☆

收到《饮食革命》这本书，就像是收到了一个关于生活方式的全新邀请函。我是一个比较注重细节的人，在阅读时，我喜欢慢慢品味作者的每一个字句，并时常会结合自己的生活经验去思考。这本书的文字流畅而富有吸引力，让人读起来很有代入感。 开篇的引入，就成功地抓住了我的注意力。作者以一种近乎“侦探”的口吻，揭示了我们在日常饮食中可能存在的许多“伪科学”和“误导”。这让我感到既惊讶又兴奋，原来我们一直以来所信奉的一些饮食理念，可能并没有想象中的那么可靠。书中对于“糖”的批判，以及关于“脂肪”的重新解读，都颠覆了我过去的认知，让我开始重新审视那些曾经被我视为“健康”的食物。 我尤其对书中关于“时间营养学”的章节非常感兴趣。作者解释了我们的身体在一天中的不同时段，对营养素的需求是不同的，而合理的进食时间，对于优化身体机能至关重要。这一点我之前从未关注过，看完之后，我才意识到，原来“吃什么”和“什么时候吃”，同等重要。他/她提供了一些非常实用的建议，比如如何调整早餐和晚餐的时间，以达到更好的健康效果。 这本书还有一个很大的特点，就是它鼓励读者保持一种“好奇心”和“实验精神”。作者并没有强迫读者接受他的观点，而是鼓励读者去亲身实践，去感受身体的反馈，从而找到最适合自己的饮食方式。这种开放性的指导，让我觉得非常有启发性。我开始更积极地去尝试一些新的食材和烹饪方法，并记录下自己的感受。 总而言之，《饮食革命》这本书，是一次关于饮食的智慧启蒙。它不仅能够帮助我们建立更健康的饮食习惯，更能让我们学会如何与自己的身体进行更有效的沟通。我毫不犹豫地将其推荐给所有希望在饮食方面有所突破，追求更健康、更优质生活的人们。

评分☆☆☆☆☆

《饮食革命》这本书，我是在朋友的强烈推荐下去购买的。我一直对健康生活方式有浓厚的兴趣，也阅读过不少相关书籍，但很多时候都觉得只是停留在理论层面，难以真正付诸实践。拿到这本书，我首先就被它独特的书名所吸引，这四个字本身就充满了力量和改变的意味。我习惯于在阅读时做笔记，把重要的信息和自己的思考记录下来，这本书给我留下了不少“高亮”的痕迹。 这本书最让我感到惊艳的是它打破了许多传统的饮食观念。作者并没有上来就告诉你应该怎么做，而是先引导读者去思考我们为什么会形成现在的饮食习惯，以及这些习惯背后可能存在的误区。我个人对书中关于“食物能量”和“消化过程”的讲解非常着迷。它用非常易懂的方式解释了为什么有些食物吃了之后会让我们感觉更有活力，而有些食物则会让我们变得迟钝。 我特别喜欢书中对于“天然食物”的推崇，以及对“加工食品”的深入剖析。它让我意识到，我们在日常生活中接触到的许多便利食品，可能隐藏着我们意想不到的健康风险。作者并没有一概而论地否定所有加工食品，而是教我们如何去识别，如何去选择。这种实用的指导，对于我这样在超市里经常面对琳琅满目商品感到不知所措的人来说，简直是及时雨。 这本书给我的另一个重要启发是关于“食物与情绪”的联系。我之前从未想过，我们吃的食物竟然会对我们的情绪产生如此大的影响。书中详细解释了某些营养素是如何影响大脑化学物质的，进而影响我们的情绪波动。这让我对自己的饮食有了更全面的考量，不仅仅是为了身体健康，更是为了心理的平衡。 总而言之，《饮食革命》是一本既有深度又不失趣味的读物。它不是一本速成手册，而是一次关于饮食的“再教育”。它鼓励我们独立思考，勇敢尝试，最终找到最适合自己的健康饮食之道。我毫不犹豫地将其列为我近年来读过的最值得推荐的健康类书籍之一。

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很好的，一直还可以的，价格也合适的

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这本书挺好的，帮爷爷买的

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物流非常快，订单实时可查，书是正品，很满意

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前面一小半是在说医生本人的治疗经验，后面一大半都相当于是菜谱。

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吃素不仅是一种健康的生活方式，还是一种默默的修行！因为即使不念持经咒，时间久了，吃素也能改变你的坏脾气，增长你的善良心，转变你的霉运气！故此，如果你想改变自己的命运请吃素！如果你想变得健康美丽请吃素！如果你想远离疾病缠身请吃素！ 如果你想财源滚滚请吃素！

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很好的书，建议看看，少吃肉类还是有好处。

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不错，还是能帮忙的。