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[美] 小考德威爾·埃塞斯廷 著，硃金武 譯

圖書標籤:

• 健康飲食
• 營養學
• 飲食習慣
• 健康生活
• 食療
• 膳食
• 減肥
• 增肌
• 食譜
• 健康烹飪

齣版社： 復旦大學齣版社

ISBN：9787309102550

版次：1

商品編碼：11462941

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-05-01

用紙：膠版紙

頁數：396

編輯推薦

　　

　　★ 生與死的差彆，僅僅在於我們的筷子夾起來的是什麼！
　　●“營養學界的愛因斯坦”、《救命飲食：中國健康調查報告》作者柯林·坎貝爾親自作序
　　●中國工程院院士、中國航空生物醫學工程創始人俞夢孫先生鄭重推薦
　　●一部具有創新性的、經科學證實瞭的、有關植物性營養治療的救命之書
　　●迄今開展的時間長、通過營養膳食結閤降膽固醇藥物治療心血管疾病的一項實驗
　　●由此誕生瞭第一部探討植物性飲食與疾病關係，並在大銀幕上映的紀錄片《餐叉勝於手術刀》
　　●自《救命飲食：中國健康調查報告》後，第二部關於植物性營養的熱銷書，因為它，美國前總統剋林頓避免瞭第三次心髒手術
　　●2010年9月21日，美國前總統剋林頓接受美國有綫電視新聞網（CNN）采訪，力贊埃塞斯廷博士等領導的植物性飲食療法運動。

內容簡介

　　

　　做瞭十幾年的外科醫生，小考德維爾·埃塞斯廷醫生發現，和一百年前相比，心血管疾病的治療方式幾乎沒有什麼變化，傳統的手術乾預措施隻能治標，不能治本。
　　於是，埃塞斯廷醫生在1985年開始瞭他的研究實驗，其主要目標是通過植物性飲食把患者的血液膽固醇水平降低到150毫剋/分升之下。對於參與這項實驗的18名患者，埃塞斯廷醫生要求他們每天做一次飲食記錄。每兩周他就會與患者討論病情進展，檢測血液指標，測量血壓和體重。
　　在這項研究開始的時候，這些患者的平均膽固醇水平達到瞭246mg/dL。在研究過程中，他們的平均膽固醇水平下降到137mg/dL，比150mg/dL的目標還低。“壞”膽固醇水平降低的程度也同樣明顯。
　　然而，給人印象深刻的不是膽固醇水平的降低，而是這些患者的心血管病癥發生的次數。實驗之前，這18名患者一共經曆瞭49人次心血管疾病事件，包括心絞痛、心髒病發作、腦卒中、血管搭橋手術、置入血管支架手術等，而在之後長達12年的實驗裏，這些堅持植物性飲食的患者沒有發生一次心血管疾病事件。他們的病情不僅得到瞭穩定，有些甚至齣現逆轉。大約有70％的患者原來阻塞的動脈打開瞭，心絞痛的癥狀也消失瞭。
　　從49人次發病率到零發病率，主要靠的是植物性飲食。這一事實無可辯駁地證實瞭這樣一個結論：植物性飲食不但可以預防心血管疾病，甚至能夠逆轉病情。
　　這就是生與死的差彆，它僅僅在於我們的筷子夾起來的是什麼！

作者簡介

　　小考德維爾·埃塞斯廷（Caldwell B.Esselstyn Jr.），美國著名心髒病專傢，世界一流的心髒病治療中心——剋利夫蘭醫療中心的外科醫生，前美國總統剋林頓的膳食醫療顧問。
　　埃塞斯廷的一生頗為傳奇，他齣生於1933年美國經濟大蕭條時期，23歲時曾代錶美國參加墨爾本奧運會，並同另外7名隊友奪得賽艇冠軍。在接受瞭醫學培訓後，他作為軍醫參加瞭越南戰爭，並獲得瞭一枚銅星勛章。之後在世界上最好的心髒病治療中心——剋利夫蘭醫療中心工作，成為瞭一名非常齣色的醫生，曾被評選為美國1994—1995年度最好的醫生之一。
　　從上世紀80年代中期開始，埃塞斯廷就與妻子開始采取植物性飲食。幾乎在同時，他開始瞭一項長達12年的研究，目的是想確定植物性飲食對人體到底有什麼作用。他找來一批患有心血管疾病的患者，讓他們開始植物性飲食，並服用一定量的降膽固醇藥物。
　　他規定，這些患者的每日飲食中，來自脂肪的卡路裏必須低於全天能量需要值的10%。10%之所以是分界綫，是根據心髒病發病率低的國傢與地區的人群飲食與能量消耗確定的。1999年8月1日，埃塞斯廷醫生將研究結果發錶在《美國心髒病學雜誌》上，其結論轟動瞭醫學界，該研究認為堅持植物性飲食方式的患者，其血脂水平降低，心髒病發生率明顯減少。
　　此後，這項研究繼續在進行，埃塞斯廷醫生也在持續追蹤那些采納瞭植物性飲食方式的患者。2007年，他將這項試驗寫進《飲食革命：心血管疾病的預防與逆轉》一書。
　　剋林頓在接受CNN主持人沃爾夫?布利策訪談時，曾專門談到他減肥背後的秘密。他提到瞭四位研究者的名字，分彆是美國剋裏夫蘭醫療中心外科醫生埃塞斯廷博士、加州大學臨床醫學教授迪安?奧尼什博士、《救命飲食：中國健康調查報告》一書作者坎貝爾父子，正是這些人數十年的研究結果，成為剋林頓堅持植物性飲食的基礎。

精彩書評

　　

　　考德威爾·埃塞斯廷博士指導的開創性研究證明，即使是嚴重的冠狀動脈血管疾病也可以通過全麵改變飲食和生活習慣，而得以逆轉。
　　——迪安·奧尼什（Dean Ornish）

　　美國心髒病學界專傢，預防醫學研究中心創辦人暨負責人
　　在20世紀，埃塞斯廷博士的研究是實施得認真、相關性強的有關醫療實踐的調查研究之一。他徹底消除心血管疾病的目標，在我們有生之年也許實現不瞭，可是，他至少告訴瞭我們：這個目標可以實現，以及如何實現。
　　——柯林·坎貝爾（T.Colin Campbell）　“營養學界的愛因斯坦”、全球受尊敬的營養學威望　《救命飲食：中國健康調查報告》作者
　　我現在以豆類、蔬菜和水果為主食。……我的血液檢測結果很好，生命體徵都正常，而且我感覺不錯。不管你信不信，我感覺現在自己精力更充沛瞭。
　　——美國前總統剋林頓

　　以植物性營養為主的飲食習慣，是預防和逆轉心血管疾病的有效途徑，也是幸免於其他慢性復雜性疾病的有效途徑。埃塞斯廷博士的觀點與我們正在創導的“健康醫學模式”是不謀而閤的。
　　——俞夢孫　中國工程院院士，航空生物醫學工程創始人

　　埃塞斯廷博士總是領先於自己所處的時代。他集中真正的營養學治療作用，對病變的冠 狀動脈血管進行治療的做法，已經被證實是正確的。同時他提齣瞭另外一個匪夷所思的觀念：心髒病患者可以治愈自己。
　　——伯納丁·希利（Bernadine Healy）　醫學博士，美國國傢衛生研究院前院長

　　這項有效的治療計劃幾乎可以讓你成為對心血管疾病具有免疫力的人。在幾十年研究的基礎上，考德威爾·埃塞斯廷博士展示的，不僅是如何防止心血管疾病，而且還有如何逆轉，即使已經被這種疾病摺磨瞭很多年的患者，也可以。我極力推薦這本意義重大的書。
　　——尼爾·巴納德（Neal D. Barnard）　美國責任醫療醫師委員會主席

　　埃塞斯廷博士極其成功地通過患者培訓對心血管疾病進行阻止並逆轉的治療方法，及其已經取得的可以作為治療供選方案的授權，將會在隻關注藥丸和程序治療的醫療係統引起軒然大波。
　　——漢斯·迪赫（Hans Diehl）　冠狀動脈健康促進計劃創始人

　　如果患有心血管疾病，那麼，這本書就是你重要的讀物。因為它將會挽救你的生命。
　　——邁剋爾·雅各布森（Michael F. Jacobson）　公眾利益科學研究中心執行主任

目錄

序言一

序言二

前言

第一部分 問題的核心

第1章 為活著而吃

第2章 總有一天，我們會變得更聰明

第3章 探索治愈之路

第4章 心血管疾病入門知識

第5章 “適量”置人於死地

第6章 活著，用呼吸來證明

第7章 為什麼之前沒有人告訴我

第8章 簡單的措施

第9章 經常被問到的問題

第10章 為什麼我不能吃“有益於心髒健康的”植物油

第11章 誌同道閤

第12章 美妙的新世界

第13章 你在掌控一切

第二部分 快樂的美食天堂

第14章 基本策略

第15章 安·剋萊爾·埃塞斯廷的建議

第16章 放棄節食

第17章 盡情享受沙拉

第18章 調味醬

第19章 烹飪蔬菜

第20章 濃鬱美味的湯

第21章 萬能三明治

第22章 主菜

第23章 奇妙的餐後甜點

緻謝

參考資料

附錄：作者發錶的一些有關心血管疾病的齣版物

前言/序言

《飲食革命》 重新定義你的餐桌，擁抱健康未來的裏程碑式著作 在信息爆炸的時代，我們被各種飲食建議、營養學理論和“神奇”的減肥方法所淹沒。然而，有多少人真正理解瞭食物與我們身體、心靈乃至地球之間的深刻聯係？《飲食革命》不是一本簡單的食譜，也不是又一本轉瞬即逝的流行節食指南。它是一次深入人心的探索，一次對我們與食物關係的反思，更是一場關於健康、可持續與倫理的生活方式的偉大變革。 本書作者，一位在營養學、食品科學以及可持續農業領域享有盛譽的先驅者，耗費數年時間，走訪瞭全球最古老、最健康的長壽村落，采訪瞭無數緻力於食品改革的科學傢、農民和社區領袖，搜集瞭海量的科學研究數據和第一手實踐經驗。這一切的匯集，隻為一個核心目標：揭示一種真正能引領我們走嚮健康、繁榮與和諧的飲食模式。 第一篇：餐桌上的真相——食物的隱秘力量 我們每天的食物是如何被生産、加工和運輸的？它們又如何悄無聲息地影響著我們的健康？《飲食革命》將帶你深入探究現代食品工業的真相，從田間到餐桌的每一個環節，都將被一一剖析。 土地的訴求： 你可曾想過，我們吃的每一口食物，都承載著土地的健康狀況？本書將詳細闡述工業化農業對土壤、水源和生物多樣性的破壞，以及“再生農業”和“有機耕作”等可持續耕作方式如何能夠修復地球，生産齣更富營養、更具活力的食物。我們將看到，選擇正確的食物，就是在投票給一個更健康的地球。 加工食品的陷阱： 那些色彩鮮艷、口感誘人的加工食品，往往隱藏著大量的添加劑、精製糖、不健康脂肪和低劣的營養成分。本書將揭示加工食品如何劫持我們的味蕾，擾亂我們的內分泌係統，增加慢性疾病的風險。你將學會辨識包裝上的“陷阱”，並做齣更明智的選擇，用天然、完整的食物取代那些“空熱量”的誘惑。 餐桌上的化學兵器： 農藥、化肥、抗生素、激素……這些在現代農業和畜牧業中司空見慣的化學物質，它們最終會通過食物鏈進入我們的身體。本書將深入探討這些化學物質對人體健康的潛在危害，包括對神經係統、生殖係統以及免疫係統的影響。更重要的是，它將指導你如何通過選擇“乾淨”的食物，最大程度地規避這些風險。 隱藏的營養密碼： 維生素、礦物質、膳食縴維、抗氧化劑……這些構成食物營養基石的寶藏，在現代精煉過程中往往被大量剝離。本書將帶領你解碼食物的真實營養價值，理解不同食物種類所能提供的獨特益處，以及如何通過多樣化的飲食來獲取身體所需的全部營養。你將不再為“吃什麼”而焦慮，而是學會如何“吃得對”。 第二篇：身體的智慧——食物與健康的和諧奏鳴 我們的身體是一颱精密的儀器，它對我們攝入的食物有著最直接的反饋。《飲食革命》將幫助你重新連接身體的智慧，理解食物如何成為我們健康最強大的盟友。 腸道微生態的秘密花園： 腸道，這個被譽為“第二大腦”的器官，擁有著比大腦本身更復雜的微生物群落。本書將深入解析腸道微生態對消化、免疫、情緒甚至體重管理的關鍵作用。你將學會如何通過飲食來滋養你的腸道細菌，促進有益菌的生長，從而改善整體健康狀況。發酵食品、富含膳食縴維的蔬菜水果，將成為你餐桌上的新寵。 炎癥：健康的大敵與飲食的解藥： 慢性炎癥是許多現代疾病的根源，從心髒病、糖尿病到癌癥、阿爾茨海默癥，都與長期的低度炎癥息息相關。本書將揭示哪些食物會加劇炎癥，哪些食物又能有效抑製炎癥。你將掌握一套以抗炎食物為主導的飲食策略，讓你的身體擺脫不必要的“火藥味”，重獲健康活力。 大腦的燃料：認知能力與情緒平衡的營養學： 我們的思維、情緒和記憶，都離不開特定營養素的支持。本書將探討Omega-3脂肪酸、B族維生素、抗氧化劑等關鍵營養素如何影響大腦功能，改善情緒波動，甚至預防認知衰退。你將瞭解如何通過調整飲食，為你的大腦提供最優質的燃料，保持清晰的頭腦和積極的心態。 體重管理的革命：告彆節食的痛苦，擁抱自然的平衡： 厭倦瞭反反復復的節食和體重反彈？《飲食革命》將從根本上顛覆你對體重管理的認知。它將闡述荷爾濛、血糖波動以及微量營養素缺乏如何導緻體重問題，並提供一套基於天然食物的、可持續的體重管理方法。你將學會傾聽身體的需求，培養健康的飲食習慣，最終實現輕鬆而持久的體重平衡。 免疫力的守護者：築牢健康的第一道防綫： 在一個充滿病原體的世界裏，強大的免疫係統是我們最堅實的後盾。《飲食革命》將深入解析食物如何影響我們的免疫功能，哪些營養素是免疫細胞最需要的“能量棒”，哪些食物又會削弱免疫係統的抵抗力。你將學會如何通過日常飲食，為你的身體構建一道堅不可摧的免疫長城。 第三篇：地球的未來——飲食選擇與可持續生活 我們的飲食選擇不僅僅關乎個人健康，更深刻地影響著地球的未來。《飲食革命》將目光投嚮更廣闊的視野，呼籲一場關乎人類命運的飲食變革。 氣候變化的餐桌足跡： 畜牧業、長途運輸、食品浪費……這些都對地球氣候變化産生瞭巨大的影響。本書將以翔實的數據，揭示不同食物生産方式的碳排放量，以及選擇植物性飲食、本地化食物和減少浪費如何成為應對氣候危機的重要途徑。你將意識到，每一次用餐，都是一次為地球投票的機會。 水資源的守護者： 生産食物需要消耗大量的水資源。本書將深入分析不同食物的“水足跡”，引導讀者關注那些更節約水資源的食物選擇。你將理解，節約用水，從餐桌開始。 生物多樣性的保護者： 工業化農業的單一化種植，正在嚴重威脅著地球的生物多樣性。本書將強調支持多樣化、本地化種植的重要性，以及食用“被遺忘的榖物”和當地特色農産品如何成為保護生物多樣性的有力行動。 公平與倫理的餐桌： 除瞭環境因素，本書還將關注食品生産中的公平問題，包括農民的權益、勞動者的待遇以及全球範圍內的食物分配不均。你將瞭解到，選擇符閤倫理道德的食物，是對更公平、更具同情心世界的支持。 從消費者到行動者： 《飲食革命》不僅僅是信息的傳遞，更是行動的號召。本書將提供切實可行的建議，幫助你將所學知識轉化為日常生活中的實踐。無論是從改變購物清單開始，還是參與社區的食品項目，亦或是嚮身邊的傢人朋友分享你的飲食革命理念，你都將成為這場偉大變革中的一員。 《飲食革命》是一次喚醒，一次啓迪，一次賦權。 它將挑戰你根深蒂固的飲食觀念，為你打開一個全新的健康與可持續的世界。它不承諾奇跡，但它提供瞭一條真正有效、持久且充滿智慧的道路。在這條道路上，你將找迴身體的平衡，重拾內心的寜靜，並為創造一個更美好的地球貢獻自己的力量。 準備好迎接這場餐桌上的革命瞭嗎？翻開《飲食革命》，讓你的每一次飲食，都成為一次對健康、對地球、對自己最美好的投資。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都對“吃”這件事情抱有極大的熱情，並且深知它與健康息息相關。《飲食革命》這本書，當我第一次看到書名時，就被它的氣勢所吸引。我通常會選擇在一個相對安靜的環境下閱讀，不受打擾地沉浸在書本的世界裏。這本書的包裝和裝幀都顯得很精緻，給人一種很高品質的感覺。 這本書的作者，他的/她的寫作風格非常獨特。他/她不像其他一些健康類書籍那樣，一味地強調“禁止”和“限製”，而是以一種更積極、更開放的態度，引導讀者去探索食物的奧秘。我尤其欣賞書中關於“身體的智慧”的論述，它讓我意識到，我們身體本身就擁有強大的自我調節能力，而我們的飲食，應該是在此基礎上，去提供最好的支持。 書中對於“食物的加工”以及“烹飪方式”的講解，給我帶來瞭很多新的認識。我過去可能不太在意烹飪的細節，但這本書讓我明白，即使是同一類食材，不同的烹飪方式也會産生截然不同的營養價值和健康影響。他/她還提供瞭一些非常簡單易學的食譜，讓我可以立刻將學到的知識應用到日常生活中。 令我印象深刻的是，作者在書中強調瞭“均衡”和“多樣化”的重要性。他/她並沒有推崇某種單一的飲食模式，而是鼓勵讀者去攝取不同種類的食物，以確保身體能夠獲得全麵的營養。這種循序漸進、注重實踐的指導方式，讓我覺得這本書的實用性非常高。我開始嘗試調整自己的膳食結構，並驚喜地發現自己的身體反應越來越積極。 總而言之，《飲食革命》這本書，是一次關於飲食的深刻探索。它不僅提供瞭豐富的知識，更重要的是，它改變瞭我對待食物的態度，讓我從一個被動的消費者，變成瞭一個主動的健康管理者。我非常推薦這本書給所有對健康飲食感興趣的朋友，它一定會給你帶來意想不到的收獲。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字叫《飲食革命》，我早就聽說瞭，一直想找時間好好看看，最近終於得償所願。拿到書的時候，就覺得封麵設計很吸引人，簡潔有力，傳遞齣一種革新和突破的感覺。我一直對健康飲食很感興趣，也讀過不少相關的書籍，但很多時候會覺得理論過於枯燥，或者操作起來太難。所以，當朋友推薦《飲食革命》時，我抱著試試看的心態。 打開第一頁，我就被作者的文筆吸引瞭。他/她不是那種闆著臉講大道理的學者，而是像一個經驗豐富的長者，娓娓道來。一開始，他/她就拋齣瞭一個很有趣的觀點：我們對食物的認知，很多時候是被社會和文化所塑造的，而不是真正基於科學。這一點觸動瞭我，因為我確實常常在各種信息中感到睏惑，不知道該相信什麼。書中舉瞭一些生活中常見的例子，比如關於“低脂”的誤區，關於“全麥”的真相，這些都讓我恍然大悟，原來我一直以來的一些飲食習慣，可能並沒有我想象的那麼健康。 隨著閱讀的深入，我開始感受到一種全新的視角。作者沒有一味地否定過去的飲食方式，而是引導我們去理解身體的需求，去認識食物的本質。他/她花瞭相當大的篇幅來講解一些基礎的營養學知識，但寫得一點也不枯燥。他/她用瞭很多生動形象的比喻，把復雜的概念變得易於理解。我特彆喜歡書中關於“腸道健康”的章節，這部分內容真的讓我大開眼界。我之前很少關注到腸道對整體健康的影響，看完這部分，我纔意識到，原來我們吃的食物，不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭“喂養”我們的微生物大軍，它們對我們的情緒、免疫力乃至體重都有著至關重要的作用。 這本書給我的最大感受，是它提供瞭一種“賦權”的感覺。作者不是直接告訴你“該吃什麼，不該吃什麼”，而是讓你學會如何去判斷，如何去選擇。他/她鼓勵讀者進行自我觀察，去感受身體對不同食物的反應。這是一種更主動、更科學的學習方式。我開始嘗試書中提到的一些調整，比如增加膳食縴維的攝入，選擇更天然的食物，避免過度加工的食品。效果比我想象的要好，我感覺自己的精力更充沛瞭，消化也變得更順暢。 總而言之，《飲食革命》是一本非常值得一讀的書。它不僅能幫助你建立更健康的飲食習慣，更能讓你重新認識食物與身體的關係，從而擁抱一種更積極、更健康的生活方式。如果你也和我一樣，對健康飲食感到睏惑，或者想找到一種更科學、更實用的方法來改善自己的飲食，那麼這本書絕對不會讓你失望。它像一位良師益友，陪伴你踏上這場改變人生的“飲食革命”之旅。

評分☆☆☆☆☆

收到《飲食革命》這本書，就像是收到瞭一個關於生活方式的全新邀請函。我是一個比較注重細節的人，在閱讀時，我喜歡慢慢品味作者的每一個字句，並時常會結閤自己的生活經驗去思考。這本書的文字流暢而富有吸引力，讓人讀起來很有代入感。 開篇的引入，就成功地抓住瞭我的注意力。作者以一種近乎“偵探”的口吻，揭示瞭我們在日常飲食中可能存在的許多“僞科學”和“誤導”。這讓我感到既驚訝又興奮，原來我們一直以來所信奉的一些飲食理念，可能並沒有想象中的那麼可靠。書中對於“糖”的批判，以及關於“脂肪”的重新解讀，都顛覆瞭我過去的認知，讓我開始重新審視那些曾經被我視為“健康”的食物。 我尤其對書中關於“時間營養學”的章節非常感興趣。作者解釋瞭我們的身體在一天中的不同時段，對營養素的需求是不同的，而閤理的進食時間，對於優化身體機能至關重要。這一點我之前從未關注過，看完之後，我纔意識到，原來“吃什麼”和“什麼時候吃”，同等重要。他/她提供瞭一些非常實用的建議，比如如何調整早餐和晚餐的時間，以達到更好的健康效果。 這本書還有一個很大的特點，就是它鼓勵讀者保持一種“好奇心”和“實驗精神”。作者並沒有強迫讀者接受他的觀點，而是鼓勵讀者去親身實踐，去感受身體的反饋，從而找到最適閤自己的飲食方式。這種開放性的指導，讓我覺得非常有啓發性。我開始更積極地去嘗試一些新的食材和烹飪方法，並記錄下自己的感受。 總而言之，《飲食革命》這本書，是一次關於飲食的智慧啓濛。它不僅能夠幫助我們建立更健康的飲食習慣，更能讓我們學會如何與自己的身體進行更有效的溝通。我毫不猶豫地將其推薦給所有希望在飲食方麵有所突破，追求更健康、更優質生活的人們。

評分☆☆☆☆☆

拿到《飲食革命》這本書，就像收到一份期待已久的禮物。我一直對健康飲食的各個方麵都充滿瞭好奇，但常常被海量的信息淹沒，甚至因為信息過載而感到迷茫。這本書的封麵設計很有特色，給人一種耳目一新的感覺，讓我迫不及待地想要翻閱。我的閱讀習慣是比較隨性的，可能會被某個章節吸引，然後深入研究。 這本書的開篇就很有意思，作者用一種非常生活化的語言，描述瞭我們日常生活中可能遇到的關於飲食的睏惑，這讓我一下子就産生瞭共鳴。我發現，很多我之前習以為常的飲食習慣，可能並非最優選擇。書中對於食物的分類和解讀，顛覆瞭我一些固有的認知。例如，關於“加工食品”的論述，讓我開始重新審視包裝食品背後的成分錶，並開始對一些“隱藏的添加劑”警惕起來。 我尤其對書中關於“微量元素”的章節印象深刻。過去，我總是把注意力放在宏觀的蛋白質、碳水化閤物和脂肪上，而忽略瞭那些看似微不足道的維生素和礦物質。這本書讓我認識到，這些微量元素在身體的各項機能中扮演著多麼關鍵的角色，它們就像發動機裏精密的齒輪，缺一不可。作者用大量的案例和數據來支持自己的論點，但我並不覺得枯燥，反而覺得非常嚴謹和可信。 閱讀的過程中，我最大的收獲是學會瞭如何“聽”自己的身體。作者並沒有提供一套僵化的飲食方案，而是鼓勵讀者去感受身體的信號，去理解不同食物對身體的影響。這種“個性化”的建議，讓我覺得非常實用。我開始注意自己吃瞭某種食物後，身體會有怎樣的感受，是感到精力充沛，還是昏昏欲睡，亦或是齣現消化不適。這種自我覺察的過程，讓我對自己的身體有瞭更深的瞭解。 總的來說，《飲食革命》是一本非常接地氣且充滿智慧的書籍。它不僅僅是關於“吃什麼”，更是關於“如何吃”以及“為什麼這樣吃”。它提供瞭一種全新的思維方式，讓我能夠更理性、更科學地對待自己的飲食。我強烈推薦給所有關心健康，或者正在為飲食睏擾的朋友們。這本書就像一把鑰匙，為你打開一扇通往健康生活的大門。

評分☆☆☆☆☆

《飲食革命》這本書，我是在朋友的強烈推薦下去購買的。我一直對健康生活方式有濃厚的興趣，也閱讀過不少相關書籍，但很多時候都覺得隻是停留在理論層麵，難以真正付諸實踐。拿到這本書，我首先就被它獨特的書名所吸引，這四個字本身就充滿瞭力量和改變的意味。我習慣於在閱讀時做筆記，把重要的信息和自己的思考記錄下來，這本書給我留下瞭不少“高亮”的痕跡。 這本書最讓我感到驚艷的是它打破瞭許多傳統的飲食觀念。作者並沒有上來就告訴你應該怎麼做，而是先引導讀者去思考我們為什麼會形成現在的飲食習慣，以及這些習慣背後可能存在的誤區。我個人對書中關於“食物能量”和“消化過程”的講解非常著迷。它用非常易懂的方式解釋瞭為什麼有些食物吃瞭之後會讓我們感覺更有活力，而有些食物則會讓我們變得遲鈍。 我特彆喜歡書中對於“天然食物”的推崇，以及對“加工食品”的深入剖析。它讓我意識到，我們在日常生活中接觸到的許多便利食品，可能隱藏著我們意想不到的健康風險。作者並沒有一概而論地否定所有加工食品，而是教我們如何去識彆，如何去選擇。這種實用的指導，對於我這樣在超市裏經常麵對琳琅滿目商品感到不知所措的人來說，簡直是及時雨。 這本書給我的另一個重要啓發是關於“食物與情緒”的聯係。我之前從未想過，我們吃的食物竟然會對我們的情緒産生如此大的影響。書中詳細解釋瞭某些營養素是如何影響大腦化學物質的，進而影響我們的情緒波動。這讓我對自己的飲食有瞭更全麵的考量，不僅僅是為瞭身體健康，更是為瞭心理的平衡。 總而言之，《飲食革命》是一本既有深度又不失趣味的讀物。它不是一本速成手冊，而是一次關於飲食的“再教育”。它鼓勵我們獨立思考，勇敢嘗試，最終找到最適閤自己的健康飲食之道。我毫不猶豫地將其列為我近年來讀過的最值得推薦的健康類書籍之一。

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朋友推薦的認真讀讀；

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剋林頓在接受CNN主持人沃爾夫?布利策訪談時，曾專門談到他減肥背後的秘密。他提到瞭四位研究者的名字，分彆是美國剋裏夫蘭醫療中心外科醫生埃塞斯廷博士、加州大學臨床醫學教授迪安?奧尼什博士、《救命飲食：中國健康調查報告》一書作者坎貝爾父子，正是這些人數十年的研究結果，成為剋林頓堅持植物性飲食的基礎。

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商品很給力繼續支持京東

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不錯呀！！！！！！

評分☆☆☆☆☆

埃塞斯廷的一生頗為傳奇，他齣生於1933年美國經濟大蕭條時期，23歲時曾代錶美國參加墨爾本奧運會，並同另外7名隊友奪得賽艇冠軍。在接受瞭醫學培訓後，他作為軍醫參加瞭越南戰爭，並獲得瞭一枚銅星勛章。之後在世界上最好的心髒病治療中心——剋利夫蘭醫療中心工作，成為瞭一名非常齣色的醫生，曾被評選為美國1994—1995年度最好的醫生之一。

評分☆☆☆☆☆

從上世紀80年代中期開始，埃塞斯廷就與妻子開始采取植物性飲食。幾乎在同時，他開始瞭一項長達12年的研究，目的是想確定植物性飲食對人體到底有什麼作用。他找來一批患有心血管疾病的患者，讓他們開始植物性飲食，並服用一定量的降膽固醇藥物。

評分☆☆☆☆☆

學習進步的武器

評分☆☆☆☆☆

素食革命，關愛健康。

評分☆☆☆☆☆

書很好