新手下厨系列：从零开始学做豆浆蔬果汁 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 著

图书标签:

• 豆浆
• 蔬果汁
• 新手下厨
• 健康饮食
• 饮品
• 早餐
• 零基础
• 美食教程
• 自制饮品
• 营养食谱

出版社： 安徽科学技术出版社

ISBN：9787533765248

版次：1

商品编码：11611519

包装：平装

丛书名： 新手下厨系列

开本：24开

出版时间：2015-01-01

用纸：胶版纸

页数：144

编辑推荐

　　最贴心的美食小百科，零基础豆浆蔬果汁书

内容简介

　　《新手下厨系列：从零开始学做豆浆蔬果汁》首先介绍了一些制作豆浆蔬果汁的基础知识，然后从营养豆浆、美味果汁、爽口蔬菜汁、养生豆浆蔬果汁五部分，从不同食材出发，图文并茂，介绍了常见多款豆浆蔬果汁的制作步骤以及技巧，让读者快速学会制作各种豆浆蔬果汁，享受舌尖上的美味

作者简介

　　甘智荣，中国烹饪大师、中式烹饪技师、高级烧腊技师、食品雕刻师、高级讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴高级顾问；从事餐饮20余年，曾在多家酒店宾馆担任主厨，从事烧腊、热菜烹调等工作，在餐饮行业当中是较全面的技能讲师，对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套，获得全国“双师型”人才称号。

《都市生活生存指南：高效整理与时间管理实战手册》 第一章：现代生活的迷雾与觉醒 在快节奏的现代都市丛林中，我们如同被卷入高速旋转的陀螺，时间被切割成无数碎片，精力在无休止的待办事项和信息洪流中被迅速消耗。我们拥有一切便利的科技工具，却似乎更深地陷于“忙碌的陷阱”。这不是效率不够，而是管理思路的错位。本书并非聚焦于具体的技能学习，而是深入剖析当代人面临的普遍困境，帮助读者从根本上重塑对时间、空间和精力的认知框架。 1.1 碎片化时代的注意力危机 信息爆炸的时代，我们的“心智带宽”是极其有限的资源。智能手机、社交媒体、无穷无尽的电子邮件，它们以极低的门槛吸引着我们的注意力，却以高昂的代价换取我们的深度思考能力。本章将探讨“持续性分心”如何损害决策质量和长期目标的推进，并提供一套初步的“数字排毒”原则，旨在帮助读者夺回注意力的主权。我们将分析大脑如何处理多任务（或称“任务切换”），并强调“单点聚焦”的巨大效能。 1.2 整理的本质：清理认知负荷 许多人将整理局限于物理空间——衣柜、书架或储物间。然而，真正的整理，是从“认知负荷”开始的。堆积如山的未读文件、未回复的消息、未完成的承诺，这些“数字和心理的杂物”才是拖垮效率的元凶。我们将探讨整理的心理学基础，即“心理关环”（Zeigarnik Effect）在日常生活中如何制造无形的压力。本章将引导读者识别和清理那些不必要的“待办事项”和“待阅读清单”，认识到“少即是多”在信息管理中的深刻含义。 第二章：空间重构——让环境为你服务 物理环境是对我们心智状态最直接的反馈。一个混乱的空间往往暗示着一个混乱的思维模式。本章将提供一套系统性的、不依赖昂贵收纳品的空间重构方法论。 2.1 “动线”优化：重新定义你的常用区 整理不仅仅是将物品放回原位，更是优化物品的“使用路径”。我们引入“动线”概念，分析你在家中最常进行的五大类活动（工作、休息、烹饪、清洁、社交）。针对这些活动，设计出最顺畅的物品存取流程。例如，工作区的文件存取速度应当远高于储存区，而休息区的物品则应强调极简与触感。我们将详细拆解厨房、书房和卧室的区域功能划分，强调“即取即用”的原则。 2.2 垂直收纳的哲学与垂直收纳的陷阱 虽然垂直收纳是提升空间利用率的关键，但过度依赖垂直收纳可能导致“深层堆积”——物品被藏起来，但你仍然知道它们在那里，这依然是认知负担。本章将指导读者区分“可见的垂直收纳”（适合高频使用的物品）和“隐藏的垂直收纳”（适合季节性或不常用物品），并提供自制高效分隔工具的建议，避免购买了大量不适用或不匹配的成品收纳盒。 2.3 文件的数字化与实体化的平衡策略 在数字化浪潮中，我们面临着“存哪儿”的困境。本章不讨论具体的软件操作，而是聚焦于“信息生命周期管理”。哪些文件必须保留实体？哪些可以安全数字化？我们将建立一个三层文件系统：核心档案（永久保留）、临时参考（短期使用）和即时清理区。同时，提出一套“扫描即归档”的极简流程，确保实体文件的快速清理和数字化文件的快速检索。 第三章：时间掌控——从“忙碌”到“生产力”的跃迁 时间管理的核心并非塞入更多任务，而是确保你花费时间在真正重要的事情上。本章将深入探讨如何建立一个可持续、低压力的个人时间框架。 3.1 目标校准：识别你的“第一要务” 许多时间管理方法失败的原因在于，它们没有首先回答“我为什么要管理时间？”。本章要求读者进行一次深刻的“价值排序”。通过一套逆向工程练习，将宏大的年度目标分解为季度重点，再落实到每日的“三件不可妥协之事”（MITs）。我们将剖析“帕累托法则”（80/20法则）在时间分配中的实际应用，强调必须削减那80%低价值任务的精力投入。 3.2 批量处理与情境区块划分 持续的任务切换是效率的头号杀手。本章推广“批量处理”（Batching）技术，将性质相似的任务集中处理，以减少大脑的“重启成本”。例如，设定固定的“行政处理时间”（回复邮件、缴费、安排预约）而不是随时被打断。同时，引入“情境区块”（Contextual Blocking），即根据你所处的情境（在家、在路上、在办公室）来安排特定类型的工作，最大限度地利用碎片化时间。 3.3 精力管理优先于时间管理 时间是恒定的，但精力是波动的。一个精力充沛的下午可能胜过疲惫的整天工作。本章侧重于理解和维护个人的“精力曲线”。我们将探讨基础的生理学因素（如睡眠质量、营养与微休息的重要性），并提供一套“精力重启工具箱”，包括快速恢复注意力的呼吸练习和有效的“工作间隙”设计，确保你在进行高强度工作时，拥有持续的燃料供应。 第四章：心理韧性与持续优化 高效和有序并非一蹴而就，它是一个需要不断调整和适应的动态过程。本章聚焦于如何建立一个“反脆弱”的个人管理系统。 4.1 建立你的“个人工作流程审查机制” 系统性的问题往往源于缺乏定期的自我诊断。本章提供了一套“每周回顾”和“每月复盘”的框架。每周回顾关注战术执行（我是否完成了MITs？我的收纳系统是否出现小故障？），而每月复盘则关注战略方向（我的时间投入是否与我的核心目标一致？哪些流程需要彻底淘汰或升级？）。这个机制强调“记录→分析→调整”的闭环，而非仅仅停留在做计划。 4.2 对完美主义的务实解构 完美主义是拖延症的另一种伪装。当一个任务被赋予了过高的心理期望时，启动的门槛就会变得异常高。我们将运用“最小可行产品”（MVP）的概念到日常任务中——先完成一个“足够好”的版本，然后再迭代。这有助于打破“启动障碍”，将焦点从“结果的完美”转移到“行动的发生”上。 4.3 构建你的“抗干扰防御壁垒” 在个人管理实践中，最大的挑战来自于外部干扰和内部的“反弹冲动”。本章指导读者如何清晰、礼貌地设置界限，无论是对同事、家人还是设备通知。我们将提供实用的话术和操作指南，帮助读者在不损害人际关系的前提下，捍卫自己的专注时间。这包括对通知的策略性关闭、对会议的严格筛选，以及对“临时请求”的缓冲处理。 本书旨在提供一套坚实、可操作的思维框架和实践工具，帮助居住在现代社会中的你，从混乱中抽身而出，真正掌控自己的时间、空间与心力，从而实现更高质量的生活与工作平衡。

评分☆☆☆☆☆

我一直对健康饮食很感兴趣，尤其是那些方便又营养的饮品。市面上关于豆浆和蔬果汁的书籍不少，但很多都显得过于专业，或者配方比较单一。直到我翻阅了《新手下厨系列：从零开始学做豆浆蔬果汁》，才真正找到了“对味”的书。这本书最大的亮点在于它的“零基础”定位，它不会假定你已经有任何烹饪经验。从选择合适的豆子种类，如何判断豆子的新鲜度，到浸泡时间的长短，以及不同豆子适合的烹饪方式，都解释得清清楚楚。我之前总是对豆子的种类感到困惑，不知道哪种豆子做出来的豆浆口感更好，或者哪种豆子更适合特定人群，这本书就像一本贴心的指南，为我解开了所有疑惑。至于蔬果汁部分，它更是让我眼前一亮。它不仅仅是简单的“把什么和什么一起榨”，而是深入浅出地讲解了不同蔬果的营养价值、搭配原则，以及如何利用当季食材创造出无限的美味组合。书里还提到了很多创意性的搭配，比如加入一些香料或者坚果，让简单的蔬果汁瞬间升级，口感和营养都更上一层楼。我试着做了一款书中推荐的“排毒养颜”蔬果汁，味道清新，喝完感觉身体都轻盈了不少，真是太惊喜了！这本书的内容丰富，但讲解方式却异常的平易近人，让我觉得下厨制作健康饮品，原来可以如此简单而有趣。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康生活方式有追求的上班族，我一直在寻找能够在家轻松制作的健康饮品。《新手下厨系列：从零开始学做豆浆蔬果汁》这本书，绝对是我近期发现的最棒的一本！它之所以让我如此着迷，是因为它真正做到了“从零开始”，而且内容非常实用。书的开头部分，关于豆浆的制作，简直是我这种“厨房白痴”的福音。它没有那些复杂的专业术语，而是用最简单明了的语言，一步一步地教你如何制作出美味又健康的豆浆。我一直觉得制作豆浆是一件很费时费力的事情，但这本书通过清晰的图文解说，让我了解到，其实只要掌握了几个关键步骤，在家也能轻松做出比外面买的还要好喝的豆浆。它还详细介绍了不同豆子的特点，以及如何根据自己的喜好来选择豆子，这让我觉得非常贴心。更让我惊喜的是，这本书的蔬果汁部分。它不是简单地罗列一些常见的蔬果汁配方，而是从营养学角度出发，教你如何科学地搭配不同的蔬果，以达到最佳的健康效果。书中提供了非常多样的搭配建议，从提高免疫力的，到帮助消化、美容养颜的，再到提神醒脑的，应有尽有。我尝试了几款书里推荐的蔬果汁，口感清新，味道也很自然，而且喝完之后，真的感觉身体得到了很好的滋养。这本书让我觉得，健康饮食不再是一件遥不可及的事情，而是可以融入到我的日常生活中的。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我是一个完全没有烹饪天赋的人，每次看到别人分享自己做的美食，都觉得那是在另一个次元的事情。《新手下厨系列：从零开始学做豆浆蔬果汁》这本书，简直就是为我这样的“厨房小白”量身定做的！我之所以会买这本书，是因为我一直很想给家人制作健康又美味的饮品，但又怕自己做不好，反而浪费食材。这本书的第一部分，关于豆浆的制作，简直是“手把手教学”的典范。它从最基础的，比如如何选择合适的豆子，到豆子的清洗、浸泡，再到最后的研磨和过滤，每一个环节都细致入微，甚至连泡豆的时间，在不同季节有哪些微小的调整，都给出了建议。我还记得第一次尝试用书中方法制作豆浆，之前总觉得煮豆浆会很麻烦，需要特别注意火候，但按照书里的步骤，我发现一点都不难，而且做出来的豆浆，口感浓郁，豆香味十足，家人都赞不绝口。蔬果汁的部分更是让我惊喜连连。这本书不是简单地罗列配方，而是教我如何理解蔬果的搭配，比如哪些蔬果搭配在一起可以互补营养，哪些可以提升口感，甚至还根据不同的季节和需求，给出了非常实用的建议。我尝试做了几款，比如一杯富含维生素C的橙子和草莓组合，还有一杯帮助消化的苹果和生姜搭配，都非常美味，而且让我感觉自己的身体得到了滋养。这本书真的让我觉得，原来健康美味的饮品，在家也能轻松搞定，而且充满乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，健康的生活方式是从“吃”开始的，而饮品又是日常饮食中非常重要的一部分。在寻找制作健康饮品的灵感时，我无意中发现了《新手下厨系列：从零开始学做豆浆蔬果汁》这本书，这本书真的给了我太多的惊喜和帮助。它非常巧妙地将豆浆和蔬果汁这两种非常受欢迎的健康饮品融合在一起，并且从零开始，为读者提供了详尽的学习路径。我特别喜欢它在讲解豆浆制作时，那种循序渐进的教学方式。从最初的豆子选择，到各种豆子（比如黄豆、黑豆、红豆等）的特性介绍，再到如何正确地浸泡和清洗，以及不同豆子制作豆浆时可能遇到的问题和解决方案，都讲解得非常到位。我之前尝试过自己在家做豆浆，但总是达不到理想的口感，要么太稀，要么有豆腥味，这本书则教会了我很多关键的技巧，让我现在做的豆浆口感醇厚，味道纯正。而蔬果汁的部分，更是让我打开了新世界的大门。它不仅仅是简单的罗列几种蔬果的搭配，而是系统地介绍了各种蔬果的营养成分，以及它们在颜色、口感和营养上的互补性。书中的搭配建议非常丰富，从基础的单品榨汁，到复杂的复合果蔬汁，再到加入一些“秘密武器”如香料、坚果等，都提供了详细的制作指导。我尝试了几款书中推荐的排毒、增强免疫力的果蔬汁，不仅味道好，而且让我感觉身体更健康了。这本书的语言风格亲切，图片也十分精美，让我觉得烹饪是一件充满乐趣的事情。

评分☆☆☆☆☆

天呐，我简直不敢相信我找到的这本书！一直以来，我都觉得自己是个厨房杀手，看到食谱就头大，更别提什么复杂的烹饪技巧了。但这本书《新手下厨系列：从零开始学做豆浆蔬果汁》彻底改变了我的看法。它就像一位耐心又友善的邻家大姐姐，手把手地教我如何开启我的厨房冒险。书里没有那些让人望而生畏的专业术语，而是用最简单易懂的语言，配上清晰的步骤图，让我每一步都信心十足。我尝试做了几次豆浆，之前以为会很麻烦，结果发现简直是傻瓜操作！从选豆子、泡豆，到最后的过滤，每一步都讲解得特别细致，连我这种连打蛋都会手抖的人，都能轻松上手，而且成品味道真的太棒了，比外面买的还要浓郁，健康又放心。再说到蔬果汁，我之前总觉得蔬果汁就是把水果蔬菜扔进榨汁机就行了，这本书让我看到了蔬果汁的无限可能。它不仅介绍了几十种基础搭配，还教我如何根据自己的身体需求和口味来调配，比如早晨一杯提神的，下午一杯补充能量的，甚至还有睡前帮助舒缓的。我试着做了几款，颜色鲜艳，味道也出乎意料地好，喝下去感觉整个人都充满了活力。这本书真的让我觉得下厨不再是一件困难的事情，而是一种享受，一种对生活的热爱。