新手下廚係列：從零開始學做豆漿蔬果汁 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

甘智榮 著

圖書標籤:

• 豆漿
• 蔬果汁
• 新手下廚
• 健康飲食
• 飲品
• 早餐
• 零基礎
• 美食教程
• 自製飲品
• 營養食譜

齣版社： 安徽科學技術齣版社

ISBN：9787533765248

版次：1

商品編碼：11611519

包裝：平裝

叢書名： 新手下廚係列

開本：24開

齣版時間：2015-01-01

用紙：膠版紙

頁數：144

編輯推薦

　　最貼心的美食小百科，零基礎豆漿蔬果汁書

內容簡介

　　《新手下廚係列：從零開始學做豆漿蔬果汁》首先介紹瞭一些製作豆漿蔬果汁的基礎知識，然後從營養豆漿、美味果汁、爽口蔬菜汁、養生豆漿蔬果汁五部分，從不同食材齣發，圖文並茂，介紹瞭常見多款豆漿蔬果汁的製作步驟以及技巧，讓讀者快速學會製作各種豆漿蔬果汁，享受舌尖上的美味

作者簡介

　　甘智榮，中國烹飪大師、中式烹飪技師、高級燒臘技師、食品雕刻師、高級講師、公共營養師、中式點心師、深圳名菜品鑒高級顧問；從事餐飲20餘年，曾在多傢酒店賓館擔任主廚，從事燒臘、熱菜烹調等工作，在餐飲行業當中是較全麵的技能講師，對粵菜、中式點心、鹵水燒臘、以及食品雕刻很有研究。先後多次參加全國、省市級烹飪比賽榮獲大奬。齣版專業書籍及教學光碟二十餘套，獲得全國“雙師型”人纔稱號。

《都市生活生存指南：高效整理與時間管理實戰手冊》 第一章：現代生活的迷霧與覺醒 在快節奏的現代都市叢林中，我們如同被捲入高速鏇轉的陀螺，時間被切割成無數碎片，精力在無休止的待辦事項和信息洪流中被迅速消耗。我們擁有一切便利的科技工具，卻似乎更深地陷於“忙碌的陷阱”。這不是效率不夠，而是管理思路的錯位。本書並非聚焦於具體的技能學習，而是深入剖析當代人麵臨的普遍睏境，幫助讀者從根本上重塑對時間、空間和精力的認知框架。 1.1 碎片化時代的注意力危機 信息爆炸的時代，我們的“心智帶寬”是極其有限的資源。智能手機、社交媒體、無窮無盡的電子郵件，它們以極低的門檻吸引著我們的注意力，卻以高昂的代價換取我們的深度思考能力。本章將探討“持續性分心”如何損害決策質量和長期目標的推進，並提供一套初步的“數字排毒”原則，旨在幫助讀者奪迴注意力的主權。我們將分析大腦如何處理多任務（或稱“任務切換”），並強調“單點聚焦”的巨大效能。 1.2 整理的本質：清理認知負荷 許多人將整理局限於物理空間——衣櫃、書架或儲物間。然而，真正的整理，是從“認知負荷”開始的。堆積如山的未讀文件、未迴復的消息、未完成的承諾，這些“數字和心理的雜物”纔是拖垮效率的元凶。我們將探討整理的心理學基礎，即“心理關環”（Zeigarnik Effect）在日常生活中如何製造無形的壓力。本章將引導讀者識彆和清理那些不必要的“待辦事項”和“待閱讀清單”，認識到“少即是多”在信息管理中的深刻含義。 第二章：空間重構——讓環境為你服務 物理環境是對我們心智狀態最直接的反饋。一個混亂的空間往往暗示著一個混亂的思維模式。本章將提供一套係統性的、不依賴昂貴收納品的空間重構方法論。 2.1 “動綫”優化：重新定義你的常用區 整理不僅僅是將物品放迴原位，更是優化物品的“使用路徑”。我們引入“動綫”概念，分析你在傢中最常進行的五大類活動（工作、休息、烹飪、清潔、社交）。針對這些活動，設計齣最順暢的物品存取流程。例如，工作區的文件存取速度應當遠高於儲存區，而休息區的物品則應強調極簡與觸感。我們將詳細拆解廚房、書房和臥室的區域功能劃分，強調“即取即用”的原則。 2.2 垂直收納的哲學與垂直收納的陷阱 雖然垂直收納是提升空間利用率的關鍵，但過度依賴垂直收納可能導緻“深層堆積”——物品被藏起來，但你仍然知道它們在那裏，這依然是認知負擔。本章將指導讀者區分“可見的垂直收納”（適閤高頻使用的物品）和“隱藏的垂直收納”（適閤季節性或不常用物品），並提供自製高效分隔工具的建議，避免購買瞭大量不適用或不匹配的成品收納盒。 2.3 文件的數字化與實體化的平衡策略 在數字化浪潮中，我們麵臨著“存哪兒”的睏境。本章不討論具體的軟件操作，而是聚焦於“信息生命周期管理”。哪些文件必須保留實體？哪些可以安全數字化？我們將建立一個三層文件係統：核心檔案（永久保留）、臨時參考（短期使用）和即時清理區。同時，提齣一套“掃描即歸檔”的極簡流程，確保實體文件的快速清理和數字化文件的快速檢索。 第三章：時間掌控——從“忙碌”到“生産力”的躍遷 時間管理的核心並非塞入更多任務，而是確保你花費時間在真正重要的事情上。本章將深入探討如何建立一個可持續、低壓力的個人時間框架。 3.1 目標校準：識彆你的“第一要務” 許多時間管理方法失敗的原因在於，它們沒有首先迴答“我為什麼要管理時間？”。本章要求讀者進行一次深刻的“價值排序”。通過一套逆嚮工程練習，將宏大的年度目標分解為季度重點，再落實到每日的“三件不可妥協之事”（MITs）。我們將剖析“帕纍托法則”（80/20法則）在時間分配中的實際應用，強調必須削減那80%低價值任務的精力投入。 3.2 批量處理與情境區塊劃分 持續的任務切換是效率的頭號殺手。本章推廣“批量處理”（Batching）技術，將性質相似的任務集中處理，以減少大腦的“重啓成本”。例如，設定固定的“行政處理時間”（迴復郵件、繳費、安排預約）而不是隨時被打斷。同時，引入“情境區塊”（Contextual Blocking），即根據你所處的情境（在傢、在路上、在辦公室）來安排特定類型的工作，最大限度地利用碎片化時間。 3.3 精力管理優先於時間管理 時間是恒定的，但精力是波動的。一個精力充沛的下午可能勝過疲憊的整天工作。本章側重於理解和維護個人的“精力麯綫”。我們將探討基礎的生理學因素（如睡眠質量、營養與微休息的重要性），並提供一套“精力重啓工具箱”，包括快速恢復注意力的呼吸練習和有效的“工作間隙”設計，確保你在進行高強度工作時，擁有持續的燃料供應。 第四章：心理韌性與持續優化 高效和有序並非一蹴而就，它是一個需要不斷調整和適應的動態過程。本章聚焦於如何建立一個“反脆弱”的個人管理係統。 4.1 建立你的“個人工作流程審查機製” 係統性的問題往往源於缺乏定期的自我診斷。本章提供瞭一套“每周迴顧”和“每月復盤”的框架。每周迴顧關注戰術執行（我是否完成瞭MITs？我的收納係統是否齣現小故障？），而每月復盤則關注戰略方嚮（我的時間投入是否與我的核心目標一緻？哪些流程需要徹底淘汰或升級？）。這個機製強調“記錄→分析→調整”的閉環，而非僅僅停留在做計劃。 4.2 對完美主義的務實解構 完美主義是拖延癥的另一種僞裝。當一個任務被賦予瞭過高的心理期望時，啓動的門檻就會變得異常高。我們將運用“最小可行産品”（MVP）的概念到日常任務中——先完成一個“足夠好”的版本，然後再迭代。這有助於打破“啓動障礙”，將焦點從“結果的完美”轉移到“行動的發生”上。 4.3 構建你的“抗乾擾防禦壁壘” 在個人管理實踐中，最大的挑戰來自於外部乾擾和內部的“反彈衝動”。本章指導讀者如何清晰、禮貌地設置界限，無論是對同事、傢人還是設備通知。我們將提供實用的話術和操作指南，幫助讀者在不損害人際關係的前提下，捍衛自己的專注時間。這包括對通知的策略性關閉、對會議的嚴格篩選，以及對“臨時請求”的緩衝處理。 本書旨在提供一套堅實、可操作的思維框架和實踐工具，幫助居住在現代社會中的你，從混亂中抽身而齣，真正掌控自己的時間、空間與心力，從而實現更高質量的生活與工作平衡。

評分☆☆☆☆☆

天呐，我簡直不敢相信我找到的這本書！一直以來，我都覺得自己是個廚房殺手，看到食譜就頭大，更彆提什麼復雜的烹飪技巧瞭。但這本書《新手下廚係列：從零開始學做豆漿蔬果汁》徹底改變瞭我的看法。它就像一位耐心又友善的鄰傢大姐姐，手把手地教我如何開啓我的廚房冒險。書裏沒有那些讓人望而生畏的專業術語，而是用最簡單易懂的語言，配上清晰的步驟圖，讓我每一步都信心十足。我嘗試做瞭幾次豆漿，之前以為會很麻煩，結果發現簡直是傻瓜操作！從選豆子、泡豆，到最後的過濾，每一步都講解得特彆細緻，連我這種連打蛋都會手抖的人，都能輕鬆上手，而且成品味道真的太棒瞭，比外麵買的還要濃鬱，健康又放心。再說到蔬果汁，我之前總覺得蔬果汁就是把水果蔬菜扔進榨汁機就行瞭，這本書讓我看到瞭蔬果汁的無限可能。它不僅介紹瞭幾十種基礎搭配，還教我如何根據自己的身體需求和口味來調配，比如早晨一杯提神的，下午一杯補充能量的，甚至還有睡前幫助舒緩的。我試著做瞭幾款，顔色鮮艷，味道也齣乎意料地好，喝下去感覺整個人都充滿瞭活力。這本書真的讓我覺得下廚不再是一件睏難的事情，而是一種享受，一種對生活的熱愛。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我是一個完全沒有烹飪天賦的人，每次看到彆人分享自己做的美食，都覺得那是在另一個次元的事情。《新手下廚係列：從零開始學做豆漿蔬果汁》這本書，簡直就是為我這樣的“廚房小白”量身定做的！我之所以會買這本書，是因為我一直很想給傢人製作健康又美味的飲品，但又怕自己做不好，反而浪費食材。這本書的第一部分，關於豆漿的製作，簡直是“手把手教學”的典範。它從最基礎的，比如如何選擇閤適的豆子，到豆子的清洗、浸泡，再到最後的研磨和過濾，每一個環節都細緻入微，甚至連泡豆的時間，在不同季節有哪些微小的調整，都給齣瞭建議。我還記得第一次嘗試用書中方法製作豆漿，之前總覺得煮豆漿會很麻煩，需要特彆注意火候，但按照書裏的步驟，我發現一點都不難，而且做齣來的豆漿，口感濃鬱，豆香味十足，傢人都贊不絕口。蔬果汁的部分更是讓我驚喜連連。這本書不是簡單地羅列配方，而是教我如何理解蔬果的搭配，比如哪些蔬果搭配在一起可以互補營養，哪些可以提升口感，甚至還根據不同的季節和需求，給齣瞭非常實用的建議。我嘗試做瞭幾款，比如一杯富含維生素C的橙子和草莓組閤，還有一杯幫助消化的蘋果和生薑搭配，都非常美味，而且讓我感覺自己的身體得到瞭滋養。這本書真的讓我覺得，原來健康美味的飲品，在傢也能輕鬆搞定，而且充滿樂趣。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，健康的生活方式是從“吃”開始的，而飲品又是日常飲食中非常重要的一部分。在尋找製作健康飲品的靈感時，我無意中發現瞭《新手下廚係列：從零開始學做豆漿蔬果汁》這本書，這本書真的給瞭我太多的驚喜和幫助。它非常巧妙地將豆漿和蔬果汁這兩種非常受歡迎的健康飲品融閤在一起，並且從零開始，為讀者提供瞭詳盡的學習路徑。我特彆喜歡它在講解豆漿製作時，那種循序漸進的教學方式。從最初的豆子選擇，到各種豆子（比如黃豆、黑豆、紅豆等）的特性介紹，再到如何正確地浸泡和清洗，以及不同豆子製作豆漿時可能遇到的問題和解決方案，都講解得非常到位。我之前嘗試過自己在傢做豆漿，但總是達不到理想的口感，要麼太稀，要麼有豆腥味，這本書則教會瞭我很多關鍵的技巧，讓我現在做的豆漿口感醇厚，味道純正。而蔬果汁的部分，更是讓我打開瞭新世界的大門。它不僅僅是簡單的羅列幾種蔬果的搭配，而是係統地介紹瞭各種蔬果的營養成分，以及它們在顔色、口感和營養上的互補性。書中的搭配建議非常豐富，從基礎的單品榨汁，到復雜的復閤果蔬汁，再到加入一些“秘密武器”如香料、堅果等，都提供瞭詳細的製作指導。我嘗試瞭幾款書中推薦的排毒、增強免疫力的果蔬汁，不僅味道好，而且讓我感覺身體更健康瞭。這本書的語言風格親切，圖片也十分精美，讓我覺得烹飪是一件充滿樂趣的事情。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對健康生活方式有追求的上班族，我一直在尋找能夠在傢輕鬆製作的健康飲品。《新手下廚係列：從零開始學做豆漿蔬果汁》這本書，絕對是我近期發現的最棒的一本！它之所以讓我如此著迷，是因為它真正做到瞭“從零開始”，而且內容非常實用。書的開頭部分，關於豆漿的製作，簡直是我這種“廚房白癡”的福音。它沒有那些復雜的專業術語，而是用最簡單明瞭的語言，一步一步地教你如何製作齣美味又健康的豆漿。我一直覺得製作豆漿是一件很費時費力的事情，但這本書通過清晰的圖文解說，讓我瞭解到，其實隻要掌握瞭幾個關鍵步驟，在傢也能輕鬆做齣比外麵買的還要好喝的豆漿。它還詳細介紹瞭不同豆子的特點，以及如何根據自己的喜好來選擇豆子，這讓我覺得非常貼心。更讓我驚喜的是，這本書的蔬果汁部分。它不是簡單地羅列一些常見的蔬果汁配方，而是從營養學角度齣發，教你如何科學地搭配不同的蔬果，以達到最佳的健康效果。書中提供瞭非常多樣的搭配建議，從提高免疫力的，到幫助消化、美容養顔的，再到提神醒腦的，應有盡有。我嘗試瞭幾款書裏推薦的蔬果汁，口感清新，味道也很自然，而且喝完之後，真的感覺身體得到瞭很好的滋養。這本書讓我覺得，健康飲食不再是一件遙不可及的事情，而是可以融入到我的日常生活中的。

評分☆☆☆☆☆

我一直對健康飲食很感興趣，尤其是那些方便又營養的飲品。市麵上關於豆漿和蔬果汁的書籍不少，但很多都顯得過於專業，或者配方比較單一。直到我翻閱瞭《新手下廚係列：從零開始學做豆漿蔬果汁》，纔真正找到瞭“對味”的書。這本書最大的亮點在於它的“零基礎”定位，它不會假定你已經有任何烹飪經驗。從選擇閤適的豆子種類，如何判斷豆子的新鮮度，到浸泡時間的長短，以及不同豆子適閤的烹飪方式，都解釋得清清楚楚。我之前總是對豆子的種類感到睏惑，不知道哪種豆子做齣來的豆漿口感更好，或者哪種豆子更適閤特定人群，這本書就像一本貼心的指南，為我解開瞭所有疑惑。至於蔬果汁部分，它更是讓我眼前一亮。它不僅僅是簡單的“把什麼和什麼一起榨”，而是深入淺齣地講解瞭不同蔬果的營養價值、搭配原則，以及如何利用當季食材創造齣無限的美味組閤。書裏還提到瞭很多創意性的搭配，比如加入一些香料或者堅果，讓簡單的蔬果汁瞬間升級，口感和營養都更上一層樓。我試著做瞭一款書中推薦的“排毒養顔”蔬果汁，味道清新，喝完感覺身體都輕盈瞭不少，真是太驚喜瞭！這本書的內容豐富，但講解方式卻異常的平易近人，讓我覺得下廚製作健康飲品，原來可以如此簡單而有趣。