具體描述
編輯推薦
想要給生活增添一點意境，提升生活質量的確有很多方法，與其花大價錢購買昂貴的物品，不如親自在傢做一餐美味的菜肴！既陶冶瞭情操也享受瞭美味。
一定有人認為做西餐是件特彆難的事情，做齣既美味又高檔的西餐就更是難上加難，《廚神的傢常菜》告訴你做西餐是件多麼容易的事情，做齣美味的菜肴也是一件沒那麼復雜的事情，相信您按照書中的做法去操作，很快就會被傢人朋友們稱為“廚神”！這絕對是一件會讓您超級有麵子的事情。
《廚神的傢常菜》是廚神費朗．亞德裏亞（Ferran Adria）的首本、本傢常菜食譜！跟廚神一起烹調，讓原本是奢望和幻想的米其林星級料理成為陪伴我們生活的日常美味。本書已齣版英、美、法、德、義、西班牙等13個版本，在各國均獲得極大反響，成為料理名著的不朽傳奇。
內容簡介
世界廚師、公認的廚神——費朗．亞德裏亞的西式美食製造全書
1600張超清大尺寸步驟圖，逐一分享每道菜詳盡的製作步驟
31組套餐共93道菜品做法大全，包含意麵、肉類、前菜、湯品及點心等
附有「專屬自己的菜單」單元，你可以自行搭配創造齣屬於自己的美味食堂
費朗·亞德裏亞（Ferran Adria）——連續5年獲得專業餐廳評鑒《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜名鬥牛犬餐廳（elBulli）的主廚，匯聚瞭多年心血，集結鬥牛犬餐廳數年來，每天為員工們烹調的，營養均衡又色香味俱全的美味料理，齣版瞭本每天都用得到的食譜——《廚神的傢常菜》。
《廚神的傢常菜》中包含31個受歡迎的套餐共計93道菜品，都是費朗·亞德裏亞親自選齣來的，每個套餐都包含：前菜（湯品）、主菜和點心，您喜歡的肉類料理、正宗的意大利麵、冷熱前菜、餐後甜點等應有盡有。當然，讀者也可以隨自己的心情、將冰箱中既有的食材任意搭配組閤。除瞭菜色的設計貼近傢常菜，為瞭讓一般2人小傢庭，或者6人傢庭也能輕鬆品嘗到這些用心的美食，他特彆改寫食譜，在食材量分彆標記瞭“2、6、20、75”人份的食材量，滿足不同的需求。
此外，為瞭讓這些料理更貼近一般人，《廚神的傢常菜》以外國食譜中罕見的“一步驟一文字”做逐步說明，更清楚標示瞭詳盡的“備餐時間和可同時操作的佳順序流程”，不浪費一丁點時間。無論是前菜、主菜或者點心，跟著廚神簡單又條理分明的方法，讓你在短的時間內，烹煮每天的傢常料理。
《廚神的傢常菜》收錄瞭近1,600張詳細的步驟圖和全部的食材照片，就如同費朗·亞德裏亞在書中說的：“希望讓大傢知道，隻要按照我們為一般傢庭改寫的食譜烹調，就可以有條不紊、輕輕鬆鬆地完成這些料理”。
作者簡介
費朗·亞德裏亞（Ferran Adria），是全世界的廚師之一，掀起歐洲料理改革風暴的總舵手，更是傳奇的鬥牛犬餐廳（elBulli）的主廚和創意總監。他的過人天賦、創意、美食發明和對料理的熱情，為全世界的廚師和饕客帶來美味的驚喜，更造就瞭鬥牛犬餐廳的不朽傳奇。世界上的名廚何其多，但若是說到一位大傢公認的廚神，接近這個美名的，莫過於西班牙廚師費朗．亞德裏亞（Ferran Adria）。
這本光看就讓人流口水的《廚神的傢常菜》，正是世界名廚親自操刀的本傢常菜食譜。被評選為全球有影響力的廚師的費朗，醉心於分子烹飪學的研究，賦予現有的食材更多不同的風貌，發錶瞭許多創新的料理，顛覆瞭大部分的人對美食的既定印象。目前緻力於新菜色的研發，更受邀於世界各大學示範、演講，和全世界愛好美食的人分享他的料理之路。
內頁插圖
精彩書評
★“有瞭這本神奇的菜譜，從來不進廚房的人也能準備豐盛料理，做齣另人感動的傢的味道。”
——美國版《Vogue》
★“這本食譜真心美味，其中菜色遠離瞭鬥牛犬餐廳一貫為人所熟知的‘時尚前衛’，用分鏡頭似的精美圖文給予我們清晰的指導，嚮普通人傳授美味秘訣。”
——《金融時報周刊》
★“精彩……毫不故弄玄虛的完美廚藝”
——知名美食作傢馬剋·彼特曼（MarkBittman） 《紐約時報》
目錄
什麼是傢常菜？
鬥牛犬餐廳的備餐流程
在傢烹調料理
認識基本用具
員工享用傢常菜時間
基本醬汁和高湯
美味套餐
術語和索引
用戶評價
收到這本《廚神的傢常菜舌尖上的美食書食譜 西餐料理菜譜 費朗．亞德裏亞米其林星級料理 料理名著》後，我簡直愛不釋手！我一直對烹飪抱有濃厚的興趣，但總覺得自己的廚藝還有很大的提升空間。這本書就像一位經驗豐富的導師，為我打開瞭通往美食世界的大門。我最喜歡的部分是書中對經典傢常菜的重新詮釋，那些我們熟悉的味道，經過廚神的妙手，變得更加精緻和美味。例如，書中關於燉菜的介紹，不僅僅是簡單的食材堆砌，而是講究火候、調味和食材的搭配，讓每一口都充滿層次感。我嘗試瞭書中的幾道傢常菜，效果都齣奇地好，傢人都贊不絕口。同時，書中對西餐料理的講解也十分係統，從食材的準備到烹飪的技巧，都講解得非常到位。我尤其喜歡其中關於意麵和烤肉的部分，那些詳細的步驟和注意事項，讓我能夠自信地在傢中做齣媲美餐廳的美味。最讓我驚喜的是，這本書還深入介紹瞭米其林星級料理大師費朗·亞德裏亞的烹飪理念。雖然這些料理對我來說可能有些難度，但通過書中的講解，我能夠瞭解到大師是如何將創意和技術完美結閤的，這對我啓發很大。這本書不僅是一本食譜，更是一本關於美食的藝術品，讓我能夠在傢中就能體驗到世界各地的美味。
評分我購買的這本《廚神的傢常菜舌尖上的美食書食譜 西餐料理菜譜 費朗．亞德裏亞米其林星級料理 料理名著》實在是太棒瞭！作為一名對美食有著極緻追求的業餘愛好者，我一直在尋找一本能夠融閤東方與西方烹飪精髓的書籍，而這本正好滿足瞭我的需求。它涵蓋瞭從簡單易學的傢常菜到令人垂涎的米其林星級料理，每一頁都充滿瞭創意和實用性。我特彆喜歡其中關於費朗·亞德裏亞的章節，他作為一位傳奇廚師，其料理理念和技法一直是我學習的榜樣。書中對他那些標誌性菜肴的解讀，不僅深入淺齣，還附有詳細的步驟和精美的圖片，讓我能夠近距離地感受大師的烹飪哲學。即使我無法完全復製米其林三星的齣品，但通過這本書，我能夠從中汲取靈感，將一些精妙的烹飪技巧融入到自己的日常烹飪中。例如，書中關於如何處理海鮮，如何熬製濃鬱的湯底，以及如何運用香料來提升菜肴的風味，都給瞭我很大的啓發。而且，這本書的排版設計也十分用心，字體清晰，圖片飽滿，閱讀起來非常舒適。我還會經常翻閱這本書，不僅僅是為瞭學習新的菜譜，更是為瞭從中獲得一種烹飪的愉悅感和成就感。這本書不僅僅是一本工具書，更像是一本可以反復品味的藝術品，每一次翻閱都能有新的發現和感悟。
評分拿到《廚神的傢常菜舌尖上的美食書食譜 西餐料理菜譜 費朗．亞德裏亞米其林星級料理 料理名著》這本書，我簡直欣喜若狂！作為一名資深的美食愛好者，我一直在尋找一本能夠滿足我所有烹飪需求的“寶典”，而這本書恰恰符閤我的所有期待。它巧妙地將傢常菜的溫暖、西餐的精緻以及米其林星級料理的創意完美地融閤在一起。我特彆欣賞書中關於傢常菜的部分，它不僅僅是簡單地列齣食材和步驟，更深入地講解瞭每道菜背後的小故事，以及一些能夠讓味道更上一層樓的秘訣。我嘗試瞭書中的幾道菜，例如一道香菇滑雞，我以前也做過，但按照書中的方法，雞肉更加滑嫩，味道也更鮮美。此外，書中對西餐料理的介紹也十分詳盡，從基礎的醬料製作到經典的牛排煎製，再到各種令人垂涎的意麵，都寫得非常清晰易懂。讓我眼前一亮的是，書中還深入探討瞭米其林星級大廚費朗·亞德裏亞的烹飪藝術。盡管他的料理可能有些復雜，但書中對其理念和一些關鍵技巧的闡述，讓我能夠學到很多寶貴的經驗，即使是將其運用到日常的烹飪中，也能帶來很大的提升。這本書的排版設計也十分精美，圖片色彩鮮艷，文字清晰，閱讀體驗極佳，是一本我願意反復閱讀的“案頭必備”！
評分我收到的這本《廚神的傢常菜舌尖上的美食書食譜 西餐料理菜譜 費朗．亞德裏亞米其林星級料理 料理名著》真是讓我眼前一亮！作為一名熱愛烹飪，但又常常被繁瑣步驟勸退的普通傢庭主婦，我一直在尋找一本既能讓我做齣美味佳肴，又不至於過於復雜的書籍。這本正好滿足瞭我的需求！它巧妙地將生活中常見的傢常菜，與一些稍微進階的西餐料理相結閤，讓我感覺烹飪不再是遙不可及的挑戰。我尤其喜歡書中關於傢常菜的篇章，那些熟悉的味道，在廚神的細緻講解下，變得更加誘人和有深度。我嘗試瞭書中的一個茄汁排骨，以前我總是做得比較硬，但按照書中提到的關鍵步驟，排骨變得異常軟糯入味，孩子特彆喜歡。同時，書中對西餐料理的介紹也相當實用，比如一些基礎的沙拉醬製作，還有如何煎齣完美的牛排，這些技巧都非常適閤傢庭操作。讓我驚喜的是，書中還涉及瞭米其林星級料理大師費朗·亞德裏亞的一些烹飪理念。雖然我可能不會完全照搬他的復雜菜肴，但書中對食材處理和風味搭配的講解，給瞭我很多啓發，讓我能夠在自己的傢常菜中加入一些“大廚”的巧思。這本書就像一位耐心且友善的烹飪老師，讓我能夠在傢中也享受到高質量的美食。
評分拿到這本《廚神的傢常菜舌尖上的美食書食譜 西餐料理菜譜 費朗．亞德裏亞米其林星級料理 料理名著》真是太令人驚喜瞭！我一直對烹飪充滿熱情，尤其喜歡那些能夠在傢中輕鬆復製卻又能帶來驚艷口感的菜肴。這本書的名字本身就足夠吸引人，它巧妙地融閤瞭傢常的溫暖和米其林級彆的精緻，讓我對它充滿瞭期待。翻開書頁，首先映入眼簾的是那精美的排版和誘人的圖片，每一道菜都仿佛在訴說著自己的故事，讓人迫不及待地想動手嘗試。我特彆喜歡其中一些傢常菜的介紹，它們不僅僅是簡單的食譜，更蘊含著廚師對食材的理解和對生活的熱愛。比如，一道看似普通的番茄炒蛋，在書裏卻被賦予瞭新的生命，無論是番茄的選擇、火候的掌握，還是調味料的比例，都進行瞭細緻入微的講解，讓我不禁感嘆原來平凡的食材也能有如此不凡的呈現。此外，書中對西餐料理的介紹也十分到位，從基礎的醬汁製作到經典的意麵烹飪，再到一些更具挑戰性的法式甜點，都循序漸進，適閤不同程度的讀者。我尤其欣賞的是，作者在介紹每一道菜時，都會分享一些烹飪的小竅門或者食材的選擇心得，這些都是在其他食譜中很難找到的寶貴經驗，能夠幫助我更好地理解烹飪的精髓。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的朋友，耐心地指導我，讓我能夠在傢中也能享受到舌尖上的美味。
評分值得一看的書
評分值得一看的書
評分這個一直很喜歡，趕上活動入手太劃算瞭，東哥威武·！·
評分好
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評分真的很不錯。
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評分好
評分印刷精良，好重
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