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[日] 尾山静夫，今井佐惠子 著，崔晶晶 译

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• 蔬菜
• 健康饮食
• 启蒙认知
• 食物
• 营养
• 宝宝辅食
• 生活习惯
• 绘本故事

出版社： 上海交通大学出版社

ISBN：9787313129857

版次：1

商品编码：11748039

包装：平装

开本：32开

出版时间：2015-06-01

用纸：胶版纸

页数：178

正文语种：中文

编辑推荐

　　因为饮食引起的疾病，就从饮食来改善！这样的“吃法”你能做得来，你也能坚持下来！《一口吃蔬菜》包含六大特色，摆脱顽固慢性病，丢掉忌口食谱，拥有畅快人生！只需改变“饮食顺序”：蔬菜→肉类→主食，高血压、高血糖、高血脂全退散！一口吃蔬菜，你健康了，习惯病不见了，竟然还瘦了！不忌口也行的饮食方法，简单到不可思议！掌握饮食Point10，实战效果UpUp！应对“不得已”状况的饮食战略，外食族、夜宵族的健康救星！两大超简单运动，随时随地做，效果加倍再加倍！

内容简介

　　日本糖料病专家与营养师合理推广的饮食新概念：改变饮食顺序疗法！让你从今天起，彻底摆脱恼人的慢性习惯病，轻松养生，健康减肥，简单到不可思议！《一口吃蔬菜》从治病、养生、减肥、锻炼等多个角度，详细介绍了如何高效实施“饮食顺序疗法”，大量惊人的实证案例告诉你：这么做真的有效！

目录

第一章 改变饮食顺序，一辈子不生病
你也是“两人中的一人”？
高血压、高血糖、高血脂，到底恐怖在哪里？
三高数值居高不下，人体发生了什么变化？
控制胰岛素是改善“三高”的关键！
为何之前的治疗方法总不奏效？
三个月后三高惊人地正常了！
“吃什么”不变，只是改变“怎么吃”就有好效果

第二章 〈惊人实例〉吃一样的东西，为什么会有健康与生病之分？
你的“健康之路”从这里开始
〈实例1〉（K女士，54岁）
我做到了！不吃药也能恢复正常指标，并且成功减肥18公斤
〈实例2〉（N先生，72岁）
再也不用担心糖尿病、高血脂、脑梗塞复发，就连血管也变年轻了！
〈实例3〉（O女士，57岁）只用了三个月就治好了十年来的“三高”，连降压药都扔了！
〈实例4〉（I先生，34岁）
才30出头就患“三高”还整天在外吃饭的我，指标一下子降下来了
〈实例5〉（T女士，56岁）
消除了慢性疲劳的根源，中性脂肪也下降了400mg/dl！
〈实例6〉
大阪府立大学“改变饮食顺序”实验报告

第三章 只要做到先吃蔬菜，各种“三高”症状全扫光
想吃就吃，无需节食
为什么吃医院的饭菜，血糖值依然升高？
经过两年半的跟踪调查证实有效改善“三高”
比“吃什么”更重要的是“饮食顺序”
就是如此简单！“饮食顺序疗法”的四大要领
要领①——“先吃蔬菜”
要领②——“吃完蔬菜，吃富含蛋白质的主菜”
要领③——“最后吃主食”
要领④——“细嚼慢咽”
最先吃蔬菜的五大功效
功效一——膳食纤维可以抑制血糖值急剧升高
功效二——维生素和矿物质维持人体正常代谢
功效三——植化素（抗氧化作用）强健血管94功
功效四——不用加热就能食用的蔬菜具有“酵素”的作用
功效五——不是肉食增加，而是蔬菜食用量过少
为什么“饮食顺序疗法”如此有效
我们爱吃的白米饭与“三高”的关系
最后吃米饭、面包等主食，饭量自然减少了
细嚼慢咽功效1——抑制血糖值急剧升高
细嚼慢咽功效2——预防“老年痴呆”
细嚼慢咽功效3——不会吃过量
先吃蔬菜，抑制“氧化”和“糖化”
服药效果更加显著
此饮食疗法对身体健康的人同样适用
[专栏]“三角饮食法”的弊端

第四章 外食族和夜宵族的救星
提升“饮食顺序疗法”效果的十个重点
①多吃西红柿
②吃两种以上蔬菜
③活用“蒸菜”
④肉类和鱼类的选择方法
⑤更加灵活地吃大豆
⑥方便的“发酵食品”
⑦“饮食顺序疗法”的调味准则
⑧好好“吃醋”
⑨宜食的水果和忌食的水果
⑩甜点怎么吃
致夜宵一族
在外吃饭多的人应该知道的
①一瓶蔬菜汁就这么棒
②点餐的诀窍
③小心“隐藏的‘糖分’”
与“酒精”的相处之道
[专栏]关于低GI食品

第五章 简单运动提升“饮食顺序疗法”效果
有效改善三高的大腿肌肉
不怎么肥胖的人为什么还会得糖尿病和“三高”
只需刺激“大腿肌肉”
零负担却效果佳的“气功健步走”
[“气功健步走”的做法]
睡前做效果更佳的“气功深蹲”
[“气功深蹲”的做法]
务必在饭后半小时至一小时做运动
做好记录，让你再忙也能坚持下来
后记

精彩书摘

　　《第一口吃蔬菜》：
　　虽然有自吹自擂之嫌，但我们诊所确实仅凭这套饮食疗法就取得了这样的效果，这到底是为什么呢？下面为大家揭开谜底。
　　以往的观点将高血压、高血糖、高血脂的发病原因分开来考虑，基本采取各自为战的治疗方法。
　　但是，以我多年的临床经验发现，血压、血糖值等三大指标恶化成“三高”状态时，会对一个关键点——胰岛素造成重大影响。
　　我们的临床病例也表明，只要找到了“胰岛素控制策略”，高血压、高血糖和高血脂就能同时得到改善。
　　那么为什么“胰岛素控制策略”如此关键呢？
　　这说起来有点专业，胰岛素是胰腺分泌的一种荷尔蒙。我们吃下去的碳水化合物在体内被分解成葡萄糖，胰岛素将葡萄糖通过血液运送至全身细胞。
　　但是，如果因某种原因，胰岛素无法正常利用血液中的糖分，就会引发糖尿病（糖尿病发病原因之一——胰岛素抵抗性）。
　　我们往往特别关注胰岛素和血糖值的关系，其实，它也对血压和中性脂肪具有重大影响。
　　如果血液中的胰岛素数值持续偏高的话，保持血管健康不可或缺的一氧化氮（NO）产出量就会下降。一氧化氮不仅使血管保持柔韧性，还会抑制附着在血管内的粥状斑块的产生。如果一氧化氮不足，会导致血压升高。
　　……

前言/序言

《舌尖上的奇遇：探索未知的美味》 内容简介 在这个五光十色的世界里，食物不仅仅是维持生命的燃料，更是一种文化、一种艺术，一种连接人与人、人与自然的纽带。然而，在琳琅满目的菜单和千篇一律的宣传语背后，有多少真正的美味被忽视？有多少隐藏在寻常巷陌里的独特风味，尚未被我们悉心品味？《舌尖上的奇遇：探索未知的美味》正是为了唤醒你沉睡的味蕾，引领你踏上一场穿越时空的味觉探险，去发现那些被时间遗忘，却依旧闪耀着诱人光芒的食物。 本书并非一本简单的食谱，更非枯燥的美食评论集。它是一本饱含深情的美食纪实，一段关于味觉、关于记忆、关于人情世故的娓娓道来。作者怀揣着一颗对未知美食的赤诚之心，跋涉于祖国大江南北，甚至远涉重洋，只为寻觅那些鲜为人知的食材、技艺和与之相关的动人故事。 第一篇：山海间的馈赠——那些被遗忘的野味与古法 我们的旅程从那些最原始、最朴素的土地开始。在崇山峻岭之中，我们探寻那些世代相传的野味采集智慧。想象一下，在晨曦初露的黎明，采摘带着露珠的野生菌菇，它们散发着泥土的芬芳，是大自然最慷慨的馈赠。我们深入秦岭腹地，追寻那些只生长在高海拔地区的特有草药，它们不仅是当地居民的天然良药，更是蕴含着深厚草本文化密码的食材。书本将详细描绘采摘过程中的艰辛与乐趣，以及当地人如何将这些野味融入他们的日常饮食，形成一种与自然和谐共生的生活哲学。 在海岛的礁石缝隙中，我们捕捉那些在现代渔业中几乎绝迹的贝类和海藻。这些来自深海的馈赠，带着海水的咸鲜，是海洋赋予的最纯粹的味道。我们将跟随老渔民的脚步，学习他们祖辈相传的捕捞技巧，了解那些对于海鲜最恰当的处理方式，如何最大限度地保留其原有的鲜美。书本将用细腻的笔触，描绘渔民们的生活状态，他们与大海搏斗的勇气，以及他们对大海的敬畏。 更重要的是，本书将深入挖掘那些古法烹饪的智慧。例如，在江南水乡，我们探访一位百岁老人，她依旧坚持用柴火慢炖的方式制作传统糕点。那种烟火气，那种时间的沉淀，是现代厨房电器无法比拟的。我们将记录下她传承了近百年的手工制作流程，每一个步骤都凝聚着经验与匠心。在西北的大漠深处，我们发现一种用骆驼奶发酵而成的独特饮品，它的制作工艺繁复且耗时，却蕴含着游牧民族抵御严寒的智慧。书本将用生动的语言，讲述这些古法烹饪的背后，是怎样的历史演变和文化积淀。 第二篇：城市里的隐秘角落——市井烟火中的非凡滋味 当城市的霓虹闪烁，车水马龙，人们总以为最精致的美味只存在于高档餐厅。然而，真正的宝藏往往隐藏在最不起眼的街头巷尾。本书将带你走进那些被繁忙生活所掩盖的市井角落，发掘那些用匠心坚守着传统味道的小店。 在老北京的胡同深处，我们找到一家开了几十年的炸酱面馆。那碗酱，是老板几代人不断尝试、调配出的独家秘方，里面融合了豆酱、甜面酱，还有秘制的肉丁和葱姜蒜的香气。每一个面条都裹满了酱汁，每一口都充满了浓郁的幸福感。我们将采访老板，听他讲述这碗面背后的故事，它如何见证了这座城市的变迁，又如何承载了几代人的味蕾记忆。 在成都潮湿的街头，我们钻进一家不起眼的小馆子，品尝那道闻名遐迩的担担面。那麻辣鲜香的滋味，不仅在于辣椒和花椒的比例，更在于那碗灵魂之酱——混合了猪油、芝麻酱、香醋、酱油、蒜泥等多种调料，每一口都像在跳跃的火焰，刺激着你的味蕾。我们将探究其制作的每一个细节，从炒制肉臊的火候，到调配酱料的比例，再到最后的摆盘，都透露出成都人对生活的热爱与精致。 在上海的弄堂里，我们拜访一位坚持手工制作生煎包的老阿姨。她的锅贴皮薄底脆，内馅鲜美多汁，一口咬下去，汤汁四溢。她讲起当年如何从母亲那里学来这门手艺，如何在物质匮乏的年代，用最简单的食材做出最温暖的味道。书本将用温暖的文字，描绘出老一辈手艺人对食物的坚持，以及他们眼中那份最朴实的情感。 第三篇：味觉的跨越——世界餐桌上的中国印记与异域风情 美食没有国界，但它却能承载着文化，在世界的餐桌上留下属于自己的印记。本书将目光投向海外，探寻中国美食在异国他乡的演变，以及那些充满异域风情却又与我们味蕾产生奇妙共鸣的食物。 在东南亚的某个海边小镇，我们发现一家由华人经营的餐厅，他们将家乡的家常菜，如红烧肉、宫保鸡丁，用当地的香料和食材进行了创新。那些熟悉的味道，在新的组合中焕发出别样的生机。我们将采访餐厅的主厨，了解他如何在保留传统精髓的同时，融入当地的饮食习惯，让中华美食在异国他乡绽放独特的光彩。 在欧洲的某个古老城市，我们探访一家专门制作中式点心的老店。那些精致小巧的包子、烧麦，不仅有着中国传统点心的韵味，更融入了欧洲糕点的细腻与美学。店主讲述着他如何克服语言和文化的障碍，将中国点心文化传播出去，让更多人领略到它的魅力。 同时，本书也将带你品尝那些来自世界各地的独特风味。在墨西哥的集市，我们尝试用香蕉叶包裹烤制的玉米粽，那独特的清香与软糯的口感，仿佛带领我们穿越到了玛雅文明的辉煌时代。在北非的摩洛哥，我们品尝用慢炖方式烹饪的塔吉锅，那羊肉与香料的完美融合，释放出浓郁的异域风情。我们将深入了解这些食物背后的文化背景，它们如何与当地的气候、地理、历史相互交织，形成独一无二的味觉体验。 第四篇：食物与人的温度——那些因味道而连接的情感 食物是情感的载体，是记忆的锚点，是人与人之间最直接的连接方式。在《舌尖上的奇遇：探索未知的美味》中，每一道美味的背后，都隐藏着一段感人的故事，一段关于爱、关于思念、关于成长的情感。 书本将讲述一位远在他乡的游子，吃到家乡母亲亲手制作的红烧肉时，泪流满面的场景。那熟悉的味道，瞬间将他带回了童年，带回了那个充满温暖的家。我们将采访这位游子，听他讲述这碗红烧肉对于他的人生意义，它如何支撑他度过孤独与艰难的日子。 我们还将记录下，一个家庭围坐在一起，共享一顿丰盛的年夜饭的场景。那桌上的每一道菜，都承载着家庭成员的共同记忆，它不仅是味觉的盛宴，更是情感的凝聚。我们将探访这个家庭，了解他们如何通过食物来维系亲情，如何将传统文化代代相传。 甚至，我们还将讲述一个关于“味道”的爱情故事。两个来自不同文化背景的人，因为共同对某种食物的热爱而走到一起，他们一起探索新的食材，一起创造新的味道，他们的爱情也在一次次的品尝与分享中变得更加浓郁。 结语 《舌尖上的奇遇：探索未知的美味》是一次感官的旅行，一次心灵的洗礼。它不仅仅是关于食物，更是关于生活，关于文化，关于我们内心深处对美好事物的追求。本书希望通过文字的力量，唤醒你内心深处对未知美味的渴望，让你在品尝每一口食物时，都能感受到那份来自土地的馈赠，来自匠人的心血，来自人与人之间最真挚的情感。 让我们一起，用舌尖去丈量世界，用心灵去感受生活。翻开本书，你将踏上一段属于你自己的奇遇之旅，发现那些隐藏在你我身边的，令人惊叹的美味。这趟旅程，没有终点，只有无尽的惊喜与回味。

评分☆☆☆☆☆

每次给孩子选购图书，我都会格外关注那些能够引导孩子健康成长，培养良好习惯的书籍。《第一口吃蔬菜》这个书名，简直太有共鸣了！我家的孩子，虽然不至于完全不吃蔬菜，但每次都要经过一番“思想工作”，才能勉强接受。看着那些五颜六色的蔬菜，我总在想，为什么它们就那么让孩子们“望而却步”呢？这个书名，恰恰点出了问题的核心——“第一口”。它暗示着，只要跨过了这关键的第一步，后面的路就会好走很多。我非常好奇，这本书会通过怎样的故事，来赋予这“第一口”特殊的意义？是让蔬菜们化身为可爱的小伙伴，和孩子一起玩耍、探险？还是通过一个充满奇思妙想的情节，让孩子在惊叹中，忘却了对蔬菜的抗拒？我期待这本书能用一种润物细无声的方式，在孩子心中播下爱上蔬菜的种子，让他们在阅读的过程中，就自觉地去尝试，去发现，去拥抱那些原本可能被忽视的绿色健康。

评分☆☆☆☆☆

这本《第一口吃蔬菜》的书名，光是听起来就让人觉得充满了生命力与色彩。我一直觉得，孩子的饮食习惯，尤其是对蔬菜的接受度，是家长们最头疼的问题之一。每次到了餐桌上，看着自家孩子如同躲避瘟疫般躲闪着那些绿油油、红彤彤、黄灿灿的蔬菜，心里真是又无奈又焦虑。这款书名，却给我带来了一种别样的希望。它似乎在轻轻地暗示，只要迈出那“第一步”，就能开启一段全新的味觉旅程。我特别好奇，作者是如何以一种不惹人厌烦、反而充满吸引力的方式，引导孩子去尝试和接纳蔬菜的呢？是不是有特别的故事，或者巧妙的比喻？我脑海中已经勾勒出了许多画面：也许是一个小英雄，勇敢地挑战从未尝过的“怪兽”蔬菜；又或许是一场奇妙的味觉探险，每个蔬菜都代表着一个新大陆，等待着小探险家去发现其中的宝藏。我期待这本书能够提供一些切实可行、充满童趣的方法，让“吃蔬菜”这件事，从一场斗智斗勇的拉锯战，变成一场充满惊喜的探索之旅。真的太想知道，这本书里到底藏着怎样的魔力，让“第一口”变得如此重要，又如此值得期待。

评分☆☆☆☆☆

我是一位对儿童教育和绘本有着浓厚兴趣的家长，平常会花很多时间筛选适合孩子的读物。《第一口吃蔬菜》这个名字，直击了我长期以来在孩子饮食习惯培养上遇到的痛点。说实话，看到这个书名的时候，我脑海里立刻联想到的是无数个餐桌上的“拉锯战”，孩子皱着眉头，我们苦口婆心，最终往往是以妥协告终，蔬菜的摄入量始终不尽如人意。而“第一口”这个词，却充满了力量和可能性。它暗示着一个开始，一个突破，一个转折点。我猜想，这本书可能并没有直接说教，而是通过生动有趣的故事，让孩子在阅读中潜移默化地理解蔬菜的重要性，或者发现蔬菜的独特魅力。也许这本书里有很多关于蔬菜的拟人化形象，它们不是冷冰冰的食物，而是拥有自己个性和故事的朋友。我非常期待能看到，作者是如何将枯燥的健康知识，转化为孩子们乐于接受的故事和图画，让“第一口”不再是障碍，而是通往健康美味世界的钥匙。我希望这本书能带给我一些启发，让我能够用更积极、更具创意的方式，来鼓励我的孩子尝试并喜欢上各种蔬菜。

评分☆☆☆☆☆

作为一名幼儿园老师，我每天都会接触到不同性格的孩子，其中相当一部分孩子在吃饭这件事情上，尤其是对蔬菜的接受度，存在着普遍的困扰。每当看到他们在餐盘前愁眉苦脸，我都会感到一丝心疼，也常常在思考，如何才能更有效地引导他们。《第一口吃蔬菜》这个书名，可以说是触动了我内心最深处的想法。它简单直接，却又蕴含着深刻的教育意义。“第一口”代表着尝试，代表着突破，代表着一个全新的开始。我非常想知道，这本书里会呈现怎样的一个故事，能够让孩子们愿意去尝试那“第一口”呢？是充满想象力的冒险，还是温馨治愈的亲情？有没有一些小角色，本身也曾是“蔬菜恐惧者”，但通过某种方式，最终爱上了它们？我希望这本书能提供一些充满童趣和想象力的情节，让孩子们在轻松愉快的氛围中，慢慢放下对蔬菜的戒备，甚至发现蔬菜的有趣之处。这不仅仅是一本关于食物的书，更可能是一本关于勇气、好奇心和探索的书。

评分☆☆☆☆☆

最近偶然在书店瞥见了《第一口吃蔬菜》这本绘本，书名一下子就吸引了我。作为一名对儿童心理和行为发展颇有研究的人，我一直认为，很多不良的饮食习惯，往往源于孩子早期对某些食物的抗拒，而蔬菜往往是重灾区。很多时候，家长们的强制性喂食，反而适得其反，加剧了孩子的抵触情绪。所以，“第一口”这个概念，在我看来，非常具有操作性和心理学意义。它聚焦于“开始”这个关键节点，暗示着只要成功跨越了这一步，后续的接纳和喜爱就变得顺理成章。我很好奇，这本书会以怎样的叙事手法来描绘这个“第一口”呢？是充满了勇气的挑战，还是充满好奇的探索？亦或是，书中会有一些角色，通过自身的经历，来展现吃蔬菜带来的美好体验？我甚至在想，这本书会不会探讨一些关于味觉发展的早期引导，亦或是如何通过游戏化的方式，让孩子在玩乐中就爱上蔬菜。这本书的出现，让我眼前一亮，仿佛看到了解决孩子挑食问题的曙光，充满期待它能够提供一些真正有价值的、区别于传统说教的智慧。

评分☆☆☆☆☆

说的很详细，值得购买

评分☆☆☆☆☆

很好的书 知道怎么吃健康 不错

评分☆☆☆☆☆

改变了我的生活习惯，感谢！

评分☆☆☆☆☆

不错的书

评分☆☆☆☆☆

随便看看吧，其实里面的内容简介也说差不多了，书质量还好，就是字大图多

评分☆☆☆☆☆

都没用！原以为是有图片的！原来没有！都是说三高的！我们用不上！

评分☆☆☆☆☆

正在看，改变饮食习惯，非常有益

评分☆☆☆☆☆

给爸爸买的

评分☆☆☆☆☆

搞活动特价买的，物流很给力，服务态度好。