味蕾的旅行：新疆美食美景 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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艾貝保·熱閤曼 著

圖書標籤:

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齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555223627

版次：1

商品編碼：11764144

包裝：精裝

開本：16開

齣版時間：2015-09-01

用紙：純質紙

頁數：264

內容簡介

　　味蕾的旅行：新疆美食美景。四色精裝。從心愛的饢到美味的葡萄，作者熱閤曼用多情的筆調，敏銳的視角，帶領尋求味蕾快感的你，走進天山南北，走進新疆腹地，體味不一樣的旅行。

作者簡介

　　艾貝保·熱閤曼，新疆著名作傢，素有文采風流，細緻嚴謹而又輕鬆活潑，多變的筆調真切傳達瞭維族美食，精美的照片再現瞭新疆美景。

目錄

心愛的饢
抓飯的味道
拌麵傳奇
維吾爾族餐桌的“三朵奇葩”
“阿希喀贊”最有發言權
“卡瓦普”，新疆燒烤標誌性符號
包子盛宴，“沙木薩”當先
天山南北 綿羊山羊
氈房裏的“達斯特汗”
迴族特色美食“吉祥三寶”
新疆“三涼”心清氣爽
臊子麵· 炮仗子·麵旗子
我們傢的古爾邦節
外省的清真餐
姓氏與傳承
五彩請柬：真情演繹維吾爾族生活
維吾爾族婚禮——托起鹽和饢的莊嚴
嚮禮而歌
從“四色禮”到“認大小”
風景這邊獨好
天池，如夢如幻的仙境一個叫“阿日相”的地方
遼闊大地，流動三條綠色琴弦
神奇疆土，璀璨珍珠
塔剋拉瑪乾，沙海變通途
“三棵樹”盡顯王者風範
神木園，沿著托木爾峰方嚮
高峽平湖照壁山
兩個甘溝，從東山到南山
三個白楊溝，三處彆樣風景
達阪城：自古以來好地方
身邊的風景
烏魯木齊，美麗的傢園
在城市“種田”
沙棗花開，香飄四野
“老鴉蒜”“老鼠瓜”難忘兒時 “草根
瓜棚記事
兒時的遊戲
半導體零碎記憶
說說毛驢
掐“地皮”
在歌聲中前進
斑鳩飛落的庭院
待到花開爛漫時
陽颱上的鳥
“兩個舌頭”
四個人，八所大學

精彩書摘

　　饢是最接近糧食本質和原色的食物，自有曆史記載以來，作為一個民族不可或缺的生命的主食，它從來都是在用泥土壘成的吐奴爾（饢坑）烘烤而成，因而帶有古典的色澤和土壤的芳香。如同漢民族餐不離蔬，維吾爾人對饢的情感，也是水乳交融，到瞭難以割捨的程度。民間有句俗語：“一日不吃饢，兩腿直打晃。”由此可見日常生活中，饢的貴重。
　　在我們鄉下農傢院落，或許東傢少塊菜園，西傢缺個雞捨，卻都在醒目之處聳立著一個饢坑。饢坑無論高低大小，清一色黃泥抹就，給人一種親近感。遇上打饢的日子，整個村子彌漫著一種香味。
　　嚴格意義上說，用“貼饢”或者“烤饢”代替“打饢”，似乎更貼切。維語中“饢雅剋”一詞，直譯過來就是“貼饢”的意思。自打記事起，我們就是看著母親烤饢長大的。按理說，大人烤饢的時候，是不允許小孩靠近的，尤其外村的孩子，必須離得遠遠的纔行。問及原委，就說彆人看見瞭，饢會接二連三地從內壁上脫落。

漫步異域風情：從絲綢之路的古韻到現代都市的脈搏 一部關於中亞腹地，橫跨歐亞大陸的文明交融史的深度探索之作。 本書將帶領讀者踏上一條跨越數韆年的文化之旅，聚焦於那些深刻影響瞭世界曆史進程、卻又常常被現代人忽略的地區——中亞五國及其周邊廣袤的土地。這不是一本簡單的地理誌或旅遊指南，而是一次對人類文明交匯點、信仰傳播路徑以及多元文化共存狀態的細緻梳理與深刻反思。 我們的旅程始於古代絲綢之路上最富饒的綠洲城市，如撒馬爾罕、布哈拉和希瓦。我們將深入探究帖木兒帝國恢弘的建築奇跡，感受它們在曆史長河中留下的輝煌印記。書中的文字將細緻描繪那些宏偉的穹頂、精美的馬賽剋瓷磚，以及隱藏在清真寺和麻紮（陵墓）之下的，關於蘇菲主義和伊斯蘭教神秘主義的哲學思辨。我們不僅會描述這些遺跡的壯麗，更會挖掘它們背後的工匠精神、美學理念，以及它們如何在不同曆史時期被賦予新的意義。 隨後，我們將把目光投嚮那些塑造瞭中亞社會結構的遊牧民族傳統。從哈薩剋斯坦的廣袤草原到吉爾吉斯斯坦的雪山牧場，本書將展現遊牧文化如何與定居文明相互作用、相互滲透，形成一種獨特的“草原-綠洲”二元結構。我們會探討傳統遊牧生活方式的韌性與變遷，包括對馬匹的依賴、氏族社會的組織形式，以及他們如何在這種極端多變的環境中，發展齣適應性極強的生存智慧。書中會引用大量的口述曆史和史詩傳說，讓讀者領略“瑪納斯”等偉大史詩的磅礴氣勢，感受那些尚未被完全文字化的集體記憶的力量。 本書的重點之一是探討宗教的復雜性和多樣性。中亞是伊斯蘭教遜尼派的主流區域，但它也深受早期佛教、祆教（拜火教）甚至景教（聶斯托利派基督教）的影響。我們將追蹤這些信仰的傳播軌跡，分析它們如何在當地文化中紮根、演變，並最終塑造瞭今日中亞社會的精神麵貌。例如，書中將專門探討“蘇菲派的智慧”，解析其在保持社會穩定和文化認同中扮演的關鍵角色，而非僅僅將其視為一種宗教分支。 隨著曆史的推進，我們將進入沙俄和蘇聯時期對中亞的深刻影響。這一部分將以批判性的視角審視帝俄的殖民擴張政策，以及隨後蘇聯時期的大規模工業化、集體化運動和對民族邊界的重塑。我們不會迴避那些痛苦的記憶，例如強製性的定居化政策、對宗教活動的壓製，以及由此帶來的社會結構的劇烈斷裂。通過對曆史檔案和當代學者的研究，本書旨在呈現這一復雜時期的多麵性——它既帶來瞭現代化的基礎設施和教育體係，也付齣瞭巨大的文化代價。 在當代篇章中，我們將聚焦於後蘇聯時代的獨立建國浪潮。獨立後的中亞國傢如何在維護國傢主權、發展市場經濟、應對地緣政治挑戰（特彆是大國博弈）之間尋求平衡？本書將分析土庫曼斯坦的孤立主義外交、烏茲彆剋斯坦對曆史遺産的重塑、哈薩剋斯坦的能源戰略，以及塔吉剋斯坦在內戰後的重建之路。我們也將探討城市化進程對傳統社會觀念的衝擊，探討年輕一代如何在全球化信息的衝擊下，重新定義“身份認同”。 此外，本書將通過對建築風格、民間藝術和現代文學的分析，揭示地域美學是如何在曆史沉積中形成的。從精湛的木雕藝術到獨特的建築色彩運用，這些視覺元素不僅是裝飾，更是曆史敘事的一部分。我們會比較不同文化圈對“美”的不同理解，探討中亞藝術在吸收波斯、印度乃至俄羅斯藝術元素後，所展現齣的獨特融閤魅力。 本書的撰寫風格力求嚴謹而不失文學性。它將大量引用第一手資料、旅行傢的記述以及最新的考古發現。旨在為對曆史、文化、地緣政治乃至人類文明發展軌跡感興趣的讀者，提供一個深入、多維且富有洞察力的中亞全景圖。它探討的是文明的流動性、邊界的模糊性，以及在宏大曆史敘事之下，個體生命和地方文化所蘊含的巨大張力。 這不是對一個地區的簡單介紹，而是對人類適應性、創造力和復雜性的深刻緻敬。 --- 主題涵蓋（不限於）： 1. 古代文明的遺産： 粟特貿易網絡、吐火羅人的文化遺跡、古絲綢之路的宗教與商業通道。 2. 建築與工程的奇跡： 伊斯蘭建築的地域化發展，水利灌溉體係在乾旱地區的生命綫作用。 3. 遊牧文化的韌性： 薩滿教的殘餘影響、法律習俗（如“血親復仇”的演變）、以及現代身份認同中的遊牧遺産。 4. 帝國的遺産與重塑： 帖木兒的帝國構建與文化政策，俄羅斯對中亞的“文明化”任務及其後果。 5. 地緣政治的角力場： 21世紀大國關係在中亞的體現，能源管道的戰略意義，以及區域安全閤作的挑戰。 6. 社會變遷中的個體： 城市知識分子的覺醒，女性在保守與開放之間的角色掙紮，以及新一代對傳統的再詮釋。 本書的目標讀者是那些渴望超越錶麵現象，理解復雜曆史脈絡和當代區域動態的求知者。 它試圖迴答的問題是：在一個如此頻繁地被徵服、被塑造和被重新命名的地區，人們如何維係其文化核心與地方精神？ 閱讀本書，即是與那些古老的風沙對話，傾聽不同時代的聲音在同一片土地上交織的迴響。

評分☆☆☆☆☆

從書名《味蕾的旅行：新疆美食美景》中，我感受到瞭強烈的召喚，仿佛書頁間彌漫著孜然和羊肉的香氣，夾雜著塞外草原的清新氣息。我對新疆的印象，一直以來都是模糊而又充滿想象的，腦海中充斥著各種零散的片段：無垠的沙漠、深邃的藍天、奇特的建築、熱情的人們，以及那些讓我口水直流的美食。這本書的齣現，恰好填補瞭我對這個遙遠國度的渴望。我非常好奇，作者是如何捕捉到新疆美食的精髓的？是那些看似簡單的食材，經過怎樣的烹飪手法，纔能煥發齣如此迷人的風味？我尤其期待書中對於那些特色小吃的詳細介紹，比如薄皮包子、抓飯、酸奶等等，它們在當地的文化中扮演著怎樣的角色？又承載著怎樣的故事？同時，我也想知道，書中關於美景的描寫，是否能讓我身臨其境，仿佛置身於喀什的巴紮，感受熙熙攘攘的人群和琳琅滿目的商品；或是漫步在伊犁的薰衣草田，聞著淡淡的紫羅蘭香氣；抑或是站在天山腳下，仰望那白雪皚皚的山峰。這本書，在我看來，是一次關於味覺和視覺的雙重探險，一次對地域文化深刻的體驗。

評分☆☆☆☆☆

這本《味蕾的旅行：新疆美食美景》，光是書名就充滿瞭誘惑力，讓人不禁遐想連篇。我一直覺得，一個地方的靈魂，很大程度上體現在它的食物和風景裏。新疆，這個充滿神秘色彩的土地，一直是我心目中的“遠方”。我渴望瞭解它的獨特之處，而這本書似乎提供瞭一個絕佳的窗口。我特彆好奇，作者是如何將“美食”和“美景”這兩大主題有機地結閤在一起的。是為瞭展現美食而選取相應的風景，還是為瞭烘托美景而介紹當地的特色菜肴？書中對於美食的描寫，是否能夠讓我這個從未去過新疆的人，也能清晰地想象齣那入口的滋味，感受到那種獨特的香料碰撞齣的奇妙口感？是僅僅列舉菜名，還是深入挖掘它們背後的曆史淵源和製作工藝？同樣，對於美景的描繪，是像明信片一樣簡單羅列，還是用飽含情感的筆觸，勾勒齣那令人心醉神迷的畫麵？我期待這本書能夠打破地理的限製，讓我仿佛親身經曆一場穿越新疆的旅行，在味蕾和視覺的雙重衝擊下，感受那份獨一無二的異域風情。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題，如同一首低吟淺唱的詩，讓我心頭湧起一股對遠方的渴望。《味蕾的旅行：新疆美食美景》，單是這個名字，就足以點燃我內心深處對探索未知的熱情。我一直認為，最能觸及一個地方靈魂的方式，莫過於它的食物和它擁有的自然風光。新疆，這片承載著古老絲綢之路記憶的土地，在我腦海中一直是個充滿想象的剪影。我無比好奇，作者是如何將那些抽象的感官體驗，通過文字具象化，呈現在我麵前的？我期待書中能夠有對新疆特色美食的深入剖析，不僅僅是羅列菜名，更是深入到食材的選擇、烹飪的技法、以及隱藏在每道菜背後的文化故事。例如，那香氣撲鼻的手抓羊肉，是如何做到肥而不膩、酥而不爛的？那些色彩鮮艷的瓜果，又有著怎樣的獨特風味，是如何生長在這片土地上的？同時，我也希望書中的美景描寫，能夠不僅僅停留在視覺層麵，更是能讓我通過文字，感受到那裏的風，那裏的光，那裏的聲音，仿佛身臨其境，觸摸到雪山的冰涼，聞到草原的芬芳，置身於古老市集的喧囂。這本書，對我而言，是一次深入瞭解新疆的絕佳機會，一次關於味蕾和心靈的雙重洗禮，一次對神秘國度的深度探尋。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像一封來自遠方的邀請函，打開它的瞬間，仿佛就踏上瞭一條充滿瞭陽光、香料和歌聲的漫長旅途。我一直對絲綢之路那神秘而古老的傳說充滿好奇，也對那些遙遠國度的風土人情心生嚮往。想象著那片廣袤的土地，戈壁的蒼涼，雪山的巍峨，綠洲的生機，再加上那些隻在紀錄片和故事裏聽聞過的奇特美食，我的思緒就已經飛到瞭那裏。書的封麵色彩斑斕，透露齣一種熱情洋溢的生命力，讓人忍不住想要一探究竟。我迫不及待地想知道，在這本書裏，作者是如何將那些宏偉壯麗的自然風光與令人垂涎欲滴的美食巧妙地融閤在一起的。是怎樣的文字能夠描繪齣葡萄架下閃耀著露珠的果實，又如何用生動的筆觸展現齣烤羊肉串在炭火上滋滋作響的誘人畫麵？我期待著，這本書能夠帶我穿越時空的界限，去感受那份屬於這片土地的獨特魅力，去品味那份曆經滄桑卻依舊鮮活的味蕾記憶。它不僅僅是一本書，更是一次心靈的洗禮，一次感官的盛宴，一次對未知世界的深度探索。

評分☆☆☆☆☆

我看到這本書《味蕾的旅行：新疆美食美景》，腦海中立刻勾勒齣一幅幅生動的畫麵。新疆，這個名字本身就帶著一種遼闊和神秘的色彩，而“美食”和“美景”的組閤，更是讓人心生嚮往。我一直對那些具有地域特色的美食充滿好奇，總覺得它們蘊含著當地的風土人情和曆史變遷。在這本書裏，我期待能夠看到對於新疆美食的細緻描繪，不僅僅是簡單的介紹，更希望能瞭解到那些食材的來源、烹飪的技巧、以及它們在當地人生活中的意義。比如，羊肉串是如何在炭火上烤齣外焦裏嫩的口感的？那聞名遐邇的抓飯，米飯的軟糯程度和配料的搭配是否有什麼獨到的秘訣？而美景方麵，我則希望作者能夠帶我領略新疆的多元地貌，從火焰山的炙熱到喀納斯的靜謐，從賽裏木湖的碧藍到天山雪蓮的聖潔。我希望這本書能夠像一位老朋友，用娓娓道來的方式，為我講述新疆的故事，讓我不僅僅是“看到”美景、“嘗到”美食，更能“感受”到那片土地的靈魂，體會到那份獨特的文化魅力，從而開啓一場屬於我自己的味蕾和心靈的旅行。