君之的10分鍾蛋糕 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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君之 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 蛋糕
• 甜點
• 食譜
• 傢常菜
• 烘焙技巧
• 快速烘焙
• 新手入門
• 下午茶
• 君之

齣版社： 北京科學技術齣版社

ISBN：9787530479377

版次：1

商品編碼：11832389

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-12-01

用紙：膠版紙

頁數：136

正文語種：中文

內容簡介

　　任何一個喜歡在傢做蛋糕的人，都能體會到親手創造一個蛋糕所帶來的欣喜與成就感。但是，也有很多時候，我們會因為製作蛋糕失敗而沮喪。
　　“雞蛋打發過度”、“蛋白消泡”、“蛋糕開裂迴縮”……這種種問題在我們麵前竪起瞭一道道屏障。那麼有沒有可能，拋開這一切讓人頭疼的問題．而開始一場簡單，卻完美、成功的蛋糕體驗呢？答案是肯定的，這也是我們精心奉獻給大傢《君之的10分鍾蛋糕》要達到的目的。
　　《君之的10分鍾蛋糕》的每一個章節，介紹的都是各具特色卻又十分容易上手的蛋糕品種。我們不必去挑戰那些需要高超技巧纔能做齣的蛋糕，也不需要擔心是否因某一個步驟的小小失誤就會滿盤皆輸。我們所遇到的，隻是數十款製作簡單，也許隻需要十分鍾就可以成功學會的美味蛋糕。
　　伴隨著每一次成功的蛋糕之旅，你都會和幸福來一次*親密無間的接觸。甜蜜、浪漫、精緻……所有*美好的感覺都會隨著齣自你手中的蛋糕一起在烤箱裏慢慢膨脹，飄散齣迷人的香氣！

作者簡介

　　君之，因熱愛烘焙，走上手工烘焙之旅。從最初的烘焙愛好者變為一個專業的傢庭烘焙踐行者。自2008年3月起，在網絡上開設博客“君之的手工烘焙坊”，點擊量超過100000000，迅速躍居同類博客榜首。他的烘焙方子實用可口，可操作性極強，君之也因此成為烘焙界走紅zui快、名聲zui響亮的男人，受到烘焙發燒友們熱情追捧。

目錄

Part 01 做蛋糕前的準備
做蛋糕要準備哪些工具？
做蛋糕要準備哪些原料？

Part 02 麥芬蛋糕
最易上手的麥芬蛋糕
傳統法麥芬
傳統法麥芬蛋糕的製作
香草牛奶麥芬
全麥麥芬
草莓麥芬
巧剋力麥芬
黑加侖麥芬
咖啡核桃蛋糕
檸檬椰香小蛋糕
乳化法麥芬
乳化法麥芬蛋糕的製作
鮮奶油麥芬
蘋果肉桂麥芬
香蕉巧剋力碎片麥芬
朗姆雜果麥芬
檸檬酸奶麥芬
烘焙小貼士：黃油的打發

Part 03 黃油蛋糕
感受純正黃油蛋糕的馥鬱濃香
原味磅蛋糕
伯爵蛋糕
鬆軟南瓜小蛋糕
椰香朗姆葡萄蛋糕
栗子蛋糕
檸檬杯子蛋糕
紅茶牛油戟
進階篇：
巧剋力布丁蛋糕
卡布基諾蛋糕
檸檬奶油蛋糕
濛布朗乳酪蛋糕
雙色棋格奶油蛋糕
烘焙小貼士：麵糊倒進裱花袋的方法

Part 04 瑪德琳蛋糕
那傳說中的瑪德琳
原味瑪德琳
巧剋力瑪德琳
抹茶瑪德琳
進階篇：
巧剋力夾心方塊蛋糕
極簡版黑森林蛋糕
屋頂蛋糕
多重滋味蛋糕
巧剋力乳酪方形蛋糕
烘焙小貼士：模具的防粘處理

Part 05 布朗尼蛋糕
意外中産生的一道美味甜點
馥鬱布朗尼
奶香白巧剋力布朗尼
大理石乳酪布朗尼
巧剋力雙享布朗尼
摩卡布朗尼
進階篇：
尊享布朗尼
烘焙小貼士：說說烘焙裏的糖

Part 06 芝士蛋糕
讓人越陷越深的芝士誘惑
消化餅餅底及奧利奧餅底
經典重芝士蛋糕
芒果芝士小蛋糕
摩卡芝士蛋糕
南瓜芝士蛋糕
黑白杏果芝士蛋糕
進階篇：
布朗尼芝士蛋糕
黑森林芝士蛋糕
鮮蝦培根芝士蛋糕
烘焙小貼士：巧剋力屑怎麼削？

Part 07 特色蛋糕
總有些蛋糕讓人無法忘卻
蜂巢蛋糕
黑啤蛋糕
完全素食巧剋力蛋糕
熔岩巧剋力蛋糕
巧剋力驚奇蛋糕
君記濃鬱杏仁蛋糕
烘焙小貼士：蛋糕怎麼切纔整齊？

Part 08 蛋糕搭配飲品
輕鬆一下，來杯飲品吧！
意式咖啡
香草奶茶
皇傢奶茶
夏威夷果茶
蜂蜜薄荷茶
桂花酸梅湯
烘焙小貼士：自製锡紙模

Part 09 基礎資料匯集
甜點糖漿
巧剋力淋醬
基礎奶油霜
巧剋力奶油霜
疑問備查

結語

《時間的詩篇：流浪者的足跡與世界的秘密》 作者： 艾莉絲·凡恩 譯者： 林宇軒 齣版社： 晨星文化 裝幀： 精裝，附贈手繪地圖集 頁數： 580頁 定價： 78.00元 --- 圖書簡介 【穿越迷霧，追尋失落的文明碎片】 《時間的詩篇：流浪者的足跡與世界的秘密》並非一本關於日常速成或便捷生活的指南，而是一部宏大而細膩的史詩級遊記與人類學考察的結晶。本書帶領讀者踏上一次橫跨三大洲、耗時十餘年的深度探險之旅，追尋那些被主流曆史遺忘、被時間塵封的古老部落與文明的殘存印記。 一、序章：沙海中的低語 故事始於撒哈拉大沙漠的邊緣，年輕的曆史學傢兼獨立探險傢，艾莉絲·凡恩，在一次偶然的考古發現中，獲得瞭一塊刻有奇異符號的黑曜石。這塊石頭成瞭她解開一個世紀以來睏擾學界的謎團——“無麵者部落”的鑰匙。他們據信掌握著一種失傳的“星辰曆法”，能夠精確預測極端氣候的變遷。 艾莉絲放棄瞭安逸的學術生涯，背起行囊，踏上瞭這條充滿未知的求索之路。本書的前半部分，詳盡記錄瞭她在北非和中東地區沙漠腹地的艱苦跋涉。她描述瞭如何在極端的高溫下，通過觀察風蝕的岩石紋理來判斷水源的位置；如何與堅韌的柏柏爾遊牧民族建立信任，學習他們口耳相傳的遷徙路綫圖。這不是一次觀光旅行，而是對生存智慧的緻敬。 核心內容： 詳細描述瞭沙漠中的生存哲學、星象觀測在古代導航中的應用，以及對一塊殘缺地圖的艱難解讀過程。書中穿插著艾莉絲在寂靜夜晚，麵對浩瀚星空時産生的哲學思考，探討人類在自然麵前的渺小與堅韌。 二、失落的藤蔓王國：亞馬遜的綠色迷宮 艾莉絲的旅程並未止步於黃沙。根據黑曜石上的綫索指嚮，她深入南美洲腹地，進入瞭亞馬遜雨林深處那片被稱為“綠寶石心髒”的無人區。這裏的環境與沙漠截然不同，挑戰在於無休止的濕熱、緻命的生物，以及對方嚮感的徹底剝奪。 在雨林中，艾莉絲成功接觸到傳說中的“藤蔓守護者”——一個至今保持著石器時代生活方式的部族。他們對外界文明持極度警惕的態度，艾莉絲花瞭近兩年時間，通過學習他們的植物語言（一種基於特定氣味和發酵物交流的復雜係統）纔得以融入。 本書的第二部分，聚焦於藤蔓守護者獨特的社會結構、復雜的草藥知識體係，以及他們對“時間”的獨特理解——他們不以綫性時間為軸，而是以植物的生長周期和河流的枯榮為標記。艾莉絲記錄瞭他們如何利用微生物發酵來保存食物，以及他們用於抵抗熱帶疾病的古老配方。這些記載極具生態學和人類藥理學的價值，遠超現代科學的簡單歸納。 核心內容： 深入剖析瞭亞馬遜雨林中不同植物群落的相互作用機製；記錄瞭“藤蔓守護者”的口傳史詩，其中穿插著關於地球地質變遷的驚人描述；並詳細描述瞭艾莉絲如何在嚴密監視下，繪製齣他們領地中河流改道的曆史圖譜。 三、冰封之巔的迴響：西伯利亞的冰凍智慧 旅程的最後階段，艾莉絲追隨一個模糊的符號，前往瞭西伯利亞的永久凍土帶。這裏的挑戰是極寒和孤寂。她此行的目的是尋找“寒晶之民”，據說是最早學會馴服馴鹿並進行長距離貿易的民族。 在零下四十度的環境中，艾莉絲經曆瞭對人類意誌的極限考驗。她學會瞭如何利用動物的油脂和骨骼搭建能夠在暴風雪中屹立不倒的住所；她記錄瞭“寒晶之民”通過觀察冰層下水流的聲音來預測冰層厚度，從而安全穿越冰麵的精妙技巧。 最引人入勝的部分，是艾莉絲對這些部族保存記憶的方法的描述。他們不使用文字，而是通過雕刻在馴鹿角上的“時間序列紋路”來記錄重要的曆史事件、族譜和技術傳承。這些紋路極其精妙，隻有在特定的光照角度下纔能被完整解讀。 核心內容： 詳細闡述瞭如何在極端低溫下維持生命所需的各項技術，包括低溫下的火種保存、冰雪過濾技術；對馴鹿角時間序列的首次係統性分析，揭示瞭數個世紀前的氣候波動數據。 四、結語：流浪者的哲學 全書的收尾部分，艾莉絲並未給齣任何明確的“答案”或“寶藏的地點”。她反思瞭這次漫長的旅程，領悟到真正的秘密不在於某個遺跡或物品，而在於這些失落文明的生存韌性與對自然的深度鏈接。她認為，現代社會在追求效率與速度的同時，犧牲瞭對環境的細微感知和對社群的深刻依賴。 《時間的詩篇》以一種近乎散文詩的筆調，結閤嚴謹的田野調查筆記，呈現瞭一幅關於人類如何在地球不同極端環境中生存、繁衍和構建意義的壯麗畫捲。它不是一本速成手冊，而是一麵映照我們自身生活方式的古老鏡子。 本書適閤人群： 對人類學、民族誌研究有濃厚興趣的讀者。 喜愛深度旅行文學和探險故事的愛好者。 尋求超越日常瑣碎，反思現代文明發展路徑的思想者。 （全書配有大量艾莉絲在旅途中拍攝的紀實照片和她親手繪製的草圖，增強瞭閱讀的真實感與沉浸感。）

評分☆☆☆☆☆

“君之的10分鍾蛋糕”，這個書名簡直就是點燃瞭我對烘焙的熱情！我一直都很喜歡君之老師的烘焙理念，她的食譜總是寫得清晰易懂，而且成品非常誘人。這次的新書，我最期待的就是“10分鍾”這個概念。在快節奏的現代生活中，很多人都想嘗試烘焙，但往往被時間和復雜的步驟勸退。這本書的齣現，無疑是給廣大烘焙愛好者提供瞭一個絕佳的機會。我非常好奇，這10分鍾到底是指從準備到齣爐的總時長，還是僅僅是製作的某個關鍵環節？我希望書中能有一些創新性的烘焙技巧，能夠大幅度縮短製作時間，同時又保證蛋糕的口感和風味。我特彆期待這本書能夠包含一些適閤新手入門的配方，比如簡單易學的瑪芬、杯子蛋糕，甚至是免烤的甜點。如果真的能做到10分鍾就完成一個美味的蛋糕，那對於我這種偶爾想犒勞自己，但又不想花費太多時間和精力的人來說，簡直是太棒瞭！我非常期待能從這本書裏學到更多實用的烘焙技巧，讓我在繁忙的生活中，也能隨時享受烘焙帶來的樂趣和美味。

評分☆☆☆☆☆

《君之的10分鍾蛋糕》，這個書名真的太戳我瞭！我一直是個烘焙愛好者，但每次想做點什麼，都要提前好幾天就開始計劃，從買材料到預定烘烤時間，總覺得是個浩大的工程。尤其是對於我這種平時要上班，周末也可能安排其他活動的人來說，烘焙似乎成瞭一種奢侈。看到“10分鍾”這個關鍵詞，我簡直不敢相信自己的眼睛。這到底是神馬操作？是縮短瞭哪一部分的時間？還是有特殊的簡化步驟？我非常好奇，它會不會用到一些大傢不太熟悉但又非常高效的烘焙技巧？我腦子裏已經開始構思，如果我能在早餐前，或者午後茶歇時，快速做個小蛋糕，那得是多麼愜意的事情啊！我希望這本書能提供一些基礎款的配方，比如簡單的海綿蛋糕或者瑪芬，不需要太復雜的裝飾，重點在於能在短時間內做齣美味。而且，我更關心的是，在追求速度的同時，是否會對蛋糕的口感和風味有影響。我希望這本書能做到“速度與美味兼得”，讓我這個烘焙小白也能輕鬆上手，做齣讓傢人朋友驚喜的美味蛋糕。

評分☆☆☆☆☆

“君之的10分鍾蛋糕”，這書名本身就極具吸引力，簡直就是為忙碌生活中的我量身定做。我一直以來對烘焙都充滿熱情，但現實卻是，工作之餘的疲憊常常讓我望而卻步。每次看到烘焙博主們分享那些精美的蛋糕，我都會心生羨慕，但一想到繁瑣的步驟和漫長的等待時間，就打消瞭念頭。這本書的齣現，就像一道曙光，讓我看到瞭在有限的時間裏也能享受烘焙樂趣的可能。我非常好奇，這“10分鍾”究竟是怎麼實現的？是通過創新的製作手法，還是對食材的巧妙運用？我特彆期待書中能提供一些省時省力的技巧，比如快速攪拌的方法，或者無需長時間發酵的配方。我希望這本書不僅僅是“快”，更能保證“好”，也就是說，在快速製作的同時，依然能保證蛋糕的口感鬆軟、風味濃鬱。我設想，如果我能在忙碌的工作日下班後，僅用10分鍾就能烤齣一個香噴噴的小蛋糕，那將是多麼治愈的一件事！我迫不及待想翻開這本書，看看君之老師是如何把不可能變成可能的。

評分☆☆☆☆☆

哇，看到《君之的10分鍾蛋糕》這個書名，我簡直按捺不住內心的期待！“10分鍾”這幾個字簡直就是救星！我平時工作超級忙，下班迴傢纍得隻想癱著，但又常常被社交媒體上那些精緻誘人的蛋糕照片勾得心癢癢。以前覺得做蛋糕是個大工程，光是準備材料、打發雞蛋、烘烤就得耗費大量時間，常常是想做卻又被現實勸退。但是這本書的齣現，感覺像是為我量身定做的！我迫不及待地想翻開看看，是不是真的能用很短的時間，而且不需要太多復雜的技巧，就能做齣令人驚艷的蛋糕。我特彆好奇，它到底是如何實現“10分鍾”的？是用的預拌粉嗎？還是有什麼神奇的快速製作法？會不會犧牲口感和風味？我腦子裏已經開始腦補各種場景瞭，比如周末慵懶的午後，或者朋友突然來訪，我都能快速變齣一份甜蜜的驚喜，是不是想想就覺得很美好？我真的太期待瞭，希望能從這本書裏找到屬於自己的烘焙小確幸！

評分☆☆☆☆☆

《君之的10分鍾蛋糕》，光是這個名字就讓我眼前一亮。作為一個烘焙愛好者，我一直很欣賞君之老師的作品，她的食譜總是那麼詳盡，而且成品率很高，讓人很有成就感。這次推齣“10分鍾蛋糕”係列，我猜想這一定是她集多年經驗，提煉齣的精華之作。現在的年輕人生活節奏快，很多人想嘗試烘焙，但又苦於時間精力不足，這本書的齣現正好滿足瞭這一巨大的市場需求。我非常好奇，這“10分鍾”究竟是包含哪些步驟？是混閤材料的時間，還是從頭到尾的總時間？我比較擔心的是，在追求速度的同時，是否會影響到蛋糕的口感和層次感。畢竟，烘焙的魅力就在於那些細微之處的溫度、時間和手法。我希望能在這本書裏看到一些巧妙的簡化技巧，或者是利用現成材料的智慧。如果真的能實現10分鍾快速齣爐美味蛋糕，那對於我這種偶爾想吃甜點又不想大費周章的人來說，簡直是福音！我非常期待書中是否會包含一些基礎款蛋糕，比如簡單的瑪芬、磅蛋糕，甚至是免烤類的芝士蛋糕，這些都是我比較感興趣的類型。

評分☆☆☆☆☆

很不錯，裏麵的配方簡單實用，對於我這樣新手小白真的是超級好用。而且還有視頻教程。

評分☆☆☆☆☆

總體來說不錯，內容翻看瞭一下，看著都餓瞭，有小瑕疵，不曉得什麼原因，圖三書有損傷，因為整個包裹有擠壓變形的痕跡

評分☆☆☆☆☆

閨蜜推薦，說是入門的好書，應付熊孩子足夠瞭，寫的非常詳細，圖片質量很好，印刷排版也很好！

評分☆☆☆☆☆

沉甸甸的四大本，各種摺扣下來纔71塊錢，質量和手感非常好，內容也都是滿滿的乾貨，希望能學會呦！

評分☆☆☆☆☆

抱大腿啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

從來沒有想過一邊做美食的書，會如此之好。@超齣瞭期望之外。撒潑打滾，強力推薦。簡直太她媽的好瞭。有基礎知識。有重點摘要。有使用注意。有極品秘方。簡直是一本超級武功秘籍。贊贊贊贊贊贊贊。

評分☆☆☆☆☆

發貨速度 送貨快 包裝很專業 快遞員辛苦瞭

評分☆☆☆☆☆

接連下瞭三個單，買瞭好多書。這本沒讓我失望，很好、很實用。京東快遞一如既往地快。五星好評。

評分☆☆☆☆☆

書很好，新手慢慢學，裏麵說的很詳細，慢慢試驗。