具体描述
产品特色
台湾料理大师亲传正宗台湾126道家常料理美味的关键，让你吃得安心又健康！
编辑推荐
内容简介
本书是中国台湾本地较畅销的家常料理书，由台湾女演员林美秀女士携手大厨精心传授126道台湾地道家常的关键美味，内容涉及食品安全问题、健康饮食、经济实惠厨房管理、现场制做等。
作者简介
超级电视台是中国台湾具有一定影响力的家常菜电视节目。其以“家里的厨房”的概念来打造，用食品安全问题、健康饮食、经济实惠厨房管理、现场制做等节目方式来告诉观众该怎么买、怎么做、怎么吃才能兼顾美味与营养。
内页插图
目录
林美秀——126道台湾地道家常料理的关键美味
推荐序 2
前言 4
如何使用本书 8
Chapter 1 让料理更美味的材料 10
什么是家中必备的材料？烹调美味的菜肴，要找到对的油，如果没有调味小帮手，食材的香气便无法引出来。将调味品备齐，做起菜来会事半功倍。料理的秘诀除了步骤，还要能将调味品好好运用。
依烹调方式挑选食用油 12
常用到的调味品 14
酱料调味要得宜，放多放少都要先放对 16
提升料理香气的辛香料 20
Chapter 2 让料理更美味的关键 22
做料理除了要了解烹调的步骤，还有一些让食物更美味的技巧，包含食材的切法、食材料理的正确观念、带出食材原味的高汤熬制。不论中式还是西式的料理，都需要将这些小技巧加以应用，做出来的菜肴会更加可口，不浪费食材既有的营养素，吃起来更开心。
食材的切法是大学问，正确观念也很重要 24
高汤是料理的基底，熬煮要用诚心 26
Chapter 3 好神奇！ 3 种食材就能完成一道料理 28
用辛香料增香提味前，3 种食材就能轻松搞定！
Chapter 4 怎么吃都不够！怎么那么下饭！ 66
餐具都舍不得放下的料理，一餐下来白饭要添好多碗，好下饭！
Chapter 5 好满足！好饱足的一餐 120
在家吃得好、吃得巧、吃得饱！大厨级的料理轻松做！
Chapter 6 身心无负担的乐活料理 166
没有太白粉、地瓜粉的添加，减轻身体负担，吃得真开心！
用户评价
最近迷上了自己做饭，尤其喜欢挑战一些充满地域特色的菜肴。台湾菜一直是我心目中的美食天堂，它的精髓在于“古早味”，那种融合了海岛风情和华人传统烹饪手法的独特风味，总能唤起我对味蕾最深处的记忆。这本书的出现，就像是为我打开了一扇通往台湾厨房的大门。126道菜，这可不是一个小数目，意味着我可以系统地学习到各种类型的台湾家常菜，从海鲜、肉类到素食，从主食到小吃，我想我能在这个过程中，深入理解台湾饮食文化的精髓。我特别关注“关键美味”这个词，因为很多时候，家常菜的成功与否，就取决于那么几个关键的调味或者烹饪步骤，一旦掌握了这些，即使是最普通的食材也能变得熠熠生辉。而“扫码观看视频”的设计，更是让我惊喜不已。我一直觉得，光看文字食谱，很难完全领会其中的奥妙，特别是对于一些需要技巧的动作，比如如何让三杯鸡的酱汁浓稠得恰到好处，如何让蚵仔煎的皮煎得外酥内软。视频能够实时演示，让我能够像跟着大厨一样学习，大大提高了学习效率和成功率，也让我对这本书的实用性充满了信心。
评分看到这本书名，我第一个念头就是“这简直是为我量身定做的！”。平时工作忙，下班回家只想赶紧吃到口热乎的，但又不想总是依赖外卖，总觉得少了点什么。家常菜的魅力就在于它那种朴实无华却又充满温情的味道，是妈妈的味道，是家乡的味道。我一直很想学习一些真正地道的台湾家常菜，不是那种很复杂的宴客菜，而是能轻松复制，又能让全家人都赞不绝口的日常料理。比如，卤肉饭、三杯鸡、蚵仔煎这些经典菜肴，我总觉得自己的做法总是不够正宗，吃起来总觉得少了点灵魂。这本书的名字里直接点出了“126道台湾地道家常料理”，这数量就足够我学好一阵子了，而且“关键美味”这几个字更是让人充满期待，似乎预示着它会揭示那些让家常菜脱胎换骨的秘诀。加上“扫码观看视频”，这一点简直太贴心了！我就是那种看图学做菜容易出错的人，视频教学能让我更直观地了解食材的处理、火候的控制以及每一步的关键动作，这绝对是厨房小白的福音，也能帮助我这种有点基础但想更进一步的人，快速掌握技巧。我迫不及待地想翻开这本书，看看里面究竟藏着多少令人垂涎的美味，又有哪些我不知道的“关键”所在。
评分我是一个对烹饪充满热情，但又常常感到力不从心的人。尤其是在追求“正宗”的道路上，我总是觉得差了点什么。这本书的标题——“林美秀——126道台湾地道家常料理的关键美味(扫码观看视频)”——一下子就抓住了我的眼球。首先，“林美秀”这个名字，听起来就有一种亲切感，仿佛是经验丰富的长辈在传授私房绝学；“126道台湾地道家常料理”，这个数量庞大且内容具体，保证了学习的广度和深度，让我觉得这绝对是一本值得长期研究的宝典。我最看重的就是“关键美味”这四个字，它暗示了这本书不仅仅是罗列菜谱，更重要的是揭示了成功的秘诀，那些让一道菜从“好吃”变成“惊艳”的核心要素，这对于我这种想在厨房里有所突破的人来说，简直是太重要了。而且，现在大家看菜谱，很多时候光看文字描述脑补不出实际操作，但这本书加入了“扫码观看视频”的功能，这意味着我可以通过直观的视频学习，看到每一个步骤的细节，比如食材的处理技巧、火候的掌握、调味的比例等等，这大大降低了烹饪的难度，也让我对最终的成品充满了信心。我非常期待这本书能够成为我厨房里的好帮手，让我能够轻松做出让家人朋友赞不绝口的台湾美味。
评分作为一名美食爱好者，我总是喜欢尝试各种不同地域的菜肴，而台湾菜以其丰富的口感和多样的风味，一直以来都吸引着我。特别是那些充满生活气息的家常菜，总能让我感受到一种朴实而又动人的味道。看到这本书的名字——“林美秀——126道台湾地道家常料理的关键美味(扫码观看视频)”——我立刻被它的吸引力所征服。“126道”的数字，意味着我可以深入学习到非常全面的台湾家常菜系，从简单的快手菜到稍微复杂一点的功夫菜，相信都能在这本书里找到答案。“关键美味”这四个字，更是直击人心，我知道很多成功的家常菜，都离不开那么几个巧妙的烹饪技巧或者独到的调味秘诀，这本书似乎正是要揭示这些“点石成金”的奥秘。最让我感到惊喜的是“扫码观看视频”的功能。现如今，很多烹饪教程都依赖于视频，因为文字描述终究不如直观的演示来得生动和有效。我可以通过观看视频，学习到最地道的烹饪手法、食材处理的细节以及火候的掌控，这无疑会大大提升我的烹饪成功率，让我能够轻松复制出那些让人垂涎欲滴的台湾地道美味。我非常期待这本书能够成为我在家制作台湾菜的最佳指南。
评分我一直认为，家常菜是最能体现一个地方饮食文化精髓的所在，因为它承载着生活的气息和情感的连接。台湾的家常菜，我一直对它情有独钟，总觉得它有着一种独特的温暖和治愈的力量。这本书的出现，正好满足了我对这份温暖的追求。“126道台湾地道家常料理”这个数字，说明了内容的丰富性，我可以从中学习到很多平日里接触不到的台湾家常美味，从经典到进阶，应有尽有。更何况，书名中强调的“关键美味”，这不正是我们普通家庭厨师最渴望了解的吗？很多时候，一道菜的味道差距，可能就差在那个不为人知的“小窍门”上。而“扫码观看视频”这个功能，简直是神来之笔。在快节奏的现代生活中，我们可能没有太多时间去钻研复杂的烹饪理论，但通过观看视频，我可以直观地学习到每一个步骤的细节，无论是食材的刀工、烹饪的火候，还是酱汁的调配，都能一目了然，大大提高了我的学习效率和实践能力。我希望这本书能带我领略到最地道的台湾风味，让我的餐桌也充满阳光和家的味道。
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评分学习一下台湾家常菜，谢谢京东快递员。
评分东西不错，性价比高，送货快。
评分可以可以，都想尝试一下
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评分书的包装不错，还没来得及看，不过看书的印刷是不错的，很喜欢在京东买书，遇到活动时很划算，先买来放着，有空看也是好的。
评分唉，贪便宜。。。。。。。。。。
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