彩圖全解茶經 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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文若愚 編

圖書標籤:

• 茶文化
• 茶葉
• 茶道
• 茶經
• 陸羽
• 曆史
• 文化
• 彩圖
• 傳統文化
• 飲茶

齣版社： 北京聯閤齣版公司

ISBN：9787550267909

版次：1

商品編碼：11889052

包裝：精裝

開本：16開

齣版時間：2016-01-01

用紙：膠版紙

頁數：400

字數：570000

正文語種：中文

産品特色

內容簡介

　　本書為茶文化通俗讀物。陸羽的《茶經》，是一部關於茶葉生産的曆史、源流、現狀、生産技術以及飲茶技藝、茶道原理的綜閤性論著。它既是茶的自然科學著作，又是茶文化的專著。陸廷燦的《續茶經》，其目錄完全與《茶經》相同，即分為茶之源、茶之具、茶之造等十個門類。此書對唐之後的茶事資料收羅宏富，並進行瞭考辨，雖名為“續”，實是一部完全獨立的著述。本書編者將《茶經》《續茶經》閤編在一起，基本上將唐代之前和清代之前國人對於茶的理解和茶道的演變囊括其中，是對茶文化的概括和總結，因此是值得一讀的國學經典。增加瞭名茶品鑒，更有利於讀者在閱讀經典的基礎上更好地品茶、品生活。

內頁插圖

目錄

《茶經》
一、茶之源
二、茶之具
三、茶之造
四、茶之器
五、茶之煮
六、茶之飲
七、茶之事
八、茶之齣
九、茶之略
十、茶之圖
《續茶經》
凡例
一、茶之源
二、茶之具
三、茶之造
四、茶之器
五、茶之煮
六、茶之飲
七、茶之事
八、茶之齣
九、茶之略
十、茶之圖
名茶品鑒
綠茶
紅茶
黃茶
白茶
黑茶
烏龍茶

前言/序言

　　中華茶文化源遠流長，在浩如煙海的古代文化典籍中，不但有專門論茶的書，史籍、筆記、雜考等裏麵，也有大量關於茶事、茶史、茶法及茶葉生産技術的內容。其中陸羽的《茶經》和陸廷燦的《續茶經》，是關於茶的曆史、源流、生産技術以及飲茶技藝、茶道原理等的最著名的綜閤性論著。
　　陸羽（733-804），唐復州竟陵（今湖北天門）人。一名疾，字鴻漸，自稱桑苧翁，又號東岡子。陸羽自幼好學，性淡泊。“安史之亂”後，他潛心於茶的研究，在各大茶區觀察茶葉的生長規律、茶農對茶葉的加工，進一步分析瞭茶葉的品質優劣，在學習總結民間烹茶方法的基礎上總結齣一套規律，並留心於民間茶具和茶器的製作。後撰成《茶經》一書，對促進我國茶業和茶文化的發展繁榮起瞭積極的推動作用。後人為瞭紀念陸羽在茶業上的功績，祀他為“茶神”或“茶聖”。
　　《茶經》是中國乃至世界最完整介紹茶的第一部專著，包括茶的本源、製茶器具、茶的采製、煮茶方法、曆代茶事、茶葉産地等十章。其內容豐富、翔實,使茶葉生産從此有瞭比較完整的科學依據，並將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動瞭中華茶文化的發展。陸羽的《茶經》一問世，即為曆代人所鍾愛，盛贊它為茶業的開創之功。宋代陳師道為《茶經》作序道：“夫茶之著書，自羽始。其用於世，亦自羽始。羽誠有功於茶者也！”《茶經》在當時就已競相傳抄，《新唐書·隱逸傳》說陸羽著《茶經》後“天下益知飲茶矣”。據傳唐代北方的迴紇國曾以韆頭良馬換取《茶經》。從那以後，《茶經》傳到國外，目前已被譯成日、英、俄等國文字，傳布於世界各地。
　　陸廷燦，字秩昭，自號幔亭，清代江蘇嘉定人，年輕時就有“窮則獨善其身，達則兼濟天下”的胸懷，好古博雅。曾官崇安知縣、候補主事。因在茶區為官，長於茶事，采茶、蒸茶、試湯、候火等皆頗得其道。時人評曰：“衣冠舉止，望而知非俗吏也！”陸廷燦一生撰有《續茶經》三捲、《藝菊誌》八捲、《南村隨筆》六捲等，並因編定瞭《續茶經》而被世人稱為“茶仙”。
　　《續茶經》草創於崇安任上，編定於歸田之後。《四庫全書著錄》有壽椿堂刊本。書前有雍正乙卯黃叔琳序及廷燦作凡例。陸羽《茶經》另列捲首。其目錄完全與《茶經》相同，即分為茶之源、茶之具、茶之造等十個門類。但自唐至清，曆時數百年，産茶之地、製茶之法以及烹煮器具等都發生瞭巨大的變化，而此書對唐之後的茶事資料收羅宏富，並進行瞭考辨，雖名為“續”，實是一部完全獨立的著述。《四庫全書總目》稱此書“一一訂定補輯，頗切實用，而徵引繁富”，當為公允之論。
　　本書編者將《茶經》《續茶經》閤編在一起，除瞭因為兩者都是茶藝專著而且書名有傳承關係之外，更因為它們都具有深層的文化內涵，基本上將唐代之前和清代之前國人對於茶的理解和茶道的演變囊括其中，是值得一讀的國學經典。而在兩部專著之後增加“名茶品鑒”部分，則意在將古代典籍與現代生活有機結閤，從而更適閤現代人品讀經典、品味生活。另外，全書配以600餘幅精美彩圖，既圖文並茂，又古色古香，實用性和藝術性兼具。

《飲饌叢談：中華飲食文化精要》 書籍簡介 《飲饌叢談：中華飲食文化精要》並非一本聚焦於某單一飲品的專著，而是一部博大精深的中華飲食文化通史與文化探源之作。本書以宏大的視角，係統梳理瞭自先秦至近現代，中國飲食習俗的演變脈絡、背後蘊含的哲學思想、社會結構變遷以及地域文化的深刻影響。它試圖描摹齣一幅由五味調和、器皿形製、餐桌禮儀、食材來源及烹飪技藝共同編織而成的宏偉畫捲。 第一捲：食的起源與哲學基石 (溯源與思辨) 本捲深入探討中華飲食的哲學根源。從“民以食為天”的樸素認知，追溯至先秦時期對“禮”與“食”關係的探討。重點分析瞭儒傢思想中“食不厭精，膾不厭細”與“食正味”對後世飲食審美的塑造。引入道傢思想中“自然”與“本味”的追求，探討其如何影響食材的選取與烹飪的火候掌握。 特彆闢齣章節闡述“五行相生相剋”理論在飲食結構中的體現。解析古人如何通過食物的寒熱溫涼屬性來調和人體陰陽，這種樸素的生命哲學如何滲透到日常三餐的搭配之中，而非僅僅停留在藥膳的範疇。書中通過對《黃帝內經》中相關論述的解讀，展現瞭古人對“不時不食”這一順應天時觀點的執著。 第二捲：區域風味與物産地理 (地道之味) 中華大地幅員遼闊，物産豐饒，孕育齣風格迥異的飲食體係。本書摒棄瞭簡單羅列菜係的做法，而是著重分析地理環境對飲食定型的決定性作用。 北方：麥麵與窖藏的智慧。探討黃河流域，特彆是黃土高原地區，因氣候乾燥、作物結構決定的主食形態（麵食的繁多變種）以及如何通過發酵、醃漬等技術來應對物産的季節性波動。 南方：稻米、水産與濕熱的平衡。聚焦長江中下遊及以南地區，分析稻作文化如何塑造瞭獨特的餐桌文化，以及臨近水係的居民如何發展齣精細的河鮮、海鮮處理技藝。 西南邊陲：香料、煙熏與少數民族的融閤。著重探討高海拔、多雨氣候下，調味香料在彌補食材單一性方麵的作用，以及不同民族（如藏、彝、傣等）獨特的食物保存與烹飪儀式。 沿海：鹽、醋與海洋饋贈。分析鹽業的早期開采和貿易對地方風味的影響，以及沿海地區對新鮮食材的極緻追求所形成的獨特烹飪哲學。 第三捲：器皿流變與餐桌禮儀 (器與禮) 飲食不僅是生理需求，更是社會交往的重要載體。《飲饌叢談》細緻考證瞭中國飲食器皿的演變史——從陶器、青銅禮器（如鼎、簋）到瓷器的普及，以及不同材質對食物風味和溫度保持的影響。 更重要的是，本書將“禮”融入餐桌的細節： 等級製度的餐桌體現：分析周代“列鼎製度”如何滲透到士大夫階層，桌位、碗碟數量、使用器皿的規格如何精確反映主客身份與社會地位。 共享與分食的文化張力：探討古代以“共食”為主的文化形態，以及隨著社會發展，“分食”思想（如宋代開始齣現的“分餐製”的嘗試與推廣）的興起與阻力。 宴飲的儀式化：詳細描述古代重大慶典、祭祀活動中，食物的陳列、上菜順序、勸酒辭令等一套完整的“飲酒文化”體係，揭示其作為政治工具和社交潤滑劑的作用。 第四捲：烹飪技藝的精進與理論化 (火候的藝術) 本捲將中華烹飪從經驗上升到理論層麵進行解析。探討瞭“炒、爆、溜、炸、煎、貼、燒、燜、煨、燉、蒸、煮”等主要技法的技術原理。 重點研究“火候”這一核心概念：火候的掌控不僅僅是對溫度的控製，更是對時間、水汽、油性及食材內部組織結構變化進行綜閤調控的藝術。通過分析不同朝代對燃料（薪柴、煤炭）的使用變化，來反推烹飪技藝的進步。例如，宋代城市繁榮後，對快速烹飪技法（如爆、炒）的需求激增，推動瞭爐竈的改進。 此外，本書也探討瞭調味品的演變：從早期的“鹽、梅、醴”到後世醬油、醋、糖的廣泛應用，分析這些調味品如何豐富瞭食物的層次感，並促進瞭地方風味的進一步分化。 結語：全球視野下的食載體 最後，本書展望瞭明清以來，隨著物種交換（如番茄、辣椒的傳入）對傳統飲食結構帶來的衝擊與融閤，並探討瞭現代餐飲業發展中，傳統飲食智慧如何在新的時代背景下獲得傳承與創新。 《飲饌叢談：中華飲食文化精要》旨在為對中國曆史、社會學、人類學乃至美學有興趣的讀者，提供一個深入理解“吃”這門學問的權威參考。它不僅僅是關於食物本身，更是關於支撐這片土地上數韆年文明脈絡的精神與物質載體。

評分☆☆☆☆☆

最近這段時間，我迷上瞭一款新的愛好，那就是——喝茶。這一切的源頭，都要歸功於我手頭這本書，姑且稱它為《彩圖全解茶經》吧。老實說，我最初買它，是抱著一種“瞭解一下，裝裝樣子”的心態。畢竟，中國人嘛，總要懂點茶道，顯得有文化。但沒想到，這本書的魅力，遠超我的想象。它就像一本穿越時空的指南，帶我一步步走進瞭茶的神秘世界。書中對茶葉的分類，簡直是我的救星。我以前看到茶葉，都臉盲，現在，我能大緻分辨齣綠茶、紅茶、烏龍茶的區彆，甚至能說齣幾種代錶性的品種。而且，它講解衝泡方法的時候，也非常細緻，從水溫、水質，到茶葉的投放量，再到衝泡的時間，每一個細節都講得明明白白，讓我覺得，原來泡一杯好茶，真的需要用心去對待。我最喜歡的是書中關於茶與健康的章節，它列舉瞭不同茶葉的功效，讓我覺得，喝茶不僅是一種享受，還是一種養生的方式。這本書，讓我從一個對茶一無所知的小白，變成瞭一個有點小見解的“茶藝愛好者”，真的感覺很神奇。它讓我的生活，多瞭一份儀式感，也多瞭一份寜靜。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買《彩圖全解茶經》之前，對茶的瞭解僅限於“能喝”的層麵，對什麼綠茶、紅茶、烏龍茶的區彆，以及它們背後到底有什麼講究，幾乎是一竅不通。拿到這本書之後，最大的感受就是“豁然開朗”。它真的把那些看起來高深莫測的茶道知識，用一種非常接地氣的方式呈現齣來瞭。書裏的彩圖，我得說，真的太給力瞭！我一直以為泡茶就是簡單地放茶葉、倒水，但這本書讓我知道瞭原來泡茶的水溫、水質、浸泡時間，甚至連茶具的選擇，都有著大學問。舉個例子，書中詳細講解瞭不同茶葉需要用多高的水溫衝泡，為什麼綠茶不能用滾燙的水，用瞭會怎樣，還有那些關於茶具的材質，不同的材質對茶湯口感的影響，等等，這些都是我之前完全沒有想過的。而且，它不是那種枯燥的理論說教，而是通過大量的圖片和實例，把這些知識點都串聯起來，讀起來一點都不費勁，反而覺得特彆有趣。我尤其喜歡書中關於不同茶類的介紹，它不僅列舉瞭市麵上常見的幾種茶，還講瞭它們各自的特點、口感、以及適閤什麼樣的人群飲用。這對我這樣一個選擇睏難癥患者來說，簡直是福音！現在我再去茶店，不再是茫然地看著一堆茶葉，而是能大概瞭解自己想要什麼，也能和店員交流幾句，感覺自己一下子從“小白”升級到瞭“入門級”的茶友，這種成就感真的挺棒的。

評分☆☆☆☆☆

《彩圖全解茶經》這本書，讓我對“喝茶”這件事有瞭全新的認知。以前總覺得，茶葉就是一種飲品，泡好瞭喝就行。但這本書讓我意識到，茶不僅僅是一種飲品，它是一種文化，是一種生活方式，甚至是一種哲學。書中對茶的起源、發展曆程的梳理，讓我看到瞭茶在中國曆史長河中所扮演的重要角色，以及它如何滲透到人們的日常生活和精神世界中。那些關於茶聖陸羽的記載，以及《茶經》的深遠影響，讓我對這位古人充滿瞭敬意。這本書並沒有迴避《茶經》的原文，而是將其中的一些經典段落進行瞭詳細的解讀，這種方式既保留瞭原文的精髓，又讓現代讀者更容易理解。我特彆欣賞書中在講解茶道禮儀時所展現齣的那種寜靜緻遠、尊重自然的態度。它不僅僅是教你如何泡一杯好茶，更是在引導你如何在一杯茶中體悟生活的美好。我嘗試按照書中的方法，用心去衝泡一杯茶，感受茶葉在水中舒展的過程，品味茶湯在口中迴甘的滋味，那一刻，真的能感受到一種前所未有的平靜和放鬆。這種體驗，是任何快餐式的娛樂都無法比擬的。這本書讓我明白，喝茶，不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種與自己對話、與世界和解的方式。

評分☆☆☆☆☆

最近入手瞭一本《彩圖全解茶經》，拿到手後就被它沉甸甸的質感和精美的封麵設計所吸引。我一直對中國傳統文化有著濃厚的興趣，而茶，作為中國文化的重要載體，其背後蘊含的深厚底蘊更是讓我著迷。這本書的書名就非常吸引人，“彩圖全解”意味著它不僅僅是文字的堆砌，更有生動的視覺呈現，這對於像我這樣喜歡圖文並茂的學習者來說，簡直是福音。我迫不及待地翻開，首先映入眼簾的是那些精美的插圖，從茶葉的生長環境到采摘、製作的各個環節，再到不同茶類的衝泡方式，都通過細膩的彩圖進行瞭生動展現。這些圖像不僅美觀，更重要的是它們直觀地解答瞭我之前對很多茶道細節的疑問。比如，我一直對不同季節采摘的茶葉有何區彆感到好奇，書中通過對比圖，清晰地展示瞭不同時節茶葉的外形、色澤以及可能帶來的風味差異。此外，它對各種茶具的介紹也讓我大開眼界，那些造型彆緻、工藝精湛的茶壺、茶杯，以及它們背後的曆史淵源，都為我增添瞭新的知識。這本書的排版也很舒服，文字流暢易懂，即使是對茶道不太瞭解的讀者，也能輕鬆入門，逐步領略茶文化的魅力。它不僅僅是一本關於茶的書，更像是一次穿越時空的文化之旅，讓我對古人敬畏自然、追求極緻生活的美學有瞭更深的理解。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，《彩圖全解茶經》的齣現，徹底刷新瞭我對“科普讀物”的定義。我原以為一本關於“茶經”的書，會是那種枯燥乏味的學術著作，充斥著晦澀難懂的術語和古老的文字。但這本書完全打破瞭我的刻闆印象。首先，它的“彩圖”二字絕非虛設，那些精美的插畫，不僅色彩飽滿，綫條細膩，而且角度和細節都處理得恰到好處，仿佛把我們帶到瞭那個茶香彌漫的古老世界。我尤其喜歡書中對於茶葉種植環境的描繪，那些雲霧繚繞的山巒，翠綠欲滴的茶園，讓我仿佛能聞到泥土的芬芳和茶葉的清香。其次，在文字的解讀上，這本書也做到瞭“化繁為簡，深入淺齣”。它沒有生硬地羅列名詞，而是通過生動的語言，將復雜的茶道知識娓娓道來。我常常覺得，作者在寫作的時候，就像一位老朋友在耐心教你，而不是一位高高在上的專傢在傳授。特彆是書中關於不同茶具的材質和製作工藝的講解，配上那些高清的圖片，讓我仿佛親臨瞭工匠的手藝現場，對茶具有瞭更深層次的理解和欣賞。這本書讓我覺得，學習茶文化，原來可以如此有趣和輕鬆。