茶艺师 基础知识 国家职业资格培训教程（第2版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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中国就业培训技术指导中心 著

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• 国家职业资格
• 茶叶
• 茶文化
• 技能提升

出版社： 中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787516727829

版次：2

商品编码：12164337

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-07-01

用纸：胶版纸

字数：247000

内容简介

《国家职业资格培训教程—茶艺师（基础知识）（第2版）》《国家职业资格培训教程—茶艺师（初级 中级 高级）（第2版）》《国家职业资格培训教程—茶艺师（技师 高级技师）（第2版）》本书由人力和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定用书。

《香道精要：传统雅集与现代应用》 内容简介 本书系统梳理了中国香道的历史脉络、核心理论、实践技艺及其在当代社会中的创新应用。它超越了单纯的香料介绍，旨在引导读者进入一个以“闻香”为媒介，探究生命哲学、审美情趣与人际和谐的文化领域。全书结构严谨，内容翔实，兼具学术深度与实操指导性。 第一章：香道溯源与文化意蕴 本章深入考察了中国香文化自先秦至明清的发展轨迹。从古代祭祀、宫廷用香、文人雅玩，到宗教活动中的香应用，勾勒出香在不同历史阶段所承载的礼仪、信仰与精神寄托。重点阐述了“焚香抚琴”、“品香论道”等传统雅集中的香事礼仪，分析了香在诗词、绘画、园林艺术中“无形之境”的营造作用。 文化符号的演变： 探讨了龙涎香、沉香、檀香等珍稀香材如何被赋予阶级和精神象征意义。 哲思基础： 阐释了香气与“清、静、和、真”等儒家、道家及禅宗思想的关联性，解析香在修身养性中的媒介作用。 第二章：香材鉴别与炮制技艺 这是本书技术核心部分，详细介绍了构成香品的基本原料及其处理方法，强调实践中的眼观、鼻闻、手触等鉴别技巧。 天然香材的分类与特性： 对树脂类（如乳香、安息香）、芳香木类（如沉香、檀香）、草本类（如藿香、丁香）等进行细致的物种学和化学特性介绍，而非仅停留在气味描述。 传统炮制工艺： 详述了浸泡、熏蒸、炭化、窖藏等关键工艺，解释了不同炮制方法对香气分子结构和留香持久性的影响。例如，对沉香的“水沉”与“火试”的严格标准进行了对比说明。 香方配伍的原则： 深入解析了中医药理论中“君臣佐使”在香方构建中的应用，介绍如何通过配伍实现香气的层次感、平衡性和疗愈性。 第三章：制香技术与现代工艺 本章聚焦于传统手工制香的技术流程，并引入现代制香工业的基础知识，旨在传承技艺的同时，促进产品标准化。 手工制香流程详解： 分步指导制作盘香、塔香和线香的完整过程，包括原料研磨的细度控制、粘合剂的选择（如天然胶质）与用量、压制与晾晒的温湿度管理。特别强调了线香“拉条”的力度控制对手工香品均匀度的决定性影响。 熏香剂的安全与环保： 探讨了现代制香过程中可能遇到的环保问题及应对措施，如如何使用天然精油替代合成香精，以及如何通过优化燃烧效率降低烟尘排放。 香具的选择与维护： 不仅介绍传统香炉、香篆、香灰的功用，还探讨了不同材质（陶瓷、金属、玉石）的香具如何影响香气的散发与品味体验。 第四章：香道实践与审美体验 本章从体验者的角度出发，构建了一套系统的品香流程和方法论，指导读者如何构建个人化的香气空间。 闻香的层次解析： 教授如何区分香气的前调、中调和后调，以及如何通过嗅觉记忆将香气与情绪、场景建立连接。 构建“香境”： 结合环境心理学，指导如何在不同场合（如书房、茶室、冥想空间）选择合适的香品和布局，以达到特定的心理调节效果。 香事的礼仪规范： 详细阐述了在正式品香活动中，从主客入座、点香引香、传递香品到结束仪式的每一个细节，强调“敬静”为本。 第五章：香药的健康应用与生活美学 本章将香的实践延伸至日常生活和辅助疗愈领域，强调香气在维护身心健康方面的潜力。 香薰疗法的原理基础： 介绍香料中的主要芳香成分（如萜烯类、酯类）对神经系统的影响机制，探讨特定香气如何辅助安神、助眠或提振精神。 生活中的香方应用： 提供针对不同需求的日常香方配制指南，例如用于净化空气的除秽香、用于特定节气的应时香。 香气与时尚的融合： 探讨传统香方在现代个人护理产品（如香水、香皂、衣物熏香袋）中的创新转化，展现香道在现代生活美学中的广阔前景。 本书适合对中国传统文化、精细手工技艺、嗅觉美学有深度兴趣的研究者、从业者以及希望通过香道提升生活品质的爱好者阅读。它不是一份简单的职业技能手册，而是一部深入探索东方生活智慧的文化读本。

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提升审美品味的实用工具 自从开始接触这本《茶艺师 基础知识 国家职业资格培训教程（第2版）》，我感觉自己的品味在潜移默化中得到了提升。书中关于茶席设计的部分，让我对“美”有了新的认识。它不仅仅是摆放几件茶具，而是要通过器物的搭配、色彩的运用，以及整体环境的营造，来展现一种和谐、雅致的意境。我开始留意生活中各种美好的事物，并思考如何将它们融入茶席之中。书中对于茶具的材质、造型、釉色的讲解，让我学会了欣赏不同茶具的独特韵味，也让我开始有意识地去挑选那些能够提升品饮体验的器物。此外，书中关于如何通过品鉴来分辨茶叶的优劣、辨识不同香气和滋味的细微差别，也极大地丰富了我的感官体验。我不再是单纯地“喝茶”，而是开始“品茶”，去感受茶在舌尖上跳跃的层次感，去体会那变化无穷的香气。这本书让我认识到，茶艺不仅仅是一项技术，更是一种生活艺术，一种对生活品质的追求。

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职业发展道路上的指路明灯 对于我这样有志于从事茶艺师职业的人来说，《茶艺师 基础知识 国家职业资格培训教程（第2版）》无疑是一盏明亮的指路明灯。它不仅为我提供了坚实的理论基础和实操技能，更让我对茶艺师这个职业有了更全面、更深刻的认识。书中关于茶艺师的职业道德、服务规范、以及如何与顾客进行有效沟通的指导，让我明白成为一名优秀的茶艺师，不仅仅需要精湛的技术，更需要良好的职业素养和人文关怀。它详细阐述了茶艺师在不同场合（如茶馆、酒店、会所等）的工作职责和要求，让我对未来的职业发展方向有了更清晰的规划。我特别欣赏书中关于“茶席服务流程”的讲解，它让我了解如何从迎客到送客，每一个环节都需要细致周到的服务，以确保顾客获得最佳的品饮体验。这本书就像一位经验丰富的引路人，在我职业生涯的起点，为我指明了方向，也给了我前行的勇气和信心。

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实操指导的宝贵指南 作为一名已经对茶有一定接触，但希望能更进一步、系统学习的朋友，我在这本《茶艺师 基础知识 国家职业资格培训教程（第2版）》中找到了想要的答案。这本书最吸引我的地方在于它对实践操作的重视。它不仅仅停留在理论层面，而是提供了非常具体、可操作的步骤和技巧。比如，在介绍“观汤”这个环节时，它不仅描述了不同茶汤颜色的标准，还指导我们如何从茶汤的清澈度、光泽度等方面来判断茶叶的品质和冲泡是否得当。我特别喜欢书中关于“泡茶十三步”的详细讲解，每一个步骤都配有图示，让我能够清晰地模仿和练习。从温杯、洁具到投茶、注水，每一个细节都被拆解开来，让我不再感到手足无措。此外，书中还提供了一些关于如何调整水温、控制冲泡时间以适应不同茶叶的建议，这些都是在实际操作中非常重要的经验之谈。我尝试按照书中的方法为家人冲泡了一壶红茶，得到了他们的一致好评，这让我倍感欣慰，也更加坚定了继续深入学习的决心。这本书就像一位耐心的老师，手把手地指导我，让我从一个旁观者逐渐变成了一个参与者。

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茶文化深度的探索之旅 捧读《茶艺师 基础知识 国家职业资格培训教程（第2版）》的过程，与其说是在学习一项技能，不如说是一次深入中国茶文化的探索之旅。书中在讲解茶艺技术的同时，也巧妙地融入了丰富的历史文化背景。我惊叹于作者是如何将历代文人墨客对茶的雅趣、茶在社会交往中的地位、以及不同地域独特的饮茶习俗娓娓道来的。比如，当我了解到“茶圣”陆羽的《茶经》是如何奠定中国茶文化的基石时，我对茶的敬畏之情油然而生。书中对不同茶区（如江南、福建、云南等）的茶文化特色进行了介绍，让我了解到“一地一味”的魅力，以及茶叶是如何与当地的风土人情紧密相连的。我尤其对书中关于茶道精神的阐述印象深刻，它不仅仅是关于如何冲泡一杯茶，更是关于一种生活态度，一种宁静致远、内省修身的境界。阅读这本书，我仿佛穿越了时空的隧道，感受到了古人品茗论道的意境，也体会到了茶在中华文明中扮演的独特角色。这不仅是一本技能培训的教材，更是一扇了解中国传统文化的窗口。

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初学者入门的坚实地基 拿到这本《茶艺师 基础知识 国家职业资格培训教程（第2版）》时，我抱着一丝忐忑，毕竟茶艺对我来说是个全然陌生的领域。翻开书页，扑面而来的是一种严谨而又不失亲和的氛围。那些关于茶叶的分类、冲泡的器具、水温的把控，甚至是茶席的布置，都被条理分明地一一呈现。我尤其欣赏其中对于不同茶叶（如绿茶、红茶、乌龙茶等）特性的讲解，不仅仅是简单的描述，而是深入到其制作工艺、产地特点，甚至是对人体可能产生的微妙影响。比如，它详细解释了为什么绿茶不宜用过高的水温冲泡，以及不同冲泡次数下茶叶风味的变化，这些细节让我豁然开朗，原来品茶并非只是简单地将茶叶泡开，而是一门充满智慧的学问。书中配有大量精美的插图和图表，使得抽象的概念变得直观易懂。我常常盯着那些关于茶具的图片，仔细辨认不同茶壶、茶杯的材质和形状，以及它们在冲泡过程中的作用。书中的练习题也很有启发性，能够帮助我巩固所学知识，并尝试将理论付诸实践。总而言之，这本书为我这个茶艺小白打下了坚实的基础，让我看到了一个广阔而迷人的茶世界。

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非常好！！！！！！！

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非常实用的一款茶艺师入门书籍，考取茶艺师必备书籍，在京东购买非常优惠。真诚推荐给各位。祝大家考试顺利。

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