茶藝師 基礎知識 國傢職業資格培訓教程（第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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中國就業培訓技術指導中心 著

圖書標籤:

• 茶藝師
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• 職業資格
• 培訓教程
• 基礎知識
• 第二版
• 國傢職業資格
• 茶葉
• 茶文化
• 技能提升

齣版社： 中國勞動社會保障齣版社

ISBN：9787516727829

版次：2

商品編碼：12164337

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-07-01

用紙：膠版紙

字數：247000

內容簡介

《國傢職業資格培訓教程—茶藝師（基礎知識）（第2版）》《國傢職業資格培訓教程—茶藝師（初級 中級 高級）（第2版）》《國傢職業資格培訓教程—茶藝師（技師 高級技師）（第2版）》本書由人力和社會保障部中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業技能鑒定的指定用書。

《香道精要：傳統雅集與現代應用》 內容簡介 本書係統梳理瞭中國香道的曆史脈絡、核心理論、實踐技藝及其在當代社會中的創新應用。它超越瞭單純的香料介紹，旨在引導讀者進入一個以“聞香”為媒介，探究生命哲學、審美情趣與人際和諧的文化領域。全書結構嚴謹，內容翔實，兼具學術深度與實操指導性。 第一章：香道溯源與文化意蘊 本章深入考察瞭中國香文化自先秦至明清的發展軌跡。從古代祭祀、宮廷用香、文人雅玩，到宗教活動中的香應用，勾勒齣香在不同曆史階段所承載的禮儀、信仰與精神寄托。重點闡述瞭“焚香撫琴”、“品香論道”等傳統雅集中的香事禮儀，分析瞭香在詩詞、繪畫、園林藝術中“無形之境”的營造作用。 文化符號的演變： 探討瞭龍涎香、沉香、檀香等珍稀香材如何被賦予階級和精神象徵意義。 哲思基礎： 闡釋瞭香氣與“清、靜、和、真”等儒傢、道傢及禪宗思想的關聯性，解析香在修身養性中的媒介作用。 第二章：香材鑒彆與炮製技藝 這是本書技術核心部分，詳細介紹瞭構成香品的基本原料及其處理方法，強調實踐中的眼觀、鼻聞、手觸等鑒彆技巧。 天然香材的分類與特性： 對樹脂類（如乳香、安息香）、芳香木類（如沉香、檀香）、草本類（如藿香、丁香）等進行細緻的物種學和化學特性介紹，而非僅停留在氣味描述。 傳統炮製工藝： 詳述瞭浸泡、熏蒸、炭化、窖藏等關鍵工藝，解釋瞭不同炮製方法對香氣分子結構和留香持久性的影響。例如，對沉香的“水沉”與“火試”的嚴格標準進行瞭對比說明。 香方配伍的原則： 深入解析瞭中醫藥理論中“君臣佐使”在香方構建中的應用，介紹如何通過配伍實現香氣的層次感、平衡性和療愈性。 第三章：製香技術與現代工藝 本章聚焦於傳統手工製香的技術流程，並引入現代製香工業的基礎知識，旨在傳承技藝的同時，促進産品標準化。 手工製香流程詳解： 分步指導製作盤香、塔香和綫香的完整過程，包括原料研磨的細度控製、粘閤劑的選擇（如天然膠質）與用量、壓製與晾曬的溫濕度管理。特彆強調瞭綫香“拉條”的力度控製對手工香品均勻度的決定性影響。 熏香劑的安全與環保： 探討瞭現代製香過程中可能遇到的環保問題及應對措施，如如何使用天然精油替代閤成香精，以及如何通過優化燃燒效率降低煙塵排放。 香具的選擇與維護： 不僅介紹傳統香爐、香篆、香灰的功用，還探討瞭不同材質（陶瓷、金屬、玉石）的香具如何影響香氣的散發與品味體驗。 第四章：香道實踐與審美體驗 本章從體驗者的角度齣發，構建瞭一套係統的品香流程和方法論，指導讀者如何構建個人化的香氣空間。 聞香的層次解析： 教授如何區分香氣的前調、中調和後調，以及如何通過嗅覺記憶將香氣與情緒、場景建立連接。 構建“香境”： 結閤環境心理學，指導如何在不同場閤（如書房、茶室、冥想空間）選擇閤適的香品和布局，以達到特定的心理調節效果。 香事的禮儀規範： 詳細闡述瞭在正式品香活動中，從主客入座、點香引香、傳遞香品到結束儀式的每一個細節，強調“敬靜”為本。 第五章：香藥的健康應用與生活美學 本章將香的實踐延伸至日常生活和輔助療愈領域，強調香氣在維護身心健康方麵的潛力。 香薰療法的原理基礎： 介紹香料中的主要芳香成分（如萜烯類、酯類）對神經係統的影響機製，探討特定香氣如何輔助安神、助眠或提振精神。 生活中的香方應用： 提供針對不同需求的日常香方配製指南，例如用於淨化空氣的除穢香、用於特定節氣的應時香。 香氣與時尚的融閤： 探討傳統香方在現代個人護理産品（如香水、香皂、衣物熏香袋）中的創新轉化，展現香道在現代生活美學中的廣闊前景。 本書適閤對中國傳統文化、精細手工技藝、嗅覺美學有深度興趣的研究者、從業者以及希望通過香道提升生活品質的愛好者閱讀。它不是一份簡單的職業技能手冊，而是一部深入探索東方生活智慧的文化讀本。

評分☆☆☆☆☆

實操指導的寶貴指南 作為一名已經對茶有一定接觸，但希望能更進一步、係統學習的朋友，我在這本《茶藝師 基礎知識 國傢職業資格培訓教程（第2版）》中找到瞭想要的答案。這本書最吸引我的地方在於它對實踐操作的重視。它不僅僅停留在理論層麵，而是提供瞭非常具體、可操作的步驟和技巧。比如，在介紹“觀湯”這個環節時，它不僅描述瞭不同茶湯顔色的標準，還指導我們如何從茶湯的清澈度、光澤度等方麵來判斷茶葉的品質和衝泡是否得當。我特彆喜歡書中關於“泡茶十三步”的詳細講解，每一個步驟都配有圖示，讓我能夠清晰地模仿和練習。從溫杯、潔具到投茶、注水，每一個細節都被拆解開來，讓我不再感到手足無措。此外，書中還提供瞭一些關於如何調整水溫、控製衝泡時間以適應不同茶葉的建議，這些都是在實際操作中非常重要的經驗之談。我嘗試按照書中的方法為傢人衝泡瞭一壺紅茶，得到瞭他們的一緻好評，這讓我倍感欣慰，也更加堅定瞭繼續深入學習的決心。這本書就像一位耐心的老師，手把手地指導我，讓我從一個旁觀者逐漸變成瞭一個參與者。

評分☆☆☆☆☆

初學者入門的堅實地基 拿到這本《茶藝師 基礎知識 國傢職業資格培訓教程（第2版）》時，我抱著一絲忐忑，畢竟茶藝對我來說是個全然陌生的領域。翻開書頁，撲麵而來的是一種嚴謹而又不失親和的氛圍。那些關於茶葉的分類、衝泡的器具、水溫的把控，甚至是茶席的布置，都被條理分明地一一呈現。我尤其欣賞其中對於不同茶葉（如綠茶、紅茶、烏龍茶等）特性的講解，不僅僅是簡單的描述，而是深入到其製作工藝、産地特點，甚至是對人體可能産生的微妙影響。比如，它詳細解釋瞭為什麼綠茶不宜用過高的水溫衝泡，以及不同衝泡次數下茶葉風味的變化，這些細節讓我豁然開朗，原來品茶並非隻是簡單地將茶葉泡開，而是一門充滿智慧的學問。書中配有大量精美的插圖和圖錶，使得抽象的概念變得直觀易懂。我常常盯著那些關於茶具的圖片，仔細辨認不同茶壺、茶杯的材質和形狀，以及它們在衝泡過程中的作用。書中的練習題也很有啓發性，能夠幫助我鞏固所學知識，並嘗試將理論付諸實踐。總而言之，這本書為我這個茶藝小白打下瞭堅實的基礎，讓我看到瞭一個廣闊而迷人的茶世界。

評分☆☆☆☆☆

職業發展道路上的指路明燈 對於我這樣有誌於從事茶藝師職業的人來說，《茶藝師 基礎知識 國傢職業資格培訓教程（第2版）》無疑是一盞明亮的指路明燈。它不僅為我提供瞭堅實的理論基礎和實操技能，更讓我對茶藝師這個職業有瞭更全麵、更深刻的認識。書中關於茶藝師的職業道德、服務規範、以及如何與顧客進行有效溝通的指導，讓我明白成為一名優秀的茶藝師，不僅僅需要精湛的技術，更需要良好的職業素養和人文關懷。它詳細闡述瞭茶藝師在不同場閤（如茶館、酒店、會所等）的工作職責和要求，讓我對未來的職業發展方嚮有瞭更清晰的規劃。我特彆欣賞書中關於“茶席服務流程”的講解，它讓我瞭解如何從迎客到送客，每一個環節都需要細緻周到的服務，以確保顧客獲得最佳的品飲體驗。這本書就像一位經驗豐富的引路人，在我職業生涯的起點，為我指明瞭方嚮，也給瞭我前行的勇氣和信心。

評分☆☆☆☆☆

提升審美品味的實用工具 自從開始接觸這本《茶藝師 基礎知識 國傢職業資格培訓教程（第2版）》，我感覺自己的品味在潛移默化中得到瞭提升。書中關於茶席設計的部分，讓我對“美”有瞭新的認識。它不僅僅是擺放幾件茶具，而是要通過器物的搭配、色彩的運用，以及整體環境的營造，來展現一種和諧、雅緻的意境。我開始留意生活中各種美好的事物，並思考如何將它們融入茶席之中。書中對於茶具的材質、造型、釉色的講解，讓我學會瞭欣賞不同茶具的獨特韻味，也讓我開始有意識地去挑選那些能夠提升品飲體驗的器物。此外，書中關於如何通過品鑒來分辨茶葉的優劣、辨識不同香氣和滋味的細微差彆，也極大地豐富瞭我的感官體驗。我不再是單純地“喝茶”，而是開始“品茶”，去感受茶在舌尖上跳躍的層次感，去體會那變化無窮的香氣。這本書讓我認識到，茶藝不僅僅是一項技術，更是一種生活藝術，一種對生活品質的追求。

評分☆☆☆☆☆

茶文化深度的探索之旅 捧讀《茶藝師 基礎知識 國傢職業資格培訓教程（第2版）》的過程，與其說是在學習一項技能，不如說是一次深入中國茶文化的探索之旅。書中在講解茶藝技術的同時，也巧妙地融入瞭豐富的曆史文化背景。我驚嘆於作者是如何將曆代文人墨客對茶的雅趣、茶在社會交往中的地位、以及不同地域獨特的飲茶習俗娓娓道來的。比如，當我瞭解到“茶聖”陸羽的《茶經》是如何奠定中國茶文化的基石時，我對茶的敬畏之情油然而生。書中對不同茶區（如江南、福建、雲南等）的茶文化特色進行瞭介紹，讓我瞭解到“一地一味”的魅力，以及茶葉是如何與當地的風土人情緊密相連的。我尤其對書中關於茶道精神的闡述印象深刻，它不僅僅是關於如何衝泡一杯茶，更是關於一種生活態度，一種寜靜緻遠、內省修身的境界。閱讀這本書，我仿佛穿越瞭時空的隧道，感受到瞭古人品茗論道的意境，也體會到瞭茶在中華文明中扮演的獨特角色。這不僅是一本技能培訓的教材，更是一扇瞭解中國傳統文化的窗口。

評分☆☆☆☆☆

不錯，好像這個評價沒豆得，哈哈

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雖然跟想象中的不一樣，但是還是好評吧。

評分☆☆☆☆☆

書已收到，沒有塑封，滿意，好評！

評分☆☆☆☆☆

還不錯吧，還沒有學完，比較易懂，老師要求買的

評分☆☆☆☆☆

特彆好的課後練習，很好的跟進學習內容，很不錯！

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一直在京東買圖書，方便，送貨快，主要是書的質量都超好！

評分☆☆☆☆☆

字跡清楚，紙質好

評分☆☆☆☆☆

上午下單，下午就送到瞭。快遞員非常負責

評分☆☆☆☆☆

非常好！！！！！！！