摆盘技法全揭秘：创意技法图典 [Food Presenting Secrets] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[英] 卡拉·霍布迪，[英] 乔·丹伯瑞 著，王高攀 译

图书标签:

• 摆盘
• 餐桌艺术
• 美食摄影
• 创意料理
• 食材搭配
• 视觉盛宴
• 烹饪技巧
• 美食呈现
• 西餐摆盘
• 日料摆盘

出版社： 河南科学技术出版社

ISBN：9787534980565

版次：1

商品编码：11890057

包装：平装

外文名称：Food Presenting Secrets

开本：24开

出版时间：2016-01-01

用纸：铜版纸

页数：168

字数：200000

正文语种：中文

编辑推荐

适读人群 ：一般读者
　　好的摆盘赏心悦目，让人食欲倍增。本书是英国美食达人的作品，汇集了各种食材的摆盘设计，体现了摆盘的时尚和潮流，是厨师不可多得的实用宝物。不仅可以启发思路，而且非常实用，可以方便地照搬照抄。
　　对于讲究生活品质的人来说，通过这本书也可让自己的餐桌更加有魅力。

内容简介

　　在这本书中，我们介绍了食物摆盘的规则和样式，使你在自己家里能成为一个艺术家，因为真正的厨师就是一个有自由想象力和诠释烹饪能力的艺术家。
　　这本书将引导你踏上摆盘之旅。接下来，你会找到所有需要知道的内容—从选择餐具的风格、餐桌的设置到原料的采购。无论你是寻找一个有趣的方式来呈现常用蔬菜，或者一个华丽的糖饰来点缀甜点，技法图典中都有丰富的样式供你选择，使每位就餐者赞叹不已。
　　在一餐饭中，每道菜都应该引领着下一道菜，增加兴奋、刺激的感觉，迎接压轴的甜点。了解食物摆盘有用的规则后，你就能够摆放出漂亮的菜肴来吸引和激发客人的味蕾了。尽情享用吧！

目录

关于本书
开始之前
摆盘规则
餐具选择
厨房用具
餐桌布置
寻找原料
酱汁
泡沫和油
技法图典
技法目录
酥点摆盘
菜泥和条状装饰
蔬菜装饰
水果装饰
篮子、杯子与薄饼
叶子装饰
乳制品装饰
糖制品装饰
巧克力装饰
实用知识
可食用花（开胃菜）
可食用花（甜点）
可食用嫩芽和叶子
制作方法
宴会安排计划

前言/序言

　　在过去的15年里，全世界饮食业发生了很大的改变。一方面经典规则被打破，另一方面简单的乡村食品更受青睐。家庭烹饪被许多新的食材所吸引，但对于如何摆盘却有点不知所措。
　　在这本书中，我们介绍了食物摆盘的规则和样式，使你在自己家里能成为一个艺术家，因为真正的厨师就是一个有自由想象力和诠释烹饪能力的艺术家。
　　这本书将引导你踏上摆盘之旅。接下来，你会找到所有需要知道的内容—从选择餐具的风格、餐桌的设置到原料的采购。无论你是寻找一个有趣的方式来呈现常用蔬菜，或者一个华丽的糖饰来点缀甜点，技法图典中都有丰富的样式供你选择，使每位就餐者赞叹不已。
　　在一餐饭中，每道菜都应该引领着下一道菜，增加兴奋、刺激的感觉，迎接压轴的甜点。了解食物摆盘有用的规则后，你就能够摆放出漂亮的菜肴来吸引客人、激发客人的味蕾了。尽情享用吧！
　　乔和卡拉

好的，这是一份不包含《摆盘技法全揭秘：创意技法图典 [Food Presenting Secrets]》内容的图书简介。 --- 图书简介： 《星际航行的秘密档案：超越光速的理论与实践》 作者：[此处留空，或填入虚构作者名] 出版社：[此处留空，或填入虚构出版社名] 字数：约 1500 字 内容简介： 本书并非聚焦于日常的感官愉悦或餐桌艺术，而是带领读者深入宇宙最深邃的领域，探索人类对星际旅行的终极梦想——超光速航行（FTL）的理论基础、工程挑战与未来前景。这不是一本通俗读物，而是一部严谨的、跨越物理学、天体工程学和尖端材料科学的综合性专著。 自伽利略的望远镜首次指向夜空以来，人类对宇宙的认知便被光速的限制所束缚。爱因斯坦的狭义相对论确立了光速（c）作为宇宙中信息和物质传播的绝对上限，这使得任何“即时”的星际通讯或快速抵达遥远星系的设想，在经典物理学框架下都如同空中楼阁。然而，本书的核心在于探讨那些试图绕开或重新定义这一限制的理论框架，以及它们在当前技术水平下面临的严峻考验。 全书共分为六个主要部分，层层递进，构建了一幅完整的超光速探索图景。 第一部分：基础理论的再审视 本部分首先回顾了狭义和广义相对论中关于时间膨胀和质能关系的经典论述。重点在于批判性地分析光速壁垒的物理根源，并引入了对时空几何学更深入的理解。我们探讨了普朗克尺度下的量子引力效应如何可能对宏观时空结构产生影响，以及是否在极端能量密度下，时空本身的行为模式会偏离我们目前观测到的经典描述。 第二部分：曲速驱动的数学模型与现实困境 本书的核心章节之一，详尽解析了基于广义相对论的“曲速引擎”（Warp Drive）理论，尤其是米格尔·阿库别瑞（Alcubierre）提出的空间扭曲模型。读者将深入了解曲速泡（Warp Bubble）的数学构建，即如何通过在飞船前方压缩空间、在后方扩张空间的方式，使飞船在局部参照系内保持静止，却实现相对外部空间的超光速移动。 然而，本书并未止步于理论的优美，而是直面其物理学上的致命缺陷：负能量密度（Exotic Matter）的需求。本部分详细推演了生成和维持曲速泡所需的能量类型与数量，并讨论了当前量子场论中对负能量存在的有限理解，以及它是否可以通过卡西米尔效应等量子现象在宏观尺度上实现。 第三部分：虫洞：拓扑捷径的理论探索 虫洞（Wormholes），或称爱因斯坦-罗森桥，提供了另一种理论上的星际捷径。本部分详细描述了虫洞的结构、穿越条件以及维持其开放所需的“支撑物”——同样是负质量或负能量物质。我们分析了如何利用环状奇异点或Kerr黑洞的内部结构来构想虫洞的入口，并讨论了时间旅行悖论（如祖父悖论）在虫洞穿越情景下的哲学与物理学意义。 此外，本章还探讨了维持虫洞口不迅速坍缩的动态稳定性问题，以及如果虫洞的连接点位于不同的时空区域，其稳定性将如何受到引力波和背景辐射的干扰。 第四部分：超越相对论的猜想：超光速粒子与时间晶体 本部分转向那些尚未被主流物理学广泛接受的前沿猜想。我们探讨了“塔基昂”（Tachyons）——假设中永远以超光速运动的粒子。本书深入分析了塔基昂的数学特性，特别是其虚质量和能量与速度的关系，并讨论了如果它们存在，它们将如何影响因果律的结构。 同时，本章引入了“时间晶体”的概念，探讨其在时空结构层面上的潜在应用，即利用物质在时间维度上呈现周期性排列的特性，是否能为超光速通讯提供一种全新的信息传输载体，而非依赖于物质本身的宏观移动。 第五部分：工程学上的极致挑战与材料科学的突破口 即使我们解决了理论上的能量问题，实际的工程实现仍然是巨大的鸿沟。本部分将焦点转向材料科学和能源技术。 我们探讨了构建能够承受极端时空扭曲的“曲速外壳”所需的超高强度、超轻量化材料，例如基于拓扑绝缘体或新型超导体的复合结构。能源方面，本书评估了利用零点能（Zero-Point Energy）或小型化反物质反应堆来提供曲速驱动所需能量的可行性，并详细分析了在极端高能环境下，材料对辐射和引力梯度产生的响应模型。 第六部分：因果律的守护与未来展望 超光速旅行对宇宙基本法则，尤其是因果律，构成了根本性威胁。本书最后一部分专门讨论了物理学家们提出的“时空审查假说”（Chronology Protection Conjecture）。我们分析了史蒂芬·霍金等人的观点，即自然界可能存在某种尚未完全理解的机制，会在任何可能破坏因果律的尝试发生前，将其扼杀在摇篮之中。 本书以对未来深空探索的展望收尾，强调即使超光速旅行在短期内无法实现，对这些理论的探索本身也在推动量子计算、高能物理和材料工程的边界，为人类最终成为真正的星际文明奠定坚实的理论基石。 本书适合具有高等物理学基础的研究人员、航空航天工程师，以及对宇宙最前沿物理学理论抱有浓厚兴趣的严肃读者。全书包含大量复杂的数学推导和前沿的物理学图示，旨在提供一个全面、深入且不回避争议的超光速航行理论综述。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都对如何让食物“看起来更好吃”这件事很感兴趣。有时候，即使是同样的食材，不同的摆盘方式也能带来截然不同的视觉感受。所以，当我在书店看到《摆盘技法全揭秘：创意技法图典》这本书时，我的眼睛立刻就亮了。这本书的名字非常直接，点出了它所要涵盖的核心内容——摆盘的奥秘和各种创意技法。我特别期待书中能够提供一些实用的教程，比如如何利用食材本身的颜色和形状来构建画面，如何运用不同的器皿来烘托菜品，以及如何通过一些简单的调味品或者配料来增加视觉的层次感和趣味性。我总觉得，好的摆盘就像给美食披上了一层华丽的外衣，能够极大地激发人们的食欲，甚至带来一种愉悦的心情。这本书的“创意技法”几个字，也让我觉得它不仅仅是教你如何复制，更鼓励你去思考和创新，去发掘属于自己的摆盘风格。我希望它能成为我学习和实践摆盘艺术的入门指南，让我也能做出让家人和朋友惊叹的菜肴。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，烹饪不仅仅是填饱肚子，更是一种生活态度的体现。而《摆盘技法全揭秘：创意技法图典》这本书，正好契合了我对这种生活美学的追求。我平时就喜欢看一些美食节目，对那些大厨们精湛的摆盘技艺总是赞叹不已。但总觉得那些技巧离普通家庭主妇太遥远了，不够接地气。这本书的标题“全揭秘”和“创意技法图典”让我觉得，它一定能够打破这种距离感，将那些高深的摆盘技巧变得易于理解和操作。我猜想，书中可能会从基础的刀工、食材的切割方式讲起，然后逐步深入到更复杂的造型和布局。我特别期待能够学到一些关于如何利用酱汁、香草、食用花等元素来点缀菜肴，让它们更具艺术感。而且，“图典”这个词也暗示了这本书会有大量的图片，这对于我这种视觉型学习者来说，简直太友好了。我希望通过这本书，能够真正掌握一些实用且富有创意的摆盘技巧，让我的餐桌瞬间升级，成为家中一道亮丽的风景线。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《摆盘技法全揭秘：创意技法图典》后，我真的是爱不释手。我本身就是一个热爱美食、喜欢尝试新菜品的人，但一直以来，总觉得自己的菜肴在“卖相”上总差那么一点意思，不够惊艳。这本书就像及时雨一样，瞬间点燃了我对美食摆盘的激情。封面设计就很有吸引力，色彩鲜明，构图也很讲究，让我对里面的内容充满了期待。我猜想，这本书里应该会包含很多不同风格的摆盘方式，从简约现代到古典精致，再到一些充满创意的惊喜。我尤其想知道，它会不会教我们如何利用一些生活中常见的小工具或者简单的食材，就能做出令人眼前一亮的摆盘效果？我平日里就很喜欢琢磨怎么让食材的形状、颜色产生和谐的搭配，这本书的“创意技法图典”这个副标题，让我觉得它一定能给我带来很多新的灵感，让我不再拘泥于传统的摆盘模式，而是能够大胆地发挥想象力。我希望这本书能够成为我的“摆盘秘籍”，让我轻松掌握让食物“颜值”飙升的秘诀。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，美食的魅力不仅仅在于味道，更在于它所带来的全方位感官享受。而《摆盘技法全揭秘：创意技法图典》这本书，恰恰抓住了这一点。在我看来，摆盘就是一道菜的点睛之笔，它能将普通的食材瞬间变得充满生命力和艺术感。这本书的标题就非常有吸引力，“全揭秘”意味着它会毫不保留地分享那些让菜肴脱颖而出的技巧，“创意技法图典”则表明它会通过丰富的图例来展示各种新颖的摆盘方式。我迫切地想知道，这本书里会不会包含一些针对不同菜系、不同场合的摆盘建议？比如，西餐的精致、中餐的讲究、日料的简约，它们之间在摆盘上有什么共通之处和不同之处？我尤其好奇，书中是否会介绍一些能够快速提升菜肴颜值的“小魔术”，比如如何巧妙地运用香料、蔬菜的叶子，或者是一些特别的酱汁画法。我希望通过这本书，能够突破自己固有的思维模式，学会用更具创意的眼光去看待食材，从而在摆盘这件事上，能够更加游刃有余，让每一餐都充满惊喜和乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我真的已经迫不及待地想翻开看了！光看书名《摆盘技法全揭秘：创意技法图典》就觉得它一定是个宝藏。我一直都对手工、艺术类的东西很感兴趣，而美食的摆盘，在我看来，简直就是餐桌上的艺术品。想象一下，一盘普通的菜肴，经过精心设计和摆放，瞬间就能变得高大上，让人食欲大开，甚至舍不得动筷子。我特别好奇书中会披露哪些“秘籍”，是不是有那些看起来复杂但其实有简单技巧的方法？我一直觉得，做菜好吃固然重要，但视觉上的呈现同样能极大地提升用餐体验。特别是家里有客人来的时候，或者在特殊节日，如果能端出一盘颜值爆表的菜肴，肯定能收获满满的赞美，也能让自己更有成就感。我还在想，这本书会不会包含一些关于色彩搭配、食材选择方面的建议，因为我知道，好的摆盘不仅仅是堆砌，更是对整体美学的考量。我非常期待能够学习到一些实用的、可以立即运用到我日常烹饪中的摆盘技巧，让我的家常菜也能焕发新生，成为餐桌上的亮点。

评分☆☆☆☆☆

好漂亮，尝试学习一下

评分☆☆☆☆☆

书很好，是正版！

评分☆☆☆☆☆

很好感谢快递员上门

评分☆☆☆☆☆

送货速度快，送货员服务态度好

评分☆☆☆☆☆

图像清晰，价格合理，还好

评分☆☆☆☆☆

漂亮，大多都是进阶的人看，可塑性强！

评分☆☆☆☆☆

真是一次愉快地网购啊 我很喜欢

评分☆☆☆☆☆

为公司买的书，送货速度还是。挺快的，质量也不错，看上去。

评分☆☆☆☆☆

东西很好，送货快，相信京东。