好吃又好做的活力简餐 [美食达人山本优莉的和风简餐食谱集。真正的美食会让你每天都有好胃口，时时充满活力。] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

〔日〕山本优莉 著，高莉 译

图书标签:

• 美食食谱
• 简餐
• 和风料理
• 山本优莉
• 家常菜
• 快手菜
• 健康饮食
• 活力美食
• 日式料理
• 美食达人

出版社： 南海出版公司

ISBN：9787544263344

版次：1

商品编码：12276390

包装：平装

外文名称：美食达人山本优莉的和风简餐食谱集。真正的美食会让你每天都有好胃口，时时充满活力。

开本：16开

出版时间：2017-11-01

用纸：铜版纸

页数：95

正文语种：简体中文

产品特色

编辑推荐

美食达人山本优莉的和风简餐食谱集，日本销量突破200万。

一本既实用、又使人快乐的温暖食谱。167道简餐，涵盖主菜、主食、下酒菜、沙拉、汤、甜品……

用随处都可以买到的食材、厨房常备的调味料就可以完成，简单快手又美味。

分享了各种烹饪技巧小贴士，让烹饪的过程变得轻松又愉快。

“好吃”比什么都重要。真正的美食会让你每天都有好胃口，时时充满活力。

海报：

内容简介

生活美好，但面对种种琐碎，难免有情绪低落的时候。这时不妨放松一下，坐下来安安心心地吃一顿好饭。

山本优莉的食谱就拥有一种魔力，丰盛别致的咖啡馆风格的简餐，只需三步即可完成的下酒小菜，还有用豆腐、鸡蛋等常见食材做的让人惊喜的料理，看起来总是活色生香，元气十足。她认同健康饮食，食谱中常常会用到牛油果、豆腐、鸡胸肉和新鲜蔬菜，但也不会为此舍弃烤肉、炸鸡、米饭、蛋黄酱……

食材都很普通，但做好的菜诱人又时髦，做法也很简单，却出乎意料的美味。

作者简介

1986年在日本大阪出生。结婚前任职于广告代理公司，目前是家庭主妇。从小喜欢看烹饪书，一直希望做出“读起来很有意思的烹饪书”，由此开始写美食博客。

她用随处都可以买到的常见食材和普通家庭常备的调味料，通过巧妙地组合搭配，做出了上佳的好味道，神奇地征服了粉丝们的胃。

她的一系列食谱《好吃的咖啡馆简餐》《好吃的和风简餐》等相继出版后大受读者欢迎，在日本累计销售超过了200万册。

内页插图

目录

Part1大概是最受欢迎的20道菜

Part2梦想中的家庭式咖啡馆简餐

Part3疲惫时不用花时间的轻松料理

Part4好吃得停不下来的饭和面

Part5大家都喜欢的实惠的明星食材

Part6可以快速上桌的3步即可完成的小菜

Part7马虎一点也能做好的下午茶和甜点

阳光下的餐桌：一册关于日常烹饪、生活哲思与自然馈赠的指南 书名：《时光的滋味：从田园到餐桌的慢食生活实践》 内容简介： 在快节奏的现代生活中，我们常常遗忘了食物最初的意义——它不仅是维持生存的能量，更是连接土地、时间与情感的媒介。本书并非一本着重于技巧或速度的食谱合集，而是一场邀请读者放慢脚步，重新审视“吃”这件事的哲学漫游。 《时光的滋味》的核心，在于倡导一种“慢食”的生活哲学。作者秉持着从源头追溯食材本真的态度，带领读者深入探寻那些被现代工业流程所掩盖的、关于食物的真实故事。全书结构围绕着一年四季的自然更迭展开，将烹饪实践与季节性的生活美学紧密结合。 第一部分：土地的低语——理解你的食材 本部分着重于食物的“前置流程”。我们不只是介绍如何烹饪，而是先探讨“为什么这样烹饪”。作者会详细介绍几种核心食材——例如，不同品种的本地谷物、季节性蔬菜的采摘时机，以及如何辨别真正散养家禽和圈养家禽在风味上的巨大差异。 书中包含一章专门探讨“风土”（Terroir）的概念如何影响食物的味道。例如，生长在不同海拔和土壤中的根茎类蔬菜，其矿物质含量与甜度梯度是如何构成的。我们提供了简易的家庭发酵指南，教导读者如何利用天然酵母和微生物的力量，赋予食物更深层次的生命力，这与依赖商业添加剂的速成方法截然相反。 一个重要的章节会介绍“保存的艺术”——这包括了传统腌渍、自然晾晒和低温窖藏的技术。这些古老的智慧，旨在让我们学会尊重每一份收获，避免不必要的浪费，并让食物在时间的酝酿中发展出新的、复杂的风味层次。 第二部分：炉火的沉思——烹饪中的专注与仪式 如果说第一部分是关于“素材”，那么第二部分便是关于“转化”。这里的烹饪方式强调“在场感”。 我们摒弃了复杂的分子料理技术，转而回归到对火候、刀工和调味平衡的纯粹掌握。书中详细记录了作者多年来对不同燃料（木柴、炭火、燃气）在烹饪中的细微影响的观察与记录。例如，用炭火慢烤的蔬菜，其外皮因焦化而产生的独特烟熏香气，是无法通过烤箱预设程序达到的。 重点内容包括： 1. 水的哲学： 水质如何影响汤品的清澈度与鲜味？不同温度下的水对茶与咖啡风味释放的影响。 2. 刀工的韵律： 强调刀具的保养与使用，认为每一刀的力度和角度，都是对食材尊重的体现。书中包含了不同切法（如蓑衣刀法、鱼鳞切）如何影响食材受热均匀度的图解说明。 3. 调味的对话： 探索基础调味料（盐、醋、酱油）在不同文化中的演变，并鼓励读者通过品尝来建立自己的味觉记忆库，而非仅仅依赖克数。有一整节专门讨论“酸度”在平衡一餐中的决定性作用。 第三部分：餐桌的连接——分享与共食的仪式感 烹饪的最终目的，在于分享。本书的最后一部分聚焦于餐桌的布置、用餐的氛围以及人与人之间的互动。 作者认为，摆盘不仅仅是视觉上的美化，更是对用餐者心意的传递。我们提供了一系列关于如何利用自然元素（如石子、苔藓、未经打磨的木器）来布置餐桌的建议，以营造一种与自然相亲近的用餐环境。 书中收录的餐单设计，并非以“快速”为导向，而是以“完整性”为目标。例如，一个围绕“初秋丰收”设计的晚餐，会包含从开胃的腌制小菜、强调食材本味的炖煮主菜，到利用残余果肉制作的清爽甜点的完整流程。每套菜单的设计，都力求在口味的轻重缓急之间达到和谐的过渡。 此外，本书还探讨了在家庭聚会或朋友小聚中，如何通过共同参与食物准备的过程（例如共同揉制面团、采摘后院的香草），来加深彼此间的联结。这是一种对“共同创造体验”的强调，而非仅仅是被动地接受一份做好的菜肴。 核心价值： 《时光的滋味》拒绝被标签化的“健康快餐”或“网红食谱”所定义。它提倡的是一种对生命力和自然节奏的敬畏。阅读本书，读者将获得一种能力：不再是被食谱所奴役，而是成为自己餐桌的主宰，通过精心选择、耐心制作的每一餐，为自己的生活注入稳定而深远的活力。这是一种对抗浮躁的、充满手工温度的生活美学。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力在于它那种“不落俗套”的创新和对“家常”的极致追求。山本优莉老师并没有刻意去追求那些华而不实的摆盘技巧，而是将重心放在了如何让普通食材焕发新生，如何让日常的烹饪过程变得更轻松愉快。我注意到书中有很多食谱都是基于我们熟悉的食材，但通过一些巧妙的日式料理手法，就赋予了它们全新的风味和口感。比如，用简单的酱油、味醂、清酒就能调出令人惊艳的日式风味，再搭配上一些时令的蔬菜，一份健康又美味的便当就轻松完成了。我特别欣赏书中那种“为忙碌生活而生”的设计理念，它充分考虑了现代人快节奏的生活方式，提供的食谱都是可以在短时间内完成的，而且不需要太多复杂的工具。这让我觉得，即使是上班族，也可以轻松在家享受一顿有品质的日式简餐，而不是被繁琐的步骤劝退。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受就是“惊喜”和“实用”。我一直以为日式料理是精细、复杂、需要很多特殊调料的代名词，但这本书彻底颠覆了我的认知。山本优莉老师真的做到了将“好吃”和“好做”完美结合。许多食谱的步骤都清晰明了，材料也基本都是我们在日常生活中容易获取到的，这对我这种厨房新手来说简直是福音。书中那些关于食材搭配的小贴士，以及调味汁的万能配方，更是让我觉得学到了很多实用的技巧，不仅适用于书中的食谱，还可以灵活运用到其他料理中。我特别喜欢书中那种“一点点改变，就能带来大不同”的理念，它鼓励我们在基础食谱上进行一些小小的创新，让每天的餐桌都充满新鲜感。这不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的朋友，手把手地教我如何用最简单的方式，做出最能打动人心的美味。我已经被书中那种“简单却不将就”的烹饪态度深深吸引，感觉自己的厨艺和生活品质都有了质的飞跃。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书，就像是与一位经验丰富、充满智慧的美食家进行了一场私密的对话。山本优莉老师的文字朴实而真诚，字里行间都透露着对食物的热爱和对生活的热情。她分享的不仅仅是食谱，更是她对“如何吃得健康、吃得美味、吃得有活力”的深刻理解。我特别喜欢书中那些关于烹饪哲学的小插曲，它们让我明白，烹饪的乐趣不仅在于结果，更在于过程。即使是一顿简单的便当，也可以饱含着制作者的心意和对生活的热爱。书中推荐的一些调味品和烹饪技巧，也都非常实用，能够帮助我更好地理解和掌握日式料理的精髓。我感觉自己不仅学会了如何烹饪，更重要的是，我学会了如何用食物来关爱自己和身边的人，如何让每一餐都成为一次愉悦的体验，从而为自己的生活注入源源不断的活力。

评分☆☆☆☆☆

初次翻开这本书，我脑海中浮现的画面便是那种忙碌了一天，却依然想为自己或家人准备一顿暖心又便捷的晚餐的场景。书名“好吃又好做的活力简餐”瞬间就抓住了我的心，仿佛在对我低语：“别担心，这里有答案。” 我一直认为，真正的美食不应该只存在于那些耗时费力的烹饪挑战中，而应该融入日常生活，成为提升幸福感和活力的源泉。这本书给我的第一感觉就是，它理解我的这份渴望，并且能够用切实可行的方式来满足它。封面设计带来的那种清新、自然的日式风格，也让我对书中即将出现的菜肴充满了期待。我猜想，它一定收录了许多能够快速上手，但味道却毫不妥协的食谱，并且融入了山本优莉老师独有的日式料理精髓，那种对食材本味的尊重，以及追求健康与美味平衡的理念，是我一直非常欣赏的。我迫不及待地想知道，这本书将如何带领我打开一个全新的简餐世界，让我在疲惫的生活中，也能轻松拥有一份属于自己的“活力”和“好胃口”。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的，是一种由内而外的“活力”提升。过去，我常常因为下班后精疲力竭而选择外卖或者简单地应付一餐，久而久之，感觉整个人都失去了光彩。但是，自从我开始尝试这本书中的一些简餐，我发现，即使是简单的食材，经过巧妙的搭配和烹饪，也能产生意想不到的美味和能量。我最喜欢的是书中关于“一碗料理”的设计，那种将主食、蛋白质、蔬菜巧妙融合在一碗中的方式，既方便又营养均衡。每当我准备这样一碗饭，我都会感觉自己充满了成就感，也更有动力去面对接下来的工作和生活。而且，书中的一些食谱，比如用简单的日式调味料就能做出的鲜美汤品，或是快速腌制就能入味的烤肉，都让我觉得，原来“好好吃饭”并不是一件难事。它让我重新找回了对食物的热情，也让我意识到，精致的简餐，是滋养身心的最好方式。

评分☆☆☆☆☆

菜品简单，实用，健康

评分☆☆☆☆☆

非常不错，喜欢厨艺的小伙伴值得拥有。

评分☆☆☆☆☆

还没有开始用到 备着以后方便

评分☆☆☆☆☆

包装严实，很好

评分☆☆☆☆☆

还不错还不错还不错

评分☆☆☆☆☆

还没有开始用到 备着以后方便

评分☆☆☆☆☆

非常实用

评分☆☆☆☆☆

挺好的，这次赶上618的活动更便宜。

评分☆☆☆☆☆

还不错还不错还不错