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店铺： 万众兴邦图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553742649

商品编码：13326343125

基本信息

书名:备孕怀孕营养餐315例

定价：29.80元

作者:甘智荣

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015年7月

ISBN：9787553742649

字数：250000

页码：160

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品标识：23759540

编辑推荐

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本书根据每一个阶段孕产妇的一般特点，列举了孕产妇适合吃的菜肴。在备孕期、孕早期、孕中期、孕晚期以及产褥期阶段，我们都相应列举了本阶段适宜孕产妇的营养食谱，每一道食谱都详细介绍了制作材料和制作过程。而且对其中一些食谱列举了专家的点评，让你更好地了解这道食谱的营养与功效。再配上精美、清晰的图片，让即使是烹调知识并不丰富的备孕妈妈、准妈妈以及新手妈妈们，也能成功制作出一道道营养又美味的菜肴，从而确保孕产妇的身体健康，孕育出健康、聪明的宝宝。更多精彩美食好书请点击这里：孕产妇就要这样吃（适合孕产妇的美味菜肴）帮孕产妇配好一日三餐（孕期+ 产期，怎么吃？怎么养？帮孕产妇免除烦恼，用饮食轻松保养身体！）聪明宝宝营养餐一本就够（为0-3岁宝宝精心设计，兼顾营养与美味的日常食谱!）聪明孩子*爱吃的营养餐（精选319 道宝宝必吃的营养菜品， 让你的孩子吃得更好，长得更快，变得更聪明）

目录

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孕妇必须补充的16种营养素 9

**章
备孕期菜肴
紫菜寿司 14
滑子菇扒小白菜 14
洋葱牛肉丝 15
紫菜蛋花汤 16
蜜汁猪肉 16
牡蛎豆腐羹 16
脆皮白萝卜丸 17
枸杞子大白菜 17
红枣蒸南瓜 17
红豆花生乳鸽汤 18
韭菜猪血汤 18
风味炒茄丁 19孕妇必须补充的16种营养素 9
**章
备孕期菜肴
紫菜寿司 14
滑子菇扒小白菜 14
洋葱牛肉丝 15
紫菜蛋花汤 16
蜜汁猪肉 16
牡蛎豆腐羹 16
脆皮白萝卜丸 17
枸杞子大白菜 17
红枣蒸南瓜 17
红豆花生乳鸽汤 18
韭菜猪血汤 18
风味炒茄丁 19
山药炒虾仁 19
红腰豆鹌鹑煲 20
橙子当归鸡煲 20
山药胡萝卜炖鸡 21
家常烧带鱼 22
西瓜炒鸡蛋 22
排骨海带煲鸡 23
山药黄瓜煲鸭 23
鸭肉炖黄豆 24
百合鱼片汤 24
西红柿猪肝汤 24
姜汁豆角 25
什锦芦笋 25
胡萝卜烩木耳 25
香蕉薄饼 26
青椒拌花菜 26
脆皮香蕉 26
大白菜粉丝盐煎肉 27
芝麻炒小白菜 27
胡萝卜炒猪肝 27
苹果草鱼汤 28
山药鳝鱼汤 28
党参鳝鱼汤 29
黄瓜章鱼煲 29
山药韭菜煎牡蛎 30
木瓜炒墨鱼片 30
油菜炒虾仁 30
芙蓉木耳 31
豆腐蒸三文鱼 31
荷兰豆炒鲜鱿 31
章鱼海带汤 32
莲子鹌鹑煲 32
什锦水果杏仁冻 33
海带蛤蜊排骨汤 34
白萝卜炖牛肉 34
手撕带鱼 35
老黄瓜煮泥鳅 35
肉末豆角 36
酱香鳙鱼 36
虾米炒白萝卜丝 36
天麻归杞鱼头汤 37
红白豆腐 37
蔬菜海鲜汤 37
上汤菠菜 38
芝麻花生拌菠菜 38
玉米炒虾仁 39
酥香泥鳅 39
黄瓜熘肉片 40
白果炒小油菜 40
游龙四宝 41
富贵墨鱼片 41
苦瓜蜜橘煲鸡块 42
香干鸡片汤 42
风味鸡腿煲 43
土豆豆角煲鸡块 43
什锦煲鸡 44
双耳煲鸡 44
干姜黄精煲鸡 44
陈醋娃娃菜 45
千层莲花菜 45
白菜炒金针菇 45
鸭肉芡实汤 46
豆腐茄子苦瓜煲鸡 46
土豆红烧肉 47
小白菜炝粉丝 47
韭菜炒鸡蛋 48
芋头南瓜煲 48
炝炒包菜 48
大白菜包肉 49
芋头扣鸭肉 49
炝炒小白菜 49
虾米炒白菜 50
白菜香菇炒山药 50
山药炒虾仁 50
粉丝酸菜蒸娃娃菜 51
梅子拌山药 51
玉米笋炒芦笋 51
草莓塔 52
酸奶土豆铜锣烧 52
**桃苹果汁 53
西红柿沙田柚汁 53
扁豆莲子鸡汤 54
姜片海参炖鸡 54
冬瓜鱼片汤 54
第二章
孕早期菜肴
板栗煨白菜 56
芝麻炒包菜 56
蒜香扁豆 56
杏鲍菇煲排骨 57
香菜豆腐鱼头汤 57
姜橘鲫鱼汤 57
小米粥 58
小米红枣粥 58
包菜炒肉片 59
西红柿炒鸡蛋 60
芥蓝炒核桃 60
莲藕莲子煲猪心 61
口蘑山鸡汤 61
梨炒肉丁 62
吉祥鳜鱼 62
松鼠全鱼 62
素拌西蓝花 63
什锦西蓝花 63
清炒芥蓝 63
玉米板栗排骨汤 64
姜炒嫩鸡 64
板栗排骨汤 65
莲藕排骨汤 66
芋头排骨汤 66
苹果胡萝卜牛奶粥 67
松子仁焖酥肉 67
葡萄红枣汤 68
灵芝山药杜仲汤 68
阿胶猪皮汤 68
老鸭莴笋枸杞子煲 69
老鸭红枣猪蹄煲 69
豆腐鱼头汤 69
烤鸭豆腐汤 70
熟地鸭肉汤 70
火腿橄榄菜煲鸭 70
牛奶红枣粳米粥 71
玉米红豆豆浆 71
高粱粥 71
黑豆银耳百合豆浆 72
西红柿豆腐米糊 72
西红柿豆腐汤 73
乳鸽煲三脆 74
果味鱼片汤 74
葱白乌鸡糯米粥 75
党参白术茯苓粥 75
石榴苹果汁 76
石榴胡萝卜包菜汁 76
柠檬汁 77
柠檬柳橙香瓜汁 77
橘子优酪乳 78
芒果橘子汁 78
苹果青提汁 79
苹果菠萝桃汁 79
蜜汁枇杷什锦汁 80
枇杷汁 80
第三章
孕中期菜肴
扁豆炖排骨 82
香菇烧山药 82
玉米炒蛋 83
胡萝卜炒蛋 84
双色蒸水蛋 84
芝麻豌豆羹 84
清炒竹笋 85
芥菜毛豆 85
银鱼煎蛋 85
竹笋鸡汤 86
蒜薹炒鸭片 86
冬瓜山药炖鸭 87
毛豆粉蒸肉 87
牛肝菌菜心炒肉片 88
芹菜炒肉丝 88
牛柳炒蒜薹 88
香菇黄豆芽猪尾汤 89
美味鱼丸 89
豌豆猪肝汤 89
黑豆猪小排汤 90
黑豆玉米粥 90
芹菜炒胡萝卜粒 91
玉米红薯粥 92
百合龙骨煲冬瓜 92
茶树菇鸭汤 93
鸡块多味煲 93
松子仁玉米炒鸡肉 94
腰果炒西芹 94
荆沙鱼糕 94
银鱼枸杞子苦瓜汤 95
笋菇菜心汤 95
茶树菇红枣乌鸡汤 95
板栗乌鸡煲 96
莲子龙骨鸭汤 96
西红柿豆腐鲫鱼汤 97
枸杞子山药牛肉汤 97
柠檬鸡块 98
肉末烧黑木耳 98
党参豆芽骶骨汤 99
腰果炒虾仁 100
清炒红薯丝 100
黄豆浆 101
核桃仁豆浆 101
葡萄汁 102
酸甜葡萄菠萝奶 102
火龙果汁 103
火龙果芭蕉萝卜汁 103
杨桃柳橙汁 104
杨桃牛奶香蕉蜜 104
樱桃草莓汁 105
樱桃西红柿柳橙汁 105
菠菜汁 106
芦笋西红柿汁 106
第四章
孕晚期菜肴
核桃仁拌韭菜 108
蛤蜊拌菠菜 108
蒜蓉茼蒿 109
胡萝卜豆腐汤 110
鸽子银耳胡萝卜汤 110
冬瓜蛤蜊汤 110
豆腐皮拌豆芽 111
素炒茼蒿 111
雪里蕻花生仁 111
雪里蕻拌黄豆 112
炒丝瓜 112
豆芽韭菜汤 113
鸡肉丝瓜汤 113
黄瓜鹌鹑蛋 114
开屏武昌鱼 114
香菇冬笋煲小公鸡 115
姜煲鸽子 115
糖醋全鲤 116
香炸福寿鱼 116
清蒸武昌鱼 116
清炖鲤鱼 117
五爪龙鲈鱼汤 117
鲍鱼老鸡干贝煲 117
煎酿香菇 118
蘑菇鹌鹑蛋 118
清蒸福寿鱼 119
鲈鱼西蓝花粥 120
胡萝卜玉米排骨汤 120
花生核桃猪骨汤 121
凉拌西蓝花红豆 121
绿豆鸭汤 122
干贝蒸水蛋 122
桑葚活力沙拉 122
草菇虾米豆腐 123
玉米笋炒芹菜 123
葡萄干土豆泥 123
红豆牛奶汤 124
绿豆粥 124
筒骨娃娃菜 125
口蘑灵芝鸭汤 125
橙汁山药 126
酱烧春笋 126
西芹炒鸡柳 127
鲍汁扣三菇 127
李子蛋蜜汁 128
李子牛奶饮 128
桑葚沙拉 129
哈密瓜汁 130
冬瓜苹果柠檬汁 130
甜瓜酸奶 131
红豆香蕉酸奶 131
白萝卜汁 132
百合香蕉葡萄汁 132
第五章
产褥期菜肴
三黑白糖粥 134
燕麦枸杞子粥 134
花菇炒莴笋 135
金针菇香菜鱼片汤 136
椰子银耳鸡汤 136
百合乌鸡枸杞子煲 137
玉米须鲫鱼煲 137
干黄鱼煲木瓜 138
荷兰豆炒墨鱼 138
草菇炒虾仁 138
木瓜鲈鱼汤 139
平菇烧腐竹 139
西红柿炒茭白 139
黑米粥 140
粳米鹌鹑粥 140
桂圆莲子羹 141
银耳炖木瓜 141
木瓜芝麻羹 142
鸡肉平菇粉丝汤 142
金针菇炒三丝 143
莲子炖猪肚 143
鸡骨草猪肚汤 144
山药鱼头汤 144
上汤黄花菜 145
无花果蘑菇猪蹄汤 146
红枣鸡汤 146
花生猪蹄汤 146
鲇鱼炖茄子 147
枣蒜烧鲇鱼 147
清汤黄鱼 147
西红柿淡奶鲫鱼汤 148
冬瓜乌鸡汤 148
金针菇鸡丝汤 149
老妈煲鱼头 149
百合猪蹄汤 150
平菇虾皮鸡丝汤 150
什锦腰花 151
凉拌玉米南瓜籽 152
虾皮炒油菜 152
草菇圣女果 153
木瓜炖雪蛤 153
韭菜炒腰花 154
荷兰豆炒鲮鱼片 154
虾米茭白粉丝汤 155
莴笋猪蹄汤 155
西红柿菠菜汤 156
党参生鱼汤 156
花生莲子炖鲫鱼 156
鸽肉莲子红枣汤 157
鲜人参炖土鸡 157
菠菜拌核桃仁 157
黄豆猪蹄汤 158
榄菜肉末蒸茄子 158
通草丝瓜对虾汤 159
红枣莲藕猪蹄汤 159
木瓜猪蹄汤 160
洋葱炖乳鸽 160
墨鱼干节瓜煲猪蹄 160

作者介绍

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甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨金牌获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

 

内容提要

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不管是备孕妈妈、准妈妈还是哺乳期妈妈，*关心的问题莫过于吃什么、怎么吃才能为宝宝提供合理、安全、科学的营养。本书重点针对这个问题，不仅列举了适合吃的菜肴，还阐述了孕妈妈必须补充的16种关键营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、DHA、钙和铁。对每一种营养素，都相应介绍了其功效、孕产妈妈缺乏该营养素的影响，以及建议每日摄取该营养素的量。目的是让备孕妈妈及孕产妈妈对孕产期所需的主要营养素能有一个全面的了解，从而为母婴饮食健康保驾护航，为生出健康的宝宝做好充足准备。

《从零开始的家庭园艺指南：打造你的城市绿洲》 书籍简介 在钢筋水泥的都市丛林中，许多人渴望拥有一片属于自己的小天地，亲手栽种一些花草，感受泥土的芬芳与生命的律动。然而，面对有限的阳台、窗台，甚至是室内空间，如何将这份美好的愿景变成触手可及的现实？《从零开始的家庭园艺指南：打造你的城市绿洲》正是为你量身打造的一本全方位、易于上手的园艺入门宝典。 本书摒弃了晦涩难懂的专业术语，以平实的语言和详尽的步骤，带领初学者跨越从“完全新手”到“园艺达人”的鸿沟。我们深知，对于初次接触园艺的人来说，最大的障碍往往是“不知道从何下手”和“害怕养死植物”。因此，本书从最基础的理念入手，层层递进，确保每一步操作都清晰可靠。 第一部分： 播种梦想——认识你的园艺空间与工具 成功的园艺始于对环境的准确评估。本章将详细剖析家庭环境中光照、通风、温度这三大核心要素，教你如何像专业人士一样“阅读”你的阳台或窗台。我们会指导你识别“全日照”、“半阴”甚至“弱光”区域，并据此推荐最适宜在该环境下茁壮成长的植物类型。 随后，我们将深入介绍园艺工具的选择。你不需要昂贵的设备，但正确的工具能事半功倍。本书细致对比了新手必备的五大类工具——从合适的园艺铲、喷壶的口径选择，到不同材质的花盆（陶盆、塑料盆、树脂盆）的优缺点和透气性考量。我们还会提供一份“工具采购清单”，确保你在第一次采购时既经济又实用，避免为不必要的设备买单。 第二部分： 植物的语言——挑选与习性解析 选择对的植物是成功的一半。本书精心挑选了适合室内和阳台种植的数百种植物，并将其分为四大类进行详细介绍：观叶植物、开花植物、香草与可食用植物，以及多肉与仙人掌类。 对于每一类植物，我们都提供了深入的习性分析： 观叶植物的“光合作用密码”： 讲解如何通过叶片的颜色深浅、形态变化来判断其是否处于最佳生长状态。例如，龟背竹叶片出现黄边或透明化，究竟是缺水还是光照过强？ 开花植物的“孕育期管理”： 针对月季、绣球、长寿花等热门品种，我们提供了精确到月份的施肥和修剪时间表，确保你能在对的季节收获绚烂的花朵。 香草与可食用植物的“采摘时机”： 罗勒、迷迭香、薄荷等不仅能美化环境，还能丰富餐桌。本书会指导你何时采摘才能保证其风味最佳，并介绍简单的扦插繁殖法，让你实现“零成本”拥有自己的香草园。 多肉的“休眠与度夏”： 针对多肉植物“浇水就死”的常见误区，我们详细阐述了不同季节的控水原则和度夏的通风技巧。 第三部分： 动手实践——介质、定植与日常养护的艺术 土壤是植物的生命之源。本书用大量的图文对比，详细解释了不同植物对介质（土壤）的需求。我们将教你如何科学配制营养土，而不是简单地使用普通园土。从泥炭土、椰糠、珍珠岩、蛭石的比例搭配，到针对不同植物（如兰科植物、棕榈科植物）的特殊介质调整，让你彻底掌握“呼吸感”良好的生长基质。 定植（上盆）环节，我们提供了详细的步骤图解，包括如何处理裸根植物、如何正确填充土壤、以及上盆后的“缓苗期”管理，确保植物能顺利适应新家。 日常养护部分是本书的重点和难点攻克区。我们将养护细化为“水、肥、修剪、换盆”四大模块： 1. 浇水的艺术： 告别“一刀切”的浇水频率，学会“见干见湿”、“干透浇透”的原则，并指导你通过观察盆土重量、植物状态来判断最恰当的浇水时机。 2. 科学施肥： 详细解读肥料包装上的N-P-K比例含义，推荐适合不同生长阶段（生长期、花期、休眠期）的液体肥和缓释肥的使用方法，并提供自制天然有机肥的简单方法。 3. 修剪与塑形： 不仅是去除枯枝黄叶，更是引导植物株型美观的关键。本书针对灌木类和藤蔓类植物提供了实用的打顶、摘心和造型修剪技巧。 第四部分： 危机处理——病虫害的识别与防治 面对突如其来的病虫害，新手往往束手无策。本书设计了一份“植物健康自查表”，帮助你快速定位问题。我们将常见的室内外病虫害，如蚜虫、红蜘蛛、介壳虫、白粉病等，以高清图片展示其早期症状和成熟形态。 更重要的是，本书强调“预防胜于治疗”。在介绍化学药剂使用的同时，我们重点推荐了家庭易操作的天然、低毒的防治方法，如酒精擦拭、稀释的肥皂水喷洒、使用印楝油等，让你在保证自身健康的前提下，有效控制虫害的爆发。 本书的特色与价值 《从零开始的家庭园艺指南：打造你的城市绿洲》的独特之处在于其极强的操作性和在地化。我们深知不同地区气候的差异，因此在讲解时会特别标注不同季节应注意的调整。本书不追求高深的植物学理论，而是专注于解决你在阳台、窗台实际操作中遇到的每一个具体问题。 阅读本书，你将收获的不仅仅是知识，更是一种能够掌控生命、享受慢生活的心境。它将陪伴你度过每一次成功的播种、每一次意外的挑战，最终，让你亲手将一方小小的空间，变成生机盎然、令人心旷神怡的“城市绿洲”。 适合读者： 居住在公寓或城市住宅，拥有小型露台或阳台的园艺新手。 对室内绿植有兴趣，但担心自己“养不好”的都市白领。 希望通过园艺放松心情、回归自然的家庭成员。 所有渴望亲手培育生命、享受田园乐趣的人士。

评分☆☆☆☆☆

我过去买过几本关于“中医养生”的孕期书籍，总觉得那些药材和复杂的理论，在这个快节奏的现代生活中很难落地执行。这本书的妙处就在于，它成功地将传统养生的智慧，用现代营养学的语言进行了“翻译”和“适配”。比如，书中谈到补血，它不会让你去煎煮一堆名贵中药材，而是推荐了动物肝脏、菠菜和红豆的搭配食用法，并且解释了维生素C如何帮助铁的吸收，这一下就打通了传统与现代之间的壁垒。另外，书中对孕期常见的小毛病如便秘、水肿的食疗方案，都不是那种一味地“泻”或“利尿”，而是注重调整肠道菌群和优化电解质平衡，体现了非常细致的调理思路。我已经把这本书列为我书架上最高频使用的工具书之一，它不是那种读完一次就束之高阁的工具书，而是会随着我孕期的变化，不断被翻阅和实践的“营养指南”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我是一个对烹饪不太在行的准妈妈，以前做饭基本就是“炒个青菜”的水平，所以拿到这本厚厚的“315例”时，心里还有点打鼓，生怕自己做出来的成品和书上的图片差了十万八千里。但惊喜的是，这本书的食谱步骤写得极其细致，简直是手把手教学的典范。它把复杂的步骤拆解成了好几个小环节，每一步的关键点都用粗体字标出来了，甚至连火候的掌握都有非常形象的比喻，比如“中小火慢炖至汤汁微微收浓，约莫是酸奶的浓稠度”。我试做了几道“网红”食谱，比如那个“山药泥香菇蒸蛋”，本来以为会搞砸，结果出来的成品卖相和口感都出奇地好，营养师都夸我搭配得当。更让我欣赏的是，它提供了很多“懒人替代方案”，比如某个食谱里少一样配料，它会马上告诉你用什么家里现有的东西可以顶替，保证了食谱的灵活性，这对于忙碌的现代家庭来说太重要了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计也体现了出版方的用心，封面素雅，拿在手里很有分量感，但内页纸张的质地很舒服，即便是长时间阅读也不会觉得眼睛疲劳。排版布局上，信息密度适中，图文并茂，插图的风格清新自然，不是那种过分商业化的摆拍图，更像是生活中的真实呈现。我最看重的是它在“备孕”阶段的论述部分。很多书都是直接跳到怀孕后才开始讲营养，这本书却在前置章节花了很大的篇幅来探讨如何通过饮食优化身体状态，为成功受孕打下基础。它从女性和男性的角度分别给出了一些建议，虽然篇幅不是特别多，但切入点很专业，不像有些坊间传闻那样夸大其词。它引用了一些科学研究佐证观点，让人读起来心里踏实，知道自己不是盲目地跟风进补，而是基于科学的指导在做准备。这让这本书的价值远远超出了一个单纯的“孕妇菜谱”。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让人眼前一亮，本来还担心市面上的孕期营养书都大同小异，无非是罗列一堆食材的营养成分，然后配上一些干巴巴的食谱。但这本却完全不同，它更像一位经验丰富的老朋友在耳边细细叮咛，把那些枯燥的科学道理，用非常生活化、接地气的方式讲了出来。我尤其喜欢它对于不同孕期阶段的侧重分析，比如孕早期容易孕吐，它推荐的食谱就非常注重清淡易消化，还给出了很多针对性的小妙招，像是姜茶的各种改良版本，而不是简单地告诉你“多吃点姜”。而且，它不仅仅停留在“吃什么”的层面，更深入到了“怎么吃”和“为什么吃”。比如，它会解释为什么某些微量元素在这个阶段特别重要，以及如何通过搭配来最大化吸收率。翻阅过程中，我感觉作者非常贴合我们中国孕妇的饮食习惯，里面很多食材都是我厨房里常备的，这大大降低了实践的难度。不像有些翻译过来的书籍，动不动就要去哪里找些稀奇古怪的食材，让人望而却步。这本书的实用性，绝对是满分。

评分☆☆☆☆☆

作为一个追求健康养生的“老灵魂”，我买书更看重的是它能否提供一个系统的“生活哲学”，而不仅仅是提供一时的解决方案。这本书在这方面做得非常到位。它没有过度渲染“一人吃两人补”的传统观念，反而强调的是“精准营养，均衡膳食”的现代理念。在关于孕期体重管理的章节里，它的建议非常人性化，没有强硬要求孕妇必须“控制体重”，而是引导我们理解体重增加的合理区间，以及如何通过食物的质地和营养密度来自然地达到这个目的。例如，它会提醒我们，与其吃一大块高油高糖的蛋糕来满足“奖励自己”的心理需求，不如选择一份富含健康脂肪和蛋白质的水果坚果碗，既满足了口腹之欲，又对宝宝的脑部发育有益。这种潜移默化的引导，让我从“我要吃什么”的心态，慢慢转变为“我应该如何构建我的健康饮食体系”的心态，受益匪浅。