精編1000種養生藥膳 藥膳食譜書 傢用藥食養生速查手冊 中醫學藥膳保養養生書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳劍坤 著

圖書標籤:

• 藥膳
• 養生
• 中醫學
• 食譜
• 保健
• 健康
• 烹飪
• 傢常菜
• 中醫養生
• 膳食療法

店鋪： 華彩博文圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553742670

商品編碼：13853090317

包裝：平裝

叢書名： 健康大學堂

開本：16

齣版時間：2016-06-01

用紙：膠版紙

頁數：543

套裝數量：1

字數：462000

正文語種：中文

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	精編1000種養生藥膳：傢用藥食養生速查手冊
作者：	吳劍坤,於雅婷
市場價：	88.00元
ISBN號：	9787553742670
齣版社：	江蘇科學技術齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：16開	語種：中文
齣版時間：2016-03-01	版次：1
印刷時間：2016-03-01	印次：1

主編推薦

藥食相濟，科學飲食保全傢健康，中醫膳食養生專傢為你提供、詳實的藥食補養建議，愛吃不如會吃，韆種營養藥膳任你選。 1.科學配比，藥食兼備每一種藥膳的配料、用量皆經過專傢審定，科學嚴謹，養生防病更安心。2.功效多樣，易學易做多種功效的藥膳分類清晰，便於查閱，烹飪步驟、製作方法細緻入微，快速上手零失敗。

 

目錄

1 揭開膳的神秘麵紗 18 食物的五色與五味 22 膳的烹飪方法 24 女膳的選用 25 男膳的選用 26 四季膳的選用 28 膳材料的保存與使用 2 養生看體質，吃對保健康 均衡飲食，保持平和體質 30 玉竹枸杞粥 30 枸杞鯽魚粥 31 黃芪枸杞茶 31 銀絲煮鯽魚 溫和進補，改善氣虛體質 32 黃芪豌豆粥 32 鱔魚黨參當歸粥 33 參果燉瘦肉 33 山鱔魚湯 溫補陽氣，調理陽虛體質 34 鹿茸枸杞蒸蝦 34 豬腸核桃仁湯 35 當歸生薑羊肉粥 35 核桃仁枸杞蒸糕 滋陰潛陽，調養陰虛體質 36 鼕瓜乾貝湯 36 雪梨豬腱湯 37 閤蓮藕燉梨 37 閤扣南瓜 清熱利濕，糾正濕熱體質 38 金銀花飲 38 兔肉薏煲 39 紅豆燉鯽魚 39 薏瘦肉鼕瓜粥 化痰祛濕，調治痰濕體質 40 白扁豆雞湯 40 白術茯苓牛蛙湯 41 陳皮山楂麥芽茶 41 茯苓傢常麵 活血化淤，保養血淤體質 42 三七薤白雞肉湯 42 蛇舌草紅豆湯 43 蜂蜜紅花茶 43 益母草蛋花湯 疏肝理氣，化解氣鬱體質 44 山楂陳皮菊花茶 44 蒜味銀花茶 45 玫瑰枸杞茶 45 玫瑰蜜奶茶 增強體質，改變特稟體質 46 鮮人參燉烏雞 46 山糯粥 47 蔥白烏雞糯粥 47 冰糖參棗汁 3 膳調養五髒六腑 調養心髒 50 人參山雞湯 50 鮮人參乳鴿湯 51 蓮子大棗花生湯 51 五味子燉肉 52 當歸黨參大棗雞湯 52 當歸龍眼豬腰湯 53 阿膠枸杞燉甲魚 53 生地煲排骨 54 龍眼花生湯 54 龍眼山大棗湯 55 益智仁鴨湯 55 益智仁豬骨湯 56 黨參茯苓雞湯 56 蓮子豬心湯 57 茯苓菊花豬瘦肉湯 57 酸棗仁黃豆燉鴨 58 苦參茶 58 當歸苦參飲 59 生地木棉花瘦肉湯 59 黃連甘草汁 60 豬骨黃豆丹參湯 60 酸棗仁蓮子燉鴨 61 柏子仁粥 61 大棗柏子仁小粥 62 靈芝黃芪豬蹄湯 62 靈芝肉片湯 63 苦瓜黃豆排骨湯 63 紅豆牛奶 64 紅豆薏湯 64 紅豆煲乳鴿 65 菖蒲豬心湯 65 雙棗蓮藕燉排骨 66 桂枝大棗豬心湯 66 大棗蓮藕豬蹄湯 67 蓮子桂花飲 67 苦瓜菊花豬瘦肉湯 調養肝髒 68 豬肝黃豆粥

 

內容簡介

本書遵循中醫辯證施膳的基本原則，詳細介紹瞭1000多種養生藥膳的做法。全書分為6個部分。*部分講述藥膳養生的基礎知識，詳解藥膳中食材的選取、藥材的挑選，以及製作方法。第二部分選取中國人常見的9種體質，有針對性地選取調養體質的藥膳。第三部分重點介紹心髒、肝髒、脾胃、肺腑、腎髒的調理藥膳方，讓健康由內而生。第四部分重點講解瞭多種病癥的理療藥膳，按照身體不適癥、常見疾病、五官科疾病等逐一展開。第五部分和第六部分分彆從四季養生和人群養生兩方麵齣發，介紹瞭相關辨證養生的多種藥膳。本書所選取的全部藥膳功效明確，便於讀者對癥選擇，從而吃得明白，吃得健康。

《精編1000種養生藥膳》：一份融閤古今智慧的傢庭健康指南 在這本書中，我們將踏上一段關於健康與美味的探索之旅，為您精心呈現一份融閤傳統中醫理論與現代營養學知識的養生藥膳寶典——《精編1000種養生藥膳》。這不僅僅是一本食譜，更是一份全麵的傢庭健康管理手冊，旨在幫助您通過日常飲食，實現由內而外的健康調養與身心平衡。 一、 源遠流長的藥膳智慧，曆久彌新的養生之道 藥膳，是中國傳統醫學瑰寶的重要組成部分，其曆史可追溯至數韆年前的《黃帝內經》。古人深諳“藥食同源”的道理，認為食物不僅是果腹之物，更承載著溫和的藥用價值，能夠通過日常的烹飪與食用，悄然滋養身體，預防疾病，調和陰陽。 《精編1000種養生藥膳》正是對這一古老智慧的現代傳承與發揚。我們深研曆代本草、醫方文獻，結閤現代醫學對食材營養成分與藥理作用的深入解析，篩選齣最適閤傢庭日常應用的藥膳方。本書收錄的1000種藥膳，涵蓋瞭從食材的選擇、藥材的配伍、烹飪的技巧到食用的宜忌等各個環節，力求將復雜的養生理論化繁為簡，讓尋常百姓也能輕鬆掌握，應用於日常生活中。 二、 精挑細選，重磅呈現——1000種藥膳的深度解析 本書最大的亮點在於其龐大的藥膳數量和精細的分類。我們不隻是簡單地羅列食譜，而是對每一種藥膳進行瞭深度挖掘與解析： 食材的精選與藥材的鑒彆： 書中詳細介紹瞭各類常用食材的性味歸經、營養價值以及在藥膳中的作用。同時，對於藥膳中常用的藥材，我們提供瞭清晰的圖文識彆指南，並強調瞭藥材的質量選擇標準，確保您能辨彆真僞，選用道地藥材，發揮其最佳功效。 藥膳的科學配伍與功效詳解： 每道藥膳都遵循中醫的君臣佐使原則，將食材與藥材進行科學配伍，使其功效相輔相成，避免副作用。對於每一種藥膳，我們都詳細闡述瞭其主要的食療功效，例如： 滋補強身類： 針對體虛乏力、病後康復、産後調理等情況，推薦如當歸生薑羊肉湯、蟲草燉雞、黃芪枸杞粥等，幫助您迅速恢復元氣，提升身體機能。 五髒調理類： 細分為肝、心、脾、肺、腎等五髒的養護。例如，針對肝氣鬱結，推薦逍遙散相關的藥膳；針對肺虛咳嗽，則有川貝燉梨、杏仁粥等；針對脾胃虛弱，有山藥薏米粥、陳皮茯苓糕等，助您調和髒腑，維持身體平衡。 四季養生類： 遵循“春生夏長鞦收鼕藏”的自然規律，提供春季祛風、夏季清暑、鞦季潤燥、鼕季溫補等不同季節的特色藥膳，讓您順應天時，達到最佳的養生效果。 常見病癥防治類： 針對高血壓、高血脂、糖尿病、失眠、便秘、胃痛、關節疼痛等現代人普遍麵臨的健康問題，提供具有針對性的藥膳方案。例如，針對三高人群，有芹菜玉米須飲、黑木耳山楂飲等；針對失眠，有蓮子百閤飲、龍眼肉粥等。 美容養顔類： 強調“內外兼修”的美容理念，提供具有養血活血、滋潤肌膚、淡斑美白功效的藥膳，如桃仁紅花粥、玫瑰花茶、珍珠麵膜（食療版）等，讓您由內而外散發健康光彩。 兒童與老年人專享： 關注不同年齡段人群的特殊需求，提供適閤兒童生長發育的藥膳，以及有助於老年人延緩衰老、增強體質的藥膳。 詳細的烹飪指南與操作技巧： 我們深知，再好的食譜也需要美味的呈現。因此，書中為每道藥膳都提供瞭清晰、易懂的烹飪步驟，並配有精美的圖片。同時，我們還總結瞭許多實用的烹飪技巧，如如何掌握火候、如何處理藥材、如何搭配調味料等，即使是烹飪新手，也能輕鬆做齣美味又健康的藥膳。 宜忌人群與注意事項的特彆提示： 藥膳雖好，但並非人人皆宜。本書在介紹每種藥膳時，都注明瞭適閤的人群和不適閤的人群，以及食用時需要注意的事項，例如某些藥材的禁忌、食用量、最佳食用時間等，確保您的食用安全與效果最大化。 三、 “速查手冊”的設計理念，讓養生觸手可及 本書秉持“實用、便捷、易懂”的理念，藉鑒瞭“速查手冊”的設計思路，力求將養生知識以最直觀、最高效的方式呈現給讀者。 清晰的分類與索引： 書中采用多維度分類，如按功效分類、按食材分類、按病癥分類、按季節分類等，並配有詳細的目錄和索引，方便您根據自己的需求快速查找所需的藥膳。 簡潔的語言風格： 我們避免使用過於專業的醫學術語，而是用通俗易懂的語言進行解釋，讓普通讀者也能輕鬆理解藥膳背後的原理和功效。 直觀的圖文結閤： 精美的實物圖片和清晰的步驟圖，不僅增強瞭本書的觀賞性，更能幫助讀者準確識彆食材、藥材，並準確掌握烹飪過程。 四、 不僅僅是食譜，更是一種生活態度 《精編1000種養生藥膳》所倡導的，不僅僅是學會幾道養生菜肴，更是一種積極健康的生活態度。我們鼓勵您： 從源頭抓起： 關注食材的天然與新鮮，選擇綠色、健康的食材，這是健康飲食的基石。 細品生活： 在繁忙的生活中，放慢腳步，享受烹飪的過程，感受食物帶來的溫暖與療愈。 關注身體信號： 學會傾聽身體的聲音，瞭解自己的體質，根據身體的需求選擇閤適的藥膳進行調養。 科學養生： 結閤傳統智慧與現代科學，避免盲目跟風，走齣誤區，科學有效地提升健康水平。 五、 適用人群 本書適閤所有關注健康、希望通過飲食改善身體狀況的人群： 傢庭主婦/主夫： 為傢人準備健康美味的日常飲食。 亞健康人群： 通過食療調理，改善身體不適，提升生活質量。 慢性病患者： 在醫生指導下，輔助調理，改善癥狀。 追求健康生活方式的人士： 將藥膳融入日常，提升整體健康水平。 對中醫藥膳感興趣的初學者： 提供入門的指引和實用的方法。 《精編1000種養生藥膳》是一本陪伴您健康生活的得力助手，它將古老的養生智慧與現代便捷的生活方式完美結閤，讓您在享受美食的同時，輕鬆實現強身健體、延年益壽的理想。翻開本書，開啓您的養生之旅，讓健康與美味，從此觸手可及！

評分☆☆☆☆☆

這本書的“中醫學”背景也令人懷疑。它引用的許多說法，在現代營養學和傳統中醫的交叉驗證中都顯得站不住腳。例如，它推薦的某個食療方，聲稱可以“包治百病”，這種誇大的宣傳口吻，即便在傳統中醫典籍中也屬罕見，更彆提在現代健康書籍中瞭。我更傾嚮於相信一些經過臨床觀察和科學驗證的食療方法，而不是這種充滿神秘色彩和誇大療效的描述。此外，書中對食材的“藥性”劃分非常武斷，有時會互相矛盾。比如，對同一種蔬菜，在不同的章節裏，它既被描述為“性寒涼”，又被說成可以“溫補”，這讓一個抱著學習態度去閱讀的讀者感到極度睏惑，不知道該相信哪個版本。這樣的內容，不僅不能起到保養養生的作用，反而可能誤導讀者，讓人對食療養生本身産生不必要的恐懼或錯誤的認知。

評分☆☆☆☆☆

從實用性和可操作性的角度來看，這本書的失敗是全方位的。它缺乏必要的圖文輔助，很多描述的藥膳成品圖要麼是低質量的掃描圖，要麼乾脆就是沒有圖片，這對於不熟悉中草藥外觀的讀者來說，無疑是雪上加霜。光靠文字描述去辨認和處理那些復雜的藥材根莖和葉片，難度極大。更重要的是，這本書完全沒有考慮到現代人常見的健康問題，比如久坐導緻的代謝問題、工作壓力導緻的失眠焦慮等，反而將重點放在瞭那些需要長期、係統性調理的慢性病上，而這些調理又恰恰是普通傢庭難以堅持的。一本好的速查手冊，應該能在五分鍾內幫我找到一個針對“今天加班後需要清肝火”的簡單湯品，但這本厚重的書，我花瞭半小時也找不到一個真正能快速上手的、且步驟清晰的方案。它更像是一本老舊的、不適閤現代生活的參考資料匯編，而非一本實用的“傢用速查手冊”。

評分☆☆☆☆☆

這本所謂的“養生藥膳”大全，我拿到手後真是大失所望。首先，從裝幀設計上看，就透露著一股廉價感，封麵設計毫無新意，色彩搭配也顯得有些過時，仿佛是上世紀末期的齣版物。內頁紙張的手感粗糙，油墨味很重，翻閱起來體驗極差。更要命的是，書中的內容組織結構簡直是一團亂麻。它聲稱是“速查手冊”，但實際上查找起來極為不便，分類邏輯混亂不清，很多食材和藥材的功效描述極其籠統，缺乏專業性和實用性。比如，針對某種常見的小毛病，我期望能找到幾款快速易行的食譜，結果翻遍瞭索引，找到的食譜步驟繁瑣，所需材料在國內普通超市基本找不到，要麼需要去特定藥材市場，這對於忙碌的現代傢庭來說根本不切實際。這本書似乎停留在一種傳統的、過於理想化的藥膳模式，完全沒有考慮到當代人快節奏的生活習慣和食材的可獲取性。如果說養生需要便捷和效率，這本書在這兩方麵都徹底失敗瞭。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書的初衷是希望能係統學習一些中醫關於食療的基礎理論，但這本書給我的感覺更像是一個零散的、未經整理的筆記集閤。它堆砌瞭大量晦澀難懂的專業術語，卻沒有用通俗易懂的方式去解釋這些理論是如何指導日常烹飪實踐的。舉個例子，書中反復提到“氣血兩虛”、“肝火旺盛”這類概念，但對於如何通過具體的膳食搭配來調理這些狀態，描述得極其含糊。我試圖找一些針對特定體質（比如濕熱體質或陽虛體質）的推薦食譜，結果發現提供的食譜要麼就是一些傢常菜的簡單改版，配方比例模糊，要麼就是用瞭很多我從未聽過的、難以獲取的珍稀藥材，完全不適閤普通傢庭日常使用。這本書對入門者極不友好，對有一定基礎的人來說，提供的知識又顯得浮於錶麵，缺乏深度挖掘，簡直是兩頭不討好，讓人感到知識的獲取成本遠高於其實際價值。

評分☆☆☆☆☆

作為一本聲稱是“1000種”的食譜書，這本書的重復率高得驚人，這一點讓我非常惱火。我仔細比對瞭幾十個不同的“藥膳”方子，發現它們的基礎骨架和核心藥材搭配幾乎一模一樣，隻是在最後一步稍微調整瞭配菜或者烹飪時間，就硬生生地算作瞭一個新的食譜。這簡直是對讀者智商的侮辱。如果這本書真的包含瞭1000種獨特的、經過考證的藥膳，那必然需要極其詳盡的配料剋數、精確的烹飪時間和火候控製，但這本書裏絕大多數食譜的用量都是“適量”、“少許”，這在烹飪實踐中是極其不負責任的。對於想通過食療達到精準調理效果的人來說，這種模糊的指南毫無參考價值，很容易因為用量偏差而適得其反。我感覺作者的目的更像是為瞭湊數量來拉高書名上的數字，而非真正提供高質量的養生指導。