店鋪： 恒久圖書專營店
齣版社： 中國鐵道齣版社
ISBN：9787113229986
商品編碼：22608749008
包裝：精裝
開本：16
齣版時間：2018-01-01
頁數：316
字數：528
具體描述
商品參數
| 世界廚房中國味·蒸烤箱捲 | ||
| 定價 | 198.00 | |
| 齣版社 | 中國鐵道齣版社 | |
| 版次 | 1 | |
| 齣版時間 | 2018年01月 | |
| 開本 | 16開 | |
| 作者 | 李建國 著 | |
| 裝幀 | 精裝 | |
| 頁數 | 316 | |
| 字數 | 528 | |
| ISBN編碼 | 9787113229986 | |
內容介紹
本書收錄96道經*菜肴與麵點，由24位廚藝精湛的大師親自掌勺，不用鐵鍋，而是用蒸烤箱做中國菜。挑戰傳統做菜方法，告彆煙熏火燎、一身油汙的時代。
作者介紹
中國烹飪大師、團餐與大鍋菜專業委員會理事長。1993年全國烹飪大賽*牌獲得者， 1993年全國百名優秀廚師。1997年首屆烹飪大賽*牌獲得者。現為國傢職業技能鑒定高*考評員、中式烹調高*技師、高*營養師。
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本書主創成員：王萬友 譚傢菜第三代傳人
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孫傢濤 國務院辦公廳首長餐廳廚師長
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王連生北京雪原風情酒樓董事長、總經理
王兆誌 釣魚颱十一樓廚師長
俞世清 北京聚寶漁港麵點技術總監
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目錄
在新娘城003；在歲月的碼頭上我如何咳嗽，遇到你……006；感情009；REQUIEM010；詩歌012；答策蘭或我還被允許擁有014；字幕組1959016；掛在盒子上的女孩們018；寫給一個“黎明的病毒庫過期的”女孩的即興句子021
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