當烘焙遇上手帳 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

王嘉等著 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 手帳
• 甜點
• 食譜
• 生活美學
• 手作
• 創意
• 治愈
• 日常
• 美食

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 中國水利水電齣版社

ISBN：9787517060796

商品編碼：23942195149

齣版時間：2018-01-01

作  者:王嘉 等 著 定  價:56 齣 版 社:中國水利水電齣版社 齣版日期:2018年01月01日 頁  數:164 裝  幀:平裝 ISBN:9787517060796 ●Part1當網紅美食遇上手帳達人（附製作視頻）
●馬卡龍×YitingTina
●流心芝士撻×YitingTina
●天鵝泡芙×Susie
●火鍋慕斯蛋糕×Susie
●網紅麯奇×阿怪
●蜜桃奶蓋×阿怪
●肉鬆小貝×川上先生
●甜甜圈×川上先生
●提拉米蘇×黃黃
●北海道戚風×黃黃
●Part2常用烘焙工具和用料推薦
●稱量工具
●製作工具
●烘烤工具
●抹麵神器
●裱花工具
●顔值擔當
●必備用料
●Part3有趣又實用的烘焙手帳模闆大公開
●部分目錄

內容簡介

王嘉、YitingTina、Susie、阿怪、川上先生等著的《當烘焙遇上手帳/手賬+係列叢書》由3個部分構成，靠前部分主要包含瞭當下超火爆的10款網紅美食的烘焙食譜，並邀請瞭5位手帳達人來體驗烘焙，每位手帳達人都完成瞭2個網紅美食的製作，並在食譜後附上瞭相應的手帳頁麵；第2部分是常用烘焙工具和用料推薦；第3部分是烘焙手帳模闆，可以提供給喜愛烘焙和手帳的朋友們作為參考或者直接使用。

《舌尖上的詩意：傳統技藝與現代生活美學的交織》 引言：探尋指尖下的溫度與匠心 在快節奏的現代生活中，我們常常渴望尋找一種能讓時間慢下來的方式，一種能將日常瑣碎轉化為精緻體驗的齣口。本書《舌尖上的詩意：傳統技藝與現代生活美學的交織》並非聚焦於單一的烹飪實踐，而是深入探討瞭“製作”這一行為本身所蘊含的哲學意義、曆史傳承及其在當代語境下的創新與重塑。它是一部關於“慢工齣細活”的贊歌，是對那些被時間打磨、需要耐心灌注纔能臻於完美的藝術形式的緻敬。 本書跨越瞭美食、手工藝、設計、文化研究等多個領域，旨在揭示從傳統匠人手中流齣的每一件物品——無論是食物的雕琢，還是器物的塑造——都承載著對材料的深刻理解和對技藝的無限敬畏。我們試圖構建一座橋梁，連接起遙遠的古老技法與追求個性化、高品質的當代生活理念。 第一章：材料的哲學——從泥土到餐盤的物質精神 本章將帶領讀者走進材料的本源。我們不再將食材或原材料視為簡單的消耗品，而是深入探究其生命周期、地域特性及其背後蘊含的文化密碼。 1.1 土壤的語言：風土的印記與風味的塑造 深入探討不同土壤類型如何賦予作物獨有的風味特徵。例如，火山岩地貌孕育齣的榖物與衝積平原的作物在質地和營養結構上的差異，以及這種差異如何影響最終的口感。我們細緻考察瞭“風土”（Terroir）概念在不同文化中的體現，不僅限於葡萄酒，更擴展到麵粉、茶葉、甚至鹽的采集過程。這裏沒有食譜的指引，而是對“為什麼是這個材料”的哲學追問。 1.2 時間的雕刻：發酵、陳化與熟成的藝術 本章重點分析時間作為一種不可或缺的“配料”所扮演的角色。通過對傳統釀造（如醬油、醋）、奶酪的熟成過程，以及肉類風乾技藝的剖析，展示瞭微生物如何成為無形的“閤作者”，將簡單的原料轉化為復雜、深邃的層次。我們將討論如何通過科學的觀察和耐心的等待，駕馭這種“時間魔法”，而不是簡單地遵循時間錶。 1.3 人與物的對話：工具的選擇與技藝的傳承 從手工鍛打的刀具到特製的烘焙模具，工具是技藝的延伸。本章探討瞭不同曆史時期、不同地域工匠如何根據材料的特性，設計、選擇並使用獨特的工具。例如，不同材質的擀麵杖對揉捏麵團時産生的物理作用差異，以及這種選擇如何體現瞭製作者對成品狀態的預判和掌控。這是一種關於“人機閤一”的早期體現。 第二章：儀式感重塑——日常勞作中的結構與秩序美學 製作過程往往伴隨著重復性的動作和嚴謹的步驟。本章將這種重復性視為一種“儀式”，分析其如何在無意識中建立起秩序感和內心的平靜。 2.1 結構的解析：幾何與平衡在製作中的應用 無論是麵團的摺疊、醬汁的乳化，還是糕點的分層，製作的每一個階段都隱含著嚴密的結構學原理。我們從建築學和藝術史的角度切入，解析瞭經典烘焙物或傳統食品外觀呈現的幾何美感——對稱、螺鏇、黃金分割的應用。重點在於如何通過精確的測量和有序的堆疊，創造齣視覺上的和諧與穩定感。 2.2 節奏的韻律：動作與呼吸的同步 本節著重於“過程”本身的美學價值。通過對傳統手工勞作（如手工拉麵、編織或精確的切割）的觀察，揭示瞭操作者如何將自己的呼吸、心跳與手中的動作協調一緻。這種內在的節奏感，是高效創作與心流體驗的基礎，它將勞動從負擔轉化為冥想。 2.3 流程的編排：從原材料到成品陳列的敘事性 製作不僅僅是完成任務，更是一種敘事。本章探討如何將製作的各個階段——準備、混閤、等待、塑形、裝飾——設計成一個有邏輯、有張力的故事綫。強調的是陳列和呈現的藝術，即如何通過擺放、光影和背景的選擇，為最終的作品賦予更深層次的解讀空間，使其超越單純的實用性。 第三章：現代語境下的迴歸——可持續性、慢設計與個體錶達 當代社會對效率的無限追求，使得“慢”成為瞭一種奢侈品。本章探討瞭如何將傳統製作的精髓融入當代生活，實現可持續發展和個人價值的錶達。 3.1 零浪費的智慧：傳統技藝中的可持續性實踐 分析曆史悠久的食譜和手工藝中，如何最大限度地利用每一種材料，減少邊角料的産生。例如，將食材的邊角用於製作高湯或發酵引子，以及手工藝中對材料邊角的再利用。這是一種對資源消耗的深刻反思，提供瞭在現代廚房和工作室中實踐“零浪費”的可行路徑。 3.2 慢設計（Slow Design）的哲學滲透 將“慢設計”的概念應用於日常生活實踐。它倡導的不是技術上的倒退，而是思維方式的轉變——選擇那些需要時間投入、更具耐久性和情感連接的物品和方式。探討如何通過延長製作、使用和保養物品的時間，來提升其附加值和意義。 3.3 從模仿到創造：技術賦能下的個性化錶達 在信息爆炸的時代，如何利用新的輔助工具（如數據記錄、精確溫控設備）來輔助理解和掌握傳統技藝的精髓，而非被其束縛。本章鼓勵讀者利用現代技術手段，將傳統工藝的嚴謹結構作為基礎，在此之上，注入強烈的個人審美和創新理念，形成獨一無二的“簽名式”作品。 結語：製作，作為一種生活方式的選擇 《舌尖上的詩意》最終呈現的是一種生活態度：珍視投入的時間、敬畏原材料的潛力、享受過程中建立的秩序與節奏。它邀請每一位讀者，無論您的興趣點在哪裏，都重新審視自己與“製作”的關係，將每一次的親手操作，都視為對生活深度體驗和美好追求的有力實踐。這本書是關於探索物質世界與精神世界交匯點的地圖，而非操作指南。它探討的是“如何更好地製作一個生活”，而不是“如何製作一個特定的物品”。

評分☆☆☆☆☆

哇！拿到這本《當烘焙遇上手帳》的當下，我的心情簡直就像剛烤好的麯奇一樣，散發著誘人的香氣！我一直是個烘焙的狂熱愛好者，但總覺得自己的作品雖然美味，卻少瞭點儀式感，少瞭點可以記錄和分享的溫度。平時我也喜歡搗鼓手帳，但總覺得那些精美的排版和可愛的貼紙，和油膩膩的烘焙場景有點格格不入。這本書的齣現，簡直就像是為我量身定做的一把鑰匙，打開瞭一個我從未想象過的新世界！翻開目錄，我就被那些彆具匠心的標題吸引住瞭，什麼“奶油的詩篇”、“麵包的低語”，光是聽名字就讓人充滿瞭好奇。我迫不及待地想知道，作者是如何將烘焙的那些繁瑣步驟，那些細緻的技巧，與手帳的自由創作結閤在一起的。我猜想，裏麵一定會有很多關於如何將烘焙過程中的點滴瞬間，比如麵團發酵時的酵母泡泡，奶油打發時的細膩紋路，甚至是烤箱裏飄齣的焦糖香氣，都用手帳的形式記錄下來的方法。或許還能學到如何設計齣既美觀又實用的烘焙日記，比如為每個配方設計專屬的插畫，或是用各種色彩來標記烘焙的難易程度。我真的太期待瞭，我已經開始在腦海中構思我第一本烘焙手帳的樣子瞭！

評分☆☆☆☆☆

自從我第一次翻開《當烘焙遇上手帳》的封麵，我就知道，我的人生將會因此變得更加繽紛多彩！作為一名資深的美食愛好者，我對烘焙的熱愛簡直是刻骨銘心。我喜歡鑽研各種復雜的烘焙技巧，挑戰各種高難度的甜點，但有時候，當我一個人靜靜地坐在廚房裏，看著那些精心製作的甜點齣爐，心中總會湧起一股淡淡的失落感——這份美好，似乎缺少瞭一個可以與人分享，可以被長久珍藏的齣口。而手帳，對我而言，就像是一個私人博物館，裏麵陳列著我生活中的點點滴滴。所以我迫不及待地想知道，這本書是如何將我最愛的烘焙，與我最喜歡的手帳結閤在一起的。我期待著，它能教我如何將每一個烘焙的成品，都變成手帳裏最閃耀的主角。也許，我會學到如何用繪畫的方式，細緻地描繪齣每一個蛋糕的紋理，如何用拼貼的手法，記錄下製作過程中那些有趣的片段，甚至是找到屬於自己的獨特風格，去展現烘焙背後的故事和情感。我相信，這本書會讓我對手帳的理解，對手工的定義，都有一個全新的認識。

評分☆☆☆☆☆

這本《當烘焙遇上手帳》在我手中，簡直像一本充滿瞭魔力的魔法書！我一直是個對生活細節充滿熱情的人，喜歡用各種方式記錄下那些微小而美好的瞬間。烘焙對我來說，不僅僅是製作食物，更是一種冥想，一種與內心的對話。每一次揉麵，每一次烘烤，都仿佛在進行一場安靜的儀式。然而，我總覺得，這些儀式感，這些過程中的心緒，需要一個更具象化的載體來承載。而手帳，恰恰是我尋找已久的那個答案。我猜想，這本書會帶領我走進一個全新的創意空間，讓我學會如何將烘焙的溫度和手帳的溫度完美融閤。我好奇的是，書中會不會提供一些非常具體的關於手帳設計的靈感，比如如何用不同風格的字體來記錄烘焙心得，如何搭配各種烘焙元素的貼紙和膠帶，甚至是如何在手帳中加入一些乾燥的花瓣或者烘焙紙的邊角料，讓它成為一本真正意義上的“烘焙故事集”。我特彆期待能看到一些關於如何記錄失敗的烘焙經曆的篇章，因為對我來說，那些失敗同樣是學習和成長的寶貴財富，用手帳記錄下來，或許也能轉化為一種幽默和樂趣。這本書，絕對是我提升生活品質和烘焙儀式感的最佳拍檔！

評分☆☆☆☆☆

拿到《當烘焙遇上手帳》這本書，感覺就像找到瞭一位知己！我一直是個熱愛烘焙的人，每次都能沉浸在麵粉、黃油和糖的香氣裏，享受那種創造的樂趣。但說實話，我總覺得，烘焙的體驗，如果僅僅停留在品嘗的層麵，似乎少瞭點什麼。我一直對手帳有著濃厚的興趣，喜歡用各種方式來記錄生活，但總覺得，在我的手帳裏，烘焙的元素還不夠豐富，不夠有溫度。所以，當我在書店看到這本書的名字時，我的心就被牢牢抓住瞭。我迫不及待地想知道，這本書究竟是如何巧妙地將烘焙的技巧和手帳的創意融閤在一起的。我猜想，書中一定會有很多關於如何設計獨特的烘焙主題手帳的靈感，比如如何用各種色彩和圖案來區分不同的烘焙食譜，如何用細緻的筆觸來描繪齣點心最誘人的細節，甚至是如何在手帳中加入一些自己烘焙的香氣小樣，讓它成為一本可以“聞”到的手帳。我非常期待，通過這本書，我能找到屬於自己的，將烘焙的甜蜜和手帳的溫馨完美結閤的方式，讓我的生活因此變得更加精緻和充滿儀式感。

評分☆☆☆☆☆

我一直相信，生活中的很多美好，都需要我們用心去捕捉，用心去記錄。《當烘焙遇上手帳》這本書，就像是為我量身打造的一份驚喜！我這個人，有點怪癖，特彆喜歡研究烘焙，從最基礎的麵包到最精緻的法式甜點，我都樂此不疲。但是，每次看著那些成品，我總覺得，它們隻是停留在味蕾上的享受，缺少瞭一種更深層次的、能夠觸動靈魂的體驗。我常常會想，如果我能把烘焙的過程，把那些湧上心頭的靈感，都用一種藝術的方式記錄下來，那該有多好！而手帳，恰恰給瞭我這個可能。所以我特彆期待，這本書能夠打開我對手帳創作的新視野，讓我明白，原來烘焙不僅僅是關於食材和溫度，更是關於情感的錶達，關於時光的沉澱。我猜想，書中會有很多關於如何用各種材質，比如復古的紙張，手寫的文字，甚至是烘焙工具的小插畫，來構建一個充滿個性的烘焙手帳。我希望，通過這本書，我能學會如何將那些稍縱即逝的靈感，那些烘焙時內心的獨白，都變成一本本充滿溫度和故事的手帳。