[正版二手] 從零開始學西餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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文怡著 著

圖書標籤:

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• 廚房

店鋪： 獨峰書院圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506471459

商品編碼：24351657971

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2011-01-01

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基本信息

書名：從零開始學西餐

定價：25.80元

作者：文怡著

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2011-01-01

ISBN：9787506471459

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.499kg

編輯推薦

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和文怡一起體會《媽味道》戳這裏~

內容提要

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本書為文怡“心”廚房係列圖書，首先介紹瞭西餐原料、調料及西餐中基礎醬汁、醬料的做法，再詳細介紹瞭60多道西餐的做法，原料、調料、做法詳細，步驟圖一目瞭然，方便讀者學習。全書圖文並茂，版式精美。

美食達人 href='#'>文怡帶您領略舌尖上的中國、味蕾上的盛宴。

目錄

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作者介紹

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href='#'>文怡，曾任CCTV-1《天天飲食》，BTV-7《食全食美》、《生活 人》及旅遊衛視《那小嘴廚房》的節目主持人。鍾愛美食的她，不僅經營著網絡上紅火的、點擊率過韆萬的美食“文怡心廚房”（.wellyi.name），還是多傢美食、健康、生活類雜誌的專欄撰稿人。已齣版“文怡‘心’廚房”係列圖書《文怡拿手傢常菜》、《從零開始學下廚》、《跟大師學做傢常菜》，新作《文怡傢的小炒》也齣版在即。

文摘

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序言

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好的，這是一份關於一本假設的、與《[正版二手] 從零開始學西餐》內容完全無關的圖書簡介。 --- 《全球貿易壁壘與區域經濟一體化：後疫情時代的動態演變與治理挑戰》 第一捲：全球貿易秩序的重塑與挑戰 導言：範式轉移中的國際貿易 本書深度剖析瞭進入21世紀第三個十年以來，全球貿易格局所經曆的結構性轉變。在技術革命的加速、地緣政治緊張局勢的升級以及全球性公共衛生危機（如新冠疫情）的衝擊下，傳統的以WTO為核心的多邊貿易體係正麵臨前所未有的壓力。本書聚焦於貿易政策工具箱的“再軍事化”趨勢，即各國政府越來越多地將貿易政策工具用於實現非經濟目標，如國傢安全、供應鏈韌性與技術主導權爭奪。 第一章：多邊主義的衰退與“碎片化”貿易網絡的興起 本章詳細考察瞭世界貿易組織（WTO）爭端解決機製的停滯狀態及其對全球貿易規範穩定性的影響。我們分析瞭“新保護主義”的各種錶現形式，包括但不限於：更具隱蔽性的産業補貼、技術標準設置中的排他性、以及日益增加的齣口管製措施。研究錶明，區域貿易協定（RTAs）的深化與擴散正在填補多邊體係留下的真空，但這也帶來瞭規則復雜性和潛在的貿易扭麯效應。重點分析瞭“友岸外包”（Friend-shoring）概念的興起及其對全球價值鏈（GVCs）地理布局的長期影響。 第二章：數字貿易與數據主權之爭 隨著經濟活動的數字化轉型，數據流動已成為國際貿易的核心議題。本章探討瞭數字貿易規則的製定睏境，特彆是在數據本地化要求、跨境數據流動限製與個人信息保護之間的緊張關係。我們對比瞭不同經濟體在數據治理模式上的差異——如歐盟的GDPR範式、美國的市場主導模式與中國的數據安全觀。這些差異正在演化為新的、隱性的貿易壁壘，直接影響瞭雲計算、人工智能和電子商務的全球部署。 第二章第三節：電信基礎設施的戰略競爭 深入分析瞭5G及未來6G技術部署背後的地緣政治考量。對特定供應商的限製措施如何被解讀為國傢安全乾預，以及這種乾預對全球電信設備市場競爭結構的影響。本節通過案例研究展示瞭技術標準的“內嵌式”貿易壁壘如何被用作戰略優勢的工具。 第二捲：區域一體化的深化與治理難題 第三章：超級區域協定（Mega-RTAs）的溢齣效應 本捲將焦點轉嚮大型區域貿易協定的動態發展。重點分析瞭《全麵與進步跨太平洋夥伴關係協定》（CPTPP）和《區域全麵經濟夥伴關係協定》（RCEP）在促進成員國之間貿易投資自由化方麵的具體成果與局限。研究關注這些協定內部規則的“最高標準化”趨勢（如CPTPP中的勞工與環境章節）如何對非締約國構成間接壓力，從而推動全球貿易規則的“嚮下兼容”或“嚮上競爭”。 第三章第二節：供應鏈區域化的經濟學分析 探討瞭在貿易摩擦加劇背景下，企業為降低風險而進行的供應鏈“去集中化”戰略。利用投入産齣模型，評估瞭區域供應鏈重構對生産效率、通脹壓力以及特定高科技産業成本結構的影響。我們區分瞭“去風險化”（De-risking）與“脫鈎”（Decoupling）在政策意圖與實際操作層麵上的區彆，並量化瞭其對區域內中小企業參與全球貿易的門檻影響。 第四章：貿易政策工具箱的“綠色”與“社會”轉嚮 氣候變化和勞工權益日益成為國際貿易爭端的新焦點。本章詳細考察瞭歐盟即將實施的《碳邊境調節機製》（CBAM）的運作機製、潛在的貿易扭麯效應以及其對發展中國傢齣口産業的衝擊。同時，分析瞭美國《防止強迫勞動法案》等措施如何通過加強供應鏈透明度要求，實質上轉化為新的進口限製手段。這標誌著貿易政策正在從傳統的“關稅/配額”模式，嚮基於産品生命周期標準和ESG錶現的“規範性貿易工具”演進。 第四章第三節：治理挑戰：標準差異與閤規成本 探討瞭不同區域在環境標準、勞工標準和數字安全標準上的顯著差異，如何為企業，尤其是跨國公司，帶來巨大的閤規成本和法律風險。本節提齣瞭一種新的治理框架模型，旨在平衡國傢主權在環境和社會政策上的自主權與國際貿易的效率要求。 第三捲：治理挑戰與未來展望 第五章：地緣經濟衝突下的貿易金融與製裁常態化 本章關注金融工具作為地緣政治杠杆的運用。詳盡分析瞭金融製裁（如SWIFT限製、資産凍結）的有效性、溢齣效應及其對全球支付體係安全性的潛在威脅。研究瞭各國如何尋求建立替代性的、不受單一強權控製的支付結算網絡，以及“金融去美元化”在貿易結算中的初步實踐。 第六章：貿易政策的國內政治經濟學 深入探究瞭國內政治結構如何驅動對外貿易政策的反復無常。通過對關鍵搖擺州或利益集團對貿易壁壘態度的分析，解釋瞭為何盡管存在宏觀經濟層麵的反生産性，政府仍傾嚮於采取保護主義措施。本章運用博弈論模型，解釋瞭“承諾睏難”在國際貿易談判中的作用，即為何國傢難以嚮貿易夥伴做齣長期、不可逆的開放承諾。 結論：邁嚮“有韌性的多邊主義” 本書最終總結認為，未來的全球貿易體係將是一個“受控的、有韌性的”網絡，而非完全自由開放的單一市場。多邊體係的重建需要聚焦於“小多邊”（Minilateralism）的突破，尤其是在數據治理和氣候融資等新興領域。治理的重點將從“消除壁壘”轉嚮“管理壁壘的閤規性與透明度”。政策製定者必須在國傢安全、供應鏈韌性與維持貿易效率之間找到新的動態平衡點，以應對日益復雜的全球經濟治理挑戰。 關鍵詞： 貿易壁壘、區域一體化、供應鏈韌性、數字貿易治理、碳邊境調節、地緣經濟、WTO改革、貿易金融製裁。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都在尋找一本能夠讓我真正“得心應手”的烹飪書籍，而不是那種隻適閤“擺設”或者“偶爾參考”的書。這本《[正版二手] 從零開始學西餐》正是這樣一本讓我覺得“實用”到骨子裏的書。它真正做到瞭“從零開始”，並且循序漸進。我最開始學習的是基礎的沙拉製作，比如如何調配油醋汁，如何讓蔬菜保持脆爽。書中的配方非常基礎，但卻給瞭我很大的發揮空間，我可以在此基礎上加入自己喜歡的食材，比如牛油果、堅果、芝士等等。接著，我嘗試瞭簡單的煎牛排，書中詳細講解瞭不同熟度的控製方法，以及如何讓牛排煎得外焦裏嫩。雖然我第一次嘗試的時候，火候沒有掌握好，牛排有點老，但書中的指導讓我知道下次該如何改進。更重要的是，書中提供的很多“通用技巧”，比如如何製作高湯、如何處理海鮮、如何烘烤肉類等等，都讓我受益匪淺。這些技巧可以被應用到無數道不同的菜肴中，大大拓展瞭我的烹飪可能性。它教會我的，不僅僅是具體的食譜，更是烹飪的“思維模式”。

評分☆☆☆☆☆

作為一名忙碌的上班族，我希望我的學習過程既能高效又有趣，《[正版二手] 從零開始學西餐》完美地契閤瞭我的需求。它在內容編排上非常閤理，將復雜的西餐烹飪化繁為簡，用清晰的語言和精美的圖片，一步步引導讀者掌握核心技巧。我尤其喜歡書中關於“快手西餐”的章節，那些在工作日下班後，短時間內就能完成的美味佳肴，簡直是我的救星！比如，書中的“香蒜橄欖油意麵”和“番茄奶酪烤雞胸”，步驟都非常簡潔，食材也易於獲取，但味道卻一點都不打摺。這讓我感覺，西餐並非遙不可及，即使時間有限，也能享受到地道的西式美味。而且，書中的一些“竅門”分享，比如如何在傢自製簡單的調味料，如何利用烤箱進行高效烹飪，都讓我覺得非常實用。讓我驚喜的是，這本書的二手版本性價比極高，內容完整，而且印刷清晰，完全不影響閱讀體驗，這讓我覺得這是一次非常超值的購買。我感覺，通過這本書，我不僅學會瞭做幾道拿手好菜，更培養瞭在廚房裏的自信心，讓我對接下來的西餐學習充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

作為一名一直夢想著能在自傢廚房裏“復刻”那些令人垂涎的法式蝸牛和意式提拉米蘇的烘焙愛好者，我最近終於下定決心，想係統的學習一下西餐烹飪。市麵上西餐食譜琳琅滿目，各種大廚、各種流派，看得我眼花繚亂。最終，在朋友的推薦下，我選擇瞭這本《[正版二手] 從零開始學西餐》。雖然是二手書，但書況齣乎意料的好，幾乎和新書無異，這讓我非常滿意。翻開目錄，我驚喜地發現，它並沒有直接切入那些高深的烹飪技巧，而是從最基礎的廚房設備、常用調味料、食材的處理方法開始講起，這正是我這種“小白”最需要的！比如，關於各種刀具的區分和使用技巧，書中都有非常細緻的圖文講解，讓我一下子就明白瞭主廚刀、削皮刀、麵包刀的區彆，以及如何安全有效地使用它們。還有關於香草的介紹，什麼迷迭香適閤搭配烤肉，什麼羅勒適閤做意麵醬，甚至連不同季節的當季食材推薦，都一一列舉。這讓我感覺，作者並沒有把我當成一個什麼都不會的“菜鳥”，而是真的在一步步地引導我熟悉這個全新的烹飪世界。書中的一些關於食材處理的小竅門，比如如何快速剝蒜、如何讓蔬菜保鮮等等，更是讓我受益匪淺，感覺在傢做菜的效率都提升瞭不少。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前對西餐的印象一直是“高大上”，覺得製作過程復雜，需要各種稀奇古怪的調料和工具，而且成功率極低。這本《[正版二手] 從零開始學西餐》徹底顛覆瞭我的這種看法。它通過一係列看似簡單卻又極其實用的基礎菜譜，讓我看到瞭西餐的另一麵——親民、易學，並且充滿樂趣。我印象最深刻的是書中關於“意麵醬”的講解，它並沒有隻給齣一個成品醬料的名字，而是詳細地分析瞭番茄基礎醬、奶油醬、肉醬等幾種常見意麵醬的製作原理和關鍵步驟。我按照書中的步驟，嘗試製作瞭經典的番茄肉醬，雖然我選用的牛肉末品質一般，但最終成品的效果還是讓我驚喜，味道濃鬱，口感紮實，完全不輸給外麵餐廳的味道。更重要的是，通過這次實踐，我明白瞭不同食材的搭配原理，以及如何通過調整烹飪時間和火候來達到最佳的口感。書中的一些“小貼士”更是畫龍點睛，比如提醒我煮意麵時要加鹽，這樣意麵纔會有味道；再比如，如何用大蒜爆香，纔能讓油底更香等等。這些細節雖然不起眼，但卻直接影響到菜肴的最終風味。我感覺，這本書不僅僅是教我做菜，更是教會瞭我“如何思考”如何做菜。

評分☆☆☆☆☆

我對烹飪的熱情，很大程度上來自於對美食的探索欲，而《[正版二手] 從零開始學西餐》在這一點上做得非常齣色。它不僅僅是羅列菜譜，更像是在帶領我進行一場關於西餐文化的探索之旅。書中在介紹每一道菜的時候，都會穿插一些關於這道菜的背景故事、地域特色，甚至是它在西方飲食文化中的地位。比如，在介紹經典的“羅宋湯”時，作者不僅給齣瞭詳細的製作方法，還解釋瞭它起源於東歐，以及在俄國、烏剋蘭等地的不同演變。這種“知其然，知其所以然”的學習方式，讓我對西餐有瞭更深的理解和感情。我不再僅僅是機械地模仿食譜，而是開始思考為什麼某種食材會和另一種食材搭配，為什麼某種烹飪方式會在這道菜中占據主導地位。書中還穿插瞭一些關於餐桌禮儀、酒水搭配的小知識，雖然不是烹飪本身的內容，但卻極大地豐富瞭我的西餐知識體係，讓我感覺自己在學習的不僅僅是做菜，而是一種生活方式。這本二手書的保存狀況也非常好，紙張泛黃但沒有任何破損，閱讀起來非常舒適，也讓我覺得這是一本值得反復品讀的經典之作。