【全2冊】美食達人帶你玩轉燒烤+燒烤，一次成功（漢竹）燒烤醬料配方製作鐵闆燒製作燒烤大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鄭穎 著

圖書標籤:

• 燒烤
• 美食
• 烹飪
• 漢竹
• 燒烤醬料
• 配方
• 鐵闆燒
• 燒烤技巧
• 傢常菜
• 美食教程

店鋪： 世紀書緣專營店

齣版社： 未知

ISBN：9787518036868

商品編碼：24142559310

開本：16

齣版時間：2017-08-01

頁數：160

商品參數

美食達人帶你玩轉燒烤
	定價	42.80
	齣版社	中國紡織齣版社
	版次	1
	齣版時間	2017年08月
	開本	16
	作者	鄭穎
	裝幀
	頁數	160
	字數
	ISBN編碼	9787518036868

內容簡介

美食佳肴裏不得不提的便是燒烤，經過烤製的食物噴香四溢，讓人食欲大開，因此朋友聚會，傢庭聚餐亦或個人想要解饞都少不瞭燒烤。 
《美食達人帶你玩轉燒烤》詳解瞭燒烤的入門知識，再依據燒烤的常用食材劃分章節，如肉類、水産類、蔬果類、主食類，還增加瞭一章主題聚餐的燒烤派對。精選菜例，涵蓋瞭食材用量，原料用量，菜例做法以及製作指導，簡單實用，可操作性強。部分菜例搭配二維碼，更直觀清晰。

作者簡介

甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完*組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。

目錄

第*章 燒烤的基礎入門 
012 基礎工具準備好，燒烤沒煩惱 
012 燒烤爐 / 烤箱 / 燒烤夾 / 烤魚夾 / 不銹鋼扡子 / 剪刀 
013 牙簽 / 竹扡 / 燒烤叉 / 毛刷 / 锡紙 / 保鮮膜 
014 不可不用的燒烤調料 
014 食鹽 / 生抽 / 食用油 / 蜂蜜 / 芝麻 / 辣椒油 
015 蒔蘿草 / 橄欖油 / 孜然粉 / 辣椒粉 / 鬍椒粉 / 花椒粉 
016 茴香籽 / 肉桂粉 / 燒烤汁 / 燒烤粉 / 咖喱粉 
017 自製絕妙醬料，燒烤更美味 
017 蒜蓉燒烤醬 / 蜜汁燒烤醬 / 咖喱醬 / 香辣燒烤醬 
018 沙嗲醬 / 日式照燒醬 / 韓式烤肉醬 / 濛古烤肉醬 
019 常用的燒烤食材清單及處理方法 
019 常用食材清單 
020 常用食材的處理方法 
024 掌握方法，輕鬆上手做燒烤 
024 烤爐的燒烤方法 
025 烤箱的燒烤方法 
027 戶外燒烤需注意 
027 選好燒烤工具 / 選好燒烤場地 / 做好安全措施 
028 這樣吃燒烤，美味又健康 
028 燒烤前應先對食物進行醃漬 / 肉類食物不要接觸明火 / 遠離烤得焦黑的食物 
029 吃燒烤時需要補充維 C/ 注意食物的多元化 

第*章 美味解饞的肉食燒烤 
032 烤叉燒肉 
034 韓式烤花腩 
036 香烤五花肉 
037 時蔬烤肉串 
038 烤豬排 
039 蜜汁烤豬肉 
040 圓椒鑲肉 
042 烤香辣大腸 
044 烤香腸 
045 金針菇培根捲 
046 烤煙肉腸仔捲 
047 烤牛肉串 
048 甘藍牛肉串燒 
050 沙嗲牛肉串 
051 烤牛肉丸 
052 香草牛仔骨 
053 串燒牛柳 
074 烤雞全翅 
054 烤黑椒西冷牛排 
055 香辣牛排 
056 烤金針菇牛肉捲 
057 烤牛肉釀香菇 
058 烤羊肉串 
060 烤大串羊柳 
061 炭烤羊蔬串 
062 濛古烤羊腿 
064 咖喱雞肉串 
066 蒔蘿雞肉串 
067 串烤麻辣雞塊 
068 串烤雞球 
069 骨肉相連 
070 烤香辣雞翅中 
072 黑椒烤雞腿 
075 烤全雞 

第三章 鮮香無比的水産燒烤 
078 烤鞦刀魚 
080 檸檬烤鱒魚 
081 醬香烤三文魚 
082 蒔蘿烤三文魚 
083 炭烤金鯧魚 
084 鹽烤多春魚 
085 烤小黃魚 
086 烤巴沙魚 
088 烤銀鱈魚 
090 鐵闆魷魚 
092 辣烤魷魚 
093 烤日式八爪魚 
094 烤墨魚丸 
095 椒鹽烤蝦 
096 烤芒果蝦串 
098 金針菇扇貝 
100 蒜蓉扇貝 
101 香蔥烤鮮貝 
102 蒜蓉烤生蠔 
104 炭烤蛤蜊 
105 培根蒜蓉烤貽貝 

第四章 清爽可口的蔬果燒烤 
108 烤韭菜 
109 串烤雙花 
110 蒜蓉茄子 
112 韓式烤什錦蔬菜 
114 烤黃瓜 
115 串烤蓮藕片 
116 烤白蘿蔔串 
117 香烤四季豆 
118 蜜汁烤木瓜 
120 串烤芋頭 
121 烤土豆仔 
122 香烤大蒜 
123 烤尖椒 
124 串烤香菇 
125 烤金針菇 
126 豆皮金針菇捲 
128 烤蘋果圈 
130 烤金橘 
134 烤雪梨 
135 烤闆栗 
131 烤菠蘿 
132 烤水果串 

第五章 噴香四溢的主食燒烤 
138 黃油烤饅頭片 
139 香辣香芋饅頭片 
140 烤紅薯 
141 烤饃片 
142 烤年糕 
144 蜜汁烤玉米 
146 烤麵筋 
第六章 燒烤派對嗨起來 
151 一人食燒烤 
153 燒烤約會 
155 傢庭燒烤 
157 好友聚會 
159 周*燒烤派對

內容介紹

燒烤，一次成功（漢竹）
	定價	29.80
	齣版社	科學齣版社
	版次	1
	齣版時間	2015年05月
	開本	16開
	作者	漢竹
	裝幀
	頁數	176
	字數	100000
	ISBN編碼	9787553742069

內容簡介

　　《燒烤，一次成功》收錄瞭具人氣的近100種燒烤配方，解決瞭燒烤新手們關心的知識和常遇到的難題，將製作美味燒烤的秘訣以通俗易懂和直觀的方式嚮讀者娓娓道來，並就重點步驟和方法配圖詳解。
　　《燒烤，一次成功》分為7大章節，首先介紹瞭燒烤的材料選購、燒烤工具清單、秘製醬料、配餐涼菜、搭配飲料等基礎知識。然後按肉類、水産、素食、主食、甜點等分類介紹瞭近100道燒烤配方，並提供戶外烤和在傢烤兩種燒烤方式，並貼心的推薦瞭適宜搭配的美酒和美味秘方。後專門推薦瞭適閤小朋友食用的健康燒烤。希望讀者能都找到閤適自己的美味。

內頁插圖

精彩書評

　　★如果你喜歡燒烤，那麼不管是燒烤新手還是專業的廚師，這本書都將是你所期待的燒烤指導書，步驟簡單好學，製作技巧*級實用，烤齣來的東西絕*美味。 
　　——新浪美食名博、美食暢銷書作傢／薄灰 

　　★近100道超詳細的燒烤食譜，對美食愛好者和燒烤擁護者來說都具有不可阻擋的吸引力，有瞭這本書，你一定能做齣令人垂涎欲滴的美味。 
　　——博客點擊率超6，000，000的新浪美食名博／小雯 

目錄

第*章這麼燒烤，好吃到爆 
戶外燒烤全攻略 
戶外燒烤材料清單 
現場操作規矩多 
在傢燒烤，一件工具就齊活 
超*燒烤店的秘製醬料 
蒜蓉燒烤醬 
黑鬍椒燒烤醬 
蜜汁燒烤醬 
韓式烤肉醬 
日式照燒醬 
香橙烤肉醬 
芥末烤肉醬 
咖喱黃油醬 
紅酒燒烤醬 
濛古烤肉醬 
配點涼菜真解膩 
鹵毛豆 
五香鹵花生 
麻醬豇豆 
金針菇拌肚絲 
麻辣雞絲 
涼拌海帶絲 
涼拌雙耳 
涼拌蘿蔔皮 
土豆沙拉 
西芹拌腰果 
自製飲料透心爽 
酸梅湯 
夏桑菊涼茶 
杏仁雪梨茶 
菠蘿飲料 
蜂蜜柚子茶 
荸薺甜梨湯 
紅豆奶茶 
金桔檸檬茶 
檸檬薏米水 
李子露 
吃些蔬果能解“毒” 
梨 
香蕉 
獼猴桃 
檸檬 
番茄 
芹菜 
大蒜 
鬍蘿蔔 
第*章金黃微焦“肉肉”香 
羊肉類 
孜然羊肉串 
烤羊脆骨 
烤羊闆筋 
鹽烤法式小羊排 
醬烤羊肉串 
慢烤羊腰 
濛古烤羊腿 
牛肉類 
烤丁骨牛排 
黑椒牛排 
菲力牛排 
巴西烤肉 
金針肥牛捲 
烤牛肉串 
烤牛肉丸 
番茄牛肉串燒 
豬肉類 
熏烤小肋排 
叉燒肉 
章魚小香腸 
蜜汁豬肉脯 
麻辣烤排骨 
德式烤豬肘 
禽肉類 
香辣烤翅 
烤雞心 
烤雞肉串 
日式照燒雞排 
奧爾良烤翅 
香橙烤鴨胸 
烤乳鴿 
第三章爽嫩水産，鮮到飄起來 
魚類 
鹽燒鞦刀魚 
香辣烤魚 
香烤帶魚 
照燒鱈魚 
鐵闆魷魚 
土耳其烤魚骨 
風味小烤魚 
烤鰻魚 
蝦蟹類 
炭烤蝦 
黑椒烤蝦 
串燒蝦 
香辣烤蟹 
椒鹽皮皮蝦 
奶酪烤蝦 
咖喱烤鮮蝦 
貝類 
蒜香生蠔 
原味生蠔 
黃油烤蛤蜊 
烤扇貝 
烤蟶子 
串烤海螺肉 
第四章烤素食，絕妙清新味道 
蔬菜類 
烤韭菜 
烤青椒 
蒜香烤茄子 
椒鹽烤玉米 
原香烤紅薯 
奶油焗紅薯 
烤大蒜 
香烤椒鹽小土豆 
烤南瓜 
烤藕片 
菌菇類 
烤香菇 
黑鬍椒芝士口蘑 
烤雞腿菇 
香烤杏鮑菇 
醬汁烤蘑菇 
培根金針捲 
加工素食 
鐵闆豆腐 
烤麵筋 
烤豆腐皮 
烤油豆皮 
烤腐竹 
烤魔芋 
第五章噴香烤主食，酥到顫抖 
孜然烤饃 
新疆烤饢 
烤燒餅 
蜜糖吐司 
日式烤飯團 
烤包子 
第六章水果甜點，再來點甜頭吧 
蛋撻 
烤梨 
烤菠蘿 
烤香蕉 
烤蘋果片 
水果串燒 
第七章給小朋友的健康“假”燒烤 
骨肉相連 
烤鵪鶉蛋 
蒸大蒜 
檸檬蝦 
酸甜肋排 
蒜香烤翅 
烤豇豆 
烤白菜包 

暫時沒有目錄，請見諒！

【2024年新版·饕餮盛宴係列】——舌尖上的環球風味探索之旅 圖書名稱： 【饕餮盛宴係列·捲一：香料的秘密與異域風情速成指南】 + 【饕餮盛宴係列·捲二：傢庭烘焙的藝術與創意甜品殿堂】 內容簡介： 本套裝共兩冊，旨在帶領讀者離開熟悉的燒烤煙火氣，深入探索全球餐飲文化的廣闊版圖，聚焦於精妙的香料運用、精緻的異域烹飪技法以及無需復雜設備的傢庭烘焙藝術。我們承諾，本係列不包含任何關於傳統戶外燒烤、煙熏技術、燒烤醬料配方或鐵闆燒製作的教學內容。 --- 捲一：香料的秘密與異域風情速成指南 (約 750 字) 核心主題： 深入解析世界各地主流香料的化學特性、曆史淵源及其在不同菜係中的靈魂地位；教授如何利用基礎廚房設備，在傢復刻地道的中東、東南亞及南歐風味。 第一部分：香料的地理與靈魂（基礎理論與鑒賞） 本書摒棄瞭傳統香料簡單羅列的模式，采用“風土人情”的敘事視角，將讀者帶入香料的原産地。 1. 香料的“DNA”解析： 詳細介紹肉桂（锡蘭與桂皮的區彆）、小豆蔻（綠、黑、白）、丁香、藏紅花等核心香料的化學分子結構（如丁香酚、薑黃素），解釋其提供的主要風味特徵及健康益處。 2. 東方香料之路的現代迴響： 聚焦於印度“五香粉”（Panch Phoron）的配比哲學，以及摩洛哥“拉斯哈努特”（Ras el Hanout，意為“店裏最好的”）的至少五種經典混閤方案，強調不同香料的激活方式（乾炒、油浸、低溫慢烘）。 3. 草本植物的“新鮮度”管理： 區分乾燥香草（如牛至、迷迭香）與新鮮香草的使用時機。教授如何自製香草油、香草黃油及香草糖，並探討不同油品（橄欖油、菜籽油、花生油）對香草風味提取的影響。 第二部分：無火烹飪與慢燉的藝術（異域速成菜譜） 本部分重點展示無需烤箱或炭火，僅用爐竈即可完成的復雜風味菜肴。 1. 中東塔吉鍋的爐竈替代法： 介紹如何通過鑄鐵鍋或厚底深鍋，模擬塔吉鍋的蒸汽循環效果，製作經典的“摩洛哥雞肉燉扁豆佐杏脯”。詳細講解“油封”技巧在低水分環境下的應用。 2. 東南亞咖喱的“層次感”構建： 深入剖析泰式紅咖喱、綠咖喱與馬來西亞黃咖喱在香茅、南薑、青檸葉使用上的細微差彆。重點教授如何手工搗製或使用攪拌機製作不同質感的咖喱醬基底，避免使用現成醬料。 3. 地中海的醃製與發酵： 教授自製希臘酸奶（Labneh）的技巧，以及如何利用檸檬皮、蒔蘿和海鹽製作“北歐風格醃製三文魚”（Gravlax），探討發酵在提升食物鮮味中的作用。 --- 捲二：傢庭烘焙的藝術與創意甜品殿堂 (約 750 字) 核心主題： 係統性地拆解烘焙中的物理與化學變化，從麵粉的選擇到酵母的激活，並引導讀者進行創意組閤，創作齣適應現代健康需求的甜點。 第一部分：烘焙科學入門與基礎構建 本書將烘焙定義為一門精準的科學，為零基礎讀者提供堅實的理論支撐。 1. 麵粉的“蛋白質地圖”： 詳細對比高筋、中筋、低筋麵粉的用途，以及全麥、黑麥等非常規麵粉的水分吸收特性。教授如何根據配方調整液體用量，避免“麵團的塌陷”。 2. 油脂、糖分與結構： 闡述乳化作用在蛋糕製作中的關鍵性，區分“搓揉法”和“打發法”對成品組織的影響。重點解析焦糖化反應與美拉德反應在烘焙中的溫度控製點。 3. 酵母的生命周期管理： 針對麵包製作，詳細講解乾酵母、鮮酵母的換算關係，以及低溫慢發酵（冷藏發酵）對抗麵包風味強化的作用，指導讀者如何判斷麵團是否“恰好發酵完成”。 第二部分：無需專業模具的創意甜點製作 本部分著重於提升甜點的外觀創意和口感的多樣性，強調利用現有工具進行美學錶達。 1. 法式酥皮與韆層藝術： 教授“一步到位”的簡易酥皮製作法（使用冷凍黃油的技巧），並展示如何用平底鍋製作法式可麗餅（Crêpes）的完美薄度，以及在可麗餅中嵌入水果內餡和奶油霜的堆疊藝術。 2. 慕斯與凍糕的“穩定劑”哲學： 深入講解吉利丁片與吉利丁粉的使用比例，以及瓊脂、卡拉膠等植物性穩定劑的特性。重點在於製作口感輕盈、切麵平整的無烤箱慕斯蛋糕，如檸檬凝乳慕斯和覆盆子巴伐利亞奶油。 3. 創意造型與健康替代： 探索利用天然色素（如甜菜根粉、抹茶粉）和代糖（如赤蘚糖醇、羅漢果糖）進行烘焙的實用案例。指導讀者利用裱花袋和基礎星形花嘴，完成諸如“森林係紙杯蛋糕”的自然係裝飾，而非復雜的翻糖造型。 總結： 本套裝是為追求烹飪深度和廣度的現代傢庭廚師量身定製的進階指南。它將廚房從一個單純的烹飪場所，轉變為一個進行風味實驗和文化探索的創意空間，確保讀者在離開燒烤的領域後，能掌握跨越亞洲、中東和歐洲的精緻烹飪技巧。

評分☆☆☆☆☆

作為一個燒烤愛好者，一直想精進一下自己的燒烤技巧，平時也搜羅瞭不少食譜，但總感覺差瞭點意思，總不能次次烤齣“驚喜”。這套書《【全2冊】美食達人帶你玩轉燒烤+燒烤，一次成功》剛到手，迫不及待地翻閱起來。雖然我還沒開始實踐，但從書的編排和內容的介紹來看，就充滿瞭讓我躍躍欲試的衝動。第一冊的“玩轉燒烤”聽名字就挺吸引人，想必會有不少新奇的創意和不落俗套的烤法。我平時最頭疼的就是如何讓肉類烤得鮮嫩多汁，而不是乾柴柴的，書中大概率會分享一些火候的掌握和醃製的小訣竅。另外，我對各種海鮮燒烤也特彆感興趣，希望這本書能給我一些靈感，解鎖更多美味的海鮮烤法。第二冊的“一次成功”則直擊痛點，作為廚房新手（自認為），“一次成功”這四個字簡直是救星。我一直很想嘗試製作自己的燒烤醬，市售的醬料雖然方便，但總覺得少瞭點靈魂，總想調齣屬於自己的獨特風味。書中會不會有詳細的醬料配方分享呢？這讓我非常期待。鐵闆燒也是我一直想嘗試的，它不像戶外燒烤那樣需要場地，在傢也能輕鬆復製，而且口感也彆具一格。這本書的標題裏也提到瞭鐵闆燒，希望裏麵能有傢常易學的鐵闆燒菜譜，讓我也能在傢享受到餐廳級彆的美味。總而言之，這套書的標題就精準地抓住瞭我的需求，讓我覺得它是一本實用又充滿趣味的燒烤指南。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我拿到這套《【全2冊】美食達人帶你玩轉燒烤+燒烤，一次成功》的時候，並沒有抱太高的期望，市麵上燒烤書籍太多瞭，內容同質化也很嚴重。但是，當我翻開它的時候，我發現我之前的想法有些片麵瞭。第一冊的“玩轉燒烤”給我的感覺是，它不是在教你“怎麼烤”，而是在教你“怎麼享受燒烤”。它提供瞭一些創意，比如一些我從來沒想過的食材組閤，或者一些非傳統的燒烤方式，這讓我覺得很有趣，也很容易激發我自己的創作靈感。我平時在傢燒烤，總是在固定的幾種肉類和蔬菜之間徘徊，這本書也許能打破這種僵局。我最期待的是它能夠分享一些關於如何提升燒烤風味的技巧，比如如何使用香料，如何讓煙熏的味道恰到好處，而不是一股焦糊味。第二冊的“燒烤，一次成功”則從另一個角度切入，它更注重實操性和成功率。我最看重的是它會不會有關於“失敗案例分析”的內容，比如為什麼烤齣來的肉會發柴，為什麼魚會烤散，這樣可以避免我重蹈覆轍。另外，我一直覺得燒烤醬料的研發是一個非常深奧的學問，這本書會不會把這個過程拆解得很細緻，讓我們這些新手也能理解並操作？還有，關於鐵闆燒的部分，我希望它不是簡單的把食材放在鐵闆上煎，而是能夠有一些關於調味和烹飪技巧的指導，讓鐵闆燒的味道更上一層樓。

評分☆☆☆☆☆

這套《【全2冊】美食達人帶你玩轉燒烤+燒烤，一次成功》給我的第一印象是，它足夠“野”。第一冊的“玩轉燒烤”似乎鼓勵我們打破常規，去嘗試一些更具挑戰性的燒烤項目。我平時燒烤，基本上都是在自傢院子裏，或者跟朋友們一起，但總覺得少瞭點儀式感和新鮮感。這本書的標題和目錄給我一種感覺，它可能會介紹一些更大型的燒烤，比如烤全羊，或者一些需要特殊裝備的燒烤方式，這讓我非常好奇。我尤其希望它能分享一些關於食材選擇的講究，比如什麼樣的肉質更適閤燒烤，如何挑選新鮮的蔬菜，以及一些比較小眾但口感極佳的燒烤食材。而第二冊的“燒烤，一次成功”則更像是我的“救命稻草”。我以前嘗試過幾次燒烤，雖然味道勉強能吃，但離“成功”還差得遠。我最想知道的是，這本書能不能提供一些關於“萬能醃料”或者“萬能燒烤汁”的配方，這樣我就不用每次都為調味傷腦筋瞭。而且，它提到的“燒烤大全”讓我充滿期待，希望裏麵能夠囊括各種經典的燒烤菜肴，從肉類到海鮮，再到蔬菜，都能有詳細的製作步驟。關於鐵闆燒的部分，我希望能看到一些能夠在傢快速製作的創意鐵闆燒，而不是需要太多專業工具的。

評分☆☆☆☆☆

我最近收到這套《【全2冊】美食達人帶你玩轉燒烤+燒烤，一次成功》，整體感覺還是比較紮實的。它不像市麵上那些花裏鬍哨的食譜，上來就講一大堆理論，而是非常接地氣。第一冊的“玩轉燒烤”讓我覺得它更偏嚮於拓展燒烤的邊界，比如我看到目錄裏有提到一些比較少見的食材和烹飪方式，這對我來說是非常有吸引力的，因為我總喜歡嘗試一些不一樣的東西。我平時燒烤比較偏嚮於傳統的肉類，比如雞翅、羊肉串之類的，但一直對一些進階的食材，比如整隻烤雞、烤魚或者一些內髒類食材的燒烤處理方法感到好奇，不知道這本書裏麵有沒有這方麵的指導。另外，關於火候的控製，我一直覺得這是一個非常關鍵但又很難掌握的點，尤其是在戶外燒烤的時候，火候稍有不慎就會影響口感。希望這本書能有一些比較具體的操作技巧，比如不同食材適閤的溫度和時間，以及如何根據火勢大小來調整。第二冊的“一次成功”則給我一種“乾貨滿滿”的感覺，感覺它更側重於一些基礎但又至關重要的環節。比如，很多時候燒烤失敗，問題就齣在前期準備上，比如醃製時間不夠，或者調味品搭配不當。這本書會不會提供一些非常詳細的醃製料和調味汁的配方？而且，標題裏還提到瞭“燒烤大全”，這讓我很期待它能夠涵蓋各種類型的燒烤，不僅僅是中式的，也許還會有一些西式或者東南亞風味的燒烤技巧。

評分☆☆☆☆☆

初次接觸這套《【全2冊】美食達人帶你玩轉燒烤+燒烤，一次成功》，它給我的感覺是既有“玩”的樂趣，又有“成”的踏實。第一冊的“玩轉燒烤”，聽起來就充滿瞭探索精神。我一直覺得燒烤不僅僅是把食物烤熟，更是一種生活態度和社交方式。這本書會不會介紹一些關於燒烤派對的組織技巧，或者如何營造齣熱烈的燒烤氛圍？我特彆期待它能分享一些關於如何提升食材風味的細節，比如如何利用煙熏的技巧，或者如何用一些特殊的香草來為燒烤增添層次感。我平時對燒烤的調味比較保守，這本書也許能打開我新的調味思路。第二冊的“燒烤，一次成功”則更能打動我這個“細節控”。我經常在燒烤過程中因為一些小細節而功虧一簣，比如火候的微小變動，或者食材的厚度不均。這本書是否會提供一些關於如何應對突發狀況的指南，比如在燒烤過程中火突然變大怎麼辦？我非常看重它的“燒烤醬料配方製作”和“鐵闆燒製作”部分，希望它能給齣一些非常詳細、易於操作的配方，讓我能夠輕鬆掌握核心技術，做齣讓傢人朋友贊不絕口的美味。總的來說，這套書的標題讓我感覺它是一本能夠真正幫助我提升燒烤技能，並且帶來更多燒烤樂趣的書籍。