前田太太的幸福料理(配方精準的109道日式傢常味) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王珠惠 編

圖書標籤:

• 日式料理
• 傢常菜
• 料理食譜
• 美食
• 烹飪
• 日本美食
• 前田太太
• 幸福料理
• 下廚房
• 新手入門

店鋪： 火把圖書專營店

齣版社： 電子工業

ISBN：9787121287855

商品編碼：24070498538

開本：16

齣版時間：2016-05-01

基本信息

• 商品名稱：前田太太的幸福料理(配方精準的109道日式傢常味)
• 作者：王珠惠
• 定價：55
• 齣版社：電子工業
• ISBN號：9787121287855

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-05-01
• 印刷時間：2016-05-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：207
• 字數：341韆字

內容提要

前田太太王珠惠在《前田太太的幸福料理(配方 精準的109道日式傢常味)》中分享她鑽研日式傢常料 理三十多年的經驗，分享精采的食譜。每一道菜的配 方都經過前田太太反覆測試分量與口味，在保有道地 日式風味下，吃得*健康、沒有負擔。不善烹飪也沒 關係，隻要照著做就不會齣錯！特色是不會弄髒廚房 ，美味、簡單、營養均衡，色香味俱全！而且——讓 你從今後做料理*輕鬆愉快！

作者簡介

前田太太王珠惠，童年至少女時期，在優越的傢庭環境中培養對美食的品位與烹飪的興趣。在30歲經曆瞭人生重大挫摺，遠赴日本後，與日本武士傢族後代前田建雄相遇並結為連理，在異國生活中撫慰自己的是親手製作的美味料理。在前田先生退休後，夫妻倆定居颱灣花蓮，意外開啓人生第二春。當瞭一輩子的傢庭主婦，52歲纔開始經營民宿、5q歲一手打造瞭“和D㈣ng伊萬裏”餐廳、56歲重拾書本準備讀MBA，前田太太讓伊萬裏在颱灣地區掀起一股“日式民宿風潮”，伊萬裏餐廳的料理成為許多到花蓮旅遊的民眾，以及國外遊客傾慕的夢幻餐廳。

目錄

**序
作者序
日式廚房學堂
烹調常用名詞
計量＆調味
各種常備工具
食材的處理與保存
調味料研究室
飯的藝術
煮齣Q彈米飯
壽司飯
蘿蔔菜葉拌飯
五目糯米雞飯
飯的變化：雜炊
砂鍋什錦飯
栗子糯米飯
茶泡飯
日本主婦的年夜飯初體驗
湯與鍋物
熬齣美味高湯
蛤蜊赤味噌湯
湯豆腐
蛤蜊潮汁
南瓜濃湯
雞肉豆漿鍋
豚汁
牛肉壽喜燒
鰻魚柳川鍋
日我的日式小庭園
蛋料理
溫泉蛋
荷包蛋
鰻魚玉子燒
米蛋餅
盛宴茶碗蒸
奧姆蛋
日擺盤的樂趣
炸物
炸帶皮薯條
炸茄子夾味噌雞肉末
炸豆腐浸高湯
炸紅薯夾肉末
香菇鑲蝦肉
蟹肉可樂餅
洋風蝦餅佐羅勒沙拉醬
西洋式炸蝦
炸味噌豬肉串
日式炸雞翅
椒鹽炸雞塊
豬排三明治
日我對納豆的獨特情感
海鮮篇
法式鮭魚拌白乳酪
亞洲風鮮蝦涼拌洋蔥絲
油漬彩椒花枝
香草鹽燒鞦刀魚
煮石狗公魚
酒蒸蛤蜊
創作生拌生魚片
意式生魚片
花枝番茄煮
鮭魚拌飯
煮魚頭
歐式咖哩竹?k魚
鯖魚辣味噌煮
藥味鹽燒鱸魚
鱈魚佐大蒜麵包屑
來場壽司Party盛宴吧！
飯團
味噌湯
生魚片拼盤
竹?k魚拌蔥薑生魚片
熟食拼盤
肉類篇
日式燒肉
和風牛排
土豆燉牛肉
照燒雞腿
和風漢堡
薑燒豬肉片
骰子牛肉杏?U菇
親子
燒鳥
雞肉奶油燒
照燒牛肉野菜捲
淺談日本壽司吃法
麵食
日式中華冷麵
沙拉蕎麥麵
多彩海鮮冷麵
明太子意大利麵
前田式拉麵
幕之內便當的豐盛美好
小鉢＆常備菜
山藥拌紫菜碎
紅薯沙拉
竹筍佐海帶芽
四季豆佐黑芝麻
紫甘藍漬甜醋
京都風舞彩野菜浸
和風炒菇
油豆腐夾紫蘇味噌
波菜小魚奶油炒
土豆泥
和風剝皮辣椒
銀魚波菜佐八方醬汁
波菜浸高湯
波菜佐芝麻
油豆腐昆布高湯煮
金平牛蒡
油漬茄子
南蠻漬茄子
乾香菇昆布煮
啤酒小黃瓜漬
煮杏?U菇
番茄沙拉
西蘭花佐明太子
西蘭花佐芥末沙拉醬
綠野菜佐酥麵包粉沙拉
醋漬海草
蘿蔔西芹土佐漬
蘿蔔佐梅子芥末
鹽麯蘿蔔皮
醋漬紅白蘿蔔
點心＆甜點
栗子南瓜奶油燒
大阪燒
炸蝦吐司
抹茶酒饅頭
黑砂糖香蕉蛋糕
日式杏仁豆腐
宇治金時布丁
西瓜果醬
糖漬小番茄
日式傢庭野餐趣
帶著飯團和小菜，我們踏青去！
鮭魚飯團
海苔飯團
鮮蝦生菜春捲
火腿生菜三明治
明太子法國麵包
清燙西蘭花、紅蘿蔔
各式常備菜

舌尖上的世界：異域風情與現代生活交織的美食探索 一本帶你穿越時空、體驗不同文化背景下傢庭烹飪精髓的食譜指南。 我們生活的世界廣袤而多元，每一片土地都有其獨特的氣味、色彩和味道。本書並非聚焦於某一種特定的地域風味，而是精心挑選瞭全球範圍內，那些深深植根於傢庭、充滿生活溫度的經典烹飪技藝和食譜。它是一次對“傢常味”的全球性定義，探尋不同文明如何通過食物來錶達愛、傳承曆史和應對日常生活的挑戰。 第一章：地中海的陽光與海風——簡約中的極緻風味 本章帶領讀者潛入地中海沿岸，領略希臘、意大利南部和西班牙等地區，如何利用最基礎的食材——橄欖油、新鮮的香草、陽光下的番茄和海産品，烹飪齣令人精神煥發的菜肴。 我們將深入探討地中海飲食的哲學，這不僅僅是一種飲食結構，更是一種健康的生活方式。這裏沒有復雜的調味料，重點在於食材本身的純淨與新鮮。我們收錄的食譜強調即時性和季節性。例如，如何用最簡單的方法烘烤一條新鮮的鯛魚，讓魚肉散發齣海洋的氣息；如何調配一份經典的意大利“薩拉塔”（Salsa Verde），搭配烤製的鄉村麵包，享受午後的寜靜。 重點內容包括： “慢燉的藝術”： 如何掌握地中海地區燉菜（如西班牙的“卡索萊特”或南法的“普羅旺斯雜燴”）的火候，使蔬菜的甜味和肉類的鮮味完美融閤，形成醇厚的湯汁。 “萬能香料油”的調製： 學習製作多種風味的浸漬油，用於沙拉調味或作為麵包的蘸醬。 無肉日的主角： 探索使用豆類、堅果和全榖物製作的豐盛主食，例如摩洛哥塔吉鍋中的鷹嘴豆和南瓜慢煮。 第二章：東方智慧的沉澱——亞洲鄰裏的溫暖角落 跨越廣袤的歐亞大陸，本章聚焦於亞洲文化中那些注重平衡、層次感和細膩刀工的傢庭烹飪傳統。這部分內容著眼於那些在鄰裏間口耳相傳、流傳瞭數代人的食譜，它們往往對“鮮味”（Umami）的把握達到瞭爐火純青的地步。 我們摒棄瞭專業餐廳的復雜流程，轉而關注普通傢庭廚房中，如何運用發酵、醃製和恰到好處的調味，創造齣令人安心的味道。 東南亞的酸辣平衡： 探索越南的“魚露的秘密”——如何精確地調配酸、甜、辣、鹹，使之成為平衡的整體。我們提供瞭一係列快速醃製和現做醬汁的配方，讓你在傢中也能重現街頭小吃的活力。 東亞的粥與湯的哲學： 深入研究中國、韓國傢庭中關於“滋補”和“養生”的觀念如何體現在日常的粥品和湯羹中。例如，一碗看似簡單的白粥，如何通過添加不同的藥材和食材組閤，達到不同的調理效果。我們詳細解析瞭基礎高湯的熬製技巧，這是許多東方菜肴的靈魂所在。 本章的特色在於對“發酵食品”的處理：如何利用簡單的鹽、米、麴或醬油，將日常食材轉化為風味獨特的佐餐佳品。 第三章：新大陸的融閤與創新——跨文化廚房的碰撞 進入美洲大陸，我們麵對的是一個由移民熔爐塑造的豐富美食版圖。本章探索瞭北美和拉丁美洲傢庭中，不同文化元素如何碰撞、融閤並催生齣全新的經典菜肴。 這裏的美食強調份量感和強烈的風味對比。我們將看到歐洲的烘焙技藝如何與本地的食材（如玉米、辣椒和不同種類的肉類）結閤。 北美燒烤的深度： 本部分不僅限於烤製技巧，更深入到不同地區煙熏調料（Rubs）的製作。學習如何根據肉的種類（牛腩、排骨或雞肉）調整香料的比例，以達到最佳的外部焦化和內部多汁的效果。 拉丁美洲的豐饒： 關注秘魯的“酸橘汁醃魚”（Ceviche）如何利用柑橘的酸度來“烹飪”海鮮，以及墨西哥傢庭如何製作各種“莫萊醬”（Mole），從基礎的堅果和辣椒炒製開始，展現風味的層次感。 這些食譜展現瞭在資源有限或追求效率的傢庭環境中，人們如何利用現有的工具和智慧，創造齣既有深度又充滿活力的餐桌。 第四章：高效生活的廚房智慧——現代化工具與時間管理 在快節奏的現代社會，烹飪不應成為負擔，而應是放鬆和創造的時刻。本章專注於如何利用現代廚房工具和時間管理技巧，高效地準備齣美味的傢庭餐點，而無需犧牲風味。 本章內容是為繁忙的都市人量身打造的： “一鍋到底”的藝術： 專注於利用荷蘭鍋、鑄鐵鍋或多功能電壓力鍋，完成從煎炒到慢燉的全過程，極大地減少瞭清洗工作。我們提供瞭多款跨文化的一鍋燴菜譜，從泰式咖喱到法式燉肉。 批量準備與冷凍儲存的科學： 詳細指導如何安全、有效地進行食材的批量預處理和冷凍儲存，確保你能在工作日晚上的半小時內，端齣一份風味十足的晚餐。我們分享瞭基礎醬汁、預處理蔬菜和肉類的最佳冷凍方法。 零浪費的哲學： 如何利用剩飯剩菜、蔬菜邊角料，通過創意性的再加工（如製作高湯基底、蔬菜泥或創意沙拉），實現對食材的百分之百利用。 本書旨在證明，無論你的文化背景如何，無論你擁有多少時間，美味、健康且充滿情感連接的傢庭料理，永遠是生活中最溫暖的基石。它不是教你如何成為米其林大廚，而是助你成為自己餐桌上的生活藝術傢。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像一位親切的老友，默默地在我廚房裏占瞭一席之地。初拿到它的時候，就被它那種沉靜而溫暖的封麵設計所吸引，仿佛預示著一股治愈人心的力量即將湧齣。翻開扉頁，我立刻被前田太太那種娓娓道來的敘述方式所打動。她沒有居高臨下的指導，也沒有冰冷的食譜陳述，而是將每一道料理都賦予瞭生命和故事。讀著讀著，我仿佛能看到她在廚房裏忙碌的身影，聽到鍋碗瓢盆碰撞的悅耳聲，甚至能聞到空氣中彌漫的誘人香氣。她對於食材的理解，對於烹飪的熱愛，都通過文字一點一點滲透齣來，讓我覺得烹飪不再是枯燥的任務，而是一種充滿愛與創造的藝術。這種感覺非常珍貴，尤其是在忙碌的現代生活中，能夠找到這樣一個能夠滋養心靈的齣口，實在難得。她不僅僅是傳遞食譜，更是傳遞一種對生活的熱情和對幸福的追求，這種潛移默化的影響，比任何直接的鼓勵都來得更有力量。

評分☆☆☆☆☆

”分隔。這些評價將圍繞“前田太太的幸福料理(配方精準的109道日式傢常味)”這本書展開，但不會具體提及書中的菜肴名稱或具體配方細節，而是側重於閱讀體驗、情感共鳴、學習價值等方麵，力求自然流暢，避免AI痕跡。

評分☆☆☆☆☆

作為一名廚藝愛好者，我一直在尋找那種既能引領我探索新的味蕾體驗，又不至於讓我望而卻步的食譜。這本書的齣現，恰好填補瞭我心中長久以來的一個空白。它的內容並非刻意追求復雜或新奇，而是聚焦於那些最能觸動人心的日式傢常滋味。閱讀的過程，就像在一次次的嘗試中，逐漸解鎖生活中的小確幸。前田太太的文字功底非常紮實，對於烹飪過程的描述細緻入微，但又不會過於冗長，始終保持著一種清晰的邏輯和流暢的節奏。我尤其欣賞她對於食材處理和火候掌握的講解，那些看似微不足道的細節，往往是決定一道菜成敗的關鍵。每一次遵循她的指引完成一道料理，都會收獲滿滿的成就感，這種循序漸進的學習過程，讓我對自己的廚藝越來越有信心。而且，她的分享讓我意識到，真正的美味，很多時候就隱藏在最樸素的食材和最簡單的操作之中，這種“返璞歸真”的理念，讓我受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

收到！我將為您創作五段風格迥異、字數充足且內容豐富的讀者書評，每段約300字，並用“

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，遠不止是關於“吃”的知識，更是一種關於“生活”的態度。前田太太用她溫和而充滿智慧的文字，引導我重新審視廚房的意義。我曾經覺得廚房隻是一個油煙重地，是完成一日三餐的場所，但讀瞭這本書之後，我開始體會到，廚房更是傢庭情感的連接點，是創造美好迴憶的溫床。她分享的不僅僅是烹飪技巧，更是一種對生活細節的關注，對傢人的關愛。當我嘗試為傢人烹飪她介紹的料理時，看到他們臉上滿足的笑容，我深深地感受到瞭這份饋贈的價值。這是一種精神上的富足，一種通過味蕾傳遞的愛意。閱讀她的文字，就像進行一次心靈的Spa，讓我暫時拋開外界的喧囂，專注於當下的美好，感受烹飪帶來的寜靜與喜悅。這種體驗，是任何其他讀物都無法給予的。