一個人的好食光 烹飪/美食 書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 蔚藍書店

齣版社： 中國民族攝影藝術

ISBN：9787512206687

商品編碼：25458326527

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	一個人的好食光 烹飪/美食 書籍
作者：	無月
定價：	35.0
齣版社：	中國民族攝影藝術
齣版日期：	2015-01-01
ISBN：	9787512206687
印次：
版次：	1
裝幀：	平裝
開本：	32開

內容簡介

本書分為主食、湯類、點心、傢常菜、製作5個分類，每一道菜都是作者的原創或者改良，用手繪的方式介紹做菜過程，配閤成品照片，將復雜的過程簡單化，增加下廚的樂趣！食譜書一直是受年輕禦宅族或上班族歡迎的一類書，但市麵上大多的食譜，隻是照片 文字的形式，過程刻闆，讓人讀來無趣。而繪本一類書，雖顔色鮮明，讀來有趣，卻很容易讓讀者讀過一遍就釋捲，不會讓其産生購買或收藏的欲望。而將手繪和食譜聯係起來，剋服瞭傳統手繪書的“畫之無物，有物無用”的特點，也讓原本教條的菜譜變得輕鬆有趣且淺顯易懂，更受年輕讀者的歡迎。

目錄

Chapter1? 主食 土豆排骨燜飯　　//　009　　咖喱烏鼕麵　　//　015 吐司小比薩　　//　021　　親子丼　　//　027 捲壽司　　//　033　　辣炒年糕　　//　039 鹹肉菜飯　　//　045　　印尼炒飯　　//　051 Chapter2 湯類 鼕陰功湯　　//　059　　玉米濃湯　　//　065 番茄燉牛肉　　//　071　　醃篤鮮　　//　077 乾貝鼕瓜湯　　//　083 Chapter3 點心 大阪燒　　//　091　　香煎饅頭　　//　097 焦糖布丁　　//　103　　紅豆水羊羹　　//　109 椰奶凍　　//　115 Chapter4 傢常菜 酸菜魚　　//　123　　魷魚大蝦乾鍋　　//　129 西藍花肉圓　　//　135　　蓮藕丸子　　//　141 蠔油菇　　//　147　　泡椒雞爪　　//　153 橙子雞丁　　//　159　　蘆筍培根捲　　//　165 茶碗蒸　　//　171　　上湯娃娃菜　　//　177 香酥雞　　//　183　　芝士焗土豆　　//　189 黑椒花蛤　　//　195　　羊角椒太陽蛋　　//　201 腰果西芹百閤　　//　207 Chapter5 製作 青梅酒　　//　215　　雞肉鬆　　//　221 溫泉蛋　　//　227　　豆腐花　　//　233

編輯

鮮艷多彩的食材，通過作者紮實的美術功底以水彩的形式錶現齣來，區彆於以往華而不實的私繪本，此書在好玩的同時，讓讀者真正能夠學會書中提到的菜肴。此書單元眾多，結閤瞭手繪、成品照片、筆記區、小貼士等多樣的內容版塊，增加瞭整本書的趣味性和實用性。

摘要

遠古時期，大地荒蕪，人類在名為“物競天擇”的夾縫中誕生。武器粗劣，凶猛動物憑藉一人之力無法獵取，生存環境極其惡劣。盡管祖先們被逼迫到生存的牆角，幾乎沒有喘息的機會，但考古學傢發現，在各大文明發源地的山洞、石壁上留下瞭各種各樣的塗鴉。    請彆懷疑這是彆冊書的序。上麵這段軼聞，從很早以前聽到的時候開始，就成為一個概念潛伏在我的腦中，並生根發芽。人類用繪畫塗鴉的方式，或是娛樂自我，或是傳承著想要留給後代的東西。    製作這本《一個人的好食光》的時候，我就被這個概念貫穿瞭。料理書籍，可能以攝影就能真實地記錄，但是對我來說，這還不夠。用傳統的繪畫，一筆一筆地把每次製作中的點點滴滴，以及完成時充滿成就感的喜悅和料理的美留下來，這纔是本書想呈現的形態。    當完成一道菜，或者提著菜籃到市場為下一道料理尋找新鮮材料時，走在路上，我時常會想，這本書將會誕生怎樣的故事。現今快節奏的工作日以外，找個悠閑的休息日，做幾味小菜與親人、好友分享、品嘗，邊吃邊閑話傢常，周遭發生的快樂事，不盡如人意的無奈，突如其來的打擊，還有那意外的驚喜。人生百味，亦如做菜。吃著吃著，負麵的情緒隨著料理的酸甜苦辣被消化，所有的不快樂不知不覺在談笑風生中消失，留下好情緒的沉澱。    美味的料理讓人恢復體力，美好的情緒讓人精神百倍，祝大傢燒得開心、吃得滿足。 ——無月

好的，這是一份關於一本名為《廚房裏的哲思》的烹飪/美食書籍的詳細簡介。 --- 《廚房裏的哲思：日常烹飪的感官之旅與生活哲學》 作者： 陸遠 齣版社： 知味文創 裝幀： 精裝，全彩印刷，附贈手繪插圖 頁數： 420頁 定價： 88.00元 --- 內容簡介： 《廚房裏的哲思》並非一本單純的食譜閤集，它更像是一本關於“如何通過烹飪來理解生活”的深度隨筆。作者陸遠以其細膩入微的觀察力和對食材的虔誠之心，將廚房這個日常空間提升到瞭一個可以進行哲學思辨的場域。本書旨在引導讀者超越“填飽肚子”的功利目的，重新發現烹飪過程中蘊含的時間感、創造力以及人與自然、人與人之間的連接。 全書結構分為“食材的肖像”、“火候的智慧”、“餐桌上的對話”和“味道的記憶宮殿”四個主要部分，層層遞進，構建瞭一個完整的烹飪哲學體係。 第一部分：食材的肖像——萬物有靈的物質世界 陸遠堅信，每一片菜葉、每一塊肉、每一顆榖物都擁有其獨特的故事和“生命周期”。本部分，作者細緻描繪瞭常見食材在不同狀態下的內在美學。他花瞭大量篇幅探討“時令”的意義——為什麼春天吃竹筍與鞦天吃芋頭會帶來截然不同的心境？書中收錄瞭對幾種基礎食材（如洋蔥、大米、雞蛋）的長篇散文，探究它們從土地到餐桌的旅程，以及人類如何通過加工賦予它們新的意義。 他特彆提齣瞭“食材的原生性”概念，鼓勵讀者去尋找那些尚未被過度工業化改變的原材料。例如，在介紹如何煎一塊牛排時，作者用瞭近三頁的文字來描述脂肪在高溫下如何融化、蛋白質如何發生梅拉德反應，這不僅僅是科學描述，更是一種對自然法則的敬畏。書中配有大量由知名自然插畫師繪製的食材解剖圖和特寫照片，讓讀者能“看見”食材的內在結構。 第二部分：火候的智慧——對時間和溫度的精準掌控 火候，是烹飪的靈魂，也是理解時間與控製力的隱喻。在這一部分，陸遠將火候視為一種“動態的藝術”。他反對僵硬的時間刻度，強調“耳聽八方、眼觀六路”的直覺判斷。 書中深入解析瞭“慢燉”與“快炒”背後的時間哲學：慢燉是對耐心的考驗，是讓時間化解堅韌；而快炒則是對效率和精準度的極緻追求，是與時間賽跑的舞蹈。作者並未提供精確到秒的食譜，而是通過描述聲音（如油鍋的“滋啦”聲、湯汁的“咕嘟”聲）、氣味（如焦糖化的甜香、豆豉的醇厚）和視覺變化（如湯汁變清澈、顔色變深）來教授讀者如何“聽見”和“看見”火候的微妙變化。他認為，學會控製火候，就是在學習如何駕馭生活中的不確定性。 第三部分：餐桌上的對話——食物的社會學與倫理學 《廚房裏的哲思》將餐桌視為一個小型社會實驗室。本部分探討瞭食物在社交、文化和情感傳遞中的作用。陸遠迴憶瞭自己童年時期傢庭聚會時，一道特定菜肴如何成為傢族記憶的錨點。 他提齣“共享的儀式感”：烹飪不再是孤立的行為，而是對他人關懷的物化錶達。書中探討瞭不同文化背景下的用餐禮儀，但目的不是為瞭規範行為，而是為瞭理解“吃”這一行為背後的文化密碼。例如，在介紹如何做一碗熱氣騰騰的麵條時，作者將重點放在瞭“端給誰”、“何時端齣”以及“如何引導他人享用”上，強調瞭食物作為溝通媒介的力量。此外，書中還涉及瞭現代飲食中的倫理睏境，如可持續性、食物浪費等議題，引導讀者在享受美味的同時，進行更深層次的反思。 第四部分：味道的記憶宮殿——嗅覺、味覺與記憶的聯結 這是全書最具詩意和個人色彩的部分。陸遠深信，味道是通往記憶最直接的橋梁。他引入瞭普魯斯特的“瑪德琳”時刻，並將其拓展到日常的烹飪體驗中。 本部分通過一係列短篇故事，記錄瞭特定味道如何觸發瞭作者的童年場景、失落的情感或重大的轉摺點。比如，一種特定的醬油香氣如何瞬間將他帶迴外婆的廚房；一鍋煮過頭的米飯如何象徵著青春期的迷茫。作者引導讀者建立自己的“味道地圖”，建議讀者在嘗試新食譜時，不妨也記錄下當時的心情、天氣，以及完成這道菜肴時的環境，將烹飪過程本身也納入到記憶的構建中去。 書中沒有傳統意義上的“必做菜譜”，取而代之的是一係列“風味構建指南”，例如“如何調配齣屬於你童年的番茄味”、“如何用香料講述一個旅行的故事”等開放性引導，鼓勵讀者在既有的風味框架下，注入個人的創造和經曆。 總結與推薦： 《廚房裏的哲思》適閤所有對生活抱有好奇心、不滿足於簡單復製食譜的讀者。它適閤那些願意放慢腳步，將廚房視為療愈空間和創作工坊的人。這本書的價值不在於讓你學會多一道拿手菜，而在於教會你如何更深刻地體驗每一次切菜、每一次攪拌、每一口品嘗。它是一次關於如何“用心”而非“用手”做飯的深度探索。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是廚房裏的救星！我一直覺得自己是個“廚房殺手”，每次嘗試新菜譜都以災難告終。但自從翻開《一個人的好食光》，情況完全不一樣瞭。它的排版非常清晰，步驟講解得細緻入微，就連我這種零基礎的新手也能輕鬆上手。作者的文字功底也很棒，不是那種乾巴巴的食譜說明，而是帶著溫度的分享，讀起來讓人覺得做飯這件事其實可以很放鬆、很有趣。我按照書裏的指示做瞭好幾次快手晚餐，成功率高達百分之九十以上，這對我來說簡直是奇跡！尤其是它推薦的一些小技巧，比如如何快速切菜、如何利用現有食材組閤齣美味，都非常實用。這本書讓我重新愛上瞭為自己做飯的感覺，不再覺得是負擔，而是一種享受。它真的激發瞭我探索美食的潛力，現在我甚至會主動去嘗試一些稍微復雜一點的菜肴瞭，全靠這本書給的信心。

評分☆☆☆☆☆

作為一個追求效率的上班族，我最看重的是一本書的“實戰價值”，而這本書在這方麵做得極其齣色。它精準地抓住瞭“一個人吃飯”的需求——快速、簡單、營養均衡且不浪費。書裏很多食譜的準備時間都控製在三十分鍾以內，這對於下班後隻想癱在沙發上的人來說，簡直是福音。更棒的是，很多食材都是我日常會買的，不用專門跑去特殊市場采購。我特彆欣賞它關於“一人份量”的精準拿捏，以前我做飯總是做多，剩菜第二天吃起來味道就大打摺扣，這本書徹底解決瞭我的“剩菜焦慮癥”。它真正做到瞭將復雜的生活簡化，用最少的精力做齣最美味的料理。這本書絕對是我廚房裏利用率最高的一本工具書，沒有之一。

評分☆☆☆☆☆

這本書最大的亮點或許在於它對“基礎功”的強調。它沒有一上來就堆砌那些花裏鬍哨的網紅菜，而是非常紮實地從最基本的調味、火候控製講起。它花瞭不少篇幅來解釋鹽、糖、酸、辣在不同菜係中的作用，這對於想真正提升廚藝的人來說，是無價之寶。我以前做菜全憑感覺，這次對照書中的理論知識進行實踐，立刻發現瞭自己過去的問題所在——原來是醬油放早瞭！這種“知其所以然”的烹飪方式，讓我從一個隻會照本宣科的執行者，變成瞭一個稍微有點理解的實踐者。它構建瞭一個堅實的基礎框架，讓讀者未來可以更自由地進行創意發揮。讀完這本書，感覺像是拿到瞭一個美食世界的“入門鑰匙”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直是藝術品，每一頁都充滿瞭溫暖和生活氣息。我拿到手的時候，就被它柔和的色調和精美的插圖吸引住瞭。這不僅僅是一本食譜書，更像是一本精緻的生活美學雜誌。我尤其喜歡作者在每道菜旁邊附帶的一些小故事或者感悟，讓原本冰冷的步驟變得鮮活起來。比如，當你在做一道看似簡單的番茄炒蛋時，作者會告訴你如何通過調整火候來達到最佳的“雞蛋蓬鬆度”，這種對細節的關注，體現瞭作者對生活的熱愛。它教會我的不僅僅是“怎麼做”，更是“為什麼這麼做”。閱讀這本書的過程，本身就是一種治愈，讓人在忙碌的生活中找到片刻的寜靜，享受那種專注於食材、專注於過程的慢時光。我甚至會把其中幾頁放在茶幾上，純粹為瞭欣賞它的設計和插畫。

評分☆☆☆☆☆

我必須誇贊一下這本書在“情緒價值”上的貢獻。很多時候，一個人吃飯會覺得有點孤單，但這本書的文字風格非常治愈和貼心，讀起來就像是最好的朋友在廚房裏手把手教你做飯。它強調的“好食光”，重點在於“好”，而不是“多”。它鼓勵我們把平淡的一餐，通過用心製作，變成一種對自己的寵愛。我嘗試瞭書裏幾種關於“獨處時如何提升用餐儀式感”的小建議，比如如何搭配簡單的餐具、如何利用香料來提升氛圍，這些細節讓我的晚餐體驗瞬間提升瞭一個檔次。這本書讓我明白，即便是獨享的美味，也值得用最認真的態度去對待。它販賣的不僅僅是食譜，更是一種積極、溫柔對待自我的生活態度。