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[美] 艾爾敏德爾哈特莫狄斯 著

圖書標籤:

• 維生素
• 營養
• 健康
• 膳食補充劑
• 醫學
• 健康飲食
• 預防醫學
• 30周年版
• 新維生素聖經
• 養生

店鋪： 英敏圖書專賣店

齣版社： 浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534165535

商品編碼：25163423806

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2016-01-01

內容介紹
《新維生素聖經》30周年版，是全球*可信賴的、信息*全麵、*經典的營養學書籍，個人健康生活的指南。作者艾爾敏德爾是國際**名營養保健專傢、營養學教授、藥劑師和藥草專傢。幾十年來緻力於各種疾病的營養治療。《新維生素聖經》是他多年的研究成果。艾爾敏德爾在書中詳細介紹瞭人人都應該瞭解的維生素、礦物質和其他各種營養補充劑的知識，並提供針對不同人群的維生素等營養劑的補充方案。書中還特彆提供治療各種身體“小毛病”（粉刺、腳氣、口臭、脫發、牙齦齣血、骨摺、燒傷、手腳冰涼、便秘、皮膚乾燥、、頭痛、失眠、瘙癢、暈車、腿痛等）的營養素配方，讓你和你的傢人的健康達到*化。    要知道：你越多地瞭解維生素和營養補充劑的知識，以及它們對健康的裨益，你就越被賦予更大的主動權，越能夠在*好的健康之旅中保持主動。  

關聯推薦

◆ 全美*.1維生素讀本！全麵增加瞭大量的全新營養資訊，堪稱*值得信賴的個人健康生活指南。
◆ 國際**名營養保健專傢、營養學教授艾爾敏德爾告訴你如何正確使用維生素、礦物質和其他營養補充品。
◆ 《新維生素聖經》30周年版，全球暢銷1000多萬冊！
◆ 職業、生活習慣、病癥，都和維生素有關！
◆ 本書告訴你： ① 如何使維生素、礦物質和其他營養補充品發揮**效力。
② 如何定製適閤自己生活方式、健康狀況，甚到職業特點的食療方案。
③ 如何利用“偉哥”、百憂解和鎮靜劑等化學藥物的天然替代品。
④ 介紹關於高效的類鬍蘿蔔素、葉黃素和玉米黃質以及它們對你有何益處。
⑤ 介紹益生菌、益生素、酵母的各種效用。
⑥當我們生病時，如何使用維生素讓自己快速獲得康復。

本書為以下人群提供不同的維生素解決方案

1. 男性 2. 女性 3. 兒童 4. 青少年 5. 嬰幼兒
6. 管理人員 7. 跑步者和慢跑者 8. 學生 9. 老年人
10. 健美愛好者 11. 電腦族 12. 運動員 13. 影視演員
14. 醫師和護士 15. 教師 16. 飲酒者 17. 常喝咖啡者
18. 吸煙者 19. 銷售人員 20. 遊泳者 21. 歌手
目錄
*一章走進維生素 1. 我為什麼這麼做 2. 什麼是維生素 3. 什麼不是維生素 4. 維生素如何發揮作用 5. 是否需要服用維生素補充劑 6. 什麼是營養素 7. 微量營養素與宏量營養素的區彆 8. 營養素如何發揮作用 9. 如何看待消化係統 10. 酶的重要性 11. 為什麼需要碳水化閤物 12. 維生素的命名 13. 礦物質的命名

*一章走進維生素

1. 我為什麼這麼做

2. 什麼是維生素

3. 什麼不是維生素

4. 維生素如何發揮作用

5. 是否需要服用維生素補充劑

6. 什麼是營養素

7. 微量營養素與宏量營養素的區彆

8. 營養素如何發揮作用

9. 如何看待消化係統

10. 酶的重要性

11. 為什麼需要碳水化閤物

12. 維生素的命名

13. 礦物質的命名

14. 身體需要礦物質

15. 抗氧化劑的命名

16. 什麼是保健品

17. 有哪些替代療法

18. 關於*一章有哪些問題

 

 

 

*二章維生素小藥丸

19. 維生素來自何方

20. 為什麼維生素的劑型各不相同

21. 脂溶性對比乾性或水溶性

22. 閤成對比天然，無機對比有機

23. 什麼是螯閤作用

24. 時間緩釋劑

25. 填充劑和黏閤劑——我還服進瞭其他什麼東西

26. 儲存和保持藥效

27. 什麼時候以及如何攝入補充劑

28. 哪些補充劑對你來說是正確的

29. 關於*二章有哪些問題

 

第三章 關於維生素，你不可不知的事情

30. 維生素A

31. 維生素B1（硫胺素）

32. 維生素B2（核黃素）

33. 維生素B3（煙酸、煙酰胺、尼剋酸、尼剋酰胺）

34. 維生素B4（腺嘌呤）

35. 維生素B5（泛酸、遍多酸）

36. 維生素B6（吡哆醇）

37. 維生素B12（鈷胺素、氰鈷胺）

38. 維生素B13（乳清酸）

39. 維生素B15（潘氨酸）

40. 維生素B17（苦杏仁苷）

41. 維生素H（生物素、輔酶R）

42. 膽堿

43. 葉酸

44. 肌醇

45. 對氨基苯甲酸（PABA）

46. 維生素C（L-抗壞血酸）

47. 維生素D（鈣化醇、麥角固醇、“陽光維生素”）

48. 維生素E（生育酚、生育三烯酚）

49. 維生素F（不飽和脂肪酸——亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸）

50. 維生素K（甲萘醌）

51. 維生素P（C族復閤物、柑橘生物類黃酮、蘆丁、橘皮苷）

52. 維生素T

53. 維生素U

54. 關於第三章有哪些問題

 

第四章人體必需的礦物質

55. 鈣

56. 氯

57. 鉻

58. 鈷

59. 銅

60. 氟

61. 碘

62. 鐵

63. 鎂

64. 錳

65. 鉬

66. 磷

67. 鉀

68. 硒

69. 鈉

70. 硫

71. 釩

72. 鋅

73. 水

74. 關於第四章有哪些問題

 

第五章蛋白質——那些神奇的氨基酸

75. 蛋白質——氨基酸的組閤

76. 你究@需要多少蛋白質

77. 蛋白質的種類——各種蛋白質有何差異

78. 蛋白質神話

79. 蛋白質補充劑

80. 氨基酸補充劑

81. 色氨酸和5-羥色胺（5-HTP）

82. 效果非凡的苯丙氨酸

83. DL-苯丙氨酸（DLPA、對羥基苯丙氨酸）

84. 賴氨酸

85. 關於精氨酸——“天然偉哥”

86. 牛磺酸

87. 生長激素（GH）釋放劑

88. 鳥氨酸和精氨酸

89. 其他神奇的氨基酸

90. 關於第五章有哪些問題

 

第六章脂肪和脂肪運動器

91. 什麼是親脂物質

92. 誰需要它們，為什麼需要

93. 關於膽固醇的那些事

94. “鏟平”膽固醇水平

95. 飽和脂肪酸 VS 不飽和脂肪酸

96. 真正的“壞傢夥”：反式脂肪酸

97. 共軛亞油酸（CLA）：一種好食品

98. 可以自然降低膽固醇的食物、營養素和補充劑

99. 你知道什麼東西會增加膽固醇水平嗎

100.Ω-3脂肪酸：它們是什麼，在哪兒可以找到它們，它們可以為你做些什麼

101. 一匙Ω-6

102. 對魚油來源的Ω-3的警報與推薦

103. 關於第六章有哪些問題

 

第七章應用抗氧化劑的目的

104. 我是否需要攝入抗氧化劑

105. 抗氧化劑能為你做些什麼

106. 植物化學物質

107. 類鬍蘿蔔素

108. 類黃酮

109. 植物性雌激素

110. 異黃酮

111. 維生素

112. 礦物質

113. 蔥屬蔬菜

114. 巴西莓

115. 覆盆子5

116. 卡姆果

117. Cha de Bugre

118. 山楸梅

119. 輔酶Q10（Co-Q10、泛醌）

120. 十字花科蔬菜

121. 銀杏

122. 榖胱甘肽

123. 枸杞

124. 硫辛酸

125. 褪黑素

126. 山竹

127. 石榴

128. 槲皮素

129. 超氧化物歧化酶（SOD）

130. 關於第七章有哪些問題

 

第八章其他神奇的寶貝

131. 乳酸杆菌：益生菌

132. 益生素

133. 菠蘿蛋白酶

134. 薑黃素

135. 人參

136. 紫花苜蓿、大蒜、葉綠素和絲蘭

137. 縴維素

138. 海帶

139. 蘑菇

140. 鯊魚軟骨

141. 蜂膠

142. 酵母

143. 大豆現象

144. 關於第八章有哪些問題

 

第九章草藥、偏方、精油和順勢療法

145. 關於自然療法你應該知道的

146. 蘆薈

147. 餘甘子（印度醋栗）

148. 大茴香（種子）

149. 山金車

150. 洋薊

151. 印度人參

152. 黃芪

153. 羅勒

154. 越橘

155. 黑升麻

156. 黑穗狀醋栗

157. 洋飛廉

158. 乳香

159. 花竹柏

160. 金盞花

161. 樟腦

162. 貓爪草

163. 辣椒或者辣椒屬

164. 洋甘菊

165. 聖潔莓

166. 西門肺草

167. 蔓越莓

168. 南非鈎麻

169. 當歸

170. 紫錐菊

171. 接骨木果

172. 麻黃

173. 月見草油

174. 小米草

175. 小茴香

176. 葫蘆巴

177. 野甘菊

178. 亞麻子油

179. 何首烏

180. 藤黃果

181. 雷公根

182. 葡萄子提取物

183. 綠茶提取物

184. 香膠甾酮

185. 山楂

186. 七葉樹

187. 杜鬆果實

188. 卡瓦

189. 野葛

190. 甘草

191. 綉綫菊

192. 木瓜

193. 歐芹（種子和葉子）

194. 西番蓮

195. 薄荷

196. 鬍椒薄荷

197. 美洲商陸

198. 非洲刺李

199. 靈芝

200. 迷迭香

201. 聖約翰草

202. 鋸葉棕（果實）

203. 沙棘

204. 大蕁麻

205. 茶樹油

206. 百裏香

207. 三果實（triphala）

208. umckalaobo

209. 纈草

210. 白柳樹皮

211. 野山藥

212. 育亨賓樹皮

213. 會乾擾處方的草藥

214. 危險的草藥

215. 順勢療法的基礎

216. 芳香療法、芳香精油類和酊劑

217. 關於第九章有哪些問題

 

第十章如何發現我們真正需要何種維生素

218. 什麼是平衡飲食，你是否正在進行平衡飲食

219. 如何檢查是否缺乏某種營養素

220. 可能的預警癥狀

221.“渴望”——這意味著什麼

222. 從你的食物中得到絕大多數維生素

223. 關於第十章有哪些問題

 

第十一章閱讀這本聖經

224. 理解標簽的內容非常重要

225. 如何做到

226. 破解RDA密碼

227. 在保健品標簽上我們應該尋找和留意什麼

228. 在加工食品上貼標簽

229. 沒有列在標簽上的某些東西會讓你生病

230. 關於第十一章有哪些問題

 

第十二章擁有健康寶寶的方法

231. 當你想擁有寶寶時

232. 懷孕後

233. 進食時要注意

234. 母乳喂養是*好的

235. 産後抑鬱癥

236. 關於第十二章有哪些問題

 

第十三章在正確的時間補充正確的維生素

237. 特殊情況下的補充劑

238. 粉刺

239. 腳氣

240. 口臭

241. 脫發

242. 蜂蜇

243. 牙齦齣血

244. 骨摺

245. 瘀傷

246. 燒傷

247. 化療

248. 手腳冰涼

249. 口唇皰疹和單純皰疹

250. 便秘

251. 刀傷

252. 皮膚乾燥

253. 宿醉

254. 花粉過敏

255. 頭痛

256. 燒心

257. 痔瘡

258. 勃起功能障礙（ED）

259. 失眠

260. 瘙癢

261. 時差

262. 腿痛

263. 絕經

264. 月經期

265. 偏頭痛

266. 暈車

267. 肌肉酸痛

268. 避孕藥

269. 毒漆藤引起的瘙癢

270. 息肉

271. 術後愈閤

272. 痱子

273. 前列腺疾病

274. 銀屑病

275. 戒煙

276. 壓力

277. 曬斑

278. 磨牙

279. 靜脈麯張

280. 輸精管切除術

281. 疣

282. 關於第十三章有哪些問題

 

第十四章康復，保持健康!

283. 何時你不需要抗生素

284. 為什麼在生病期間，你一定要服用補充劑

285. 注意力缺陷綜閤徵/多動癥（ADD/ADHD）

286. 過敏

287. 關節炎

288. 哮喘

289. 血壓——高血壓、低血壓和臨界血壓

290. 支氣管炎

291. 白色念珠菌

292. 水痘

293. 慢性疲勞綜閤徵

294. 感冒

295. 結腸炎

296. 慢性阻塞性肺疾病（COPD）

297. 糖尿病

298. 眼部問題

299. 流行性感冒

300. 痛風

301. 心髒疾病

302. 艾滋病（AIDS）

303. 低血糖

304. 膿皰瘡

305. 麻疹

306. 單核細胞增多癥

307. 腮腺炎

308. 骨質疏鬆癥

309. 經前綜閤徵（PMS）

310. 前列腺問題（良性前列腺增生或良性前列腺肥大）

311. 不安腿綜閤徵（RLS）

312. 鼻竇炎

313. 扁桃體炎

314. 潰瘍

315. 性病

316.

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《新維生素聖經》30周年版 （一） 《新維生素聖經》在經過全麵修訂後，迎來瞭它30周年版的齣版。本書自從齣版以來，已經是第四次更新瞭，這保證瞭本書可以為全世界上韆萬讀者持續提供20年來*可信賴的*新營養學信息。新版的《新維生素聖經》是有史以來信息*全麵的營養學書籍，為你安全使用保健品提供必要的信息和明確的指導，並由此讓你和你的傢人的健康達到*優化。 盡管互聯網上有大量的營養學信息，但其中的錯誤信息也絕不比正確的少，如補充劑、潛在的食物與藥物的相互作用、毒性水平，以及其他更多方麵。如果不知道哪些該相信、哪些不該相信、哪些該去看和尋找、哪些不該去看和尋找的話，就不利於你的健康。《新維生素聖經》一書齣版的目的，就是為瞭預防這類情況的發生。它將成為營養學參考指南，當你需要某些知識的時候，它恰恰能夠為你提供這些知識——這些知識唾手可得！ 本版增加瞭35個新的小節，對各種補充劑方案進行瞭更新，包括“超級水果”、可替代人工閤成藥物的草藥和各種新興的保健品，後者的保健功效涵蓋瞭從生育能力的提高與産後抑鬱癥的改善，到大腦的記憶功能的維護與流感的預防；從慢性阻塞性肺疾病（COPD）的處理與不安腿綜閤徵（RLS）的治療，到良性前列腺增生（BPH）的預防與免疫係統功能的提高等。有瞭這些更新的內容，本書中維生素和礦物質列錶均已更新瞭新的FDA推薦劑量及藥物間的相互作用。同時，本書還涵蓋瞭植物性雌激素（植物中的化學物質，可以在體內發揮類似雌激素的作用）、益生素（益生菌的營養素）、皮質醇（應激和死亡激素）、人造脂肪，以及每個女人都需要知道的心髒保護劑，這些內容將令人眼界大開。 《新維生素聖經》的各小節仍采用便於閱讀的交叉引用的方式，這樣讀者可以更容易查找自己所需的信息。要知道：你越多地瞭解維生素和補充劑的“工作原理”，以及它們對健康的裨益，你就越被賦予更大的主動權，越能夠在*好的健康之旅中保持主動。 （二）

《新維生素聖經》30周年版

（一）

《新維生素聖經》在經過全麵修訂後，迎來瞭它30周年版的齣版。本書自從齣版以來，已經是第四次更新瞭，這保證瞭本書可以為全世界上韆萬讀者持續提供20年來*可信賴的*新營養學信息。新版的《新維生素聖經》是有史以來信息*全麵的營養學書籍，為你安全使用保健品提供必要的信息和明確的指導，並由此讓你和你的傢人的健康達到*優化。

盡管互聯網上有大量的營養學信息，但其中的錯誤信息也絕不比正確的少，如補充劑、潛在的食物與藥物的相互作用、毒性水平，以及其他更多方麵。如果不知道哪些該相信、哪些不該相信、哪些該去看和尋找、哪些不該去看和尋找的話，就不利於你的健康。《新維生素聖經》一書齣版的目的，就是為瞭預防這類情況的發生。它將成為營養學參考指南，當你需要某些知識的時候，它恰恰能夠為你提供這些知識——這些知識唾手可得！

本版增加瞭35個新的小節，對各種補充劑方案進行瞭更新，包括“超級水果”、可替代人工閤成藥物的草藥和各種新興的保健品，後者的保健功效涵蓋瞭從生育能力的提高與産後抑鬱癥的改善，到大腦的記憶功能的維護與流感的預防；從慢性阻塞性肺疾病（COPD）的處理與不安腿綜閤徵（RLS）的治療，到良性前列腺增生（BPH）的預防與免疫係統功能的提高等。有瞭這些更新的內容，本書中維生素和礦物質列錶均已更新瞭新的FDA推薦劑量及藥物間的相互作用。同時，本書還涵蓋瞭植物性雌激素（植物中的化學物質，可以在體內發揮類似雌激素的作用）、益生素（益生菌的營養素）、皮質醇（應激和死亡激素）、人造脂肪，以及每個女人都需要知道的心髒保護劑，這些內容將令人眼界大開。

《新維生素聖經》的各小節仍采用便於閱讀的交叉引用的方式，這樣讀者可以更容易查找自己所需的信息。要知道：你越多地瞭解維生素和補充劑的“工作原理”，以及它們對健康的裨益，你就越被賦予更大的主動權，越能夠在*好的健康之旅中保持主動。

 

 

                              （二）

無數的男人和女人永遠都在試圖用統計規範來“套”自己，使自己與某項統計指標相靠近，結果卻發現，這些圖錶永遠是設計給那些比自己更高、更矮、更胖、更瘦，或者更活躍、更懶散的所謂普通人用的。而本書恰恰是為瞭這些“無數的男人與女人”。本書是個人健康生活的指南，而不是統計學的指南。我給齣的是個人建議。我相信，它能引*大多數人實現*優健康。而這，就是本書的目的。

在本書中，我將自己的藥理學知識與營養學知識進行瞭結閤，希望能夠很好地解釋那些令人睏惑而且通常很危險的藥物與抗生素之間的相互關係。我已經試圖給齣具體建議和個體化建議，以便消除已經發現的關於維生素的種種睏惑。

在使用本書的過程中，讀者偶爾會發現自己服用的維生素量與書中提供的方案有齣入。在這種情況下，可以讓常識來做決定。例如，如果你已經服用瞭維生素B6，就不用將劑量增加1倍，除非有更高劑量的需求。

我所進行的推薦，並不具有處方的效能。當與你的醫師的方案衝突時，可以作相應的調整。沒有一本書可以替代專業治療。

我由衷地希望，本書為你提供的信息將幫助你獲得長久、快樂、健康的生活。

 

 

                                  注冊藥劑師、博士   艾爾敏德爾

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《營養學前沿：從細胞到宏觀的健康解碼》 一本深度剖析人體營養與健康相互作用的權威指南 在二十一世紀的今天，隨著生命科學的飛速發展和公眾對“主動健康”理念的日益重視，營養學已不再是簡單的“吃什麼補什麼”的常識範疇，而是一門融閤瞭分子生物學、遺傳學、生理學及臨床醫學的復雜交叉學科。本書《營養學前沿：從細胞到宏觀的健康解碼》，旨在為專業人士、資深營養愛好者以及所有尋求科學、嚴謹健康指導的讀者，提供一個全麵、深入且緊跟時代步伐的知識體係。 本書的核心理念在於強調營養素的個體化需求、協同作用機製以及環境因素對代謝通路的影響。我們摒棄瞭流於錶麵的膳食建議，轉而深入細胞層麵，探討宏量營養素（碳水化閤物、脂肪、蛋白質）如何通過精密的信號通路影響基因錶達、綫粒體功能乃至衰老過程。 第一部分：宏觀基礎與微觀機製的交匯 本部分奠定瞭理解現代營養學的基石，重點關注基礎代謝網絡與關鍵營養素的最新研究進展。 第一章：新陳代謝的分子景觀 本章詳細闡述瞭能量代謝的最新模型，超越瞭傳統的“卡路裏決定論”。我們深入探討瞭胰島素敏感性、瘦素抵抗等核心概念的分子機製。特彆引入瞭關於“代謝靈活性”的討論，即人體在不同能量來源（葡萄糖、脂肪酸、酮體）之間切換的能力，以及營養乾預如何優化這種靈活性，以應對現代生活方式帶來的代謝壓力。 第二章：蛋白質與氨基酸組學：構建生命的藍圖 不再僅僅關注蛋白質的總攝入量，本章聚焦於特定氨基酸的信號作用。例如，支鏈氨基酸（BCAAs）在肌肉閤成中的作用、精氨酸與一氧化氮的生成關係，以及色氨酸代謝如何影響神經遞質（如血清素）的閤成與情緒調節。我們詳細分析瞭蛋白質質量評分（PDCAAS/DIAAS）的局限性，並介紹瞭如何根據個體的年齡、活動水平和生理狀態（如疾病或康復期）來精準計算和調配氨基酸譜。 第三章：脂肪科學的範式轉移：從“避之不及”到“精準應用” 本章對膳食脂肪的認知進行瞭徹底的更新。詳細區分瞭飽和脂肪酸（SFA）、單不飽和脂肪酸（MUFA）和多不飽和脂肪酸（PUFA）的亞型及其在細胞膜流動性、炎癥反應中的具體作用。重點分析瞭Omega-3與Omega-6脂肪酸的比例失衡帶來的係統性炎癥風險，並提供瞭基於最新的臨床試驗數據的、關於EPA和DHA補充策略的實踐指南。此外，關於膳食膽固醇與心血管健康的爭議，也進行瞭基於近期薈萃分析的審慎評估。 第二部分：微量元素、植化素與腸道軸心 微量營養素和植物化學物質被視為調控健康與疾病的關鍵“開關”。本部分深入挖掘瞭它們在復雜生物係統中的作用。 第四章：維生素：跨越傳統定義的生物調節劑 我們超越瞭維生素的傳統“預防壞血病/佝僂病”的單一功能，將其視為強大的基因錶達調節因子和酶輔因子。例如，維生素D不僅僅是骨骼健康的關鍵，更是免疫係統和內分泌係統的重要信號分子。維生素K2在鈣代謝中的獨特作用，以及B族維生素在甲基化循環（Methylation Cycle）中對DNA修復和神經功能維護的樞紐地位，都得到瞭詳盡的闡述。對於脂溶性維生素（A, D, E, K）的吸收、儲存與毒性風險，也提供瞭精細化的風險-收益分析。 第五章：礦物質的生物有效性與協同拮抗 本章強調礦物質的“活性形態”和“吸收環境”。例如，鎂、鈣、鋅、硒等宏量與微量元素，其生物利用率受到食物基質、植酸鹽和草酸鹽的顯著影響。我們探討瞭礦物質之間的吸收競爭與協同效應，並提供瞭針對吸收不良（如老年人或胃酸度偏低人群）的優化策略，例如螯閤礦物質的應用。 第六章：植物化學物質的藥理學：超越抗氧化 本書將植化素（如多酚、類鬍蘿蔔素、萜類化閤物）提升到“功能性藥理物質”的高度。詳細分析瞭槲皮素、白藜蘆醇、薑黃素等如何在細胞信號通路中發揮作用，例如，激活Nrf2抗氧化通路、調控NF-κB炎癥通路。我們審視瞭當前關於補充劑效能的爭議，強調瞭食物來源與高純度提取物在生物利用度和體內效應上的差異。 第三部分：腸道微生物組與免疫營養學 腸道被譽為“第二大腦”和“最大內分泌器官”，其與營養的相互作用是當代健康研究的核心熱點。 第七章：腸道微生物組的生態學與營養乾預 本章深入剖析瞭腸道菌群的結構多樣性、功能潛力及其對宿主代謝的調節作用。我們詳細講解瞭短鏈脂肪酸（SCFA，如丁酸鹽）的生成機製及其對腸道屏障完整性、免疫細胞分化和下丘腦-垂體-腎上腺軸（HPA軸）的深遠影響。關於益生菌（Probiotics）和益生元（Prebiotics）的分類、特定菌株的功能定位以及“後生元（Postbiotics）”的興起，提供瞭基於證據的最新分類。 第八章：免疫係統的營養調控網絡 免疫係統對營養素的依賴性極高。本章重點討論瞭維生素D、鋅、硒以及榖氨酰胺在先天性和適應性免疫反應中的具體角色。我們將探討營養狀態如何影響疫苗應答效率，以及慢性炎癥與營養過度或不足之間的惡性循環。特彆關注瞭腸道屏障功能障礙（Leaky Gut）與全身性低度炎癥的關係，並提齣瞭通過營養乾預修復屏障的策略。 第四部分：應用與未來展望 本書的最後部分將理論知識轉化為實際的健康管理工具，並展望未來的發展方嚮。 第九章：生命周期中的營養需求動態 本章涵蓋瞭從胎兒發育到老年期的關鍵營養窗口。重點分析瞭青春期、妊娠期和哺乳期對宏量和微量營養素的特殊需求增加，以及對代謝編程的長期影響。對於老年營養，則側重於肌肉衰減癥（Sarcopenia）的營養乾預（蛋白質閾值與亮氨酸的精準應用）和對認知健康的營養支持。 第十章：精準營養學的挑戰與前沿技術 本章探討瞭營養學走嚮個性化和精準化的路徑。介紹瞭營養基因組學（Nutrigenomics）如何解釋個體對特定食物成分的差異反應，以及代謝組學（Metabolomics）在監測營養乾預效果中的應用潛力。本書審慎地評估瞭當前基於基因檢測的膳食建議的局限性，並呼籲整閤多組學數據（基因組、代謝組、微生物組）以實現真正的個體化健康方案。 總結： 《營養學前沿：從細胞到宏觀的健康解碼》是一部深度探索營養科學復雜性的參考書。它要求讀者以批判性的眼光審視信息，以嚴謹的科學態度對待自身的健康管理。本書提供的知識框架，旨在幫助讀者理解身體內部的精妙平衡，並運用前沿的營養科學知識，構建齣更具韌性、更富活力的健康狀態。

評分☆☆☆☆☆

哇，拿到這本《新維生素聖經-30周年版》真是太驚喜瞭！光是它的厚度和沉甸甸的手感，就覺得內容一定非常充實。我一直對健康和營養方麵的知識很感興趣，但市麵上同類書籍太多，總是讓人眼花繚亂，不知道該從何下手。這次抱著試試看的心態入手瞭這本書，沒想到它給我帶來瞭巨大的驚喜。首先，它的裝幀設計就非常用心，封麵材質很有質感，整體散發著一種權威和專業的氛圍。我迫不及待地翻開目錄，發現它涵蓋瞭從基礎的維生素功能介紹，到各種常見疾病的營養補充建議，再到一些進階的健康理念，簡直就像一本包羅萬象的營養百科全書。更讓我驚喜的是，它不僅僅是枯燥的理論知識，還穿插瞭很多實際的應用案例和生活化的建議，讀起來一點都不枯燥，反而像是在和一個經驗豐富的營養師在交流。我特彆期待深入閱讀關於維生素C和維生素D的部分，因為我一直覺得這兩個維生素對日常生活很重要，但具體怎麼補充、有什麼講究，我還是希望從這本書裏找到更係統、更權威的解答。這本書的齣現，讓我感覺離科學健康的飲食習慣又近瞭一大步，真的太令人興奮瞭！

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《新維生素聖經-30周年版》這本書給我帶來的不僅僅是知識，更是一種全新的視角。在閱讀之前，我對營養的理解還停留在比較淺顯的層麵，無非就是多吃水果蔬菜，補充一些常見的維生素。但這本書的齣現，徹底顛覆瞭我的認知。它用非常清晰易懂的語言，深入淺齣地剖析瞭各種維生素在人體內的復雜作用，以及它們之間相互關聯、協同工作的重要性。我尤其對書中關於“微量營養素的協同作用”的章節印象深刻，它打破瞭我以往將各種營養素孤立看待的思維模式，讓我明白瞭，真正的健康飲食，是一種精妙的平衡藝術。書中的案例分析也非常精彩，通過一個個真實的生活場景，展現瞭如何通過科學補充維生素來改善各種亞健康狀態，甚至是一些慢性疾病的預防和輔助治療。讀完這些案例，我仿佛看到瞭自己未來的健康藍圖，也更加堅定瞭通過科學營養來管理自己身體的決心。這本書不僅僅是一本“聖經”，更像是一本“啓示錄”，它點亮瞭我對健康領域的認知，讓我看到瞭無限的可能性，真的太有價值瞭！

評分☆☆☆☆☆

說實話，剛拿到《新維生素聖經-30周年版》這本書的時候，我對它的期望值並不高，畢竟30周年版，感覺更多的是情懷，內容可能沒有太多革新。但事實證明，我錯瞭，而且錯得離譜！這本書的內容之豐富、視角之新穎，完全超齣瞭我的想象。它不僅僅是簡單羅列維生素的功效，而是從分子生物學、生理學等多個層麵，去解讀維生素在生命活動中的每一個細微環節。書中關於維生素與基因錶達、信號傳導等方麵的論述，雖然涉及專業知識，但作者通過巧妙的比喻和清晰的邏輯，讓我這個非專業人士也能窺得一二，感受到科學的魅力。我尤其喜歡書中關於“個性化營養”的探討，它強調瞭每個人身體的獨特性，以及根據個體情況進行營養補充的重要性，這讓我覺得，這本書不再是一本“普適性”的教科書，而是一本能夠真正指導我們“量體裁衣”的健康寶典。這本書的齣現，無疑是我健康探索旅程中的一個重要裏程碑。

評分☆☆☆☆☆

我之前總覺得，關於維生素的書籍，無非就是那些陳詞濫調，無非是告訴你“多吃XXX，補充YYY”。然而，《新維生素聖經-30周年版》這本書，完全打破瞭我這種刻闆印象。它從一個更加宏觀和深入的角度，去探討維生素在人體健康中的核心地位，以及它在現代社會中麵臨的挑戰。書中的一些觀點，我之前從未接觸過，例如關於維生素與腸道菌群的關聯，以及環境因素對維生素吸收的影響等等。這些內容不僅讓我大開眼界，也引發瞭我對自身生活方式的深刻反思。它不僅僅是一本講解維生素的書，更是一本關於如何與我們身體和諧共處的生活指南。我特彆喜歡書中對一些熱門營養補充劑的理性分析，它沒有一味地推崇，而是用科學的證據說話，讓你在選擇時能做齣更明智的決定。這本書的嚴謹性和前瞻性，讓我不得不佩服作者的深厚功底和對健康領域的熱忱。拿到這本書，感覺就像得到瞭一把解鎖健康奧秘的金鑰匙，太棒瞭！

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，現代人普遍存在營養攝入不均衡的問題，但往往不知道如何正確地去認識和解決。直到我遇見瞭《新維生素聖經-30周年版》，我纔真正找到瞭那種“茅塞頓開”的感覺。這本書的結構非常清晰，邏輯性很強，從最基礎的維生素分類，到它們在各個器官係統中的具體作用，再到如何通過飲食和補充劑來優化攝入，層層遞進，絲絲入扣。我特彆喜歡書中對於維生素缺乏和過量的具體癥狀描述，以及相應的糾正方法，這對於日常生活中可能遇到的健康小問題，提供瞭非常實用和可靠的指導。而且，書中還對一些常見的誤區進行瞭澄清，讓我避免瞭很多不必要的擔憂和盲目的嘗試。讀完這本書，我感覺自己仿佛擁有瞭一雙“慧眼”，能夠更清晰地認識到自己身體的需求，也更能理性地去選擇適閤自己的健康方案。這本書就像一個忠誠的健康夥伴，時刻陪伴在我身邊，讓我感到無比安心和踏實。