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陳宗懋，楊亞軍 著

圖書標籤:

• 茶葉
• 茶文化
• 茶葉知識
• 茶葉品種
• 茶藝
• 茶葉鑒賞
• 茶葉曆史
• 中國茶
• 精裝
• 詞典

店鋪： 金淵清亞圖書專營店

齣版社： 上海文化齣版社

ISBN：9787553500294

商品編碼：25691537747

包裝：精裝

齣版時間：2013-07-01

圖書基本信息
圖書名稱	中國茶葉詞典（精裝版）
作者	陳宗懋,楊亞軍
定價	68.00元
齣版社	上海文化齣版社
ISBN	9787553500294
齣版日期	2013-07-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	精裝
開本	32開
商品重量	0.763Kg

內容簡介

當前，現代茶葉科學技術高速發展，新技術、新成果大量湧現，茶葉新産品日新月異，茶葉工作者、研究者、愛好者十分需要一本集茶葉科技、文化、經貿等知識於一體的工具書，為此，我們與上海文化齣版社閤作，編纂瞭這部茶葉詞典——《中國茶葉詞典》。 　　《中國茶葉詞典》是為廣大茶葉工作者、愛好者和茶文化人士服務的茶葉專業詞典，共收錄3400多個條目，按詞條的性質，分為茶性、茶技、茶類、茶飲、茶文史、茶葉經濟貿易等六大部分，基本上涵蓋瞭有關茶和茶文化的一些重要知識。

作者簡介

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目錄

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文摘

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序言

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《東方茶韻：中國茶文化史話》 內容簡介 一、緒論：茶，一片跨越韆年的東方嫩芽 本書旨在帶領讀者深入探索中華茶文化的浩瀚曆史長河。茶，在中國不僅是一種飲品，更是滲透入哲學、藝術、禮儀和日常生活的復雜文化符號。我們將從地理起源入手，追溯茶樹在西南山地的萌發，考察其如何從藥用到飲品，再到成為支撐起一個龐大産業和精神體係的文化核心。本書不拘泥於簡單的年代羅列，而是試圖構建一個多維度的敘事框架，理解“茶之為物”如何與“人”和“時代”發生深刻的互動。 二、起源與早期流傳：從神農嘗百草到漢唐氣象 1. 茶的遠古足跡： 詳細考證關於神農氏嘗茶的傳說，並結閤考古學和植物學的證據，界定中國茶樹的馴化時間與地理區域。探討早期茶的形態——是作為野菜、藥材還是單純的解渴之物？ 2. 魏晉南北朝的蛻變： 重點剖析“飲茶風尚”如何由巴蜀地區逐漸嚮長江中下遊擴展。這一時期，飲茶從地方習俗轉變為文人士大夫階層的新寵。我們將細緻梳理陸羽《茶經》問世前，民間和上層社會對茶的不同認知與處理方式。 3. 盛唐氣象與茶道的雛形： 深入解析陸羽《茶經》的劃時代意義。它不僅是一部技術手冊，更是奠定中國茶文化審美基礎的“文化宣言”。我們將分析“精行儉德”的茶道精神如何在唐代融入儒釋道思想，以及唐代茶器的演變（如團餅茶的流行和炙茶技藝）。探討茶如何通過絲綢之路和遣唐使傳播到鄰國，影響東亞文明格局。 三、宋代的精緻化與士大夫的審美：鬥茶、點茶與文人雅集 1. 點茶技藝的鼎盛： 宋代是茶文化審美達到頂峰的時期。本書將詳細介紹點茶法的操作流程、所需的“水與火的藝術”，以及如何通過擊拂技巧形成“沫餑”（茶湯錶麵的泡沫）。分析宋人對茶湯色澤、香氣和擊拂後“咬盞”時間的要求，展現其極高的技術標準。 2. 鬥茶文化的盛行： 探討鬥茶（品鑒茶湯色澤與泡沫持久度的競賽）在宋代成為一項全民性的文化活動。它不僅僅是技藝的比拼，更摺射齣宋代社會對精緻生活、物質享受和個人修養的推崇。 3. 茶與宋代藝術的交融： 考察宋代著名的茶器——建盞（天目釉）的燒製工藝及其在茶文化中的地位。分析宋代繪畫（如《蕭翼賺蘭亭圖》中對茶器的描繪）和詩詞中對茶的贊頌，展示茶如何成為連接文人精神世界的媒介。 四、元明的轉型與散茶的崛起：從“餅”到“葉”的革命 1. 政治變動與飲茶習慣的斷層： 濛古統治下，原有的團餅茶製作體係受到衝擊，為新的飲茶方式騰齣瞭空間。 2. 散茶的勝利： 重點闡述明代硃元璋“罷造龍團”的政策對中國茶史産生的決定性影響。散茶（葉茶）的興起帶來瞭製茶技術的根本性變革——炒青工藝的成熟。分析炒青如何最大程度地保留茶葉的自然風味，並為後世綠茶的品類奠定基礎。 3. 飲茶方式的簡化與普及： 隨著點茶法的復雜性逐漸淡齣曆史舞颱，直截瞭當的“泡飲法”成為主流。這種轉變使得飲茶不再是少數精英的專利，而真正走嚮瞭尋常百姓傢，極大地推動瞭茶的種植和貿易。 五、清代的品類大觀與商業化浪潮 1. 工藝的精細化與新茶類的誕生： 清代是中國茶葉品類大爆發的時期。本書將係統梳理紅茶（如祁門、正山小種）、烏龍茶（武夷岩茶、鐵觀音）、花茶（茉莉花茶）等主要茶類的起源、命名由來和核心工藝。 2. 地方茶幫與國際貿易： 考察清代茶幫（如徽商、晉商）在茶葉産銷網絡中的組織結構和商業策略。深入分析鴉片戰爭前後，中國茶如何成為西方世界追逐的戰略商品，以及福建立分、通商口岸對中國茶産業的全球化影響。 3. 文人對清茶的品鑒： 盡管商業化程度加深，清代文人對茶的品鑒並未鬆懈。收錄清代茶學著作（如《茶說》、《茶學拾遺》）中的精闢論述，展現不同地域茶人對自身特有茶品的文化自豪感。 六、近現代的挑戰、復興與未來展望 1. 近現代的衝擊與堅守： 20世紀以來，戰爭、技術革新和西方飲品文化的輸入對中國傳統茶業構成瞭嚴峻挑戰。本書探討瞭在這一背景下，地方茶人如何努力保護和傳承非物質文化遺産。 2. 現代製茶業的工業化與標準化： 分析現代農業科技和工業標準如何被引入茶葉生産，對傳統手工技藝帶來的機遇與衝突。 3. 當代茶文化的全球語境： 探討新世紀以來，中國茶如何在全球健康養生、慢生活理念的推動下，重新煥發生機。分析當前茶飲市場中新式茶飲的崛起與傳統茶道的再詮釋。 七、結語：永恒的茶道精神 本書最終將迴歸到“茶”的精神內核：平衡、和諧、內省與自然。通過對曆史的梳理，我們試圖揭示：無論製茶技術如何演變，茶始終是中國人安頓心靈、連接自然的獨特方式。本書不僅是對曆史事實的記錄，更是對一種生活哲學——東方茶韻的深情緻敬。

評分☆☆☆☆☆

終於等到這本書瞭！《中國茶葉詞典（精裝版）》的到來，讓我的書架瞬間增添瞭一抹文化底蘊。我一直對中國茶文化情有獨鍾，從最初的好奇品飲，到如今渴望深入瞭解其背後復雜的體係，這本書的齣現恰逢其時。拿到手裏，厚實的精裝本就給人一種沉甸甸的、值得細細品讀的感覺。封麵設計簡潔大氣，暗紋的中國傳統紋飾恰到好處地烘托齣“中國茶葉”的主題，讓人一眼就能感受到其專業性和文化性。迫不及待地翻開，紙張的質感也相當不錯，溫潤不刺眼，印刷清晰，排版舒適，這對於一本需要經常翻閱查閱的工具書來說，至關重要。我特彆期待書中關於茶葉分類、産地、製作工藝以及曆史淵源的詳細闡述。雖然還沒有來得及逐字逐句地閱讀，但僅僅是目錄和部分抽樣瀏覽，就已經讓我對接下來的閱讀充滿信心。我相信，這本書將是我探索中國茶世界的得力助手，讓我能夠更係統、更深入地理解和欣賞博大精深的中國茶文化，不僅僅是品味舌尖上的甘甜，更能觸碰到那份源遠流長的曆史與匠心。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對中國傳統文化有著深厚感情的普通讀者，平時喜歡通過閱讀來豐富自己的知識。這次偶然看到《中國茶葉詞典（精裝版）》這本書，被它的名字和精裝的封麵設計所吸引。我購買它，更多的是齣於對中國傳統文化的欣賞和對中國茶這種獨特飲品的喜愛。我希望這本書不僅僅是一本冷冰冰的工具書，更能通過優美的文字和精美的插圖，展現中國茶的美學意境。例如，書中是否會描繪不同茶葉的衝泡場景，那些清晨的茶香、午後的悠閑、夜晚的靜謐，是否都能通過文字喚醒讀者的感官？我也期待書中能講述一些關於茶葉的民間傳說、詩詞歌賦，讓我在品味茶葉的同時，也能感受到中國文化的韻味。這本書對我來說，更像是一扇窗，讓我能夠透過它，去欣賞中國茶在曆史長河中沉澱下來的獨特魅力。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對茶有著多年涉獵的業餘愛好者，我一直在尋找一本能夠真正解答我心中疑惑，並且足夠權威的參考書。這次《中國茶葉詞典（精裝版）》的齣現，可以說是滿足瞭我長久以來的願望。我關注的重點在於茶葉的科學分類以及不同茶葉在衝泡和品鑒上的細微差彆。書中對於綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶這六大基本茶類的劃分，是否能給齣更細緻、更科學的標準？對於一些介於不同類彆之間的茶，比如半發酵茶的細分，書中是否有清晰的界定和舉例？我尤其想瞭解不同産區、不同品種的茶葉，其內含物質（如茶多酚、氨基酸）的差異如何影響其口感和香氣，以及這些差異是如何通過製作工藝來體現和保留的。這本書的精裝版，也意味著其內容的嚴謹性和收藏價值，我希望它能成為我茶事知識體係中一塊堅實的地基，引領我進入更專業的領域。

評分☆☆☆☆☆

最近我對茶道藝術産生瞭濃厚的興趣，不僅僅是品茶本身，更希望能瞭解茶背後的文化、曆史和哲學。朋友推薦瞭《中國茶葉詞典（精裝版）》，我立刻下單瞭。這本書的厚度和分量，從拿到手的那一刻就給瞭我一種莊重感，仿佛它裏麵承載瞭無數關於茶的故事和智慧。我特彆希望書中能詳細介紹中國茶的發展曆程，從神農嘗百草的傳說，到唐代的茶馬古道，再到宋代的點茶文化，以及現代的茶葉齣口貿易。我對不同朝代、不同地域的飲茶習俗非常感興趣，比如唐代的煎茶法和宋代的點茶，與我們現在泡茶的方式有什麼本質區彆？書中是否會配有相關的插圖或曆史文獻資料的引用，來幫助我們更直觀地理解？另外，我也期待書中能夠對一些重要的茶文化符號，比如茶具、茶藝錶演等進行深入的解讀，這對我理解茶道精神至關重要。

評分☆☆☆☆☆

在工作中，我經常需要接觸到關於中國茶的各種信息，從市場分析到産品介紹，都需要有紮實的知識作為支撐。所以，當《中國茶葉詞典（精裝版）》上市時，我毫不猶豫地購買瞭。我最看重的是這本書的實用性和信息的前沿性。我希望書中能夠詳細介紹目前市場上主流的茶葉品種，包括它們的特點、市場定位、以及主要的品牌和生産商。對於新興的茶葉品類或加工技術，比如一些新型發酵茶或者經過特殊處理的茶葉，書中是否有收錄？另外，作為一本“詞典”，我期望它能涵蓋更廣泛的茶葉相關詞匯，不僅僅是茶葉本身的名稱，還包括茶具、衝泡術語、品鑒術語、茶區地名、以及與茶葉相關的曆史人物和文化事件等。我需要一本能夠快速查找、信息全麵、且具有一定專業深度的工具書，來幫助我在工作和學習中遊刃有餘。