中国茶(中英文对照)(附DVD光盘1张) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 欣欣佳和图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501979660

商品编码：25667435315

包装：软精装

出版时间：2011-01-01

基本信息

书名：中国茶(中英文对照)(附DVD光盘1张)

定价：98.00元

作者：吴建丽；佟彤

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2011-01-01

ISBN：9787501979660

字数：

页码：240

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：1.022kg

编辑推荐

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1.本高端中英文全对照茶书，中文部分茶韵十足，专业性，英文翻译活泼生动，通俗易懂，中英文相得益彰。
2.500幅精美、艺术的茶图片，把中国茶的韵味突显得淋漓尽致，四色图文茶书的优势跃然纸上。
3. 一次中国茶艺精彩绝伦表演的欣赏，讲述专业、清晰明了，图片表现力准确到位，既可学习到中国茶艺的精髓，又便于在家自己实践。
4.特别赠送的茶艺表演DVD，老舍茶馆专业茶艺师倾力表演，又配有英文字幕，与中英文内容互相呼应。

内容提要

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高端、时尚可收藏亦可送礼的茶书。
学泡中国茶，是本书的基调。中国茶讲究品鉴不分家，将传统的六大茶类做了创新的解读，通过学习泡茶这一方式，把茶的基本分类、特点、鉴赏、品味逐一讲解明清楚。
从茶的起源、发展、制作再到名茶传说、名茶冲泡，一环扣一环，把茶从外到内，从远到近层层讲解地，趣味无穷。
如果对茶一点都不了解，不怕，中国茶针对的就是新手茶人；如果对茶文化一点也不了解，不怕，中国茶从图片到内容都渗透着浓浓茶味，地道的茶专业手把手教新手识泡茶。

目录

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Part1 寻茶
茶之源
神农遇茶
中国是茶的故乡
中国是茶树的原产地
茶树发源地五说
茶马古道
茶是中国人的图腾饮料
南方有嘉木
土壤
气候
高山产好茶
光线
认识一叶茶
采茶
茶叶品质
鲜叶规格
茶叶鉴赏

Part2 泡茶：只三步
步 选茶，备具，择水
茶叶
鉴茶不外行
选茶有绝招
茶叶的用量
茶有千味，适口者珍
茶具
一壶一盏总相宜
入门茶具
精致茶具添茶趣
壶里乾坤，杯中日月
水
水为茶之母
科学煮水茶更香
仁者乐山，智者乐水
第二步 轻松泡 轻松品
绿茶
西湖龙井
碧螺春
黄山毛峰
蒙顶甘露
六安瓜片
太平猴魁
信阳毛尖
庐山云雾
婺源茗眉
径山茶
安吉白茶
顾渚紫笋
老竹大方
黑茶
普洱生饼茶
普洱熟饼茶
煮饮老帕卡
六堡茶
茯茶
乌龙茶
铁观音
大红袍
冻顶乌龙
铁罗汉
武夷肉桂
闽北水仙
永春佛手
黄金桂
凤凰单枞
白毫乌龙
文山包种
红茶
祁门红茶
C.T.C 红碎茶
正山小种
滇红功夫
政和功夫
坦洋功夫
黄茶
君山银针
霍山黄芽
白茶
白毫银针
花茶
茉莉花茶
造型花茶
花草茶
第三步 泡茶后收具
洁具
茶叶保存
到野外去喝茶

Part3 说茶：茶在生活中
茶说
茶为国饮
茶疗我身
茶情
茶的妙用
四季乐饮茶
饮茶需度量
附录
常用评论茶用语

作者介绍

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吴建丽，中国国家茶艺师、中国国家评茶技师、华侨茶业发展研究基金会理事、中国国际茶文化研究会会员、中国茶业流通协会会员、吴觉农茶学思想研究会理事。从事茶业工作近二十年，探访过全国大部分产茶区，主要开展茶艺教学和茶养生研究，多次策划、组织、参与茶文化的推广、茶艺表演和国际茶文化交流活动。并于2002年创办了家庭茶友俱乐部，传播和推广茶文化。2008年入选“奥运人家”，她用茶香迎宾客，给外国客人留了深刻的印象，也让更多的人认识了中华民族这一传统瑰宝。

文摘

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序言

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《中华茶韵：穿越时空的品饮之旅》 导言：一片神奇的东方叶子 自古以来，茶便不仅仅是一种饮品，它深深地根植于中华民族的文化肌理之中，是礼仪的载体，是哲思的媒介，更是日常生活不可或缺的一部分。本套丛书，旨在为全球的读者，特别是那些对东方文化抱有深厚兴趣的爱好者们，开启一扇通往博大精深的中华茶世界的窗口。我们将以深入浅出的方式，带领读者领略从茶树的起源到茶席的艺术，从六大茶类的细微差别到世界各地茶文化的交融碰撞。 第一卷：茶之源——历史的沉淀与地理的馈赠 第一章：神农尝百草与茶的诞生 追溯中华茶文化的源头，我们不得不提及那位伟大的始祖——神农氏。传说中，正是他发现了茶叶的药用价值和解毒功效，开启了人类与茶的漫长对话。本章将详细考证历史文献中关于茶的早期记载，分析其从药用到饮品的演变过程。我们将探讨古代文字中“茶”、“荼”、“槚”等不同称谓的含义变迁，揭示茶叶在中国古代社会地位的提升。 第二章：茶马古道与海上丝绸之路 茶叶的传播，是塑造古代中国乃至世界贸易格局的重要因素。本章将聚焦于连接中原与边疆的茶马古道，分析其在民族融合和经济交流中的核心作用。同时，我们将踏上古老的海上丝绸之路，考察茶叶如何远渡重洋，影响了东南亚、中东乃至欧洲的饮茶风尚。重点介绍泉州、广州等重要港口在茶叶外销中的历史地位。 第三章：名山大川的茶韵地理 中国幅员辽阔，不同地域的气候、土壤和海拔，造就了千姿百态的茶区。本章将绘制一幅精美的“中国茶地理图谱”。从北纬30度线上著名的江南茶区（如西湖龙井、洞庭碧螺春的精致细腻），到西南云贵高原的古茶树群落（如普洱茶的厚重深沉），再到北方的崂山绿茶的清冽爽口，细致剖析地理环境对茶叶内含物质和风味特征的影响。 第二卷：六大茶类的精微分辨 茶，依其制作工艺的不同，被划分为绿、白、黄、青（乌龙）、红、黑六大基本茶类。理解这六类之间的差异，是进入茶世界的关键。 第四章：不发酵的清新——绿茶 绿茶，以其“汤清叶绿”的特点，保留了茶叶最原始的生命力。本章将深入探讨杀青、揉捻、干燥三大核心工艺对绿茶品质的决定性作用。我们将聚焦于炒青、烘青、晒青等不同加工方式如何影响其滋味曲线，并对各类代表性绿茶（如太平猴魁、信阳毛尖）的品饮要点进行详细指导。 第五章：微发酵的艺术——白茶与黄茶 白茶的“不事雕琢”与黄茶的“闷黄”工艺，是两种独特且低调的制茶哲学。白茶的白毫显露、毫香清幽，强调的是原料的自然转化。黄茶则通过独特的“闷黄”步骤，去除青草气，形成“黄汤黄叶”的独特风格。本章将剖析这两种茶在制作过程中的火候控制与时间管理。 第六章：半发酵的魅力——乌龙茶（青茶） 乌龙茶，被誉为“茶中极品”，其半发酵的程度介于绿茶和红茶之间，工艺最为复杂。本章将重点解析“做青”环节中摇青与晾青的精妙平衡，如何成就乌龙茶“绿叶红镶边”的外观和馥郁的花果香。我们将分别介绍闽南（铁观音）、闽北（武夷岩茶“岩韵”）和广东（凤凰单丛“山韵”）三大流派的工艺特点与品饮差异。 第七章：全发酵的醇厚——红茶 红茶，是世界范围内消费量最大的茶类之一。本章将解析红茶的完全发酵过程，以及酶促氧化如何赋予茶叶红色素和茶黄素，形成其甜醇的口感。从祁门红茶的“祁门香”到滇红的“金毫显露”，再到正山小种的烟熏风味，全面展示红茶的广阔谱系。 第八章：后发酵的陈化——黑茶 黑茶，以其独特的渥堆发酵技术和适宜陈放的特性独树一帜。本章将重点阐述微生物在黑茶转化中的关键作用，特别是普洱茶（生熟之分）、茯砖茶的“金花”形成机制。我们将探讨黑茶的“越陈越香”的科学原理及其储存环境的要求。 第三卷：茶道、茶艺与人文精神 第九章：从柴米油盐到清心寡欲——茶与中国哲学 茶的精神，是中国文人精神的重要组成部分。本章将探讨儒家思想中的“中庸和谐”如何在茶席中体现，道家思想的“自然无为”如何指导我们对茶的欣赏，以及佛家思想中的“禅茶一味”所追求的物我两忘的境界。 第十章：茶器的演变与审美品味 器为茶之父。本章将回顾从秦汉的陶罐到唐宋的建盏、定窑瓷器，再到明清紫砂壶的辉煌发展史。我们将详细解析不同材质（紫砂、瓷器、玻璃）的茶具如何影响茶汤的口感和香气的散发，并指导读者如何根据茶的品类选择合适的茶具。 第十一章：宋代的点茶与明清的泡茶法 饮茶方式的演变是中国生活美学变迁的缩影。本章将细致重现宋代点茶法的精湛技艺，包括斗茶的乐趣和茶筅击拂的韵律。对比之下，明代朱元璋“罢黜团茶，兴造末茶”的政策如何催生了今日我们最熟悉的瀹泡法，并分析瀹泡法中水温、投茶量和浸泡时间的黄金比例。 第十二章：茶席的布置与礼仪规范 一个完整的茶席不仅仅是工具的陈列，更是主人待客之道的体现。本章将教授如何根据季节、场合和客人的身份来设计茶席的布局，包括：温壶烫盏的顺序、奉茶的次序与手势、以及在不同文化背景下的敬茶礼仪。 结语：品味生活的无限可能 茶的世界无涯，本次旅程只是一个开端。通过对历史、工艺、美学的全面探索，我们希望读者不仅能提升对各类茶叶的鉴赏能力，更能领悟到，每一杯茶汤中，都蕴含着东方人对自然、对生活、对自我存在的深刻理解与敬畏。愿您在未来的品茗时光中，发现属于自己的那份“茶的宁静”。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本《中国茶(中英文对照)(附DVD光盘1张)》时，我心里是既期待又有些小忐忑。期待是因为中国茶的博大精深，我一直对它充满了好奇，总觉得这背后一定蕴含着许多古老的故事和智慧。而忐忑则是因为，我担心这本书会不会太过学术化，或者只是泛泛而谈，无法真正触及我想要了解的那些细节。但当我翻开第一页，看到那精美的排版和清晰的文字时，我的顾虑便消散了大半。这本书的编辑显然非常用心，将复杂的茶文化以一种既严谨又不失趣味的方式呈现出来。从茶叶的起源、种类，到不同茶区的风土人情，再到冲泡技艺和品饮之道，几乎涵盖了中国茶的方方面面。更让我惊喜的是，它采用了中英文对照的形式，这对于我这样一个英语学习者来说，简直是福音！既能巩固中文的理解，又能学习到地道的英文表达，一举两得。而附带的DVD光盘，更是让我眼前一亮，我迫不及待地想看看里面会有怎样的精彩内容，是否能将文字的魅力延伸到视觉和听觉的体验中，能否让我身临其境地感受到中国茶的韵味。总的来说，这本书给我的第一印象是专业、全面且极具实用性，我深信它将成为我探索中国茶世界的绝佳向导。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一直对中国茶充满了敬畏之情，总觉得它背后蕴含着深厚的文化底蕴和哲学思想。而这本《中国茶(中英文对照)(附DVD光盘1张)》恰恰满足了我对这种深度的探求。它没有停留在简单的介绍茶叶种类上，而是深入挖掘了茶在中国历史、文学、哲学甚至社会生活中的地位和影响。书中关于茶的起源神话，以及历代文人墨客与茶的故事，都写得引人入胜。我尤其被书中对不同茶类背后所代表的生活方式和哲学理念的阐述所打动，例如绿茶的清新淡雅，红茶的醇厚热情，乌龙茶的层次丰富，普洱茶的沉静内敛，仿佛每一款茶都诉说着一段独特的人生哲学。英文部分的翻译也非常到位，很多地方甚至比中文的表述更加精炼和富有诗意，让我有机会从另一个角度去理解中国茶的魅力。DVD光盘中的内容更是锦上添花，它不仅展示了茶的视觉美感，更通过声音和动态画面，传达了茶的生命力和文化气息。看着茶农辛勤采摘的画面，听着茶艺师娓娓道来的讲解，我仿佛能感受到那份对自然的敬畏和对生活的热爱。这本书不仅仅是一本茶书，更是一扇通往中国传统文化的大门，让我受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我并非茶道专家，但一直对中国茶文化充满了浓厚的兴趣，总觉得那是一种既神秘又迷人的存在。拿到这本《中国茶(中英文对照)(附DVD光盘1张)》后，我抱着学习的心态翻阅，却意外地被它的内容所吸引。书中的讲解非常细致，从茶叶的分类、产地、历史渊源，到各种茶叶的冲泡技巧、品饮之道，都写得浅显易懂，即便是像我这样的门外汉，也能很快抓住重点。我特别欣赏书中对“茶道”的解读，它不仅仅是冲泡一杯茶的技艺，更是一种生活态度和哲学境界的体现。通过文字和图片，我仿佛能够感受到那种宁静致远、人与自然和谐相处的意境。而中英文对照的形式，更是为我的学习提供了极大的便利，我可以对照着理解，加深记忆，也能学习到很多地道的英文茶文化表达。最让我惊喜的是那张DVD光盘，它不仅仅是文字的补充，更是一种视觉和听觉的盛宴。我迫不及待地想要通过光盘，更直观地了解茶的制作过程，欣赏茶艺师的表演，感受中国茶的独特魅力。这本书让我感觉，学习中国茶文化不再是枯燥的知识灌输，而是一种充满乐趣和享受的探索过程。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的整体设计给我留下了非常深刻的印象。它不仅仅是一本关于茶的书，更像是一件精美的艺术品。封面设计典雅大气，采用了传统的中国水墨画风格， subtle 的色彩搭配和留白，瞬间就营造出一种宁静致远的茶道意境。翻开书页，纸张的质感也非常好，厚实而光滑，文字印刷清晰，丝毫没有廉价感。我特别喜欢它的排版方式，图文并茂，重点内容通过不同字号或颜色来突出，使得阅读过程更加轻松和高效。中英文对照的设计更是让我赞不绝口，翻译准确流畅，既保留了原文的意蕴，又符合目标语言的习惯。我尤其关注了关于不同茶叶品鉴的部分，书中对每一种茶的色、香、味、形都进行了细致的描述，还配有高质量的图片，这对于初学者来说，极具指导意义。附带的DVD光盘，我试着观看了一部分，内容非常精彩，不仅展示了茶园的风光，还有专业的茶艺师现场演示冲泡过程，那种流畅的动作和专业的讲解，让我仿佛置身于古色古香的茶馆之中，受益匪浅。这本书无疑是送给喜爱茶文化人士的绝佳礼物，它兼具知识性、艺术性和收藏性，是一次非常物超所值的阅读体验。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对世界各地美食和饮品都充满好奇心的旅行爱好者，中国茶一直是我心目中的一个重要篇章。这本《中国茶(中英文对照)(附DVD光盘1张)》给我带来的惊喜是多方面的。首先，它的中英对照设计，让我能够更轻松地与国际友人分享中国茶的魅力，也让我自己能够更准确地学习和理解相关的专业术语。书中对中国不同地区的特色茶叶，如西湖龙井、安溪铁观音、武夷岩茶等的介绍，都非常详尽，不仅包括了它们的生长环境、制作工艺，还详细描述了它们的独特风味特征。我尤其喜欢书中关于茶的冲泡方法和品饮技巧的指导，图文并茂，生动形象，让我这个初学者也能在家中尝试冲泡出一杯地道的中国茶。而DVD光盘的加入，更是让我的体验得到了升华。它不仅仅是书本内容的补充，更是一种沉浸式的文化体验。从茶园的风光到茶艺表演，再到不同茶叶的冲泡演示，都让我身临其境，仿佛能够闻到茶香，品到茶味。这本书让我对中国茶的认识从“知道”变成了“懂得”，从“品尝”变成了“品味”。