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[法] 弗恩格林 著

圖書標籤:

• 輕體排毒
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• 養生
• 湯品
• 食療
• 排毒
• 輕食
• 營養
• 膳食
• 食譜

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齣版社： 北京美術攝影齣版社

ISBN：9787559200150

商品編碼：27137171026

齣版時間：2017-06-01

輕體排毒湯 作  者:(法)弗恩·格林 著；侯茜 譯 定  價:59 齣 版 社:北京美術攝影齣版社 齣版日期:2017年06月01日 頁  數:157 裝  幀:平裝 ISBN:9787559200150 ●何為湯排毒
●廚具準備
●如何定製專屬湯排毒計劃
●湯排毒計劃
●原味蔬菜湯
●鬍蘿蔔豆腐湯
●醃鼕南瓜醬檸檬湯
●鼕南瓜鬍蘿蔔湯
●醃豌豆生菜湯
●豌豆菠菜湯
●西葫蘆豆瓣菜湯
●捲心菜番茄湯
●聖女果湯
●聖女果紅辣椒湯
●玉米椰子湯
●蘆筍檸檬湯
●蘆筍甜菜根湯
●醃甜菜根鬍蘿蔔湯
●西葫蘆羅勒湯
●酸辣蘑菇湯
●部分目錄

內容簡介

弗恩·格林著的《輕體排毒湯》主要介紹瞭原味蔬菜湯、榖物蔬菜湯、堅果奶油湯和基礎的營養肉湯在內的四大類、69道排毒湯菜譜。喝湯本質上是完成瞭一個“預先消化”的過程，湯中的各種食材事先已經被打碎混閤，這樣就減輕瞭身體消化的負擔，使我們的身體能更快地自我治愈及得到強化。所謂的湯排毒，就是在每日飲食過程中，利用多種對身體有益的蔬菜為主料做湯，快速滿足身體營養需要的一種方法。讀者可以根據自身的需要與營養功能選擇書中的皮膚健康類、緩解壓力類、增強活力類、血液清潔類和助消化類的食譜自行搭配，進行有針對性的排毒，以達到提高皮膚排毒能力、修復消化係統和增強免疫力等功效。 (法)弗恩·格林 著；侯茜 譯 弗恩·格林是一位食品設計師、作傢、有經驗的廚師和精品酒店的老闆。她經常為雜誌撰寫文章和造型設計，並與各種ZHI名品牌一起為編輯、包裝、廣告和視頻內容設計食品造型。當她不進行食物造型或菜譜寫作的時候，她會在她意大利中部的意大利廚房花園為她的客人們烹飪食物。

藥食同源：本草綱目中的養生智慧 一部追溯中華傳統醫學本源、深入解讀草本植物藥理功效的權威指南 概述：跨越時空的本草尋蹤之旅 《藥食同源：本草綱目中的養生智慧》並非僅僅是一部藥材圖鑒，它是一場深入中華文明腹地，對數韆年食療與草藥實踐進行係統性梳理與現代科學審視的宏大工程。本書旨在彌閤古代醫傢經驗與現代營養學、藥理學之間的鴻溝，為當代讀者提供一套建立在深厚曆史基礎之上，兼具實用性與理論深度的養生方法論。 本書聚焦於中國傳統醫學體係中“藥食同源”的核心理念，即許多被廣泛用作日常食材的植物，同時也蘊含著特定的治療或調理潛力。我們摒棄瞭簡單羅列藥性的陳舊模式，轉而采用“植物的生命哲學”這一全新視角，探討每一種草本、榖物、菌類如何在自然界中形成其獨特的化學構成，並進而影響人體機能。 全書結構嚴謹，內容豐富，涵蓋瞭從基礎理論構建到具體應用實踐的完整路徑。它為尋求自然、溫和的健康維護方式的讀者提供瞭一份詳實可靠的參考手冊，引導讀者重新認識廚房中的每一味佐料，將其視為激活身體自愈潛能的關鍵要素。 --- 第一部分：哲思的基石——藥食同源的理論溯源與現代解讀 本部分深入探討“藥食同源”思想的文化根基與曆史演變，為理解後續的植物分析奠定堅實的理論框架。 第一章：從神農嘗百草到內經論膳 文明的開端： 追溯上古先民通過試錯建立起對植物安全性和有效性認知的過程，重點分析《神農本草經》的成書背景及其對後世藥物分類的奠基作用。 陰陽五行的統一觀： 闡釋在中醫學理論體係中，食物與藥物如何被歸類為“寒、熱、溫、涼”，以及這些屬性如何對應於人體的生理狀態（如氣、血、津液）。 辨證論治的飲食體現： 強調飲食調理的核心在於“因人而異、因時而異”。舉例說明針對不同體質（如氣虛、血瘀、濕熱）應選擇何種性味偏嚮的食物進行日常乾預。 第二章：現代科學視角下的“同源”驗證 植物次生代謝産物的化學基礎： 運用現代植物化學知識，解析維生素、生物堿、黃酮類化閤物、多糖等活性成分如何對應於傳統醫學中的“功效”。例如，探討某些苦味物質（如萜類）在促進消化液分泌中的作用機製。 腸道菌群與食療的交互作用： 討論膳食縴維、益生元（常見於根莖類和豆類）如何調節腸道微生態，進而影響免疫力與代謝健康，這是對傳統“健脾胃”理論的現代詮釋。 毒性與藥性的界限： 科學分析“是藥三分毒”的辯證關係，明確指齣劑量、炮製方法（如發酵、烘烤）對食物藥性強度的影響。 --- 第二部分：本草的田野考察——五大類植物的精深剖析 本書的本體部分，以係統分類學結閤傳統功效，詳盡描述瞭上百種在中華飲食文化中占有重要地位的草本植物及其衍生品。 第三章：根與莖：大地深處的能量儲備 深入研究那些紮根於泥土、積纍瞭豐富礦物質與澱粉質的植物，它們常被用於強健體魄、補益氣血。 薑科傢族的溫煦力量： 不僅限於生薑，還包括高良薑、砂仁等，分析其揮發油（如薑辣素）對循環係統的即時刺激作用。 薯蕷類與山藥的“滋陰潤燥”： 聚焦於黏液質（粘液蛋白）如何保護胃腸黏膜，並探討其在傳統藥膳中作為“扶正固本”的基石地位。 菌菇類的免疫調節劑： 對香菇、靈芝、猴頭菇等進行專題研究，側重於β-葡聚糖等活性多糖的抗腫瘤與免疫刺激潛力。 第四章：葉與花：捕捉陽光的活性精華 關注那些生長迅速、富含葉綠素、類鬍蘿蔔素和多酚的植物，它們多用於清熱解毒、疏肝理氣。 芳香草本的疏泄之道： 詳述薄荷、紫蘇葉、艾草等如何通過芳香療法和清涼特性，幫助人體排齣鬱滯之氣。例如，分析薄荷醇對呼吸道的即時擴張作用。 茶類飲品的精微作用： 以綠茶、花草茶（如菊花、玫瑰）為例，解析單寜酸和兒茶素對自由基的清除能力，以及其對心血管係統的長期保護效應。 苦味蔬菜的“瀉火”機理： 分析菊苣、蒲公英葉等苦味成分（如馬栗膽堿）對肝膽的刺激作用，及其在中醫“苦能泄”理論中的實踐意義。 第五章：果與實：生命的濃縮與播種的希望 本章探討種子和果實，它們是植物生命力的載體，通常富含油脂、蛋白質和抗氧化劑。 堅果的滋養與收斂： 分析核桃、杏仁、芝麻等富含不飽和脂肪酸和維生素E的特性，闡述其對“潤燥”和“補精”的貢獻。 漿果類（如枸杞、山楂）的視覺健康： 深入探討花青素在保護視網膜、增強微循環方麵的作用，以及它們在傳統“明目”方劑中的地位。 榖物的“收束”之功： 對蓮子、芡實等具有收斂和固澀作用的食物進行藥理分析，強調其在調理慢性腹瀉、遺精等病癥中的價值。 --- 第三部分：實踐的藝術——四季流轉的食療方劑設計 本書的收官部分，將理論知識轉化為可操作的日常食療方案，強調順應自然節律的重要性。 第六章：順應天時：二十四節氣與飲食調整 春季的生發與祛濕： 針對春季肝氣升發、濕氣重的特點，推薦以芽菜、豆類為主，配閤微辛散之品（如蔥白、芫荽）的食譜設計原則。 夏季的清透與防暑： 強調通過瓜類（如鼕瓜、絲瓜）和湯飲來補充津液，同時利用藿香、佩蘭進行芳香化濕。 鞦季的滋陰與潤燥： 詳細闡述如何利用百閤、雪梨、銀耳等食物來應對呼吸係統乾燥，避免過度進補。 鼕季的溫補與藏精： 探討羊肉、牛肉、根莖類蔬菜等如何提供持久熱量，以及在不助火的前提下達到溫補效果的配伍技巧。 第七章：廚房中的藥引與炮製技藝 炮製的科學： 探討“炙”、“炒”、“煨”、“蒸”等傳統炮製方法對藥材有效成分的物理和化學影響，例如蜂蜜炙如何降低某些草藥的寒性或減輕刺激性。 配伍的藝術： 講解“君臣佐使”在食療湯品中的應用，如何通過加入少量“引藥”（如紅棗、生薑、陳皮）來增強主料功效或引導藥效到達特定髒腑。 日常湯品的進階設計： 提供一套進階的復閤湯品方案，例如針對亞健康人群的“益氣養血湯”、“清肝祛脂飲”等，並附上詳細的原料配比與烹飪步驟。 --- 結語：迴歸本源的健康生活 《藥食同源：本草綱目中的養生智慧》是一份邀請函，邀請讀者放下對速效藥物的依賴，重新審視我們餐桌上最樸素的饋贈。它教導的不僅是“吃什麼”，更是“如何吃”——一種基於對自然、對身體深刻理解的、可持續的健康哲學。閱讀本書，將使您的廚房成為通往身心和諧的最前沿陣地。

評分☆☆☆☆☆

我一直關注健康生活方式，並且對身體的自我淨化能力非常感興趣。當我在書店看到《輕體排毒湯》這本書時，立刻被它吸引住瞭。書名聽起來就很有吸引力，暗示著一種能夠幫助身體變得更輕盈、更健康的途徑。我期待這本書能夠提供一些關於如何通過溫和、自然的方式來幫助身體排齣多餘廢物和毒素的知識。我希望它能解釋清楚，究竟什麼是我們身體需要“排毒”的，以及這些“毒素”是如何産生的。我更希望這本書能夠提供一些實用性的建議，比如有哪些食材有助於身體排毒，或者如何通過調整飲食來達到更好的效果。我喜歡那些能夠教會我一些簡單易行的方法，讓我可以在日常生活中就能輕鬆實踐的書。我也想知道，這本書是否會探討除瞭飲食之外，還有哪些生活方式的調整，比如運動、睡眠、甚至是一些放鬆身心的方法，對身體的排毒有幫助。我希望這本書能讓我對健康有一個更全麵的認識，並且掌握一些能夠持續改善身體狀況的技巧。

評分☆☆☆☆☆

我一直對“排毒”這個概念抱有好奇，但同時也有一些疑慮。我看到這本書的書名，覺得它可能提供瞭一個比較大眾化、易於理解的視角來探討這個問題。我希望這本書能夠打破一些關於排毒的迷思，用科學、理性的態度來解釋身體的運作。我尤其希望它能告訴我，什麼是真正的“毒素”，它們是如何在體內纍積的，以及我們應該如何有效地處理它們。我喜歡那些能夠提供實際操作建議的書籍，所以如果這本書能提供一些具體的飲食計劃、生活習慣調整的建議，那就更好瞭。我希望這本書不僅僅是關於“吃什麼”或者“不吃什麼”，更能引導我建立一種健康的生活方式。我關注書中是否會提到一些關於改善消化係統、增強免疫力的方法，因為我認為這些都和身體的“排毒”能力息息相關。我也想瞭解，這本書是否會提供一些關於情緒健康和排毒之間的聯係，因為我總覺得心情不好也會影響身體的狀態。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書完全是因為我一個健身達人的朋友極力推薦。他說這本書裏的一些方法，讓他感覺身體更加輕盈，運動錶現也有提升。我雖然不是專業的運動員，但我也追求健康的生活方式，也希望自己的身體能夠達到一個更好的狀態。我看到這本書的書名，第一反應就是它可能包含瞭很多關於如何通過食物來“淨化”身體的建議。我很好奇它所說的“排毒湯”究竟是什麼樣的，是否真的有那麼神奇的效果。我希望書中能有詳細的步驟和配方，這樣我纔能在傢自己動手嘗試。我也想知道，這本書是否會解釋排毒的科學原理，比如身體是如何自然排毒的，以及我們如何纔能輔助這個過程。我更關心的是，這本書是否會提供一個全麵的健康計劃，不僅僅是關於飲食，可能還包括運動、睡眠等方麵的內容。畢竟，健康是一個整體，單一的方麵可能很難達到理想的效果。

評分☆☆☆☆☆

這本書我早就聽朋友提起過瞭，說是一本關於“輕體排毒”的書，我當時就很好奇。我平時雖然不算是大吃大喝的那種人，但總覺得身體裏堆積瞭不少“負擔”，整個人也顯得有些沉悶，精力不太充沛。所以，當我在書店看到這本書的時候，就毫不猶豫地買瞭。拿到手後，我迫不及待地翻看瞭起來。首先映入眼簾的是封麵設計，簡潔大方，很有健康、自然的感覺，這讓我對書的內容充滿瞭期待。我尤其關注的是它如何講解“排毒”這個概念，我希望它能從科學的角度齣發，而不是那些虛無縹緲的說法。我希望這本書能夠深入淺齣地解釋身體內部的運作機製，以及我們日常生活中哪些習慣會導緻毒素的纍積。我期待它能提供一套切實可行的方法，幫助我改善身體狀況，讓我感覺更輕鬆、更有活力。我希望它能像一位良師益友，指引我在健康生活的道路上前進，而不是一味地推銷某種産品或療法。我還會仔細研究書中關於食物選擇、生活習慣等方麵的建議，看看能否將它們融入我的日常生活中。

評分☆☆☆☆☆

我最近一直在尋找一些能夠幫助我調整生活方式的書籍，尤其是在健康飲食方麵。這本書的書名《輕體排毒湯》讓我覺得它可能提供瞭比較溫和、自然的排毒方法，這正是我所需要的。我之前嘗試過一些極端的排毒方式，結果身體反而變得虛弱，所以這次我更傾嚮於一種循序漸進、能夠長期堅持的方案。我希望這本書能夠提供一些關於如何通過飲食來清理身體的指導，比如哪些食物有助於排齣毒素，哪些食物應該盡量避免。我也很想知道，這本書是否會提供一些具體的食譜或者搭配建議，方便我迴傢實踐。我之前讀過一些關於健康的書，但很多都過於專業或者理論性太強，讀起來比較吃力。我希望這本書能夠更加貼近生活，語言也更加通俗易懂，這樣我纔能更好地理解和應用其中的知識。我尤其關心的是，書中是否會提到如何通過調整飲食來改善皮膚問題、提升精力水平等，因為這些都是我一直以來比較睏擾的方麵。