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[法] 弗恩格林 著

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• 轻食
• 营养
• 膳食
• 食谱

店铺： 文轩网教育考试专营店

出版社： 北京美术摄影出版社

ISBN：9787559200150

商品编码：27137171026

出版时间：2017-06-01

轻体排毒汤 作  者:(法)弗恩·格林 著；侯茜 译 定  价:59 出 版 社:北京美术摄影出版社 出版日期:2017年06月01日 页  数:157 装  帧:平装 ISBN:9787559200150 ●何为汤排毒
●厨具准备
●如何定制专属汤排毒计划
●汤排毒计划
●原味蔬菜汤
●胡萝卜豆腐汤
●腌冬南瓜酱柠檬汤
●冬南瓜胡萝卜汤
●腌豌豆生菜汤
●豌豆菠菜汤
●西葫芦豆瓣菜汤
●卷心菜番茄汤
●圣女果汤
●圣女果红辣椒汤
●玉米椰子汤
●芦笋柠檬汤
●芦笋甜菜根汤
●腌甜菜根胡萝卜汤
●西葫芦罗勒汤
●酸辣蘑菇汤
●部分目录

内容简介

弗恩·格林著的《轻体排毒汤》主要介绍了原味蔬菜汤、谷物蔬菜汤、坚果奶油汤和基础的营养肉汤在内的四大类、69道排毒汤菜谱。喝汤本质上是完成了一个“预先消化”的过程，汤中的各种食材事先已经被打碎混合，这样就减轻了身体消化的负担，使我们的身体能更快地自我治愈及得到强化。所谓的汤排毒，就是在每日饮食过程中，利用多种对身体有益的蔬菜为主料做汤，快速满足身体营养需要的一种方法。读者可以根据自身的需要与营养功能选择书中的皮肤健康类、缓解压力类、增强活力类、血液清洁类和助消化类的食谱自行搭配，进行有针对性的排毒，以达到提高皮肤排毒能力、修复消化系统和增强免疫力等功效。 (法)弗恩·格林 著；侯茜 译 弗恩·格林是一位食品设计师、作家、有经验的厨师和精品酒店的老板。她经常为杂志撰写文章和造型设计，并与各种ZHI名品牌一起为编辑、包装、广告和视频内容设计食品造型。当她不进行食物造型或菜谱写作的时候，她会在她意大利中部的意大利厨房花园为她的客人们烹饪食物。

药食同源：本草纲目中的养生智慧 一部追溯中华传统医学本源、深入解读草本植物药理功效的权威指南 概述：跨越时空的本草寻踪之旅 《药食同源：本草纲目中的养生智慧》并非仅仅是一部药材图鉴，它是一场深入中华文明腹地，对数千年食疗与草药实践进行系统性梳理与现代科学审视的宏大工程。本书旨在弥合古代医家经验与现代营养学、药理学之间的鸿沟，为当代读者提供一套建立在深厚历史基础之上，兼具实用性与理论深度的养生方法论。 本书聚焦于中国传统医学体系中“药食同源”的核心理念，即许多被广泛用作日常食材的植物，同时也蕴含着特定的治疗或调理潜力。我们摒弃了简单罗列药性的陈旧模式，转而采用“植物的生命哲学”这一全新视角，探讨每一种草本、谷物、菌类如何在自然界中形成其独特的化学构成，并进而影响人体机能。 全书结构严谨，内容丰富，涵盖了从基础理论构建到具体应用实践的完整路径。它为寻求自然、温和的健康维护方式的读者提供了一份详实可靠的参考手册，引导读者重新认识厨房中的每一味佐料，将其视为激活身体自愈潜能的关键要素。 --- 第一部分：哲思的基石——药食同源的理论溯源与现代解读 本部分深入探讨“药食同源”思想的文化根基与历史演变，为理解后续的植物分析奠定坚实的理论框架。 第一章：从神农尝百草到内经论膳 文明的开端： 追溯上古先民通过试错建立起对植物安全性和有效性认知的过程，重点分析《神农本草经》的成书背景及其对后世药物分类的奠基作用。 阴阳五行的统一观： 阐释在中医学理论体系中，食物与药物如何被归类为“寒、热、温、凉”，以及这些属性如何对应于人体的生理状态（如气、血、津液）。 辨证论治的饮食体现： 强调饮食调理的核心在于“因人而异、因时而异”。举例说明针对不同体质（如气虚、血瘀、湿热）应选择何种性味偏向的食物进行日常干预。 第二章：现代科学视角下的“同源”验证 植物次生代谢产物的化学基础： 运用现代植物化学知识，解析维生素、生物碱、黄酮类化合物、多糖等活性成分如何对应于传统医学中的“功效”。例如，探讨某些苦味物质（如萜类）在促进消化液分泌中的作用机制。 肠道菌群与食疗的交互作用： 讨论膳食纤维、益生元（常见于根茎类和豆类）如何调节肠道微生态，进而影响免疫力与代谢健康，这是对传统“健脾胃”理论的现代诠释。 毒性与药性的界限： 科学分析“是药三分毒”的辩证关系，明确指出剂量、炮制方法（如发酵、烘烤）对食物药性强度的影响。 --- 第二部分：本草的田野考察——五大类植物的精深剖析 本书的本体部分，以系统分类学结合传统功效，详尽描述了上百种在中华饮食文化中占有重要地位的草本植物及其衍生品。 第三章：根与茎：大地深处的能量储备 深入研究那些扎根于泥土、积累了丰富矿物质与淀粉质的植物，它们常被用于强健体魄、补益气血。 姜科家族的温煦力量： 不仅限于生姜，还包括高良姜、砂仁等，分析其挥发油（如姜辣素）对循环系统的即时刺激作用。 薯蓣类与山药的“滋阴润燥”： 聚焦于黏液质（粘液蛋白）如何保护胃肠黏膜，并探讨其在传统药膳中作为“扶正固本”的基石地位。 菌菇类的免疫调节剂： 对香菇、灵芝、猴头菇等进行专题研究，侧重于β-葡聚糖等活性多糖的抗肿瘤与免疫刺激潜力。 第四章：叶与花：捕捉阳光的活性精华 关注那些生长迅速、富含叶绿素、类胡萝卜素和多酚的植物，它们多用于清热解毒、疏肝理气。 芳香草本的疏泄之道： 详述薄荷、紫苏叶、艾草等如何通过芳香疗法和清凉特性，帮助人体排出郁滞之气。例如，分析薄荷醇对呼吸道的即时扩张作用。 茶类饮品的精微作用： 以绿茶、花草茶（如菊花、玫瑰）为例，解析单宁酸和儿茶素对自由基的清除能力，以及其对心血管系统的长期保护效应。 苦味蔬菜的“泻火”机理： 分析菊苣、蒲公英叶等苦味成分（如马栗胆碱）对肝胆的刺激作用，及其在中医“苦能泄”理论中的实践意义。 第五章：果与实：生命的浓缩与播种的希望 本章探讨种子和果实，它们是植物生命力的载体，通常富含油脂、蛋白质和抗氧化剂。 坚果的滋养与收敛： 分析核桃、杏仁、芝麻等富含不饱和脂肪酸和维生素E的特性，阐述其对“润燥”和“补精”的贡献。 浆果类（如枸杞、山楂）的视觉健康： 深入探讨花青素在保护视网膜、增强微循环方面的作用，以及它们在传统“明目”方剂中的地位。 谷物的“收束”之功： 对莲子、芡实等具有收敛和固涩作用的食物进行药理分析，强调其在调理慢性腹泻、遗精等病症中的价值。 --- 第三部分：实践的艺术——四季流转的食疗方剂设计 本书的收官部分，将理论知识转化为可操作的日常食疗方案，强调顺应自然节律的重要性。 第六章：顺应天时：二十四节气与饮食调整 春季的生发与祛湿： 针对春季肝气升发、湿气重的特点，推荐以芽菜、豆类为主，配合微辛散之品（如葱白、芫荽）的食谱设计原则。 夏季的清透与防暑： 强调通过瓜类（如冬瓜、丝瓜）和汤饮来补充津液，同时利用藿香、佩兰进行芳香化湿。 秋季的滋阴与润燥： 详细阐述如何利用百合、雪梨、银耳等食物来应对呼吸系统干燥，避免过度进补。 冬季的温补与藏精： 探讨羊肉、牛肉、根茎类蔬菜等如何提供持久热量，以及在不助火的前提下达到温补效果的配伍技巧。 第七章：厨房中的药引与炮制技艺 炮制的科学： 探讨“炙”、“炒”、“煨”、“蒸”等传统炮制方法对药材有效成分的物理和化学影响，例如蜂蜜炙如何降低某些草药的寒性或减轻刺激性。 配伍的艺术： 讲解“君臣佐使”在食疗汤品中的应用，如何通过加入少量“引药”（如红枣、生姜、陈皮）来增强主料功效或引导药效到达特定脏腑。 日常汤品的进阶设计： 提供一套进阶的复合汤品方案，例如针对亚健康人群的“益气养血汤”、“清肝祛脂饮”等，并附上详细的原料配比与烹饪步骤。 --- 结语：回归本源的健康生活 《药食同源：本草纲目中的养生智慧》是一份邀请函，邀请读者放下对速效药物的依赖，重新审视我们餐桌上最朴素的馈赠。它教导的不仅是“吃什么”，更是“如何吃”——一种基于对自然、对身体深刻理解的、可持续的健康哲学。阅读本书，将使您的厨房成为通往身心和谐的最前沿阵地。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在寻找一些能够帮助我调整生活方式的书籍，尤其是在健康饮食方面。这本书的书名《轻体排毒汤》让我觉得它可能提供了比较温和、自然的排毒方法，这正是我所需要的。我之前尝试过一些极端的排毒方式，结果身体反而变得虚弱，所以这次我更倾向于一种循序渐进、能够长期坚持的方案。我希望这本书能够提供一些关于如何通过饮食来清理身体的指导，比如哪些食物有助于排出毒素，哪些食物应该尽量避免。我也很想知道，这本书是否会提供一些具体的食谱或者搭配建议，方便我回家实践。我之前读过一些关于健康的书，但很多都过于专业或者理论性太强，读起来比较吃力。我希望这本书能够更加贴近生活，语言也更加通俗易懂，这样我才能更好地理解和应用其中的知识。我尤其关心的是，书中是否会提到如何通过调整饮食来改善皮肤问题、提升精力水平等，因为这些都是我一直以来比较困扰的方面。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“排毒”这个概念抱有好奇，但同时也有一些疑虑。我看到这本书的书名，觉得它可能提供了一个比较大众化、易于理解的视角来探讨这个问题。我希望这本书能够打破一些关于排毒的迷思，用科学、理性的态度来解释身体的运作。我尤其希望它能告诉我，什么是真正的“毒素”，它们是如何在体内累积的，以及我们应该如何有效地处理它们。我喜欢那些能够提供实际操作建议的书籍，所以如果这本书能提供一些具体的饮食计划、生活习惯调整的建议，那就更好了。我希望这本书不仅仅是关于“吃什么”或者“不吃什么”，更能引导我建立一种健康的生活方式。我关注书中是否会提到一些关于改善消化系统、增强免疫力的方法，因为我认为这些都和身体的“排毒”能力息息相关。我也想了解，这本书是否会提供一些关于情绪健康和排毒之间的联系，因为我总觉得心情不好也会影响身体的状态。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书完全是因为我一个健身达人的朋友极力推荐。他说这本书里的一些方法，让他感觉身体更加轻盈，运动表现也有提升。我虽然不是专业的运动员，但我也追求健康的生活方式，也希望自己的身体能够达到一个更好的状态。我看到这本书的书名，第一反应就是它可能包含了很多关于如何通过食物来“净化”身体的建议。我很好奇它所说的“排毒汤”究竟是什么样的，是否真的有那么神奇的效果。我希望书中能有详细的步骤和配方，这样我才能在家自己动手尝试。我也想知道，这本书是否会解释排毒的科学原理，比如身体是如何自然排毒的，以及我们如何才能辅助这个过程。我更关心的是，这本书是否会提供一个全面的健康计划，不仅仅是关于饮食，可能还包括运动、睡眠等方面的内容。毕竟，健康是一个整体，单一的方面可能很难达到理想的效果。

评分☆☆☆☆☆

我一直关注健康生活方式，并且对身体的自我净化能力非常感兴趣。当我在书店看到《轻体排毒汤》这本书时，立刻被它吸引住了。书名听起来就很有吸引力，暗示着一种能够帮助身体变得更轻盈、更健康的途径。我期待这本书能够提供一些关于如何通过温和、自然的方式来帮助身体排出多余废物和毒素的知识。我希望它能解释清楚，究竟什么是我们身体需要“排毒”的，以及这些“毒素”是如何产生的。我更希望这本书能够提供一些实用性的建议，比如有哪些食材有助于身体排毒，或者如何通过调整饮食来达到更好的效果。我喜欢那些能够教会我一些简单易行的方法，让我可以在日常生活中就能轻松实践的书。我也想知道，这本书是否会探讨除了饮食之外，还有哪些生活方式的调整，比如运动、睡眠、甚至是一些放松身心的方法，对身体的排毒有帮助。我希望这本书能让我对健康有一个更全面的认识，并且掌握一些能够持续改善身体状况的技巧。

评分☆☆☆☆☆

这本书我早就听朋友提起过了，说是一本关于“轻体排毒”的书，我当时就很好奇。我平时虽然不算是大吃大喝的那种人，但总觉得身体里堆积了不少“负担”，整个人也显得有些沉闷，精力不太充沛。所以，当我在书店看到这本书的时候，就毫不犹豫地买了。拿到手后，我迫不及待地翻看了起来。首先映入眼帘的是封面设计，简洁大方，很有健康、自然的感觉，这让我对书的内容充满了期待。我尤其关注的是它如何讲解“排毒”这个概念，我希望它能从科学的角度出发，而不是那些虚无缥缈的说法。我希望这本书能够深入浅出地解释身体内部的运作机制，以及我们日常生活中哪些习惯会导致毒素的累积。我期待它能提供一套切实可行的方法，帮助我改善身体状况，让我感觉更轻松、更有活力。我希望它能像一位良师益友，指引我在健康生活的道路上前进，而不是一味地推销某种产品或疗法。我还会仔细研究书中关于食物选择、生活习惯等方面的建议，看看能否将它们融入我的日常生活中。