理想国：葡萄酒生活提案 法国人的葡萄酒选购品鉴配餐储存一本通 全彩手绘插图 红酒品鉴 学习入门基础 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘畅 译

图书标签:

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店铺： 浮光掠影图书专营店

出版社： 广西师范大学出版社集团有限公司

ISBN：9787549570874

商品编码：27878916910

丛书名： 葡萄酒生活提案

出版时间：2015-11-01

葡萄酒生活提案

法国青年人手一本的葡萄酒选购、品鉴、配餐、储存基本书！全彩手绘插图，轻松开启葡萄酒生活！   

作者:著者：[法]奈曼 著 [法]瓦卢西克斯 绘；译者：刘畅 出版社:广西师范大学出版社 出版时间:2015年11月 

 

定价¥68.00

 

版 次：1页 数：216字 数：100000印刷时间：2015-11-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1包 装：平装丛书名：国际标准书号ISBN：9787549570874

所属分类：

图书>烹饪/美食>茶酒饮料>酒

 

 

 

编辑推荐

备受法国青年推崇的葡萄酒入门书！

葡萄酒选购、品鉴、配餐、储存基本书！

从零开始进阶为葡萄酒爱好者！

拒绝附庸风雅，开启专属于你的葡萄酒生活！

内容推荐

法国品酒界新星奈曼和人气插画师瓦卢西克斯带你走进缤纷的葡萄酒世界。从选对酒杯、举办酒会、搭配菜肴开始，从零进阶，学习葡萄酒知识。

如何欣赏酒裙、品味酒香？常见的酿酒葡萄品种及它们的产地和特征是怎样的？葡萄树的种植和培育、葡萄果实的采收过程各有什么样的不同？葡萄酒的酿造过程是怎样的？从法国到欧洲各地，再到世界各地的葡萄酒产区的风土条件是怎样的？如何在餐厅点酒？如何在店铺中或网络上选购葡萄酒？如何根据存酒量的不同来打造属于自己的存酒空间？……

在系统而全面地介绍葡萄酒基本知识之外，奈曼还倡导一种健康的葡萄酒消费方式，不要盲目追求所谓的高雅和格调，买对好过买贵！要根据自身的喜好、口味和实际情况，选购适合自己的葡萄酒，将葡萄酒融入日常生活！

作者简介

[法]欧菲莉·奈曼 著

自由记者，法国品酒界新星，人气博主，因为一篇《如何优雅地吐酒》的文章一炮而红，吸引了二十多万的点击量，也因此被网友昵称为“咕噜咕噜小姐”。她的魅力不在如何品评名酒，而是以幽默、平易近人的文字，让大家能轻松认识葡萄酒，尤其受到年轻人欢迎。目前在法国《世界报》网站上设有个人专栏。

[法]亚尼斯·瓦卢西克斯 绘

法国新生代插画家及平面设计师，画风自由多元，受到年轻人喜爱。

 

 

目录

如何组织一场完美的酒会

8 聚会前

20 聚会中

29 聚会后

如何自信满满地品酒

36 酒裙

42 酒香

52 酒味

66 寻找梦想中的葡萄酒

品种与酿造——葡萄酒的基因

74 葡萄的浆果和苗木

76 白葡萄品种

86 红葡萄品种

96 葡萄树的生命周期

106 采收葡萄的时机

110 如何酿造葡萄酒

风土与产区——葡萄酒的身份

130 风土

134 法国葡萄酒

154 欧洲葡萄酒

164 世界葡萄酒

购买与储存——开启葡萄酒生活

176 餐厅点酒

181 读懂酒标

187 购买葡萄酒

195 建造酒窖

《舌尖上的法兰西：葡萄酒的艺术与生活》 一份邀请，开启一段迷人的法兰西葡萄酒之旅。 这是一本为你精心打造的指南，它不仅仅是一本关于葡萄酒的书，更是一扇通往法兰西生活美学的窗口。如果你对葡萄酒充满好奇，渴望了解它背后的文化、品鉴的门道，或是想在日常餐桌上增添一抹法式优雅，那么，《舌尖上的法兰西：葡萄酒的艺术与生活》将是你最贴心的伴侣。 葡萄酒，不止是饮品，更是生活态度 葡萄酒，自古以来便与人类文明紧密相连。在法兰西，它更是融入了血液，成为了日常生活不可或缺的一部分。从普罗旺斯炽热的阳光下饱满的葡萄，到勃艮第起伏的山丘上静默的藤蔓，再到波尔多庄园里沉淀的岁月，每一滴酒液都承载着风土的印记、酿酒师的匠心，以及法兰西人对生活的热爱与追求。 本书并非枯燥的学术论文，而是以一种轻松、亲切、充满艺术感的方式，为你揭开葡萄酒的神秘面纱。我们将一同探索葡萄酒的起源，从古希腊罗马的传说，到中世纪僧侣的辛勤培育，再到近代酿酒技术的革新，勾勒出葡萄酒在人类历史长河中的演变轨迹。你将了解到，为何法兰西的葡萄酒能享誉全球，是什么造就了那些闻名遐迩的产区，又是怎样的风土人情孕育出独一无二的酒款。 选购的智慧：从茫然到自信 面对琳琅满目的葡萄酒，感到无从下手？别担心，《舌尖上的法兰西》将是你最可靠的向导。我们将从最基础的知识入手，带你认识葡萄酒的分类，了解不同葡萄品种的特性，例如，为何赤霞珠（Cabernet Sauvignon）能酿造出浓郁饱满的红酒，而霞多丽（Chardonnay）又为何能呈现出清爽或醇厚的不同风味。 本书将详细解析酒标上的信息，让你不再被密密麻麻的文字所困扰。产区、年份、等级、酒庄……这些看似复杂的符号，在我们手中将变得清晰明了。我们将传授你选购葡萄酒的实用技巧，无论是在超市的货架前，还是在专业的葡萄酒商店，你都能 confidently 地做出选择。我们将教你如何根据你的预算、口味偏好以及饮用场合，精准地找到心仪的酒款。 你将学会辨别不同风格的葡萄酒，从清新易饮的日常餐酒，到结构复杂、陈年潜力巨大的珍酿。我们将为你介绍一些经典的法兰西葡萄酒产区，如波尔多（Bordeaux）的左岸与右岸风格差异，勃艮第（Burgundy）的精妙微妙，香槟（Champagne）的独特起泡魅力，以及罗讷河谷（Rhône Valley）的阳光热情。通过生动的描述和精美的插图，你将仿佛置身于这些葡萄酒的故乡，感受那里的土壤、气候与人文。 品鉴的艺术：开启你的感官之旅 品鉴葡萄酒，是一场调动全身感官的盛宴。《舌尖上的法兰西》将引领你深入探究葡萄酒的每一个层面。我们将从视觉开始，教你如何观察酒的颜色、清澈度与挂杯，从中解读出酒的年龄、酒体与潜在的甜度。 然后，我们将邀请你的嗅觉一同参与。你会学习如何辨识葡萄酒的香气，从朴实的果香、花香，到更为复杂的香料、橡木桶带来的烘烤、烟熏气息，甚至动物性、矿物性的微妙香调。本书将提供一系列的香气词汇，帮助你准确地描述你所闻到的味道，让你在品鉴时能够言之有物，与人交流。 最后，也是最激动人心的环节——味觉的体验。我们将引导你体会葡萄酒的口感，包括它的酸度、单宁、甜度、酒体以及余味。你将了解到，为何有些红酒入口强劲，有些则柔顺如丝；为何有些白酒口感清爽，有些则丰腴饱满。我们还将介绍一些品鉴时常用的专业术语，让你能够更深入地理解葡萄酒的结构与平衡。 本书会提供一系列的练习方法，帮助你循序渐进地提升品鉴能力，让你从一个初学者，逐渐成长为一个能品出细微差别的鉴赏家。我们相信，每个人都有品鉴的天赋，只需要一点引导和练习。 配餐的妙趣：让餐桌更添法式风情 “葡萄酒与食物的搭配，是一门古老的艺术，也是一门永恒的学问。”——《舌尖上的法兰西》如是说。葡萄酒不仅仅是佐餐的饮品，更是能升华食物风味，为整体用餐体验增添无限魅力的点睛之笔。 本书将为你揭示法兰西人经典的餐酒搭配智慧，让你领略到“什么搭配什么”的绝妙平衡。我们将从最基础的搭配原则开始，例如“红酒配红肉，白酒配白肉”这一经典法则的由来和延伸，以及如何根据食物的烹饪方式、酱汁浓淡来选择合适的葡萄酒。 你将学到如何用葡萄酒来平衡食物的风味。例如，高酸度的白葡萄酒能有效地切割油腻感，清新口感；而带有甜味的葡萄酒则能与辛辣食物形成有趣的对比。我们将为你介绍一些法兰西地区的经典菜肴，并推荐与之绝配的葡萄酒，让你在家也能轻松复刻出地道的法式美味。 本书还将打破一些传统的观念，为你提供一些更具创意和个性的搭配建议。例如，将起泡酒与炸物搭配，或者用甜酒来搭配奶酪。这些看似不寻常的组合，往往能带来意想不到的惊喜。你将学会如何根据自己的喜好，大胆尝试，发掘属于自己的独特搭配哲学。 储存的秘诀：守护酒的生命 葡萄酒，如同生命一样，需要恰当的呵护才能保持其最佳状态。《舌尖上的法兰西》将为你揭示葡萄酒储存的科学与艺术。你将了解到，哪些因素会影响葡萄酒的陈年，例如光线、温度、湿度、震动等。 本书将提供实用的建议，帮助你在家中建立一个适合葡萄酒储存的环境。无论是普通的酒柜，还是专门的酒窖，你都能找到适合你的储存方案。你将学会如何摆放葡萄酒，如何控制储存的温度与湿度，以及如何避免葡萄酒受到不必要的干扰。 对于那些希望长期储存的葡萄酒，你将了解到不同类型葡萄酒的陈年潜力，以及何时是最佳的饮用期。我们将为你提供一些关于葡萄酒陈年的建议，让你能够更好地管理你的酒藏，并在最合适的时机，品尝到那份经过时间沉淀的醇厚。 全彩手绘插图：视觉与文字的完美融合 《舌尖上的法兰西》的魅力，远不止于文字。本书特别邀请了才华横溢的插画师，为每一章节、每一个重要的知识点，都绘制了精美绝伦的全彩手绘插图。 这些插图不仅仅是装饰，更是对文字内容的生动诠释。你将在插画中看到葡萄园的壮丽景色，酿酒师辛勤劳作的身影，各式各样的葡萄酒杯，餐桌上诱人的佳肴，以及充满法兰西风情的家居场景。这些充满艺术感和生活气息的插画，将极大地提升你的阅读体验，让你在轻松愉快的氛围中，学习和掌握葡萄酒的知识。 插画将葡萄品种的形态、葡萄酒的颜色变化、不同产区的地貌风情，都以细腻而富有表现力的方式呈现出来。它们让你在视觉上就能对葡萄酒世界有一个直观的认识，并激发你探索更多未知的欲望。 一本书，一个完整的葡萄酒生活提案 《舌尖上的法兰西：葡萄酒的艺术与生活》不仅仅是一本知识手册，它更是一份送给你的生活提案。它鼓励你放慢脚步，用心去感受生活中的美好。 这本书将引导你： 从心出发： 重新审视葡萄酒在你生活中的角色，它不应是遥不可及的奢侈品，而是可以融入日常，带来愉悦与分享的伙伴。 勇于尝试： 鼓励你大胆地去尝试不同的葡萄酒，去发掘自己的偏好，而不是被动接受他人的建议。 享受过程： 学习品鉴的乐趣，享受从选酒、开瓶、醒酒到品饮的全过程，让每一次饮酒都成为一次独特的体验。 连接彼此： 葡萄酒是绝佳的社交媒介，学会如何与家人、朋友分享你的葡萄酒，共同创造美好的回忆。 拥抱生活： 将葡萄酒的优雅与法兰西的生活态度融入你的日常，让你的生活更加丰富多彩，充满情调。 无论你是葡萄酒的入门新手，还是希望进一步提升自己品鉴和搭配技能的爱好者，《舌尖上的法兰西：葡萄酒的艺术与生活》都将是你不可多得的珍藏。它将陪伴你，在品味美酒的同时，也品味生活的美好，开启一段属于你自己的，充满惊喜与醇香的法兰西葡萄酒之旅。 现在，就让这本精心编纂的书，成为你探索葡萄酒世界的起点，让你在每一次举杯时，都能感受到法兰西的阳光、土壤与热情，让葡萄酒，真正地成为你生活中那抹最动人的色彩。

评分☆☆☆☆☆

《理想国：葡萄酒生活提案》的到来，简直是给了我一种全新的葡萄酒生活方式的启迪。我一直觉得葡萄酒是一种高雅且有仪式感的饮品，但之前总是局限于“红的”、“白的”这样粗浅的认知。这本书却从一个非常生活化的角度切入，将葡萄酒与日常饮食、社交场合紧密结合，让我看到了葡萄酒更多的可能性。我特别喜欢书中关于“配餐”的章节，它不是简单地罗列“鱼配白，肉配红”这样僵化的规则，而是深入分析了不同菜肴的特点，以及如何通过葡萄酒来提升整体的味觉体验。例如，书中提到搭配辣味食物时，选择带有甜味的雷司令或者低单宁的红葡萄酒，这让我之前对“辣食不能配红酒”的刻板印象彻底被打破。书中的插图在这个部分也发挥了极大的作用，用图画的形式直观地展示了食物与葡萄酒的和谐搭配，让我一眼就能理解其中的奥妙。此外，书中关于“葡萄酒与人”的讨论也很有意思，它探讨了不同情境下的葡萄酒选择，让葡萄酒不再是冰冷的液体，而是成为连接人与人之间情感的纽带。

评分☆☆☆☆☆

这本《理想国：葡萄酒生活提案》的出版，无疑是为葡萄酒新手们量身打造的宝典。我个人刚开始接触葡萄酒，之前尝试过一些网络文章和论坛，总是感觉信息零散，缺乏系统性。这本书的出现，正好弥补了这一空白。书中的内容安排非常合理，从最基础的葡萄酒术语解释，到如何辨别不同类型的葡萄酒，再到具体的品鉴技巧，都循序渐进，非常易于理解。我尤其欣赏书中关于“如何侍酒”的详细指导，包括开瓶、醒酒、醒酒的时间长短以及合适的酒杯选择，这些细节看似微小，但确实能显著提升品饮体验。书中的插图也起到了关键作用，比如不同形状的酒杯对香气的影响，手绘的图例清晰明了，比文字描述更有说服力。此外，书中关于“如何储存葡萄酒”的部分也让我受益匪浅，我之前一直随手将酒放在厨房，现在才知道这有多么错误，学到了关于温度、湿度和光照的正确知识，这对于保护我的酒藏至关重要。总而言之，这本书的实用性非常高，为我打下了坚实的葡萄酒基础，让我更有信心去探索更广阔的葡萄酒世界。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我原本对葡萄酒的了解仅限于“贵”和“好喝”这两个概念，直到我翻开了这本《理想国：葡萄酒生活提案》，才发现自己对葡萄酒的认识是多么肤浅。这本书最大的特点在于，它没有用高高在上的姿态去普及知识，而是用一种非常接地气的方式，教会我如何“品鉴”和“欣赏”葡萄酒。书中关于“品鉴”的技巧，从观察酒的颜色、挂杯，到闻香，再到品尝，每一个步骤都讲解得非常细致，并且提供了大量的练习方法，让我可以在家自己尝试。我印象最深刻的是书中对于“闻香”的描述，它引导我去识别各种香气，比如花香、果香、橡木桶香等，这让我之前“闻起来都差不多”的感觉荡然无存。通过书中提供的香气轮盘，我开始尝试去分辨葡萄酒中的不同层次，这是一种非常有趣的探索过程。书中的插图也帮助我理解了这些复杂的香气，用生动的画面去描绘抽象的气味，真是独具匠心。这本书让我体会到了品鉴葡萄酒的乐趣，不再是盲目地消费，而是带着欣赏的眼光去感受每一瓶酒背后的故事。

评分☆☆☆☆☆

作为一名葡萄酒爱好者，最近购入了这本《理想国：葡萄酒生活提案》，一直想找一本能真正引导我进入葡萄酒世界的书，这本算是让我眼前一亮。书的装帧设计就很有质感，拿在手里沉甸甸的，全彩的内页和手绘插图确实是一大亮点，让原本可能有些枯燥的知识变得生动有趣。我尤其喜欢书中关于法国葡萄酒产区的介绍，不仅仅是列出产区和葡萄品种，更多的是结合了当地的风土人情和历史文化，读起来像是跟随作者一同漫步在勃艮第的葡萄园，或者漫步在波尔多的庄园小径，那种沉浸感是其他同类书籍难以比拟的。书中对于不同葡萄品种的讲解也相当细致，从它们的起源、生长特性到风味特征，再到适合搭配的食物，都有深入浅出的阐述。我一直对霞多丽和黑皮诺有些困惑，读完这部分内容，感觉豁然开朗，对它们的细微差别有了更清晰的认识，这对我日后挑选葡萄酒提供了极大的帮助。总的来说，这本书在入门引导方面做得非常出色，没有一味地堆砌术语，而是用一种非常友好的方式，一步步地带领读者去了解葡萄酒的世界，让我感觉学习葡萄酒不再是一件遥不可及的事情，而是充满乐趣和探索的旅程。

评分☆☆☆☆☆

作为一名葡萄酒的初学者，我一直在寻找一本既有深度又不失趣味的入门读物，直到我发现了《理想国：葡萄酒生活提案》。这本书最让我惊喜的是，它将葡萄酒的知识与“生活提案”紧密结合，让我觉得学习葡萄酒不再是一件严肃的“学业”，而是可以融入到日常生活的乐趣之中。书中关于“葡萄酒生活”的构想，比如如何在家中打造一个属于自己的小型酒窖，如何为不同场合挑选合适的葡萄酒，甚至是如何用葡萄酒来烘托家庭聚会的气氛，都给我带来了很多灵感。我一直觉得葡萄酒储存是个大难题，但这本书用非常清晰的图文，讲解了家庭储存葡萄酒的要点，从温度、湿度到避光、防震，都一一列举，让我信心倍增。书中还提供了一些小贴士，比如如何应对开瓶后没喝完的葡萄酒，以及如何用简单的设备来延长葡萄酒的寿命，这些都是非常实用的信息，让我感觉这本书真正站在读者的角度去考虑问题。总的来说，这本书不仅仅是一本关于葡萄酒的书，更像是一本关于如何提升生活品质的指南，让我对葡萄酒的认知上升到了一个新的高度。