預定茶道入門：泡茶篇 中華書局齣版 蔡榮章 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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　　茶道的園地在哪裏？在泡茶、品茗之間。把茶湯泡好瞭，纔有條件談及茶道的境界。本書具體入微地介紹瞭泡茶方麵的基礎知識，例如要置多少茶量、用多高的水溫、泡多長時間纔能泡好一壺茶，並輔之以大量圖錶和圖片，有助於初入茶道者在較短的時間裏掌握正確、充分的泡茶知識。
　　所以我們還說：泡好茶是茶人體悟茶境的本體。 這本書從現在起不再嘮叨要勤加練習泡茶，隻提供一些泡茶的原理原則與應用的技巧。

內容簡介

　　茶道境界要在茶裏尋，音樂的境界總在音樂的國度裏。一個人在熟悉瞭茶與音樂之後，可以暫時離開茶與音樂而繼續保有與享受它們，但在抵達那塊茶與音樂的園地，或是到達另外一塊園地之前，是必須經由茶或音樂的道路的，而這條道路就是泡好茶、彈好琴。所以我們說：泡好茶是茶道追求的途徑。
　　茶道的園地在哪裏？音樂的淨土在哪裏？在泡茶、品茗間，在演奏、聆賞間。當然可以延伸到泡茶品飲的空間，延伸到音樂演奏或聆聽的環境，但一定要身入其境地參與茶道的泡茶與品飲，親自參與音樂的演奏與聆賞，否則無法體會、享用或進一步進行創作。當然可以憑記憶神遊，但脫離藝術本身的土地後是容易枯萎的，而且參與與享用的深度決定於對茶、對音樂的認知程度。所以我們還說：泡好茶是茶人體悟茶境的本體。
　　這本書從現在起不再嘮叨要勤加練習泡茶，隻提供一些泡茶的原理原則與應用的技巧，所以將書名定為《茶道入門一一泡茶篇》。

內頁插圖

目錄

第一章　觀念篇
（一）茶湯“濃度”與“品質”有一定標準嗎
（二）數泡茶間的濃度應力求一緻嗎
（三）“泡好”茶的真義
第二章　時間篇。。
（一）浸泡時間與茶湯質量
（二）“浸泡時間”之掌握
（三）泡茶實例
（四）影響茶“水可溶物”溶解速度的內在因素
（五）茶“水可溶物”溶解速度在泡茶上的意義
（六）前後兩泡“間隔”時間長短的影響
（七）緊壓茶的衝泡前處理
（八）浸泡時間的計算
（九）“水可溶物”充分溶解所需的時間
第三章　水溫篇
（一）水溫與茶湯品質
（二）水溫與“水可溶物”釋齣率與釋齣速度
（三）溫壺與泡茶的關係
（四）影響泡茶水溫的因素
（五）水溫的判斷
第四章　水質篇
（一）水的硬度與泡茶的關係
（二）水的含氧量與泡茶的關係
（三）水中殺菌劑殘留與泡茶的關係
（四）泉水都適於泡茶嗎
（五）改善水質的方法
（六）利用感官判斷水質的方法
第五章　茶器篇
（一）衝泡器的種類
（二）衝泡器質地與茶湯的關係
（三）杯子與茶湯的關係
（四）泡茶間“散熱”手法的應用
第六章　茶量篇
（一）茶量之決定因素與評估法
（二）隻泡一次的經濟茶量
（三）茶葉的“體積”與“重量”
（四）“茶量”判斷上的誤差
第七章　茶葉篇
第八章　茶湯篇
第九章　抹榮篇
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