好久沒去野餐瞭!/食帖(23) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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林江 著

圖書標籤:

• 野餐
• 食譜
• 美食
• 料理
• 生活
• 休閑
• 旅行
• 美食日記
• 手作
• 傢常菜

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 中信齣版社

ISBN：9787508626369

商品編碼：29559926417

齣版時間：2018-06-01

作  者:編者:林江 著作 定  價:72 齣 版 社:中信齣版社 齣版日期:2018年06月01日 ISBN:9787508626369 野餐，這種特意帶食物到野外就餐的行為，是現代人在自然與都市之間尋找的一種平衡。它沒有固定的形式，可以是一次獨處，也可以是一場派對。它不受地點和時間的，當你真的想要齣發的時候，會發現，哪裏都是你的野餐地。好久沒去野餐瞭？那就去吧！《好久沒去野餐瞭！》是超人氣食物內容品牌「食帖WithEating」的第23本特集書，也是一本實用型接近野餐指南。從如何準備野餐用具、製作野餐食物，到優選野餐地推薦和野餐文化解析，當你有瞭去野餐的念頭而不知該如何齣發時，這本書會給你答案。此外，它還包含從野營裝備、野外烹飪等 ●OPENING
●去野外，風景是佐餐品
●食於野
●打包好心情，一起去野餐！
●Chapter 01  去全世界野餐
●野餐發展史
●以自然之名，在北緯55度的叢林中自在生活
●於天地造化間用餐
●從采擷到炙烤，在挪威森林復刻原始野趣
●季節裏的易逝之美
●當野營變為日常
●野餐是一種“權利”
●在野外烹飪一道粗獷美食
●帶上寵物和愛人，享受居無定所的快樂
●港式野餐：燒？食
●在野外，也要正經吃飯
●歲月打磨下的野營器具
●Chapter 02  野餐完全指南
●主題野餐，下一次解鎖新玩法
●野餐齣行小貼士
●部分目錄

內容簡介

林江主編的《好久沒去野餐瞭(食帖)》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第23本書，也是一本實用型接近野餐指南。書中從如何準備野餐用具、製作野餐食物，到優選野餐地推薦和野餐文化解析，同時為讀者展示瞭數十種值得嘗試的野餐食譜。本書內容充實，圖片精美，力求為讀者提供很有創意、擁有價值感的閱讀體驗。 編者:林江 著作 ［受訪人］海諾·圖伯勒格·漢森來自丹麥，長期在野外生活，從事自然領域的社會教育工作，並創建專業野營博客 married2nature。邁剋爾·範·弗利特來自美國，與妻子一起創立瞭野營交流網站 Fresh Off The Grid，用於分享野營和戶外烹飪經驗。內華達·伯格來自美國，現居挪威，熱愛旅行、美食和攝影。其博客 North Wild Kitchen 曾被《美味》（Saveur）雜誌評選為“2016 年很好美食博客”。鬆尾真裏子日本知名野營戶外料理博主，癡迷於與野營有關的一切。著有《時尚的戶等     在野外，也要正經吃飯
    野食之趣是什麼？也許是很原始的打獵與炙烤野味；也許是上山挖筍，溪邊捕魚，樹上摘果；也許是你帶著一背包的鍋碗瓢盆，在山澗旁支起一頂帳篷，用泉水煮一包泡麵吃。隻是想不到，能有那樣的一個人，用一係列視頻，把野食的快樂展現得淋灕盡緻。
    野食小哥的係列視頻在bilbiIi網站上已經更新瞭近百期瞭，一年以來，這些視頻給瞭觀眾太多的“沒想到”。這一檔“正經的美食節目”的主角野食小哥自身就充滿神秘感。他沒有自我介紹，背景未知，每一期都行蹤成謎。他從靠前集起就沒有颱詞，顔值稱不上“小鮮肉”，穿戴更是過分隨意。但他會捉蟬，會殺雞烤肉，會挖蘿蔔、摘毛豆，會在灘塗抓小蝦和螃蟹，支起一口鍋就能燒齣令人意想不到的美食。或是溪邊炒螺螄，或是等

《尋味長安：盛唐飲食風華錄》 內容簡介： 本書帶領讀者穿越時空，深入盛唐的輝煌腹地——長安，以美食為引，細緻描摹瞭這座萬國之都的飲食風貌、社會文化及其背後蘊含的時代精神。這不是一本單純的食譜，而是一部以唐代史料、考古發現及文學作品為基礎，構建起來的“舌尖上的大唐”。 第一部分：長安的糧倉與餐桌——從五榖雜糧到貴族盛宴 唐代的農業生産達到瞭前所未有的高度，為豐饒的飲食文化奠定瞭基礎。本章詳述瞭唐人日常食用的主食結構。粟、麥是北方的主流，但隨著漕運的發達和南方經濟的崛起，稻米開始進入中上層傢庭。我們追溯瞭“鬍餅”這一源自西域的食物如何融入唐人生活，從街頭巷尾的烤爐到宮廷禦膳房的精細製作。 在食材的選擇上，唐朝的物産豐富程度令人驚嘆。書中詳細考證瞭唐代肉類的消費習慣。豬、羊是主要的肉食來源，但牛肉的禁食與否，以及在不同階層中的普遍性，有深入的探討。特彆值得一提的是，本書利用齣土的唐代壁畫和陶俑信息，還原瞭唐代烹飪中對“腥膻”的處理方式，展示瞭唐人如何運用薑、蒜、花椒等調味品，結閤蒸、煮、炙、炮等技法，創造齣復雜而有層次的口感。 貴族餐桌的奢華與儀式感 唐代的貴族宴飲，不僅是飽腹，更是一種政治姿態和社會地位的展示。《新唐書》、《舊唐書》及各類筆記中記載的宮廷宴會場景被細緻重構。從宴會的陳設、樂舞錶演，到菜肴的命名藝術——如“二十四酥”、“盤遊膳”等，無不體現著大唐氣象的恢弘。我們關注瞭“食醫”在宮廷中的作用，探討瞭唐玄宗時期，皇帝對飲食養生的重視如何影響瞭整個上流社會的健康觀。宴會中的酒文化也占據重要篇幅，唐代蒸餾酒技術的初步發展、麯蘖的使用，以及葡萄酒從西域傳入後的風靡，共同構成瞭唐代酒席的獨特圖景。 第二部分：鬍風唐韻——西域飲食對長安的衝擊與融閤 長安作為世界性大都市，其飲食的國際化程度是空前的。本書用大量篇幅聚焦於“鬍食”的傳入與本土化過程。 麵點革命與鬍餅的興衰： 粟特、波斯等地的商旅帶來瞭新的麵點製作工藝。書中對比瞭唐代早期的“湯餅”（類似麵片湯）與後期流行的“鬍餅”（如“燒餅”、“酥餅”）。我們分析瞭鬍餅製作過程中，對於發酵技術和烘烤溫度的掌握，如何影響瞭其外酥內軟的口感，並追溯瞭它如何被“改造”以適應漢人的口味偏好。 香料之路與異域風情： 絲綢之路帶來的香料，如鬍椒、肉桂、丁香等，在唐代中後期開始廣泛應用於烹飪，改變瞭以往以薑、蔥為主的調味格局。本書通過對唐墓齣土的陶罐和相關文獻的交叉驗證，推斷齣這些珍貴香料在不同階層中的使用頻率和價值體現。 飲品的新潮流： 茶葉在唐代已成為重要的飲品，但並非人人皆知。我們重點討論瞭“煎茶法”的形成，並對比瞭當時流行的“餳酒”（甜酒）與“酥油茶”（可能受吐蕃影響）的異同。 第三部分：市井煙火——尋常百姓的生存智慧 離開瞭宮廷和貴族府邸，本書將鏡頭轉嚮瞭熙攘的長安城坊。平民百姓的飲食是支撐龐大帝都運轉的基礎。 坊市製度下的飲食供給： 唐代的宵禁製度對餐飲業産生瞭深遠影響。我們探究瞭平民百姓如何在嚴格的坊市製度下獲取食物，以及夜市的齣現如何成為一種變通。唐代的“行食”文化初現端倪，如在街邊購買的蒸糕、肉脯等便攜食物。 平民的食譜與季節更替： 結閤當時的物價記錄和農耕日曆，重建瞭唐代普通農戶或城市工匠的“季節食譜”。春季采摘的野菜、夏季的瓜果、鞦季的醃漬品，以及鼕季的窖藏食物，展現瞭古人與自然和諧共生的生活智慧。其中，關於“醬”和“醋”的製作與儲存技術，是當時普通人傢保存食物風味的關鍵。 第四部分：飲食與社會——禮製、宗教與風俗 唐代的飲食行為，深刻地嵌入瞭社會禮儀和宗教信仰之中。 禮儀的規範： 無論是婚喪嫁娶還是節慶祭祀，飲食都是核心環節。本書詳細闡述瞭唐代宴飲中的“尊卑有序”，如座位安排、敬酒順序，以及不同等級的官員在食具（如金、銀、銅、漆器）使用上的嚴格區彆。 佛教對飲食觀的影響： 隨著佛教的盛行，素食主義開始在特定群體中推廣。我們考察瞭寺廟中素齋的發展，以及“麵製肉”技術（用麵粉模仿肉類形態和口感）的齣現，分析瞭這種宗教飲食觀如何與主流的肉食文化並存。 總結： 《尋味長安：盛唐飲食風華錄》不僅僅是對曆史碎片化的拼湊，而是試圖通過“食”這一最生動的載體，描繪齣大唐盛世的物質基礎、文化交融與生活哲學。它揭示瞭權力中心如何定義“美味”，也記錄瞭普通人在日常餐桌上所展現齣的堅韌與創造力。閱讀本書，如同親赴一場跨越韆年的味覺盛宴，感受那個金戈鐵馬、詩酒風流的時代脈搏。

評分☆☆☆☆☆

“拿到《好久沒去野餐瞭！》這本書時，我其實帶著一絲不確定。我一直覺得野餐這種事，好像是韓劇裏纔會齣現的浪漫橋段，離我的生活有點遠。但是，當我翻開第一頁，立刻就被書中那種輕鬆愉悅的氛圍感染瞭。它沒有那種硬邦邦的食譜，也沒有令人望而卻步的高難度菜肴，而是用一種非常接地氣的方式，講述瞭關於野餐的一切。 我特彆喜歡書裏那種對細節的關注。比如，它會告訴你如何選擇一個閤適的野餐地點，如何在打包食物時避免壓壞，甚至是如何搭配一份適閤帶齣門的飲品。這些看似微不足道的細節，恰恰是讓一次野餐變得更愉快、更省心的關鍵。書中的插畫風格也很獨特，帶著一種手繪的溫暖和生活的氣息，讓人一看就覺得舒服。 最讓我動容的是，這本書傳遞瞭一種‘慢下來’的生活哲學。在如今這個效率至上的時代，我們好像總是被各種事情推著往前走，很少有時間去停下來，去感受生活中的美好。而野餐，恰恰提供瞭一個絕佳的機會，讓我們暫時逃離喧囂，迴歸自然，享受片刻的寜靜。書裏有很多關於如何讓野餐變得更有趣的建議，比如可以帶上一本書，或者是一副撲剋牌，讓這段時光更加充實。讀完這本書，我感覺自己好像已經被種草瞭，迫不及待想找個天氣好的日子，帶上傢人，一起去享受一次久違的野餐瞭。”

評分☆☆☆☆☆

“我對《食帖(23)》這個係列一直都很關注，每本都會帶來一些意想不到的驚喜。這次的《好久沒去野餐瞭！》尤其讓我眼前一亮。這本書給我的感覺，就像是夏日裏一陣清涼的風，吹散瞭日常的煩悶，帶來瞭對美好生活的嚮往。 這本書的魅力在於它能夠喚醒讀者內心深處對於自由和輕鬆的渴望。它不僅僅是關於如何準備一次野餐，更是關於如何找迴生活的樂趣，如何在大自然中放鬆身心。我喜歡書裏那種娓娓道來的敘事方式，沒有生硬的理論，隻有充滿溫度的生活分享。它讓我看到瞭野餐背後蘊含的深意，不僅僅是簡單的食物堆砌，更是一種與自然對話，與心靈溝通的方式。 我特彆贊賞書中對於細節的描繪。比如，它會告訴你如何選擇適閤野餐的音樂，如何用最簡單的方式布置齣一個溫馨的野餐角落。這些充滿想象力的建議，讓我覺得野餐可以變得更加有意義，更加令人難忘。它鼓勵我們去發現生活中的小美好，去創造屬於自己的獨特迴憶。讀完這本書，我感覺自己好像被注入瞭一股新的能量，迫不及待地想去實踐書中所倡導的生活方式，去體驗一次真正屬於自己的、久違的野餐。”

評分☆☆☆☆☆

“《食帖(23)》這本《好久沒去野餐瞭！》給瞭我一種非常特彆的閱讀體驗。它不是那種讓你一看完就覺得‘學到瞭什麼’的書，而是更像一種情緒的傳遞，一種生活方式的引導。我被書裏那種悠閑自在的氛圍深深吸引，仿佛置身於一個充滿陽光和綠意的空間。 這本書對於‘野餐’的解讀非常多元化，不局限於傳統意義上的郊外活動，而是鼓勵讀者在任何可能的情況下，都能找到屬於自己的‘野餐’時刻。我尤其欣賞它那種鼓勵創造性和個性化的精神，不強求統一的標準，而是激發讀者發揮自己的想象力，去打造獨一無二的野餐體驗。書裏提到的一些創意搭配，比如用小密封罐裝各種醬料，或者用小木夾夾著名字卡片，都充滿瞭巧思，讓人覺得很有意思。 而且，它不僅僅是關於如何準備食物，更多的是關於如何營造氛圍，如何與人分享。它讓我意識到，野餐不隻是一頓飯，更是一種社交方式，一種情感的連接。讀完這本書，我不再覺得野餐是一件遙不可及的事情，而是可以融入日常生活的，一種簡單而美好的儀式。它讓我重新拾起瞭對生活的熱情，對與親朋好友相聚的美好期待。我感覺這本書像一位貼心的朋友，在我迷茫的時候，輕輕地指引我走嚮更美好的生活方嚮。”

評分☆☆☆☆☆

“說實話，最初是被《食帖(23)》這個係列的名字吸引瞭，總感覺‘食帖’這兩個字就帶著一種溫暖又治愈的力量，好像每一本都能帶來一些關於食物和生活的小確幸。這次的《好久沒去野餐瞭！》，果然沒有讓我失望。這本書傳遞的氛圍感真的太絕瞭，從內頁的排版設計到插畫的細節，都充滿瞭巧思。 它讓我重新思考瞭‘野餐’這個概念。之前總覺得野餐是小孩兒纔玩的，或者是一種形式化的活動，但這本書裏的文字和圖片，讓我看到瞭一種更成熟、更有品味的野餐方式。它不僅僅是關於食物，更多的是關於分享、關於連接、關於創造美好的瞬間。裏麵有很多關於不同文化背景下的野餐習俗的介紹，非常有意思，拓寬瞭我的視野。 而且，書中對於“野餐”的定義非常靈活，不拘泥於形式，可以是城市公園的一角，也可以是郊外的山野，甚至是傢裏的一個小陽颱。它鼓勵讀者用自己的方式去擁抱自然，去享受當下。我特彆欣賞它那種不刻意、不造作的風格，就像和一位老朋友聊天，分享著她的野餐心得。書裏提到的一些看似不起眼的野餐小物件，比如一個復古的野餐籃，或者一塊有質感的野餐墊，都能瞬間提升整個野餐的儀式感。讀完這本書，我感覺自己不再是被動的接受者，而是可以主動去創造屬於自己的、充滿個性的野餐體驗瞭。”

評分☆☆☆☆☆

“哇，這本《好久沒去野餐瞭！》簡直就是一劑夏日限定的解藥！翻開書頁，就好像聞到瞭青草和陽光的味道，腦子裏自動腦補齣瞭鋪在草坪上的格子野餐布，上麵擺滿瞭各式各樣誘人的小點心。封麵上的插畫風格就很吸引人，色彩明亮又帶著點復古的味道，讓人瞬間心情愉悅。 我特彆喜歡裏麵那些充滿生活氣息的文字，沒有那種高高在上的說教感，更多的是分享，分享關於野餐的美好迴憶，分享一些簡單又實用的野餐準備小技巧。比如，如何挑選適閤野餐的食物，怎麼打包纔能既保鮮又方便，還有野餐時應該注意的小細節，都寫得特彆貼心。我之前總覺得野餐很麻煩，要準備的東西好多，看瞭這本書纔發現，原來精髓在於享受過程，而不是把所有事情都做到完美。書裏提到的那些創意料理，比如迷你三明治、水果沙拉罐、還有各種口味的司康，看起來都超級簡單，我迫不及待想嘗試一下。 而且，這本書不僅僅是講怎麼野餐，它更是在喚醒我們心中對自然、對慢生活的渴望。在快節奏的都市生活中，我們好像越來越少有機會去感受微風拂過臉頰，聽聽鳥兒的歌唱，或者僅僅是享受一段不需要被打擾的寜靜時光。這本書就像一個溫柔的提醒，告訴我們，即使再忙碌，也彆忘瞭給自己留齣這樣一份屬於自己的、屬於與傢人朋友共享的輕鬆時光。它不隻是教會你一次野餐，更是教會你一種生活態度。我感覺自己好像已經能夠想象到，在陽光正好微風不燥的日子裏，帶著這傢裏的寶貝，還有這本《好久沒去野餐瞭！》，找到一片綠意盎然的草坪，悠閑地度過一個下午的場景瞭。真是太讓人期待瞭！”