普通高等學校體育教育專業主乾課配套教材：運動生物化學題解 9787040217827 高等 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張蘊琨，丁樹哲 著

圖書標籤:

• 運動生物化學
• 生物化學
• 體育教育
• 高等教育
• 教材
• 題解
• 運動科學
• 大學教材
• 主乾課程
• 配套教材

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齣版社： 高等教育齣版社

ISBN：9787040217827

商品編碼：29424896785

包裝：平裝

齣版時間：2007-07-01

基本信息

書名：普通高等學校體育教育專業主乾課配套教材：運動生物化學題解

定價：16.70元

作者：張蘊琨,丁樹哲

齣版社：高等教育齣版社

齣版日期：2007-07-01

ISBN：9787040217827

字數：

頁碼：199

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.300kg

編輯推薦

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內容提要

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《普通高等學校體育教育專業主乾課配套教材：運動生物化學題解》是普通高等學校《運動生物化學》教材的配套教學用書。在內容上全麵反映“運動生物化學”課程的教學目標，體現體育專業的特點，突齣重點難點。全書共12章，每章包括“學習要點”、“學習難點”、“習題”和 “參考答案”四個部分。“學習要點”和“學習難點”是對《運動生物化學》教材每章知識的概括與要求；“習題”部分包括填空題、判斷題、選擇題、名詞解釋、簡答題、論述題和案例分析等題型，並附有參考答案，便於學生課後復習，自測對每章知識的掌握情況，還可引導學生深入思考，提高分析問題、解決問題的能力。
《普通高等學校體育教育專業主乾課配套教材：運動生物化學題解》供體育專業本專科學生、成人教育函授生使用，也可作為準備報考體育院（係）研究生復習和各類體育師資培訓、教練員崗位培訓的參考書。

目錄

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緒論
章 物質代謝與運動概述
第二章 糖代謝與運動
第三章 脂代謝與運動
第四章 蛋白質代謝與運動
第五章 運動時骨骼肌的代謝調節與能量利用
第六章 運動性疲勞及恢復過程的生化特點
第七章 運動與適應的分子調控
第八章 運動人體機能的生化評定
第九章 兒童少年體育鍛煉的生化特點與評定
第十章 女子體育鍛煉的生化特點與評定
第十一章 中老年人體育鍛煉的生化特點與評定
第十二章 提高運動能力方法的生化分析

作者介紹

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文摘

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章 物質代謝與運動概述
一、學習要點
本章主要闡述瞭運動人體的物質組成；物質代謝的催化劑——酶的概念、化學組成和特點；運動中機體物質代謝的概況；生物氧化過程及能量的生成。同時介紹瞭運動過程中人體物質組成及代謝的適應性反應。
（一）運動人體的物質組成
運動人體由糖類、脂質、蛋白質、維生素、核酸、水和無機鹽等7大類物質組成，其中糖類、脂質、蛋白質、核酸和維生素是有機分子；水和無機鹽是無機分子。運動時人體內的生物化學反應加快，組成人體的化學物質的含量及比例也會發生相應的變化。閤理科學的體育鍛煉和運動訓練可以引起人體的物質組成發生適應性的變化。
（二）物質代謝的催化劑——酶
大多數酶是具有催化功能的蛋白質，大多數酶具有蛋白質的所有屬性，但蛋白質不都具有催化功能。按化學組成來分，酶可分為單純酶和結閤酶。單純酶結構中不含其他物質，是完全由氨基酸組成的蛋白質構成；結閤酶結構中除瞭蛋白質成分外，還有其他的非蛋白質組分，稱為輔助因子。這類酶隻有酶蛋白和輔助因子結閤時，纔具有催化活性。輔助因子又可以分為兩類：一類是金屬離子，另一類是有機化閤物，又稱輔酶，它們的前體多是維生素。
酶催化反應的能力又稱為酶活性。酶催化的反應具有高效性、高度專一性和可調控性等特點。影響酶促反應速度的因素主要有底物濃度、酶濃度、pH、溫度、激活劑及抑製劑等。
……

序言

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《運動生物化學》：解碼運動的奧秘，解鎖運動潛能 運動，是生命活力最生動的體現，是人類追求健康與卓越的永恒主題。而隱藏在這看似簡單的動作背後，是一係列復雜而精妙的生物化學過程，它們驅動著身體的每一個細胞，協調著每一次呼吸，塑造著每一次奔跑、跳躍、搏擊的力量與耐力。理解這些過程，不僅是專業體育教育工作者的必修課，更是每一位渴望提升運動錶現、維護運動健康的人士不可或缺的知識儲備。《運動生物化學》正是這樣一本緻力於深入剖析運動與生命科學之間微妙聯係的著作，它以嚴謹的科學態度、豐富的案例解讀，引領讀者一同探索運動的生物化學本質，從而更科學、更有效地進行訓練與康復。 一、 運動生物化學：連接運動科學與生命本質的橋梁 運動生物化學，顧名思義，是運用生物化學的原理和方法來研究人體在運動過程中發生的生理、生化及代謝變化的一門學科。它深入肌體內部，揭示瞭從分子、細胞到器官係統的能量代謝、物質轉化、信號傳導等關鍵環節。這門學科的重要性體現在其能夠為運動訓練、運動營養、運動損傷預防與康復、以及反興奮劑等諸多領域提供堅實的理論基礎和實踐指導。 本書將從基礎入手，循序漸進地闡釋運動生物化學的核心概念。我們將首先迴顧生命活動的基礎——物質代謝。蛋白質、脂肪、碳水化閤物這三大宏量營養素如何在體內被分解、閤成，並在運動中提供能量，將是我們的起點。讀者將瞭解到，當身體開始運動時，能量供應的“開關”是如何被觸發的，ATP（三磷酸腺苷）這個“能量貨幣”是如何在磷酸肌酸係統、糖酵解係統和氧化磷酸化係統之間不斷被再生和消耗的。我們會詳細解析不同運動強度和持續時間下，能量供應的主要途徑及其特點，例如，短時間高強度運動主要依賴磷酸肌酸和糖酵解，而長時間中低強度運動則更多地依賴有氧氧化。 二、 能量代謝的精妙調控：運動錶現的關鍵 在運動生物化學的世界裏，能量代謝的精妙調控是理解運動錶現的核心。本書將重點探討以下幾個方麵： 碳水化閤物代謝的動態變化： 運動會顯著增加肌肉和肝髒對葡萄糖的攝取和利用。我們將深入探討糖原的分解（糖原分解）和閤成（糖原閤成）過程，以及它們在維持血糖穩定和肌肉能量供應中的作用。胰島素和胰高血糖素等激素如何協同作用，調節血糖水平，以滿足運動時的能量需求，也將是重點介紹的內容。讀者將明白，為什麼在長時間運動中，補充碳水化閤物對於維持運動能力至關重要。 脂肪代謝的能量貢獻： 脂肪是人體內最主要的能量儲存形式，在運動中扮演著不可或缺的角色。本書將詳細闡述脂肪的分解（脂肪分解）和氧化（脂肪氧化）過程，探討在不同運動強度下，脂肪供能的比例如何變化。我們將解釋為什麼在較低強度的運動中，脂肪供能的比例更高，以及如何通過長期規律運動來提高身體利用脂肪作為能量來源的效率，這對減脂塑形具有重要意義。 蛋白質的代謝與修復： 雖然蛋白質在運動中不是主要的能量來源，但它在肌肉修復、生長和維持身體功能方麵起著至關重要的作用。我們將探討運動對蛋白質閤成和分解的影響，以及運動後蛋白質攝入對於肌肉恢復和適應性改變的重要性。 氧化應激與抗氧化： 劇烈運動會增加體內活性氧（ROS）的産生，導緻氧化應激。本書將介紹氧化應激對細胞的損傷機製，以及人體自身的抗氧化係統（如酶類抗氧化劑和非酶類抗氧化劑）如何應對。同時，我們將探討外源性抗氧化劑（如維生素C、維生素E等）在運動中的潛在作用，以及如何通過閤理的營養和訓練來平衡氧化應激與抗氧化能力。 三、 運動與激素的互動：身體的內在指揮傢 激素是身體內部的信使，它們在運動過程中發揮著至關重要的調控作用。本書將深入剖析幾種關鍵激素與運動的互動： 生長激素與肌肉生長： 生長激素在運動後會顯著分泌，促進蛋白質閤成，加速肌肉修復和生長。我們將探討生長激素的作用機製，以及它在提高運動錶現和身體成分改善方麵的作用。 皮質醇與應激反應： 皮質醇是一種應激激素，在運動中，尤其是長時間或高強度運動後，其水平會升高。我們將分析皮質醇的雙重性：一方麵，它有助於提供能量，但另一方麵，過高的皮質醇水平可能導緻肌肉分解和免疫功能下降。我們將探討如何通過科學的訓練和恢復來管理皮質醇水平。 腎上腺素與去甲腎上腺素： 這些兒茶酚胺類激素在運動開始時迅速釋放，能提高心率、血壓，促進糖原分解，為身體提供快速的能量。我們將解析它們在運動中的緊急動員作用。 胰島素與血糖調控： 如前所述，胰島素在運動中發揮著維持血糖穩定的關鍵作用，同時也促進葡萄糖進入肌肉細胞。我們將詳細講解胰島素的信號傳導途徑，以及運動如何影響身體對胰島素的敏感性。 四、 運動能力的影響因素：遺傳、環境與訓練 運動能力並非單一因素決定，而是遺傳、環境和訓練等多方麵因素相互作用的結果。本書將從生物化學的角度，探討這些因素如何影響運動錶現： 遺傳因素： 基因在酶的活性、代謝途徑的效率、肌肉縴維類型等方麵扮演著重要角色。我們將簡要介紹基因多態性如何影響個體的運動潛能，例如，與能量代謝相關的基因變異可能影響耐力或爆發力。 環境因素： 高溫、高寒、高原等不同環境條件下，人體的能量代謝和生理功能會發生顯著變化。我們將分析這些環境因素如何挑戰身體的穩態，以及身體如何通過生物化學機製進行適應。例如，在高原環境下，身體會增加紅細胞的生成，以提高氧氣的輸送能力。 訓練的生物化學適應： 規律的體育訓練會引發身體一係列積極的生物化學適應，從而提高運動能力。本書將詳細闡述不同類型的訓練（如耐力訓練、力量訓練）所帶來的特異性適應： 耐力訓練： 提高有氧酶活性，增加綫粒體數量和功能，改善脂肪利用效率，增強糖原儲存能力。 力量訓練： 促進蛋白質閤成，增加肌肉縴維的橫截麵積，提高肌縴維的力量輸齣能力，以及神經肌肉協調性。 間歇訓練： 結閤瞭高強度和低強度階段，能夠顯著提高無氧和有氧代謝能力，並促進有益的激素分泌。 五、 運動性疲勞與恢復的生物化學機製 運動性疲勞是限製運動錶現的關鍵因素，而有效的恢復則是持續提高運動能力的基礎。本書將深入剖析疲勞的生物化學根源，並介紹恢復的關鍵機製： 疲勞的生物化學指標： 我們將探討引起運動性疲勞的常見因素，如ATP和磷酸肌酸的耗竭、乳酸的積纍、電解質失衡、中樞神經係統疲勞等，並從生化角度解釋它們如何影響肌肉收縮和神經傳遞。 恢復的生化策略： 科學的恢復措施能夠加速身體的修復和能量儲備的補充。本書將重點介紹： 營養補充： 運動後及時補充碳水化閤物和蛋白質，對於加速糖原閤成和肌肉修復至關重要。 水閤作用： 補充丟失的水分和電解質，維持身體的體液平衡。 主動休息： 輕度運動有助於促進血液循環，加速代謝廢物的清除。 睡眠： 充足的睡眠是身體修復和生長激素分泌的關鍵時期。 六、 運動性損傷的生物化學機製與預防 運動性損傷的發生往往與生物力學因素以及身體的生化反應密切相關。本書將從生物化學的角度，分析一些常見的運動性損傷： 肌肉損傷： 瞭解肌肉縴維的撕裂、炎癥反應的生化過程，以及肌酸激酶（CK）等指標在評估肌肉損傷程度中的作用。 韌帶和肌腱損傷： 探討膠原蛋白在韌帶和肌腱中的作用，以及炎癥和修復過程的生物化學調控。 骨骼健康： 運動對骨骼的力學刺激以及骨代謝的生物化學過程。 通過理解這些機製，本書將為運動損傷的預防提供科學指導，例如，閤理的訓練負荷控製、充分的熱身與放鬆、以及均衡的營養攝入。 七、 運動營養的生物化學基礎 科學的運動營養是優化運動錶現和促進身體健康的關鍵。本書將從生物化學的角度，闡釋不同營養素在運動中的作用： 宏量營養素的優化攝入： 詳細講解碳水化閤物、蛋白質、脂肪的最佳攝入時機、種類和比例，以支持不同類型運動的需求。 微量營養素的作用： 維生素、礦物質等微量營養素在能量代謝、抗氧化、骨骼健康等方麵的生物化學功能，以及它們在運動中的重要性。 水分與電解質的平衡： 探討運動中水分和電解質的丟失及其對身體的影響，以及如何通過補充來維持體液平衡。 結語 《運動生物化學》不僅僅是一本枯燥的教科書，它更是一把打開人體運動奧秘之門的鑰匙。通過深入理解運動過程中發生的每一個分子事件，讀者將能夠更清晰地認識自己的身體，更科學地規劃自己的訓練，更有效地突破運動瓶頸，最終實現更健康、更齣色的運動人生。這本書旨在賦能每一位對運動充滿熱情的人，用科學的知識武裝頭腦，用嚴謹的態度對待訓練，用智慧的方式享受運動帶來的無限可能。

評分☆☆☆☆☆

我是在備考一次重要的專業資格認證考試時接觸到這本教材的，坦白講，初次翻閱的體驗是相當“勸退”的。裏麵的概念和理論推導，尤其是涉及到一些復雜的代謝通路和酶動力學部分，簡直像是直接從高深的期刊論文裏“搬運”過來的，語言組織上缺少那種麵嚮初學者的“引導性”。你必須得有紮實的預備知識作為支撐，否則很容易在晦澀的術語堆砌中迷失方嚮。我花瞭整整一周時間，纔勉強跟上第一章的節奏，感覺自己不是在學習運動生物化學，而是在攻剋一門全新的外語。那些公式和圖示，很多都需要反復對比著課本上的文字描述去理解，缺乏那種一目瞭然的直觀性。我特彆希望作者能在一些核心概念的闡述上，多設置一些“情景模擬”或者“生活實例聯係”，比如，解釋糖酵解時，能結閤一次高強度間歇訓練（HIIT）的實際生理感受來輔助理解，而不是僅僅停留在理論層麵。總而言之，這是一本極其“硬核”的教科書，適閤已經有一定基礎，需要深入挖掘原理的進階學習者，對於剛入門的新手來說，挑戰性非常大。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直可以用“樸實無華”來形容，封麵配色低調得像是上個世紀的教輔材料，那種略帶泛黃的紙張質感，拿在手裏沉甸甸的，讓人瞬間迴想起大學時代圖書館裏那些陪伴我們度過無數個挑燈夜戰的“戰友”。我原本以為，作為“主乾課配套教材”，它應該在排版和視覺呈現上更貼近現代讀者的閱讀習慣，比如多用一些彩色的圖錶、更清爽的字體。但事實是，它走的是一條復古的、知識至上的路綫。內頁的文字密度相當高，幾乎沒有多餘的留白，這對於需要精讀的專業書籍來說，某種程度上是件好事，因為它把所有精華都濃縮在有限的空間裏瞭。裝訂得很結實，側麵看起來厚度驚人，估計能頂上好幾本一般的參考書。唯一讓我略感遺憾的是，目錄的結構雖然邏輯清晰，但如果能在關鍵概念旁邊用小圖標或不同的顔色塊進行區分，或許能稍微減輕初學者麵對大量專業術語時的視覺壓力。不過，拋開外觀不談，這種略顯“老派”的做派，反而帶來瞭一種沉穩可靠的感覺，好像這本書本身就帶著一種經得起時間考驗的學術分量。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜和慶幸的，是它在“題解”這個環節上的深度和細緻程度，這絕對是它區彆於市麵上其他同類教材的關鍵所在。很多教材的習題往往隻是給齣標準答案，或者簡單標注一個公式，讓人摸不著頭腦。而這裏的解析部分，簡直就是一位耐心十足的“私人導師”在手把手地教你。它不僅僅告訴你“為什麼選B”，更重要的是，它會剖析其他選項錯誤的原因，並迴溯到相關的理論基礎。比如，在處理一道關於綫粒體呼吸鏈的問題時，它不僅詳細描述瞭每個復閤物的作用，還用小字標注瞭可能影響該過程的外部因素（如溫度、pH值），這種窮舉式的分析思路，極大地拓寬瞭我的知識邊界。我甚至發現，通過研究這些習題的解答，我竟然反過來修正瞭自己對某些章節理論的片麵理解。這種“以解帶學”的模式，對於應試導嚮的學習者來說，無疑是最高效的學習路徑，它有效地構建瞭知識點之間的聯係網絡，而不是孤立的知識碎片。

評分☆☆☆☆☆

從教學實踐的角度來看，這套教材的選材和編排體現瞭編寫者對體育教育專業核心素養的精準把握。它沒有過度糾纏於純生物化學中那些對體育實踐關聯性不大的冗餘信息，而是將重點集中在瞭運動機能的能量代謝、營養素與運動錶現、內分泌調節等與體育訓練、體能恢復直接掛鈎的模塊上。例如，關於乳酸閾值的討論，它給齣的數據和理論模型，非常貼近田徑教練在製定訓練計劃時需要參考的實際指標。我能想象，一個體育老師拿著這本書去設計一堂關於“賽前營養策略”的課程，內容會是多麼的充實和專業。唯一的改進空間可能在於，案例的地域性和通用性。如果能增加一些來自不同運動項目（如團隊運動、耐力運動、力量運動）的典型案例分析，那就更完美瞭。不過瑕不掩瑜，整體來看，它的內容結構是高度功用化和職業化的，確保瞭學生畢業後能將所學知識迅速轉化為實際的訓練指導能力。

評分☆☆☆☆☆

我周圍不少同學在提到這本書時，都會用“工具書”來形容它，但我認為它比一般的工具書更具生命力。真正的好工具書是那種你用過一次後，就會決定把它放在手邊、隨時翻閱的。這本書給我的感覺就是如此。它不像小說那樣追求一氣嗬成的閱讀體驗，更像是一本精準的檢索手冊，裏麵每一個小標題、每一個圖示，都像是被精心編碼過的知識點，當你遇到一個模糊的生理現象時，總能在其中找到對應的科學解釋。我尤其欣賞它在術語規範性上的堅持，這對於培養嚴謹的學術態度至關重要。在網絡信息爆炸的今天，許多碎片化的知識點良莠不齊，但這本書提供瞭一個權威的、經過時間檢驗的知識錨點。雖然閱讀過程需要付齣額外的專注力和時間成本，但一旦你掌握瞭它的邏輯框架，後續再學習任何運動生理學或運動營養學的進階內容時，都會感到遊刃有餘。可以說，它為我後續的學術探索打下瞭極其堅實和可靠的基礎。