普通高等学校体育教育专业主干课配套教材：运动生物化学题解 9787040217827 高等 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张蕴琨，丁树哲 著

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出版社： 高等教育出版社

ISBN：9787040217827

商品编码：29424896785

包装：平装

出版时间：2007-07-01

基本信息

书名：普通高等学校体育教育专业主干课配套教材：运动生物化学题解

定价：16.70元

作者：张蕴琨,丁树哲

出版社：高等教育出版社

出版日期：2007-07-01

ISBN：9787040217827

字数：

页码：199

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.300kg

编辑推荐

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内容提要

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《普通高等学校体育教育专业主干课配套教材：运动生物化学题解》是普通高等学校《运动生物化学》教材的配套教学用书。在内容上全面反映“运动生物化学”课程的教学目标，体现体育专业的特点，突出重点难点。全书共12章，每章包括“学习要点”、“学习难点”、“习题”和 “参考答案”四个部分。“学习要点”和“学习难点”是对《运动生物化学》教材每章知识的概括与要求；“习题”部分包括填空题、判断题、选择题、名词解释、简答题、论述题和案例分析等题型，并附有参考答案，便于学生课后复习，自测对每章知识的掌握情况，还可引导学生深入思考，提高分析问题、解决问题的能力。
《普通高等学校体育教育专业主干课配套教材：运动生物化学题解》供体育专业本专科学生、成人教育函授生使用，也可作为准备报考体育院（系）研究生复习和各类体育师资培训、教练员岗位培训的参考书。

目录

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绪论
章 物质代谢与运动概述
第二章 糖代谢与运动
第三章 脂代谢与运动
第四章 蛋白质代谢与运动
第五章 运动时骨骼肌的代谢调节与能量利用
第六章 运动性疲劳及恢复过程的生化特点
第七章 运动与适应的分子调控
第八章 运动人体机能的生化评定
第九章 儿童少年体育锻炼的生化特点与评定
第十章 女子体育锻炼的生化特点与评定
第十一章 中老年人体育锻炼的生化特点与评定
第十二章 提高运动能力方法的生化分析

作者介绍

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文摘

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章 物质代谢与运动概述
一、学习要点
本章主要阐述了运动人体的物质组成；物质代谢的催化剂——酶的概念、化学组成和特点；运动中机体物质代谢的概况；生物氧化过程及能量的生成。同时介绍了运动过程中人体物质组成及代谢的适应性反应。
（一）运动人体的物质组成
运动人体由糖类、脂质、蛋白质、维生素、核酸、水和无机盐等7大类物质组成，其中糖类、脂质、蛋白质、核酸和维生素是有机分子；水和无机盐是无机分子。运动时人体内的生物化学反应加快，组成人体的化学物质的含量及比例也会发生相应的变化。合理科学的体育锻炼和运动训练可以引起人体的物质组成发生适应性的变化。
（二）物质代谢的催化剂——酶
大多数酶是具有催化功能的蛋白质，大多数酶具有蛋白质的所有属性，但蛋白质不都具有催化功能。按化学组成来分，酶可分为单纯酶和结合酶。单纯酶结构中不含其他物质，是完全由氨基酸组成的蛋白质构成；结合酶结构中除了蛋白质成分外，还有其他的非蛋白质组分，称为辅助因子。这类酶只有酶蛋白和辅助因子结合时，才具有催化活性。辅助因子又可以分为两类：一类是金属离子，另一类是有机化合物，又称辅酶，它们的前体多是维生素。
酶催化反应的能力又称为酶活性。酶催化的反应具有高效性、高度专一性和可调控性等特点。影响酶促反应速度的因素主要有底物浓度、酶浓度、pH、温度、激活剂及抑制剂等。
……

序言

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《运动生物化学》：解码运动的奥秘，解锁运动潜能 运动，是生命活力最生动的体现，是人类追求健康与卓越的永恒主题。而隐藏在这看似简单的动作背后，是一系列复杂而精妙的生物化学过程，它们驱动着身体的每一个细胞，协调着每一次呼吸，塑造着每一次奔跑、跳跃、搏击的力量与耐力。理解这些过程，不仅是专业体育教育工作者的必修课，更是每一位渴望提升运动表现、维护运动健康的人士不可或缺的知识储备。《运动生物化学》正是这样一本致力于深入剖析运动与生命科学之间微妙联系的著作，它以严谨的科学态度、丰富的案例解读，引领读者一同探索运动的生物化学本质，从而更科学、更有效地进行训练与康复。 一、 运动生物化学：连接运动科学与生命本质的桥梁 运动生物化学，顾名思义，是运用生物化学的原理和方法来研究人体在运动过程中发生的生理、生化及代谢变化的一门学科。它深入肌体内部，揭示了从分子、细胞到器官系统的能量代谢、物质转化、信号传导等关键环节。这门学科的重要性体现在其能够为运动训练、运动营养、运动损伤预防与康复、以及反兴奋剂等诸多领域提供坚实的理论基础和实践指导。 本书将从基础入手，循序渐进地阐释运动生物化学的核心概念。我们将首先回顾生命活动的基础——物质代谢。蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大宏量营养素如何在体内被分解、合成，并在运动中提供能量，将是我们的起点。读者将了解到，当身体开始运动时，能量供应的“开关”是如何被触发的，ATP（三磷酸腺苷）这个“能量货币”是如何在磷酸肌酸系统、糖酵解系统和氧化磷酸化系统之间不断被再生和消耗的。我们会详细解析不同运动强度和持续时间下，能量供应的主要途径及其特点，例如，短时间高强度运动主要依赖磷酸肌酸和糖酵解，而长时间中低强度运动则更多地依赖有氧氧化。 二、 能量代谢的精妙调控：运动表现的关键 在运动生物化学的世界里，能量代谢的精妙调控是理解运动表现的核心。本书将重点探讨以下几个方面： 碳水化合物代谢的动态变化： 运动会显著增加肌肉和肝脏对葡萄糖的摄取和利用。我们将深入探讨糖原的分解（糖原分解）和合成（糖原合成）过程，以及它们在维持血糖稳定和肌肉能量供应中的作用。胰岛素和胰高血糖素等激素如何协同作用，调节血糖水平，以满足运动时的能量需求，也将是重点介绍的内容。读者将明白，为什么在长时间运动中，补充碳水化合物对于维持运动能力至关重要。 脂肪代谢的能量贡献： 脂肪是人体内最主要的能量储存形式，在运动中扮演着不可或缺的角色。本书将详细阐述脂肪的分解（脂肪分解）和氧化（脂肪氧化）过程，探讨在不同运动强度下，脂肪供能的比例如何变化。我们将解释为什么在较低强度的运动中，脂肪供能的比例更高，以及如何通过长期规律运动来提高身体利用脂肪作为能量来源的效率，这对减脂塑形具有重要意义。 蛋白质的代谢与修复： 虽然蛋白质在运动中不是主要的能量来源，但它在肌肉修复、生长和维持身体功能方面起着至关重要的作用。我们将探讨运动对蛋白质合成和分解的影响，以及运动后蛋白质摄入对于肌肉恢复和适应性改变的重要性。 氧化应激与抗氧化： 剧烈运动会增加体内活性氧（ROS）的产生，导致氧化应激。本书将介绍氧化应激对细胞的损伤机制，以及人体自身的抗氧化系统（如酶类抗氧化剂和非酶类抗氧化剂）如何应对。同时，我们将探讨外源性抗氧化剂（如维生素C、维生素E等）在运动中的潜在作用，以及如何通过合理的营养和训练来平衡氧化应激与抗氧化能力。 三、 运动与激素的互动：身体的内在指挥家 激素是身体内部的信使，它们在运动过程中发挥着至关重要的调控作用。本书将深入剖析几种关键激素与运动的互动： 生长激素与肌肉生长： 生长激素在运动后会显著分泌，促进蛋白质合成，加速肌肉修复和生长。我们将探讨生长激素的作用机制，以及它在提高运动表现和身体成分改善方面的作用。 皮质醇与应激反应： 皮质醇是一种应激激素，在运动中，尤其是长时间或高强度运动后，其水平会升高。我们将分析皮质醇的双重性：一方面，它有助于提供能量，但另一方面，过高的皮质醇水平可能导致肌肉分解和免疫功能下降。我们将探讨如何通过科学的训练和恢复来管理皮质醇水平。 肾上腺素与去甲肾上腺素： 这些儿茶酚胺类激素在运动开始时迅速释放，能提高心率、血压，促进糖原分解，为身体提供快速的能量。我们将解析它们在运动中的紧急动员作用。 胰岛素与血糖调控： 如前所述，胰岛素在运动中发挥着维持血糖稳定的关键作用，同时也促进葡萄糖进入肌肉细胞。我们将详细讲解胰岛素的信号传导途径，以及运动如何影响身体对胰岛素的敏感性。 四、 运动能力的影响因素：遗传、环境与训练 运动能力并非单一因素决定，而是遗传、环境和训练等多方面因素相互作用的结果。本书将从生物化学的角度，探讨这些因素如何影响运动表现： 遗传因素： 基因在酶的活性、代谢途径的效率、肌肉纤维类型等方面扮演着重要角色。我们将简要介绍基因多态性如何影响个体的运动潜能，例如，与能量代谢相关的基因变异可能影响耐力或爆发力。 环境因素： 高温、高寒、高原等不同环境条件下，人体的能量代谢和生理功能会发生显著变化。我们将分析这些环境因素如何挑战身体的稳态，以及身体如何通过生物化学机制进行适应。例如，在高原环境下，身体会增加红细胞的生成，以提高氧气的输送能力。 训练的生物化学适应： 规律的体育训练会引发身体一系列积极的生物化学适应，从而提高运动能力。本书将详细阐述不同类型的训练（如耐力训练、力量训练）所带来的特异性适应： 耐力训练： 提高有氧酶活性，增加线粒体数量和功能，改善脂肪利用效率，增强糖原储存能力。 力量训练： 促进蛋白质合成，增加肌肉纤维的横截面积，提高肌纤维的力量输出能力，以及神经肌肉协调性。 间歇训练： 结合了高强度和低强度阶段，能够显著提高无氧和有氧代谢能力，并促进有益的激素分泌。 五、 运动性疲劳与恢复的生物化学机制 运动性疲劳是限制运动表现的关键因素，而有效的恢复则是持续提高运动能力的基础。本书将深入剖析疲劳的生物化学根源，并介绍恢复的关键机制： 疲劳的生物化学指标： 我们将探讨引起运动性疲劳的常见因素，如ATP和磷酸肌酸的耗竭、乳酸的积累、电解质失衡、中枢神经系统疲劳等，并从生化角度解释它们如何影响肌肉收缩和神经传递。 恢复的生化策略： 科学的恢复措施能够加速身体的修复和能量储备的补充。本书将重点介绍： 营养补充： 运动后及时补充碳水化合物和蛋白质，对于加速糖原合成和肌肉修复至关重要。 水合作用： 补充丢失的水分和电解质，维持身体的体液平衡。 主动休息： 轻度运动有助于促进血液循环，加速代谢废物的清除。 睡眠： 充足的睡眠是身体修复和生长激素分泌的关键时期。 六、 运动性损伤的生物化学机制与预防 运动性损伤的发生往往与生物力学因素以及身体的生化反应密切相关。本书将从生物化学的角度，分析一些常见的运动性损伤： 肌肉损伤： 了解肌肉纤维的撕裂、炎症反应的生化过程，以及肌酸激酶（CK）等指标在评估肌肉损伤程度中的作用。 韧带和肌腱损伤： 探讨胶原蛋白在韧带和肌腱中的作用，以及炎症和修复过程的生物化学调控。 骨骼健康： 运动对骨骼的力学刺激以及骨代谢的生物化学过程。 通过理解这些机制，本书将为运动损伤的预防提供科学指导，例如，合理的训练负荷控制、充分的热身与放松、以及均衡的营养摄入。 七、 运动营养的生物化学基础 科学的运动营养是优化运动表现和促进身体健康的关键。本书将从生物化学的角度，阐释不同营养素在运动中的作用： 宏量营养素的优化摄入： 详细讲解碳水化合物、蛋白质、脂肪的最佳摄入时机、种类和比例，以支持不同类型运动的需求。 微量营养素的作用： 维生素、矿物质等微量营养素在能量代谢、抗氧化、骨骼健康等方面的生物化学功能，以及它们在运动中的重要性。 水分与电解质的平衡： 探讨运动中水分和电解质的丢失及其对身体的影响，以及如何通过补充来维持体液平衡。 结语 《运动生物化学》不仅仅是一本枯燥的教科书，它更是一把打开人体运动奥秘之门的钥匙。通过深入理解运动过程中发生的每一个分子事件，读者将能够更清晰地认识自己的身体，更科学地规划自己的训练，更有效地突破运动瓶颈，最终实现更健康、更出色的运动人生。这本书旨在赋能每一位对运动充满热情的人，用科学的知识武装头脑，用严谨的态度对待训练，用智慧的方式享受运动带来的无限可能。

评分☆☆☆☆☆

我周围不少同学在提到这本书时，都会用“工具书”来形容它，但我认为它比一般的工具书更具生命力。真正的好工具书是那种你用过一次后，就会决定把它放在手边、随时翻阅的。这本书给我的感觉就是如此。它不像小说那样追求一气呵成的阅读体验，更像是一本精准的检索手册，里面每一个小标题、每一个图示，都像是被精心编码过的知识点，当你遇到一个模糊的生理现象时，总能在其中找到对应的科学解释。我尤其欣赏它在术语规范性上的坚持，这对于培养严谨的学术态度至关重要。在网络信息爆炸的今天，许多碎片化的知识点良莠不齐，但这本书提供了一个权威的、经过时间检验的知识锚点。虽然阅读过程需要付出额外的专注力和时间成本，但一旦你掌握了它的逻辑框架，后续再学习任何运动生理学或运动营养学的进阶内容时，都会感到游刃有余。可以说，它为我后续的学术探索打下了极其坚实和可靠的基础。

评分☆☆☆☆☆

从教学实践的角度来看，这套教材的选材和编排体现了编写者对体育教育专业核心素养的精准把握。它没有过度纠缠于纯生物化学中那些对体育实践关联性不大的冗余信息，而是将重点集中在了运动机能的能量代谢、营养素与运动表现、内分泌调节等与体育训练、体能恢复直接挂钩的模块上。例如，关于乳酸阈值的讨论，它给出的数据和理论模型，非常贴近田径教练在制定训练计划时需要参考的实际指标。我能想象，一个体育老师拿着这本书去设计一堂关于“赛前营养策略”的课程，内容会是多么的充实和专业。唯一的改进空间可能在于，案例的地域性和通用性。如果能增加一些来自不同运动项目（如团队运动、耐力运动、力量运动）的典型案例分析，那就更完美了。不过瑕不掩瑜，整体来看，它的内容结构是高度功用化和职业化的，确保了学生毕业后能将所学知识迅速转化为实际的训练指导能力。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜和庆幸的，是它在“题解”这个环节上的深度和细致程度，这绝对是它区别于市面上其他同类教材的关键所在。很多教材的习题往往只是给出标准答案，或者简单标注一个公式，让人摸不着头脑。而这里的解析部分，简直就是一位耐心十足的“私人导师”在手把手地教你。它不仅仅告诉你“为什么选B”，更重要的是，它会剖析其他选项错误的原因，并回溯到相关的理论基础。比如，在处理一道关于线粒体呼吸链的问题时，它不仅详细描述了每个复合物的作用，还用小字标注了可能影响该过程的外部因素（如温度、pH值），这种穷举式的分析思路，极大地拓宽了我的知识边界。我甚至发现，通过研究这些习题的解答，我竟然反过来修正了自己对某些章节理论的片面理解。这种“以解带学”的模式，对于应试导向的学习者来说，无疑是最高效的学习路径，它有效地构建了知识点之间的联系网络，而不是孤立的知识碎片。

评分☆☆☆☆☆

我是在备考一次重要的专业资格认证考试时接触到这本教材的，坦白讲，初次翻阅的体验是相当“劝退”的。里面的概念和理论推导，尤其是涉及到一些复杂的代谢通路和酶动力学部分，简直像是直接从高深的期刊论文里“搬运”过来的，语言组织上缺少那种面向初学者的“引导性”。你必须得有扎实的预备知识作为支撑，否则很容易在晦涩的术语堆砌中迷失方向。我花了整整一周时间，才勉强跟上第一章的节奏，感觉自己不是在学习运动生物化学，而是在攻克一门全新的外语。那些公式和图示，很多都需要反复对比着课本上的文字描述去理解，缺乏那种一目了然的直观性。我特别希望作者能在一些核心概念的阐述上，多设置一些“情景模拟”或者“生活实例联系”，比如，解释糖酵解时，能结合一次高强度间歇训练（HIIT）的实际生理感受来辅助理解，而不是仅仅停留在理论层面。总而言之，这是一本极其“硬核”的教科书，适合已经有一定基础，需要深入挖掘原理的进阶学习者，对于刚入门的新手来说，挑战性非常大。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直可以用“朴实无华”来形容，封面配色低调得像是上个世纪的教辅材料，那种略带泛黄的纸张质感，拿在手里沉甸甸的，让人瞬间回想起大学时代图书馆里那些陪伴我们度过无数个挑灯夜战的“战友”。我原本以为，作为“主干课配套教材”，它应该在排版和视觉呈现上更贴近现代读者的阅读习惯，比如多用一些彩色的图表、更清爽的字体。但事实是，它走的是一条复古的、知识至上的路线。内页的文字密度相当高，几乎没有多余的留白，这对于需要精读的专业书籍来说，某种程度上是件好事，因为它把所有精华都浓缩在有限的空间里了。装订得很结实，侧面看起来厚度惊人，估计能顶上好几本一般的参考书。唯一让我略感遗憾的是，目录的结构虽然逻辑清晰，但如果能在关键概念旁边用小图标或不同的颜色块进行区分，或许能稍微减轻初学者面对大量专业术语时的视觉压力。不过，抛开外观不谈，这种略显“老派”的做派，反而带来了一种沉稳可靠的感觉，好像这本书本身就带着一种经得起时间考验的学术分量。