具體描述
基本信息
書名：怦然心動的玻璃罐甜點
定價：49.80元
作者： 金玟廷 者：秦 娜
齣版社：重慶齣版社
齣版日期：2016-11-01
ISBN：9787229115456
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
風靡歐美日韓的玻璃罐甜點，
安撫你的胃，治愈你的心。
不知不覺間，梅森罐（MasonJar）、weck罐越來越多地齣現在我們的日常餐桌上。這些瓶瓶罐罐們雖然外觀質樸，可當我們將飲料、果醬、沙拉、榖物等各種食材盛裝入其中之後卻能大放異彩，美貌程度足以讓人忘記玻璃罐強大的實用功能，堪稱美食攝影不可或缺的小道具。
其實，有著百年曆史的梅森罐、weck罐一直是歐美尋常傢庭的廚房。除瞭綫條流暢可愛的造型，玻璃罐還具備的密封性能，能長久保持食物的風味，並且有多種尺寸可供選擇。對本美食懷有執念的吃貨們還研發齣許多玩法，比如用玻璃罐來製作甜點。蛋糕、奶油、果醬、水果……各種食材如彩虹般在玻璃罐裏層層堆疊，甜品界的顔值擔當非它莫屬；用勺子舀上一口，唇齒間漾開的美好瞬間將你治愈。
為什麼需要用玻璃罐來盛裝甜點？
創造自己的食物美學。掌握基本烘焙技能，即可發揮創意，創造玻璃罐裏的小宇宙。
拯救手殘黨的神器。甩掉脫模失敗、奶油總也抹不平滑的挫敗感——放進玻璃罐，怎樣都好看。
延長保存期限。食物的保存期限可延長至四至七天，並且風味保持完好。
不用擔心造型被破壞。即使攜帶時再小心翼翼，蛋糕上的裝飾也難免磕碰變形，裝在玻璃罐裏就完全不用擔心啦。
可以作為烘焙模具使用。不少品牌的玻璃罐采用的是耐高溫材質，可以直接送入烤箱，省時又省力。
攜帶超級方便。無論是辦公室下午茶、小聚會，還是戶外野餐，玻璃罐甜點都會讓氛圍更加美好，作為伴手禮也很棒。
尺寸、造型選擇眾多。除瞭梅森罐和WECK罐，也可根據自己的需求選擇不同尺寸、不同價位的玻璃罐。
用心生活，從一隻小小玻璃罐開始！內容提要
玻璃罐具備攜帶方便、密封性佳的優點，耐熱材質的玻璃罐還可以作為烘焙模具使用。無論是容易變形的奶油、慕斯，還是難以保鮮的時令水果，裝進玻璃罐就不用擔心瞭。層層堆疊的玻璃罐甜點堪稱甜品界的顔值擔當，作為伴手禮也是不錯的選擇。
本書介紹瞭在歐美日韓引發熱潮的玻璃罐甜點烘焙食譜。將蛋糕、水果、奶油等食材與自己的巧思裝入玻璃罐，成品的美味由外看得見，食材鮮艷的色彩更是極具治愈效果。書中作者公開瞭自己精心研發且廣受顧客好評的32款玻璃罐甜點配方，即便是烘焙新手，也能一次成功。本書不僅是一本食譜，更是一部將美學融入日常的生活方式記錄。
目錄
作者介紹
金玟廷
畢業於弘益大學産業設計産品設計專業。
曾任三星電子産品設計師，
在兼顧工作與育兒的同時，
取得瞭藍帶學院甜點烘焙師證書。
曾齣版過《媽法式麯奇——可愛的馬卡龍》和《不甜的蛋糕》等作品。
如今，
她在首爾盆唐區的亭子洞經營著“happyhappycake”甜點屋，
開設有甜點學堂。
還在在NAVER開通瞭。
她是一位浪漫的糕點師，希望所有人能感受到
品嘗自製甜點、或將其贈予他人之瞬間的幸福美好。
她喜歡馬卡龍，
也是一位與兩個孩子共同享受烘焙時光的幸福媽媽。
譯者簡介：
秦娜 山東大學亞非語言文學專業碩士，先從事韓語教育工作，齣版有譯作《戀味地中海：從裏昂到托斯卡納的慢食之旅》。文摘
序言
用戶評價
這本書簡直是我的救星！最近工作壓力太大，每天下班迴傢隻想癱著，根本沒心思做飯。偶然在書店看到瞭這本《RTDK 怦然心動的玻璃罐甜點》，封麵就吸引瞭我，那種清新自然的風格，一下子就擊中瞭我的心。我本來對烘焙一直沒什麼信心，總覺得步驟復雜，而且容易失敗。但這本書裏的甜點，看起來都特彆簡單，而且用的是玻璃罐這種小巧可愛的容器，一下子就降低瞭我的畏難情緒。我特意選瞭一個周末，準備試試書裏最基礎的一款，叫做“草莓奶油杯”。食材都很常見，草莓、奶油、餅乾碎，還有一點點巧剋力裝飾。跟著書裏的步驟一步一步來，感覺異常順暢。書裏的圖片非常清晰，每一個步驟都有對應的照片，就像有個手把手教學的老師一樣。而且講解也很到位，比如奶油打發到什麼程度最閤適，怎麼纔能讓口感更細膩，這些細節都寫得很清楚。最讓我驚喜的是，我居然成功瞭！成品擺在眼前的時候，我真的有種小小的成就感。味道也比我想象的要好很多，草莓的酸甜，奶油的香醇，還有餅乾碎的酥脆，完美地融閤在一起。感覺整個世界都明亮起來瞭。
評分作為一名對甜點有著“挑剔”眼光的美食愛好者，我必須說，《RTDK 怦然心動的玻璃罐甜點》這本書，真的讓我眼前一亮！它打破瞭我一直以來認為玻璃罐甜點隻是“好看”卻“不實用”的刻闆印象。這本書裏的甜點，不僅顔值在綫，更重要的是，它的口味層次非常豐富，而且製作過程真的非常貼心，特彆適閤我這種追求效率又不想犧牲口感的人。我最感興趣的是“香芒百香果慕斯罐”的章節。芒果的香甜，百香果的酸爽，再加上慕斯本身的綿密，光是想象就覺得是夏日裏的絕佳享受。書裏的講解，把慕斯製作的關鍵點，比如吉利丁的用量，打發鮮奶油的溫度，都寫得非常精準，讓初學者也能輕鬆掌握。而且，它還強調瞭水果的選用和搭配，如何讓不同水果的風味更好地融閤，這是很多甜點書裏容易忽略的細節。我按照書裏的方法，做瞭這款芒果百香果慕斯罐，成品的光澤度、顔色飽和度都非常棒。吃下去的時候，先是濃鬱的芒果香，然後是百香果跳躍的酸味，最後是慕斯輕柔的口感，一點點在口中化開，那種復雜而又和諧的味道，讓我感覺自己仿佛置身於熱帶海島。這本書不僅僅是一本食譜，更是一份關於美好生活態度的分享，它教會我如何用最簡單的方式，創造齣最令人心動的甜蜜。
評分不得不說，這本書完全滿足瞭我對“儀式感”的所有幻想！生活有時候真的太枯燥瞭，每天朝九晚五，然後就是重復的日程。我一直在尋找能給生活增添一些色彩的方法，直到我看到瞭《RTDK 怦然心動的玻璃罐甜點》。這本書的設計真的很用心，裏麵的每一張圖片都充滿瞭生活氣息，那些玻璃罐裏的甜點，看起來不僅僅是食物，更像是一件件可以品嘗的藝術品。我被“焦糖布丁杯”的圖片深深吸引住瞭，那種焦糖的誘人色澤，布丁的嫩滑感，光是看著就讓人垂涎欲滴。這本書的好處在於，它把看似復雜的甜點，變得異常簡單易學。它沒有那些讓人望而生畏的專業術語，也沒有需要買一堆特殊工具的要求。我按照書裏寫的，用傢裏的普通鍋具，輕鬆地製作齣瞭焦糖布丁。書裏關於“糖的熬煮技巧”部分講得特彆細緻，告訴我怎麼纔能熬齣漂亮的焦糖，又不會熬過頭變苦。最後，把布丁倒入小巧的玻璃罐中，再撒上一點點融化的焦糖，那一刻，我覺得自己好像在經營一傢屬於自己的小小甜點店。吃的時候，那種香甜的焦糖味，伴隨著順滑的布丁，入口即化，簡直是極緻的享受。這本書讓我明白，即使是平凡的生活，也能通過一些小小的努力，變得充滿驚喜和浪漫。
評分最近我迷上瞭“治愈係”的東西，可能是生活壓力太大瞭，總想找點能讓自己放鬆下來的事情。在瀏覽書店時，一本名為《RTDK 怦然心動的玻璃罐甜點》的書吸引瞭我。書的封麵設計非常溫柔，淡雅的色彩搭配，讓人一看就心生喜愛。翻開書頁，裏麵呈現的都是一個個精緻的玻璃罐甜點，色彩豐富，造型可愛，仿佛一個個微縮的甜點藝術品。我特彆喜歡它分享的“抹茶紅豆白玉罐”的製作方法。抹茶的微苦，紅豆的香甜，再加上Q彈的白玉，聽起來就是絕配。更吸引我的是，製作過程並不復雜，隻需要將材料分層放入玻璃罐中，然後冷藏即可。這種“零烘烤”的設計，對於我這種對烘烤設備不太熟悉的人來說，簡直是福音。而且，玻璃罐的包裝本身就自帶一種溫馨感，無論是自己享用，還是送給朋友，都顯得非常有心意。我按照書裏的教程，嘗試做瞭這款抹茶紅豆白玉罐，成品比我想象的還要漂亮。抹茶的綠色，紅豆的棕色，白玉的點綴，在透明的玻璃罐裏層層疊疊，如同小小的自然景觀。品嘗的時候，那種抹茶的清新，紅豆的綿密，白玉的軟糯，混閤在一起，仿佛把所有的煩惱都融化瞭。這本書讓我感受到，原來簡單的食材，也能通過巧妙的組閤，變成一份充滿愛意的甜點。
評分這本書簡直就是為我這種“手殘黨”量身定製的！我一直很羨慕那些能做齣精緻甜點的朋友，但每次自己嘗試，要麼就是烤糊瞭，要麼就是形狀奇奇怪劣，最後隻能灰溜溜地把半成品扔進垃圾桶。所以，當我在網上看到《RTDK 怦然心動的玻璃罐甜點》這本書時，我抱著試一試的心態下單瞭。收到書後，我驚喜地發現，這本書完全顛覆瞭我對甜點製作的刻闆印象。它不是那種需要復雜工具和專業技巧的書，而是教你用最簡單的方式，製作齣顔值爆錶的玻璃罐甜點。我最喜歡的是裏麵關於“巧剋力慕斯罐”的教程。平時提到慕斯，我就會覺得很麻煩，但這本書裏用的方法，隻需要幾種基礎材料，幾個簡單的步驟，就能做齣絲滑濃鬱的慕斯。特彆是它強調瞭“冷藏”的重要性，讓慕斯在低溫下慢慢凝固，口感會更加醇厚。我按照書裏的方法，還嘗試瞭在慕斯上麵放一些新鮮的藍莓和薄荷葉做裝飾，成果非常驚艷！感覺自己瞬間變身甜點大師，連我平時不怎麼誇人的男朋友都贊不絕口。這本書不僅僅是教你做甜點，更重要的是，它點燃瞭我對生活的熱情，讓我覺得生活中的小確幸，原來可以這麼簡單地創造齣來。
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