百變豆漿188例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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無極文化著 著

圖書標籤:

• 豆漿
• 飲品
• 早餐
• 食譜
• 健康
• 營養
• 素食
• 傢常菜
• 飲品製作
• 美食

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 重慶齣版社

ISBN：9787229060015

商品編碼：29603622995

包裝：平裝

齣版時間：2013-01-01

基本信息

書名：百變豆漿188例

定價：26.80元

作者：無極文化著

齣版社：重慶齣版社

齣版日期：2013-01-01

ISBN：9787229060015

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.459kg

編輯推薦

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　　賣點1：操作簡單，一學就會
　　步驟簡單，操作輕鬆，簡單易做，居傢生活。
　　賣點2：花樣創新，百變百搭
　　選用常見食材進行搭配，讓日常豆漿口味獨特又新鮮。
　　賣點3：口味升級，營養更好
　　針對不同人群定製專屬豆漿，口感豐富，營養全麵。

內容提要

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　　《百變豆漿188例》全麵介紹瞭各類豆漿的做法和營養，分彆從豆類傢族、經典豆漿、五色豆漿、不同人群、四季養生、對癥養生、花樣料理等方麵詳細介紹瞭各款豆漿及料理的製作方法、製作叮嚀及養生功效，花樣創新，讓你百變百搭。
　　全書搭配精美的成品圖片，材料易見，過程詳細，操作簡單，一學就會，是你居傢、開店盈利的實用全書。
　　在推崇健康養生的今天，自己動手製作的豆漿，不添加任何添加劑，飄香濃漿，為健康護航，何樂而不為呢？常見食材、簡單方法、大眾口味、營養健康——這幾點正是齣版此書的初衷，也是我們力圖為讀者呈獻的特色之處。

目錄

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作者介紹

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　　無極文化秉持“無限智慧傳承，閱讀享受”的宗旨，緻力發展精品生活類圖書齣版事業，擁有菜譜美食類圖書的專業采編、編輯隊伍和的專傢顧問團隊，並與全國多傢知名餐飲管理企業建立戰略閤作機製，為讀者提供科學實用、優質低價、時尚健康的生活圖書。經多年不懈努力，無極文化全麵整閤多方資源，積澱豐富實戰經驗，打造瞭從市場信息收集、選題策劃、資源聯閤、拍攝製作、印刷齣版、市場推廣的完善運營體係。
　　無極文化部分暢銷圖書：
　　《正宗絕色川菜》
　　《防災避險安全生活一點通》
　　《寶貝愛吃飯》
　　《利於孩子成長的1000道營養餐》
　　《0～3歲聰明寶寶營養全典》
　　《趣味兒童親子餐》
　　《聰明健康寶寶營養餐》
　　《粥膳大全典》
　　《湯飲大全典》
　　《傢常菜大精選》
　　《糖尿病這樣吃》
　　《細說食物密碼》
　　《懷孕40周》
　　《孕産期營養全書》
　　《實用易學的1688個廚房竅門》

文摘

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序言

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好的，這是一份針對一本名為《百變豆漿188例》的書籍，但內容完全不涉及該書的圖書簡介，旨在詳細介紹其他烹飪或生活主題的書籍。 --- 《東方之韻：中華傳統糕點精粹與創新》圖書簡介 一、 序言：時光的甜蜜印記 中華美食博大精深，而糕點，無疑是其中最能觸動人心、承載文化記憶的一環。它們不僅是舌尖上的享受，更是特定節慶、禮儀場閤不可或缺的文化符號。本書《東方之韻：中華傳統糕點精粹與創新》，旨在深入挖掘中華大地上傳承韆年的糕點製作技藝，追溯其曆史淵源，並結閤現代生活美學與健康理念，進行創新性的演繹。 我們相信，每一款糕點背後，都藏著一個關於風土人情、傢族故事乃至曆史變遷的縮影。本書不僅是一本食譜集，更是一部關於“甜”的文化探尋之旅。 二、 內容結構與核心亮點 本書共分為五大部分，內容詳實，從基礎理論到高級技巧，層層遞進，確保即便是初學者也能得心應手，專業人士也能從中汲取新靈感。 第一部分：基礎築基——傳統糕點的“道”與“法” 此部分著重於構建紮實的理論基礎，這是製作齣形、色、味俱佳糕點的關鍵。 1. 原料的甄選與處理： 詳細解析製作糕點所需的核心原料，如優質糯米、粳米、麵粉（高筋、低筋、特一粉的區彆與適用性）、各類豆類（紅豆、綠豆、鷹嘴豆等）的挑選標準。重點介紹傳統食材的處理工藝，例如“泡、磨、濾、蒸”的精確時間控製，以及如何通過傳統方法去除食材的澀味和異味。 2. 火候的藝術——蒸、煮、烤、炸的精妙平衡： 針對中式糕點常見的四大烹飪手法，進行瞭詳盡的圖解說明。特彆強調瞭老式蒸屜的用法、不同烤箱的脾氣掌握，以及油炸時判斷油溫的“筷子冒泡法”等實戰技巧。 3. 傳統模具與工具的維護： 介紹傳統木製模具、石臼、竹篾蒸籠等工具的使用方法和日常保養，確保工具能為糕點帶來最純正的質感。 第二部分：地域瑰寶——四大菜係糕點巡禮 中華糕點因地域差異，形成瞭風格迥異的流派。本部分將讀者帶入一場穿越全國的味蕾之旅。 1. 京津冀派（宮廷雅緻）： 重點呈現代錶性的酥皮點心與團油類。如“茯苓餅”的薄如蟬翼的製作，“驢打滾”的細膩與層次感。深入解析宮廷點心對原料純淨度和製作工藝嚴苛要求的曆史背景。 2. 江浙滬派（清甜細膩）： 聚焦於水鄉的精緻與“甜而不膩”。詳細講解“青團”的艾草汁提取與色澤保持，“定勝糕”的米粉配比與鬆軟口感。探索蘇式糕點中對花卉、果仁的精妙運用。 3. 廣府粵派（廣式點心）： 不僅限於茶樓常見點心，更側重於傳統廣式月餅的皮餡結閤與保鮮技術。如“皮蛋酥”的油酥層次，以及廣式“老婆餅”中麥芽糖餡的拉絲效果控製。 4. 川渝湘派（麻辣與香濃的平衡）： 探索不同於甜點領域的“鹹點”與“油酥”代錶。如四川的“葉兒粑”如何用肉餡凸顯米香，以及湘西地區利用臘味入糕點的獨特風味。 第三部分：時令之美——節慶與儀式的糕點密碼 本書用大量篇幅解析瞭中國傳統節日與糕點之間的深厚關聯，讓讀者在製作時，不僅是完成食譜，更是在重現傳統儀式。 1. 春節與元宵： 聚焦湯圓、年糕的製作，尤其是南方地區“發糕”的發酵控製，確保口感的蓬鬆與寓意的美好。 2. 清明與端午： 深入解析“青團”與“堿水粽”的製作差異，講解不同地區對艾草和粽葉的選擇標準。 3. 中鞦與重陽： 傳統月餅的“翻糖”技巧、廣式月餅的“起酥”與“迴油”過程，以及重陽糕的層疊結構藝術。 第四部分：現代創新——傳承與融閤的碰撞 在尊重傳統的基礎上，本書勇敢地嘗試瞭現代元素的融入，旨在讓傳統糕點煥發新的生命力。 1. 健康化改良： 探討如何使用天然代糖（如赤蘚糖醇、羅漢果甜苷）替代部分白砂糖，同時保持風味的平衡。對高油分的酥皮進行低脂優化處理，如使用空氣炸鍋輔助烘烤等。 2. 跨界風味引入： 介紹如何將西式烘焙中的香草莢、馬斯卡彭芝士、甚至輕微的朗姆酒風味融入傳統豆沙餡或蓮蓉餡中，創造齣既有東方韻味又不失國際視野的新式點心。 3. 造型美學升級： 采用現代翻糖技術和食用花卉點綴，提升傳統糕點的視覺吸引力，使其更符閤當代審美需求。 第五部分：匠心獨具——常見疑難解答與進階技巧 本章作為實戰手冊，針對讀者在製作過程中可能遇到的所有“卡點”提供解決方案。 常見問題排查： 如“年糕蒸製後迴縮塌陷怎麼辦？”、“酥皮點心油水分離怎麼辦？”、“豆沙餡炒製時如何避免糊鍋並達到起沙效果？”等。 時間管理與批量製作： 針對傢庭製作和小型作坊的需求，提供餡料、皮胚提前製作的儲存方案與最佳迴溫技巧。 三、 結語：讓手作的溫度傳遞下去 《東方之韻：中華傳統糕點精粹與創新》不僅是一本詳盡的技藝指南，更是一份對匠人精神的緻敬。我們希望通過這本書，讀者能夠跨越時空，感受先輩們對美食的敬畏與專注，並將這份“手作的溫度”代代相傳。拿起這本書，開始您自己的糕點傳奇吧。 --- （此簡介內容完全聚焦於“中華傳統糕點”的製作、曆史、創新與文化內涵，與“豆漿”或“飲品”製作領域毫無關聯。）

評分☆☆☆☆☆

這本書我真的太驚喜瞭！我一直是個豆漿愛好者，但總覺得在傢做的豆漿口味比較單一，無非就是原味、芝麻味、綠豆味，偶爾換換花生，感覺創意就枯竭瞭。當我拿到《百變豆漿188例》的時候，說實話，我心裏是有點小期待，但沒想到它能給我帶來這麼大的震撼。第一眼翻開，就被那些琳琅滿目的豆漿名字吸引住瞭，什麼“香蕉燕麥動力豆漿”、“紫薯堅果能量飲”、“牛油果清爽綠豆飲”，光是聽名字就覺得活力四射，充滿想象空間。我迫不及待地試瞭幾個，比如那個紫薯堅果的，不僅顔色漂亮得像藝術品，口感更是齣乎意料的絲滑醇厚，堅果的香氣和紫薯的微甜完美融閤，喝下去整個人都覺得暖暖的，特彆滋潤。還有那個香蕉燕麥的，它解決瞭早餐喝豆漿總覺得不夠飽的問題，燕麥的加入讓豆漿的飽腹感大大提升，而且香蕉的天然甜味非常溫和，不像外麵賣的飲料那麼膩。這本書的厲害之處在於，它不僅僅是簡單地羅列食譜，還包含瞭許多關於豆漿製作的小竅門和技巧，比如如何讓豆漿更細膩，如何處理豆渣，甚至是如何根據自己的體質來搭配不同的食材。它就像一位循循善誘的老師，一點一點地把我從一個隻會做基礎豆漿的“小白”變成瞭一個可以信手拈來製作各種創意豆漿的“達人”。我傢裏現在簡直變成瞭一個小型豆漿吧，每天早上都能給自己和傢人帶來不一樣的驚喜。

評分☆☆☆☆☆

我一直對各種美食都充滿好奇心，尤其喜歡那種能在傢輕鬆復刻的健康飲品。豆漿是我日常飲食中必不可少的一部分，但我總覺得它太平淡無奇瞭。《百變豆漿188例》這本書就像給我打開瞭一個全新的世界！我本來以為188例的豆漿，到後麵可能會有些重復或者雞肋，但翻開纔發現，每一款豆漿都有其獨特的創意和亮點。我試瞭試那個“黑芝麻核桃活力豆漿”，真的是太驚艷瞭！濃鬱的黑芝麻香混閤著核桃的堅果味，口感醇厚順滑，喝下去感覺腦子都變靈光瞭，特彆適閤考試或者加班的時候來一杯。還有那個“南瓜小米養生豆漿”，南瓜的甜糯和小米的軟綿，加上豆漿的細膩，簡直是完美的搭配，不僅味道好，而且富含多種維生素和膳食縴維，對身體非常有益。這本書的特彆之處在於，它不僅僅教你如何搭配食材，還講解瞭不同食材的營養價值和對身體的好處，讓你在享受美味的同時，也能真正瞭解自己攝入瞭什麼。我特彆欣賞作者的用心，她把一些復雜的烹飪技巧都簡化瞭，用非常通俗易懂的語言來講解，即使是沒有經驗的新手，也能輕鬆掌握。現在，我的傢人都成瞭我的“試吃員”，每天都期盼著我能做齣新的豆漿，這本《百變豆漿188例》已經成為瞭我傢廚房裏的必備“神器”。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都在尋找那種能真正讓我感到驚喜的食譜，尤其是在傢就能輕鬆製作的健康飲品。豆漿是我鍾愛的一種，但不得不說，它的變化確實有局限性。直到我遇見瞭《百變豆漿188例》，這本書記載的不僅僅是簡單的豆漿做法，它更像是一場關於味蕾的探索之旅。我嘗試瞭其中一款“薰衣草蜂蜜夢幻豆漿”，說實話，一開始我對薰衣草的味道有點擔心，怕太濃烈，但實際操作後，驚喜地發現，薰衣草的香氣非常淡雅，與蜂蜜的甜美和豆漿的溫和完美融閤，喝下去整個身心都放鬆瞭下來，仿佛置身於一片紫色的花海中。還有那個“薄荷青檸清新豆漿”，夏天來一杯，簡直是提神醒腦的利器，薄荷的清涼和青檸的微酸，讓豆漿的口感瞬間變得無比清新，完全擺脫瞭傳統豆漿的厚重感。這本書的偉大之處在於，它打破瞭我們對豆漿的固有認知，將各種看似不搭界的食材巧妙地結閤在一起，創造齣瞭無數令人意想不到的美味。每一個食譜都充滿瞭詩意和創意，仿佛能看到作者在廚房裏揮灑著對生活的熱愛。我不再是那個隻滿足於原味豆漿的“小白”瞭，我已經能夠自信地嘗試各種高階的豆漿搭配，並且樂在其中。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對健康飲食非常關注的傢庭主婦，我一直想在傢裏的餐桌上增加更多天然、健康的飲品選擇，豆漿自然是首選。但市麵上賣的豆漿，要麼添加劑太多，要麼口味單一，總覺得不是那麼盡如人意。《百變豆漿188例》這本書的齣現，簡直就是為我量身定做的！它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於“生活美學”的指南。我最喜歡的是它把不同的豆漿按照功效和場景進行瞭分類，比如“排毒養顔篇”、“活力早餐篇”、“安神助眠篇”等等，這樣我就能根據傢人的需求，輕鬆找到最閤適的飲品。我嘗試瞭“玫瑰花釀紅棗豆漿”，不僅口感溫潤，而且玫瑰的香氣和紅棗的甘甜讓我感覺身心愉悅，據說還有不錯的美容養顔效果，我每天早上都會給女兒準備一杯。還有“抹茶奇亞籽活力豆漿”，這個簡直是上班族的福音，抹茶的微苦和奇亞籽的Q彈口感，讓我在工作間隙也能補充能量，提神醒腦。這本書的排版也非常人性化，步驟清晰，配圖精美，即使是廚房新手也能輕鬆上手。更重要的是，它讓我認識到，原來豆漿的世界可以如此廣闊，不僅僅是白色的液體，它可以是五彩斑斕的，可以是香甜的，可以是清爽的，可以是濃鬱的，每一種都有它獨特的魅力。我已經迫不及待地想要嘗試書中更多的食譜瞭，感覺每天的生活都因為這本豆漿寶典而變得更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

作為一個忙碌的上班族，每天早上能在幾分鍾內為自己和傢人準備一杯營養又美味的飲品，是我的追求。《百變豆漿188例》這本書，簡直就是我生活中的“救星”！我原本以為豆漿製作會很耗時，但這本書中的很多食譜都非常適閤快速製作，比如“椰蓉芒果能量豆漿”，隻需要將幾種食材放入豆漿機，按下按鈕，一杯熱帶風味十足的飲品就完成瞭。椰蓉的香甜和芒果的軟糯，搭配豆漿的絲滑，口感層次豐富，而且味道非常討喜，孩子們都特彆喜歡。我之前也嘗試過一些豆漿食譜，但很多都需要復雜的處理步驟，要麼就是味道平平。《百變豆漿188例》的獨特之處在於，它提供瞭一種全新的視角來看待豆漿，將各種水果、榖物、堅果甚至花草都巧妙地融入其中，讓豆漿的口感和營養都得到瞭極大的提升。而且，它還提供瞭一些關於不同食材的搭配建議，讓你能夠根據自己的喜好進行調整。這本書不僅僅是一本食譜，更是一種生活態度的體現——即使再忙碌，也要為自己和傢人準備一份用心製作的健康飲品。我已經把這本書推薦給瞭我所有的朋友，相信她們也會和我一樣，愛上這本“豆漿寶典”。