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[韩] 安星美，李红梅 著

图书标签:

• 烘焙
• 饼干
• 手工
• 美食
• 家常
• 甜点
• 亲子
• 食谱
• 妈妈
• 零食

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538167580

商品编码：29603877968

包装：平装

出版时间：2011-03-01

基本信息

书名：妈妈牌手工饼干

定价：36.00元

作者：(韩)安星美,李红梅

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2011-03-01

ISBN：9787538167580

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.359kg

编辑推荐

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　　孩子们喜欢吃的各式饼干一应俱全！超级简单，轻轻松松就能搞定！味道和香味可发与饼干店里销售的饼干相*美

内容提要

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目录

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前言
制作市场上销售的饼干所需的材料
揭开食品中化学添加剂的神秘面纱
制作饼干的工具
制作饼干的经验和窍门
Special pagel跟小内衣熊学做自制果酱
Special page跟小内衣熊学做自制巧克力酱
PART 1 与市场上销售的饼干一模一样的、更健康的——妈妈新手做的饼干
　巧克力涂层饼干棒
　鸡蛋饼干
　蜂蜜花生饼干
　巧克力曲奇
　卡斯达蛋糕
　巧克力夹心饼干
　奥利奥夹心饼干
　芝麻曲奇
　奶油曲奇
　字母饼干
　草莓派
　叶子派
　巧克力豆曲奇
　花生夹心饼干
　迷你巧克力派
　巧克力切块蛋糕
　玛格丽特曲奇
　有机贝贝饼干
　奶油夹心软饼干
　克罗克曲奇
　杏仁干脆曲奇
　黄油椰子果曲奇
　罗特斯曲奇
　巧克力夹心球
　谷物饼干
　动物曲奇
　草莓酱蛋糕
　卡洛里奶酪曲奇
　核桃曲奇
　巧克力酥
　年糕曲奇
　营养杂谷派
　……
PART 2　配上妈妈做的饼干会更好吃的——妈妈牌饮料的和冰激凌

作者介绍

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　　安星美

　　她是一位拥有一个温馨家庭的家庭主妇，又是一位家庭烘焙专家。自从学生时代起就开始了烘焙生涯，到现在已有21多年了。她经常将做好的面包和饼干发到个人网站上，平均每天有6000多人访问其。2008年她的“小内衣熊sweethome”还被NAVER网站评为受欢迎的之一。
自从三聚氰胺事件和食品添加剂的问题出现后，作为家庭主妇的她就对市场上销售的食品更加谨慎了。她认真地挑选健康食材，为丈夫和孩子在家制作出各种各样的面包和饼干．味道堪比市面上销售的面包、饼干，而且更健康。
本书以饼干的制作为主，还有一些孩子们喜欢的饮料和冰激凌。希望本书能给那些愿意亲手为家人做烘焙食品的人带来启发和帮助。

文摘

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序言

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好的，这是一本关于现代城市规划与可持续发展理念的深度探讨专著的简介。 --- 《城市脉络：在钢筋水泥中重塑生态与人文的未来图景》 一本关于未来城市构建、生态系统重构与人文关怀深度融合的重量级学术著作。 本书并非探讨家庭手作或烹饪技艺，而是一部聚焦于人类居住环境的宏大命题——现代城市的可持续性与韧性发展。我们正站在一个历史的十字路口：快速的城市化进程带来了前所未有的效率与便利，但也日益暴露了其对自然环境的挤压、社会结构的碎片化以及应对气候变化的脆弱性。 《城市脉络》以跨学科的视角，系统性地梳理了从20世纪初现代主义规划思潮的兴起到当代“智慧城市”概念的演变历程，深入剖析了当前全球城市发展所面临的五大核心挑战：资源耗竭、环境污染、社会公平缺失、基础设施老化与气候风险加剧。 全书共分为五大部分，层层递进，旨在为政策制定者、规划师、建筑师以及关心城市命运的公众提供一套全面、前瞻性的理论框架与实践指南。 第一部分：历史的回响与现代性的困境 本部分首先回顾了奥斯曼的巴黎改造、霍华德的田园城市构想直至勒·柯布西耶的垂直城市理论，探讨了功能分区与规模化建设如何深刻塑造了当代城市的骨架。随后，重点剖析了“郊区化”浪潮带来的通勤压力、能源消耗黑洞以及社区认同感的消解问题。我们不再将城市视为简单的功能集合体，而是将其视为一个复杂的、具有生命力的生态系统。通过对多个典型案例的剖析，揭示了“效率至上”原则下，城市景观的同质化与地方文化消亡的风险。 第二部分：韧性城市与生态基础设施的重建 “韧性”（Resilience）是本书的核心论点之一。我们探讨如何设计能够抵御突发冲击（如流行病、自然灾害）并能快速恢复的城市系统。 蓝绿网络构建： 详细阐述了海绵城市的概念，从宏观尺度上的流域管理到微观尺度的透水铺装，强调将水文循环、生物多样性廊道（“蓝绿基础设施”）融入城市规划，而非仅仅依赖传统的“灰基”工程。 城市微气候调节： 深入研究了城市热岛效应的成因，提出了通过优化建筑形态、增加垂直绿化、利用高反射率材料来降低能耗和提高人居舒适度的具体策略。 城市农业与食物安全： 探讨了垂直农场、屋顶花园等城市内食物生产系统的可行性与社会效益，旨在缩短食物里程，增强城市在危机中的自给自足能力。 第三部分：空间正义与面向人的城市设计 城市规划绝非仅仅关乎物理空间，更是权力与资源的分配场域。本部分聚焦于社会维度，批判了过度精英化、以汽车为中心的规划范式。 15分钟城市理念的再审视： 不仅关注距离的缩短，更强调“混合功能”的有机植入。分析了如何通过精细化的土地使用管制，在邻里尺度内实现职住平衡、商业服务与公共空间的无缝连接。 无障碍与包容性设计： 提出了超越基础规范，真正将老年人、残障人士、儿童的需求纳入城市公共空间设计考量的“通用设计”原则。 交通模式的结构性转型： 详尽分析了从私人汽车主导向公共交通、步行和自行车优先的系统转换中的社会阻力与政策杠杆。通过对哥本哈根、阿姆斯特丹等城市的案例研究，论证了行人友好型街道对商业活力和社区凝聚力的积极影响。 第四部分：数字赋能与数据治理的伦理边界 “智慧城市”的浪潮带来了海量数据采集的能力，本书审慎地探讨了技术如何服务于可持续目标，同时警惕其潜在的监控风险与算法偏见。 数据驱动的决策优化： 阐述了如何利用传感器网络、地理信息系统（GIS）和大数据分析来实时监测空气质量、交通流量和能源消耗，从而实现精细化、预测性的城市管理。 数字鸿沟与技术可及性： 强调了技术应用的公平性。确保所有社会群体都能从智慧城市带来的便利中受益，避免技术进步进一步加剧既有的社会不平等。 城市数字孪生（Digital Twin）的应用潜力： 探讨了在虚拟环境中模拟规划方案对气候变化、灾害响应的影响，以降低实际操作的成本与风险。 第五部分：治理模式的创新与公民参与的深化 最终，城市的可持续性取决于其治理结构能否有效整合多元利益。本书最后一部分致力于探索更具适应性和响应性的管理机制。 多层级合作的必要性： 讨论了中央政府、地方市政部门、私营企业与非政府组织之间在新兴城市议题（如碳中和目标）上的协同机制。 从咨询到共创： 提出了深化“公众参与”的策略，超越传统的听证会模式，倡导通过设计工作坊、众包平台等方式，真正赋予居民对自身环境的决策权。 规划的动态适应性： 倡导放弃僵化的、长周期的总规编制，转向以迭代、实验和反馈为核心的“敏捷规划”（Agile Planning）方法，使城市规划能够快速响应全球环境变化与社会需求的演变。 《城市脉络》是一份对未来城市形态的严肃思考，它呼吁我们超越短期的经济指标，回归到城市作为人类共同家园的本质需求上，通过审慎的规划与坚定的执行，构建一个更加公平、健康和具有生命力的未来都市。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是我踏入烘焙世界的一盏明灯！说实话，我之前对烘焙一直心存畏惧，总觉得步骤复杂，而且很容易失败。但《妈妈牌手工饼干》彻底打消了我的顾虑。作者的讲解条理清晰，语言幽默风趣，就像一位经验丰富的朋友手把手地教你一样。每一个步骤都有详细的图文说明，连一些小小的技巧都解释得明明白白，比如如何判断面团的软硬度，如何让饼干受热均匀等等，这些细节真的太有用了！我尝试了里面的几款饼干，效果出乎意料的好，口感酥脆，味道香浓，家人都赞不绝口。最让我惊喜的是，书中还分享了一些关于食材搭配的小窍门，让我这个烘焙小白也能做出有创意的口味。我特别喜欢书里提到的一种“不加鸡蛋”的健康配方，考虑到家里有对鸡蛋过敏的小朋友，这简直太贴心了！这本书让我重拾了对烘焙的信心，也让我找到了更多和家人一起享受美食的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

每次翻开《妈妈牌手工饼干》，都能感受到一种被爱包围的温暖。这本书不仅仅是一本介绍饼干做法的工具书，它更像是一本承载着情感的日记。作者在分享食谱的同时，穿插了许多关于家庭、关于亲情的温馨小故事，读起来让人动容。我尤其喜欢其中关于“童年味道”的篇章，那些朴实无华的文字，勾起了我无数关于妈妈在厨房忙碌的身影的回忆。书里的食谱也非常接地气，用的都是家里常见的食材，制作方法也相对简单，非常适合像我这样既想享受手工烘焙的乐趣，又没有太多时间和专业设备的人。我尝试了书里的几款经典口味，比如黄油饼干和蔓越莓酥饼，每一个都让我找回了儿时的味道。我感觉这本书不仅仅教会了我如何制作美味的饼干，更教会了我如何用爱和心意去烘焙，去传递这份温暖。

评分☆☆☆☆☆

《妈妈牌手工饼干》绝对是我近年来最满意的一本烘焙书籍！我是一个追求极致完美的人，对于烘焙，我一直希望能够做出既好看又好吃的作品。而这本书，恰恰满足了我所有的期望。书中对饼干的造型和装饰有着非常独到的见解，各种创意十足的设计，让原本简单的饼干瞬间变得精致起来，非常有节日气氛或者作为送给朋友的礼物。而且，作者在讲解制作过程中，对细节的把控做得非常到位，比如烘烤时间和温度的精确建议，以及不同食材之间如何达到最佳风味平衡等等，这些都大大提高了饼干的成功率。我尝试了书中一款“花卉造型”的饼干，虽然一开始觉得会很难，但在作者细致的指导下，我竟然也做出了非常漂亮的成品，成就感爆棚！这本书不仅提升了我的烘焙技巧，更激发了我对烘焙艺术的更多想象。

评分☆☆☆☆☆

我之前对烘焙的理解一直停留在“甜点”这个概念上，但《妈妈牌手工饼干》彻底刷新了我的认知。这本书的视角非常独特，它不只关注饼干本身的美味，更强调了制作过程中的“心意”和“健康”。作者在书中反复强调，手工饼干不仅仅是食物，更是承载着爱与关怀的礼物。我特别喜欢书中关于“无添加”和“低糖”的理念，很多配方都做了巧妙的改良，让饼干在美味的同时，也能更符合现代人追求健康的饮食习惯。我尝试了书里一款用全麦面粉和天然甜味剂制作的饼干，味道一样香浓，而且吃起来毫无负担。这本书让我意识到，烘焙也可以是一种有温度、有意义的生活方式，它不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了给生活增添一份仪式感和健康感。我把这本书推荐给了很多朋友，大家都非常喜欢。

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到这本《妈妈牌手工饼干》，简直像打开了一个装满儿时回忆的宝箱！我一直对那些充满温度的手工食品有着特别的情感，而这本书，完美地捕捉到了那种温馨和治愈。从封面那温暖的手绘风格，到翻开书页时弥漫出的淡淡的烘焙香气（我仿佛真的闻到了！），一切都让人迫不及待地想动手尝试。我特别喜欢书中对食材的选择和处理的细致讲解，感觉就像妈妈在耳边絮絮叨叨地叮嘱，生怕我做不好一样。那些看似简单的步骤，在作者的笔下却充满了仪式感，让人在制作的过程中，不仅仅是在烘焙，更是在重温一段段美好的时光。我迫不及待地想尝试书里的几种饼干，尤其是那款据说是“妈妈的私房秘方”的巧克力豆曲奇，光是看图就已经垂涎三尺了。这本书不仅仅是一本食谱，更是一种生活态度的传递，它告诉我们，即使生活再忙碌，也要留住那些温暖、美味的小确幸。