食帖.真的,烤箱什么都能做 9787508675855 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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林江 著

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• 家常菜
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• 烹饪
• 美食教程

店铺： 琅琅图书专营店

出版社： 中信出版社

ISBN：9787508675855

商品编码：29620634988

包装：平装-胶订

出版时间：2017-06-01

图书基本信息
图书名称	食帖.真的,烤箱什么都能做	作者	林江
定价	52.00元	出版社	中信出版社
ISBN	9787508675855	出版日期	2017-06-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装-胶订
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

从小食到大餐，没有什么是烤箱做不到的！ 省时快手、中西皆宜的烤箱料理，其实真的很简单。无论你是准备迈出烤箱烹饪的*步，还是将要挑战烤箱料理新高度，这本书都会帮你做好准备。 ·食帖WithEating，超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。 ·现已出版18本特集书，全国同期热售。 《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》 《食帖02：只为喝杯好咖啡》从小食到大餐，没有什么是烤箱做不到的！ 省时快手、中西皆宜的烤箱料理，其实真的很简单。无论你是准备迈出烤箱烹饪的*步，还是将要挑战烤箱料理新高度，这本书都会帮你做好准备。 ·食帖WithEating，超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。 ·现已出版18本特集书，全国同期热售。 《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》 《食帖02：只为喝杯好咖啡》 《食帖03：食鲜*》 《食帖04：肉！肉！肉！》 《食帖05：全宇宙都在吃甜品》 《食帖06：理想身材，吃即王道！》 《食帖07：大丈夫生于厨房》 《食帖08：自给自足指南书》 《食帖09：了不起的面包》 《食帖10：早餐，真的太重要了》 《食帖11：美食漫画万岁！》 《食帖12：厨房，治愈人生的避难所》 《食帖13：腐的品格！初心者的发酵料理书》 《食帖14：小聚会教科书》 《食帖15：便当灵感集》 《食帖16：大满足！就爱锅料理》 《食帖17：蔬菜多好吃啊！》 《食帖18：真的，烤箱什么都能做》 微博：@食帖 ｜微信公众号：食帖 ｜邮箱：witheating@foxmail.

作者简介

［受访人］ 庄祖宜 / 台湾师范大学英语系毕业，哥伦比亚大学人类学硕士。留学期间发展出做菜的第二专长，后转行入厨。著有《厨房里的人类学家》《其实，大家都想做菜》《简单、丰盛、美好》。 Meike Peters(梅克·彼得斯) / 现居德国柏林，《Eatin my kitchen》食谱作者。 Ryan Adam（瑞安 亚当） / 美国“*美食制作”Husbandsthat Cook博主。 ［受访人］ 庄祖宜 / 台湾师范大学英语系毕业，哥伦比亚大学人类学硕士。留学期间发展出做菜的第二专长，后转行入厨。著有《厨房里的人类学家》《其实，大家都想做菜》《简单、丰盛、美好》。 Meike Peters(梅克·彼得斯) / 现居德国柏林，《Eatin my kitchen》食谱作者。 Ryan & Adam（瑞安&亚当） / 美国“*美食制作”Husbandsthat Cook博主。 Maurizio Leo（毛里奇奥·利奥） / 从一名工程师到一名出色的面包师，自学成才，专注制作酸面团面包。其“面包”（The Perfect Loaf）获得美国2016年度“*面包”奖。 滨田美里 / 料理研究家、国际中医药膳师，曾在中国深入学习中医理论。她致力于将所学的烹饪和中医理论结合，推荐给人们更健康美味的日常食谱。著有《美味啊~烤箱料理》《简单惊喜的美味电饭煲料理》等近十本料理书籍。 ［特约撰稿人］ 张春 / 冰激凌师和“犀牛故事”App主编。已出版作品集《一生里的某一刻》。 陈椿荣 / 新加坡华侨，美食“XLBCR”博主，食物摄影师、造型师、咖啡师。

目录

编辑推荐

·《真的，烤箱什么都能做》，是超人气内容品牌「食帖WithEating」的8本书，也是一本超实用烤箱全面指南。从甜点小食到鸡鸭鱼肉，从一人食到小聚会，有了烤箱，你会发现料理其实很简单。无论你是准备迈出烤箱烹饪的*步，还是将要挑战烤箱料理新高度，这本书都会帮你做好准备。 ·超全烤箱实用指南，集合中西皆宜的烤箱料理，带你发现烤箱的真正潜力，开启健康清洁、省时快手的厨房生活新方式！ ·“烤箱能满足我对食物的需求：脆脆的口感，诱人的焦香，食材的原味。”——德国食谱作家Meike Peters ·这本书里包含50道烤箱料理食谱 / 30种烤箱烹饪工具图鉴 / 24味香辛料搭配秘笈 / 省时快手 / 健康低脂 / 清洁无烟 / 中西皆宜 「食帖WithEating」是一个关于“食物与生活方式”的垂直内容平台品牌。他们并非等于社交媒体账号，更非杂志，他们探讨的主题，也不局限在狭义的“食物”领域。他们擅长以“食物”为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接，展现不同的生活样本，及其背后蕴含情感温度的生活美学。自2014年底创立至今，他们传达的信念从未改变：You are what you eat，你就是你所吃的食物。这句话有很深的哲学意味。 在一个变革的时代里，他们努力与志趣相投的人相连接，一起发现并构建心中的理想生活。「食帖WithEating」的读者，通常具有多元的价值观和开放的心态，善于捕察生活中的细腻情感，对内容之美有敏锐的感受力。

文摘

序言

《时间的褶皱：一部关于现代生活的慢速观察》 内容简介 在这部跨越文学、社会学和个人哲思的宏大叙事中，作者以一种近乎固执的慢速镜头，对我们习以为常的现代生活进行了细致入微的解剖与重构。本书并非一部激昂的批判之作，而更像是一份带着体温的、对“时间”本身及其在我们日常中留下的细微痕迹的田野调查报告。 全书围绕着“中断与持续”这一核心母题展开。在信息洪流和效率至上的时代背景下，我们如何与那些被高速文明所摒弃的“闲暇”、“重复”和“无用”重新建立联系？作者通过对一系列看似微不足道的生活片段的深入挖掘，揭示了隐藏在光鲜现代性表皮之下的结构性焦虑与精神饥渴。 第一部分：物件的沉默叙事 本书的开篇聚焦于“物”——那些被我们赋予使用价值，却往往被情感剥离的日常器物。作者摒弃了对技术革新的赞美，转而关注那些正在消亡或被迅速迭代的物件：一台老式的机械打字机如何记录下一段被遗忘的思绪；一本被反复翻阅的书页边缘如何留存下读者的呼吸和汗渍；乃至一个老旧的钥匙扣，如何在时间的打磨中，由功能性载体转变为凝固的记忆碎片。 在对这些物件的细致描摹中，作者挑战了“消耗至上”的经济逻辑。他认为，一个物件的真正价值，并非体现在其被使用时的效率，而是体现在它“如何拒绝被遗忘”的过程中。他探讨了“维修”这一行为在数字时代所面临的困境——当“更换”比“修复”更廉价、更便捷时，我们失去的不仅仅是物品本身，更是面对缺憾、耐心等待复原的社会性训练。这一部分通过对旧物市场、手工艺作坊以及废弃图书馆的走访，构建了一幅关于物质文明的挽歌与再定义图景。 第二部分：日常仪式中的时间迷宫 现代生活节奏的加速，往往伴随着“仪式感”的退化。作者将目光投向那些被我们简化、压缩，甚至彻底抹去的日常仪式。从清晨第一杯咖啡的冲泡过程，到通勤路上对窗外风景的固定凝视；从一顿饭的摆盘，到睡前阅读固定页码的习惯——这些看似琐碎的重复行为，构成了人类抵抗无序感、构建自我边界的最后防线。 作者特别用了一整个章节来分析“等待”的政治学。在高度规划的时间表中，等待被视为效率的敌人，是必须被技术手段消除的“时间黑洞”。然而，作者反驳了这种观点，他认为那些被迫的“空档时间”——比如等电梯、排队、网络加载延迟——恰恰是心灵得以喘息、无意识得以浮现的稀有空间。他深入研究了不同文化中对“准时”的不同理解，并对比了在不同媒介（信件、电报、即时通讯）下，信息传输延迟对人际关系微妙层面的影响。 第三部分：身体作为时间档案库 本书的后半部分转向了对身体经验的探讨。身体，作为我们最忠实、却也最容易被忽视的时间记录仪，承载着历史的痕迹和当下的疲惫。作者审视了睡眠的“政治学”——现代人如何压缩睡眠时间以应对工作需求，以及这种压缩如何影响了我们的记忆固化和情绪调节。 更为深刻的是，作者探讨了“疲劳的文化意义”。在追求“全效能人”的社会语境下，疲劳似乎成了一种道德上的缺陷。本书却试图将疲劳重新定位为一种必要的“界限标记”，是身体对过度索取的无声抗议。通过对长跑爱好者、夜班工作者和慢性病患者的访谈，作者描绘了一幅关于身体如何以其自身的节奏与外界的加速节奏抗衡的复杂图景。 此外，本书还涉及了对“记忆”与“档案”的辨析。数字档案的无限容量与易逝性，与传统档案的物理局限和持久性形成了鲜明对比。作者质疑：在一个一切皆可被搜索、被回放的时代，我们是否还拥有真正意义上的“遗忘”的能力？而遗忘，恰恰是创造新可能的前提。 结语：慢的哲学与伦理 《时间的褶皱》最终导向一个关于“慢的哲学”的伦理呼吁。这并非号召人们回到前工业时代，而是倡导一种有意识地选择降速的权利。作者提醒读者，真正的丰富性往往存在于那些不被量化、无法被轻易复制的深度体验之中。本书是一次对现代生活惯性的温柔抵抗，旨在邀请每一位疲惫的阅读者，重新审视自己与手中之物、眼前之人、以及流逝的每一秒钟的关系。它是一份邀请函，邀请你走进时间自身的纹理，去发现那些被高速运转所遗漏的、具有永恒价值的细节。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力在于，它没有刻意去追求“网红”式的炫技，而是回归到最朴实、最家常的烹饪理念。它告诉你，即便是最普通的食材，只要用对方法，在烤箱的加持下，也能焕发出令人惊喜的光彩。我尝试了书里介绍的烤蔬菜，以前我总觉得蔬菜就是水煮或者清炒，口感比较单调，但这本书教我如何用不同的香料和油脂去烘烤，让蔬菜的甜味和焦香味完美融合，真的太好吃了！尤其是烤红薯和烤土豆，简直比在外面买的还要美味。这本书最大的价值在于，它打破了我对“烤箱菜”的刻板印象，让我意识到，烤箱绝不仅仅是烘焙的专属工具，更是一个能够为家庭餐桌带来无限可能性的烹饪利器。它让我重新找回了对烹饪的热情，也让我更加珍惜和家人围坐在一起，分享美食的时光。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“慢生活”和“用心做料理”有着深深的向往，总觉得食物不仅仅是果腹之物，更是一种情感的寄托和生活的仪式感。这本书带给我的，正是这种久违的温暖和满足。它不是那种快餐式的食谱集合，而是充满了作者对美食的热爱和对生活的细致观察。每一页都像在讲述一个故事，用文字和图片共同编织出一幅幅温馨的画面。我尤其喜欢它在介绍食谱时，偶尔穿插的一些小故事或者小贴士，比如某个菜肴背后的由来，或者在烘焙过程中需要注意的几个小细节，这些都让整个阅读过程变得非常享受，而不是枯燥的学习。我试着做了书里的几道家常菜，比如烤排骨和烤蔬菜串，那种在家就能做出饭店级别的味道，让我成就感爆棚。更重要的是，在制作的过程中，我仿佛也找到了内心的平静，沉浸在食材的香气和烤箱温暖的烘烤声中，忘却了外界的烦恼。这本书让我重新认识了厨房，它不仅仅是一个做饭的地方，更是可以承载爱和创意的空间。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的，不仅仅是烹饪技巧的提升，更是一种对生活态度的启发。它让我明白，原来只要掌握了基本的方法，很多看似复杂的美食，都可以通过烤箱轻松实现，而且还能做出属于自己的独特风味。我特别喜欢它在描述制作过程时，那种循循善诱的语调，仿佛一位经验丰富的朋友在手把手地教你。举个例子，我之前尝试做过几次披萨，但总是觉得饼底不够酥脆，或者馅料烤得干巴巴的。看了这本书的披萨食谱后，我才了解到原来饼底的厚度和烘烤时间是如此重要，按照书里的方法，我做出的披萨简直完美，饼底酥脆，馅料饱满多汁，全家人都赞不绝口。这本书让我开始享受在厨房里忙碌的过程，感受食材在手中发生的美妙变化，以及最后端上桌时，大家脸上满足的笑容。它让我觉得，原来生活中的幸福感，可以如此简单，又如此触手可及。

评分☆☆☆☆☆

作为一个常年在外吃饭、对厨房基本处于“无感”状态的人，这本书的出现，简直是拯救了我被外卖生涯“毒害”的味蕾和健康。一开始买这本书，纯粹是因为好奇“烤箱真的什么都能做吗？”这个疑问，抱着试试看的心态。结果，打开之后，我彻底被惊艳了！它没有华丽的辞藻，也没有复杂的理论，就是非常实在地告诉你，怎么用烤箱做出各种各样好吃又健康的食物。我最先尝试的是书里介绍的烤鸡翅，以前我总觉得烤鸡翅需要很多腌料和复杂的步骤，但这本书的食谱真的非常简单，只需要几个基础调料，就能烤出外焦里嫩、香气四溢的鸡翅，我一个人就能吃好几块！然后我又尝试了烤三文鱼，以前我只知道煎三文鱼，但烤出来之后，口感更加细腻，而且完全没有油腻感。这本书让我最大的改变是，我开始主动去思考“今天晚上吃什么”，并且愿意花一点时间去为自己和家人制作一顿健康的餐食，而不是一味地依赖外卖。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这种厨房小白量身定做的！一直以来，我总觉得烤箱是个高深莫测的“大杀器”，只敢用它来烤点简单的饼干或者加热剩菜。看到“食帖.真的,烤箱什么都能做”这个书名，我简直眼睛一亮，感觉打开了新世界的大门。拿到书后，迫不及待地翻开，里面的图片真的太治愈了，每一样美食都看起来那么诱人，仿佛能闻到香味。更重要的是，它提供的食谱真的非常详细，从食材的准备，到每一步的操作，都用清晰易懂的语言和精美的图片一步步教你，让我这个平时连鸡蛋都煎不好的人，也能轻松上手。我尝试了书里的几个基础烘焙，比如戚风蛋糕和玛芬，结果惊艳到了我自己！以前总是担心烤不熟或者烤焦，但按照书里的步骤来，完全没有这些烦恼。而且，它不仅仅局限于甜点，还有很多咸口的菜肴，像是烤鸡、烤蔬菜、甚至还有烤鱼，这些我以前想都不敢想的菜，现在都可以在家轻松做出。这本书最大的亮点在于，它真的把“烤箱什么都能做”这个概念具象化了，而且是用一种非常友好的方式呈现出来，让我对烘焙和烹饪充满了信心和乐趣。