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熊野裕子 著

图书标签:

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• 起泡酒
• 葡萄酒爱好者
• 酒庄

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 北京美术摄影出版社

ISBN：9787805016764

商品编码：29622404093

包装：精装

出版时间：2015-04-01

基本信息

书名：葡萄酒笔记

定价：29.9元

作者：熊野裕子

出版社：北京美术摄影出版社

出版日期：2015-04-01

ISBN：9787805016764

字数：150000

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：64开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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市面上有关葡萄酒的读物并不罕见，但这本《葡萄酒笔记》还是能一下就吸引住你的眼球。且不说它的作者对葡萄酒有多么独到的研究，也不谈其内容的深入浅出和设计的别具匠心，光是其小巧精致的开本以及新颖独特的装帧就已经足够吸引人了。当然，对于少数对葡萄酒文化深有研究的人来说，《葡萄酒笔记》或许还满足不了他们的胃口，但是对于大多数对葡萄酒有一些了解或者只是单纯地喜欢葡萄酒，抑或是完全不懂葡萄酒而只是好奇的朋友来说，《葡萄酒笔记》**是一个的选择。

    这本《葡萄酒笔记》记录的葡萄酒知识简明扼要，让人一目了然，可以说是让人在短时间内了解葡萄酒的快速读本。对于大多数人来说，它至少可以让我们在点餐时游刃有余，当然，它也可以丰富我们的葡萄酒文化知识，让我们在品酒时更有感觉。而对于有更高要求的葡萄酒爱好者来说，它所含的信息量也是不小的。将这些信息装入大脑，也**称得上葡萄酒达人了。

    如果你对葡萄酒一无所知，只是出于好奇打开《葡萄酒笔记》，那么在翻阅过后，你会从此爱上葡萄酒；如果你只是单纯地喜欢葡萄酒，那么在看过《葡萄酒笔记》后，你会更爱葡萄酒；如果你已经对葡萄酒有了的了解，《葡萄酒笔记》也同样可以帮到你。总之，这本《葡萄酒笔记》适合大多数渴望了解葡萄酒以及葡萄酒文化的人。

内容提要

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《葡萄酒笔记》是日本知名的美食和专栏作家熊野裕子撰写的关于葡萄酒的小册子。在《葡萄酒笔记》中，作者以“各国的葡萄酒”为切入点向大家简单介绍了有关葡萄酒的基础知识，其中几乎涵盖了优质葡萄酒的所有产区，包括法国的波尔多、勃艮第、阿尔萨斯、卢瓦尔、朗格多克等，意大利的皮埃蒙特、托斯卡纳、威内托等，以及德国、奥地利、西班牙、葡萄牙、美国、澳大利亚、新西兰等国家。并选择各个产区具特色的葡萄酒品牌，对其历史背景、品牌文化、制作工艺、口感风味等一一进行解读。总的来说，这是一本语言通俗易懂、文字简明扼要、设计别具匠心且非常具有亲和力的葡萄酒知识普及读物。

目录

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作者介绍

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熊野裕子，出生于东京，毕业于中央大学文学部德国文学专业。专栏作家&随笔作家，以美食和旅游为主要题材，为各种杂志、报纸、期刊、书籍等撰写食游记、随笔、专栏等。因工作原因前往海外进行葡萄酒的采访取材，以此为契机，接触并深陷葡萄酒的魅力之中。近年来不断走访德国、法国、意大利、奥地利、澳大利亚、美国加州、日本等各个国家的葡萄酒产地，进行实地取材。作者在从事写作的同时，还会在百货公司或酒贩店的葡萄酒专柜进行葡萄酒的宣售工作。主要著作有：《New Tour Guide 德国》、《New Tour Guide奥地利》（ZENRIN）、《东京五星级Sweets》（News出版）、《爱上新加坡》（合著·双叶社）、访记《欧洲田园》（新潮社）、《个人旅行 意大利》（昭文社）等。

文摘

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序言

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与20多年前相比，在当今的日本获取各种各样的葡萄酒已变得轻而易举。这对于葡萄酒爱好者来说，无疑是令人开心的。但是，你有没有过这样的经历：在庞大的葡萄酒卖场里，面对着排列整齐、琳琅满目的葡萄酒，或者在餐馆里，面对密密麻麻的酒单，你是否感到眼花缭乱不知所措呢？

在本书中，作者将以“各国的葡萄酒”为切入点向大家简单介绍葡萄酒的基础知识，以便大家能够轻松地选择自己想要的葡萄酒。葡萄酒的一大魅力在于不断了解并掌握各国葡萄酒之特色的过程，而这一过程往往充满了乐趣，例如，虽然同样使用美乐这一葡萄品种来酿制葡萄酒，日本产的葡萄酒和法国产的葡萄酒味道就会有所不同，这是因为葡萄产地的土壤、气候会影响葡萄的生长，从而决定葡萄酒的味道。另外，还有一些只有特定国家和地域才能种植的固有葡萄品种，用这些固有葡萄品种酿制出的葡萄酒往往带有浓郁的地方特色。

“若是想尝试这些富有地域特色的葡萄酒，要选择哪一种才好呢？”本书将着重解决这一难题，为您推荐适合的葡萄酒。另外，为了使本书的内容更具内涵和深度，作者还会向大家介绍另外一些有关葡萄酒的内容，包括世界闻名的酒庄（酿酒商）、有着重要背景和传奇故事的葡萄酒、风云变幻的葡萄酒世界中近年来成为话题的葡萄酒、物美价廉容易获取的葡萄酒等。

葡萄酒并不是每年都能稳产的工业制品，而是一年只能酿制一次的农产品，并且其产量和品质也受当年收获的葡萄的数量及质量的制约。本书中所介绍的葡萄酒，既有那些具有相对稳定供应能力的大型酿酒商所提供的葡萄酒，也有供应能力较不稳定的酿酒商所提供的葡萄酒。后者所生产的葡萄酒数量较少，并不是随时随地都能简单滴获取。如果在这其中有您感兴趣的葡萄酒，您可以联系相关的进口商，咨询相关的获取葡萄酒的方法。

当您为不知选择哪款葡萄酒而苦恼时，可以按照红葡萄酒还是白葡萄酒、酒体轻重与口感甜辣、预算这三点，向卖方提出具体的要求：“我想要xx元左右的、口感不太浓重的红葡萄酒。”如果您中意某款葡萄酒，可以记下它的品牌，等到下次选择葡萄酒时就能提出更具体的要求：“上次喝的那款法国产xx牌葡萄酒非常好喝，今天我想尝试一下不同类型的红葡萄酒。”时间一久，就能掌握选酒的秘诀，并找出自己所喜欢的葡萄酒。

不管你对葡萄酒是否了解，没救仍然是美酒。但若是能深入了解葡萄酒的相关知识后再品尝，则会别有一番风味，而选酒时的乐趣也会倍增。比起对葡萄酒一知半解而单纯地饮酒，了解背景后再饮酒更富乐趣。若是拙作能够帮助您体会到其中的乐趣，则再好不过了。

                                                                                                                                  2010年6月吉日

                                                                                                                                       熊野裕子

尘封的航海日志：风暴与星辰的低语 作者：阿瑟·彭德尔顿 出版社：海风之歌书局 第一章：雾锁海峡——初识深蓝的冷酷 故事始于一个被永恒的雾气和咸涩海风笼罩的港口——“寂静角”。年轻的探险家伊莱亚斯·凡恩，一个对陆地生活感到窒息的灵魂，正准备踏上他一生中最大胆的远航。他并非为了寻找黄金或香料，而是为了追逐一个早已被世人遗忘的传说——传说中位于世界尽头，被冰封群岛环绕的“沉睡之海”。 伊莱亚斯登上的是一艘名为“海燕号”的三桅帆船，船体古老，却在风暴中展现出惊人的韧性。船长，老迈却目光如炬的奥利弗·格雷，是一位传说中与海妖共舞过的男人。他拥有一张如同被雕刻的皮革面孔，和一双永远凝视着地平线的眼睛。格雷船长似乎对这次航行心知肚明，却对伊莱亚斯的探求保持着一种近乎悲悯的沉默。 本书的第一部分，详细记录了“海燕号”离开熟悉海岸线后的前六个月。这不是一次轻松的旅程。他们首先遭遇了被称为“低语带”的区域，那里的空气中弥漫着一种令人不安的寂静，指南针开始无规律地旋转，船员们声称听到了水下传来的低沉吟唱。伊莱亚斯用细致入微的笔触，描绘了如何在缺乏明确方向感的情况下，仅凭星象和船长对洋流的直觉来导航。 其中最令人难忘的段落，是对一次突如其来的“黑雨”的记录。这种雨水并非寻常的雨，它带着一种病态的粘稠感和铁锈的味道，落在甲板上会留下难以磨灭的腐蚀痕迹。船员们相信这是海洋的诅咒，而伊莱亚斯则尝试采集样本，进行初步的化学观察，尽管他的科学知识在面对这种超自然的现象时显得苍白无力。他记录了船员们因此产生的集体恐慌，以及格雷船长如何用一首古老的、关于潮汐与月亮的摇篮曲安抚了躁动不安的众人。 第二章：珊瑚迷宫与失落的信号 随着航行深入，海水的颜色逐渐从熟悉的深蓝转变为一种幽绿，水温也开始急剧下降。伊莱亚斯在日志中详细描述了他们进入“珊瑚迷宫”的过程。这是一个由数百万年前火山爆发形成的巨大水下山脉的顶端，海面上布满了尖锐的、如同利齿般的礁石。这里的洋流变幻莫测，如同活物的呼吸。 为了避开致命的暗礁，船员们不得不放下所有帆，依靠人力划桨，穿梭在被阳光折射得斑斓陆离的海水中。伊莱亚斯花了大量的篇幅来记录这些珊瑚礁的生态——它们并非植物，而是一种介于动物与矿物之间的生命体，散发着微弱的生物光芒。 在迷宫深处，他们发现了一件令人震惊的遗物：一艘比“海燕号”更古老的船只残骸，它不是被风暴撕裂，而是被某种巨大的、圆形的工具切割开的。船体上刻着不属于任何已知文明的符号。伊莱亚斯在残骸中发现了一块保存完好的黄铜圆盘，上面镶嵌着未知的、闪烁着冷光的宝石。 对这些符号的解读成为了伊莱亚斯和船上唯一的学者——一位名叫塞拉斯的隐居天文学家的工作重点。塞拉斯认为这些符号与古代星图的某些排列方式高度吻合，暗示着这艘失事船只的船员并非寻找新的土地，而是在进行某种“跨越维度的定位”。 第三章：冰墙之下的低语 航行的目标——沉睡之海，终于在遥远的北方显现。它不是一片宁静的水域，而是一道由厚重、蓝得发黑的冰川构成的巨大屏障，直插云霄，仿佛世界边缘的尽头。这里的空气稀薄而寒冷，每一次呼吸都像是在吞咽碎玻璃。 “海燕号”被困在了冰层边缘的浮冰之间。伊莱亚斯记录了他如何与格雷船长协作，使用旧日的捕鲸工具，在厚厚的冰面上凿出一条勉强能容纳船只通过的狭窄水道。 冰墙之下，是故事中最令人毛骨悚然的部分。随着他们深入，海洋深处的压力和寂静开始对船员的理智产生侵蚀。船舱内开始出现怪异的声响——并非木材的吱嘎声，而是类似大型动物缓慢呼吸的声音，似乎有什么庞然大物正在冰层深处沉睡。 伊莱亚斯在日记中写道，他曾透过潜水钟观察水下世界。那里没有阳光，只有深邃的黑暗，但黑暗中却有规律地闪烁着巨大的、如同远方城市灯火般的光点。他推测这些光点是某种深海生物的眼睛，它们的体型远超人类的想象。 在冰层核心，他们发现了一处巨大的空洞，冰层内部被某种热源融化出了一片相对温暖的海域。这片海域中漂浮着巨大的、如同水晶般透明的生物残骸，它们拥有复杂的、几何学上完美的骨骼结构。 第四章：归途的代价与未完成的地图 当他们准备将所见所闻记录下来时，一场突如其来的、无声的爆炸（伊莱亚斯推测是海底地质活动）震动了冰层。冰墙开始崩塌，巨大的冰块如山岳般砸入海中。格雷船长果断下令，放弃了许多珍贵的研究设备，只带着最短小的探险船只，从碎裂的冰缝中逃离。 回程的路上，伊莱亚斯发现他收集到的样本和大部分图纸都在爆炸中遗失或损坏。他所能带回的，只有这本在湿气和寒冷中几近腐烂的航海日志，以及那块闪烁着微光的黄铜圆盘。 日志的最后几页，记录了船员们对这次探险的态度转变：从最初的渴望发现，到后来的恐惧和迷信。他们相信自己窥视了不该被凡人知晓的领域，并付出了巨大的精神代价——许多人回港后陷入了无法自拔的沉默，他们拒绝谈论所见的一切，仿佛那些景象已在他们的灵魂上刻下了不可磨灭的印记。 伊莱亚斯并未完全屈服于恐惧。他将这段经历视为一种“必须被铭记的警告”。他最后一次记录下自己绘制的、关于沉睡之海周围水域的地图草稿，那地图上充满了空白和手写的警告符号，它们比任何精确的经纬度都更真实地反映了那片海域的本质：未知、宏大，且充满恶意。 《尘封的航海日志》不仅仅是一份探险记录，它是一部关于人类面对绝对自然力量时的脆弱、科学的界限，以及深海所蕴含的、超越理解的古老秘密的详尽考察。它没有提供答案，却提出了比任何问题都更深刻的恐惧。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《葡萄酒笔记》这个书名时，我的脑海里立刻浮现出一种非常具体的画面：一个阳光明媚的午后，我坐在洒满阳光的书桌前，手中捧着这本厚实的书籍。书页泛着淡淡的黄，散发着纸张特有的清香。我以为它会是一本非常全面的葡萄酒指南，从葡萄的种植、采摘，到酿造、陈年，再到品鉴、侍酒，无所不包。我设想，它一定包含了大量的图片，那些色彩斑斓的葡萄园，陈年酒窖的深邃，以及酒杯中那琥珀色的琼浆玉液，都将在书中得到精美的呈现。我期待着，它能用一种非常直观、易懂的方式，将葡萄酒的复杂世界一点点地展现在我面前，让我能够从基础的知识学起，逐步深入。我希望，这本书能像一本百科全书一样，在我遇到任何关于葡萄酒的疑问时，都能从中找到答案。我也希望，它能提供一些实用的建议，比如如何挑选适合自己口味的葡萄酒，如何在不同场合下选择合适的酒品，甚至是如何搭配食物，让每一餐都因为一杯好酒而更加完美。

评分☆☆☆☆☆

《葡萄酒笔记》这个书名，给我的第一印象是那种可以随身携带、随时翻阅的小册子。我想象它可能是一些零散的、个人化的观察和体会，或许是作者在品酒过程中记录下的瞬间灵感，又或是对某一款酒的即时感想。我以为它会像一个私人日记，充满了作者个人的情感色彩，而不是那种系统性的、教程式的读物。我甚至脑补了一下，这本书的纸张也许会比较柔软，方便在酒窖里或者餐桌旁随手翻看，时不时地圈点勾画，记录下自己当时的感受。我期待着，它能展现出一种非常生活化的视角，不拘泥于宏大的叙事，而是聚焦于那些微小的、却又无比动人的细节。或许，它会讲述一些关于偶然发现好酒的奇遇，或者在品鉴过程中遇到的有趣故事。我猜测，这本书的语言风格可能会比较口语化，充满着一种随性的魅力，让读者在阅读时，感觉就像是和作者一起坐在舒适的客厅里，一边品着美酒，一边畅谈着葡萄酒的万千变化。这种轻松自由的阅读方式，对我而言，正是最大的吸引力所在。

评分☆☆☆☆☆

说实话，拿到《葡萄酒笔记》的时候，我以为它会是一本非常严肃的学术专著，里面充斥着各种复杂的术语和枯燥的化学分析。毕竟，“笔记”这个词，很容易让人联想到那些严谨的记录和客观的陈述。我本来抱着一种“硬着头皮”的心态，准备一点一点地啃读，希望能从中汲取一些硬核的知识。然而，翻开书页，我却被一种意想不到的轻松和流畅所吸引。它不像我想象中的那样，一上来就抛出艰深的理论，而是像一位老朋友在跟你娓娓道来，分享着他对葡萄酒世界的点滴感悟。那些句子，虽然字斟句酌，但却没有丝毫的滞涩感，反而带着一种自然的韵律。我猜测，作者一定是一个非常有条理、同时又极富热情的人，他将自己对葡萄酒的热爱，以及他在这方面的深入研究，都倾注在了这本“笔记”之中。我好奇地想知道，他会在书中描绘哪些他眼中最令人难忘的葡萄酒体验？又会分享哪些不为人知的、关于葡萄酒产区或品种的独到见解？我期待着，这本书能带给我一种“原来葡萄酒也可以这样理解”的惊喜，让我在轻松的阅读中，不知不觉地被那些迷人的细节所打动。

评分☆☆☆☆☆

这本《葡萄酒笔记》，我必须承认，我是在某个下午，被它优雅的封面和那句“沉醉于葡萄的芬芳”的宣传语深深吸引的。一开始，我带着一种探求新知的期待，想象着它会带领我穿越一片片迷人的葡萄园，去了解不同风土孕育出的独特风味。我脑海中勾勒出的画面是，在温暖的阳光下，微风轻拂，空气中弥漫着成熟浆果的香气，而这本书，就像是一位经验丰富的向导，用最生动细腻的笔触，将这一切呈现在我的眼前。我期待着能从中找到关于葡萄酒历史的只言片语，那些古老的酿造技艺，以及那些被时间沉淀下来的传奇故事。同时，我也希望它能点拨我关于品鉴的奥秘，比如如何分辨单宁的丝滑与粗粝，如何捕捉橡木桶带来的微妙香气，又或者如何理解一款酒在不同温度下的灵魂变化。我曾设想，读完这本书，自己也许就能在下次聚会时，不再仅仅是随波逐流地赞美，而是能自信地端起酒杯，说出一些能真正打动人心的品鉴词汇。这本《葡萄酒笔记》，对我而言，更像是一扇通往一个充满艺术与科学、历史与感官交织的世界的大门，我渴望着能踏入其中，去细细品味，去静静感受，去将那些抽象的文字转化为具象的愉悦。

评分☆☆☆☆☆

“葡萄酒笔记”这个名字，让我感觉到一种非常个人化、带有强烈主观色彩的分享。我以为这可能是一本关于某个特定产区、或者某个特定年份的葡萄酒的深度考察，也可能是作者在旅途中，对当地葡萄酒文化的独特体验和感悟。我猜测，书中可能充满了作者个人的“偏爱”和“厌恶”，他会毫不掩饰地表达自己对某款酒的喜爱，或者对某种风格的批判。我期待着，这本书能有一种非常鲜活的生命力，因为它记录的是一个个活生生的体验，而不是冰冷的数据和理论。我甚至想象，作者可能会在书中分享一些不为人知的、关于酒庄的故事，或者他与酿酒师之间发生的有趣对话。我希望，这本书能带给我一种“偷窥”的快感，让我能够窥见作者内心深处对葡萄酒的热爱，以及他在这条道路上所经历的探索和成长。我期待着，能在字里行间感受到作者的真诚和热情，也希望在读完之后，能对葡萄酒的世界有更深一层的、更具个人色彩的理解。