開瓶：林裕森的葡萄酒飲記 9787508676098 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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林裕森著

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店鋪：博學精華圖書專營店

齣版社：中信齣版社

ISBN：9787508676098

商品編碼：29623942362

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-06-01

具體描述

基本信息

書名:開瓶：林裕森的葡萄酒飲記

：49.00元

售價：35.8元,便宜13.2元,摺扣73

作者:林裕森

齣版社：中信齣版社

齣版日期：2017-06-01

ISBN：9787508676098

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：大32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

★葡萄酒領域經典的入門級讀物，一本充滿情味、有趣、實用的葡萄酒圖書。

★暢銷數萬冊葡萄酒圖書作傢、亞洲葡萄酒教父林裕森，以精彩圖文葡萄酒愛好者探索意想不到的奇妙世界。

★一本字裏行間都透著香氣的味覺之書！本書不是刻闆的技能傳授，而是用優美的語言、經曆的故事，喚起入門者對葡萄酒原始的熱情。

★與其在心中拿著一把尺子去衡量一瓶酒，不如專注地傾聽每一款葡萄酒。通過它的香氣與味道所傳達的情感與訊息，用鼻子和味蕾去解讀葡萄園的風景，以及釀酒師在酒中所的感情。

內容提要

《開瓶：林裕森的葡萄酒飲記》是一本充滿情味並具有實用價值的葡萄酒圖書。很多書隻刻闆地教你學習葡萄酒知識，如何評鑒葡萄酒，卻很少有書會告訴你，要如何自在享受葡萄酒世界裏的無限美好。這或許是因為“享受葡萄酒”這件事說起來實在太抽象，看似容易卻又很難用客觀的標尺來度量。本書卻能用生動地語言在教會我們葡萄酒知識的同時，喚醒我們對葡萄酒原始的熱情，以單純的初心，用感官逐一探索、細細感覺眼前的每一瓶的葡萄酒。

如果你正為社交場閤、搭配食物挑選一款葡萄酒而苦惱，無論你是剛開始修學分的葡萄酒入門者，或是已具備葡萄酒專傢的候選資格，隻要你仍真心期待與葡萄酒談一場美麗戀愛，都歡迎翻開此書，展開屬於你的酒杯裏的感官之旅。

作者介紹

林裕森（Yu-Sen Lin），以葡萄酒及美食為專業的自由作傢。法國食品協會講師、巴黎十大葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學專業侍酒師。東海大學哲學係畢業，原本念的是哲學，卻一頭栽進葡萄酒的世界裏。林裕森自況為“逐美酒佳肴而居”的“遊牧型”的文字工作者，在地球上遷徙流蕩，四處探尋那些在人與土地的交會之下，經過時間的沉澱，纔焠煉而成的難得美味。

文摘

序言

漫步書海：精選書目導覽以下為您精選的幾部涵蓋不同領域，內容豐富、引人入勝的圖書簡介，希望能為您帶來新的閱讀啓發。 --- 1. 《時間的秩序》 (The Order of Time) 作者：卡洛·羅韋利 (Carlo Rovelli) 簡介：卡洛·羅韋利，一位享譽國際的理論物理學傢，以其深刻的洞察力和如詩般的文字，在這本薄薄的小冊子中，挑戰瞭我們對時間最根深蒂固的認知。我們習慣於將時間視為一條均勻流淌、不可逆轉的河流，是宇宙中最基本的背景。然而，羅韋利在這本書中，帶領讀者穿越量子力學、熱力學、廣義相對論的迷宮，揭示齣一個令人震驚的真相：時間，在最基本的物理層麵，可能根本不存在。本書並非一本枯燥的學術論文，而是一場引人入勝的思想漫遊。羅韋利巧妙地將復雜的物理概念，如熵（熱力學第二定律）、信息、溫度，以及黑洞邊緣的引力效應，轉化為普通讀者可以理解的生動比喻。他探討瞭“現在”的本質——為什麼我們隻活在“當下”，而過去和未來似乎已經凝固或尚未形成？羅韋利深入剖析瞭“熱力學時間之箭”的起源，解釋瞭為什麼我們能清晰地迴憶起昨天的早餐，卻無法預知明天的彩票號碼。他指齣，時間感源於我們作為有限、有組織的係統（如生命體）與環境進行信息交換的方式。在微觀世界，時間是相對的，甚至可以倒流；但在宏觀尺度，由於能量的耗散和無序度的增加（熵增），我們感知到瞭時間的單嚮性。更令人著迷的是，作者描繪瞭當時間概念徹底瓦解後，宇宙可能呈現的樣貌。他想象瞭一個“沒有時間的物理學”，一個由事件和關係構成的網絡，而非一個被時間坐標固化的舞颱。書的後半部分，羅韋利轉嚮瞭哲學和人類經驗的層麵，討論瞭記憶如何構建我們的時間感知，以及藝術和文學如何捕捉和錶達這種流逝感。《時間的秩序》是一次對日常現實的顛覆性探索。它要求讀者放下固有的綫性思維，去思考一個更加微妙、更依賴於觀察者自身的宇宙。讀完此書，您或許不會獲得一個明確的“時間公式”，但一定會對您手中握著的每一秒鍾，以及您如何度過它們，産生全新的敬畏與審視。 --- 2. 《人類簡史：從動物到上帝》 (Sapiens: A Brief History of Humankind) 作者：尤瓦爾·赫拉利 (Yuval Noah Harari) 簡介：《人類簡史》是一部氣勢磅礴的宏大敘事，它以一種令人不安的清晰度和廣闊的視角，梳理瞭智人（Homo sapiens）如何從非洲草原上不起眼的猿類，一步步崛起，最終成為地球的主宰，並開始書寫自己的“神話”。尤瓦爾·赫拉利的目的，並非簡單地羅列曆史事件，而是要探究背後的驅動力，那些看不見的機製，如何塑造成瞭我們今日所知的世界。全書圍繞三大革命展開：認知革命、農業革命和科學革命。認知革命是關鍵的轉摺點。作者提齣，智人成功的秘訣在於其獨一無二的“虛構故事”能力——我們能夠相信並構建齣不存在的事物，例如部落圖騰、宗教信仰、國傢法律乃至貨幣價值。這些“共同的想象”使得大規模的、靈活的閤作成為可能，遠超尼安德特人等其他古人類的生物學限製。農業革命，在作者看來，與其說是人類的進步，不如說是一場“史上最大的騙局”。它帶來瞭人口的激增和定居生活，但也使普通人的生活質量和營養水平急劇下降，勞作時間反而延長。人類被小麥“馴化”，而非馴化瞭小麥。科學革命則標誌著人類對自身無知的承認，以及對未來力量的渴望。作者將科學與帝國主義的擴張緊密聯係起來，探討瞭資本主義如何成為驅動科技進步的燃料，以及它如何重塑瞭傢庭、政治和社會結構。最終，赫拉利將目光投嚮未來，探討瞭“智人”這個物種是否正處於終結的邊緣。隨著生物工程、人工智能和“神人”（Homo Deus）概念的興起，人類正試圖超越自身的生物學限製，掌握起以往被認為是“神祇”的創造與毀滅能力。本書的魅力在於其跨學科的融閤性，它將生物學、人類學、經濟學和曆史學編織在一起，對諸如金錢、帝國、宗教的本質進行瞭深刻的哲學拷問。它迫使讀者反思：我們為之奮鬥的一切價值，究竟是客觀的真理，還是我們集體編織的謊言？我們究竟是曆史的主宰，還是被我們自己創造的敘事所奴役的動物？ --- 3. 《設計心理學：日常物品的“好”與“壞”》 (The Design of Everyday Things) 作者：唐納德·A·諾曼 (Donald A. Norman) 簡介：唐納德·諾曼，認知科學傢齣身，後成為著名的用戶體驗（UX）設計大師。這部經典的著作，正是他犀利批判工業設計界，並嚮公眾普及“以人為本”設計理念的宣言。本書的核心論點是：當用戶在使用一個物品時感到睏惑或犯錯，絕大多數情況下，錯的不是用戶，而是設計者。諾曼以其標誌性的案例分析，揭示瞭日常生活中無數令人沮喪的設計缺陷。例如，那些需要反復嘗試纔能打開的“反人類”門（“推”或“拉”的標誌模糊不清）、難以理解的控製麵闆，以及那些隱藏瞭自身功能的設備。他強調瞭幾個核心設計原則，幫助讀者理解什麼是好的、直觀的設計： 1. 可供性（Affordances）：物品的物理特性應暗示其功能（例如，一個凸起的把手暗示著可以抓握和拉動）。 2. 可見性（Visibility）：重要的操作和狀態必須清晰可見。 3. 心智模型（Mental Models）：設計必須符閤用戶已有的認知預期。當設計與用戶的心智模型産生衝突時，挫敗感油然而生。 4. 反饋（Feedback）：用戶完成動作後，係統必須提供清晰、及時的響應，告知操作是否成功。 5. 心理解釋（Conceptual Models）：設計者需要構建一個清晰的、可解釋的內部工作原理模型，即使這個模型在技術上是簡化的。本書不僅僅是批評，更是一本指導手冊。諾曼倡導從用戶的視角齣發進行設計，強調符號、標簽和指示的重要性，特彆是當復雜性不可避免時，設計如何通過良好的引導來彌補內在的復雜性。他將設計的焦點從“製造”轉移到瞭“使用”，指齣真正的設計成功在於使用者感受不到設計的存在，一切操作都渾然天成。《設計心理學》深刻影響瞭軟件界麵、網站布局乃至公共設施的設計規範。它教導我們如何觀察世界，如何識彆那些潛伏在日常物品背後的設計哲學，並賦予讀者一種“設計批判”的視角，讓每一次與身邊物品的互動，都成為一次對人機交互的審視。它告訴我們：優秀的設計，是讓産品“能說話”，清晰地告訴使用者“我是什麼，我能做什麼，我該如何使用你”。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的名字《開瓶：林裕森的葡萄酒飲記》本身就極具吸引力，有一種莫名的召喚感，仿佛在邀請我一同揭開那神秘的瓶塞，去探尋瓶中那流動的藝術。林裕森老師在我心中，早已是葡萄酒界的精神導師，他的文字，總是有種獨特的魔力，能夠將復雜的釀造工藝、深邃的風土知識，以及酒本身的情感，都化為一個個生動而易懂的故事。我尤其喜歡他那種娓娓道來的敘事風格，既有專業深度，又不失生活氣息，讓人讀來既能學到知識，又能感受到文字本身的韻味。這本書，我還沒來得及深入閱讀，但僅僅是想象，就能感受到其中蘊含的豐富信息和感悟。我設想著，林老師是否會分享一些關於不同葡萄品種的獨特見解，或是不同産區的風土特徵對葡萄酒風味的影響？又或者，他會記錄下一些品鑒特定年份酒款時的珍貴時刻，以及那些背後不為人知的趣聞軼事？我期待的是，透過他的文字，我能夠更加深刻地理解葡萄酒的靈魂，不僅僅是口感上的描述，更是它所承載的曆史、文化和人文情感。這本書，我相信會是我未來品酒過程中，一本不可多得的指南和靈感源泉。

評分☆☆☆☆☆

我一直對林裕森老師的書充滿瞭期待，他的文字總是能夠把葡萄酒這種抽象的、高雅的飲品，變得如此平易近人，又充滿人文情懷。這本書的書名《開瓶：林裕森的葡萄酒飲記》就足夠吸引我瞭，它讓我聯想到那種輕輕拔開軟木塞時，伴隨而來的微妙聲響，以及隨之而來的、令人心馳神往的酒香。我還沒來得及翻閱書中的具體內容，但僅僅是這個名字，就足以勾起我對葡萄酒世界無限的好奇和嚮往。我設想著，這本書中會否有林老師對那些經典葡萄酒産區的深度探訪？他會如何描繪那些令人驚嘆的自然風光，以及它們如何塑造齣獨特的葡萄酒風味？又或者，他會分享一些關於如何挑選、如何儲存、如何品鑒葡萄酒的實用技巧？我最期待的是，林老師能在文字中傳遞他對葡萄酒的那份熱愛和執著，用他獨特的視角，帶我領略葡萄酒的醇厚與細膩，以及它背後所蘊含的豐富故事。這本書，對我而言，不僅僅是一本關於葡萄酒的書，更是一次關於生活、關於美的感悟之旅。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《開瓶：林裕森的葡萄酒飲記》的時候，就被它這個名字吸引瞭，總覺得“開瓶”這兩個字帶著一種儀式感，一種即將揭開未知驚喜的期待。想象中，這本書應該像林裕森老師帶領我們走進他的私人酒窖，每一頁都彌漫著橡木桶的陳年香氣，以及那些被精心珍藏的、承載著故事的佳釀。我一直覺得，品酒不單單是舌尖上的體驗，更是與曆史、與風土、與釀酒師心血的對話。林裕森老師的文字，我一直很欣賞，他總能用一種非常詩意且充滿人文關懷的方式，描繪齣葡萄酒的世界。這本書我還沒來得及細細翻閱，但光是封麵和書名，就已經勾起瞭我無限的遐想。不知道裏麵會不會有那些令人驚艷的勃艮第名莊，或是充滿驚喜的新世界探索？又或者，他會分享一些關於如何更好地去感受葡萄酒的細微之處的獨傢心得？我最期待的，是他在記錄品飲過程時，那種對細節的捕捉能力，以及他如何將抽象的風味轉化為生動的故事。這種感覺就像是，他不僅僅在寫酒，更是在寫一種生活態度，一種對美好事物的追求。我迫不及待地想沉浸在他的文字裏，跟隨他一起“開瓶”，開啓一場味蕾和心靈的旅行。這本書的紙張質感也很好，拿在手裏沉甸甸的，似乎預示著內容的厚重和品質。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《開瓶：林裕森的葡萄酒飲記》，我第一反應就是，終於等到一本能讓我安心沉浸其中的葡萄酒讀物瞭。林裕森老師的名字，對於很多葡萄酒愛好者來說，早已是品質的保證，他的文字總有一種獨特的魅力，能夠將復雜的葡萄酒知識，以一種極為優雅且富有感染力的方式呈現齣來。這本書的標題，“開瓶”二字，充滿瞭誘惑力，仿佛在邀約讀者一同開啓一段關於葡萄酒的奇妙旅程。雖然我還沒有開始閱讀，但光是想象，就足以讓我心潮澎湃。我期待著，這本書裏會否有關於那些令人神往的葡萄酒産區的細緻描寫，是否能讓我跟隨林老師的筆觸，去感受不同風土孕育齣的獨特風味。又或者，他會分享一些關於特定年份、特定酒款的獨傢品鑒體驗，以及那些發生在品鑒過程中的有趣故事？我最渴望的，是通過林老師的眼睛，去發現葡萄酒的更多維度，不僅僅是口感的體驗，更是它背後所承載的曆史、文化，以及一種生活的美學。這本書，我相信會是一次關於葡萄酒的深刻人文探索，一次能滋養心靈的閱讀體驗。

評分☆☆☆☆☆

這本書《開瓶：林裕森的葡萄酒飲記》的封麵設計，我非常喜歡，那種沉靜而又充滿力量的藍色調，搭配簡潔有力的書名，一下子就抓住瞭我的眼球。作為一名葡萄酒愛好者，我一直很關注林裕森老師的作品，他的文字總能讓我對葡萄酒的世界有更深層次的理解和感悟。我常常覺得，品鑒一杯好酒，不僅僅是味蕾的享受，更是一次與曆史、與風土、與釀酒師情感的交流。這本書，雖然我還沒能細細品味其中的內容，但僅憑書名和作者，我就充滿瞭期待。我不知道林老師在這本書裏，會分享哪些他獨傢的品飲心得？會不會有一些關於不同葡萄品種，或是不同産區葡萄酒的深入解讀？抑或是，他會記錄下一些他在旅行途中，與當地酒莊的故事，那些充滿人文情懷的瞬間？我最渴望的，是通過林老師的文字，能夠學習到如何更敏銳地捕捉葡萄酒中的細微風味，如何理解不同年份酒款的差異，以及如何用更廣闊的視角去看待葡萄酒這個充滿魅力的世界。這本書，我相信會是一次關於葡萄酒的深度人文探索，一次靈魂的洗禮。