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佘自强 著

图书标签:

• 阿佘
• 靓汤
• 滋补
• 养生
• 食谱
• 健康
• 中医
• 煲汤
• 女性
• 传统美食

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 广东科技出版社

ISBN：9787535952011

商品编码：29624453148

包装：平装-胶订

出版时间：2010-02-01

基本信息

书名：阿佘靓汤滋补养生篇

定价：18.00元

作者：佘自强

出版社：广东科技出版社

出版日期：2010-02-01

ISBN：9787535952011

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：24开

商品重量：0.341kg

编辑推荐

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内容提要

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本书重点介绍了132道滋补养生汤谱。此汤谱是作者在搜集整理大量传统中医养生秘方和广东民间汤谱的基础上，根据中医药学理论重新拟定的。靓汤将药膳与养生结合起来，既有明显的调养功效，又有香润的口感，符合四季时令饮食特点以及人群体质保健需求，具有鲜明的广东汤特色。每道汤谱的精美图片方便读者识别煲汤材料。从中医角度详细分析其中的养生原理，让读者煲得明明白白。书中还有“滋补养生知识”、“常用滋补汤料的养生功效”、“汤的四种做法”、“常用烹制器具”、“家庭常备百搭汤料”等内容，非常实用。

目录

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滋补养生知识
常用滋补汤料的养生功效
汤的四种做法
常用烹制器具
家庭常备百搭汤料
椰子淮杞炖鸡鲍
陈皮炖老鸭
胡萝卜马铃薯猪排骨汤
……

作者介绍

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佘自强，广东省中医院药师，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员，岭南养生文化研究促进会常务委员。
多年来一直致力于中医中药的药理、方剂和疗效研究，以及中医药科普工作，在推广“药食同源”的传统理念和倡导中药的新用、活用、妙用方面，成绩斐然，贡献突出。他强调饮食与健康的密切关系，擅于将食物和中药加以合理搭配及编组，并将其丰富的保健作用与辅助治疗效果，融入日常生活。他拟定的汤谱既具有鲜明的广东汤特色，又将药膳与养生结合起来，深受普罗大众欢迎，单在广东就有超过10万人的“汤粉”，被群众亲切地称为“广东汤神”。
2007年，《老人报》“十大爱心之星”。
2008年，中华中医药学会“全国中医健康信使”。

文摘

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序言

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《阿佘靓汤滋补养生篇》：一本凝聚岁月智慧的养生指南 人生是一场旅程，而健康则是这场旅程中最宝贵的财富。在这个快节奏的时代，我们常常被繁杂的事务裹挟，忽略了身体最深处的需求。然而，真正的滋养并非来自外物的堆砌，而是源于对生命本质的深刻理解和对身体规律的悉心照料。 《阿佘靓汤滋补养生篇》并非一本简单地罗列食谱的书籍，它更像是一部浓缩了岁月智慧的养生指南，是一份来自生活经验的真挚分享，旨在引导读者重新连接身体，感受食物的温度，寻回内心的宁静与平衡。本书的每一页，都承载着对生命的热爱，对健康的渴望，以及对美好生活的期许。 穿越时空的味蕾记忆：汤，最古老的治愈良方 在中国传统文化中，汤从来不仅仅是一种饮品，它更是情感的载体，是家庭的温情，是疗愈的慰藉。从古至今，一代代人围绕着炉灶，将最鲜美的食材，最珍贵的药材，以最温柔的方式熬煮，只为一句“喝碗汤，暖暖身子”。 《阿佘靓汤滋补养生篇》深谙此道。本书并非简单地复制那些陈旧的配方，而是通过对传统智慧的提炼与创新，挖掘出汤品在滋补养生方面的独特价值。在这里，我们探寻的不仅仅是食材的搭配，更是它们内在的能量与功效。每一味食材，都仿佛拥有自己的语言，诉说着它们来自大地、阳光、雨露的馈赠，以及它们如何温和地滋养我们的身体。 本书的立意，在于还原汤品最本真的面貌：它是一种仪式，一种等待，一种爱的传递。在慢火细熬的过程中，食材的精华得以充分释放，营养物质得以温和地被身体吸收。它不像某些速成的“养生秘籍”那样激进，而是以一种循序渐进、润物细无声的方式，悄然改善着我们的体质。 不仅仅是食谱：开启一场身心灵的和谐之旅 《阿佘靓汤滋补养生篇》的魅力，绝不仅仅在于它所提供的那些精美的汤品。这本书更注重的是一种整体性的养生理念。它相信，真正的健康，是身体、心灵与环境和谐统一的结果。 书中，您会读到关于食材的细致解读。不仅仅是它们的名字，更重要的是它们的性味、归经、以及它们在不同季节、不同体质下所能发挥的作用。作者会以一种非常生活化、易于理解的方式，为您讲解为何选择某种食材，又为何要以特定的方式烹饪。这些讲解，充满了对自然规律的敬畏，以及对人体运作机制的深刻洞察。 同时，本书也融入了对中国传统养生哲学的思考。从中医的“天人合一”到“顺时养生”，再到“食养”的精髓，作者将这些古老的智慧，巧妙地融入到汤品的选择与制作之中。这使得每一碗汤，都不仅仅是果腹之物，更是与自然同频共振的仪式，是提升生命能量的媒介。 您会发现，当您开始尝试书中推荐的汤品时，您不仅仅是在改变饮食习惯，更是在悄然改变一种生活态度。您会开始更加留意食材的来源，更加关注身体的信号，更加懂得如何倾听内心的声音。这是一种由内而外的转变，一种由被动接受到主动创造的生命能量。 针对性与普适性：满足不同需求，唤醒内在活力 《阿佘靓汤滋补养生篇》深知，人体的需求是多样化的，每个人的身体状况也各不相同。《阿佘靓汤滋补养生篇》的智慧之处，在于它既能提供普遍适用的养生方案，又能根据不同的需求，给出极具针对性的建议。 例如，对于那些常年面对电脑、眼睛干涩不适的都市人群，书中会有专门针对“明目养肝”的汤品。对于工作压力大、容易疲劳的上班族，书中也会提供“补气养神”的滋补方。对于女性而言，书中更是细致入微，从“调经活血”到“美容养颜”，都有着贴心的推荐。而对于希望增强体质、抵抗力的人群，书中也有着强筋健骨、益气固表的选择。 本书的结构清晰，分类明确，您大可以根据自己的身体状况和季节变化，轻松找到适合自己的汤品。但更重要的是，本书鼓励您在理解基本原理的基础上，进行适度的调整和创新。它不拘泥于死板的条文，而是提倡一种灵活的、个性化的养生方式。 书中的每一款汤，都不仅仅是简单的配方组合，它背后都蕴含着作者对食材特性、身体需求以及烹饪技巧的深入理解。这些配方，经过了时间的检验，也融入了作者在实际生活中的实践与感悟。因此，它们不仅美味，更有效，而且易于制作。 跨越年龄的智慧传承：献给每一位渴望健康的人 《阿佘靓汤滋补养生篇》的受众，并非局限于某个特定年龄段或性别。它是一本献给所有渴望健康、热爱生活的人的指南。 对于初入养生之道的朋友，本书提供了最基础、最核心的知识，帮助您建立起正确的养生观。它会引导您认识到，养生并非是遥不可及的玄学，而是融入日常生活的点滴实践。 对于已经有一定养生经验的朋友，本书则能为您提供更深层次的启发，拓展您的养生视野。它会让您发现，原来那些看似平凡的食材，在精心烹饪之下，竟能蕴含如此强大的生命能量。 对于长辈而言，本书中的一些传统汤品，更是勾起他们对过往岁月的回忆，传承了家族的情感与智慧。它让“家常”的味道，与“健康”的理念，完美地结合在一起。 而对于年轻一代，本书则是在快节奏的生活中，为他们提供一个慢下来的契机。让在忙碌之余，学会关照自己，懂得如何用最自然、最温和的方式，为自己的身体注入活力。 不落俗套的文字，真挚的情感 在阅读《阿佘靓汤滋补养生篇》时，您不会感到枯燥乏味。作者的文字，平实而充满温度，仿佛一位亲切的长辈，在与您娓娓道来。书中没有华丽的辞藻，也没有空洞的理论，只有真诚的分享，和对健康朴素的追求。 您会从中体会到，作者对食材的热爱，对烹饪的热情，以及对生活的热忱。这些情感，透过文字，自然而然地传递给读者，激发读者心中的共鸣。 本书的排版设计，同样经过精心考量，力求在视觉上给人以舒适、愉悦的感受。精美的图片，清晰的步骤，都为您的阅读体验增添了不少色彩。 结语：让健康成为一种生活方式 《阿佘靓汤滋补养生篇》希望传递的，是一种全新的养生观：健康不是需要“治愈”的疾病，而是可以“培养”的生活方式。它不是临时的“补救”措施，而是长期的“呵护”与“经营”。 通过本书，您将学会如何利用最天然的食材，最简单的烹饪方式，为自己的身体打下坚实的健康基础。您将体验到，当身体得到良好的滋养，当心灵获得内心的平衡，生命本身便会焕发出勃勃生机。 愿《阿佘靓汤滋补养生篇》成为您健康路上的良伴，助您开启一段充满智慧与活力的养生之旅，让每一天都充满阳光与能量。这不仅是一本关于汤的书，更是一本关于生活、关于爱、关于如何更好地与自己相处的书。

评分☆☆☆☆☆

这本书在章节编排上的逻辑性，简直可以称得上是教科书级别的范本。它没有采取传统的“按病症分册”的简单罗列，而是巧妙地构建了一个动态的健康管理体系。例如，它会先用一整章的篇幅来讲解“如何根据体质辨识自我需求”，这部分内容详实且配有大量的对比图示，即便是初学者也能快速定位自己的基本属性。接着，它会无缝过渡到“应季食材的选择与处理”，而不是等到你生病了才告诉你该吃什么。这种前瞻性的指导，让人感觉这本书更像是一位贴身的全年健康顾问，而不是一本临时的工具书。我特别欣赏它对于食材来源和炮制方法的细致说明，比如同一种药材在不同地区、不同处理方式下的药性差异，都被详细地标注出来，避免了读者因理解偏差而产生误用。这种层层递进、环环相扣的编排，让阅读过程充满了探索的乐趣，每一次翻页都像是解锁了新的知识模块。

评分☆☆☆☆☆

我花了整整一个下午的时间沉浸在本书的导读部分，它没有直接跳入具体的食谱或药材介绍，而是从一个宏大的视角切入了中医食疗的哲学基础。作者的文笔极其凝练且富有感染力，仿佛一位温和的长者在耳边娓娓道来，将那些晦涩难懂的阴阳五行、四时节律，解释得清晰透彻，毫无说教感。书中对“天人合一”的阐述，尤其令我茅塞顿开，它不再是将养生视为一种需要时刻紧绷的“任务”，而是一种顺应自然节律的生活方式。这种对生命整体观的强调，让我重新审视了自己过去那种“头痛医头，脚痛医脚”的碎片化健康管理模式。读完导读，我感觉自己像是接受了一次系统的底层逻辑重塑，明白了为什么不同的季节需要不同的食材，也理解了为什么心情对消化吸收有着决定性的影响。这种理论上的扎实支撑，为后续的内容学习打下了坚实的思想基础，让人感觉所学非虚，是真正能够指导实践的智慧。

评分☆☆☆☆☆

我个人认为，这本书最宝贵的地方在于它对“人文关怀”的渗透。它没有堆砌那些高不可攀的珍稀药材，相反，它大量推荐了厨房里唾手可得的寻常之物，比如寻常的姜、葱、蒜，甚至是不同种类的米饭。作者很擅长用非常生活化的语言去描述这些普通食材的“不平凡”之处，将那些我们习以为常的“家常菜”，提升到了“日常疗愈”的高度。书中穿插的那些小故事和案例，都取材于非常贴近普通人生活的场景，比如“久坐办公室的午后如何快速回神”、“季节交替时孩子容易受凉的应对法”，这些都极大地拉近了与读者的距离。它传递出的讯息是：真正的养生，不是去遥远的山林里寻找仙草，而是从你手中的这一碗热腾腾的粥、这一碟简单的焯水青菜中去实现。这种“返璞归真”的理念，让养生不再是一种负担，而是一种充满烟火气的幸福感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计给我留下了非常深刻的印象，那种带着古朴又不失雅致的色调，让人一眼就能感受到它蕴含的深厚文化底蕴。我尤其欣赏封面上那些精心挑选的插画元素，它们并非那种流于表面的装饰，而是巧妙地与书的主题相融合，仿佛在无声地诉说着古人对于食疗养生的智慧传承。拿到手里的时候，纸张的质感也相当不错，厚实而富有韧性，印刷的字体清晰易读，即便是长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。这种对细节的极致追求，从第一眼的接触就开始建立起我对这本书的信任感。我本来以为这可能只是一本泛泛而谈的养生指南，但装帧的用心程度，已经让我隐隐觉得，内容必然也经过了细致的打磨和筛选。这种对“体面”的重视，对于一本关乎健康的读物来说，是至关重要的第一步，它预示着作者对待读者的尊重，以及对待知识的严谨态度。我期待着翻开内页，去探寻这份精心包装之下，到底隐藏着怎样令人心悦诚服的养生哲学。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计，可以说是近年来我阅读过的所有养生类书籍中最令人耳目一新的。它成功地在信息密度和视觉舒适度之间找到了一个黄金平衡点。不同于那些文字堆砌、恨不得把每一寸空间都塞满内容的传统书籍，这本书大胆地运用了大量的留白，使得每一个知识点都能“呼吸”。图文的搭配也极为讲究，那些配图并非为了充数，而是起到了解构和视觉辅助的作用，比如对于复杂穴位的标注，或者食材药性的对比图，都做得精准而美观。更让我惊喜的是，书中引入了一种非常现代的“速查索引”系统，它不仅按食材名称排序，还贴心地设立了“功效速查表”和“特定人群适用性速查”，使得读者在需要快速找到某一特定信息时，能以最快的速度定位，极大地提高了实用效率。这种兼顾美学和效率的出版制作，充分体现了出版方对现代读者的阅读习惯有着深入的洞察和尊重。