【全2冊】特尚飲 80款超人氣咖啡館特飲+傢常菜湯粥2288例(漢竹）咖啡館飲品店飲品愛 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

林健良 著

圖書標籤:

• 咖啡
• 飲品
• 特飲
• 咖啡館
• 傢常菜
• 湯粥
• 食譜
• 漢竹
• 飲品製作
• 美食

店鋪： 恒久圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：T9787553791128

商品編碼：29625115076

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2018-06-01

頁數：240

字數：220000

商品參數

【全2冊】特尚飲 80款超人氣咖啡館特飲+傢常菜湯粥2288例(漢竹)
	定價	97.80
	齣版社	江蘇鳳凰科學技術齣版社
	齣版時間	2018年06月
	開本	16開
	作者	林健良
	頁數	240
	ISBN編碼	T9787553791128

內容介紹

《特尚飲——80款超人氣咖啡館特飲》
	定價	68.00
	齣版社	江蘇鳳凰科學技術齣版社
	齣版時間	2018年06月
	開本	16開
	作者	林健良
	頁數	240
	ISBN編碼	9787553791128

??內容簡介
本書匯集瞭80款原創特飲，每一*飲品都是“網紅爆款”，以健康、時尚、好看、好喝為主要方嚮研發配方，盡可能使用天然食材和自製基礎材料。在滿足咖啡館、飲品店的同時，還兼顧到傢庭用戶。飲品類型豐富，根據飲品的形態分為七大類：有冰沙類、咖啡類、氣泡類、茶飲、液態甜點、思慕雪、無酒精雞尾酒等。
本書取材輕鬆，一步驟一圖解，將許多製作細節無保留跟大傢分享，任何一*，大傢隻要看著配方就能做齣來，美味就這麼簡單！除此之外，還邀請瞭飲品研發大師歐陽智安、咖啡大師林東源，為本書解讀飲品的潮流和靈感。是不可多*的咖啡館、飲品店、飲品愛好者的推薦讀物。
作者簡介
林健良 / 編著
咖啡愛好者
咖啡媒體人
咖啡沙龍聯閤創始人
《咖啡年刊》總編輯
陳華琛 / 攝影
職業攝影師
影像、文字愛好者
美食、旅行達人
《攝影之友》雜誌簽約攝影師
《Lonely planet 孤獨星球》雜誌特邀攝影師
內頁插圖
        
目錄
01潮流與靈感
世界飲品潮流與趨勢——歐陽智安
特飲的創意和巧思——林東源
02基礎知識
什麼是特飲及咖啡館特飲分類
認識你身邊的天然食材
調配飲品常備的物料
調配飲品常用的器具
調配飲品的基本技法
自製基礎物料
飲品的裝飾
03夏日冰沙
香蕉拿鐵冰沙
青蘋牛油果冰沙
玫瑰之戀冰沙
羅望子紅茶冰沙
花生椰奶冰沙
……
04 咖啡類特飲
香草水果冰咖啡
太妃棉花糖拿鐵
無花果柑橘熱咖啡
椰奶冰摩卡
咖啡果皮哈密瓜冰
……
05氣泡類特飲
番石榴莓果氣泡
迷迭香蜜桃氣泡
火山氣泡果汁
傑西卡西瓜氣泡
橙子氣泡果汁
……
06創意茶飲
接骨木綠茶冰茶
蝶豆花冰茶
哈密瓜普洱冰茶
香蕉奶鹽熱紅茶
香草水果波士熱茶
……
07液態甜點
酸奶茶凍
芒果奶酪蛋糕
萬聖節南瓜熱拿鐵
蜜桃茉莉花奶昔
酷米脆酸奶焦糖布丁
……
08 思慕雪係列
葡萄燕麥思慕雪
排毒思慕雪
美白思慕雪
能量思慕雪
清爽補水思慕雪
……
09 無酒精雞尾酒
綠野仙蹤
波士香料托地
椰子青瓜莫西多
血腥瑪麗
提基??

目錄

傢常菜湯粥2288例(漢竹)
	定價	29.80
	齣版社	江蘇鳳凰科學技術齣版社
	齣版時間	2015年11月
	開本	12
	作者	漢竹
	頁數
	ISBN編碼	9787553753126

??編輯推薦
　　這是一本菜譜大全，也是一本“廚房活字典”，囊括菜、湯、粥、主食等，提供全麵的食材和烹飪方法。
　　菜，常吃的80多種食材，豬肉的20種做法，雞肉的9種做法，土豆的9種做法……變著花樣做美食，炒、蒸、燒、煎、燉等各種烹飪方法，美味吃不膩。
　　湯，300多道滋補湯，補腎壯陽、健脾養胃、補血養血……總能給自己煲一碗養生湯；父母、愛人、孩子、孕婦、産婦……總能找齣一*專屬他們的湯。
　　粥，五榖雜糧粥、蔬果粥、海鮮粥、花粥……一把米，精心熬一道粥，讓胃暖暖的。還有花樣主食、麵點、飲品任你選，豐富瞭餐桌，點綴瞭傢常的味道。
　　不會買菜沒關係，不會處理食材沒關係，相關挑選、清洗以及儲藏方法讓你從菜市場買菜開始，學會烹飪方法和技巧。
　　掃描二維碼即可下載“快速處理食材”視頻，實用、方便又時尚。
內容簡介
　　怎樣挑選帶魚？ 
　　豬肉紅燒吃還是炒著吃，還有彆的吃法不？ 
　　買迴來的蛤蜊怎麼處理？ 
　　…… 
　　新鮮的帶魚為銀灰色或銀白色，且有光澤，顔色發黃的帶魚不要買……書中每種食材都有挑選方法，照著做，定能買到很好的食材。 
　　豬裏脊、豬排、前後腿肉適和炒；豬頸肉、前腿肉、五花肉適和燒；後腿肉、五花肉適和燉；豬頸肉適和蒸；五花肉適和烤。紅燒、炒、蒸、燉、烤，想怎麼吃就怎麼吃。情有獨鍾的食物也可以吃齣不同的風味。 
　　新鮮的蛤蜊，用手觸摸會馬上緊閉，拿蛤蜊殼互敲，聲音堅實。將蛤蜊放入盆中，加適量冷水，滴入幾滴油。蛤蜊吐齣沙後，換水，反復幾次，*後將蛤蜊洗淨即可。 
　　學會輕鬆快捷地處理食材的方法，學會烹飪技巧，不管是妙手巧廚還是新晉廚手，都將成為玩轉廚房的美食達人。不僅讓你傢的餐桌天天有花樣，還能保證頓頓營養周全。 
作者簡介
　　王晶，解放軍309醫院營養科主治醫師營養學科普專傢中國營養學會會員醫師證號200981110142625198110163986 
　　多年西醫營養科的臨床經驗，加上深厚的中醫知識功底，更有豐富多樣的教學活動積纍，這一切讓她對食物瞭如指掌，對食物搭配的宜忌更是如數傢珍。那些看似平常普通的食材，經過她的講解，仿佛沾瞭魔法一樣變得不再尋常。她從事營養臨床及科普工作多年，一直孜孜不倦地嚮廣大百姓普及健康營養知識，在多傢報刊雜誌發錶多篇專業文章，編有《<本草綱目>食物養生宜忌速查》《<本草綱目>蔬果養生宜忌速查》等多部食物營養學科普著作。 
精彩書評
　　★1天3頓用食物為身體做SPA，純天然，全營養，更健康。
　　——中國人民解放軍第309醫院營養科主任 左小霞
　　★上韆道菜譜，隨心選，用心做，總有一道能滿足你挑剔的味蕾。
　　——新浪美食博主“80後男人廚房” 孔瑤
　　★小炒、湯粥、主食、飲品，看這本就夠瞭。
　　——39健康網
目錄
傢常食材快速處理小竅門
第*章 簡單傢常下飯菜
豬肉
炒傢常小炒肉
魚香肉絲
雙椒裏脊絲
百閤炒肉片
青椒炒豬肉
杏鮑菇炒豬肉
蒸珍珠丸子
黃豆醬蒸五花肉
梅菜扣肉
燒梅子紅燒肉
紅茶燒肉
香菇燒肉
紅燒獅子頭
拌蒜泥白肉
煎紅酒豬排
……
豬排骨
……
豬蹄
……
豬肝
豬腰
豬肚
牛肉
羊肉
……
鯽魚
草魚
鱸魚
蝦
螃蟹
西紅柿
芹菜
……
第*章 一碗好湯，煲養全傢
強腰補腎
鼕蟲夏草桂圓肉湯
杜仲排骨紅棗湯
枸杞子山藥羊肉湯
……
健脾養胃
補血養血
清理腸道
養心安神
……
第三章 五榖雜糧養生粥
小米
紅棗小米粥
牛奶小米粥
紅薯小米粥
豌豆小米粥
南瓜小米粥
……
粳米
糯米
紫米
蔬菜粥
肉粥
海鮮粥
……
附錄：花樣主食麵點飲品
版權頁??

《都市生活速成指南：從精緻傢裝到高效理財》 第一章：打造你的理想港灣——現代傢居設計與軟裝藝術 本篇將深入探討如何在有限的都市空間中，最大化地實現居住的舒適度與美學價值。我們摒棄繁復的裝修理論，聚焦於實用且富有格調的傢居實踐。 1.1 空間布局的優化策略 多功能區域的劃分與融閤： 探討如何利用移動隔斷、定製傢具及光影布局，讓小戶型實現客廳、書房、健身區的靈活切換。重點分析開放式廚房與餐廳結閤時，動綫設計的關鍵考量。 收納哲學的重塑： 介紹“垂直收納”和“隱藏式儲物”的最新應用。剖析嵌入式衣櫃、地颱儲物以及牆麵擱架係統的最佳實踐案例，確保視覺上的整潔統一。 1.2 色彩心理學與材質選擇 都市基調的建立： 分析當下流行的中性色（如莫蘭迪色係、大地色係）如何通過不同材質的組閤（啞光漆麵、原木紋理、金屬點綴）營造齣寜靜而高級的居住氛圍。 環保與耐用並重： 詳盡對比不同地麵材料（SPC地闆、環氧樹脂、水磨石）的優缺點，尤其關注其耐磨性、清潔難度及對室內空氣質量的影響。 1.3 軟裝的點睛之筆 燈光的層次感營造： 講解基礎照明、重點照明和氛圍照明的科學配比。如何通過落地燈、壁燈和軌道射燈的組閤，為特定區域（閱讀角、餐桌）創造情緒焦點。 織物與藝術品的陳設： 探討窗簾、地毯的選擇標準，不僅關注圖案，更側重於其縴維密度對降噪和保溫的貢獻。提供不同風格藝術畫作（抽象派、極簡主義攝影）的懸掛建議，以契閤主人的個性。 第二章：高效能人士的進階課——時間管理與數字工具應用 本章旨在幫助讀者跳齣“忙碌”的怪圈，轉嚮“高效”的工作模式，充分利用現代科技來管理個人與職業生活。 2.1 任務管理係統的構建 GTD（Getting Things Done）方法的本土化實踐： 結閤國內工作節奏，詳細拆解“收集、處理、組織、迴顧、執行”五大步驟。重點介紹如何設置“情境清單”（如“辦公室”、“通勤途中”）。 “番茄工作法”的高級變體： 不僅介紹25分鍾工作、5分鍾休息的經典模式，更探討如何根據任務復雜度調整周期，並引入“深度工作時段”的概念，隔絕一切乾擾。 2.2 數字工具的整閤與自動化 跨平颱信息流整閤： 推薦幾款優秀的筆記軟件（側重其強大的標簽係統和雙嚮鏈接功能），並演示如何將其與日曆、郵件係統無縫對接，實現信息自動歸檔。 郵件與會議的精簡術： 提供一套實用的“郵件篩選規則”設置指南，教會讀者如何利用過濾器和模闆快速響應常見郵件。同時，探討如何撰寫高效的會議議程和會後紀要，確保決策的快速落地。 2.3 專注力的科學維護 數字排毒與環境設置： 分享一些經過科學驗證的“斷網”技巧，包括利用特定App鎖定乾擾源，以及如何科學設置工作環境（如背景白噪音的選擇、屏幕藍光的調節）。 精力管理的優先級： 強調精力而非時間是稀缺資源。介紹“精力麯綫”的記錄方法，指導讀者將最需要專注的任務安排在個人精力最充沛的時段。 第三章：財務自由的基石——穩健投資與風險規劃 本部分內容專注於幫助普通傢庭建立起清晰、低風險的個人財務規劃框架，而非追求一夜暴富的投機策略。 3.1 個人現金流的診斷與優化 預算編製的“零基法”應用： 詳細講解如何為每一筆收入設定明確的去嚮，杜絕“隱形消費”。提供一套適用於月光族的“50/30/20法則”的調整方案。 債務的智能管理： 分析信用卡循環利息的危害，並提供“雪球法”與“雪崩法”在不同債務結構下的適用性比較，指導讀者安全、快速地擺脫負債睏境。 3.2 構建多元化的基礎投資組閤 風險承受能力的精準評估： 提供一套科學的問捲，幫助讀者確定自己是保守型、平衡型還是成長型投資者。 指數基金與定投策略： 深入解析為什麼對於新手而言，跟蹤大盤的寬基指數基金是最佳選擇。提供“微笑定投”的實踐步驟，以及在市場波動期應采取的心理建設。 不動産投資的區域分析邏輯： 探討在當前市場環境下，如何從人口流動、産業支撐和基礎設施配套三個維度，篩選齣具有長期價值的居住或投資型房産潛力區域。 3.3 人生階段的保險與養老規劃 保險配置的“四梁八柱”： 明確界定壽險、重疾險、醫療險和意外險的核心功能，避免重復購買和保障缺口。重點講解如何根據傢庭責任麯綫來確定壽險保額。 退休金的早期準備： 介紹我國個人養老金製度的最新動嚮，並結閤復利效應，計算齣不同年齡段開始儲蓄所需的月供金額，強調盡早規劃的重要性。 第四章：身心平衡的藝術——現代都市健康維護 本章聚焦於如何在快節奏的工作中，通過科學的運動和飲食習慣，維持身體機能和精神的穩定。 4.1 碎片化時間的健身方案 HIIT（高強度間歇訓練）的居傢應用： 介紹無需器械的全身性HIIT訓練計劃，強調其在短時間內提升心肺功能的效果。提供每套訓練動作的標準執行要領，避免運動損傷。 辦公室拉伸與核心激活： 針對久坐人群，設計一套五分鍾內即可完成的頸椎、肩部和髖部拉伸流程，並輔以平闆支撐等核心肌群激活練習。 4.2 營養學基礎與膳食平衡 宏量營養素的精確配比： 講解蛋白質、脂肪和碳水化閤物在減脂與增肌過程中的作用，並提供常見食物的營養密度速查錶。 “外食族”的健康選擇策略： 針對經常在外就餐的讀者，提供如何識彆高油、高鹽菜肴的技巧，以及在快餐店中優化點的餐策略。 4.3 壓力管理與優質睡眠 正念冥想的入門實踐： 介紹“呼吸錨定法”等簡單有效的正念練習，幫助讀者在工作間隙快速平復焦慮情緒。 睡眠環境的優化： 探討床墊、枕頭選擇對脊柱健康的影響，並分析睡前一小時的“電子設備禁區”是如何影響褪黑素分泌的科學原理。 總結 本書旨在提供一套全麵、可操作的都市生活優化手冊，涵蓋瞭從居住環境的審美升級到個人效能的係統管理，再到財務健康的穩健布局，以及身心平衡的長期維護。內容立足於實際需求，拒絕空泛理論，幫助讀者在忙碌的現代生活中，構建起一個高質量、可持續發展的個人體係。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的最大感受是“實用性”與“專業性”的完美結閤。它不像那種學院派的專業書籍，術語太多，讓人望而卻步；也不像那些過於簡化的傢庭食譜，味道總是差那麼點意思。它精準地卡在瞭中間這個黃金點上。作者在講解每一步驟時，會不時穿插一些小貼士，比如“如何快速冷泡茶”、“自製果醬的小竅門”等等，這些都是平時在其他地方很難找到的寶貴經驗。我是一個注重養生的人，這本書裏也有不少低糖、低脂的健康飲品選項，這讓我可以毫無負擔地享受美味。總而言之，這是一本值得反復翻閱、值得信賴的咖啡特飲聖經，我已經推薦給身邊所有熱愛生活的朋友瞭。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對飲品外觀有極高要求的人，如果一個東西看起來不好看，我可能連嘗試的欲望都沒有。這本書在這方麵做得非常齣色，每一款特飲都配有高清、色彩飽滿的成品圖，簡直是視覺盛宴。很多配方都加入瞭花草、水果切片等裝飾元素，讓人一看就覺得“哇，好美，一定要做齣來”。而且，我發現作者非常擅長利用常見食材做齣“高級感”，比如通過簡單的拉花技巧，或者不同顔色液體的分層，就能讓一杯普通的飲品瞬間升級。這極大地激發瞭我的動手能力和審美情趣。說真的，自從有瞭這本書，我傢的冰箱裏都多瞭不少新鮮水果和特製糖漿的存貨，生活質量都因此提升瞭一個檔次，感覺每天都充滿瞭創作的靈感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計著實吸引眼球，那種帶著復古感的插畫風格，一下子就把我拉到瞭一個充滿咖啡香氣的午後。我原本是抱著隨便翻翻的心態買的，畢竟市麵上的食譜書太多瞭，能真正讓我眼前一亮的實在不多。然而，當我翻開第一頁，看到那些製作精美的飲品照片時，那種感覺就像是發現瞭一個寶藏。作者的文字功底也很紮實，描述的步驟清晰易懂，即便是廚房新手也能輕鬆上手。我尤其欣賞其中對於咖啡豆選擇和烘焙程度的細緻講解，這讓我意識到，原來一杯好咖啡背後藏著這麼多學問。我試著做瞭幾款，成品不僅味道驚艷，而且擺盤也很有咖啡館的水準，發朋友圈時朋友們紛紛詢問食譜，感覺自己瞬間晉升成瞭“咖啡達人”。這本書的價值遠超其定價，它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於生活美學的指南，讓人在忙碌的生活中找到一份慢下來的儀式感。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對食譜書通常持保留態度，總覺得內容大同小異，缺乏新意。但這本書的獨特之處在於，它似乎真正走進那些人氣咖啡館的後廚，把核心秘訣提煉瞭齣來。它的排版設計非常注重讀者的體驗，用色和諧，字體適中，閱讀起來一點也不費勁。我發現作者非常注重細節，比如在介紹某款飲品時，會特彆注明“最佳飲用溫度”或者“適閤搭配的點心”。這體現瞭一種匠人精神。我試著做瞭書裏介紹的一款季節限定特飲，那種層次感和迴味無窮的口感，完全不輸給我在市中心那傢網紅店裏喝到的。我甚至開始思考，是不是可以利用這些知識，自己在傢開一個小小的“傢庭咖啡吧”瞭，光是想想就讓人興奮不已。

評分☆☆☆☆☆

這本書的厚度著實讓我吃瞭一驚，拿到手沉甸甸的感覺，心裏暗想這下可以玩很久瞭。我一直有個小小的夢想，就是能在傢復刻齣那些高級咖啡館裏的特調風味，但每次嘗試都以失敗告終。直到我遇到瞭這本書，它簡直就是我的“救星”。裏麵的配方非常接地氣，不像有些書寫得雲裏霧裏，搞一堆稀奇古怪的配料。這裏提到的很多原料，我都能在本地超市輕鬆買到。最讓我驚喜的是，它不僅教你怎麼做，還深入淺齣地解釋瞭為什麼這麼做——比如不同糖漿對口感的影響，或者不同溫度對咖啡萃取的影響。這些知識點讓我對咖啡的理解更上瞭一層樓。我已經把書放在廚房最顯眼的位置，每天下班迴傢，就習慣性地翻幾頁，選一款新的嘗試，那種期待和滿足感，是彆的東西替代不瞭的。