减肥的正确做法是学会聪明的吃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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澳艾丽卡.安吉亚尔 著

图书标签:

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• 饮食习惯
• 健康饮食
• 轻体重
• 饮食控制
• 健康生活

店铺： 广影图书专营店

出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：9787530870846

商品编码：29692045194

包装：平装

出版时间：2012-07-01

基本信息

书名:减肥的正确做法是学会聪明的吃

定价：25.00元

售价：17.0元,便宜8.0元,折扣68

作者:(澳)艾丽卡.安吉亚尔

出版社：天津科学技术出版社

出版日期：2012-07-01

ISBN：9787530870846

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：12k

商品重量：0.341kg

编辑推荐

1．*好的“化妆品”在你的餐桌上
2．美女的早晨始于一杯“绿色鸡尾酒”
3．世界上的美女们早已不吃“白颜色”的食品
4．美女需要的是五彩缤纷的健康蔬菜
5．新鲜的甘甜水果是美容的选择
6．必放入购物车中的西红柿和浆果
7．健康美味的“蔬菜皇后”：西兰花和小松菜
8．美女与鸡蛋的“不了情”
9．杏仁的力量
10．怎样喝出美丽？
11．成为美女的食油之道
12．健康零食

内容提要

　　《减肥的正确做法是学会聪明的吃》倡导的饮食法被众多女性疯狂追捧！本书作者，营养指导师艾丽卡·安吉亚尔告诉我们，餐桌上才有你所想要的宝石（财富）与美丽！要想成为受人追捧的美女，应该吃什么？不应该吃什么？读完本书你会发现，原来要成为美女是如此容易！艾丽卡·安吉亚尔公开其个人减肥法，揭开如何变得美丽的68个秘诀。要想真正获得美丽，本书不容错过！它将指导你缔造不容易凋败的美。

目录

作者介绍

　　艾丽卡·安吉亚尔，出生于澳大利亚悉尼。日本环球公司（MUJI）营养指导师。提倡美丽与健康并行，重视健康饮食和生活方式，主张“由内而外焕发新生光彩”。著有《A型女美丽养成法》等。

文摘

序言

《厨房里的秘密：发掘食材的无限可能》 探索食材的本源，重塑你的烹饪哲学 在日复一日的柴米油盐中，我们常常忽略了厨房里最核心的财富——食材本身。本书并非专注于某一特定目标，如快速减重或追求极端健康，而是深入挖掘每一类食材的内在潜力、历史渊源及其在不同烹饪传统中的角色定位。这是一本献给所有热爱食物、渴望从日常烹饪中获得更多灵感和知识的实践者。 第一部：根茎与泥土的馈赠 本章将带读者穿越广袤的田野，探访那些深埋地下却孕育着丰富营养与独特风味的根茎类蔬菜。我们不会简单罗列它们的营养成分，而是深入探讨“土豆的哲学”：从安第斯山脉的古老栽培智慧，到爱尔兰大饥荒的历史教训，再到如何通过恰当的烹饪技巧，最大化释放马铃薯、红薯、山药的淀粉结构与甜度。 章节细分： 土豆的千面人生： 讨论烘烤、水煮、油炸的化学变化，以及如何在家自制媲美米其林级别的法式土豆泥（Pommes Purée）。 根的芳香： 聚焦于胡萝卜、甜菜、欧防风的天然糖分与泥土气息的平衡艺术。介绍利用慢炖或腌渍，将甜菜转化为餐桌上的视觉艺术。 异域香料的根系： 姜黄、姜根、高良姜的药理特性与香气分子结构分析，以及它们在亚洲和中东料理中的不可替代性。 第二部：叶脉间的生命力——绿叶蔬菜的精微艺术 绿叶蔬菜是生命力的象征，但其易逝性也对烹饪技巧提出了更高要求。本书将细致剖析不同叶片结构的特性，教你如何“尊重”蔬菜的自然状态，避免过度烹饪导致的营养流失和口感破坏。 菠菜的铁质迷思： 探讨菠菜中草酸的去除技巧，以及如何搭配钙质丰富的食材实现营养互补。 十字花科的挑战： 西兰花、花椰菜、羽衣甘蓝的硫化物气味控制。介绍低温慢烤和蒸汽处理，保留其脆爽口感和抗氧化物质。 香草的力量： 不仅仅是点缀，罗勒、薄荷、香菜等香草的精油提取与应用。如何制作持久留香的香草油和青酱，延长其生命周期。 第三部：海洋与江河的馈赠——蛋白质的精准处理 本书对待海鲜和禽类的态度是“尊重原味”。我们不推崇用厚重的酱汁掩盖食材的本真，而是探索提升其天然风味的方法。 鱼类的温度控制： 深度解析鱼肉肌纤维的凝固点，指导读者精确掌握煎、烤、蒸的火候，实现“恰到好处”的熟度——鱼肉片状剥落而不干柴。 贝类的鲜味提取： 蛤蜊、牡蛎、贻贝在烹饪过程中释放的天然“旨味”（Umami）。研究如何利用它们的汤汁作为基础汤底，构建复杂的菜肴。 禽肉的层次感： 鸡肉、鸭肉的皮下脂肪处理技术。讨论低温慢煮（Sous Vide）如何彻底改变家禽的口感，以及传统烤制中“干皮脆肉”的完美平衡点。 第四部：谷物与豆类的文明史 谷物和豆类是人类文明的基石。本书将谷物提升到“结构性食材”的高度，研究它们如何为菜肴提供必要的质地和饱腹感，而非仅仅是碳水化合物的来源。 米饭的科学： 从日本珍珠米到意大利烩饭（Risotto）的淀粉释放机制。解释为什么不同品种的米需要不同的浸泡和烹煮时间。 古老谷物的复兴： 藜麦、斯佩耳特小麦、法罗麦的营养密度与口感特点。介绍如何将这些“超级谷物”融入日常烘焙和沙拉中。 豆类的消化智慧： 探讨如何通过浸泡、发芽和恰当的烹饪顺序，减少豆类中的抗营养因子，提升其消化吸收率。重点解析扁豆和鹰嘴豆在素食烹饪中充当“粘合剂”的作用。 第五部：油脂、酸度与香料的平衡法则 本书的收官部分聚焦于烹饪中的“调味三要素”——油脂、酸、咸。我们不再将它们视为简单的调味品，而是视为构建风味结构的“建筑材料”。 油脂的烟点与风味： 深入比较初榨橄榄油、澄清黄油（Ghee）、椰子油和菜籽油的适用场景。探讨如何通过“浸泡油”技术，将香草和辣椒的风味融入基础油脂中。 酸度的层次感： 柠檬汁、醋、葡萄酒在菜肴收尾阶段的“提亮”作用。研究不同陈化时间的黑醋（Balsamic Vinegar）如何带来截然不同的甜度和复杂度。 香料的化学反应： 学习如何“烘烤”香料（Toasting Spices）来唤醒其封闭的香气分子。从孜然的烟熏味到肉桂的温暖感，解析这些干燥的植物如何彻底改变一道菜的灵魂。 结语：回归烹饪的本质 《厨房里的秘密》鼓励读者放下食谱的束缚，转而理解食材本身的语言。它提供的是一套观察、选择和处理食材的底层逻辑。当你真正了解了根茎如何释放淀粉，叶片如何保持脆嫩，以及油脂如何承载风味时，你的厨房便不再是重复劳作的场所，而是一个充满实验和创造力的实验室。这是一场关于如何更智慧地与我们餐盘中的自然馈赠共舞的深度探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

这本书的外观很吸引我，一种低调而质感的风格，没有花哨的图案，只是简单的文字和色彩组合，这让我觉得它专注于内容本身。我是一个对食物充满好奇，同时也对身材有一定要求的人。过去我曾尝试过多种减肥方法，但总感觉像是治标不治本。当我看到“学会聪明的吃”这个副标题时，我立刻被吸引了。它不是在强调“节食”或“禁欲”，而是提出了一种更具建设性的解决方案，让我看到了希望。我希望这本书能够提供一些关于食物科学的知识，例如不同食物的营养成分，它们对身体的影响，以及如何根据自身情况进行选择。我也很期待书中能有一些具体的、实用的“聪明吃”技巧，比如如何在外用餐时做出健康的选择，如何避免不健康的零食陷阱，以及如何在忙碌的生活中保持健康的饮食习惯。这本书的出现，让我觉得减肥不再是一件痛苦的任务，而是一次关于自我认知和生活品质的提升。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计我一直很喜欢，简洁大气，色调也很舒服，给人一种健康积极的感觉。拿到手后，厚度适中，拿在手里很有分量，但不会觉得沉重。纸张的质感也很好，摸起来光滑细腻，印刷清晰，字迹大小也刚好，阅读起来眼睛不容易疲劳。我最看重的是一本书的内容是否能真正解决我的问题，这本书的书名就很直接地戳中了我的痛点——“减肥的正确做法是学会聪明的吃”。这正是我一直以来想要了解和实践的。我之前尝试过很多方法，节食、运动，但效果都不理想，而且过程非常痛苦，总感觉是在压抑自己。所以，当看到这个书名的时候，我就觉得它可能是我一直在寻找的答案。我希望这本书能教我如何聪明地吃，而不是让我饿肚子，让我能在享受美食的同时，也能健康地瘦下来。从封面到整体的包装，都传递出一种专业和严谨的态度，让我对书中的内容充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个偶然的机会看到这本书的。当时我正坐在咖啡馆里，看到邻座的女士正在翻看这本书，书的封面设计简洁而有力量，让我忍不住多看了一眼。她翻阅的动作很认真，时不时还会做些笔记，这让我觉得这本书的内容一定很扎实。我对“聪明的吃”这个理念特别感兴趣。我一直认为，很多所谓的“减肥餐”要么口味不佳，要么营养不均衡，长期坚持下来身心俱疲。而“聪明的吃”，听起来就像是一种更人性化、更科学的饮食方法，它似乎在强调一种平衡和智慧，而不是一味的限制。我希望这本书能够真正地教会我如何做到这一点，比如如何辨别哪些食物是“聪明”的，如何搭配才能达到营养均衡，以及如何在日常生活中巧妙地运用这些技巧，而不是让我感到负担。这本书的出现，给了我对健康饮食和科学减肥一丝新的希望。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我还在纠结自己是不是真的需要一本关于减肥的书。毕竟市面上的减肥产品和方法太多了，让人眼花缭乱。但这本书的书名，尤其是“聪明的吃”这几个字，立刻引起了我的兴趣。我总觉得，减肥不应该是对身体的亏待，而是一种生活方式的调整。过去我总是想着要少吃，但少吃的结果往往是忍不住暴饮暴食，然后又陷入自责的循环。这本书的出现，给了我一种新的思路，或许关键不在于“不吃”，而在于“怎么吃”。我非常好奇书中是如何阐述“聪明的吃”这个概念的，是关于食物的选择？还是关于进食的时间和方式？亦或是关于食物的搭配？我希望这本书能够提供一套切实可行的方法，让我能够摆脱过去那种“痛苦减肥”的模式，找到一种可持续的、健康的瘦身之道。这本书的整体感觉很踏实，不浮夸，让我觉得它有能力真正帮助到我。

评分☆☆☆☆☆

我一直在寻找一本能够真正改变我饮食习惯的书，而不是那种昙花一现的“速成”方法。这本书的题目——“减肥的正确做法是学会聪明的吃”——恰恰击中了我的核心需求。我厌倦了那些只会告诉你“少吃点”或者“多运动”的笼统建议。我需要的是具体的、可操作的指导，关于如何“聪明地吃”。我希望这本书能够深入浅出地解释为什么“聪明的吃”是减肥的关键，并且提供一套系统的、易于理解的理论框架。更重要的是，我期待书中能有具体的食物选择指南、膳食搭配建议，甚至是实用的食谱。毕竟，理论再好，落地才是关键。这本书给我一种感觉，它不是在灌输一套激进的减肥理念，而是在引导我建立一种更健康、更长久的饮食认知。我希望它能让我明白，减肥不仅是为了瘦，更是为了更健康地生活。