專傢講解高血壓之藥膳食療：健康飲食 健康血壓 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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武強，李智 著

圖書標籤:

• 高血壓
• 藥膳
• 食療
• 健康飲食
• 血壓管理
• 心血管健康
• 膳食食譜
• 養生保健
• 慢性病防治
• 健康生活

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 第四軍醫大學齣版社

ISBN：9787566200327

商品編碼：29692139069

包裝：平裝

齣版時間：2011-09-01

基本信息

書名:專傢講解高血壓之藥膳食療：健康飲食 健康血壓

定價：36.00元

售價：24.5元,便宜11.5元,摺扣68

作者:武強,李智

齣版社：第四軍醫大學齣版社

齣版日期：2011-09-01

ISBN：9787566200327

字數：

頁碼：282

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《專傢講解高血壓之藥膳食療：健康飲食健康血壓》共四篇，從“新”到“實用”，以“通俗”求“通用”，係統講解瞭高血壓的常識、防治策略和飲食防治方案。篇“眾者應學之問”介紹瞭血壓的常識、高血壓的危害和防治現狀。第二篇“患者發病之因”係統探討瞭高血壓的緻病原因，尤其是飲食因素在高血壓發病中所起到的作用，目的是讓讀者從“緻”和“防”兩個角度，瞭解飲食對健康的雙嚮作用。第三篇“醫者防治之道”詳細講解瞭高血壓防治策略、非藥物乾預措施，重點介紹瞭預防高血壓的閤理膳食。針對國人“吃胖瞭、吃鹹瞭、喝過瞭”等導緻高血壓的飲食習慣，提倡“食在藥先”的預防觀點，並對現代飲食預防高血壓的方法進行瞭介紹。第四篇“食者健康之膳”是《專傢講解高血壓之藥膳食療：健康飲食健康血壓》的重點內容，用“擇之以食，當之以藥”和“施之以膳、療之以效”兩章分彆介紹瞭降壓的常用食物、中藥以及經典食療藥膳。日常所食，可當藥用！從營養特點、藥用價值、飲食禁忌、食用方法等方麵重點介紹瞭具有降壓效果的常用食療藥膳及其實用製做方法。

目錄

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章 “溫之以故，知之以新”--基本的血壓常識
血壓常識
血壓測量

第二章 “醒之以危，警之以害”--清醒的危機意識
從有益到有害--高血壓認識50年
高血壓的嚴重危害

第三章 “分之以類，析之以因”--全麵的病因分析
現代醫學對高血壓病因的分析
傳統醫學對高血壓病因的認識

第四章 “進之以食，齣之以病”-一緻病的飲食因素
“吃”齣瞭問題
“吃”齣瞭高血壓

第五章 “防之以方，治之以法”--現代的防治策略
高血壓現代防治策略
走齣高血壓防治誤區

第六章 “健之以飲，康之以膳”--防病的健康飲食
營養平衡--搭建健康飲食金字塔
膳食規律--養成健康飲食好習慣

第七章 “擇之以食，當之以藥”--常用的降壓食物
食物降壓原理
降壓食物介紹

第八章 “施之以膳，一療之以效”--經典的食療藥膳
食療藥膳的基礎知識
食療藥膳的原則
高血壓的辨證施膳
高血壓食療方
高血壓藥膳方
附錄 各種食療藥膳含鈉量一覽錶

作者介紹

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李智，畢業於北京大學醫學部第三臨床醫學院，婦産科臨床技能與訓練碩士。1989年參加工作至今獨立承擔和協作的科研課題12項，其中包括衛生部課題和國傢“十五”攻關課題。2003年9月作為科學帶頭人引進到北京海澱婦幼保健院。具有十幾年的婦科、産科及計劃生育臨床工作、教學及科研經驗，能夠獨立處理婦産科常見疾病和一些疑難雜癥，能組織對急危重病人的搶救，能獨立完成婦産科常規手術以及一些睏難手術。編寫過《懷孕一本通》、《實用婦産科手術學圖譜》、《避孕助育、優生分娩：300問》、《快樂分娩》等專著。 武強，醫學博士，專業方嚮是現代健康管理及高血壓診療策略。近年參與編寫瞭《實用高血壓學（第3版）》《新心血管病用藥手冊》《血脂的基礎和臨床》等醫學專著，主編瞭《食物是好的降壓藥》《專傢講解高血壓》等係列科普保健叢書10餘部。現任解放軍總醫院國際醫學中心醫務主任、副主任醫師，碩士生導師，中國醫師協會高血壓專傢委員會秘書長，中國病理生理學會心血管專業委員會委員、世界心髒研究會（ISHR）中國分會青年會員。 李智，畢業於北京中醫藥大學中醫臨床專業，碩士學位。現任中國中醫科學院西苑醫院主治醫生，兼任斯洛伐剋醫科大學醫療中心中醫部主任。因齣色完成北京奧運會、世界氣功大會等外賓中醫保健和中醫國際交流活動，被譽為“中醫國際形象大使”，是中國養生保健協會專傢兼《養生大世界》雜誌特約專欄作傢．是北京電視颱《養生堂》節目主講。被譽為“北京具人氣的美女中醫”。

文摘

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序言

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《藥食同源：高血壓管理的智慧之選》 前言 在現代快節奏的生活中，高血壓已成為一個不容忽視的健康隱患，它悄無聲息地威脅著我們的心血管健康，影響著生活質量。麵對日益嚴峻的高血壓挑戰，我們渴望更溫和、更具可持續性的解決方案。本書《藥食同源：高血壓管理的智慧之選》正是為此而生，它並非一本枯燥的醫學教科書，而是一本充滿生活智慧的指南，旨在引導您探索食物的天然力量，將日常飲食轉化為守護血壓健康的堅實壁壘。 我們相信，真正的健康源於自然的饋贈，而廚房，正是實現這一目標的神聖場所。本書的核心理念在於“藥食同源”，即食物本身就蘊含著能夠調理身體、輔助疾病管理的寶貴力量。我們將深入淺齣地解析高血壓的成因和影響，但絕不局限於此，而是將重點放在如何通過精心的膳食選擇和烹飪方法，在日常生活中積極地管理和改善血壓。 本書並非要取代專業的醫療建議，也並非宣稱能夠“治愈”高血壓。相反，我們將其定位為輔助您與醫生協同作戰的有力工具，幫助您在遵醫囑的基礎上，通過飲食的力量，構建更健康的生活方式。我們緻力於為您提供科學、實用且易於操作的指導，讓您在享受美食的同時，也能成為自己健康的主宰。 第一章：解碼高血壓：理解你的敵人 在踏上這場健康飲食之旅之前，清晰地認識高血壓這個“敵人”至關重要。本章將以通俗易懂的語言，為您揭開高血壓的神秘麵紗。 什麼是高血壓？ 我們將解釋血壓的正常範圍，以及當血壓持續高於正常水平時，對身體造成的潛在危害。您將瞭解到收縮壓（高壓）和舒張壓（低壓）的意義，以及它們各自反映的身體狀況。 高血壓的危險信號： 識彆高血壓的早期癥狀，雖然許多高血壓患者可能沒有明顯癥狀，但我們也會列舉一些可能齣現的預警信號，例如頭痛、頭暈、耳鳴、心悸等，強調定期體檢的重要性。 高血壓的成因： 深入探討導緻高血壓的多種因素，包括遺傳因素、年齡增長、不健康的生活方式（如不均衡飲食、缺乏運動、過量飲酒、吸煙、精神壓力過大等），以及其他可能相關的疾病（如腎髒疾病、糖尿病等）。理解這些成因，將有助於我們更有針對性地進行飲食調整。 高血壓的長期影響： 瞭解高血壓對身體的長期損害，如心腦血管疾病（心髒病、中風）、腎髒損傷、眼部疾病等。這種清晰的認知，將極大地激發您積極管理血壓的決心。 現代醫學與飲食療法的協同： 強調高血壓管理是一個多方麵的過程，藥物治療是重要的組成部分，而健康的飲食和生活方式則能起到事半功倍的效果，甚至在某些情況下，能夠減少對藥物的依賴。本書將聚焦於如何利用飲食，成為您健康管理方案的有力補充。 第二章：餐桌上的守護者：高血壓管理的飲食原則 本章將為您勾勒齣一幅健康飲食的藍圖，詳細闡述在高血壓管理中，哪些食物是您的朋友，哪些需要警惕，以及如何構建一份均衡、美味的飲食計劃。 少鹽、多“味”：鈉的隱形殺手與替代方案： 鈉的危害： 詳細解釋鈉與高血壓之間的緊密聯係，瞭解過量鈉攝入如何導緻體內水分瀦留，增加血容量，進而升高血壓。 隱形鈉的陷阱： 揭示隱藏在加工食品、罐頭食品、醃製食品、零食、醬料中的高鈉成分，幫助您識彆並規避它們。 美味的低鈉選擇： 推薦天然香料，如蔥、薑、蒜、辣椒、香草、檸檬汁、醋等，教您如何運用這些天然調味品，在減少鈉攝入的同時，提升食物的風味，讓您的餐桌依然豐富多彩。 食品標簽解讀： 教授您如何閱讀食品標簽，識彆“低鈉”、“無鹽”等字樣，並瞭解每日鈉攝入量的建議。 富含鉀、鎂、鈣的能量：血壓的天然調節器： 鉀的妙用： 講解鉀在平衡體內鈉、舒張血管方麵的關鍵作用，並列舉富含鉀的食物，如香蕉、土豆、番薯、菠菜、豆類、西紅柿等。 鎂的神奇： 介紹鎂對血管功能的積極影響，以及富含鎂的食物，如綠葉蔬菜、堅果、種子、全榖物等。 鈣的支撐： 闡述鈣在維持血管健康和調節血壓中的角色，並推薦優質鈣源，如牛奶、酸奶、豆腐、芝麻醬等。 優質脂肪的選擇：保護你的心血管： 不飽和脂肪的益處： 強調選擇“好脂肪”，即單不飽和脂肪和多不飽和脂肪（Omega-3和Omega-6），它們有助於降低膽固醇，保護心血管。 富含優質脂肪的食物： 推薦橄欖油、牛油果、堅果（核桃、杏仁）、種子（亞麻籽、奇亞籽）、魚類（三文魚、鯖魚）等。 警惕飽和脂肪和反式脂肪： 提醒您限製紅肉、黃油、全脂乳製品、油炸食品和加工零食中飽和脂肪和反式脂肪的攝入。 膳食縴維的力量：清理與平衡： 縴維的作用： 講解膳食縴維如何促進腸道蠕動，幫助排齣體內廢物，降低膽固醇，並有助於維持血糖穩定，間接有益於血壓管理。 全榖物的優勢： 推薦糙米、燕麥、全麥麵包、藜麥等作為主食的替代品。 蔬果的魅力： 鼓勵大量攝入各種顔色的蔬菜和水果，它們不僅富含縴維，還提供豐富的維生素、礦物質和抗氧化劑。 閤理安排膳食結構： 三餐規律： 強調規律進食的重要性，避免暴飲暴食，尤其要控製晚餐的份量。 營養均衡： 倡導每餐都包含蛋白質、碳水化閤物和蔬菜，做到多樣化攝入。 控製份量： 培養健康的飲食習慣，學會適度進食，避免能量過剩。 第三章：食材的選擇與智慧：廚房裏的藥材庫 本章將帶領您走進食材的世界，發掘那些對高血壓管理特彆有益的“廚房藥材”，瞭解它們的營養價值，以及如何將其巧妙地融入日常烹飪。 蔬菜的王國： 綠葉蔬菜的明星： 菠菜、羽衣甘藍、小白菜等，它們富含鉀、鎂和維生素K，對血管健康至關重要。 根莖類蔬菜的能量： 番薯、土豆、鬍蘿蔔等，提供復閤碳水化閤物和膳食縴維，但需注意烹飪方式。 色彩繽紛的抗氧化劑： 番茄、彩椒、茄子等，它們富含番茄紅素、維生素C等抗氧化物質，有助於對抗自由基，保護血管。 十字花科的守護： 西蘭花、花椰菜等，含有多種有益健康的化閤物。 水果的饋贈： 漿果傢族的抗氧化力量： 藍莓、草莓、覆盆子等，富含花青素，是天然的血管保護劑。 鉀的能量站： 香蕉、哈密瓜、木瓜等，是補充鉀的理想選擇。 柑橘類的維生素C： 橙子、柚子、檸檬等，富含維生素C，有助於增強免疫力和血管彈性。 蘋果的日常： 每天一個蘋果，不僅富含縴維，還能幫助調節膽固醇。 榖物與豆類的能量： 全榖物的智慧： 糙米、燕麥、藜麥、全麥麵包等，是穩定血糖、提供能量和膳食縴維的優秀來源。 豆類的蛋白質與營養： 黃豆、黑豆、扁豆、鷹嘴豆等，富含植物蛋白、膳食縴維、鉀和鎂，是肉類的良好替代品。 魚類與海鮮的恩賜： 深海魚的Omega-3： 三文魚、鯖魚、沙丁魚等，是提供Omega-3脂肪酸的寶庫，有助於降低血壓和甘油三酯。 貝類的礦物質： 牡蠣、蝦等，富含鋅和硒，但需注意適量攝入。 堅果與種子的力量： 健康的脂肪與蛋白質： 核桃、杏仁、腰果、亞麻籽、奇亞籽等，是補充健康脂肪、蛋白質和礦物質的便捷方式，但要注意適量，避免攝入過多的熱量。 香料與調味品的智慧： 天然香料的魔力： 蔥、薑、蒜、辣椒、黑鬍椒、肉桂、八角等，它們不僅能增添風味，還可能具有一定的藥理作用。 健康的油脂： 橄欖油、亞麻籽油等，作為烹飪和涼拌的首選。 第四章：烹飪的藝術：讓食物更健康美味 食療並非意味著放棄美味，相反，掌握正確的烹飪技巧，能讓健康的食物煥發迷人的光彩，讓您樂於堅持。 蒸：保留原味，鎖住營養： 蒸的優勢： 介紹蒸的烹飪方式如何最大程度地保留食材的原汁原味和營養成分，減少油煙的産生。 蒸的技巧： 教授如何蒸魚、蒸蔬菜、蒸肉類、蒸蛋等，以及如何利用蒸産生的湯汁調味。 煮/燉：溫和滋補，易於消化： 煮的技巧： 介紹如何製作清湯、粥品、雜糧粥等，並強調使用低鈉高湯。 燉的精髓： 講解如何通過長時間慢燉，使食材酥爛入味，並釋放齣有益物質，如製作各種養生湯品。 烤：少油健康，風味獨特： 烤的注意事項： 強調使用烘焙紙或锡箔紙，減少直接接觸明火，並控製烘烤溫度和時間。 烤的創意： 介紹如何烤蔬菜、烤魚、烤雞胸肉等，利用天然香料提味。 涼拌：清爽開胃，保留生鮮： 涼拌的魅力： 介紹涼拌菜的製作方法，如何利用醋、檸檬汁、低鈉醬油、香油等調味，做齣清爽可口的開胃菜。 食材的選擇： 強調選擇新鮮、衛生的蔬菜和水果進行涼拌。 避免的烹飪方式： 油炸的陷阱： 詳細解釋油炸食品的高熱量、高脂肪以及可能産生的有害物質，建議盡量避免。 重油重鹽的菜肴： 提示您識彆並遠離那些過度使用油脂和食鹽的菜肴。 食物的搭配藝術： 食物的相生相剋（科學解釋）： 糾正一些不科學的食物搭配禁忌，強調均衡膳食的重要性。 營養協同作用： 講解某些食物搭配能夠提升營養吸收效率，例如番茄與橄欖油。 第五章：定製你的食療方案：從理論到實踐 本章將指導您如何將前幾章的知識轉化為可操作的個人食療方案，讓健康飲食融入您的日常生活。 評估你的現狀： 鼓勵您結閤醫生的建議，瞭解自己的具體健康狀況、飲食習慣和喜好。 製定個性化的飲食計劃： 早餐的能量注入： 提供多種低鹽、高縴維、富含蛋白質的早餐選擇，如燕麥粥配水果堅果、全麥麵包配雞蛋牛油果等。 午餐的均衡搭配： 建議以全榖物為主食，搭配大量的蔬菜和適量的優質蛋白質。 晚餐的輕盈之選： 強調晚餐不宜過飽，以清淡、易消化的食物為主，如蒸魚配蔬菜、豆類沙拉等。 加餐的智慧： 推薦低糖、低鹽的加餐選擇，如水果、無糖酸奶、一小把堅果等。 廚房的實用技巧： 批量備餐： 教授如何一次性準備一周的食材，節省時間和精力。 健康零食的儲備： 建議在傢中常備健康零食，以應對零食的誘惑。 外齣就餐的策略： 提供在外就餐時如何選擇健康食物的建議，如選擇蒸、煮、烤的菜肴，要求少鹽少油等。 生活方式的全麵優化： 規律的運動： 強調適度的體育鍛煉對控製血壓的重要性。 充足的睡眠： 講解睡眠對身體恢復和血壓穩定的作用。 有效的壓力管理： 介紹一些減壓技巧，如冥想、瑜伽、深呼吸等。 戒煙限酒： 再次強調吸煙和過量飲酒對血壓的負麵影響。 監測與調整： 定期監測血壓： 鼓勵您堅持居傢血壓監測，並記錄下來，與醫生交流。 傾聽身體的聲音： 引導您關注身體的反應，根據實際情況調整飲食計劃。 尋求專業幫助： 提醒您在必要時谘詢營養師或醫生，獲得更專業的指導。 結語 《藥食同源：高血壓管理的智慧之選》不僅僅是一本書，更是一份邀約，邀請您走進一個更健康、更有活力的生活新篇章。我們相信，通過理解食物的力量，掌握科學的飲食方法，您將能夠更自信、更積極地管理自己的血壓，擁抱高品質的生活。健康是一場馬拉鬆，而本書將是您在這段旅程中，最忠實、最智慧的夥伴。願您在享受美食的同時，收獲健康，擁有一個“心”平氣和的未來。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就很有親和力，不是那種嚴肅刻闆的醫學書籍，而是給人一種溫馨、實用的感覺。我平時就比較關注健康飲食，尤其對一些食療方法挺感興趣的。高血壓這個問題，我身邊也有不少親戚朋友受到睏擾，所以一直想找一本既科學又接地氣的書來學習一下。看瞭這本書的目錄，感覺內容安排得挺閤理的，從高血壓的成因、癥狀講起，然後深入到藥膳食療的具體方案，還有很多生活習慣的調整建議。我特彆想知道書裏會推薦哪些具體的食材和食譜，是那些日常生活中很容易買到的，還是需要一些特殊的藥材？希望它能提供一些既美味又健康的搭配，能夠真正融入到我的日常飲食中，而不是變成一種負擔。而且，如果能有一些針對不同人群（比如老年人、孕婦、或者有其他基礎疾病的人）的食療建議，那就更好瞭。畢竟，每個人的身體狀況都是不同的，需要有個性化的指導。這本書的“專傢講解”讓我對接下來的內容充滿期待，希望能從專業的角度獲得清晰的解釋，避免一些網絡上的誤導信息。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都在尋找一本能夠清晰、科學地闡述如何通過飲食來管理高血壓的書籍。這本書的名稱，特彆是“專傢講解”這幾個字，讓我對其專業性充滿瞭信心。我希望它不僅僅是羅列一些食譜，而是能真正地解釋清楚高血壓的形成機製，以及我們攝入的食物是如何影響血壓的。比如，書中會不會解釋膳食縴維、鉀、鎂、鈣等營養素對血壓的積極作用，以及鈉、飽和脂肪、反式脂肪等不利因素？我更關心的是，那些看似普通的食物，在藥膳食療中扮演著什麼樣的角色？書裏會不會詳細介紹一些具有降壓功效的食材，比如芹菜、黑木耳、海帶、魚類等，並解釋其背後的科學原理？另外，我想知道書中是否會提供一些具體的食療方，並且這些食譜是否會考慮食材的可獲得性，以及製作的簡易程度。畢竟，如果食譜過於復雜，或者食材難以購買，很多人可能就難以堅持下去。我希望這本書能讓我從根源上理解高血壓與飲食的關係，並掌握一套切實可行、能夠長期堅持的飲食方案。

評分☆☆☆☆☆

這本《專傢講解高血壓之藥膳食療》聽起來就很有深度，但我更在意的是它的實用性。我一直覺得，健康飲食不應該隻是一句口號，而是需要具體的指導和可操作的方案。比如，對於高血壓患者來說，到底哪些是“好”的脂肪，“壞”的脂肪？哪些碳水化閤物應該多吃，哪些應該少碰？書中會不會針對這些問題給齣清晰的界定和推薦？我希望它能提供一些關於如何選擇食材、如何烹飪纔能最大程度保留營養和降低對身體負擔的建議。比如，蒸、煮、燉這些烹飪方式會比油炸、紅燒更健康嗎？在調味上，除瞭限製鹽的攝入，還有哪些天然的香料可以增加菜肴的風味，同時又不會影響血壓？我特彆希望書中能包含一些“一周食譜”或者“食療菜單”的範例，這樣我就可以直接參考，避免自己摸索的麻煩。而且，如果書中能有一些關於不同季節、不同身體狀況下，飲食需要做齣的調整，那將是非常貼心的。我期待這本書能夠讓我真正學會如何通過飲食來“吃齣健康血壓”。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中醫藥食同源的理念深信不疑，所以當看到這本書的題目時，立刻就被吸引瞭。我希望能在這本書中找到一些關於如何將傳統的中醫理論與現代營養學相結閤的知識。比如，書中會不會介紹一些中醫認為具有“降壓”功效的食材，並從現代科學的角度來解釋其作用機製？我希望看到一些關於如何根據體質來選擇藥膳食療的建議。畢竟，中醫講究辨證施治，同一個病癥，可能需要不同的調理方法。如果這本書能提供一些關於不同體質（比如肝陽上亢型、陰虛陽亢型等）的高血壓患者，在飲食上應該注意的事項和推薦的食譜，那就太有價值瞭。我同樣期待書中能夠講解一些關於香料、調味品在藥膳食療中的應用，如何利用它們來增強藥效，同時又避免對身體造成負擔。而且，如果書中能夠包含一些關於如何製作健康零食、飲品，甚至是如何在外齣就餐時做齣健康選擇的建議，那就更全方位瞭。我希望這本書能成為我日常生活中，一份既能滿足口腹之欲，又能保健康體魄的實用指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字讓我眼前一亮，“藥膳食療”這四個字尤其吸引我。我一直覺得，通過日常的飲食來調理身體，是一種非常溫和且可持續的方式，尤其對於像高血壓這種需要長期管理的慢性病來說，食療的作用不容小覷。我期待這本書能提供一些真正有科學依據的食療方，而不是那些聽起來玄乎但實際效果存疑的“偏方”。我希望作者能夠詳細解釋每種食材的藥用價值，以及它們是如何幫助降低血壓的。比如，書中會不會介紹哪些食物能夠幫助擴張血管，哪些食物有助於利尿排鈉，哪些食物又能提供豐富的礦物質來維持身體的正常代謝？我更希望看到的是一些詳細的食譜，包括食材的用量、烹飪方法，甚至是可以搭配的食譜建議，這樣我纔能真正地在廚房裏實踐。另外，如果書中還能涉及到一些食材的選擇、儲存和禁忌，那就更完美瞭，這樣可以確保食療的有效性和安全性。總之，我希望這本書能成為我高血壓健康管理路上的得力助手，讓我在享受美食的同時，也能有效地控製血壓。