专家讲解高血压之药膳食疗：健康饮食 健康血压 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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武强，李智 著

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• 健康饮食
• 血压管理
• 心血管健康
• 膳食食谱
• 养生保健
• 慢性病防治
• 健康生活

店铺： 广影图书专营店

出版社： 第四军医大学出版社

ISBN：9787566200327

商品编码：29692139069

包装：平装

出版时间：2011-09-01

基本信息

书名:专家讲解高血压之药膳食疗：健康饮食 健康血压

定价：36.00元

售价：24.5元,便宜11.5元,折扣68

作者:武强,李智

出版社：第四军医大学出版社

出版日期：2011-09-01

ISBN：9787566200327

字数：

页码：282

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《专家讲解高血压之药膳食疗：健康饮食健康血压》共四篇，从“新”到“实用”，以“通俗”求“通用”，系统讲解了高血压的常识、防治策略和饮食防治方案。篇“众者应学之问”介绍了血压的常识、高血压的危害和防治现状。第二篇“患者发病之因”系统探讨了高血压的致病原因，尤其是饮食因素在高血压发病中所起到的作用，目的是让读者从“致”和“防”两个角度，了解饮食对健康的双向作用。第三篇“医者防治之道”详细讲解了高血压防治策略、非药物干预措施，重点介绍了预防高血压的合理膳食。针对国人“吃胖了、吃咸了、喝过了”等导致高血压的饮食习惯，提倡“食在药先”的预防观点，并对现代饮食预防高血压的方法进行了介绍。第四篇“食者健康之膳”是《专家讲解高血压之药膳食疗：健康饮食健康血压》的重点内容，用“择之以食，当之以药”和“施之以膳、疗之以效”两章分别介绍了降压的常用食物、中药以及经典食疗药膳。日常所食，可当药用！从营养特点、药用价值、饮食禁忌、食用方法等方面重点介绍了具有降压效果的常用食疗药膳及其实用制做方法。

目录

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章 “温之以故，知之以新”--基本的血压常识
血压常识
血压测量

第二章 “醒之以危，警之以害”--清醒的危机意识
从有益到有害--高血压认识50年
高血压的严重危害

第三章 “分之以类，析之以因”--全面的病因分析
现代医学对高血压病因的分析
传统医学对高血压病因的认识

第四章 “进之以食，出之以病”-一致病的饮食因素
“吃”出了问题
“吃”出了高血压

第五章 “防之以方，治之以法”--现代的防治策略
高血压现代防治策略
走出高血压防治误区

第六章 “健之以饮，康之以膳”--防病的健康饮食
营养平衡--搭建健康饮食金字塔
膳食规律--养成健康饮食好习惯

第七章 “择之以食，当之以药”--常用的降压食物
食物降压原理
降压食物介绍

第八章 “施之以膳，一疗之以效”--经典的食疗药膳
食疗药膳的基础知识
食疗药膳的原则
高血压的辨证施膳
高血压食疗方
高血压药膳方
附录 各种食疗药膳含钠量一览表

作者介绍

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李智，毕业于北京大学医学部第三临床医学院，妇产科临床技能与训练硕士。1989年参加工作至今独立承担和协作的科研课题12项，其中包括卫生部课题和国家“十五”攻关课题。2003年9月作为科学带头人引进到北京海淀妇幼保健院。具有十几年的妇科、产科及计划生育临床工作、教学及科研经验，能够独立处理妇产科常见疾病和一些疑难杂症，能组织对急危重病人的抢救，能独立完成妇产科常规手术以及一些困难手术。编写过《怀孕一本通》、《实用妇产科手术学图谱》、《避孕助育、优生分娩：300问》、《快乐分娩》等专著。 武强，医学博士，专业方向是现代健康管理及高血压诊疗策略。近年参与编写了《实用高血压学（第3版）》《新心血管病用药手册》《血脂的基础和临床》等医学专著，主编了《食物是好的降压药》《专家讲解高血压》等系列科普保健丛书10余部。现任解放军总医院国际医学中心医务主任、副主任医师，硕士生导师，中国医师协会高血压专家委员会秘书长，中国病理生理学会心血管专业委员会委员、世界心脏研究会（ISHR）中国分会青年会员。 李智，毕业于北京中医药大学中医临床专业，硕士学位。现任中国中医科学院西苑医院主治医生，兼任斯洛伐克医科大学医疗中心中医部主任。因出色完成北京奥运会、世界气功大会等外宾中医保健和中医国际交流活动，被誉为“中医国际形象大使”，是中国养生保健协会专家兼《养生大世界》杂志特约专栏作家．是北京电视台《养生堂》节目主讲。被誉为“北京具人气的美女中医”。

文摘

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序言

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《药食同源：高血压管理的智慧之选》 前言 在现代快节奏的生活中，高血压已成为一个不容忽视的健康隐患，它悄无声息地威胁着我们的心血管健康，影响着生活质量。面对日益严峻的高血压挑战，我们渴望更温和、更具可持续性的解决方案。本书《药食同源：高血压管理的智慧之选》正是为此而生，它并非一本枯燥的医学教科书，而是一本充满生活智慧的指南，旨在引导您探索食物的天然力量，将日常饮食转化为守护血压健康的坚实壁垒。 我们相信，真正的健康源于自然的馈赠，而厨房，正是实现这一目标的神圣场所。本书的核心理念在于“药食同源”，即食物本身就蕴含着能够调理身体、辅助疾病管理的宝贵力量。我们将深入浅出地解析高血压的成因和影响，但绝不局限于此，而是将重点放在如何通过精心的膳食选择和烹饪方法，在日常生活中积极地管理和改善血压。 本书并非要取代专业的医疗建议，也并非宣称能够“治愈”高血压。相反，我们将其定位为辅助您与医生协同作战的有力工具，帮助您在遵医嘱的基础上，通过饮食的力量，构建更健康的生活方式。我们致力于为您提供科学、实用且易于操作的指导，让您在享受美食的同时，也能成为自己健康的主宰。 第一章：解码高血压：理解你的敌人 在踏上这场健康饮食之旅之前，清晰地认识高血压这个“敌人”至关重要。本章将以通俗易懂的语言，为您揭开高血压的神秘面纱。 什么是高血压？ 我们将解释血压的正常范围，以及当血压持续高于正常水平时，对身体造成的潜在危害。您将了解到收缩压（高压）和舒张压（低压）的意义，以及它们各自反映的身体状况。 高血压的危险信号： 识别高血压的早期症状，虽然许多高血压患者可能没有明显症状，但我们也会列举一些可能出现的预警信号，例如头痛、头晕、耳鸣、心悸等，强调定期体检的重要性。 高血压的成因： 深入探讨导致高血压的多种因素，包括遗传因素、年龄增长、不健康的生活方式（如不均衡饮食、缺乏运动、过量饮酒、吸烟、精神压力过大等），以及其他可能相关的疾病（如肾脏疾病、糖尿病等）。理解这些成因，将有助于我们更有针对性地进行饮食调整。 高血压的长期影响： 了解高血压对身体的长期损害，如心脑血管疾病（心脏病、中风）、肾脏损伤、眼部疾病等。这种清晰的认知，将极大地激发您积极管理血压的决心。 现代医学与饮食疗法的协同： 强调高血压管理是一个多方面的过程，药物治疗是重要的组成部分，而健康的饮食和生活方式则能起到事半功倍的效果，甚至在某些情况下，能够减少对药物的依赖。本书将聚焦于如何利用饮食，成为您健康管理方案的有力补充。 第二章：餐桌上的守护者：高血压管理的饮食原则 本章将为您勾勒出一幅健康饮食的蓝图，详细阐述在高血压管理中，哪些食物是您的朋友，哪些需要警惕，以及如何构建一份均衡、美味的饮食计划。 少盐、多“味”：钠的隐形杀手与替代方案： 钠的危害： 详细解释钠与高血压之间的紧密联系，了解过量钠摄入如何导致体内水分潴留，增加血容量，进而升高血压。 隐形钠的陷阱： 揭示隐藏在加工食品、罐头食品、腌制食品、零食、酱料中的高钠成分，帮助您识别并规避它们。 美味的低钠选择： 推荐天然香料，如葱、姜、蒜、辣椒、香草、柠檬汁、醋等，教您如何运用这些天然调味品，在减少钠摄入的同时，提升食物的风味，让您的餐桌依然丰富多彩。 食品标签解读： 教授您如何阅读食品标签，识别“低钠”、“无盐”等字样，并了解每日钠摄入量的建议。 富含钾、镁、钙的能量：血压的天然调节器： 钾的妙用： 讲解钾在平衡体内钠、舒张血管方面的关键作用，并列举富含钾的食物，如香蕉、土豆、番薯、菠菜、豆类、西红柿等。 镁的神奇： 介绍镁对血管功能的积极影响，以及富含镁的食物，如绿叶蔬菜、坚果、种子、全谷物等。 钙的支撑： 阐述钙在维持血管健康和调节血压中的角色，并推荐优质钙源，如牛奶、酸奶、豆腐、芝麻酱等。 优质脂肪的选择：保护你的心血管： 不饱和脂肪的益处： 强调选择“好脂肪”，即单不饱和脂肪和多不饱和脂肪（Omega-3和Omega-6），它们有助于降低胆固醇，保护心血管。 富含优质脂肪的食物： 推荐橄榄油、牛油果、坚果（核桃、杏仁）、种子（亚麻籽、奇亚籽）、鱼类（三文鱼、鲭鱼）等。 警惕饱和脂肪和反式脂肪： 提醒您限制红肉、黄油、全脂乳制品、油炸食品和加工零食中饱和脂肪和反式脂肪的摄入。 膳食纤维的力量：清理与平衡： 纤维的作用： 讲解膳食纤维如何促进肠道蠕动，帮助排出体内废物，降低胆固醇，并有助于维持血糖稳定，间接有益于血压管理。 全谷物的优势： 推荐糙米、燕麦、全麦面包、藜麦等作为主食的替代品。 蔬果的魅力： 鼓励大量摄入各种颜色的蔬菜和水果，它们不仅富含纤维，还提供丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂。 合理安排膳食结构： 三餐规律： 强调规律进食的重要性，避免暴饮暴食，尤其要控制晚餐的份量。 营养均衡： 倡导每餐都包含蛋白质、碳水化合物和蔬菜，做到多样化摄入。 控制份量： 培养健康的饮食习惯，学会适度进食，避免能量过剩。 第三章：食材的选择与智慧：厨房里的药材库 本章将带领您走进食材的世界，发掘那些对高血压管理特别有益的“厨房药材”，了解它们的营养价值，以及如何将其巧妙地融入日常烹饪。 蔬菜的王国： 绿叶蔬菜的明星： 菠菜、羽衣甘蓝、小白菜等，它们富含钾、镁和维生素K，对血管健康至关重要。 根茎类蔬菜的能量： 番薯、土豆、胡萝卜等，提供复合碳水化合物和膳食纤维，但需注意烹饪方式。 色彩缤纷的抗氧化剂： 番茄、彩椒、茄子等，它们富含番茄红素、维生素C等抗氧化物质，有助于对抗自由基，保护血管。 十字花科的守护： 西兰花、花椰菜等，含有多种有益健康的化合物。 水果的馈赠： 浆果家族的抗氧化力量： 蓝莓、草莓、覆盆子等，富含花青素，是天然的血管保护剂。 钾的能量站： 香蕉、哈密瓜、木瓜等，是补充钾的理想选择。 柑橘类的维生素C： 橙子、柚子、柠檬等，富含维生素C，有助于增强免疫力和血管弹性。 苹果的日常： 每天一个苹果，不仅富含纤维，还能帮助调节胆固醇。 谷物与豆类的能量： 全谷物的智慧： 糙米、燕麦、藜麦、全麦面包等，是稳定血糖、提供能量和膳食纤维的优秀来源。 豆类的蛋白质与营养： 黄豆、黑豆、扁豆、鹰嘴豆等，富含植物蛋白、膳食纤维、钾和镁，是肉类的良好替代品。 鱼类与海鲜的恩赐： 深海鱼的Omega-3： 三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼等，是提供Omega-3脂肪酸的宝库，有助于降低血压和甘油三酯。 贝类的矿物质： 牡蛎、虾等，富含锌和硒，但需注意适量摄入。 坚果与种子的力量： 健康的脂肪与蛋白质： 核桃、杏仁、腰果、亚麻籽、奇亚籽等，是补充健康脂肪、蛋白质和矿物质的便捷方式，但要注意适量，避免摄入过多的热量。 香料与调味品的智慧： 天然香料的魔力： 葱、姜、蒜、辣椒、黑胡椒、肉桂、八角等，它们不仅能增添风味，还可能具有一定的药理作用。 健康的油脂： 橄榄油、亚麻籽油等，作为烹饪和凉拌的首选。 第四章：烹饪的艺术：让食物更健康美味 食疗并非意味着放弃美味，相反，掌握正确的烹饪技巧，能让健康的食物焕发迷人的光彩，让您乐于坚持。 蒸：保留原味，锁住营养： 蒸的优势： 介绍蒸的烹饪方式如何最大程度地保留食材的原汁原味和营养成分，减少油烟的产生。 蒸的技巧： 教授如何蒸鱼、蒸蔬菜、蒸肉类、蒸蛋等，以及如何利用蒸产生的汤汁调味。 煮/炖：温和滋补，易于消化： 煮的技巧： 介绍如何制作清汤、粥品、杂粮粥等，并强调使用低钠高汤。 炖的精髓： 讲解如何通过长时间慢炖，使食材酥烂入味，并释放出有益物质，如制作各种养生汤品。 烤：少油健康，风味独特： 烤的注意事项： 强调使用烘焙纸或锡箔纸，减少直接接触明火，并控制烘烤温度和时间。 烤的创意： 介绍如何烤蔬菜、烤鱼、烤鸡胸肉等，利用天然香料提味。 凉拌：清爽开胃，保留生鲜： 凉拌的魅力： 介绍凉拌菜的制作方法，如何利用醋、柠檬汁、低钠酱油、香油等调味，做出清爽可口的开胃菜。 食材的选择： 强调选择新鲜、卫生的蔬菜和水果进行凉拌。 避免的烹饪方式： 油炸的陷阱： 详细解释油炸食品的高热量、高脂肪以及可能产生的有害物质，建议尽量避免。 重油重盐的菜肴： 提示您识别并远离那些过度使用油脂和食盐的菜肴。 食物的搭配艺术： 食物的相生相克（科学解释）： 纠正一些不科学的食物搭配禁忌，强调均衡膳食的重要性。 营养协同作用： 讲解某些食物搭配能够提升营养吸收效率，例如番茄与橄榄油。 第五章：定制你的食疗方案：从理论到实践 本章将指导您如何将前几章的知识转化为可操作的个人食疗方案，让健康饮食融入您的日常生活。 评估你的现状： 鼓励您结合医生的建议，了解自己的具体健康状况、饮食习惯和喜好。 制定个性化的饮食计划： 早餐的能量注入： 提供多种低盐、高纤维、富含蛋白质的早餐选择，如燕麦粥配水果坚果、全麦面包配鸡蛋牛油果等。 午餐的均衡搭配： 建议以全谷物为主食，搭配大量的蔬菜和适量的优质蛋白质。 晚餐的轻盈之选： 强调晚餐不宜过饱，以清淡、易消化的食物为主，如蒸鱼配蔬菜、豆类沙拉等。 加餐的智慧： 推荐低糖、低盐的加餐选择，如水果、无糖酸奶、一小把坚果等。 厨房的实用技巧： 批量备餐： 教授如何一次性准备一周的食材，节省时间和精力。 健康零食的储备： 建议在家中常备健康零食，以应对零食的诱惑。 外出就餐的策略： 提供在外就餐时如何选择健康食物的建议，如选择蒸、煮、烤的菜肴，要求少盐少油等。 生活方式的全面优化： 规律的运动： 强调适度的体育锻炼对控制血压的重要性。 充足的睡眠： 讲解睡眠对身体恢复和血压稳定的作用。 有效的压力管理： 介绍一些减压技巧，如冥想、瑜伽、深呼吸等。 戒烟限酒： 再次强调吸烟和过量饮酒对血压的负面影响。 监测与调整： 定期监测血压： 鼓励您坚持居家血压监测，并记录下来，与医生交流。 倾听身体的声音： 引导您关注身体的反应，根据实际情况调整饮食计划。 寻求专业帮助： 提醒您在必要时咨询营养师或医生，获得更专业的指导。 结语 《药食同源：高血压管理的智慧之选》不仅仅是一本书，更是一份邀约，邀请您走进一个更健康、更有活力的生活新篇章。我们相信，通过理解食物的力量，掌握科学的饮食方法，您将能够更自信、更积极地管理自己的血压，拥抱高品质的生活。健康是一场马拉松，而本书将是您在这段旅程中，最忠实、最智慧的伙伴。愿您在享受美食的同时，收获健康，拥有一个“心”平气和的未来。

评分☆☆☆☆☆

这本《专家讲解高血压之药膳食疗》听起来就很有深度，但我更在意的是它的实用性。我一直觉得，健康饮食不应该只是一句口号，而是需要具体的指导和可操作的方案。比如，对于高血压患者来说，到底哪些是“好”的脂肪，“坏”的脂肪？哪些碳水化合物应该多吃，哪些应该少碰？书中会不会针对这些问题给出清晰的界定和推荐？我希望它能提供一些关于如何选择食材、如何烹饪才能最大程度保留营养和降低对身体负担的建议。比如，蒸、煮、炖这些烹饪方式会比油炸、红烧更健康吗？在调味上，除了限制盐的摄入，还有哪些天然的香料可以增加菜肴的风味，同时又不会影响血压？我特别希望书中能包含一些“一周食谱”或者“食疗菜单”的范例，这样我就可以直接参考，避免自己摸索的麻烦。而且，如果书中能有一些关于不同季节、不同身体状况下，饮食需要做出的调整，那将是非常贴心的。我期待这本书能够让我真正学会如何通过饮食来“吃出健康血压”。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都在寻找一本能够清晰、科学地阐述如何通过饮食来管理高血压的书籍。这本书的名称，特别是“专家讲解”这几个字，让我对其专业性充满了信心。我希望它不仅仅是罗列一些食谱，而是能真正地解释清楚高血压的形成机制，以及我们摄入的食物是如何影响血压的。比如，书中会不会解释膳食纤维、钾、镁、钙等营养素对血压的积极作用，以及钠、饱和脂肪、反式脂肪等不利因素？我更关心的是，那些看似普通的食物，在药膳食疗中扮演着什么样的角色？书里会不会详细介绍一些具有降压功效的食材，比如芹菜、黑木耳、海带、鱼类等，并解释其背后的科学原理？另外，我想知道书中是否会提供一些具体的食疗方，并且这些食谱是否会考虑食材的可获得性，以及制作的简易程度。毕竟，如果食谱过于复杂，或者食材难以购买，很多人可能就难以坚持下去。我希望这本书能让我从根源上理解高血压与饮食的关系，并掌握一套切实可行、能够长期坚持的饮食方案。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就很有亲和力，不是那种严肃刻板的医学书籍，而是给人一种温馨、实用的感觉。我平时就比较关注健康饮食，尤其对一些食疗方法挺感兴趣的。高血压这个问题，我身边也有不少亲戚朋友受到困扰，所以一直想找一本既科学又接地气的书来学习一下。看了这本书的目录，感觉内容安排得挺合理的，从高血压的成因、症状讲起，然后深入到药膳食疗的具体方案，还有很多生活习惯的调整建议。我特别想知道书里会推荐哪些具体的食材和食谱，是那些日常生活中很容易买到的，还是需要一些特殊的药材？希望它能提供一些既美味又健康的搭配，能够真正融入到我的日常饮食中，而不是变成一种负担。而且，如果能有一些针对不同人群（比如老年人、孕妇、或者有其他基础疾病的人）的食疗建议，那就更好了。毕竟，每个人的身体状况都是不同的，需要有个性化的指导。这本书的“专家讲解”让我对接下来的内容充满期待，希望能从专业的角度获得清晰的解释，避免一些网络上的误导信息。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字让我眼前一亮，“药膳食疗”这四个字尤其吸引我。我一直觉得，通过日常的饮食来调理身体，是一种非常温和且可持续的方式，尤其对于像高血压这种需要长期管理的慢性病来说，食疗的作用不容小觑。我期待这本书能提供一些真正有科学依据的食疗方，而不是那些听起来玄乎但实际效果存疑的“偏方”。我希望作者能够详细解释每种食材的药用价值，以及它们是如何帮助降低血压的。比如，书中会不会介绍哪些食物能够帮助扩张血管，哪些食物有助于利尿排钠，哪些食物又能提供丰富的矿物质来维持身体的正常代谢？我更希望看到的是一些详细的食谱，包括食材的用量、烹饪方法，甚至是可以搭配的食谱建议，这样我才能真正地在厨房里实践。另外，如果书中还能涉及到一些食材的选择、储存和禁忌，那就更完美了，这样可以确保食疗的有效性和安全性。总之，我希望这本书能成为我高血压健康管理路上的得力助手，让我在享受美食的同时，也能有效地控制血压。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中医药食同源的理念深信不疑，所以当看到这本书的题目时，立刻就被吸引了。我希望能在这本书中找到一些关于如何将传统的中医理论与现代营养学相结合的知识。比如，书中会不会介绍一些中医认为具有“降压”功效的食材，并从现代科学的角度来解释其作用机制？我希望看到一些关于如何根据体质来选择药膳食疗的建议。毕竟，中医讲究辨证施治，同一个病症，可能需要不同的调理方法。如果这本书能提供一些关于不同体质（比如肝阳上亢型、阴虚阳亢型等）的高血压患者，在饮食上应该注意的事项和推荐的食谱，那就太有价值了。我同样期待书中能够讲解一些关于香料、调味品在药膳食疗中的应用，如何利用它们来增强药效，同时又避免对身体造成负担。而且，如果书中能够包含一些关于如何制作健康零食、饮品，甚至是如何在外出就餐时做出健康选择的建议，那就更全方位了。我希望这本书能成为我日常生活中，一份既能满足口腹之欲，又能保健康体魄的实用指南。