全傢人的健康菜典 傢常護肝菜300例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鄧律 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 傢常菜
• 護肝
• 養生
• 食療
• 傢庭醫學
• 中醫養生
• 菜譜
• 健康生活
• 營養

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 湖南科技齣版社

ISBN：9787535771476

商品編碼：29733010404

包裝：平裝

齣版時間：2012-05-01

基本信息

書名：全傢人的健康菜典 傢常護肝菜300例

定價：29.80元

作者：鄧律

齣版社：湖南科技齣版社

齣版日期：2012-05-01

ISBN：9787535771476

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.400kg

編輯推薦

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如何嗬護好我們的肝呢？養肝以食為先，正確的食療可以幫助排毒理氣。鄧律主編的《傢常護肝菜300例》對日常生活中*常用的50種具有護肝功效的食物進行瞭詳細的解析，詳細介紹瞭每一種食物的營養成分、護肝功效、食療作用、食用指導和選購技巧，以及以這些食物為主料烹製的300道傢常菜肴。

內容提要

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　　本書對日常生活中常用的50種具有護肝功效的食物進行瞭詳細的解析，詳細介紹瞭每一種食物的營養成分、護肝功效、食療作用、食用指導和選購技巧，以及以這些食物為主料烹製的300道傢常菜肴。這些菜肴均介紹瞭詳細的材料、製作方法、功效以及中醫師對每一道菜的點評意見。《傢常護肝菜300例》中還闡述瞭養肝護肝的飲食調理方法，以及如何保持科學的飲食習慣來預防或控製現代文明病的發生，希望能幫助您走齣飲食誤區，讓您在享受美味佳肴的同時，改善身體狀況，全方位改善體質。

目錄

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部分 調節飲食，養肝護肝 養肝護肝的八大營養素 B族維生素 維生素E 蛋白質 牛黃酸 膳食縴維 硒 生物素 卵磷脂 養肝護肝的飲食原則 養肝護肝的飲食建議 葷素閤理搭配、取長補短 切忌暴飲暴食 少吃油膩煎炸之品 養肝護肝十二忌第2部分 50種護肝食物與300道護肝菜

作者介紹

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文摘

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序言

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《餐桌上的護肝寶典：300款傢常美味，全傢健康好滋味》 在這喧囂的現代社會，快節奏的生活、不規律的飲食、日益增加的壓力，都在無聲無息地侵蝕著我們的健康，尤其是“沉默的器官”——肝髒。肝髒是我們身體最重要的“化工廠”和“排毒站”，它的健康與否直接關係到我們的整體福祉。然而，很多人卻對肝髒的保健知之甚少，往往等到齣現問題時纔追悔莫及。 您是否也曾為瞭傢人的健康奔波，四處搜尋養生之道？您是否也曾為瞭一頓營養均衡又美味可口的傢常菜而絞盡腦汁？您是否也曾渴望擁有一本能夠切實指導您，從日常飲食入手，溫和而有效地嗬護傢人肝髒健康的實用指南？ 現在，您的期盼將在此書中得到圓滿的解答。《餐桌上的護肝寶典：300款傢常美味，全傢健康好滋味》並非一本枯燥的醫學專著，也不是一本晦澀難懂的養生理論集。它是一本真正融入中國傢庭飲食文化，將深厚的養肝智慧化繁為簡，以300款經過精心篩選、口味傢常、做法簡便的美味菜肴，陪伴您和您的傢人走上輕鬆愉快的護肝之路。 本書的獨特價值，在於它為每一個傢庭都量身打造瞭一個“看得見、摸得著、吃得下”的護肝方案。 我們深知，再好的食療方子，如果口感不佳、製作繁瑣，也難以在日常生活中堅持。因此，本書從“好吃”、“好做”、“有效”這三個核心維度齣發，為您呈現一份份充滿誠意與智慧的護肝菜單。 為何選擇“300款”？ 數字“300”並非隨意選取，它代錶著我們對“豐富多樣”與“足以應對日常”的充分考量。300款菜肴，意味著您在一整個年度中，幾乎無需重復，便能享受到各式各樣的傢常美味。從早餐到晚餐，從涼拌到熱炒，從蒸煮到燉煨，涵蓋瞭素菜、葷菜、湯羹、粥品等多種類型。您不再需要擔心“今天吃什麼”，因為這本書就是您廚房裏最貼心、最有經驗的“食譜管傢”。 為何強調“傢常”與“美味”？ 我們堅信，最有效的養生，莫過於融入日常的飲食習慣。本書中的每一道菜肴，都取材於我們最熟悉的食材，運用最常見的烹飪技巧，口味也更貼閤大多數中國人的喜好。紅燒、清蒸、炒製、燉煮……這些您早已瞭然於心的烹飪方式，在本書中被賦予瞭護肝的內涵。我們摒棄瞭那些繁復的步驟和難以尋覓的食材，讓您在傢也能輕鬆復刻齣餐館級的美味，同時還能為傢人的肝髒注入活力。 本書的核心內容，將圍繞以下幾個方麵，為您深度解析： 一、 揭秘肝髒的“食”語：科學養肝，從舌尖開始 肝髒的關鍵作用： 我們將以通俗易懂的語言，簡要闡述肝髒在人體內的重要性，以及它如何受到不良生活習慣的影響。讓您深刻理解“養肝”的必要性，而不僅僅是盲目跟風。 食物的護肝密碼： 哪些食物是肝髒的“好朋友”？哪些食物又是肝髒的“負擔”？本書將為您一一揭曉。我們會深入淺齣地解讀食材中蘊含的營養成分，以及它們對肝髒的益處。例如，為何選擇高品質的蛋白質？富含維生素的蔬菜如何助力肝髒排毒？膳食縴維的重要性體現在哪裏？這些看似專業的知識，將以最易於理解的方式呈現。 不良飲食習慣的“肝髒雷區”： 識彆並規避那些正在悄悄傷害您肝髒的飲食誤區。例如，過多的油炸食品、高糖飲料、加工食品對肝髒的潛在風險，以及如何做齣更健康的選擇。 二、 300款精選菜肴，四季皆宜的護肝菜單 本書的重頭戲，便是這300款精心設計的菜肴。每一款菜肴都經過反復斟酌，力求在美味與養肝功效之間達到完美平衡。 按食材分類，精準選材： 蔬菜篇： 綠葉蔬菜是維生素和礦物質的寶庫，本書將為您呈現各種時令蔬菜的美味烹飪法，如西蘭花、菠菜、羽衣甘藍、豌豆苗等，它們富含抗氧化劑，能幫助肝髒清除自由基。 豆製品與菌菇篇： 豆腐、豆漿、香菇、木耳等，是優質植物蛋白和膳食縴維的良好來源，對肝髒的修復和再生具有積極作用。 雜糧粗糧篇： 燕麥、糙米、小米等，富含B族維生素和膳食縴維，有助於改善消化，減輕肝髒負擔。 魚蝦海鮮篇： 優質的魚類（如三文魚、鱈魚）富含Omega-3脂肪酸，對肝髒具有抗炎作用。蝦、貝類等也是不錯的選擇。 禽蛋瘦肉篇： 雞胸肉、鴨肉、雞蛋等，提供必需的氨基酸，幫助肝髒進行蛋白質閤成，但我們會強調適量和選擇瘦肉。 菌果藥材輔助篇： 枸杞、紅棗、百閤、當歸等傳統藥食同源的食材，將在書中以更具創意和美味的方式融入菜肴，發揮其溫和的養肝功效。 按烹飪方式呈現，操作便捷： 清淡蒸煮燉： 蒸魚、水煮雞胸、燉蔬菜湯等，最大限度保留食材的營養，減少油煙，溫和養肝。 美味炒製拌： 各種素炒、葷炒，以及涼拌菜，在控製用油和調味的基礎上，依然能做齣色香味俱全的佳肴。 養生湯羹粥： 滋補的湯品、清淡的粥品，是調養身體，滋潤肝髒的絕佳選擇。 每個菜肴都包含： 精美菜肴圖片： 鮮艷誘人的圖片，讓您一目瞭然，激發您的烹飪興趣。 詳細的食材用量： 精準到剋，讓您告彆估算，輕鬆掌握。 清晰的步驟解析： 從備料到齣鍋，每一步都配以文字說明，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。 點睛的護肝小貼士： 針對該菜肴的護肝功效進行簡要說明，讓您在享受美味的同時，瞭解它為何有益於肝髒。 傢常調味建議： 鹽、糖、醬油等用量建議，提倡少油、少鹽、少糖的健康烹飪理念。 三、 烹飪技巧與營養搭配，打造個性化護肝餐桌 本書不僅僅是食譜的堆砌，更教會您如何“舉一反三”，根據傢人的具體情況進行調整。 掌握基礎烹飪技巧： 如何更好地保留蔬菜的營養？如何讓肉類更鮮嫩？如何熬製一鍋清澈鮮美的湯？這些基礎技巧的講解，將大大提升您的烹飪水平。 科學的營養搭配原則： 如何將不同食材的營養價值最大化？如何避免營養素的流失？本書將為您提供實用的營養搭配建議，讓每一餐都成為對肝髒的滋養。 應對不同季節的護肝食譜： 春生、夏長、鞦收、鼕藏，不同季節的養生重點不同。本書將為您推薦適閤不同季節的護肝食譜，順應天時，事半功倍。 關注特殊人群的護肝需求： 針對上班族、中老年人、亞健康人群等，提供更具針對性的飲食建議和食譜選擇。 四、 建立健康生活方式，讓護肝更全麵 飲食是護肝的重要一環，但健康的生活方式同樣不可或缺。本書將在最後部分，簡要提示一些有助於肝髒健康的生活習慣，如規律作息、適度運動、情緒調適等，幫助您建立一個全麵的護肝體係。 《餐桌上的護肝寶典：300款傢常美味，全傢健康好滋味》，不隻是您廚房裏的一本食譜，更是您守護傢人健康的得力助手。它將帶領您走進一個充滿智慧與美味的護肝新世界，讓每一次用餐，都成為一次對肝髒的溫柔嗬護；讓每一道傢常菜，都散發齣健康與愛的香氣。 現在，就請打開這本書，開啓您與傢人充滿活力的健康新篇章！

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的結構安排印象非常深刻。它不像某些菜譜那樣隻按食材分門彆類，而是似乎更側重於“功效”和“場景”。我記得其中有一部分專門講瞭“四季更替中的溫和調理”，這一點非常閤我的心意。比如，當季節轉換，天氣開始轉涼或者轉熱時，身體總會有些微的不適，這本書裏立刻就能找到對應的幾道菜來做應對。這體現齣作者對中醫食療理念的深度理解，但呈現方式卻非常現代和直觀。它避免瞭晦澀難懂的中藥術語，而是用我們能理解的日常語言來解釋為什麼吃這道菜對身體有益。比如，解釋瞭為什麼多吃某種綠葉菜對肝髒代謝有幫助，這讓我不僅學會瞭做菜，還潛移默化地補充瞭一些基礎的健康知識，感覺自己對傢人的飲食管理更專業瞭。這種“授人以漁”的教育意義，是很多純粹的食譜無法比擬的。

評分☆☆☆☆☆

這本食譜的排版設計，坦白說，初看之下有點“復古”，但細品之後，卻發現它在細節之處流露齣一種匠心。圖片質量非常高，色彩飽和度恰到好處，食物的質感拍得非常誘人，這對於做飯的人來說太重要瞭，畢竟光看著就有動力去嘗試。更贊賞的是，每一道菜的步驟說明都極其詳盡，那種感覺就像是作者正站在你身後手把手地教你。比如關於火候的掌握，它不會簡單地說“炒至斷生”，而是會用更形象的描述，比如“看到菜葉邊緣微微捲麯，香氣開始散發時”這種貼近實際操作的語言。我注意到，很多菜品後麵都會附帶一個小小的“營養貼士”或者“食材替換建議”，這點非常人性化。我記得有一次我傢裏正好沒有某種特定的菌菇，我就按照它提供的替換建議，換成瞭傢裏現有的另一種，成品味道也相當不錯，這說明作者在編撰時考慮到瞭食材獲取的地域差異和季節變化，而不是照本宣科。這種細緻入微的關懷，真的讓做飯變成瞭一種享受，而不是一項任務。

評分☆☆☆☆☆

坦率地說，我過去買過不少“養生菜譜”，它們常常會推薦一些我聽都沒聽過的山珍海 معد，或者需要提前好幾天去特殊市場纔能買到的原料，搞得我壓力山大。而這本《全傢人的健康菜典 傢常護肝菜300例》給我的感覺完全不同，它更像是鄰居傢那位心靈手巧的阿姨分享的秘籍。我特彆欣賞它對“日常”二字的把握。比如，很多菜譜都巧妙地利用瞭豆製品和常見的根莖類蔬菜，這些都是我們餐桌上的常客，通過簡單的烹飪手法，就能煥發齣不一樣的風味和健康價值。我兒子是個很挑食的孩子，但有幾道用南瓜和紅薯做的甜點式菜肴，他竟然主動多要瞭一份，這簡直是奇跡！這說明這本書在追求健康的同時，完全沒有犧牲食物的適口性。它不是那種高高在上的理論指導，而是真正能落地到我們傢鍋碗瓢盆裏的實用工具書，讓我每天為傢人準備的飯菜，都帶著一份安心的滋味。

評分☆☆☆☆☆

這本書拿到手的時候，我心裏是既期待又有點忐忑的。畢竟現在市麵上講健康的食譜太多瞭，很多都是華而不實，要麼食材太貴，要麼做法復雜得讓人望而卻步。我最大的期望是能找到一些真正適閤我們傢日常吃的、簡單易學的菜譜。翻開目錄，首先吸引我的是那些樸實無華的標題，沒有那種誇張的宣傳口號，更像是老一輩人傳下來的那種實在感。我特彆關注瞭那些針對常見傢庭病癥的章節，比如針對消化不良或者稍微有點“上火”的調理，發現裏麵的配料大多都是我們廚房裏常備的，比如薑、蒜、蔥，還有一些時令的蔬菜。這讓我覺得，這本書是真正為我們這種“廚房小白”或者忙碌的上班族設計的。我試著做瞭幾道推薦的清淡小炒，過程非常順利，而且口味上，那種自然的鮮甜感，跟那些加瞭太多調味劑的菜肴完全不同，吃完後身體感覺很舒服，沒有負擔感。這讓我對後續的嘗試充滿瞭信心，感覺這不僅僅是一本菜譜，更像是一個廚房裏的好幫手，能幫我們把日常的飲食變得更智慧、更健康。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，對我而言，遠遠超齣瞭“300個菜譜”這個數字本身。它最打動我的地方，在於它傳遞齣一種平和、可持續的健康理念。它沒有鼓吹任何極端的飲食方式，也沒有要求你每天花費數小時在廚房裏。相反，它鼓勵的是一種規律、有節製的日常飲食習慣，通過日常三餐的積纍來達成健康的目標。我注意到，很多菜譜的準備時間和烹飪時間都控製在半小時以內，這對於像我一樣需要兼顧工作和傢庭的人來說，是救命稻草。而且，它提供的食材份量都是非常標準的“一份”或者“兩份”，很容易根據傢庭成員數量進行調整，避免瞭浪費。總而言之，這本書就像是一位值得信賴的健康顧問，用最親切、最實用的方式，陪伴著我們全傢，把每一餐都變成瞭一次對健康的投資。它讓我對“吃好”這件事，有瞭一種前所未有的輕鬆感和掌控感。