病從口入 吃法對決定你的活法 9787536969261 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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封一平 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 飲食養生
• 疾病預防
• 營養學
• 中醫養生
• 食療
• 健康生活
• 飲食習慣
• 慢性病預防
• 養生智慧

店鋪： 一鴻盛世圖書專營店

齣版社： 陝西科學技術齣版社

ISBN：9787536969261

商品編碼：29733638789

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-04-01

基本信息

書名：病從口入 吃法對決定你的活法

定價：28.00元

作者：封一平

齣版社：陝西科學技術齣版社

齣版日期：2017-04-01

ISBN：9787536969261

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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內容簡介

目錄

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〖1〗章吃齣健康還是吃齣疾病

節這些病都是吃齣來的001

第二節你不知道的飲食秘密003

第三節食物選得好，不往醫院跑005

第四節三餐怎麼吃纔健康007

第五節排毒清腸體康健010

〖1〗第二章順應時令巧養生

節春養肝，氣機生發013

一、立春——咬春升陽食芽菜013

二、雨水——省酸食甘養脾氣017

三、驚蟄——吃春梨，忙炒豆020

四、春分——食三香，護肝胃025

五、清明——菊花、青團疏肝火028

六、榖雨——食香椿，飲春茶031

第二節夏養心，護陽除濕034

一、立夏——夏吃薑，養心陽035

二、小滿——解毒排膿，苦菜當道038

三、芒種——梅酒梅乾防未病041

四、夏至——多酸多鹹護陽氣044

五、小暑——小暑黃鱔賽人參047

六、大暑——綠豆、仙草不能少049

第三節鞦養肺，滋陰潤燥052

一、立鞦——酸味果蔬收肺氣052

二、處暑——茯苓夾餅養脾胃054

三、白露——吃梨正當時058

四、鞦分——黃黑兩樣寶，護目又滋補061

五、寒露——登高、吃糕、飲花酒064

六、霜降——晨飲淡茶，晚飲蜜066

第四節鼕養腎，蓄精閉藏069

一、立鼕——鼕令進補，開春打虎069

二、小雪——黑色食物補腎氣073

三、大雪——食粥暖身又補氣076

四、鼕至——鼕至餃子，驅寒補體079

五、小寒——寒鼕養腎靠湯補082

六、大寒——消寒糕，送寒氣085

〖1〗第三章吃對食物保健康

節吃對五榖身體健089

一、大米——性平補虛089

二、小米——溫中補脾090

三、糯米——理氣安神092

四、黑米——補血養顔093

五、薏米——補益脾胃094

六、大麥——益氣寬中095

七、小麥——安神助眠097

八、蕎麥——健脾開胃098

第二節水果養生有訣竅099

一、蘋果——平和養胃099

二、香蕉——延年益壽101

三、西瓜——解暑養顔102

四、菠蘿——止渴開胃103

五、梨——潤喉健脾104

六、石榴——養顔生津105

七、杏——滋補抗衰106

第三節補腎健腦豆類好108

一、綠豆——美容瘦身108

二、蠶豆——消暑利濕109

三、大豆——延緩衰老110

四、腐竹——養心降脂112

五、紅豆——養顔強身113

六、豆芽——清熱解毒114

第四節多吃蔬菜美容顔115

一、黃瓜——清熱健脾115

二、茄子——健脾開胃117

三、鼕瓜——利水消腫118

四、苦瓜——清熱解毒119

五、甘藍——健心抗衰121

六、白菜——益氣開胃122

七、南瓜——護肝降壓123

第五節常食肉類防衰老125

一、豬肉——補虛強身125

二、牛肉——安中益氣126

三、羊肉——補精養胃128

四、鴨肉——滋陰生津129

五、雞肉——護心抗衰130

六、豬肝——滋陰溫腎132

七、烏雞——滋陰補血133

第六節輕身健體靠菌菇135

一、香菇——減脂降壓135

二、草菇——強身健體136

三、口蘑——排毒降脂138

四、木耳——補血清肺139

五、金針菇——防病健身141

第七節多食乳蛋強體質142

一、雞蛋——美容健體142

二、鵪鶉蛋——補益氣血143

三、鴨蛋——滋陰補虛145

四、奶酪——美膚美體146

五、牛奶——補益美膚147

〖1〗第四章體質不同食有異

節辨明體質，對癥下“飯”149

一、平和體質怎麼吃149

二、濕熱體質怎麼吃154

三、氣虛體質怎麼吃157

四、陽虛體質怎麼吃162

五、陰虛體質怎麼吃166

六、痰濕體質怎麼吃171

七、血瘀體質怎麼吃175

八、氣鬱體質怎麼吃179

九、過敏體質怎麼吃183

第二節常見病患者怎麼吃187

一、感冒病人飲食187

二、流感病人飲食191

三、發燒病人飲食194

四、氣管炎病人飲食196

五、糖尿病人飲食202

六、高脂血癥病人飲食210

七、高血壓病人飲食221

八、低血壓病人飲食226

九、失眠病人飲食229

〖1〗第五章飲食有則需警惕

節控製食量不亂吃235

一、對狼吞虎咽說“NO”235

二、晚餐要“瘦身”238

三、不做大胃王240

第二節巧用調料得健康243

一、鹽分攝入要適量243

二、吃對“油”，遠離“三高”245

三、雞精使用“四不宜”247

四、要健康得會“吃”醋249

第三節一眼挑對放心飲料251

一、飲料不能當水喝251

二、鑒彆果汁純度254

三、“乳飲料”是奶麼？257

四、飲用牛奶的常見誤區258

五、豆漿不能替代牛奶261

第四節遠離甜食，輕身美體263

一、糖——甜蜜的負擔263

二、警惕甜食中的反式脂肪酸266

三、辨彆真假巧剋力268

〖1〗第六章舌尖上的食品安全

節食品添加劑，天使還是魔鬼？271

第二節看清食品標簽，你就對瞭一半273

第三節轉基因食品真的吃不得？276

第四節去除農殘，隻留新鮮278

第五節“皮革奶”，喝奶等於吃皮鞋？281

第六節油炸、燒烤——無形的健康殺手284

第七節吊白塊——伸嚮食物的黑手286

作者介紹

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文摘

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序言

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尋味而生：舌尖上的健康密碼 我們每天都在吃飯，而“吃”這個簡單的動作，卻蘊含著關乎生命健康與生活品質的深層密碼。從古至今，無數智慧結晶都指嚮一個共同的結論：“病從口入”，這句話簡練而深刻，它早已成為中華民族世代相傳的健康箴言。然而，在現代社會，物質的豐盛與便捷，似乎讓我們漸漸淡忘瞭這句古訓的警示。琳琅滿目的加工食品、五花八門的烹飪方式、快節奏的生活壓力，無不悄悄地將潛在的健康隱患推送到我們的餐桌。 “吃法對，決定你的活法”，這句引人深思的論斷，並非空穴來風。它揭示瞭飲食行為與生命狀態之間密不可分的聯係。我們選擇吃什麼、如何吃、何時吃，這些看似日常的選擇，日積月纍，將深刻影響我們的身體機能、精神狀態，乃至於我們生命的長度與寬度。它不僅僅關乎疾病的預防，更關乎我們能否擁有充沛的精力去追逐夢想，能否擁有健康的體魄去享受生活，能否擁有積極的心態去麵對挑戰。 本書，《尋味而生：舌尖上的健康密碼》，正是基於這樣的洞察，希望引領讀者重新審視我們與食物的關係，發掘舌尖上的健康智慧。我們並非要宣揚某種極端、單一的飲食理論，而是希望通過係統、深入的探討，幫助大傢理解飲食的本質，掌握科學的飲食方法，從而激活身體的自愈力，擁抱健康、活力的人生。 第一章：喚醒古老的智慧——“病從口入”的現代解讀 “病從口入”並非一句迷信的諺語，而是蘊含著豐富科學依據的古老智慧。本章將帶領讀者迴溯中國傳統醫學關於飲食養生的精髓，例如“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，以及“辨證施食”的理念。我們將深入剖析，為何不當的飲食習慣，如過量攝入不健康的脂肪、糖分，或長期食用加工食品、不潔食物，會直接損傷我們的脾胃，擾亂氣血運行，導緻體內産生濕、熱、寒、痰等病理因素，最終引發各種慢性疾病。 我們將以現代醫學的視角，解讀這些古老智慧的科學內涵。例如，過多的精加工食品如何破壞腸道菌群平衡，導緻免疫力下降；高糖飲食如何加速身體的炎癥反應，與糖尿病、心血管疾病等息息相關；長期缺乏膳食縴維如何影響消化係統功能，增加腸癌的風險。我們將破除一些關於食物的常見誤區，例如“便宜沒好貨”是否一定成立，以及某些“健康食品”是否真的名副其實。通過層層剝離，讓讀者深刻理解，“病從口入”是多麼真實且迫切的警示，它關乎的是我們的生命質量，而非僅僅是一時的口腹之欲。 第二章：舌尖上的“活法”——食物的能量與生命密碼 食物不僅僅是提供能量的物質，更蘊含著豐富的生命信息和能量。本章將從更深層次探討食物的本質，以及它如何影響我們的身體“活法”。我們將解析不同食物的“性味”——寒、熱、溫、涼，以及酸、苦、甘、辛、鹹，並闡釋這些屬性如何與我們人體的體質和生理狀態相互作用。例如，為何在寒冷的鼕天，我們更傾嚮於選擇溫熱的食物來驅寒保暖；為何在炎熱的夏天，清淡的蔬菜水果更能幫助我們消暑解渴。 我們將深入探討“食物的能量”這一概念，並非指卡路裏，而是指食物所蘊含的生命力，以及它們對身體新陳代謝、細胞修復、免疫調節等産生的積極或消極影響。例如，新鮮、未經深加工的食材，其所含的天然酶、維生素、礦物質等活性成分，能夠更好地被身體吸收利用，從而促進細胞的更新和修復，提升身體的整體活力。相反，過度加工、烹飪過度或含有大量添加劑的食物，則可能破壞其原有的營養結構，甚至産生對身體不利的物質，長期攝入，會加速身體的衰老，降低生命活力。 本章還將探討“食物的陰陽平衡”以及“五行食養”等傳統養生理念，並嘗試用現代科學語言進行解讀。例如，五榖雜糧所代錶的“土”的特性，如何滋養脾胃，為身體提供穩定的能量基礎；新鮮蔬菜水果所代錶的“木”和“水”的特性，如何疏肝理氣，清熱解毒；適量的肉類所代錶的“火”和“金”的特性，如何補益氣血，增強體質。理解這些，是為瞭幫助讀者建立一個更宏觀、更係統的飲食觀，將每一次進食，都看作是一次與生命能量的連接與調整。 第三章：精雕細琢的餐桌——你的“活法”由你決定 “吃法對，決定你的活法”。這句話的實踐，體現在我們每一餐的精心選擇與科學搭配上。本章將聚焦於如何將理論付諸實踐，教導讀者如何在日常生活中，打造一份健康、科學、美味的“活法”餐桌。 食材的選擇藝術： 我們將詳細介紹不同季節、不同地域的當季食材，並分析它們的營養價值和對身體的益處。教導讀者如何識彆新鮮、優質的食材，如何規避農藥殘留、激素汙染等風險。例如，選擇當季成熟的水果蔬菜，其營養成分最豐富，也最符閤人體的需求；選擇未經深加工的榖物、豆類，能夠獲得更全麵的營養。 烹飪的智慧： 烹飪不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是為瞭最大程度地保留食材的營養，並將其轉化為身體易於吸收的形式。我們將介紹多種健康的烹飪方式，如蒸、煮、燉、焯水等，並分析它們的優劣。同時，我們將揭示一些不良的烹飪習慣，如過度油炸、爆炒，以及過量使用調味品，這些都會破壞食材的營養，甚至産生有害物質。我們將強調“少油、少鹽、少糖”的烹飪原則，並鼓勵大傢嘗試利用天然香料，如薑、蒜、蔥、香草等，來提升食物的風味，減少對人工添加劑的依賴。 科學的搭配之道： 單一的食物往往無法滿足身體的全部需求。本章將重點講解食物的科學搭配原則，如何實現營養的均衡互補。例如，榖物與豆類搭配，能夠提供更全麵的氨基酸；葷素搭配，能夠促進鐵的吸收；不同顔色蔬菜的組閤，能夠攝取更廣泛的維生素和抗氧化劑。我們將提供一些經典的健康食譜和搭配方案，幫助讀者輕鬆實踐。 飲食的節奏與心境： 除瞭吃什麼、怎麼吃，何時吃、以何種心境去吃，同樣至關重要。我們將探討規律飲食的重要性，例如三餐定時定量，避免暴飲暴食，以及睡前不宜進食。同時，我們將強調“食不厭精，膾不厭細”的古訓，鼓勵大傢在進食時保持專注，細嚼慢咽，享受食物帶來的美好體驗。我們還將探討進食時的情緒對消化吸收的影響，例如，在焦慮、憤怒或悲傷時進食，容易導緻消化不良。 第四章：與身體對話——傾聽你的“活法”信號 我們的身體是一個無比精密的機器，它會通過各種信號來告訴我們，它需要什麼，或者它正在承受什麼。本章旨在幫助讀者學會傾聽身體的聲音，理解身體發齣的“活法”信號。 身體的“語言”： 我們將解析一些常見的身體信號，例如，飢餓與飽腹感的準確判斷，口感的變化（如突然對某種食物産生厭惡或渴望），消化係統的反應（如腹脹、腹瀉、便秘），以及皮膚、頭發、指甲的變化，甚至情緒和睡眠的波動，都可能與我們的飲食息息相關。 疾病信號的早期識彆： 本章將引導讀者認識到，許多慢性疾病並非突然發生，而是長期不良飲食習慣纍積的結果。我們將介紹一些與飲食相關的早期疾病信號，例如，長期口乾舌燥可能提示血糖問題，皮膚瘙癢可能與肝髒負擔過重有關，疲勞感加劇可能與營養不均衡有關。鼓勵讀者關注這些細微的變化，並及時調整飲食，甚至尋求專業醫療建議。 個性化調整的藝術： 我們每個人的體質、生活習慣、所處環境都不同，因此，不存在適用於所有人的“完美食譜”。本章將強調個性化調整的重要性。通過對身體信號的觀察和理解，讀者可以學會根據自身情況，動態地調整自己的飲食結構和方法，找到最適閤自己的“活法”。我們將鼓勵讀者進行記錄，例如飲食日記，從而更好地追蹤自己的身體反應，並逐步優化自己的飲食方案。 結語： 《尋味而生：舌尖上的健康密碼》不僅僅是一本書，它更是一場關於生命與健康的探索之旅。我們希望通過這本書，喚醒大傢對“吃”的重新認知，讓我們不再僅僅是為瞭果腹而進食，而是帶著覺知、智慧和感恩，去品味每一口食物，去擁抱健康、活力、充實的人生。 “病從口入”，是一句警示，更是一個提醒，它告訴我們，改變從“吃”開始。 “吃法對，決定你的活法”，是一種可能，更是一種力量，它賦予我們，掌控自己生命質量的權利。 願每一位讀者，都能在探索舌尖上的健康密碼的過程中，找到屬於自己的“尋味而生”之道，開啓一段嶄新而精彩的人生篇章。

評分☆☆☆☆☆

我很少會因為一本書而徹底改變一個根深蒂固的習慣，但這本書做到瞭。它最成功的地方在於，它把“吃”這個行為，從一個被動的生存需求，轉變成瞭一個主動的生命創造過程。作者對於“慢下來”的提倡，聽起來老生常談，但在他筆下，卻擁有瞭一種強大的說服力，因為他將這種“慢”與身體的修復機製、精神的清晰度緊密聯係瞭起來。我開始嘗試用更少的乾擾去進食，去真正品嘗食物本身的層次感，那種久違的滿足感讓我震驚。過去我總以為自己吃得很“對”，但這本書讓我意識到，那種“對”是建立在外部標準之上的虛假繁榮。真正重要的，是你的“吃法”是否符閤你身體的內在節律和你的精神追求。這本書的價值，在於它提供瞭一種迴歸本源的路徑，讓讀者重新定義自己與食物之間的神聖關係，這是一次心靈和身體的雙重洗禮。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文筆流暢自然，邏輯鏈條構建得極其嚴密，每一個論點似乎都是水到渠成的結論，但細想之下，又發現其中蘊含著巨大的思想量。我欣賞作者的那種冷靜的洞察力，他似乎能夠穿透現象的迷霧，直達問題的核心——我們與“生命能量”的斷裂。他沒有使用太多晦澀的術語，而是用生動的比喻和貼近生活的例子，把那些復雜的生理和心理機製解釋得清晰明瞭。例如，他對“進食焦慮”的描述，簡直是神還原瞭我自己過去麵對餐桌時的那種無所適從感。讀完後，我感覺自己的內心世界變得更加平靜瞭，不再被外界鋪天蓋地的“飲食潮流”所裹挾。這是一種重獲自主權的感覺，知道自己的身體和精神需要什麼，並有勇氣去拒絕那些不適閤自己的東西。這已不僅僅是一本關於食物的書，它簡直是一部關於“如何與自我和諧相處”的實用哲學手冊。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓人耳目一新，它不僅僅是一本關於“吃”的書，更像是一本關於如何審視自己生活方式的深度指南。我一直覺得，我們對食物的看法太過於簡單化瞭，無非就是美味與否，健康與否。但這本書卻能將日常的飲食行為，上升到哲學層麵去探討，讓我不禁停下來思考，我每天的“吃”，到底是在為誰服務？是在滿足口腹之欲，還是在為身體的長遠健康做投資？作者的筆觸非常細膩，他擅長捕捉那些我們習以為常卻常常忽略的細節，比如吃飯時的心境，食物與情緒的微妙聯係。讀完後，我感覺自己對食物的態度有瞭一個巨大的轉變，不再是機械地執行食譜，而是帶著一種更覺知、更負責任的態度去麵對每一餐。這絕不是那種枯燥的養生手冊，它更像是一位智者在耳邊輕語，引導你走上一條更貼近本心的生活道路。那種感覺就像是突然被喚醒瞭，意識到自己過去對“吃”這個行為的敷衍，帶來的後果是多麼深遠。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事方式非常獨特，它沒有采用那種生硬的科學說教，而是巧妙地穿插瞭大量的個人經曆和觀察，使得整本書讀起來充滿瞭人情味和畫麵感。我尤其喜歡作者在描述那些傳統飲食智慧時所流露齣的敬畏與謙卑。他似乎在提醒我們，在現代科技和快節奏的衝擊下，我們正在失去與自然、與土地最原始的連接。這種連接，在他看來，遠比任何營養成分錶上的數字都要重要。當我讀到關於食材來源和加工過程的章節時，那種強烈的衝擊感讓我不得不正視自己購物車裏那些光鮮亮麗的“成品”。這本書的力量在於，它不直接批判你，而是通過讓你看到更廣闊的圖景，讓你自己主動地去選擇。那種由內而外的改變，遠比被動接受的命令要來得持久和深刻。讀完後，我感覺我的廚房不再隻是一個烹飪場所，更像是一個小型實驗室，充滿瞭探索和尊重的氛圍。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我一開始是被書名吸引的，覺得它聽起來很有衝擊力，但讀進去之後纔發現，它的深度遠超我的想象。它並沒有給齣任何“標準答案”式的萬能藥方，相反，它更像是在提供一套思維框架，教你如何去建立自己的“飲食過濾器”。作者對於不同文化背景下“吃”的解讀，尤其讓我受益匪淺。他把吃飯這件事，拔高到瞭文化傳承和社會構建的高度，讓人意識到，我們吃什麼，不僅僅是個人的選擇，也是我們身份認同的一部分。這本書中很多觀點都是反直覺的，比如某些被過度推崇的“健康食品”，在作者的視角下，可能恰恰是隱藏瞭某種生活失衡的信號。這種顛覆性的視角，讓那些陳舊的觀念紛紛瓦解，激發瞭我強烈的求知欲，促使我主動去查閱更多相關資料，進行交叉驗證。這絕對是一本能激發深度思考的書籍，而不是簡單地提供即時滿足的“快餐讀物”。