全家人的健康菜典 家常护肝菜300例 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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邓律 著

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• 菜谱
• 健康生活
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店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 湖南科技出版社

ISBN：9787535771476

商品编码：29733010404

包装：平装

出版时间：2012-05-01

基本信息

书名：全家人的健康菜典 家常护肝菜300例

定价：29.80元

作者：邓律

出版社：湖南科技出版社

出版日期：2012-05-01

ISBN：9787535771476

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.400kg

编辑推荐

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如何呵护好我们的肝呢？养肝以食为先，正确的食疗可以帮助排毒理气。邓律主编的《家常护肝菜300例》对日常生活中*常用的50种具有护肝功效的食物进行了详细的解析，详细介绍了每一种食物的营养成分、护肝功效、食疗作用、食用指导和选购技巧，以及以这些食物为主料烹制的300道家常菜肴。

内容提要

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　　本书对日常生活中常用的50种具有护肝功效的食物进行了详细的解析，详细介绍了每一种食物的营养成分、护肝功效、食疗作用、食用指导和选购技巧，以及以这些食物为主料烹制的300道家常菜肴。这些菜肴均介绍了详细的材料、制作方法、功效以及中医师对每一道菜的点评意见。《家常护肝菜300例》中还阐述了养肝护肝的饮食调理方法，以及如何保持科学的饮食习惯来预防或控制现代文明病的发生，希望能帮助您走出饮食误区，让您在享受美味佳肴的同时，改善身体状况，全方位改善体质。

目录

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部分 调节饮食，养肝护肝 养肝护肝的八大营养素 B族维生素 维生素E 蛋白质 牛黄酸 膳食纤维 硒 生物素 卵磷脂 养肝护肝的饮食原则 养肝护肝的饮食建议 荤素合理搭配、取长补短 切忌暴饮暴食 少吃油腻煎炸之品 养肝护肝十二忌第2部分 50种护肝食物与300道护肝菜

作者介绍

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文摘

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序言

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《餐桌上的护肝宝典：300款家常美味，全家健康好滋味》 在这喧嚣的现代社会，快节奏的生活、不规律的饮食、日益增加的压力，都在无声无息地侵蚀着我们的健康，尤其是“沉默的器官”——肝脏。肝脏是我们身体最重要的“化工厂”和“排毒站”，它的健康与否直接关系到我们的整体福祉。然而，很多人却对肝脏的保健知之甚少，往往等到出现问题时才追悔莫及。 您是否也曾为了家人的健康奔波，四处搜寻养生之道？您是否也曾为了一顿营养均衡又美味可口的家常菜而绞尽脑汁？您是否也曾渴望拥有一本能够切实指导您，从日常饮食入手，温和而有效地呵护家人肝脏健康的实用指南？ 现在，您的期盼将在此书中得到圆满的解答。《餐桌上的护肝宝典：300款家常美味，全家健康好滋味》并非一本枯燥的医学专著，也不是一本晦涩难懂的养生理论集。它是一本真正融入中国家庭饮食文化，将深厚的养肝智慧化繁为简，以300款经过精心筛选、口味家常、做法简便的美味菜肴，陪伴您和您的家人走上轻松愉快的护肝之路。 本书的独特价值，在于它为每一个家庭都量身打造了一个“看得见、摸得着、吃得下”的护肝方案。 我们深知，再好的食疗方子，如果口感不佳、制作繁琐，也难以在日常生活中坚持。因此，本书从“好吃”、“好做”、“有效”这三个核心维度出发，为您呈现一份份充满诚意与智慧的护肝菜单。 为何选择“300款”？ 数字“300”并非随意选取，它代表着我们对“丰富多样”与“足以应对日常”的充分考量。300款菜肴，意味着您在一整个年度中，几乎无需重复，便能享受到各式各样的家常美味。从早餐到晚餐，从凉拌到热炒，从蒸煮到炖煨，涵盖了素菜、荤菜、汤羹、粥品等多种类型。您不再需要担心“今天吃什么”，因为这本书就是您厨房里最贴心、最有经验的“食谱管家”。 为何强调“家常”与“美味”？ 我们坚信，最有效的养生，莫过于融入日常的饮食习惯。本书中的每一道菜肴，都取材于我们最熟悉的食材，运用最常见的烹饪技巧，口味也更贴合大多数中国人的喜好。红烧、清蒸、炒制、炖煮……这些您早已了然于心的烹饪方式，在本书中被赋予了护肝的内涵。我们摒弃了那些繁复的步骤和难以寻觅的食材，让您在家也能轻松复刻出餐馆级的美味，同时还能为家人的肝脏注入活力。 本书的核心内容，将围绕以下几个方面，为您深度解析： 一、 揭秘肝脏的“食”语：科学养肝，从舌尖开始 肝脏的关键作用： 我们将以通俗易懂的语言，简要阐述肝脏在人体内的重要性，以及它如何受到不良生活习惯的影响。让您深刻理解“养肝”的必要性，而不仅仅是盲目跟风。 食物的护肝密码： 哪些食物是肝脏的“好朋友”？哪些食物又是肝脏的“负担”？本书将为您一一揭晓。我们会深入浅出地解读食材中蕴含的营养成分，以及它们对肝脏的益处。例如，为何选择高品质的蛋白质？富含维生素的蔬菜如何助力肝脏排毒？膳食纤维的重要性体现在哪里？这些看似专业的知识，将以最易于理解的方式呈现。 不良饮食习惯的“肝脏雷区”： 识别并规避那些正在悄悄伤害您肝脏的饮食误区。例如，过多的油炸食品、高糖饮料、加工食品对肝脏的潜在风险，以及如何做出更健康的选择。 二、 300款精选菜肴，四季皆宜的护肝菜单 本书的重头戏，便是这300款精心设计的菜肴。每一款菜肴都经过反复斟酌，力求在美味与养肝功效之间达到完美平衡。 按食材分类，精准选材： 蔬菜篇： 绿叶蔬菜是维生素和矿物质的宝库，本书将为您呈现各种时令蔬菜的美味烹饪法，如西兰花、菠菜、羽衣甘蓝、豌豆苗等，它们富含抗氧化剂，能帮助肝脏清除自由基。 豆制品与菌菇篇： 豆腐、豆浆、香菇、木耳等，是优质植物蛋白和膳食纤维的良好来源，对肝脏的修复和再生具有积极作用。 杂粮粗粮篇： 燕麦、糙米、小米等，富含B族维生素和膳食纤维，有助于改善消化，减轻肝脏负担。 鱼虾海鲜篇： 优质的鱼类（如三文鱼、鳕鱼）富含Omega-3脂肪酸，对肝脏具有抗炎作用。虾、贝类等也是不错的选择。 禽蛋瘦肉篇： 鸡胸肉、鸭肉、鸡蛋等，提供必需的氨基酸，帮助肝脏进行蛋白质合成，但我们会强调适量和选择瘦肉。 菌果药材辅助篇： 枸杞、红枣、百合、当归等传统药食同源的食材，将在书中以更具创意和美味的方式融入菜肴，发挥其温和的养肝功效。 按烹饪方式呈现，操作便捷： 清淡蒸煮炖： 蒸鱼、水煮鸡胸、炖蔬菜汤等，最大限度保留食材的营养，减少油烟，温和养肝。 美味炒制拌： 各种素炒、荤炒，以及凉拌菜，在控制用油和调味的基础上，依然能做出色香味俱全的佳肴。 养生汤羹粥： 滋补的汤品、清淡的粥品，是调养身体，滋润肝脏的绝佳选择。 每个菜肴都包含： 精美菜肴图片： 鲜艳诱人的图片，让您一目了然，激发您的烹饪兴趣。 详细的食材用量： 精准到克，让您告别估算，轻松掌握。 清晰的步骤解析： 从备料到出锅，每一步都配以文字说明，即使是烹饪新手也能轻松上手。 点睛的护肝小贴士： 针对该菜肴的护肝功效进行简要说明，让您在享受美味的同时，了解它为何有益于肝脏。 家常调味建议： 盐、糖、酱油等用量建议，提倡少油、少盐、少糖的健康烹饪理念。 三、 烹饪技巧与营养搭配，打造个性化护肝餐桌 本书不仅仅是食谱的堆砌，更教会您如何“举一反三”，根据家人的具体情况进行调整。 掌握基础烹饪技巧： 如何更好地保留蔬菜的营养？如何让肉类更鲜嫩？如何熬制一锅清澈鲜美的汤？这些基础技巧的讲解，将大大提升您的烹饪水平。 科学的营养搭配原则： 如何将不同食材的营养价值最大化？如何避免营养素的流失？本书将为您提供实用的营养搭配建议，让每一餐都成为对肝脏的滋养。 应对不同季节的护肝食谱： 春生、夏长、秋收、冬藏，不同季节的养生重点不同。本书将为您推荐适合不同季节的护肝食谱，顺应天时，事半功倍。 关注特殊人群的护肝需求： 针对上班族、中老年人、亚健康人群等，提供更具针对性的饮食建议和食谱选择。 四、 建立健康生活方式，让护肝更全面 饮食是护肝的重要一环，但健康的生活方式同样不可或缺。本书将在最后部分，简要提示一些有助于肝脏健康的生活习惯，如规律作息、适度运动、情绪调适等，帮助您建立一个全面的护肝体系。 《餐桌上的护肝宝典：300款家常美味，全家健康好滋味》，不只是您厨房里的一本食谱，更是您守护家人健康的得力助手。它将带领您走进一个充满智慧与美味的护肝新世界，让每一次用餐，都成为一次对肝脏的温柔呵护；让每一道家常菜，都散发出健康与爱的香气。 现在，就请打开这本书，开启您与家人充满活力的健康新篇章！

评分☆☆☆☆☆

这本书拿到手的时候，我心里是既期待又有点忐忑的。毕竟现在市面上讲健康的食谱太多了，很多都是华而不实，要么食材太贵，要么做法复杂得让人望而却步。我最大的期望是能找到一些真正适合我们家日常吃的、简单易学的菜谱。翻开目录，首先吸引我的是那些朴实无华的标题，没有那种夸张的宣传口号，更像是老一辈人传下来的那种实在感。我特别关注了那些针对常见家庭病症的章节，比如针对消化不良或者稍微有点“上火”的调理，发现里面的配料大多都是我们厨房里常备的，比如姜、蒜、葱，还有一些时令的蔬菜。这让我觉得，这本书是真正为我们这种“厨房小白”或者忙碌的上班族设计的。我试着做了几道推荐的清淡小炒，过程非常顺利，而且口味上，那种自然的鲜甜感，跟那些加了太多调味剂的菜肴完全不同，吃完后身体感觉很舒服，没有负担感。这让我对后续的尝试充满了信心，感觉这不仅仅是一本菜谱，更像是一个厨房里的好帮手，能帮我们把日常的饮食变得更智慧、更健康。

评分☆☆☆☆☆

这本食谱的排版设计，坦白说，初看之下有点“复古”，但细品之后，却发现它在细节之处流露出一种匠心。图片质量非常高，色彩饱和度恰到好处，食物的质感拍得非常诱人，这对于做饭的人来说太重要了，毕竟光看着就有动力去尝试。更赞赏的是，每一道菜的步骤说明都极其详尽，那种感觉就像是作者正站在你身后手把手地教你。比如关于火候的掌握，它不会简单地说“炒至断生”，而是会用更形象的描述，比如“看到菜叶边缘微微卷曲，香气开始散发时”这种贴近实际操作的语言。我注意到，很多菜品后面都会附带一个小小的“营养贴士”或者“食材替换建议”，这点非常人性化。我记得有一次我家里正好没有某种特定的菌菇，我就按照它提供的替换建议，换成了家里现有的另一种，成品味道也相当不错，这说明作者在编撰时考虑到了食材获取的地域差异和季节变化，而不是照本宣科。这种细致入微的关怀，真的让做饭变成了一种享受，而不是一项任务。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的结构安排印象非常深刻。它不像某些菜谱那样只按食材分门别类，而是似乎更侧重于“功效”和“场景”。我记得其中有一部分专门讲了“四季更替中的温和调理”，这一点非常合我的心意。比如，当季节转换，天气开始转凉或者转热时，身体总会有些微的不适，这本书里立刻就能找到对应的几道菜来做应对。这体现出作者对中医食疗理念的深度理解，但呈现方式却非常现代和直观。它避免了晦涩难懂的中药术语，而是用我们能理解的日常语言来解释为什么吃这道菜对身体有益。比如，解释了为什么多吃某种绿叶菜对肝脏代谢有帮助，这让我不仅学会了做菜，还潜移默化地补充了一些基础的健康知识，感觉自己对家人的饮食管理更专业了。这种“授人以渔”的教育意义，是很多纯粹的食谱无法比拟的。

评分☆☆☆☆☆

坦率地说，我过去买过不少“养生菜谱”，它们常常会推荐一些我听都没听过的山珍海 معد，或者需要提前好几天去特殊市场才能买到的原料，搞得我压力山大。而这本《全家人的健康菜典 家常护肝菜300例》给我的感觉完全不同，它更像是邻居家那位心灵手巧的阿姨分享的秘籍。我特别欣赏它对“日常”二字的把握。比如，很多菜谱都巧妙地利用了豆制品和常见的根茎类蔬菜，这些都是我们餐桌上的常客，通过简单的烹饪手法，就能焕发出不一样的风味和健康价值。我儿子是个很挑食的孩子，但有几道用南瓜和红薯做的甜点式菜肴，他竟然主动多要了一份，这简直是奇迹！这说明这本书在追求健康的同时，完全没有牺牲食物的适口性。它不是那种高高在上的理论指导，而是真正能落地到我们家锅碗瓢盆里的实用工具书，让我每天为家人准备的饭菜，都带着一份安心的滋味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，对我而言，远远超出了“300个菜谱”这个数字本身。它最打动我的地方，在于它传递出一种平和、可持续的健康理念。它没有鼓吹任何极端的饮食方式，也没有要求你每天花费数小时在厨房里。相反，它鼓励的是一种规律、有节制的日常饮食习惯，通过日常三餐的积累来达成健康的目标。我注意到，很多菜谱的准备时间和烹饪时间都控制在半小时以内，这对于像我一样需要兼顾工作和家庭的人来说，是救命稻草。而且，它提供的食材份量都是非常标准的“一份”或者“两份”，很容易根据家庭成员数量进行调整，避免了浪费。总而言之，这本书就像是一位值得信赖的健康顾问，用最亲切、最实用的方式，陪伴着我们全家，把每一餐都变成了一次对健康的投资。它让我对“吃好”这件事，有了一种前所未有的轻松感和掌控感。