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杨乃华 著

图书标签:

• 营养学
• 健康饮食
• 膳食营养
• 自我保健
• 健康生活
• 食疗
• 营养知识
• 健康管理
• 慢性病预防
• 饮食习惯

店铺： 世纪摆渡人专营店

出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539053585

商品编码：29741542838

包装：盒装

出版时间：2015-09-01

基本信息

书名：做自己的营养医生

定价：598元

作者：杨乃华

出版社：江西科学技术出版社

出版日期：2015-09-01

ISBN：9787539053585

字数：

页码：

版次：1

装帧：盒装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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让食物成为你的医药，不要让医药成为你的食物！
　　饮食离不开营养，营养决定着人的健康；
　　婴幼儿时期某些微量元素摄入不足，可能为成年后的行为问题埋下隐患；
　　一些天然食品，可以养颜美容；不同血型的人，吃不同的食物，可以瘦身减肥！

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《做自己的营养医生》是一本旨在 empowering 读者，让他们成为自己健康守护者的书籍。它并非一本单纯的食谱集合，也不是照搬生硬的营养学理论，而是以一种更贴近生活、更具实践性的方式，引导读者理解身体的需求，掌握科学的营养知识，并最终学会如何根据自身情况，量身定制最适合自己的饮食方案，如同聘请了一位全天候、最了解自己的私人营养医生。 本书最大的特色在于其“做自己”的理念。它深知，人与人之间的体质、生活习惯、健康目标存在巨大差异，市面上流行的“万能饮食法”往往难以普适，甚至适得其反。因此，《做自己的营养医生》拒绝“一刀切”的模式，而是提供一套系统的思维框架和实用工具，帮助读者认识自己的身体信号，理解不同营养素的功能，辨别食物的真正价值，从而能够自主地做出明智的食物选择。 第一部分：认识你的身体，它在告诉你什么？ 这一部分是全书的基石，它强调了倾听身体语言的重要性。书中会详细讲解： 身体发出的各种信号： 疲劳、皮肤问题、消化不良、情绪波动、体重变化……这些看似寻常的身体反应，背后往往隐藏着营养失衡的线索。《做自己的营养医生》将带领读者解读这些信号，理解它们可能指向的营养素缺乏或过剩。例如，为什么会频繁感到疲倦？是能量摄入不足，还是铁元素或B族维生素缺乏？为什么皮肤干燥粗糙？是水分摄入不够，还是缺乏维生素A或脂肪酸？ 基础代谢与能量需求： 每个人都有一个基础代谢率，这是维持生命基本功能所需消耗的能量。《做你的营养医生》将解释影响基础代谢的因素（年龄、性别、体重、肌肉量等），并提供简单易行的方法来估算个人的日常能量需求。这有助于读者避免盲目节食或暴饮暴食，为身体提供恰当的能量支持。 宏量营养素与微量营养素的核心作用： 食物并非只是提供卡路里，《做自己的营养医生》会深入浅出地阐述碳水化合物、蛋白质、脂肪这三大宏量营养素在能量供给、组织修复、激素合成等方面的关键作用。同时，也会聚焦维生素、矿物质等微量营养素，解释它们如何影响免疫系统、骨骼健康、神经功能等方方面面。书中会避免枯燥的化学名称，而是用生动的语言来描绘这些营养素在身体内的“工作场景”。 消化吸收的奥秘： 食物的摄入仅仅是第一步，有效的消化吸收才是营养真正被利用的关键。《做自己的营养医生》将介绍消化系统的运作机制，以及影响消化吸收的因素，如食物搭配、咀嚼习惯、肠道菌群健康等。读者将了解到，即使摄入了再好的食物，如果消化吸收不畅，营养也无法充分发挥作用。 第二部分：解构食物，慧眼识“珍” 这一部分将教会读者如何理性看待食物，不再被琳琅满目的食品信息所迷惑，而是能够做出真正有益于健康的选择。 认识食物的“真面目”： 市场上充斥着各种加工食品，它们往往含有隐藏的糖分、过量的钠、不健康的脂肪和人工添加剂。《做自己的营养医生》将帮助读者解读食品标签，识别这些“伪装”的健康食物，并鼓励回归天然、未经深加工的食材。 全谷物、优质蛋白、健康脂肪的辨识与选择： 书中将详细介绍不同种类食物的营养价值，并给出如何选择的建议。例如，为什么推荐全麦面包而非白面包？不同种类的肉类、鱼类、豆类在蛋白质和脂肪含量上有什么区别？哪些植物油是更健康的选择？ 蔬果的多彩世界： 蔬果是维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化剂的宝库。《做自己的营养医生》将带领读者探索不同颜色蔬果所含有的独特营养成分，并介绍如何通过多样化的选择来获取更全面的营养。 “负能量”食物与“隐形杀手”： 有些食物虽然美味，却可能对健康造成长期损害。《做自己的营养医生》将揭示那些我们常常忽略的“负能量”食物，例如过量的糖分、反式脂肪、加工肉制品等，并说明它们可能带来的健康风险。 食物搭配的智慧： 并非所有食物都能简单地堆砌在一起。《做自己的营养医生》将介绍一些基础的食物搭配原则，例如蛋白质与蔬菜的组合，如何通过搭配来提升某些营养素的吸收率，以及避免可能引起消化不适的组合。 第三部分：定制你的健康餐盘，科学与生活同行 这是本书的核心实践部分，它将引导读者将理论知识转化为实际行动。 “我的健康餐盘”构建法： 借鉴权威的膳食指南，《做自己的营养医生》将提供一个灵活的“健康餐盘”模型，并解释如何根据个人的实际情况（如年龄、性别、活动水平、健康目标）来调整各部分的比例。这不再是死板的份量规定，而是根据自身需求进行的科学分配。 三餐的营养设计： 早餐、午餐、晚餐各有其重要性。《做自己的营养医生》将提供不同情景下的三餐营养设计思路，例如，如何快速准备一份营养均衡的早餐？如何在外用餐时也能做出健康选择？如何平衡晚餐的热量摄入？ 加餐的智慧： 合理的加餐可以帮助维持血糖稳定，避免过度饥饿。《做自己的营养医生》将介绍健康加餐的选择，以及加餐的频率和时机。 烹饪方式的营养学考量： 不同的烹饪方式对食物营养成分的影响巨大。《做自己的营养医生》将对比不同烹饪方法的优劣，例如蒸、煮、烤、炒等，并提供一些保留营养、减少油盐的烹饪小贴士。 饮水的艺术： 水是生命之源，饮水不足或过量都可能对健康产生影响。《做自己的营养医生》将指导读者如何科学饮水，了解最佳的饮水时间和饮水量。 应对特殊时期的饮食调整： 孕期、哺乳期、儿童成长、老年健康、运动人群……不同的人生阶段和生活方式，对营养的需求各有侧重。《做自己的营养医生》将针对这些特殊情况，提供个性化的饮食建议和注意事项。 第四部分：挑战与突破，成为真正的营养达人 这一部分将帮助读者巩固所学，并应对日常生活中可能遇到的挑战，实现长期的健康饮食习惯。 情绪化饮食与压力下的应对： 很多人在情绪波动时会通过食物来寻求安慰，这往往导致不健康的饮食行为。《做自己的营养医生》将探讨情绪化饮食的成因，并提供应对策略，帮助读者找到更健康的减压方式。 外食与社交场合的营养“自救”： 现代生活离不开外食和社交活动。《做自己的营养医生》将提供在外用餐和参加聚会时的营养选择技巧，帮助读者在享受美食的同时，也能保持健康。 辨别网络上的营养“谣言”： 充斥着各种网络信息的时代，辨别营养“谣言”至关重要。《做自己的营养医生》将教会读者如何理性分析营养信息，识别虚假宣传，并鼓励读者追寻权威可靠的营养知识来源。 营养与运动的协同作用： 科学的饮食与适度的运动是健康生活不可分割的两部分。《做自己的营养医生》将探讨营养如何支持运动表现，以及运动后如何通过饮食来促进恢复。 建立可持续的健康饮食习惯： 真正的改变源于习惯的养成。《做自己的营养医生》将提供建立长期健康饮食习惯的策略，包括设定可实现的目标、寻求支持、以及如何保持动力。 《做自己的营养医生》不是一本让你照搬食谱的书，而是一本教会你“如何吃”的书。它相信，通过理解身体的语言，掌握科学的营养知识，并学会灵活运用，每个人都可以成为自己最懂、最值得信赖的营养医生，从而拥有更健康、更充沛的生活。它鼓励读者积极探索，勇于实践，最终找到属于自己的、最符合身心需求的饮食之道。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格带着一种温暖而坚定的力量，完全不像那种居高临下的专家说教。作者的文字里，透露着一种“陪伴感”。在讲述如何面对饮食中的挫折和反复时，她没有使用“失败”或“放弃”这类负面词汇，而是将其描述为“数据收集阶段”和“系统微调期”。这种积极的心理暗示，对于长期致力于健康管理的人来说，是极其宝贵的精神支持。我特别喜欢其中关于“营养素协同作用”的章节，作者用了一个“营养小团队”的比喻，生动地描述了维生素和矿物质之间相互配合、互相影响的过程，让原本枯燥的知识点变得像看一场精彩的微观世界戏剧。这种将科学知识融入故事场景的能力，是这本书脱颖而出的关键。它让你在学习知识的同时，也获得了面对生活挑战的勇气。读完后，我不再是出于恐惧或焦虑去“节食”，而是出于对身体的理解和尊重去“选择食物”，这是一种由内而外的转变，价值无可估量。

评分☆☆☆☆☆

我必须得说，这本书的实践指导部分简直是“干货爆炸”。很多健康书籍只会给出宏观的建议，让人感觉无从下手，但这本书完全不同。它提供了大量的食谱和膳食计划模板，但更重要的是，它教授的是“搭配的艺术”。比如，它详细分析了如何利用季节性食材来最大化营养摄入，并给出了不同烹饪方式对营养素保留的影响对比图表，这个对比图直观到令人震撼，我立刻扔掉了好几个习惯性的烹饪方式。书中关于“压力性进食”的分析也非常到位，它没有简单地指责读者的习惯，而是深入剖析了皮质醇水平与特定营养素渴望之间的关系，并提供了具体的放松技巧和替代性的食物奖励机制。我注意到作者在撰写这些内容时，非常注重细节的落地性，比如提到某个食材的替代品时，会考虑到不同地区的市场可得性，这种贴心程度，让读者感觉作者真的是站在我们的角度设身处地为我们着想。读完这部分，我感觉自己像拥有了一本私人定制的“厨房操作手册”，而不是一本冰冷的参考书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常吸引人，那种清新自然的绿色调一下子就让人联想到健康和活力，让人在书店里就忍不住想翻开来看看。我拿到这本书的时候，首先映入眼帘的就是那个醒目的标题，它直击现代人对健康管理的痛点——我们总是在追逐各种“灵丹妙药”，却忘了最基础的、源于自身的调理才是王道。书里排版很舒服，字体大小适中，间距也处理得恰到好处，即便是长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。作者的文字功底很扎实，叙述流畅又不失深度，将复杂的营养学概念用非常生活化的语言阐释出来，完全没有那种枯燥的教科书味。比如，书中关于如何识别食物标签上的“隐藏糖分”那一部分，简直是醍醐灌顶，让我意识到自己过去吃了多少“伪健康”食品。而且，这本书的结构安排非常巧妙，从基础的宏量营养素讲到微量元素，再到不同生命阶段的特殊需求，逻辑性极强，让人能够循序渐进地建立起自己的健康知识体系。我尤其欣赏作者在讲解那些理论知识时，总能结合实际案例，比如分享了一些读者反馈的改善案例，这极大地增强了文本的说服力和实用性，让人感觉这本书不是空谈理论，而是真真切切能指导生活的工具书。

评分☆☆☆☆☆

我花了很长时间才找到一本真正能让我平静下来的营养书，这本书就是。它没有过度渲染疾病的恐怖，也没有鼓吹任何激进的“排毒”概念，它的核心始终围绕着“平衡”与“持续性”。书中关于如何根据自己的生物节律来安排进食时间的探讨，让我对“什么时候吃”比“吃什么”有了更深刻的理解。作者在讲解那些复杂的生理过程时，总是能保持一种非常平稳的语速感，就像在和一个知识渊博的朋友聊天，没有一丝一毫的焦虑感。我发现，自从阅读并采纳了书中关于“慢食”和“正念饮食”的建议后，我的消化速度明显改善了，而且对食物的满足感也提高了，不再是囫囵吞枣式地摄入能量。这本书更像是一份长期的生活哲学指南，它教会我如何与自己的身体建立起一种互信、尊重的长期合作关系，而不是短期内的“管教”或“惩罚”。这是一份真正的、可以陪伴我一辈子的健康投资。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容深度和广度都远远超出了我对于一本“健康指南”的预期。我本来以为它会是那种老生常谈的“多吃蔬菜水果，少吃油盐”的浅层指导，但翻开后才发现，作者真正做到了将“营养学”这门科学普及化，却又不失其严谨性。特别是在谈到肠道菌群与情绪健康之间的微妙联系时，作者引用了最新的科研发现，并且用极其生动的比喻将复杂的生物化学过程描绘出来，让人读得津津有味。我尝试按照书里提到的“优化膳食纤维摄入比例”的建议调整了连续一周的早餐结构，明显感觉到下午精神状态有了显著提升，不再像以前那样容易犯困。这本书的厉害之处在于，它不是简单地告诉你“吃什么”，而是教你一套“思考食物”的方法论。它引导读者去理解食物的本质、身体的需求，从而构建起一个完全个性化的营养框架。即便是对营养学一无所知的新手，也能很快入门；而对于有一定基础的读者来说，书中提供的进阶分析工具和深度解析，也提供了新的视角和工具。这种不同层次的阅读体验的包容性，是很多同类书籍所欠缺的。