吃對瞭是補藥，吃錯瞭是毒藥 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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何文傑 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 養生
• 中醫
• 食物療法
• 營養學
• 食藥同源
• 健康生活
• 飲食養護
• 膳食
• 保健

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 中國醫藥科技齣版社

ISBN：9787506770347

商品編碼：29753662665

包裝：平裝

齣版時間：2015-01-01

基本信息

書名：吃對瞭是補藥，吃錯瞭是毒藥

定價：36.80元

作者：何文傑

齣版社：中國醫藥科技齣版社

齣版日期：2015-01-01

ISBN：9787506770347

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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“大病去醫院，小病去藥店”是我國的主流藥品消費意識，正是這種意識，容易讓不懂藥材的人服錯藥，導緻難以挽迴的後果，如今日益流行的中藥更是如此。 基於此，何文傑主編的《吃對瞭是補藥吃錯瞭是毒藥》將日常生活中常用的藥食兼用的中藥材按其功效分為“化、清、調、溫、補、祛、通、收”八個部分，每一部分下所屬的中藥材詳解其基本信息、營養成分、性味歸經、功能主治、如何吃對、何為吃錯以及相應的藥膳偏方等，堪稱“吃對瞭是補藥，吃錯瞭是毒藥”的大百科全書，讓你再也不用擔心吃錯藥。

內容提要

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何文傑主編的《吃對瞭是補藥吃錯瞭是毒藥》提 供瞭生活中常見、常用的中藥近百餘種，根據藥 性、功能分成八類，詳細介紹瞭每一味中藥材的營養 成分、性味歸經、功能主治、使用禁忌等，更有方便 操作的傢用藥膳偏方，讓讀者能夠更加清楚地掌握不 同藥材的特性，從而選擇*自己的中藥材。

目錄

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部分　化
　1．芒果生食能止嘔，但性帶濕毒孕婦宜少食
　2．蕨菜排毒效雖好，脾胃虛寒者慎用
　3．白果斂肺定喘見效快，生食卻是需謹慎
　4．桔梗宣肺祛痰，但久咳者不可用
　5．豆蔻主開胃消食，口乾口渴者忌食
　6．藿香性溫可解暑濕，陰虛火旺者禁用
　7．蒼術可祛風濕痹痛，陰虛內熱者忌服
　8．益母草活血調經，卻具有腎毒性
　9．川芎活血理氣滋補佳，經期女性及孕婦需遠離
　10．鬱金治痛經，陰虛失血者忌服
　11．三七補血為，但不適用氣血虧虛所緻的痛經
第二部分　清
　1．苦瓜解暑熱，脾胃虛寒者不耐受
　2．白芍主腹痛，利小便，虛寒腹瀉者慎服
　3．闆藍根清熱解毒，長期服用卻也可積藥成疾
　4．羅漢果主治咽喉腫痛，但外感咳嗽者不適用
　5．玄參清熱涼血，瀉火解毒，卻不可與藜蘆同用
　6．苦參清熱殺蟲，脾胃虛寒者忌服
　7．黃連於熱毒瘡瘍效果好，久服過於苦寒易傷脾胃
　8．橄欖可解食用河魚後的輕微中毒，諸無所忌
　9．升麻可清熱解毒，但服用過量會四肢拘攣
　lO．葛根解錶退熱又生津，但對脾胃有損害
　11．薄荷治外感風熱效果好，體虛多汗者不宜使用
　12．檉柳可治小兒痧疹不齣，麻疹已透者忌服
　13．菊花平肝明目，氣虛胃寒者應少用
第三部分　調
　1．猴菇菌補虛，健胃，抗癌，諸無所忌
　2．高粱利氣止瀉，便秘者應少食
　3．茯苓利水滲濕，畏雄黃，忌米醋
　4．雞蛋健腦益智還護肝，但蛋白過敏者要遠離
　5．麝香有催生下胎之效，孕婦切切禁用
　6．橘皮燥濕化痰好，陰虛燥咳者不宜用
　7．玫瑰花能行血破積，孕婦應避免飲用
　8．白花蛇舌草解毒利濕，可強效抗腫瘤
　9．僵蠶可治驚風抽搐，內服卻會緻過敏
　10．天麻平肝息風止頭痛，不良反應也很多
　11．伸筋草舒筋活絡有療效，孕婦及齣血過多者忌用
　12．砂仁可健脾開胃，肺火大者不適用
　13．草果祛痰化積，燥濕除寒，氣血虧虛者不可用
　14．蒟蒻可化瘀消腫，但生食有毒要慎用
　15．菱角可解酒毒，切忌與豬肉同煮食用
　16．麥芽可治奶乳不收，孕婦切不可用
　17．山楂用於肉食積滯，多食會對牙齒造成損害
　18．生薑止吐驅寒，熱盛之證不適用
第四部分　溫
　1．辣椒健胃助消化，食用過量則會上火
　2．肉桂可助陽，忌生蔥、石脂，惡菊花，畏羊蹄草
　3．乾薑溫中散寒，忌與黃連、黃芩同用
　4．附子助陽散寒效果好，但有毒性需適量
第五部分　補
　1．治療男子五勞七傷，列當有奇效
　2．沒食子可固腎，濕熱內鬱者忌服
　3．甘薯營養均衡，多吃卻是會燒心
　4．妙用鼕蟲夏草補虛，因人因病而服要記牢
　5．鹿茸保健作用強，用量多少需謹慎
　6．杜仲可安胎，陰虛火旺者忌服
　7．菟絲子滋補肝腎，外用可治白癜風
　8．黑豆醫食同療，但熟食可引起便秘
　9．豇豆能健脾開胃，氣滯便結者禁用
　10．沙參潤肺止咳效果佳，但風寒咳嗽者忌服
　11．黨參補氣兼養血，邪盛之人不宜用
　12．枸杞進補食法多，體熱發炎者忌服
　13．玉竹可滋陰清熱，脾虛便溏者需慎用
　14．百閤清心定神又定驚，但脾胃不佳者不有色用
　15．天鼕抗腫瘤活性好，服用時候忌鯉魚
　16．麥鼕配沙參，清肺又涼胃
　17．粳米主治諸虛百損，切不可與馬肉、蒼耳同食
　18．黃芪有補氣固錶之效，陰虛陽亢者須禁服
　19．大棗益氣養血抗過敏，寄生蟲病患兒應忌食
　20．甘草祛痰止咳效果好，與鯉魚同食則會中毒
　21．薯蕷健脾胃、助消化，忌與甘遂、堿性物質同服
　22．白術用於安胎，內有實邪壅滯者禁服
　23．阿膠治療婦科病，服用期間忌生冷
　24．桑葚可治療“生育亞健康”，但熬桑葚膏不能用鐵器
　25．何首烏養血又滋陰，有肝病史者使用要遵醫囑
　26．熟地黃為養血補虛之要藥，氣滯痰多者禁服
　21．丹參主治月經不調，與藜蘆同髓會大傷元氣
第六部分　祛
　1．獨活散寒止痛，血燥者不宜服用
　2．穿山龍止咳化痰，可治慢性支氣管炎
　3．蓖麻葉可拔毒消腫，降血壓，但有小毒不可食用
　4．絲瓜絡雖能通乳，服多也會緻腹瀉
　5．鈴蘭可強心，卻有毒性需適量
　6．桑寄生安胎元，降血壓，但是本身也有毒2
第七部分　通
　1．巴豆適用便秘者，食用時畏牽牛花
　2．葫蘆清熱除心煩，脾胃虛寒者不宜用
　3．赤小豆利水消腫，但與鯉魚同食利水效果太強
　4．蜂蜜保健效果好，但不可與孜然同食
　5．蘆薈清肝熱，通積便，脾胃虛寒泄瀉及孕婦不可用
　6．大黃瀉下作用強，經期、孕期、哺乳期婦女應忌用
第八部分　收
　1．藕節收斂止血功效好，身體虛弱者忌用
　2．白及有止血生肌之功，但忌與烏頭同用
　3．石榴皮澀腸治久瀉，痢疾積滯未清者慎服
　4．蓮子養心安神效果好，大便乾結者忌食
　5．覆盆子可補肝腎，縮小便，小便短澀者慎用
　6．芡實收斂固精作用強，不宜作為主糧吃

作者介紹

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文摘

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序言

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《舌尖上的健康密碼： Decoding Your Body's Nutritional Blueprint》 在這本引人入勝的健康指南中，我們將一同踏上一段探索食物與身體之間微妙而深刻聯係的旅程。我們生活在一個信息爆炸的時代，關於健康飲食的建議層齣不窮，卻也常常讓人眼花繚亂，甚至適得其反。你是否曾睏惑於為何彆人適用的飲食方案在你身上卻效果甚微？又或者，你是否曾因某個“健康食品”而引發身體不適？《舌尖上的健康密碼》將為你撥開迷霧，揭示真正屬於你個人的健康飲食之道。 本書並非一本簡單的食譜集，也不是告訴你哪些食物是絕對的“好”或“壞”。相反，它是一份邀請，邀請你重新認識你的身體，理解它獨特的語言，並學會如何傾聽它最真實的需求。我們將深入淺齣地剖析人體消化吸收的奧秘，探索不同營養素在體內的奇妙作用，以及它們如何協同工作，維持我們生命的活力。你將瞭解到，食物不僅僅是填飽肚子的能量來源，它更是塑造我們健康、情緒甚至思維方式的關鍵因素。 第一章： 身體的智慧，食物的低語 我們將從基礎開始，帶你認識身體最根本的運作機製。人體是一個無比精密的機器，每一個細胞、每一個器官都在默默地進行著復雜的化學反應，而這一切的驅動力，都離不開我們攝入的食物。在本章中，我們將： 揭秘消化吸收的旅程： 從口腔到腸道，食物是如何一步步被分解、吸收，並轉化為我們身體所需的能量和構建材料的？我們將探究胃酸、消化酶、腸道菌群在這一過程中的關鍵作用。 認識宏量營養素的基石： 碳水化閤物、蛋白質、脂肪，這三大宏量營養素各自扮演著怎樣的角色？它們並非簡單的“好”與“壞”的標簽，而是根據你的身體狀況、活動水平和代謝需求，有著不同的重要性。你將學會如何辨彆優質的宏量營養素來源，以及如何根據自己的情況進行科學配比。 探尋微量營養素的萬能鑰匙： 維生素、礦物質，這些聽起來不起眼的微量元素，卻在人體內發揮著無可替代的作用。從免疫力的構建到神經信號的傳遞，再到骨骼的堅固，微量營養素是生命運轉的潤滑劑和催化劑。我們將深入瞭解各類維生素和礦物質的食物來源、生理功能，以及如何避免常見的微量營養素缺乏或過剩。 水的力量，生命的源泉： 常常被忽視的“水”，卻是維持生命最重要的物質。在本章中，你將瞭解充足飲水對身體各項機能的重要性，以及如何根據自身情況判斷最佳飲水量。 第二章： 傾聽你的身體：個體化的飲食解讀 “一刀切”的飲食建議往往是無效的，甚至是危險的。每個人的基因、生活方式、健康狀況都獨一無二，因此，最適閤你的飲食方案也應該是量身定製的。《舌尖上的健康密碼》將引導你學會如何成為自己身體的“營養偵探”。 你的基因密碼與飲食： 基因在很大程度上決定瞭我們對某些食物的反應。我們將介紹基因檢測在個性化飲食中的潛在價值，以及如何根據基因信息調整營養攝入，例如乳糖不耐受、咖啡因代謝能力等。 生活方式的映射： 你的工作性質、運動習慣、睡眠質量，甚至是你的情緒狀態，都會影響你對食物的需求和消化能力。本章將幫助你將日常生活中的每一個要素納入飲食考量，製定齣符閤你實際情況的飲食計劃。 身體的信號解讀： 腹脹、疲勞、皮膚問題、情緒波動……這些看似無關緊要的身體信號，往往是身體在告訴你，你的飲食齣現瞭問題。我們將教你如何識彆這些信號，並將其與特定的食物或營養素缺乏/過剩聯係起來，從而找到問題的根源。 常見食物的“雙重性格”： 某些食物，例如麩質、豆製品、奶製品，對一部分人來說是健康的基石，對另一部分人來說卻可能引發不適。我們將探討這些“爭議性”食物的潛在影響，以及如何通過排除法等科學方法，找齣它們是否對你造成瞭負麵影響。 第三章： 解鎖食物的“能量場”：食材的選擇與搭配的智慧 學會“吃什麼”固然重要，但“怎麼吃”同樣關乎健康。食材的選擇、烹飪方式以及食物的搭配，都可能極大地影響我們從食物中獲取的營養以及對身體産生的影響。 食材的“齣身”與“品質”： 有機、天然、時令、本地……這些詞匯背後隱藏著怎樣的營養價值和健康意義？我們將探討如何選擇高品質的食材，以及它們對我們身體健康的潛在益處。 烹飪的藝術，營養的守護： 蒸、煮、燉、炒、炸……不同的烹飪方式對食物營養成分的影響各不相同。本章將為你解析各種烹飪方法的優缺點，並指導你如何選擇最能保留食物營養的烹飪技巧。 食物搭配的“化學反應”： 食物之間的搭配並非簡單的加減法，而可能産生奇妙的“協同效應”，增強營養吸收，甚至産生治療效果。反之，不當的搭配也可能阻礙營養吸收，甚至産生毒素。我們將深入研究常見的食物搭配原則，例如鐵與維生素C的協同作用，以及某些食物之間的“禁忌”搭配。 天然香料與草藥的健康力量： 薑黃、大蒜、生薑、肉桂……這些我們日常生活中常見的香料和草藥，不僅能增添食物的美味，更蘊含著強大的抗炎、抗氧化和促進消化的健康功效。本章將為你揭示它們的科學依據和實際應用。 第四章： 撥開迷霧，科學闢謠：告彆飲食誤區 網絡上充斥著各種關於飲食的“秘方”和“法則”，其中不乏一些以偏概全、甚至誤導性的信息。本書將以科學嚴謹的態度，為你一一辨析這些常見的飲食誤區。 “排毒”的真相： 身體本身就擁有強大的排毒係統，過度依賴所謂的“排毒餐”或“排毒産品”，不僅可能適得其反，還可能損害身體機能。我們將探討身體真實的排毒機製，以及如何通過科學的飲食來支持其正常運作。 “減肥神藥”的騙局： 快速減肥往往伴隨著健康風險，而那些宣稱能“一口瘦十斤”的産品，大多是誇大其詞甚至含有有害物質。本章將教你如何識彆減肥騙局，並製定健康可持續的減肥方案。 “抗衰老”食物的真相： 沒有任何一種食物能夠神奇地讓你永葆青春，但科學的飲食確實能在很大程度上延緩衰老的過程。我們將探討哪些食物富含抗氧化劑，以及它們如何幫助身體對抗自由基的損害。 “素食”與“肉食”的辯論： 無論是素食還是肉食，關鍵在於如何科學地攝取所需的營養。我們將探討不同飲食模式的優缺點，並指導你如何根據自身情況，選擇最適閤你的均衡飲食。 第五章： 打造你的健康生活方式：從餐桌到生活的全麵實踐 健康飲食並非一日之功，它需要融入我們的日常生活，成為一種習慣，一種生活方式。《舌尖上的健康密碼》將為你提供切實可行的建議，幫助你將所學知識轉化為實際行動。 戰略性地規劃你的膳食： 如何高效地進行食材采購、儲存，並提前規劃一周的菜單，讓你在忙碌的生活中也能輕鬆吃到健康的食物。 外食與旅行的飲食攻略： 外齣就餐或旅行時，如何做齣更健康的選擇，避免“踩雷”。 情緒與飲食的互動： 情緒如何影響你的食欲和選擇，以及如何通過科學的飲食來調節情緒，緩解壓力。 建立長期的健康飲食習慣： 如何循序漸進地調整你的飲食結構，並保持長久的動力，讓健康成為你生活的一部分。 《舌尖上的健康密碼》是一本寫給所有渴望擁有健康身體，卻又對復雜的營養學感到迷茫的讀者的書。它將為你提供一套科學、實用、且高度個性化的飲食指導，讓你重新認識食物的力量，掌握駕馭自身健康的鑰匙。讓我們一起，用智慧的舌尖，開啓健康生活的全新篇章！

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的最大震撼，在於它對“藥食同源”概念的重新闡釋。我過去總覺得這四個字有些玄乎，直到讀完這本書，纔真正理解到，我們日常接觸的普通食材中蘊含著多麼強大的力量。作者的敘述方式非常具有畫麵感，讀著讀著，我就能想象齣食材在人體內發生作用的微觀景象。比如，書中對比瞭同一種蔬菜在生食和熟食狀態下對腸胃的不同影響，分析得頭頭是道，讓人忍不住想立即去廚房驗證一下。此外，書中對於如何根據季節變化調整飲食的篇章，寫得極其精妙。它不隻是簡單地說“夏天要多吃什麼”，而是深入剖析瞭夏日氣候特點如何影響人體機能，進而推導齣最適閤身體需求的食物類型和烹飪方式。這種由內而外的、順應自然的調理思路，徹底顛覆瞭我過去那種“頭痛醫頭，腳痛醫腳”的零散式健康觀。這本書，儼然為我打開瞭一扇通往古老東方智慧的大門，雖然門檻不高，但裏麵的風景卻足夠讓人沉醉。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計也值得一提。那種留白恰到好處的版式，讓厚厚的文字內容看起來一點也不擁擠，閱讀體驗非常舒適，即便是晚上睡前閱讀，也不會感到眼睛疲勞。內容上，我最欣賞的是它對“辨證”的強調。作者反復提醒讀者，任何食療方法都不能一概而論，關鍵在於個體差異和身體的即時反饋。書中列舉瞭許多生活中的小測試，幫助讀者判斷自己的體質屬於哪一類型，從而避免盲目跟風。我試著根據書中的指導調整瞭自己的早餐結構，特彆是對於早餐中蛋白質和脂肪的比例把握，有瞭更科學的認知。以往總覺得早餐吃得越清淡越好，但這本書讓我明白，對於需要支撐一上午工作的人來說，適量的優質脂肪和蛋白質是維持穩定血糖和精力的關鍵。這種注重個體化、注重長期習慣培養的理念，讓這本書具有瞭超越一般“暢銷書”的持久價值。它不是一劑速效藥，而是一套可以伴隨人一生的健康操作係統。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常有意思，那種沉穩又不失活力的配色，一下子就抓住瞭我的眼球。我通常對這類健康飲食類的書籍持保留態度，總覺得很多都是誇大其詞或者理論大於實踐。但這本書給我的第一印象卻很不一樣，它沒有那種咄咄逼人的“權威感”，反而像是一位經驗豐富的老中醫在跟你娓娓道來。我尤其欣賞它在論述某些食物的“雙刃劍”特性時所展現齣的那種細緻入微的觀察力。比如，它沒有簡單地把某種食材判定為“好”或“壞”，而是深入探討瞭不同體質的人在不同季節食用同一種食物可能産生的截然不同的效果。這讓我意識到，過去我對待飲食的態度可能過於簡單化瞭。書中對一些常見病癥的食療建議，雖然沒有開具復雜的藥方，但提供的思路卻非常清晰，更側重於日常生活的調理和預防，這一點非常貼閤現代快節奏生活的需求。那種將生活哲學融入飲食觀念的做法，讓我覺得不僅僅是在看一本食譜，更像是在閱讀一本關於如何與身體和諧相處的指南。我打算著手嘗試書裏提到的一些基礎的食療方子，看看能不能為我那常年睏擾我的消化問題帶來一些轉機。

評分☆☆☆☆☆

作為一名工作繁忙的都市白領，我最頭疼的就是三餐不定和營養失衡。市麵上的健康書大多要求苛刻的準備時間和復雜的食材搭配，根本不適閤我。這本書的齣現，簡直像是為我量身定做的救星。它沒有鼓吹復雜的排毒計劃或昂貴的進口食材，而是專注於如何利用廚房裏最常見的五榖雜糧和時令蔬果，進行高效且低成本的健康維護。其中關於“應急健康餐”的章節尤其實用，教你如何在加班到深夜、飢腸轆轆時，選擇既能快速補充能量又不給腸胃造成負擔的食物組閤。作者的文風幽默風趣，讀起來毫無壓力，仿佛鄰傢大姐在跟你分享她的獨傢秘方，而不是一個嚴肅的營養學傢在說教。這種親切感，讓書中的建議更容易被接受和實踐。我已經開始在午餐時嘗試用書裏提到的幾種搭配來替代外賣，效果立竿見影，那種飯後昏昏欲睡的感覺明顯減輕瞭許多。這本書的實用價值，遠遠超齣瞭它的定價。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我一開始翻閱這本書的時候，是抱著一種批判性的眼光去審視的，畢竟市麵上關於“吃什麼能治病”的書籍實在太多，大多都是東拼西湊。然而，這本書的行文邏輯和知識體係的構建，展現齣一種令人信服的深度和廣度。它不像某些流行的“養生秘籍”那樣，熱衷於推崇某一種“超級食物”，而是建立瞭一個更為宏觀的、基於傳統智慧與現代營養學交叉印證的認知框架。我特彆欣賞作者在闡述食物功效時，所引用的那些古籍片段和現代臨床觀察的對比。這種跨學科的論證方式，極大地增強瞭內容的可靠性。更難能可貴的是，作者的語言風格非常接地氣，沒有用晦澀難懂的專業術語來故作高深，即便是對營養學不甚瞭解的讀者，也能輕鬆理解其中的核心理念。它真正做到瞭將深奧的養生之道，轉化成日常可操作的指導方針，這一點對於我這種希望為傢人建立更健康飲食習慣的人來說，價值是無可估量的。這本書絕非那種翻閱一次就束之高閣的讀物，它更像是一本需要時常翻閱、對照參考的工具書。