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刘琦 著

图书标签:

• 养生
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• 汤品
• 健康
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• 预防保健
• 家庭料理
• 营养
• 食谱

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508287904

商品编码：29761178677

包装：平装

出版时间：2014-01-01

基本信息

书名：吃药不如喝汤 : 学做好汤不生病

定价：29.80元

作者：刘琦

出版社：金盾出版社

出版日期：2014-01-01

ISBN：9787508287904

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《图解中华药膳系列丛书吃药不如喝汤：学做好汤不生病》共分上下两篇，上篇以指导人们如何根据自身状况选用合适的汤膳调理身体为出发点，从不同体质、不同职业、不同年龄、不同季节以及利用养生汤调养五脏六腑等方面，推荐了近百道养生祛病汤；下篇为全家健康的汤膳养生堂，从益气、补血、滋阴、壮阳、解表利湿、清热、活血化瘀、消食导滞、化痰止咳平喘、安神补脑、理气、收涩等方面提供了百余道汤膳，让人不但能吃得健康，还能吃得明白，为您的健康保驾护航。

目录

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上篇 养生祛病一碗汤
章 学用药材煲好汤
寒、凉、温、热，四性各显其功
寒凉性药材与食材：清热、泻火、解暑、解毒
温热性药材与食材：抵御寒冷、温中补虚、暖胃
平性药材与食材：开胃健脾、强壮补虚
酸、苦、甘、辛、咸，五味各不同
酸味药材与食材：“能收、能涩”
苦味药材与食材：“能泻、能燥、能坚”
甘味药材与食材：“能补、能和、能缓”
辛味药材与食材：“能散、能行”
咸味药材与食材：“能下、能软”
绿、红、黄、白、黑，五色养五脏
绿色药材与食材：护肝
红色药材与食材：养心
黄色药材与食材：健脾
白色药材与食材：润肺
黑色药材与食材：固肾
科学煎煮，功效更强
先煎
后下
包煎
另煎
冲服
配伍宜忌要牢记
中药材的七种配伍关系
中药材用药之忌
巧记药膳烹调知识与工艺
烹饪药膳的要求
药膳七大烹饪法
善用药膳原料，发挥大疗效
原料保存有方法
增添药膳功效、味道小窍门
了解药膳养生禁忌，避免走进误区
部分食材食用禁忌
药材与食材的配伍禁忌
第二章 看体质喝汤
现代中医对体质的论述
什么是体质
体质决定健康
养生还需分体质
简明的体质自测法
平和体质
气虚体质
阳虚体质
阴虚体质
血瘀体质
痰湿体质
湿热体质
气郁体质
特禀体质
平和体质材料、药膳
玉竹/茯苓/薏苡仁/枸杞子/鲫鱼
玉竹瘦肉汤
绿豆茯苓薏苡仁粥
枸杞子蒸鲫鱼
气虚体质材料、药膳
黄芪/西洋参/党参/太子参/黄鳝
归芪猪脚汤
参果炖瘦肉
芪枣黄鳝汤
阳虚体质材料、药膳
杜仲/鹿茸/核桃/韭菜/虾
鹿茸枸杞子蒸虾
猪肠核桃汤
核桃拌韭菜
阴虚体质材料、药膳
百合/石斛/莲藕/冬瓜/梨
冬瓜瑶柱汤
雪梨猪腱汤
百合绿豆粥
湿热体质材料、药膳
赤小豆/玄参/绿豆/金银花/鸭肉
金银花饮
茯苓绿豆老鸭汤
赤小豆鱼片粥
痰湿体质材料、药膳
白扁豆/山药/白术/陈皮/玉米
白扁豆鸡汤
白术茯苓田鸡汤
陈皮山楂麦茶
血瘀体质材料、药膳
益母草/桃仁/三七/丹参/山楂
三七薤白鸡肉汤
二草赤小豆汤
丹参红花陈皮饮
气郁体质材料、药膳
菊花/香附/酸枣仁/大蒜/洋葱
山楂陈皮菊花茶
大蒜银花茶
玫瑰香附茶
特禀体质材料、药膳
人参/防风/燕麦/糯米/泥鳅
鲜人参炖竹丝鸡
香附豆腐泥鳅汤
山药黑豆粥
第三章 看职业喝汤
脑力劳动者材料、药膳
红枣/胡萝卜/花生/核桃/猪脑
核桃排骨汤
胡萝卜红枣猪肝汤
体力劳动者材料、药膳
粳米/三七/五加皮/猪血/南瓜
三七粉粥
南瓜猪骨汤
夜间工作者材料、药膳
山楂/陈皮/莲子/牛奶/鸡肝
红枣山楂茶
莲子红枣糯米粥
高温工作者材料、药膳
金银花/黄豆/土豆/草鱼/芹菜
大蒜银花茶
黄豆猪蹄汤
低温工作者材料、药膳
牛肉/鹌鹑/海参/海带/黑木耳
黑豆牛肉汤
腐竹焖海参
汞环境工作者材料、药膳
绿豆/芝麻/花生/鸡蛋/牛奶
绿豆莲子牛蛙汤
沙葛花生猪骨汤
高铅环境工作者材料、药膳
山楂/竹笋/香菇/银耳/大蒜
苹果银耳猪腱汤
大蒜鳝段
高苯环境工作者材料、药膳
玉米/猪肝/白菜/菠菜/辣椒
玉米龙眼煲猪胰
旱莲猪肝汤
放射性环境工作者材料、药膳
黑芝麻/紫苋菜/绿茶/西红柿/螺旋藻
黑芝麻山药糊
丁香绿茶
长时间电脑工作者材料、药膳
决明子/菊花/枸杞子/鸭肝/瘦肉
菊花羊肝汤
苦瓜菊花瘦肉汤
第四章 看年龄喝汤
婴幼儿饮食方案
玉米/南瓜/香蕉/苹果/胡萝卜
玉米米糊
姜汁南瓜糊
儿童饮食方案
山药/牛奶/西红柿/燕麦/鱼
山药鱼头汤
玉米胡萝卜脊骨汤
青少年饮食方案
核桃/黄豆/鱼/海带/牛肉
核桃煲鸭
黄豆猪手汤
中年女性饮食方案
当归/阿胶/熟地黄/脱脂牛奶/小麦胚芽油
核桃仁当归瘦肉汤
阿杞炖甲鱼
中年男性饮食方案
鹿茸/杜仲/韭菜/芹菜/绿豆
鹿茸炖乌鸡
杜仲巴戟天猪尾汤
老年人饮食方案
红枣/黑芝麻/南瓜/青枣/羊肉
杞枣猪蹄汤
南瓜猪展汤
第五章 看四季喝汤
春季养生材料及药膳
红枣/枸杞子/猪肝/带鱼/桑葚
葡萄干红枣汤
兔肉百合枸杞子汤
党参枸杞子猪肝汤
夏季养生材料及药膳
麦冬/苦瓜/绿豆/西瓜/鲫鱼
麦冬杨桃甜汤
解暑西瓜汤
绿豆炖鲫鱼
秋季养生材料及药膳
天冬/桔梗/银耳/菊花/梨
桔梗苦瓜
雪梨银耳瘦肉汤
天冬米粥
冬季养生材料及药膳
熟地黄/神曲/黑豆/香菜/白萝卜
肾气乌鸡汤
大米神曲粥
牡蛎白萝卜蛋汤
第六章 养生汤对症调五脏
五脏调养秘诀
补益脾胃材料及药膳
山药/白术/党参/黄芪/薏苡仁
山药鹿茸山楂粥
山药排骨煲
生姜猪肚粥
润肺益气材料及药膳
冬虫夏草/沙参/鱼腥草/川贝/西红柿
虫草炖乳鸽
川贝母炖豆腐
山药杏仁糊
养护材料及药膳
枸杞子/天麻/菊花/车前草/柴胡
枸杞子炖甲鱼
菊花决明饮
柴胡莲子田鸡汤
养护心脏材料及药膳
莲子/猪心/苦参/当归/五味子
莲子猪肚
猪肝炖五味子
龙眼当归猪腰汤
温补材料及药膳
熟地黄/杜仲/黑豆/韭菜/黑芝麻
熟地黄当归鸡
葱油韭菜豆腐干
杜仲艾叶鸡蛋汤
下篇 汤膳养生堂会喝汤全家保健康
章 益气中药汤
人参
人参猪蹄汤
滋补人参鸡汤
鲜人参煲乳鸽
人参糯米鸡汤
枣参茯苓粥
人参鹌鹑蛋
党参
党参山药猪肚汤
北杏党参老鸭汤
山药党参鹌鹑汤
党参豆芽尾骨汤
党参蛤蜊汤
枸杞子党参鱼头汤
西洋参
西洋参银耳鳢鱼汤
西洋参无花果甲鱼汤
西洋参冬瓜野鸭汤
西洋参川贝瘦肉汤
黄芪
黄芪枸杞子猪肝汤
黄芪牛肉汤
猪肚黄芪枸杞子汤
黄芪飘香骨头汤
山药
银耳山药莲子煲鸡汤
羊排红枣山药滋补煲
山药排骨汤
山药龙眼鳢鱼汤
红枣
粉葛红枣猪骨汤
红枣莲藕炖排骨
红枣白萝卜猪蹄汤
红枣猪肝冬菇汤
灵芝
猪蹄灵芝汤
灵芝核桃乳鸽汤
灵芝茯苓炖乌龟
灵芝红枣瘦肉汤
太子参
太子参无花果炖瘦肉
太子参龙眼猪心汤
太子参百合甜枣汤
太子参瘦肉汤
绞股蓝
绞股蓝墨鱼瘦肉汤
绞股蓝鸡肉菜胆汤
蜂蜜
蜂蜜南瓜羹
蜜制燕窝银耳汤
第二章 补血中药汤
当归
当归三七炖鸡
当归猪皮汤
当归美颜汤
龙眼当归猪腰汤
当归生姜羊肉汤
当归桂枝黄鳝汤
阿胶
阿胶牛肉汤
黄连阿胶鸡蛋黄汤
补肺阿胶粥
阿胶乌鸡汤
熟地黄
蝉花熟地黄猪肝汤
五指毛桃根熟地黄炖甲鱼
六味地黄鸡汤
熟地黄鸭肉汤
白芍
佛手瓜白芍瘦肉汤
白芍山药鸡汤
何首乌
何首乌黑豆煲鸡爪
淡菜何首乌鸡汤
龙眼肉
龙眼山药红枣汤
板栗龙眼炖猪蹄
红糖
糖饯红枣花生
红糖美颜汤
第三章 滋阴中药汤
北沙参
沙参猪肚汤
沙参养颜汤
沙参百合莲子汤
玉竹沙参炖鹌鹑
枸杞子
猪肠莲子枸杞子汤
枸杞子牛肝汤
山药薏苡仁枸杞子汤
猪皮枸杞子红枣汤
玉竹
玉竹党参鲫鱼汤
玉竹红枣煲鸡汤
沙参玉竹煲猪肺
玉竹百合牛蛙汤
百合
百合乌鸡汤
百合猪蹄汤
莲子百合干贝煲瘦肉
百合半夏薏苡仁汤
麦冬
麦冬黑枣乌鸡汤
麦冬生地黄炖龙骨
党参麦冬瘦肉汤
莲子百合麦冬汤
银耳
木瓜银耳猪骨汤
银杞鸡肝汤
椰子肉银耳煲乳鸽
牛奶水果银耳汤
石斛
灵芝石斛甲鱼汤
灵芝石斛鱼胶猪肉汤
桑葚
桑葚牛骨汤
桑葚燕麦羹
黄精
黄精海参炖乳鸽
黄精山药鸡汤
女贞子
女贞子鸭汤
椰盅女贞子乌鸡汤
天冬
天冬川贝猪肺汤
天冬银耳滋阴汤
第四章 壮阳中药汤
鹿茸
鹿芪煲鸡汤
鹿茸黄精炖鸡
冬虫夏草
虫草红枣炖甲鱼
虫草香菇排骨汤
杜仲
杜仲巴戟天鹌鹑
杜仲寄生鸡汤
补骨脂
莲子补骨脂猪腰汤
补骨脂肉豆蔻猪肚汤
益智仁
益智仁鸡汤
益智仁山药鲫鱼汤
巴戟天
塘虱巴戟天汤
巴戟天黑豆汤
淫羊藿
巴戟天淫羊藿鸡汤
淫羊藿松茸炖老鸽
桑寄生
桑寄生鸡蛋美颜汤
桑寄生连翘鸡爪汤
海马
海马党参枸杞子炖乳鸽
海马炖甲鱼
肉苁蓉
肉苁蓉黄精骶骨汤
肉苁蓉莲子羊骨汤
菟丝子
五子鸡杂汤
菟杞红枣炖鹌鹑
第五章 解表祛湿汤
生姜
生姜肉桂炖猪肚
海带姜汤
藿香
藿香鲫鱼
藿香金针菇牛肉丸
紫苏
紫苏砂仁鲫鱼汤
紫苏苋菜笔管鱼汤
细辛
细辛排骨汤
细辛洋葱生姜汤
白芷
川芎白芷炖鱼头
白芷当归鸡
桑叶
桑叶连翘银花汤
桑叶菊花枸杞子汤
葛根
葛根黄鳝汤
葛根猪肉汤
柴胡
柴胡枸杞子羊肉汤
柴胡苦瓜瘦肉汤
茯苓
党参茯苓鸡汤
养颜茯苓核桃瘦肉汤
茯苓芝麻菊花猪瘦肉汤
茯苓黄鳝汤
薏苡仁
泽泻薏苡仁瘦肉汤
冬瓜荷叶薏苡仁猪腰汤
薏苡仁猪蹄汤
墨鱼冬笋薏苡仁汤
玉米须
玉米须瘦肉汤
玉米须蛤蜊汤
赤小豆
赤小豆炖鲫鱼
赤小豆牛奶汤
车前草
木瓜车前草猪腰汤
鲜车前草猪肚汤
第六章 清热中药汤
菊花
菊花北芪煲鹌鹑
菊花土茯苓汤
菊花鸡肝汤
苦瓜菊花猪瘦肉汤
生地黄
金针菇生地黄鲜藕汤
生地黄绿豆猪大肠汤
鱼腥草
鱼腥草银花瘦肉汤
鱼腥草冬瓜瘦肉汤
金银花
金银花蜜枣煲猪肺
金银花水鸭汤
天山雪莲金银花煲瘦肉
大蒜银花马齿苋汤
甘草
甘草麦枣瘦肉汤
甘草猪肺汤
夏枯草
鸡骨草夏枯草煲猪胰
夏枯草黄豆脊骨汤
决明子
决明鸡肝苋菜汤
大肠决明海带汤
板蓝根
板蓝根丝瓜汤
板蓝根猪腱汤
蒲公英
蒲公英霸王花猪肺汤
蒲公英赤小豆薏苡仁汤
马齿苋
马齿苋杏仁瘦肉汤
马齿苋木耳猪肠汤
绿豆
绿豆茯苓薏苡仁粥
百合绿豆凉薯汤
槐米
槐米猪肠汤
槐米炖排骨
白茅根
银花茅根猪蹄汤
茅根马蹄猪展汤
薄荷
薄荷水鸭汤
薄荷椰子杏仁鸡汤
第七章 活血化瘀汤
三七
三七木耳乌鸡汤
菊叶三七猪蹄汤
益母草
黑豆益母草瘦肉汤
益母草红枣瘦肉汤
丹参
丹参三七炖鸡
灵芝丹参粥
川芎
川芎白芷鱼头汤
川芎当归鸡
香附
香附花胶鸡爪汤
香附陈皮炒肉
红花
五灵脂红花炖鱿鱼
红花煮鸡蛋
赤芍
赤芍红烧羊肉
赤芍银耳饮
牛膝
猪蹄炖牛膝
牛膝黄鳝汤
郁金
郁金大枣黄鳝汤
佛手郁金炖乳鸽
鸡血藤
鸡血藤鸡肉汤
鸡血藤香菇鸡汤
月季花
当归月季土鸡汤
月季玫瑰红糖饮
延胡索
佛手延胡索猪肝汤
延胡索川芎当归饮
第八章 消食导滞汤
山楂
山楂麦芽猪腱汤
山楂山药鲫鱼汤
麦芽
山药麦芽鸡汤
麦芽山药煲牛肚
鸡内金
鸡内金山药甜椒煲
南瓜内金猪展汤
神曲
神曲金针菇鱼汤
神曲厚朴木香饮
木瓜
木瓜煲猪脚
银耳木瓜羹
乌梅
杨桃乌梅甜汤
乌梅当归鸡汤
第九章 化痰止咳平喘汤
川贝母
海底椰参贝瘦肉汤
海底椰贝杏鹌鹑汤
无花果
南北杏无花果煲排骨
无花果煲猪肚
桔梗
菊花桔梗雪梨汤
桔梗牛丸汤
胖大海
胖大海雪梨汁
胖大海薄荷玉竹饮
罗汉果
罗汉果杏仁猪肺汤
罗汉果银花玄参饮
枇杷叶
枇杷虫草花老鸭汤
苦瓜甘蔗枇杷汤
杏仁
杏仁核桃牛奶饮
杏仁白萝卜炖猪肺
白果
百合白果鸽子煲
白果覆盆子猪肚汤
第十章 安神补脑汤
莲子
扁豆莲子鸡汤
莲子山药芡实甜汤
天麻
天麻黄精炖老鸽
天麻党参老龟汤
酸枣仁
双仁菠菜猪肝汤
香菇枣仁甲鱼汤
柏子仁
柏子仁参须鸡汤
柏子仁猪蹄汤
远志
远志菖蒲猪心汤
四宝炖乳鸽
合欢皮
合欢佛手猪肝汤
合欢山药炖鲫鱼
第十一章 理气调中汤
陈皮
青萝卜陈皮鸭汤
陈皮暖胃肉骨汤
佛手
佛手柑老鸭汤
佛手胡萝卜马蹄汤
白术
山药白术羊肚汤
薏芡白术田鸡汤
玫瑰花
玫瑰枸杞子养颜羹
玫瑰调经汤
砂仁<

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文摘

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序言

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《舌尖上的健康：从厨房到养生》 序言 在这个快节奏的时代，人们对健康的关注与日俱增。然而，面对琳琅满目的保健品和纷繁复杂的养生理论，许多人感到无所适从。事实上，最温和、最贴近生活、最能滋养身心的养生之道，往往就藏在我们的厨房里。本书记载的，正是这样一种回归本源的健康理念——通过精心烹调的日常膳食，尤其是那些富含营养、功效卓著的汤品，来强健体魄，预防疾病，提升生活品质。我们将一同探索，如何从一日三餐的简单烹饪中，开启一段不生病的健康旅程。 第一章：厨房里的智慧——食养的科学基础 “医食同源”并非一句空洞的口号，而是历代先贤留下的宝贵经验。本章将深入浅出地阐述食物与健康之间的紧密联系。我们将从中国传统医学的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”等经典理论出发，解释不同食物种类如何为人体提供必需的营养素，满足生理需求，维持身体正常运转。 宏量营养素的奥秘：蛋白质、碳计划、脂肪，这“三大宏量营养素”是身体构建和能量供给的基石。我们将解析它们各自的功能，以及在日常食物中的主要来源。例如，优质蛋白不仅是肌肉和器官的构成材料，也参与免疫系统的运作；碳水化合物是身体最直接的能量来源，选择何种碳水化合物（例如粗粮与精米）对血糖稳定至关重要；而健康脂肪则对激素合成、细胞膜功能以及脂溶性维生素的吸收起着不可替代的作用。 微量营养素的守护：维生素和矿物质，虽然需求量小，但其作用却至关重要。缺乏任何一种微量营养素，都可能导致一系列健康问题。本章将一一介绍常见的维生素（如维生素A、C、D、E、K，以及B族维生素）和矿物质（如钙、铁、锌、硒、镁等）的功能，并指出它们在各种食材中的丰富含量。我们将强调，均衡摄入是获取足够微量营养素的关键，而多样化的饮食则是实现这一目标的最有效途径。 膳食纤维的重要性：在现代饮食中常常被忽视的膳食纤维，实则是肠道健康的“清道夫”，也是全身健康的“守护者”。本章将详细阐述膳食纤维对促进肠道蠕动、预防便秘、调节血糖血脂、甚至降低某些癌症风险的作用。我们将推荐富含膳食纤维的食物，例如全谷物、豆类、蔬菜和水果，并说明如何在日常饮食中增加膳食纤维的摄入量。 水：生命的源泉：作为生命活动最基础的物质，水的重要性不言而喻。本章将探讨充足饮水对维持体温、运输营养、排泄废物、润滑关节等关键生理功能。我们将讨论成人每日推荐饮水量，以及不同情境下（如运动、高温环境）的饮水需求变化，并强调选择清洁、安全的饮用水源。 食物的天然药性：除了提供基础营养，许多食物本身就蕴含着天然的药用价值。本章将初步介绍一些常见的具有食疗功效的食材，例如生姜的温中散寒、大蒜的抗菌消炎、蜂蜜的润肺止咳等。我们将在此基础上，为后续的汤品制作打下基础，说明如何利用食材的天然属性来针对性地调理身体。 第二章：锅中的魔法——汤品制作的艺术与科学 汤，作为一种古老的烹饪方式，承载着中国人深厚的饮食文化。它不仅仅是食物的集合，更是营养的浓缩，是情感的传递，是健康的载体。本章将带领读者走进汤品的奇妙世界，从基础的烹饪技巧到食材的选择搭配，深入剖析制作一锅好汤的艺术与科学。 汤的灵魂——高汤的制作：一锅鲜美的汤，离不开醇厚的高汤。本章将详细讲解如何制作各种基础高汤，包括鸡汤、排骨汤、鱼汤、蔬菜汤等。我们将从食材的选择（如新鲜度、部位）、处理（如焯水、去腥）、熬煮的时间和火候，以及调味的技巧等方面进行细致的指导。例如，如何通过长时间低温慢熬，让骨骼中的胶原蛋白和矿物质充分释放到汤中，形成浓郁的口感和丰富的营养。 食材的选择与搭配：汤品的功效和风味，很大程度上取决于食材的选择和搭配。本章将提供一份详尽的食材指南，分类介绍各类食材的营养价值和适宜搭配。 肉类与禽蛋：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼虾等，它们提供的优质蛋白质、铁、锌等微量元素，以及不同的风味特点。例如，鸡肉温和滋补，适合各种体质；猪肉富含铁，能补血；鱼肉鲜嫩易消化，富含DHA。 蔬菜与菌菇：绿叶蔬菜、根茎类蔬菜、瓜类蔬菜，以及各种食用菌菇，它们贡献了维生素、矿物质、膳食纤维和独特的风味。例如，胡萝卜富含β-胡萝卜素，菌菇富含多糖，对免疫系统有益。 豆类与谷物：各种豆类（如黄豆、黑豆、红豆、绿豆）和粗粮，是植物蛋白、膳食纤维和B族维生素的良好来源，能增加汤品的饱腹感和营养密度。 药食同源的食材：将中药材与食材巧妙结合，是制作养生汤的精髓。本章将重点介绍一些常用的药食同源食材，如枸杞、红枣、党参、黄芪、当归、山药、百合、莲子等，以及它们各自的功效和在汤中的应用方式。我们将强调，药食同源并非“治病”，而是通过温和的方式，在日常饮食中辅助调理身体。 烹饪技法与火候的掌控：不同的食材需要不同的烹饪方法，而火候的掌控更是决定汤品成败的关键。本章将介绍常见的汤品烹饪技法，如炖、煮、煨、煲等，并讲解它们各自的特点和适用范围。我们将强调，慢火细炖能够最大限度地提取食材的精华，使味道充分融合，营养物质更容易被人体吸收。 调味的智慧：恰当的调味能提升汤品的风味，但过度的调味则可能掩盖食材本身的味道，甚至影响健康。本章将倡导“少盐、少油、少糖”的健康调味原则，并介绍天然的调味方式，如葱、姜、蒜、香料、香草等，以及如何利用食材本身的鲜味来达到增香提鲜的目的。 第三章：四季的馈赠——根据时令调理身体的汤方 “天人合一”是中国传统养生哲学的重要理念，即顺应自然规律，根据季节变化来调整饮食和生活习惯，以达到身心和谐。本章将结合中国传统医学的四季养生原则，为读者提供一套以汤品为核心的四季养生方案，帮助大家在不同的季节里，用最温和、最自然的方式呵护身体。 春季：万物复苏，疏肝养颜 春季特点：春季万物生长，人体阳气也随之升发。此时人体容易出现肝气不舒、消化不良等问题。 养生重点：疏肝理气，健脾开胃，滋养肌肤。 推荐汤品： 葱白红枣鸡汤：温中散寒，益气养血，适合初春时节。 猪肝菠菜汤：补肝养血，明目，缓解春季易出现的眼部不适。 枸杞菊花瘦肉汤：清肝明目，滋补肝肾，适合经常用眼或肝火旺盛者。 山药百合排骨汤：健脾益肺，润燥止咳，有助于缓解春燥。 夏季：暑湿并存，清热解暑 夏季特点：夏季炎热，暑湿较重，容易耗伤津液，出现食欲不振、消化不良、中暑等症状。 养生重点：清热解暑，祛湿健脾，生津止渴。 推荐汤品： 绿豆薏米排骨汤：清热解暑，利水消肿，祛除体内湿气。 冬瓜海带排骨汤：清热利尿，消肿散结，适合暑热季节。 丝瓜瘦肉汤：清热利水，解毒消炎，有助缓解夏季皮肤问题。 荷叶冬瓜鸡汤：清暑解渴，健脾开胃，是夏季消暑的佳品。 秋季：秋高气爽，润肺养阴 秋季特点：秋季气候干燥，容易引起肺部不适，如咳嗽、咽干、皮肤干燥等。 养生重点：润肺止咳，滋阴养液，健脾益气。 推荐汤品： 川贝雪梨炖川贝：清热润肺，化痰止咳，是秋季止咳的经典方。 银耳莲子红枣汤：滋阴润肺，健脾安神，改善秋燥引起的失眠和口干。 沙参玉竹老鸭汤：养阴润肺，生津止渴，适合秋季肺虚咳嗽者。 南北杏炖猪肺：润肺止咳，化痰散结，对缓解肺部不适有益。 冬季：寒冷封藏，温补益气 冬季特点：冬季寒冷，人体阳气内藏，易出现体虚、畏寒、腰膝酸软等问题。 养生重点：温补阳气，滋补肾精，增强抗寒能力。 推荐汤品： 当归生姜羊肉汤：温中补血，益气驱寒，是冬季温补的佳品。 核桃芝麻糊（可作为汤品佐餐）：补肾益精，乌发润肠，适合冬季滋补。 黄芪党参鸡汤：益气健脾，固表止汗，增强身体免疫力。 板栗炖鸡：温补脾肾，益气健脾，为身体提供能量。 第四章：日常的呵护——针对常见健康问题的汤方 除了季节性的养生，许多人在日常生活中会面临各种各样的健康困扰，如消化不良、睡眠不佳、体虚乏力、皮肤暗沉等。本章将根据这些常见的健康问题，提供一系列具有针对性的汤品食疗方案，帮助读者通过日常饮食，温和地改善身体状况，提升生活品质。 改善消化不良与食欲不振： 山药排骨汤：健脾益胃，增强消化功能。 白萝卜炖排骨：理气健脾，消食化积。 陈皮红豆薏米汤：理气健脾，利湿消肿，改善腹胀。 提升睡眠质量与缓解失眠： 莲子百合红枣汤：养心安神，润肺止咳。 桂圆红枣莲子汤：益气养血，安神助眠。 酸枣仁炖猪心：养心安神，镇静催眠，辅助改善失眠。 增强体质与缓解疲劳： 黄芪党参乌鸡汤：益气养血，增强免疫力。 当归黄芪瘦肉汤：补气养血，强健体魄。 蘑菇瘦肉汤：补充维生素和蛋白质，缓解疲劳。 调理女性健康（如气色暗沉、经期不适）： 当归枸杞羊肉汤：温中补血，调经止痛。 红糖姜枣汤：温经散寒，缓解痛经。 猪肝菠菜枸杞汤：补血养颜，改善气色。 改善皮肤状况（如干燥、暗沉）： 银耳雪梨炖百合：滋阴润肺，养颜美肤。 猪皮冻汤：补充胶原蛋白，增强皮肤弹性。 木瓜炖雪蛤：滋补养颜，润肤细腻。 其他常见问题： 针对便秘：蜂蜜香蕉汤、芝麻核桃糊。 针对咳嗽：川贝雪梨炖冰糖、白萝卜蜂蜜饮。 针对嗓子不适：橄榄炖猪肺、罗汉果雪梨汤。 第五章：厨房里的健康生活——从“做”到“享受” 健康的生活方式，不仅仅是学会几道养生汤，更是将这种理念融入日常，从中找到乐趣，并持之以恒。本章将从更广阔的视角，探讨如何在厨房里创造一种可持续的健康生活。 安全与卫生：强调食材的新鲜度和清洁度，厨房的卫生环境，以及正确的烹饪方式，是制作健康汤品的基础。 适量与平衡：即使是再好的食材，过量食用也可能适得其反。我们将强调“适量”的重要性，并鼓励读者在饮食中保持多样性和均衡性，而非过分依赖某一种食物或汤品。 倾听身体的声音：每个人的体质和需求都是独特的。本章将引导读者学会倾听自己身体的反馈，了解哪些食物让自己感觉更好，哪些需要避免。 享受过程，传递温暖：烹饪本身就是一种疗愈。享受食材在手中变化的乐趣，享受慢火熬煮带来的宁静，更享受将亲手制作的美味分享给家人的幸福。汤，是厨房里最能传递爱意的佳肴。 生活方式的整体观：除了饮食，充足的睡眠、适度的运动、积极的心态，同样是构建健康的重要组成部分。本章将鼓励读者将汤品养生融入整体的健康生活方式中。 结语 在这个信息爆炸的时代，我们或许会遗忘那些最朴素、最贴近自然的智慧。本书记载的，正是这样一种回归厨房、回归本源的健康之道。通过学习如何制作一锅锅营养丰富、功效卓著的汤品，我们不仅能滋养身体，更能感悟生活的美好，感受食物带来的温暖和力量。愿这份对厨房智慧的探索，能为您开启一段不生病、更健康的精彩人生。

评分☆☆☆☆☆

这本《吃药不如喝汤：学做好汤不生病》的书籍，我拿到手的时候，其实心里是抱着一丝怀疑态度的。毕竟现在市面上各种养生书籍层出不穷，很多都夸大其词，让人不知所措。然而，翻开这本书后，我立刻被它的朴实和接地气所吸引。作者的语言非常平易近人，没有那些拗口的专业术语，仿佛就像邻家阿姨在跟你分享她家传的秘方一样。书中对于不同季节、不同体质的汤品都有非常详细的介绍，光是看那些食材搭配，就让人觉得充满了生活的气息和智慧。比如，针对春季容易上火的体质，书中推荐了一款清热解毒的靓汤，配方里有几种我以前从没想过可以一起炖煮的食材，但经过作者的解释，我才明白其中的道理。更让我欣赏的是，书中不仅仅是罗列食谱，还穿插了许多关于食材特性的科普小知识，让我对手头的食材有了更深层次的理解。这种既实用又具有知识性的内容，让我在阅读的过程中不断有“原来如此”的感叹，感觉自己不仅仅是在学做汤，更是在学习一种更健康、更自然的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我以前对“煲汤”这件事，一直感觉是个技术活，得耗费大量的时间和精力，而且火候的掌握也是个玄学。所以，即便是想喝汤养生，也常常是心有余力不足。但是，这本书彻底改变了我的看法。它非常体贴地为像我这样的“厨房新手”设计了许多“快手汤”或“懒人汤”的方案，这些汤品虽然制作步骤相对简单，但味道和功效却一点不打折扣。书中对手工制作的部分，比如食材的处理、火力的控制，都给出了非常清晰的时间节点和状态描述，比如“水开后转小火，保持微微冒泡的状态，持续40分钟”，这种精确到位的指导，极大地增强了我的信心。我尝试做了其中的一道“山药芡实健脾汤”，原本担心自己会把山药炖烂，结果成品口感软糯，汤汁浓郁，连一向挑食的家人都赞不绝口。这种即时的成功反馈，是我持续尝试下去的最大动力，让我觉得，原来坚持健康饮食并非遥不可及的苦差事，而是可以融入日常点滴的享受。

评分☆☆☆☆☆

与其他养生书籍相比，我感觉这本书最大的价值在于它的“可执行性”和“低门槛”。它没有要求读者去购买那些昂贵稀有的药材，书中所使用的绝大多数食材，在任何一个寻常的菜市场都能轻松买到，这极大地降低了普通家庭实践食疗的难度。而且，作者在细节上考虑得非常周到，比如，对于某些食材需要提前泡发、去皮等步骤，都有详细的图文或文字说明，避免了初学者因为一个小小的失误而导致整锅汤的味道前功尽弃。我曾经尝试过照着某本国外引进的食谱做汤，结果发现需要特殊香料，跑遍全城都没找到，最后不了了之。而这本书，就像一个贴心的老友，指引你用身边最朴素的食材，做出最滋养身心的美味佳肴。它提供的不仅仅是食谱，更是一种立即可实践的、属于我们自己厨房的健康哲学。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计也让我印象深刻，它绝对不是那种只有文字堆砌的枯燥手册。每一款汤谱旁边都配有精美的实物照片，色泽诱人，让人垂涎欲滴。更重要的是，作者在介绍每款汤的功效时，会用非常直观的方式来表达，比如，针对失眠人群的汤，会直接点明“有助于安神助眠”；对于气血不足的调理，则会强调“补益气血”。这种清晰的功能导向，让我可以根据自己和家人的即时需求，快速地在书中找到对应的解决方案。我特别喜欢它对“时令食材”的运用，书中会特别提醒读者，不同月份哪些新鲜的蔬菜或药材最适合入汤，这不仅保证了汤品的最佳风味和营养，也顺应了自然规律，体现了一种古老的养生哲学。这让喝汤这件事，从单纯的“吃”升华成了一种与自然节律相呼应的仪式感。

评分☆☆☆☆☆

我个人对传统中医理论有一定的接触，但很多书籍的讲解都过于晦涩难懂，让人望而却步。而《吃药不如喝汤：学做好汤不生病》的厉害之处在于，它成功地将深奥的食疗原理，融入到了具体的汤谱之中，做到了“润物细无声”的教育效果。比如，书中在介绍“枸杞红枣汤”时，会顺带解释一下红枣如何“补中益气”，枸杞如何“滋补肝肾”，这种知识点的自然嵌入，让我在烹饪的同时，不知不觉地完成了对中医食疗概念的普及学习。我以前总觉得食疗是慢功夫，见效慢，但通过书中一些针对急性症状的“应急汤方”的尝试，我发现，在日常调理的基础上，适当的汤饮确实能起到很好的辅助作用，尤其是在感冒初愈或身体疲惫时，一碗热腾腾的汤下肚，那种由内而外的舒畅感，是任何速效药都替代不了的。这本书真正做到了“治未病”的理念。